Диета и холестерин: продукты, которые помогут улучшить ваши показатели

Содержание:

Польза и вред
- В чем вред
Калорийность Бразильский орех. Химический состав и пищевая ценность.
- - Пищевая ценность и химический состав «Бразильский орех».
Бразильский орех в косметологии
- Для лица и тела
- Для волос
Польза бразильского ореха и правила потребления
Ореховое масло
Бразильский орех в кулинарии
Бразильский орех: что это такое
- Бразильский орех: какой на вкус
Сбор и подготовка плодов
Польза бразильского ореха для женщин
- Бразильский орех при беременности
- Масло бразильского ореха
Чем полезен бразильский орех для организма
Питание и потребление людьми
- Фитохимические вещества

Польза и вред

Полезные свойства плодов бертолетии обусловлены высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, в частности селена, незаменимых аминокислот.

Влияние на организм :

уменьшают количество жировых клеток, улучшают метаболизм;
участвуют в процессе протекания окислительно-восстановительных реакций, защищают клетки от нарушений ДНК, свободных радикалов;
профилактируют онкологические заболевания предстательной железы, легких, кишечника и груди;
улучшают усвоение жирорастворимых витаминов;
снижают уровень холестерина;
расширяют сосуды, активизируют кровоток, улучшают свертываемость крови;
укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость организма к бактериальным инфекциям и вирусным заболеваниям;
стимулируют восстановление поврежденных клеток, набор мышечной массы;
уменьшают и нейтрализуют воспалительные процессы;
улучшают работу поджелудочной железы и функционирование эндокринной системы;
приостанавливают прогрессирование болезни Альцгеймера;
восстанавливают силы, заряжают бодростью и энергичностью;
повышают сексуальную активность мужчин, продлевают женский репродуктивный возраст;
предотвращают катаракту;
препятствуют развитию гипотиреоза щитовидной железы;
активизируют работу мозга;
очищают кишечник;
улучшают состояние кожи;
способствуют похудению несмотря на высокую калорийность.

Бразильский орех – источник селена, без которого невозможен синтез глутатионпероксидазы – фермента, предупреждающего окисление клеток. В 100 г продукта сосредоточено 1,917 мг микроэлемента, что составляет 3485,5 % от суточной нормы .

Глутатионпероксидаза защищает организм человека от пищевых и экологических опасностей, превращая токсические вещества в безвредные побочные продукты. Увеличение производства фермента снижает риск образования злокачественных образований и предотвращает рост раковых клеток. Недостаток селена вызывает акне, псориаз, ревматоидный артрит, внезапное увеличение или потерю веса, дисфункцию щитовидной железы, мышечную слабость.

В чем вред

Бразильский орех относится к категории высококалорийных продуктов. Диетологи рекомендуют ограничиться потреблением двух орехов в сутки, а людям с избыточным весом и вовсе от него отказаться . Кроме того, плоды бертолетии содержат радиоактивные вещества (радий и барий), оказывающие негативное влияние на организм человека . Одним из характерных признаков интоксикации служит лучевое поражение костной ткани. Оболочка американского ореха богата афлатоксинами – веществами, способствующими развитию рака печени .

При злоупотреблении продуктом наблюдаются следующие побочные реакции со стороны организма:

выпадение волос;
поражение печени, характерным признаком которого является пожелтение склеры глаз;
слоение кожи и ногтей;
спутанность мыслей;
рвота, тошнота;
осложнение дыхания;
гиперемия дермы.

Калорийность Бразильский орех. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Бразильский орех».

Продукты, содержащие фосфор. как улучшить усвоение фосфора

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	659 кКал	1684 кКал	39.1%	5.9%	256 г
Белки	14.32 г	76 г	18.8%	2.9%	531 г
Жиры	67.1 г	56 г	119.8%	18.2%	83 г
Углеводы	4.24 г	219 г	1.9%	0.3%	5165 г
Пищевые волокна	7.5 г	20 г	37.5%	5.7%	267 г
Вода	3.42 г	2273 г	0.2%	66462 г
Зола	3.43 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.617 мг	1.5 мг	41.1%	6.2%	243 г
Витамин В2, рибофлавин	0.035 мг	1.8 мг	1.9%	0.3%	5143 г
Витамин В4, холин	28.8 мг	500 мг	5.8%	0.9%	1736 г
Витамин В5, пантотеновая	0.184 мг	5 мг	3.7%	0.6%	2717 г
Витамин В6, пиридоксин	0.101 мг	2 мг	5.1%	0.8%	1980 г
Витамин В9, фолаты	22 мкг	400 мкг	5.5%	0.8%	1818 г
Витамин C, аскорбиновая	0.7 мг	90 мг	0.8%	0.1%	12857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.65 мг	15 мг	37.7%	5.7%	265 г
бета Токоферол	0.01 мг	~
гамма Токоферол	9.56 мг	~
дельта Токоферол	0.63 мг	~
Витамин РР, НЭ	0.295 мг	20 мг	1.5%	0.2%	6780 г
Бетаин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	659 мг	2500 мг	26.4%	4%	379 г
Кальций, Ca	160 мг	1000 мг	16%	2.4%	625 г
Магний, Mg	376 мг	400 мг	94%	14.3%	106 г
Натрий, Na	3 мг	1300 мг	0.2%	43333 г
Сера, S	143.2 мг	1000 мг	14.3%	2.2%	698 г
Фосфор, Ph	725 мг	800 мг	90.6%	13.7%	110 г
Микроэлементы
Железо, Fe	2.43 мг	18 мг	13.5%	2%	741 г
Марганец, Mn	1.223 мг	2 мг	61.2%	9.3%	164 г
Медь, Cu	1743 мкг	1000 мкг	174.3%	26.4%	57 г
Селен, Se	1917 мкг	55 мкг	3485.5%	528.9%	3 г
Цинк, Zn	4.06 мг	12 мг	33.8%	5.1%	296 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.25 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.33 г	max 100 г
Сахароза	2.33 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	2.14 г	~
Валин	0.76 г	~
Гистидин*	0.409 г	~
Изолейцин	0.518 г	~
Лейцин	1.19 г	~
Лизин	0.49 г	~
Метионин	1.124 г	~
Треонин	0.365 г	~
Триптофан	0.135 г	~
Фенилаланин	0.639 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.609 г	~
Аспарагиновая кислота	1.325 г	~
Глицин	0.733 г	~
Глутаминовая кислота	3.19 г	~
Пролин	0.706 г	~
Серин	0.676 г	~
Тирозин	0.416 г	~
Цистеин	0.306 г	~
Стеролы (стерины)
Кампестерол	2 мг	~
Стигмастерол	6 мг	~
бета Ситостерол	64 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	16.134 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.046 г	~
16:0 Пальмитиновая	9.626 г	~
17:0 Маргариновая	0.041 г	~
18:0 Стеариновая	6.244 г	~
20:0 Арахиновая	0.167 г	~
22:0 Бегеновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	23.879 г	min 16.8 г	142.1%	21.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.214 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.045 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	23.594 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.027 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	24.399 г	от 11.2 до 20.6 г	118.4%	18%
18:2 Линолевая	24.363 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	23.859 г	~
18:3 Линоленовая	0.036 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.018 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.018 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.018 г	от 0.9 до 3.7 г	2%	0.3%
Омега-6 жирные кислоты	23.877 г	от 4.7 до 16.8 г	142.1%	21.6%

Энергетическая ценность Бразильский орех составляет 659 кКал.

cup, whole = 133 гр (876.5 кКал)
kernel = 5 гр (33 кКал)
oz (6 kernels) = 28.35 гр (186.8 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Бразильский орех в косметологии

6 рецептов, которые помогут наконец-то полюбить овсянку

Индустрия красоты давно оценила полезные питательные и регенерирующие свойства ореха и использует его в качестве базы в производстве бьюти-средств.

Для лица и тела

Особенно популярно использование ореха для производства полезных антивозрастных средств: из-за свойства глубоко проникать в кожу он обеспечивает питание и увлажнение и верхних, и глубоких дермальных слоев кожи. Это замедляет появление морщин и увеличивает тургор тканей.

Покупке такой косметики можно предпочесть приобретение масла в чистом виде и добавлять его в имеющиеся кремы и лосьоны или готовить полезные маски и скрабы.

Самую простую маску можно приготовить, смешав в равных количествах масло бразильского ореха и оливковое. Данной смесью следует пропитать салфетку и положить на лицо на 20 минут.
2–3 капли масла, добавленные в приготовленный кофейный скраб, усилят полезное воздействие на кожу.

Для волос

В постоянном питании нуждаются и волосы, которые каждодневно подвергаются вредным воздействиям различного рода.

Несколько капель масла в любимом шампуне или кондиционере обогатят их и усилят эффективность.
Максимальную пользу можно извлечь при нанесении масла на волосы на 3–4 часа с последующим смыванием водой с шампунем. Курс подобной терапии – 10–15 процедур.

Польза бразильского ореха и правила потребления

9 советов, которые помогут сделать шашлык менее опасным для здоровья

Экзотический американский орех появился в нашей стране недавно, мало кто знаком с его полезными качествами:

высокое содержание селена в его составе — профилактика раковых заболеваний, активизация синтеза лейкоцитов в клетках крови;
селен укрепляет нервную систему, снимает напряжение, стресс, депрессию;
аминокислоты регулируют кислотно-щелочной баланс;
клетчатка активизирует пищеварение;
лютеин поддерживает остроту зрения, снижает риск возникновения катаракты;
витамины укрепляют иммунитет;
жирные кислоты укрепляют ногти, волосы, восстанавливают эластичность сосудов.

С помощью Бертолетии лечат бесплодие у женщин и мужчин, продлевается способность к зачатию.

Орешки употребляются в пищу сырыми или высушенными. Внешнюю оболочку надо снимать полностью, очищать ядро тщательно. В день достаточно употреблять 10 — 15 г, это 2 — 3 орешка. Превышать норму не рекомендуется.

Польза для мужчин

Полезность орехов давно стала фактором введения их в ежедневный рацион. Магазины предлагают грецкие, кедровые, лесные плоды. Но именно для мужчин самыми продуктивными называют орехи бразильские. Польза бразильского ореха для мужчин выражается:

аминокислоты расщепляют жиры, способствуют наращиванию мышечной массы

Это важно для мужчин, занимающихся спортом, посещающим тренажёрные залы.
селен улучшает выработку тестостерона — мужского полового гормона, что необходимо для восстановления половой функции.
аргинин — аминокислота, её в составе бразильского ореха 2%, излечивает импотенцию, бесплодие, повышает подвижность и жизнеспособность сперматозоидов.
нормированное потребление американских зёрен понижает риск возникновения рака предстательной железы.

Польза и вред для женщин

Магний, селен, витамины, растительные жиры, белки бразильского ореха необходим всем женщинам. Врачи советуют потреблять его ежедневно. Магний укрепляет нервную систему, нормализует сон. Селен — профилактика рака молочных желёз.

Жиры, белки, витамины:

облегчают менструальные боли;
поддерживают репродуктивную систему;
«отодвигают» климакс;
облегчают перестройку организма;
возвращают блеск тусклым волосам, эластичность коже, укрепляют ногти.

Женщинам, следящим за весом, надо помнить, что бразильские орехи калорийны, суточная норма — 2 зёрнышка, чтобы не навредить стройности фигуры.

Для детей. Полезные свойства и противопоказания

Детям до 3 лет эти орешки давать запрещено:

высокая жирность вызывает нарушения пищеварения;
белки могут привести к аллергии;
малыш может подавиться.

Растущему организму ребёнка с трёх лет принесёт однозначно пользу. Редкостный по своему составу орех:

укрепляет кости, память;
магний способствует формированию усидчивости, концентрации внимания;
витамины укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость инфекционным заболеваниям.

Беременным и кормящим

Женщины, ежедневно применявшие американские орехи, могут во время беременности продолжать его употреблять. Селен способствует нормальному развитию плода, является профилактикой простудных заболеваний. Жирные кислоты омега — 3 снижают риск преждевременных родов.

Польза бразильского ореха для женщин в «интересном» положении доказана врачами — гинекологами, но вводить его в рацион нужно маленькими порциями постепенно. При малейших изменениях самочувствия, покраснениях, кожном зуде, потребление орехов прекратить.

При кормлении ребёнка грудью, употребление американского экзота лучше не начинать. Это совет всех учёных и врачей — гинекологов.

Для похудения

Орехи из Бразилии имеют высокую энергетическую ценность. Несколько долек бразильского ореха для похудения надолго подавляют чувство голода. Прекрасный перекус, достойная замена конфетам и пирожным.

Растительные жиры предотвращают формирование жировых отложений, а аминокислоты повышают выносливость при занятиях спортом. Если ваша цель — подтянутая фигура, то она будет достигнута.

Ореховое масло

Из ядер бертолетии добывают масло, имеющее важное пищевое, промышленное значение. Его используют для смазки часов, приготовления художественных красок

Бразильский орех применяется в кулинарии для улучшения вкуса кондитерских изделий. Кроме того, масло используется в косметологии для питания кожи, укрепления волос. Оно создает защитный слой на дерме, предохраняет от негативных факторов окружающей среды, препятствует испарению воды из поверхности, что продлевает ее молодость.

Масло американского ореха используется в медицине для ускорения затягивания язв, заживления ран, снятия отеков и снижения воспалительного процесса в тканях. Это прекрасный антисептик, проявляющий противовирусные свойства.

Производят масло из очищенных семян дерева бертолетии способом холодного отжима с последующим отстоем масляной жидкости и её фильтрации. В составе масла находятся спирты, жирорастворимые витамины, фитостеролы, жирные кислоты. По консистенции масло представляет собой вязкую жидкость бледно-желтой окраски с характерным ореховым ароматом. У масла бразильского ореха ярко выражены антиоксидантные, противовоспалительные и антисептические способности.

Косметологи рекомендуют использовать целебное масло для лечения ногтей, волос, кожных покровов. На его основе налажено промышленное производство питательных кремов для лица, кожи рук, ног, восстанавливающих лосьонов, лечебных шампуней, средств от угрей. В домашних условиях женщины добавляют несколько капель в свою косметику, делают маски и очищающие скрабы.

Применение масла бразильского ореха в косметологии

Целительные способности масла проявляются при устранении шелушения кожи, для смягчения её огрубевших участков, при заживлении трещин и порезов. Масло обеспечивает мягкость и гибкость волос, защищает их от обезвоживания и сухости. При нанесении на кожу и волосы масло не оставляет жирного следа, легко впитывается. Используют масло бразильского ореха в увлажняющих гелях, кремах, лосьонах, средствах для бритья. Его используют при выпуске твердых и жидких косметических мыла, в масках для увлажнения волос, кондиционерах.

Рецепт маски:

Смешать в равных пропорциях масло бразильского ореха и оливковое. Нанести на лицо на 30 минут, не смывать. Кожа засияет, со временем разгладятся мелкие морщинки. 10 процедур, с применением маски для волос, восстановит их по всей длине, вернётся блеск и красоту. Масло наносят на 3 часа, смывают обычным шампунем.

Для лица

Глубоко проникая в кожу, масло образует защитную пленку, препятствующую испарению жидкостей из организма, тем самым уменьшая глубину морщин и разглаживая кожу лица и рук. Этим маслом обогащают кремы по уходу за кожей лица, добавляя от 3 до 10% в состав средства. Применяют его не только в чистом виде, но и в смеси с другими растительными и эфирными маслами. Для аппликаций и масок сочетание растительных масел должно быть в пропорции 1:1. При использовании масла из бразильского ореха в качестве базовой основы к чайной ложке масла добавляют 3-5 капель эфирного масла.

Для волос

Для укрепления волос масло бразильского ореха смешивают с маслом жожоба в пропорции 1:1 и наносят на кожу головы за 15 мин до мытья, аккуратно массируя влажными пальцами корни волос. После мытья и высыхания волос небольшое количество масла бразильского ореха наносят на расческу и распределяют по всей длине волос. Его не нужно смывать. Масло добавляют в средства по мытью головы непосредственно перед употреблением, тогда оно становится более эффективным.

Масло бразильского ореха многие не употребляют из-за опасения пострадать от радиационных компонентов. Но во многих продуктах, которые мы употребляем, присутствуют различные тяжелые металлы, о которых мы даже не подозреваем. Просто количество выделяемой радиации настолько мизерно, что нужно есть каждый день килограммами эти продукты, чтобы проявились негативные последствия. То же самое относится и к бразильским орехам. Умеренное употребление семян дерева бертолетии, принесет больше пользы, чем вреда.

Бразильский орех в кулинарии

С недавних пор приобрести экзотический орех в местных супермаркетах стало вполне возможным. Это открывает новые горизонты для кулинарной фантазии. Вкус бразильского ореха похож на кедровый, он дополняет десерты, соусы, салаты и супы, внося нотку пикантности в блюда. Как использовать продукт на кухне, зависит лишь от индивидуальных предпочтений. Кулинарные шедевры не под силу каждому, поэтому можно просто поджарить полезные орехи и присыпать солью.

Гурманы могут попробовать приготовить вкусные и полезные блюда с экзотическим орехом.

Ореховый пирог:

https://youtube.com/watch?v=i8HVvgVqyIE

Ореховый кекс с вареньем и шоколадом:

https://youtube.com/watch?v=r3FvQfBrKwg

Бразильский орех: что это такое

Бразильскими орехами называют плоды деревьев Бертолетия, родиной которых является страна Бразилия. Сейчас культуру выращивают в Боливии, которая выступает лидером по экспорту.

Деревья растут дикими рощами, а окультуренные сорта не отличаются плодородием из-за необходимости активного опыления. Минимальная продолжительность жизни растения составляет 500 лет, средняя высота – 50 метров.

Как выглядит бразильский орех:

коробочка, размером 15 сантиметров в диаметре;
вес до двух килограммов;
толщина скорлупы – 1 сантиметр.

Плоды от внешней среды закрывает толстая скорлупа, отличающаяся прочностью. Чтобы извлечь заключенные в собственные оболочки ядра, потребуется потратить не менее 30 минут на распиливание внешней скорлупы.

Плод под названием бразильский орех, дерево Бертолетия фото

Внутри коробочка схожа с апельсином – там располагаются съедобные ядра, которые предварительно нужно очистить от кожуры. Они имеют продолговатую форму и размер от 5 до 6 сантиметров.

Бразильский орех: какой на вкус

Увидев на прилавке рынка или на полке торговой сети неизвестные, довольно не дешевые орехи, каждый желающий задается вопросом об их вкусовых характеристиках, которые отличаются:

земляным привкусом;
пресной ноткой.

Сбор и подготовка плодов

Плоды собирают с ноября по март. Уборка урожая осуществляется вручную. После созревания орехов рабочие разбивают в джунглях лагеря и бродят по лесу в поисках плодов. Собранные орехи они открывают при помощи мачете, складывают их в мешки и затем доставляют на перерабатывающие заводы близлежащих городов.

Собранный урожай проходит проверку на качество, затем подвергается очистке и сушке. Часть орехов поступает в продажу в скорлупе. Предварительно их моют и просушивают на солнце, а затем полируют кожуру. Это позволяет улучшить внешний вид продукта и продлить срок его хранения.

Исследования показывают, что в тех областях джунглей, где ежегодно проводится интенсивный сбор орехов, практически отсутствуют молодые деревья. Поэтому для сохранения популяции бертолетии и омоложения леса принимаются меры по регулированию количества собранных плодов.

Польза бразильского ореха для женщин

Обогащение рациона представительниц прекрасного пола данным продуктом весьма желательно из-за щедрого содержания в семенах селена. Этот микроэлемент благотворно влияет на детородную функцию женщины. Он не только необходим для правильного созревания яйцеклеток – соблюдая нормы его потребления, милые дамы могут продолжить свой репродуктивный возраст. Щедры эти плоды и на содержание цинка, который эффективно помогает при лечении кожных высыпаний.

Полезные свойства бразильского ореха для женщин несут и другие компоненты, входящие в состав семян. Так, тиамин (витамин В1) помогает сохранять красивыми волосы и ногти, производит общий омолаживающий эффект. Витамины С и Е, содержащиеся в зернах этого плода, тоже содействуют поддержанию на должном уровне восстановительных процессов в коже, чтобы женщина выглядела красивой, ухоженной. Еще эти сильные антиоксиданты активно борются со свободными радикалами, эффективно предупреждая даже раковые болезни.

Как увеличить грудь дома девушке
Лечение сахарного диабета народными средствами — диета. Сахарный диабет — народные средства для лечения
Чем полезна гречка: свойства для организма

Бразильский орех при беременности

Что еще надо знать про бразильский орех – польза и вред для женщин данного продукта особо внимательно должны учитываться во время ожидания ребенка. Так, входящий в состав этих зерен селен действенно предотвращает клеточные мутации, чтобы у малыша не было врожденных пороков и патологий. Бразильский орех для беременных рекомендован еще и потому, что содержащийся здесь набор минералов и аминокислот способен эффективно снабжать организм женщины необходимыми веществами для полноценного развития плода. Вредным может быть только потребление большого количества таких семян.

Масло бразильского ореха

Производство этого ценного продукта в промышленных масштабах налажено в Южной Америке – там, где произрастает бертолетия. Масло бразильского ореха является полезным не только при употреблении в пищу. Его широко используют в косметологии, как хороший увлажняющий компонент в составе масок и кремов, а в медицине этот продукт может использоваться, как ранозаживляющее средство.

Если же применять это масло, как добавку к рациону (в правильном количестве!), то оно способно принести немалую пользу для женщины. Фактически такой продукт является концентратом, содержащим все важные для организма вещества из семян. При употреблении в пищу масла американского ореха приводится в норму гормональный фон, что действенно помогает женщинам избавиться от проявлений предменструального синдрома, повысить фертильность, а дамам зрелого возраста – отстрочить наступление климакса.

Чем полезен бразильский орех для организма

Подобный состав позволяет сделать вполне логичные выводы: польза бразильского ореха для организма человека неоценима.

Наиболее полезно то, что продукт содержит рекордное количество селена – микроэлемента, способного замедлять и даже останавливать развитие онкологических образований. Недостаток селена негативно отражается на состоянии кожного покрова, суставов и функции щитовидной железы.
Каштан из Пара – надежный помощник в борьбе со стрессовыми ситуациями и депрессиями.
Орех нормализует гормональный баланс и приносит пользу работе эндокринной и сердечно-сосудистой систем.
Польза бразильского плода выражается и в благоприятном влиянии на репродуктивную функцию: он продлевает ее период и даже помогает при бесплодии.

Для женщин

Бразильский орех – натуральный кладезь красоты. Во-первых, он обладает омолаживающими свойствами, способствуя процессам регенерации и нейтрализуя вредные свободные радикалы, а во-вторых, будет полезным для кожи, ногтей и волос из-за содержания большого количества аминокислот.

Содержащиеся в бразильском орешке компоненты облегчат симптомы предменструального синдрома, а женщинам постарше принесут пользу, обезопасив от раннего наступления климакса.

Для мужчин

Сильному полу однозначно следует добавить этот маленький орешек в повседневный рацион. Его польза заключается в уменьшении риска простатита и вероятности онкологии предстательной железы, улучшении половой функции за счет повышения активности сперматозоидов и нормализации функции семенников.

Можно ли бразильский орех беременным и кормящим

Кроме описанных свойств, селен полезен для функционирования женской репродуктивной системы. Он обеспечивает беспроблемное протекание беременности и предотвращает появление различных патологий у плода. Полезный орех помогает не только родить здоровое потомство, но и снизить риск заболеваний в столь ответственный период.

Также в бразильских орешках имеются омега-3 и омега-6 кислоты, которые полезны для будущих мам благодаря свойству снижать вероятность преждевременных родов, плацентарной недостаточности, позднего токсикоза и послеродовых депрессий.

Однако после рождения ребенка в случае грудного вскармливания употреблять орехи уже не стоит, так как экзотические продукты могут нанести вред малышу.

Питание и потребление людьми

Бразильские орехи, сушеные, небеленые, очищенные
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	2743 кДж (656 ккал)

	12,27 г
Крахмал	0,25 г
Сахара	2.33 г
Пищевые волокна	7,5 г

	66,43 г
Насыщенный	15,137 г
Мононенасыщенный	24,548 г
Полиненасыщенные	20,577 г

	14,32 г
Триптофан	0,141 г
Треонин	0,362 г
Изолейцин	0,516 г
Лейцин	1,155 г
Лизин	0,492 г
Метионин	1,008 г
Цистин	0,367 г
Фенилаланин	0,630 г
Тирозин	0,420 г
Валин	0,756 г
Аргинин	2,148 г
Гистидин	0,386 г
Аланин	0,577 г
Аспарагиновая кислота	1,346 г
Глютаминовая кислота	3,147 г
Глицин	0,718 г
Пролин	0,657 г
Серин	0,683 г

Витамины	Количество % DV †
Тиамин (B 1 )	54% 0,617 мг
Рибофлавин (B 2 )	3% 0,035 мг
Ниацин (B 3 )	2% 0,295 мг
Витамин B 6	8% 0,101 мг
Фолиевая кислота (B 9 )	6% 22 мкг
Витамин С	1% 0,7 мг
Витамин Е	38% 5,73 мг

Минералы	Количество % DV †
	16% 160 мг
Железо	19% 2,43 мг
Магний	106% 376 мг
	57% 1,2 мг
	104% 725 мг
Калий	14% 659 мг
Натрий	0% 3 мг
	43% 4,06 мг

Другие составляющие	Количество
Воды	3,48 г
Селен	1917 мкг
Бета-ситостерин	64 мг

Единицы мкг = микрограммы • мг = миллиграммы IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.

Бразильские орехи после снятия скорлупы

Бразильские орехи содержат 14% белка , 12% углеводов и 66% жира по весу; 85% их калорий приходится на жиры, а 100 грамм ( 3+1 ⁄ 2 унции) обеспечивает 2740 килоджоулей (656 килокалорий) пищевой энергии . Жировые компоненты состоят из 23% насыщенных , 38% мононенасыщенных и 32% полиненасыщенных . Из-за высокого содержания полиненасыщенных жиров, в первую очередь омега-6 жирных кислот , очищенные бразильские орехи могут быстро стать прогорклыми .

В пищевом отношении бразильские орехи являются богатым источником (20% или более дневной нормы ) пищевых волокон (30% дневной нормы ), а также различных витаминов и пищевых минералов . 100 г ( 3+1 ⁄ 2 унции) (75% от одной чашки ) бразильских орехов содержат большое количество тиамина (54% DV), витамина E (38% DV), магния (106% DV), фосфора (104% DV), марганца. (57% DV) и цинк (43% DV). Бразильские орехи, пожалуй, самый богатый диетический источник селена : 28 г (1 унция) из шести орехов обеспечивают 774% суточной нормы. Это в 10 раз больше рекомендуемой в США диетической нормы для взрослых, даже больше, чем , хотя количество селена в партиях орехов сильно различается.

Высокое содержание селена используется в качестве биомаркера при исследованиях потребления и дефицита селена. Потребление всего одного бразильского ореха в день в течение 8 недель было достаточным для восстановления уровня селена в крови и повышения уровня холестерина ЛПВП (хорошего) у полных женщин.

Фитохимические вещества

Скорлупа бразильских орехов содержит высокий уровень афлатоксинов , которые при употреблении могут вызвать повреждение печени , в том числе, возможно, рак.

Орехи содержат небольшое количество радия , радиоактивного элемента, а в килограмме орехов активность составляет от 40 до 260 беккерелей (от 1 до 7 нанокюри ). Это примерно в 1000 раз больше, чем в некоторых других распространенных продуктах. По данным университетов , ассоциированных с Ок-Ридж , повышенные уровни радия в почве не вызывают прямой концентрации радия, но «очень обширная корневая система дерева» может концентрировать естественный радиоактивный материал, когда он присутствует в почве. Материал должен все еще присутствовать в почве, чтобы сконцентрироваться на деревьях.