Какие яйца полезнее куриные или перепелиные

Вес перепелиных яиц, их размер и состав в сравнении с куриными яйцами

Главная › Природа › Животные › Вес перепелиных яиц, их размер и состав в сравнении с куриными яйцами

09.08.2017

Warning: preg_replace_callback(): Compilation failed: missing ) at offset 37 in /home/yhs/klyv.ru/www/wp-content/plugins/perelink/PerelinkPluginWorkInContent.php on line 54

Все о яйценоскости перепелок

Перепелки – это популярные домашние птицы, которые отличаются ранней скороспелостью и высокими темпами яйценоскости. К тому же перепелиные яйца — недешевое удовольствие (в среднем – 55-60 рублей за 10 штук, а зачастую и больше), поэтому таких домашних пернатых все больше разводят для бизнеса. Давайте рассмотрим детальнее особенности их яйценоскости: когда начинают нести, когда заканчивают, сколько штук несут ежегодно и сколько каждый день. А также предлагаем на фото ниже посмотреть, как выглядит эта маленькая, но грациозная птичка с крошечным весом.

Когда же ждать от наших птичек первых яичек? Перепелки начинают нестись рано – первые «урожаи» вы сможете собрать уже в возрасте 35-40 дней от рождения. Несутся домашние пернатые обычно во второй половине дня или поздно вечером, а некоторые разновидности (японская порода, к примеру) — сразу после кормления. Отличные показатели яйценоскости наблюдаются до десятимесячного возраста, после этого у птиц начинается старость. Однако, яйценоскость перепелов хоть и снижается, но не прекращается вплоть до тридцатимесячного возраста.

Сколько яиц несет?

Перепелки несутся по определенному графику. 5-6 дней – по 1 яичку, далее несколько суток перерыв, затем снова по кругу. Поэтому ничего страшного, если 1-2 дня вы не нашли в гнездах перепелиные яйца. Однако, если такие перерывы затягиваются, стоит задуматься и поискать причины: это могут быть неправильные нормы содержания, кормления или какие-либо болезни.

Яйцо перепелки

Перепелиные яйца маленькие, но очень симпатичные: белые с темными крапинками разных размеров (их можно увидеть на фото). Скорлупа очень хрупкая ввиду физических показателей перепелок, поэтому такая особенность является нормой. В одной штуке содержится столько полезных витаминов и полезных микроэлементов, что не зря продукт прозвали «источником жизни».

Вес 1 штуки

Как вы видели на фото, большим весом перепелиные яйца похвастаться не могут. Одна единица весит в среднем 10 грамм (вес может варьироваться в пределах 1-3 грамм). Но это не мешает им отличиться богатым содержанием полезных веществ.

Перепелиные яйца являются самыми богатыми по содержанию витаминов и микроэлементов, если сравнивать их с продуктом любой другой домашней птицы. В состав перепелиных яиц (10 шт.) входят:

В 100 граммах продукта находятся:

Калорийность – всего 153 ккал., что позволяет включать перепелиные яйца в рацион спортсменов и тех, кто придерживается различных диет. В следующем ролике вы узнаете, чем так полезны плоды перепелок и почему их называют «эликсиром молодости». На все вопросы ответят директор фабрики Виктор Менгель и его заместитель Наталья Мазуренко.

Сравнение куриных и перепелиных яиц

Перепелиные яйца своими чудо-свойствами получили отличную репутацию. Однако, это совсем не означает, что продукт других домашних птиц совсем не примечателен. Давайте проведем сравнительную характеристику продукта курицы и перепелки (их фото для сравнения вы можете видеть ниже). Сколько полезных веществ содержит каждое из них и в чем их отличия?

Скольким перепелиным равняется одно куриное яичко?

Посчитать, сколько перепелиных заменят одно куриное, достаточно просто, зная вес обоих продуктов. Так, если яичко курицы весит 50 г, а вес перепелиного – 10 г, то для замены их нужно взять 5 шт. Но все это приблизительные расчеты. Благодаря высокой питательности иногда одно куриное заменяют 3-4 описываемых.

Блюдо, которое вы готовите, не испортится, так как желток очень насыщенный, яркий и питательный. Иногда продукт курицы может весить 65-75 г (высшей категории), в таком случае для замены нужно большее количество перепелиных плодов (6-8).

Фотогалерея

Видео «Правда и мифы о яичке перепелок»

В этом видео эксперты поведают, почему перепелиные яйца заслужили такую популярность, а также развенчают все мифы о них и расскажут, как правильно выбрать качественный продукт.

Замороженные

Заморозка значительно увеличивает срок годности яичек перепелки. Такой способ хранения продукции отличается некоторыми сложностями. Однако и длительность пригодности для употребления в пищу увеличивается существенно. Он составляет от 6 месяцев до года.

При замораживании следует выполнять некоторые важные советы:

• использовать для закладки в морозилку специальные контейнеры с ячейками или пластиковую формочку для кубиков льда;
• емкости для заморозки должны быть с крышкой;
• нельзя замораживать яички в скорлупе;
• можно заморозить отдельно желтки и белки, заполнить ячейки целыми яичками или перемешать желтки с белками и чайной ложкой высадить смесь в отдельные отсеки;
• после полного замерзания кубики с перепелиными яичками можно переложить в полиэтиленовый пакет или контейнер большего размера, а формочки использовать для другой партии яиц;
• готовить продукцию рекомендуется после полного естественного размораживания;
• перед заморозкой продукцию обязательно помыть.

Большое количество жидкости в яйцах дает эффект расширения во время заморозки. Поэтому заполнять ячейки контейнера следует не полностью, оставляя запас объема, чтобы форма не деформировалась и не лопнула.

Замороженные перепелиные яйца – лидеры по длительности хранения в домашних условиях. При этом в них сохраняются все полезные свойства и вкусовые качества продукта.

Яичко — невеличко или дар перепелки

Хочется сказать, что это прекрасная альтернатива всем минерально-витаминным комплексам. Его пищевая ценность настолько велика, что он является незаменимым при восстановлении и поддержании здоровья. «Источник жизни» или «формула здоровья» — все это перепелиные яйца. Но об их пользе вы уже, наверное, слышали и знаете, поэтому поговорим вообще о природных свойствах этого ценного продукта.

Первые упоминания ученые находят еще в папирусах древних египтян. Они являются неотъемлемой частью рецептов народной медицины Китая. Знания о пользе и применении передавались людьми из поколения в поколение и дошли до наших дней. Даже, как известно, их скорлупа имеет свои ценности. Например, она очищает воду от хлора и придает ей щелочные свойства.

Яйца перепелов-состав.

В пяти перепелиных яйцах, по массе равных одному куриному, содержится в 5 раз больше фосфора и калия, в 4,5 — железа, в 1,5 — меди и кобальта, в 6 раз — витаминов В1, В2, а витамина А — больше в 3.5 раза. Больше в перепелиных яйцах содержится и таких незаменимых аминокислот, как аспарагиновая, глутаминовая, метионин, цистин и лизин.
По существу перепелиные яйца — это концентрат биологически активных веществ, столь необходимых человеку. Энергетическая ценность перепелиных яиц составляет 155 ккал. В 100 г яичной массы содержится 13 г белка и 10 г жира. По своим морфологическим качествам перепелиные яйца несколько отличаются от яиц других видов птиц. У перепелов в яйце больше белка, чем у других птиц. Например, у кур в яйце содержится 55,8 % белка, у перепелов — 60 %. У большинства домашних птиц скорлупа составляет более 10 % от массы яйца, у перепелов — лишь 7,2 %.
В таблице представлено сравнительное содержание некоторых витаминов, минеральных элементов и аминокислот в 100 г перепелиных и куриных яиц.

Показатель	Перепели-ные яйца	Куриные яйца	Перепелиные яйца в % к куриным
Сухое вещество, %	25,4	22,4	113
Протеин, %	12,8	11,6	110,3
Витамины, мкг:
В1	137	49	280
В2	1100	500	219
РР	110	99	111
А	1180	780	151
каротиноиды	670	640	104
Минеральные в-ва, мг:
кальций	76	52	146
фосфор	213	185	115
калий	620	124	500
железо	404	88	459
медь	17	9,6	177
кобальт	6,6	3,8	173
Аминокислоты, г:
лизин	1,05	0,75	140
цистин	0,43	0,28	153
метионин	0,72	0,38	190
аспарагиновая к-та	1,16	0,79	146
глутаминовая к-та	1,72	1,44	119
триптофан	0,24	0,20	120

Одна из особенностей перепелиных яиц — способность их к длительному хранению. При хранении их в условиях комнатной температуры может наблюдаться только некоторое усыхание содержимого яйца, но не бывает случаев порчи от развития в них микроорганизмов. Яйца перепелок выгодно отличаются от яиц других видов домашних птиц и представляют собой уникальный белково-витаминно-минеральный комплекс. Так мудро распорядилась природа не случайно. При массе всего 6-8 г суточный перепеленок обладает удивительной энергией благодаря высокой природной концентрации ценных питательных веществ в яйце.

Сравним объемы

Яйца, которые человек употребляет в пищу, имеют одинаковый состав микроэлементов. Разница в количестве того или иного вещества.

Чтобы определить, какое яичко полезнее, нужно сравнить одинаковую яичную массу каждого.

Чтобы выяснить, сколько перепелиных яиц заменяют одно куриное, необходимо среднюю массу второго разделить на средний вес первого. Получается: 55/11=5.

Как видно, они не слишком отличаются друг от друга. Вывод один: полезность куриных и перепелиных яиц практически одинакова. Хотите питаться с пользой для здоровья — употребляйте и то и то. Главное не переборщить — кушайте в меру.

Отварной продукт

Куриные яйца обычно используют в пищу в сыром, вареном и жареном виде. Отварная продукция чаще находит себе применение в ежедневном рационе любого человека. Вареные яйца едят просто так или используют для приготовления самых разных блюд: закусок, салатов и даже супов. При составлении рецептур специалисты обычно используют количество яиц в штуках, но иногда бывает необходимо иметь представление о соотношении компонентов сложного блюда именно в граммах. Вот здесь возникает потребность знать вес яйца. В этом случае нужно сразу обращаться к вышеприведенной таблице. Необходимо просто рассчитать вес белка и желтка без наружной скорлупы. Это и будет искомая величина. Ведь яйца варятся в скорлупе, как в замкнутом пространстве, поэтому какие-либо материальные потери в данном случае практически исключены.

Сколько перепелиных яиц заменяют одно куриное?

Прочность же скорлупы обусловлена чаще возрастом курицы. Чем взрослее птица, тем крепче скорлупа. И очень часто корректировка питания повышает прочность скорлупы. Так что при выборе яиц не стоит руководствоваться окрасом, важнее срок, когда снесли их и чем кормили птицу, то есть вкусовые качества яиц.

О пользе яичной скорлупы много дискуссий.

Toggle navigation QNA. Это чужой компьютер Забыли пароль? Ссылка ведет за пределы QnA. Она может быть небезопасной. Вернуться на QnA.

Врачи считают её бесполезной и плохо или совсем неусвояемой организмом. К тому же люди, принимающие скорлупу, свидетельствуют о хороших результат в лечении.

Поиск по сайту

Учёными определено, что вредных насыщенных жиров в 1,5 раз меньше, чем полезных ненасыщенных. Яйцо — продукт аллергенный. Яйцо достаточно калорийный продукт. Так рекомендуют диетологи, но явных доказательств о вреде яиц не предъявляют.

Кроме того, установлено, что у работников птицефабрик, употребляющих этот продукт часто и много не выявлено вообще каких-либо отклонений в здоровье, а если и есть, то не более, чем у остальных людей. Итак, как видим всё же полезных свойств яиц значительнее больше, нежели вредных. Однако нужно помнить о том, что все эти полезные свойства относятся к яйцам домашних птиц.

Хотя зачем хранить яйца так долго, ведь важен фактор свежести продукта, тогда и польза во сто крат усиливается! Читала где-то, что Фаина Раневская употребляла ежедневно по некольку яиц. И вон сколько прожила! Но если серьезно, то я на перепелиные яйца всё смотрю-смотрю и никак не решаюсь купить.

Предлагаем ознакомиться Вегетарианская диета для похудения — Магнит красоты

Теперь точно куплю. А что до сих пор останавливало?

Мне нравятся перепелиные, но один у них минус-маленькие и чистить долго:. Спасибо очень ценная информация!

Яйца в нашей семье бывают очень часто, но до этого как то не задумывалась о их пользе и вреде. Спасибо, просветили! Теперь хочется ввести в наше меню и перепелиные яички, за их необыкновенную полезность. Людмила, даже если бы ты написала, что яйца вредят здоровью или опасны для жизни, то я по любому бы их продолжал есть и облизываться!

Считаю, что во всем надо знать меру и яйца не исключение. Предпочитаю побаловать себя перепелиными яйцами — они действительно вкуснее. Сколько интересной информации о яйцах! В особенности заинтересовали перепелиные, давно знаю, что они очень полезные, в блюдах в гостях часто пробую их, но самой как-то еще не пришлось из них что-то приготовить. А сколько – перепелиных..?

Яйцо – основа жизни. В нём самой природой заключены все необходимые вещества для формирования зародыша и развития эмбриона.

Сколько надо перепелиных яиц чтобы нормально поесть? Одно куриное яйцо это скока перепелиных? Куриное яйцо – это сколько перепелиных?

Если рассматривать этот вопрос с точки зрения калорийности, пищевой ценности и веса, то ответы будут существенно отличаться. Перепелиное яйцо весит в среднем 10-12 г, тогда как куриное тяжелее его в пять, а то и в семь раз. Если это продукт первого сорта, то его масса составляет 60 г, а второго – 50 г. Отборное куриное яйцо весит 70 г и больше. В качестве среднего принято считать вес 55 г.

Если говорить о том, сколько перепелиных яиц в одном курином, с точки зрения веса, то результат составит 5-6 шт. При подсчете вес большого яйца следует разделить на средний вес маленького. С точки зрения калорийности ответ будет идентичным. Что касается вопроса о пищевой ценности, то 2 перепелиных яйца вполне могут заменить 1 куриное. Объясняется это большим содержанием в них полезных витаминов и минеральных элементов.

Правила употребления

Зародыши перепелов — гипоаллергенный продукт, его употребление разрешено с 6-месячного возраста детей. В качестве прикорма они:

• помогают предупредить появление рахита у малышей;
• способствуют гармоничному формированию нервной системы и общему развитию.

Перед тем, как разбить скорлупу, ее промывают под струей теплой воды с хозяйственным мылом либо содовым раствором.

1. Тем, кто предпочитает есть перепелиные яйца сырыми, рекомендуется принимать их натощак с утра.
2. Продукт всмятку готовится всего за 1-2 минуты.
3. Вкрутую деликатес сварится за 5 минут.

Как и другие птичьи яйца, перепелиные зародыши лучше сочетать с зеленью, помидорами, семенами льна и кунжута.

Дополнять меню другими богатыми белком продуктами, особенно молоком или мясом, нежелательно.

Перепелки реже страдают от патогенных микроорганизмов, поскольку содержатся в клетках, располагаемых в отдельных помещениях с грамотно подобранным микроклиматом. Они не имеют выгула, а значит, доступа к природным очагам инфекции, но даже в этих условиях могут становиться источником инвазии.

Дневная норма употребления

Первое знакомство с перепелиным продуктом начинается с нескольких крупинок желтка. Постепенно количество его увеличивают, к году ребенок может съедать за раз одно целое яйцо. С возрастом рекомендуемая дневная дозировка постепенно вырастает:

• от года и до 3-х — детям разрешено употреблять 1-2 шт.;
• малышам в возрасте с 3 до 8 лет можно съедать 2-3 шт.;
• школьникам младших и средних классов — до 4 шт.

Взрослые люди могут ежедневно съедать 5-6 яиц. Для глазуний, омлетов и салатов обычно готовят больший объем продукта, в этом случае частоту его употребления потребуется снизить.

Каков вес одного яйца

Средний вес и пищевая ценность перепелиных продуктов меняются при их приготовлении, термической обработке.

Сколько весит сырой продукт

Сырой зародыш должен иметь массу, характерную для породы. Примечательно, что по весу деликатеса от перепелок легко определить его свежесть.

Если какой-либо экземпляр разительно отличается от нормы, скорее всего, содержимое его скорлупы высохло из-за длительного срока хранения, нарушения целостности оболочек.

Сколько весит продукт без скорлупы

Удаление скорлупы уменьшает массу каждой 1 шт. примерно на 1,5 г, столько весят твердые оболочки зародыша.

Подскорлупная оболочка необычайно плотна и крепка, поэтому для вскрытия продукта используют маникюрные или специально предназначенные для этой цели ножницы.

Показатели пищевой ценности

Калорийность сырого перепелиного яйца равняется 158 ккал, что покрывает порядка 8% суточной энергетической потребности взрослого человека.

Оно практически не содержит углеводов, зато богато ценными аминокислотами. Белок в его составе присутствует в количестве 22% дневной нормы потребления — в расчете на 100 г продукта.

Относительно аналогов оно содержит больше витаминов, минеральных солей. В сырых белках и желтках особенно много:

• селена;
• железа;
• фосфора;
• холина;
• кобаламина;
• рибофлавина;
• пантотеновой кислоты;
• витаминов A, D, E.

Обратите внимание! Регулярное употребление яиц перепелок помогает сохранить молодость, красоту, здоровье. Они хорошо вписываются в схемы диетического питания, спортивной жизни

• Богатство состава позволяет использовать продукт для лечения анемии, бронхитов, пневмонии, бронхиальной астмы, запоров.
• Помогает нормализовать обмен веществ, усилить иммунитет, улучшить зрение, справиться с хроническими заболеваниями, включая туберкулез.
• Деликатес хорошо справляется с артериальной гипертензией, применяется в терапии сердечных патологий.

Сколько весит куриное яйцо (мерная таблица)

Для тех кто следит за своим здоровьем, готовит по рецепту, будет очень интересно взглянуть на мерную таблицу яиц. В ней указан отдельный вес желтка, белка и скорлупы. Смотрите таблицу ниже.

Наименования	Вес штуки, граммы	Вес десятка, граммы	Количество штук в одном кг.
Высшая категория, маркировка «В»
Яйцо в скорлупе	75 и более	750 и более	не более 14 шт.
Яйцо без скорлупы	68	680	15
Белок	41	410	24
Желток	26	260	38
Отборное, маркировка «О»
Яйцо в скорлупе	65-74,9	650-749,9	14-15
Яйцо без скорлупы	59-68	590-680	15-17
Белок	36-41	360-410	24-28
Желток	23-26	230-260	38-43
Первая категория, маркировка «1
Яйцо в скорлупе	55-64,9	550-649,9	15-18
Яйцо без скорлупы	50-59	500-590	17-20
Белок	30-36	300-360	28-33
Желток	19-23	190-230	43-52
Вторая категория, маркировка «2»
Яйцо в скорлупе	45-54,9	450-549,9	18-22
Яйцо без скорлупы	40-50	400-500	20-25
Белок	25-30	250-300	33-40
Желток	16-19	160-190	52-63
Вторая категория, маркировка «3»
Яйцо в скорлупе	35-44,9	350-449,9	22-28
Яйцо без скорлупы	32-40	320-400	25-31
Белок	19-25	190-250	40-52
Желток	12-16	120-160	63-83

Сколько весит перепелиное, гусиное, утиное, индюшачье, страусиное, фазанье яйцо?

Вид яиц	Примерный вес одного яйца в граммах
Куриные яйца — сколько весят?	50-55 грамм
Перепелиные яйца — сколько весят?	10-12 грамм
Гусиные яйца — сколько весят?	200 грамм
Утиные яйца — сколько весят?	90 грамм
Индюшачьи яйца — сколько весят?	75 грамм
Страусиные яйца — сколько весят?	900 грамм
Эму яйца — сколько весят?	780 грамм
Фазаньи яйца — сколько весят?	60 грамм
Цесарки яйца — сколько весят?	25 грамм

Польза перепелиных яйц

Куриное яйцо, к примеру, содержит в 2,5 раза меньше витаминов, чем перепелиное яйцо. Там больше фосфора, калия и железа в 4,5 раза. А лецитин, который находится в сырых яйцах перепёлок, помогает снижать уровень холестерина в крови. Поэтому свойства перепелиных яиц поистине уникальны.

Перепелиные яйца очень полезны

Перепел имеет высокую температуру тела – 42 градуса – они устойчивы к инфекциям. Сырое яйцо перед употреблением нужно вымыть, а вот детям до 3-х лет лучше сварить. Перепелиные яйца варить намного быстрее, чем куриные: 1,5-2 минут достаточно, чтобы было яйцо всмятку, вкрутую – понадобится 5 минут.

Перепелиные яйца можно употреблять для лечения различных заболеваний: анемия, повышенное или пониженное давление и сильные головные боли. С его помощью можно повышать иммунитет, лечить заболевания желудочно-кишечного тракта, язвы, гастрит и панкреатит.

При расстройствах нервной системы или малокровия и сахарного диабета перепелиные яйца так же незаменимы. Диабетикам, к примеру, рекомендуют есть по 6 перепелиных яиц в неделю. Количество сахара в таком случае может снизиться на 2 единицы. При сопутствующей диете можно добиться сногсшибательных результатов. Это даже подтверждают наблюдения медиков.

Перепелинные яйца — эликсир молодости Употребление перепелиных яиц вкупе с диетическим питанием помогает укрепить иммунитет, восстановить и улучшить метаболизм. А благодаря высокому содержанию фосфора, перепелиное яйцо является хорошим стимулятором потенции.

Детям перепелиные яйца стоит давать по 2-6 штук в день. Количество зависит от возраста, а взрослым стоит есть по 4-6 штук в день. При этом кушать их надо ежедневно утром и натощак. Есть перепелиные яйца лучше сырыми. И принимать систематически без перерыва в течении как минимум 3 месяцев. Благотворное влияние на организм проявляется уже спустя две недели.

Перепелиные яйца легко усваивается и не причиняет никаких негативных последствий. Об этом говорят врачебные наблюдения. Абсолютно все родители, которые из-за постоянных болезней детей ввели в их рацион перепелиные яйца, говорят об улучшении здоровья уже через несколько месяцев.

Например, такая болезнь как астма, при лечебном питании излечивается полностью. Даже после тяжелой формы заболевания ребенок может себе позволить часами бегать по улице без отдышки.

Перепелиные яйца помогают в профилактике многих болезней

Еще перепелиные яйца помогают расти. Дети, которые в росте отстают от своих сверстников, вырастают после перепелиной диеты на 8-15 сантиметров в год. Витамин D, который содержится в продукте, препятствует развитию рахита.

Помогает такое яйцо и от заикания. Причем, вне зависимости от природы происхождения заболевания. Через 3-4 месяца ребенок или взрослый начинает нормально разговаривать.

А вот фосфор, который содержится в перепелином яйце, стимулирует умственное развитие, улучшает память и способствует ускоренному развитию интеллекта у малышей и подростков. Детям, которые едят перепелиные яйца, легче постигать науку, они лучше воспринимают материал, легче запоминают.

Вес импортных яиц по маркировке

Государственная таблица маркировки яиц в каждой стране немного отличается. В России она может начинаться с буквы или цифры. Всего существует пять вариантов:

Кроме них на полках встречаются яйца, на которых можно заметить различные знаки, напоминающие скорее кодировку размеров одежды – «S», «XL» и прочие. Это значит, что перед покупателем находится импортный продукт. Узнать категорию и страну-производителя можно следующим образом:

• Цифра на маркировке указывает на страну;
• «S» – самые маленькие яйца, не тяжелее 53 г;
• «M» – средний продукт весом от 53 до 63 г;
• «L» – крупные тяжелые яички от 63 до 73 г;
• «XL» – аналог отечественной высшей категории массой от 73 граммов и больше.

Правила употребления

Зародыши перепелов — гипоаллергенный продукт, его употребление разрешено с 6-месячного возраста детей. В качестве прикорма они:

• помогают предупредить появление рахита у малышей;
• способствуют гармоничному формированию нервной системы и общему развитию.

Перед тем, как разбить скорлупу, ее промывают под струей теплой воды с хозяйственным мылом либо содовым раствором.

1. Тем, кто предпочитает есть перепелиные яйца сырыми, рекомендуется принимать их натощак с утра.
2. Продукт всмятку готовится всего за 1-2 минуты.
3. Вкрутую деликатес сварится за 5 минут.

Как и другие птичьи яйца, перепелиные зародыши лучше сочетать с зеленью, помидорами, семенами льна и кунжута.

Дополнять меню другими богатыми белком продуктами, особенно молоком или мясом, нежелательно.

Перепелки реже страдают от патогенных микроорганизмов, поскольку содержатся в клетках, располагаемых в отдельных помещениях с грамотно подобранным микроклиматом. Они не имеют выгула, а значит, доступа к природным очагам инфекции, но даже в этих условиях могут становиться источником инвазии.

Дневная норма употребления

Первое знакомство с перепелиным продуктом начинается с нескольких крупинок желтка. Постепенно количество его увеличивают, к году ребенок может съедать за раз одно целое яйцо. С возрастом рекомендуемая дневная дозировка постепенно вырастает:

• от года и до 3-х — детям разрешено употреблять 1-2 шт.;
• малышам в возрасте с 3 до 8 лет можно съедать 2-3 шт.;
• школьникам младших и средних классов — до 4 шт.

Взрослые люди могут ежедневно съедать 5-6 яиц. Для глазуний, омлетов и салатов обычно готовят больший объем продукта, в этом случае частоту его употребления потребуется снизить.

«Здоровое» мнение

Люди издавна включают разные виды яичек в рацион, наслушавшись отзывы об их пользе. Одна многие даже не задумываются, чем отличаются перепелиные яйца от куриных. Существует тенденция здорового питания. Актуален вопрос и о калорийности употребляемой пищи. У приверженцев здорового образа жизни в приоритете перепелиные яйца. Так как большинство людей уверены в их полезности.

По сравнению с куриным в одном грамме перепелиного яичка содержится в два раза больше витаминов А, В1, В2.

Общественное мнение основано на полезных свойствах и чудодейственной силе яичек перепелок. Их применяют для лечения болезней сердечно-сосудистой системы, поднятия потенции, укрепления иммунитета.

Состав яйца

Данный пищевой продукт считается одним из самых ценных источников полезных веществ. В сравнении с яйцами других пернатых, тут скрыто куда больше важных для человека соединений, а также макро- и микроэлементов. Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть на состав (в расчёте на 100 г):

• белки — 12,7 г;
• жиры — 11 г;
• углеводы — 0,5 г;
• железо — 404 мг;
• медь — 17 мг;
• кальций — 76 мг;
• фосфор — 213 мг;
• кобальт — 620 мг;
• каротиноиды — 670 мг.

Кроме того, регулярное употребление перепелиных яичек обогатит организм витаминами.

При внимательном изучении состава, в тех же 100 г продукта можно найти:

• по 137 мг витаминов А и В1;
• 110 мкг витамина РР;
• 1100 мкг витамина В2.

Калорийность продукта при этом составляет 168 ккал.

Многие потребители считают, что яйца перепелов намного ценнее куриных, однако надо учесть, что они хоть и полезные, но всё же не идеальные. Нужных человеку веществ в них действительно много, но и холестерина в желтке немало: примерно в два раза больше, чем в курином. Поэтому людям, страдающим холециститом, вообще не стоит полагаться на их положительные свойства.

Полезные советы

Несколько дополнительных рекомендаций по инкубации перепелиных яиц помогут новичкам получать стабильно положительные результаты:

1. Не следует часто открывать крышку инкубатора, чтобы «просто посмотреть, как дела». Даже за несколько секунд влажность внутри уменьшается.
2. Дополнительные испарения кальция при увлажнении делают скорлупу более твердой. Поэтому воду для увлажнения лучше использовать мягкую или кипяченую.
3. Вынимать только что вылупившихся птенцов нужно не чаще чем раз в 3-4 часа. Малыши должны обсохнуть, чтобы их перья правильно высохли. Полезно после этого побрызгать теплой водой из пульверизатора на стенки инкубатора, чтобы восстановить влажность внутри.
4. В домашних условиях наименее требовательны к условиях инкубирования японские, эстонские и прочие яйценосные породы. Бройлерные техасские перепела более капризны и требуют точного соблюдения всех параметров, из таблицы в начале статьи.
5. Очень удобно создавать напоминания в телефоне или на компьютере, которые не позволят пропустить ключевые моменты: 10 и 15 день.

Яйцо перепелки

Перепелиные яйца маленькие, но очень симпатичные: белые с темными крапинками разных размеров (их можно увидеть на фото). Скорлупа очень хрупкая ввиду физических показателей перепелок, поэтому такая особенность является нормой. В одной штуке содержится столько полезных витаминов и полезных микроэлементов, что не зря продукт прозвали «источником жизни».

Вес 1 штуки

Как вы видели на фото, большим весом перепелиные яйца похвастаться не могут. Одна единица весит в среднем 10 грамм (вес может варьироваться в пределах 1-3 грамм). Но это не мешает им отличиться богатым содержанием полезных веществ.

Состав

Перепелиные яйца являются самыми богатыми по содержанию витаминов и микроэлементов, если сравнивать их с продуктом любой другой домашней птицы. В состав перепелиных яиц (10 шт.) входят:

• Белок — 12,6 грамма;
• Железо — 404 мг;
• Кальций — 76 мг;
• Медь — 17 мг;
• Фосфор — 213 мг;
• Кобальт — 620 мг;
• Каротиноиды — 670 мг;
• Витамины А и В1 — по 137 мкг; РР — 110 мкг; В2 — 1100 мкг.

В 100 граммах продукта находятся:

• Белки – 13 грамм;
• Жиры – 11 грамм;
• Углеводы- 0,5 грамма.

Калорийность – всего 153 ккал., что позволяет включать перепелиные яйца в рацион спортсменов и тех, кто придерживается различных диет. В следующем ролике вы узнаете, чем так полезны плоды перепелок и почему их называют «эликсиром молодости». На все вопросы ответят директор фабрики Виктор Менгель и его заместитель Наталья Мазуренко.

Как повысить яйценоскость?

Увеличение яйценоскости кур станет возможным только в том случае, если для них будут созданы оптимальные условия. Но переход от обычных условий к новым должен быть постепенным, чтобы не травмировать птицу. Больше всего влияет на яйценоскость рацион питания. В него нужно включать такие компоненты:

• Добавки для кур. Это мел, известняк, ракушки. Приготовить питательные вещества можно даже из яичной скорлупы. Такие компоненты положительно сказываются и на качестве яиц.
• Для яйценоскости полезна и белковая пища. Кроме того, она укрепляет иммунитет курицы. С этой целью делают мешанки с добавлением молочных продуктов, бобовых или рыбьего жира в малых количествах (его избыток может стать причиной ухудшения вкуса яиц).
• Чтобы добиться повышения яйценоскости, курам необходимо давать достаточное количество углеводов. Содержатся они в картофеле, зерне, пшенице, моркови.
• Стимуляция кладки яиц происходит под воздействием витаминов. Поэтому в летний период им необходимо давать траву, а зимой – сено.

Если интересно, как увеличить яйценоскость кур в фермерских или домашних условиях, особую роль нужно уделить режиму кормления.

Прежде всего нужно создать наилучшие условия в курятнике

Давать еду им нужно три раза в день в одно и тоже время. Первая кормежка осуществляется сразу после сна, вторая – в обед, а третья – незадолго до сна. Курочки должны, как следует, насытиться, прежде чем лечь спать.

Для повышения яйценоскости также следует создать оптимальные условия в курятнике. Нельзя допускать сквозняки, особенно в местах, где происходит кладка яиц.

Сколько несут яиц куры за день, во многом зависит и от количества гнезд. Ведь если их много, то курочкам не приходится бороться за место кладки, что положительно влияет на их эмоциональное состояние.

Температура воздуха в курятнике должна иметь 25 градусов. Поэтому зимой здесь нужно топить, а летом обеспечить нормальную вентиляцию. Курятник не должен быть чересчур большим, так как птицы любят компактность. Дверь следует сделать маленькой, чтобы из помещения не уходило много тепла.

Повышение яйценоскости станет возможным только тогда, когда в курятнике будет чисто

Особенно важно уделить внимание чистоте поилок. Нельзя, чтобы вода засиживалась в них более суток. От чего зависит яйценоскость еще? Для них важен отдых

От чего зависит яйценоскость еще? Для них важен отдых

Поэтому продолжительность светового дня ни в коем случае не должна превышать 14 часов

От чего зависит яйценоскость еще? Для них важен отдых. Поэтому продолжительность светового дня ни в коем случае не должна превышать 14 часов.

Таким образом, разводить птиц в домашних условиях не составляет особого труда. Но прежде чем приступить к этому, нужно изучить вопрос, как увеличить яйценоскость кур несушек. Ведь для этого им нужен правильный уход. Если нет возможности создать для них оптимальные условия, то не стоит надеяться, что куры будут давать много яиц.

Самые необычные факты о куриных яйцах

Разведением кур занимаются в течение многих веков, поэтому уже существует официальный список интереснейших фактов о яйцах:

1. Мы привыкли видеть яйца коричневого и белого цвета, но в мире зафиксированы случаи, когда куры несли голубые и зеленые яйца (скорлупа). Как оказалось, это делают только определенные породы кур. Строение и химический состав яйца не отличаются от привычных для нас сортов. Но разница в том, что разноцветные яйца несутся в небольших количествах.
2. Самое мелкое яйцо весит всего 10 грамм, самое крупное – 450 грамм (его длина составила 32 см, диаметр – 23). Это официальные данные, которые были зафиксированы в Англии.
3. В Великобритании курица снесла яйцо, в котором было 5 желтков одновременно.

Какие бы яйца вы не купили, помните, что категория никак не взаимосвязана с пищевой ценностью продукта. На сорт влияет исключительно вес. Существует миф, в который люди безоговорочно верят: якобы мелкие куриные яйца гораздо полезнее крупных. Однако это наукой не доказано.