Приготовим самостоятельно настоящий «бейлиз»

Как сделать Бейлиз в домашних условиях

Несмотря на то, что оригинальный рецепт этого ликера производитель держит в секрете, существуют проверенные домашние рецепты ликера, по вкусу сильно напоминающие Бейлис. И хотя в ирландском ликере алкогольной основой является виски, но в домашних условиях замените его водкой, разведенным спиртом или качественным самогоном без сивушного запаха.

Можно также использовать коньяк, в том числе – домашнего изготовления. Контакт алкоголя с дубом добавят органичную дубовую нотку ликеру.

Второй важнейший ингредиент – свежие сливки. В различных рецептах встречаются указания различной жирности – от 10 до 30%. Дело вкуса, однако, чем меньше жирность сливок, тем более жидким будет ликер. Если используете загустевшие домашние жирные сливки (они могут загустеть уже за ночь в холодильнике, оставаясь свежими), размешайте 200 мл сливок со 100 мл молока.

Осторожно. Приготовленный по любому из приведенных рецептов ликер храните только в холодильнике. Несоблюдение этого правила несет опасность отравления

Несоблюдение этого правила несет опасность отравления.

Классический рецепт

Для этого рецепта понадобится:

• 0,5 литра 40-градусного алкоголя из выше приведенного списка;
• стандартная металлическая 380-граммовая банка сгущенки (можете взять обычную или варенную);
• 400 мл свежих сливок. Идеально, если они будут только сто сепарированными домашними, но сойдут и магазинные;
• 1 ст ложка растворимого кофе;
• 2 пакетика ванильного сахара или стручок натуральной ванили;
• 4 сырые яичные желтки.

Приготовление:

1. Тщательно отделенные от белков и жгутика желтки взбейте с помощью миксера с ванилью, сгущенкой и растворимым кофе.

Важно. Если хотите придать карамельный цвет ликеру, используйте вареную сгущенку или проварите ее в воде самостоятельно часок , не открывая банку

1. К смеси добавьте сливки и перемешайте (взбивать не нужно).
2. Долейте алкогольную основу и снова тщательно перемешайте.
3. Разлейте в бутылки (получится две по 0,5 л) и поставьте в холодильник. До употребления выдержите дня 3-4, ежедневно встряхивая.

Ореховый вариант

Рецепт приготовления этой имитации Baileys Hazelnut (фундук) отличается от предыдущего приготовлением настойки на лесном орехе. Для этого возьмите 40-50 г очищенных лесных орехов, измельчите их и залейте 0,5 литра крепкого алкоголя, который вы будете использовать для создания ликера.

Две недели настаивайте в тепле и темноте, затем профильтруйте. Дальнейшее приготовление не отличается от классического рецепта.

Читайте интересные и смешные статьи в нашем блоге! * История возникновения портвейна.

* В Сан-Франциско бомжей, подхвативших коронавирус, обеспечили бесплатным алкоголем

* Традиции подачи портвейна.

Готовим без сгущенки

Если вы умеете готовить правильный заварной крем, то сможете сделать и домашний Бейлис без использования сгущенки. Для этого вам понадобится:

• 1 литр свежих сливок от 25% жирности;
• 400 мл крепкого алкоголя. Идеально – пополам водки и ирландского виски. Можно – водки и коньяка;
• 4 сырых яичных желтка;
• 200 г сахара (лучше – пудры);
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 2 ст ложки растворимого кофе.

Приготовление:

1. Миксером или венчиком взбейте желтки до пены.
2. Поставьте сливки на маленький огонь и грейте, помешивая.
3. Когда сливки станут чуть теплыми, непрестанно помешивая, добавьте по очереди все ингредиенты.
4. Прогревайте, помешивая, до однородного состояния и гладкой текстуры.

Осторожно. Не перегрейте, иначе желтки свернутся и никакого Бейлиса не получится. Идеальной считается температура смеси 40°С

Идеальной считается температура смеси 40°С.

1. Остудите смесь, сняв с плиты и добавьте алкоголь. Взбейте миксером в пену и разлейте в стекло.
2. Через сутки пребывания в холодильнике ликер готов.

Приготовление без яиц

К слову, производители Baileys яйца не используют. Поэтому, возможно, этот рецепт ближе по составу к настоящему ликеру.

Возьмите:

• 1 литр свежих сливок;
• 1 стакан домашнего бренди, выдержанного на дубе, или недорогого коньяка;
• 1 банку сгущенки (380 г);
• 0,5-1 пакетика ванильного сахара;
• 2 ст л кофе растворимого.

Миксером взбейте сливки и сгущенку, затем постепенно добавьте (не прекращая взбивания) сахар обычный и ванильный, кофе, бренди. Разлейте по бутылкам, и на пару суток – в холодильник.

Посмотрите видео рецепт простого приготовления домашней имитации классического ликера Бейлиз, источник – Natasha Parkhomenko:

Подпишитесь на наш Ютуб-канал!

Кофейный ликер Бейлиз: рецепт

Вам пригодится:

• Сливки жирные – 400 мл. (25-35%)
• Сгущенка – 1 баночка
• Кофе – 2 ст.л (с горкой, растворимый ароматный кофе без горчинки и кислинки).
• Какао – 1 ст.л. (можно не добавлять)
• Корица – 0,5 ч.л.
• Виски – 450 мл.
• Ванилин – 1 маленький пакетик
• Желток – 2-3 шт. (можно исключить)

Готовка:

• Яичный желток взбивается с ванилином, туда же добавляется какао.
• Сливки нагреваются до теплого состояния и в них растворяется кофе.
• Влейте яичную массу в сливки и все тщательно взбивайте, чтобы масса не свернулась и тщательно перемешалась.
• Добавьте сгущенку и алкоголь
• Все взбейте на протяжении 7-10 минут и налейте в бутылку, поставьте в холодильник на сутки перед употреблением.

Домашний кофейный «Бейлиз»Данный вариант готовится на основе сгущенного молока, кофе и алкогольного напитка. Последним ингредиентом могут оказаться качественная водка, виски, коньячный бренди.

Состав:

• водка (или другой алкогольный напиток) — 0,5 л;
• сгущенка — 380 г.;
• сливки жирностью 15% — 0,4 л;
• кофе растворимый — 30 г.;
• желток яичный — 4 шт.;
• ванильный сахар — 60 г.

Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски “волшебных” методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт{amp}gt;{amp}gt;{amp}gt;.

1. Желтки выкладываем в глубокую пластиковую миску, добавляем молоко сгущенное, ванильный сахар.
2. Взбиваем ручным венчиком, миксером или блендером.
3. Затем засыпаем кофе, сливки и продолжаем взбивать.
4. Тонкой струей вливаем алкогольный напиток, перемешиваем взбивающим прибором.

По консистенции ликер должен получиться однородным. Переливаем его в подготовленные бутылки, плотно закрываем крышками. Убираем в холодное место на 3 суток.

Советы перед стартом

Начнем с того, что сам по себе вопрос «как приготовить Бейлис в домашних условиях?» подразумевает отрицательный ответ. Рецепт ликера Бейлис является собственностью производителя напитка: фирмы R. A. Bailey & co и хранится за семью замками.

Далее, оригинальный рецепт ликера подразумевает использование некоторых сугубо ирландских продуктов, что подавляющее большинство любителей готовить алкоголь своими руками, вряд ли, сможет себе позволить.

Помимо того, подлинный ирландский напиток не содержит никаких искусственных консервантов, чего нельзя сказать о большинстве марок сгущенки, являющейся непременной составляющей почти всех нижеприведенных рецептов.

Крепость аутентичного Бейлиса равняется 17 объёмных процентов.

Вывод напрашивается сам собой. Если вам нужен Бейлис, сходите в ближайший достойный доверия супермаркет и обретите там вожделенный напиток. Если же вы считаете, что нынешний Бейлис уже не тот, то мы с радостью расскажем вам, как приготовить в домашних условиях весьма недурственный сливочный ликер, причем — сделать это несколькими способами.

Рецепт со сгущёнкой и яичками

Готовя по данному рецепту, стоит осознавать, что на выходе получится крепкий напиток, отличающийся от обычного ликера. Его стоит употреблять с неплохой закуской.

Ингредиенты:

• водка – 500 мл.;
• сгущёнка – 200 гр.;
• яичка – 2 шт.;
• растворимый кофе – 2 ст. л.;

Рецепт:

1. Положить яичка в прохладную воду, чтобы они охладились. После, взять миску, добавить яичка и взбивать венчиком, пока не появится густая пена.
2. Всыпать кофе и влить сгущенка. Всё перемешать и поставить в холодильник на 15 минут, чтоб ингредиенты застыли.
3. Добавить водку и перемешать, чтоб образовалась однородная масса.
4. Слить получившееся в бутылку, закрыть пробкой и поставить на 3 ч. в холодильник. Крепость у готового спиртного составит 30-32%.

Ликер со сгущенкой (Бейлис).

Сгущенка можно использовать не только лишь для изготовления разных внутренностей, кондитерских изделий и кремов для тортов. Сгущенное молоко, благодаря собственному нежному сливочному вкусу прекрасно подходит также и в качестве наполнителя для молочных ликеров, но здесь принципиально верно избрать более подходящие ингредиенты, к примеру, яичка, кофе, ваниль и другие. Мы подготовили вам самые наилучшие рецепты ликера в домашних условиях со сгущенным молоком, они не оставят флегмантичным хоть какого ценителя десертных алкогольных напитков.

Этот сливочный ликер фактически нереально отличить от оригинала. Делается напиток на базе водки и сливок.

Ингредиенты

• Водки — ? литра
• Банка сгущенки
• Ванилина — 1 пакетик
• Сливок (30%) — 350 мл
• Растворимого кофе — 1 ч. л.

Изготовление

Поначалу взбиваем сливки, за ранее охлажденные. Потом добавляем ванилин, кофе и снова все отлично перемешиваем блендером. Равномерно вливаем сгущенка, добавляем водку. Взбиваем смесь до состояния однородности. Кстати, чтоб напиток еще более походил на знаменитый ирландский Бейлис, используйте виски заместо водки. Получившийся Бейлис разливаем по бутылкам и плотно закрываем. В холодильнике его необходимо настаивать около 5-7 часов. Крепостью ликер выходит приблизительно 22%.

Ликер со сгущёнкой и яичками

Обычный рецепт достаточно крепкого ликера, добавление яиц смягчает вкус.

• водка – 0,5 литра,
• сгущённое молоко – 200 гр,
• петушиные яичка – 2 штуки,
• растворимый кофе – 2 столовые ложки.

1. Яичка охладить, вышибить в глубокую миску, взбить венчиком, миксером либо блендером до возникновения пенки.

2. Добавить сгущёнку и кофе. Перемешать. Бросить в холодильнике на 10-15 минут.

3. Влить водку, снова перемешать до однородной смеси.

4. Перелить в бутылку, плотно закрыть. Бросить на 2-3 часа в холодильнике. Ликер готов. Крепость – 30-32%.

Как приготовить кофейный ликер со сгущенным молоком.

Как думаете, трудно ли приготовить кофейный ликер в домашних условиях и будет ли он довольно неплох для того, чтоб им угостить друзей? А вы воспользуйтесь новым рецептом и сварите ликера немножко, так сказать, для пробы, а позже отпишитесь в комментах.

Но, пока вы раздумываете, скажу, что процедура варки ликера из кофе довольно ординарна, не просит особенных приспособлений и манипуляций. Самое главное — продукты высочайшего свойства, которые сумеют сделать ваш домашний напиток в разы вкуснее дорогих магазинных.

Этот рецепт с фото кофейного ликера предлагает сварить его с добавлением сгущенки, благодаря которой напиток становится нежнее, мягче, слаще и гуще.

Кофе выбирайте натуральный, с высочайшей степенью обжарки, сгущенка должно быть густое. Заменив сгущенку вареным сгущенкой можно получить более увлекательный вариант, напиток выйдет с броским карамельным вкусом. Хранить готовый ликер необходимо на полке холодильника, подавать его лучше к свежесваренному кофе либо же с куском шоколада. А еще им можно пропитывать различные бисквиты и пирожные.

Ингредиенты:

• пол литра высококачественной водки,
• 180 г сгущенки (не варенки),
• стакан незапятанной воды,
• 100 г натурального молотого кофе.

Рецепт: Ликер Бейлиз Кофейный

Чтобы приготовить Бейлиз Кофейный нам понадобятся следующие ингредиенты:

• качественная водка — 0,5 л;
• свежие сливки жирностью 30% — 350 мл;
• натуральная сгущенка — 1 банка;
• растворимый кофе — 5 столовых ложек или 5 чашек очень крутого эспрессо;
• ванильный сахар или ванилин — 1 пакетик.

Растворимый кофе разводим в небольшом количестве теплых сливок и оставляем остывать

Очень важно хорошо растворить кофе, чтобы не было крупинок. Также его можно растворить в водке

Заварной кофе остужаем и процеживаем через фильтр или марлю от осадка. Процедуру можно повторить несколько раз.
Далее взбиваем охлажденные сливки с ванилином или ванильным сахаром.
Постепенно вводим сгущенку, продолжая взбивать.
Добавляем кофе или, если растворяли кофе в водке, добавляем сразу ее.
Массу надо продолжать взбивать еще около 5-7 минут, после этого можно перелить ее в бутылку и поставить в холод на 2-48 часов.

Рецепт приготовления классического ликера Бейлиз в домашних условиях

Приготовить этот полюбившийся всем без исключения ценителям изысканного алкоголя ликер можно и не выходя из дома.

Для этого понадобятся такие составляющие:

• Сливки жирностью 25% -1 литр;
• Сахарная пудра — 200 грамм;
• 4 яйца (понадобятся только желтки);
• Ванильный сахар — 10 грамм;
• Растворимый кофе — 5 чайных ложек;
• Водка — 200мл;
• Виски — 200мл.

Процесс приготовления начинается с того, что на слабом огне нагреваются сливки. Жирность сливок может варьироваться – от 10% до 25%, от этого показателя будет зависеть, насколько густым получиться будущий напиток.

При непрерывном помешивании в сливки нужно добавить сахарную пудру и предварительно взбитые миксером или блендером, а можно и просто вилкой желтки яиц.

Так как используются сырые яйца, до высокой температуры нагревать смесь нельзя, чтобы не дать желтку свернуться и не забывать постоянно мешать будущий ликер. Теперь нужно добавить ванильный сахар.

Если, к примеру, в выпечке ванилин и ванильный сахар – вещи взаимозаменяемые, то здесь – ванильный сахар – дело принципа.

Сколько его положить – дело хозяйское, классическая рецептура рекомендует 10 грамм, то есть один стандартный пакетик, особые почитатели добавляют еще один для усиления вкуса.

Теперь пора добавить кофе. Кофе должен быть только растворимый.

Каким бы гурманом не был тот кулинар, который взялся за приготовление изысканного напитка, тут придется поступиться своими принципами и использовать самый обычный растворимый кофе.

Если такового в доме не водится, вовсе необязательно покупать для этого целую банку. Подойдет обычный кофе в стиках, так будет даже удобнее отмерить необходимые 5 чайных ложек.

Напоминание: все это время непрерывно помешиванием наш будущий Бейлиз, не давая ему нагреться выше 40 о С. Далее можно снимать кастрюлю с плиты.

Теперь наступает кульминационный момент – добавление спиртных компонентов. От того, какого качества они будут, зависит, каким получится напиток в целом.

Если для приготовления взять только водку, на классический Бейлиз ликер будет походить мало, а если только виски – его специфическое послевкусие будет отвлекать от процесса наслаждения ароматом будущего шедевра. Поэтому половина нормы водки, половина коньяка – в самый раз, по 200 граммов каждого.

Начать тщательно взбивать миксером до образования густой пены – для этого понадобиться 3-5 минут. Вот и все – ликер Бейлиз по классическому рецепту готов. Остается разлить его в красивые бутылки и подать к столу.

Храниться в холодильнике такой ликер может не более 7 дней, все-таки сливки и сырые яйца лучше употребить поскорее.

Но этот напиток, во-первых, так прост в приготовлении, что если он нужен по определенному поводу, то его за 15 минут сделает даже самый неискушенный кулинар, а во-вторых, если бутылка с ним уже открыта, то в холодильник она уж точно не вернется.

Ликер из сгущенки (вареной)

Рецепт этого ликера увлекателен тем, что он резв в изготовлении и пробовать его можно уже через пару часиков. Для его изготовления для вас пригодится сгущенка (вареное). Его можно сварить самим либо приобрести уже готовое.

• 5л -водки,
• 400г — вареной сгущенки,
• 300мл — воды,
• 3 ст.л — кофе молотого.

Чтоб приготовить этот увлекательный ликер для вас пригодится взять вареную сгущенку (либо сварить), прокипятить кофе в турке, процедить его.

Лучше взять конкретно молотый натуральный кофе, а не растворимый, по другому вкус его приметно ухудшится.

В маленький кастрюльке поставьте на плиту и безпрерывно помешивая, проварите на слабом огне 2-3 минутки до карамельного цвета. После остывания добавьте водку. Перелейте содержимое в емкость с крышкой. Услаждайтесь ликером из вареного сгущенного молока уже через пару часиков. Крепость такового напитка 18%.

Попытайтесь очередной рецепт, в состав которого заходит сгущенное молоко. Этот коктейль точно не оставит никого флегмантичным, после дегустации такового его вы почувствуете приятное послевкусие. Заглавие его гласит само за себя. Именуется этот увлекательный напиток «Взрыв мозга».

Для изготовления этой взрывной консистенции для вас пригодится:

• вермут (белоснежный)-20мл,
• водки-15мл,
• гренадина-5мл,
• настойки сгущенного молока-5мл

Начинаем готовить «Взрыв мозга»! В рюмку по очереди, не соединяя ингредиенты, наливаем вермут, водку, гренадин и сгущенку. При наполнении бокала потихоньку вливаем настойку сгущенного молока. При смешивании с алкоголем молоко начинает сворачиваться, что очень припоминает мозг. А добавив еще несколько капель мятного ликера, еще более создадут иллюзию «взрыва мозга»

Смакуйте таковой коктейль через соломинку, опустив ее на дно.

Приготовить ликер со сгущенным молоком в домашних условиях не сложное и увлекательное дело. Используя для изготовления напитков разные ингредиенты, вы сами сможете придумать подходящий вам по вкусу уникальный рецепт. Можно добавлять в ликеры: шоколад, сливки, яичка и т.д.

Советы по приготовлению

Бейлиз, сделанный в домашних условиях, может содержать в своей основе разные продукты. Количество и состав ингредиентов вы можете регулировать на своё усмотрение. Представленные ниже рекомендации помогут вам определиться с выбором компонентов для создания вкусного домашнего алкоголя со сливками.

1. Во многих рецептах бейлис рекомендуется настаивать 3-5 дней. На самом деле этот процесс занимает намного меньше времени. Для хорошего настаивания ликёра хватает 2-3 часов.
2. Если домашний сливочный коктейль у вас получился меньшим по плотности — ничего страшного в этом нет. Если хотите сделать напиток более густым и мягким, добавьте в него яичный желток (из расчёта 2 штуки на 0,5 л алкоголя).
3. Иногда по мере настаивания на дне бутылки с ликёром появляется осадок. В основном это происходит при использовании сливок низкого качества. Чтобы убрать его, взболтайте напиток перед употреблением.
4. Алкогольную основу для бейлиза можете выбирать на своё усмотрение. Это может быть как водка высокого качества, так и натуральный виски ирландского производства. Некачественный алкогольный продукт лучше не использовать, потому что сливочный ликёр из него получится некачественным.

Независимо от того, какой рецепт бейлиза вы выбираете (простой или с большим количеством добавок), помните о том, что в Ирландии его готовят не так, как у нас. Там используются натуральные продукты, без консервантов. Есть несколько требований по употреблению домашнего сливочного ликёра.

Бейлис можно смешивать с растопленным чёрным шоколадом или кофе без сахара.
Ликёр комнатной температуры употребляют в чистом виде, добавляя в него 2-3 кубика льда. Наливать напиток лучше в ликёрные рюмочки ёмкостью 25-50 г. Пить бейлиз нужно после еды.
Ликёр на основе сливок, сгущёнки и кофе часто добавляют в коктейли, не содержащие минеральных и газированных напитков, а также фруктовых и овощных соков

Выполнение этого условия важно потому, что сливки при смешивании с кислыми и газированными жидкостями просто свернутся, и в коктейле будут плавать некрасивые хлопья.
Можно смешивать ликёр с крепкими спиртными напитками (бренди, водка, виски, джин, ром).

Интересен вопрос и о выборе правильной закуски для ликёра бейлиз. Этот напиток — сладкий, поэтому к нему лучше подобрать десерт в виде свежих ягод и фруктов, фруктовых салатов, зефира, печенья, шоколада, арахиса, сливочного мороженого. Помните, что несмотря на свой приятный аромат и сладкий вкус бейлис является алкогольным напитком, поэтому употреблять его нужно в меру.

Яичный ликер

Любителям крепкого спиртного, несомненно, понравится этот простейший рецепт напитка. Благодаря яйцам, используемым в рецепте, вкус получается мягким, несмотря на большую крепость.

Ингредиенты

• Пол литра водки
• Сгущенки — 200 гр
• Яиц — 2 шт
• Кофе растворимого — 2 ложки

Приготовление

Взбиваем яйца миксером до пены, добавляем туда две ложечки кофе и 200 граммов сгущенки. Перемешиваем до однородного состояния и оставляем на холоде минут на пятнадцать.
После добавляем водку, мешаем.
Наливаем спиртное в банку с плотной крышкой. Через 3 часа можно дегустировать. Крепость 30%.
Как видите, чтобы сделать ликер дома, не требуется каких-либо особых умений и больших временных затрат, приготовление легко осилит любой. Приятного аппетита!

Пряный мёд

Ингредиенты:

• чуть меньше чем пол-литра виски (≈ 400 мл);
• 200 мл. воды;
• сахар — 4 ст. л.;
• ваниль — 4 пакетика;
• мёд — 2 ч. л.;
• сливки — 750 мл.;
• банка сгущёнки;
• пара яиц;
• кофе (не заварной) — 3 ч. л.;
• имбирь и корица (по желанию).

Пошаговая инструкция:

1. Приготовить сахарный сироп. Варить пока жидкость не приобретёт карамельный оттенок.
2. Полученный сироп влить в алкоголь добавить мёд, пряности, 3 п. ванили.
3. Хорошо закупорить, настаивать 5 дн. в холодильнике. Иногда встряхивать.
4. Взбить сливки с желтками. И тоже сделать с заваренным кофе и сгущёнкой.
5. Добавить сливки и взбить.
6. Алкогольный настой процедить, добавить в общую кастрюлю.
7. Насыпать остатки ванили, и взбить последний раз.
8. Настаивать в холодильнике 5 дн. Затем ещё раз процедить.

Для всех рецептов рекомендуют брать самые жирные сливки, тогда напиток будет гуще и вкуснее.

Шоколадный Бейлиз в домашних условиях

А для приготовления домашнего шоколадного Бейлиза понадобятся такие продукты:

• 200 мл коньяка;
• 200 мл водки;
• Сливки жирностью от 20%;
• Сгущенное молоко — 400 грамм — 1 банка;
• 200 грамм шоколада — 1 плитка черного и 1 плитка молочного;
• 10 грамм ванильного сахара — 1 пакетик.

Готовится шоколадный ликер по такой технологии. Начать следует с подготовки шоколада — его нужно растопить на паровой бане, использовать нужно небольшую посуду, так меньше растопленного шоколада останется на стенках и дне.

Шоколаду не нужно давать закипеть, нужно лишь превратить его в однородную массу. Пока топится шоколад можно взбить сливки с ванильным сахаром.

Сливки не должны быть слишком холодными, иначе, когда в них будет добавлен шоколад, он кристаллизуется. Продолжая взбивать сливки миксером, влить шоколад тонкой струйкой.

Когда все это превратится в однородную массу (она должна получиться достаточно густой), можно добавлять алкоголь. Теперь получившийся ликер нужно еще раз хорошенько перемешать, перелить в бутылку и отправить в холодильник настаиваться.

Через два часа он уже готов к употреблению. Храниться шоколадный Бейлиз может до 5 месяцев, но вряд ли до этого дойдет дело, как только доведется отведать его вкус.

1. Если в рецепте указан коньяк, виски или водка можно смело менять эти компоненты друг на друга или смешивать в равных; пропорциях;
2. Тем, кто избегает употребления кофеина, можно порекомендовать заменить кофе при приготовлении ликера в домашних условиях на какао;
3. Бейлиз можно и нужно добавлять в кофе – он не только успешно заменит и сахар со сливками, но и придаст напитку самобытный вкус и аромат;
4. Ликером заправляют фруктовые салаты, но обязательно нужно предупредить того, кто будет кушать такой салатик, что он может слегка вскружить ему голову;
5. Бейлиз входит в состав многих классических коктейлей, ликер, приготовленный своими руками для этого тоже вполне пригоден;
6. Если в ликере нет сырых яиц, он может храниться в холодильнике в темной закрытой бутылке до двух месяцев, если добавлены сырые желтки – до 1 недели.

Как пить: правила хорошего тона

Много молочного ликера не выпьешь. Это густой и сытный напиток, к тому же он считается дижестивом, то есть подается после еды.

Если вы хотите попотчевать друзей молочным ликером, наливайте его в маленькие рюмочки, в которые можно бросить по кубику льда. Предлагайте ликер в конце трапезы.

Этот алкоголь прекрасно сочетается с горьким шоколадом, а также с ягодами – клубникой, малиной и ежевикой. Шоколадка и блюдце с ягодами не будут лишними за праздничным столом.

Пробовали ли вы молочный ликер домашнего производства? Если нет, возьмите на вооружение один из наших рецептов. Довольными останутся и гости, и вы сами!

Рецепт с шоколадом и сгущёнкой

Шоколадный ликер с великолепным молочным привкусом – отличное дополнение для милого десерта.

Состав:

• водка – 500 мл.;
• сгущённое молоко – 400 мл.;
• черный шоколад – 100 г.;
• сливки (30%) – 200 мл.;
• ванильный сахар – 2 г.;

Рецепт:

1. Взять мелкую тёрку и натереть 100 г. шоколада. Подготовить водяную баню, дабы растаяла шоколадная крошка и дать ей остыть.
2. Добавить в сливки ваниль и взбить их. Затем, добавить тонкой струёй сгущенное молоко и влить шоколад. Все ингредиенты обязательно перемешать.
3. Влить водку и перемешать массу, пока она не станет однородной. Если вы видите, что жидкость чрезвычайно густая, рекомендуем разбавить её холодной водой.
4. Образовавшийся ликер вылить в банку и поставить на сутки в холодильник. Крепость спиртного – 14-17%.

Получение самогона из сгущёнки

9. Перегнать брагу первый раз на максимальной скорости, постоянно следя за пенообразованием и брызгоуносом. Первые 20 мл выхода с каждого килограмма сгущённого молока (100 мл по рецепту) собрать отдельно и вылить, это вредная фракция. Отбирать дистиллят до падения крепости в струе ниже 20%. При перегонке может ощущаться запах серы, сказывается наличие белка.

10. Измерить крепость полученного самогона. Посчитать количество чистого спирта (объем в литрах умножить на крепость в процентах и разделить на 100).

14. Продегустировать напиток (желательно подавать хорошо охлажденным). Так или иначе в нём будут присутствовать сладковатые или молочные тона.

Вот состав: САХАРОЗА НЕ МЕНЕЕ, ЧЕМ. 43,5% СУХИХ МОЛОЧНЫХ ВЕЩЕСТВ. 28,5% ИЗ НИХ ЖИРОВ. 8,5% ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТА, 100 Г БЕЛКОВ. 8,2 g ЖИРОВ. 9,5 g УГЛЕВОДОВ. 55 g ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОДУКТА, 100 Г ККАЛ. 329

Прикольная аватарка! Я попался — начал давить козявку.

По вопросу. Для сбраживания нужны углеводы и микроэлементы. Белки и жиры нежелательны. В сгуженке углеводов 43.5% и процентов 12 лактозы, которая тоже сбродится. Жиров и белков многовато, если кто-то подскажет как удалить — будет неплохо это сделать.

Чтобы концентрация углеводов была на нужном уровне (20%), нужно на 400 грамм сгущенки добавить 700 грамм воды. Это я так в уме прикинул. Теперь считаем.

В этот раствор добавь 20 грамм прессованных или 7 грамм сухих дрожжей. Должно сбродить за неделю и после перегонки дать стакан самогона. Не забудь похвастаться положительными результатами или пожаловаться на их отсутствие.

Baileys (рус. Бейлиз и Бейлис) – сливочный ликер крепостью 17%. Как и все сладкие слабоалкогольные напитки он является дижестивом. Производится с 1974 года ирландской компанией R.A. Bailey&Co. Главными ингредиентами напитка являются виски и сливки, производимыми в Ирландии. Известно, что в составе находятся только натуральные продукты, но точная рецептура ликера хранится в строжайшем секрете.

Основателем бренда принято считать Дэвида Дэнда, именно ему пришла мысль смешать не самые подходящие компоненты — виски со сливками. Полученный напиток, поразил своим оригинальным вкусом. Единственной проблемой было расслаивание ингредиентов, но спустя четыре года были исправлены все ошибки, рецепт был доведен до совершенства, а срок хранения был увеличен на полтора года.

Как пить

Если станете предлагать напиток в завершение трапезы и в чистом виде, наливайте порции в небольшие ликерные рюмки. Мужчины, как правило, предпочитают добавить «огоньку» и пить ликер Бейлиз, смешав его с водкой.

Несложно приготовить и сливочный смузи. В блендер нарежьте мякоть трех спелых бананов, влейте по 50 мл яичного и кофейного ликера. Добавляем 100 мл сливочного ликера и четверть стакана холодных жирных сливок. Взбив коктейль на максимальных оборотах, наливаем в бокал для мартини и украшаем шоколадной стружкой.

Чтобы правильно сделать кофе с ликером Бейлис, в горячий напиток добавляйте его на свое усмотрение, а для холодного варианта приняты такие пропорции: 1 часть Бейлис; 2 части охлажденного чуть сладкого кофе; порция сливочного мороженого, равная по массе остальным ингредиентам. Все компоненты смешивают миксером, переливают в бокал и пьют через трубочку.

Если вы не обладаете достаточным опытом и изготовление ликера Бейлиз своими руками – ваш первый эксперимент с напитками, отдайте предпочтение быстрым рецептам. Возможно, они будут чуть сильнее отличаться от оригинального ликера, но не стоит забывать, что оригинальный состав и технология держится в секрете. Рецепт Бейлиса очень сложен, и без оригинальных ингредиентов повторить его вряд ли удастся. Ваша задача – приготовить напиток легкий и нежный, ведь оценить его предстоит друзьям и близким, а не профессиональным дегустаторам.

Результат, который мне очень понравился

Ликер получился очень похожим на настоящий. Он в меру сладок, вкуса алкоголя я почти не чувствую. Ликер очень приятно пахнет с оттенками аромата «тирамису», за счет сочетания шоколада и кофе.

Я слежу за фигурой, поэтому решила не налегать на Бейлис, ведь он очень сладкий, а значит калорийный. Убрала бутылку в шкафчик за стекло. Да-да, я перелила свой ликер в ту бутылку, которую выпили мы с подругой, празднуя развод.

Я нашла и другое применение для этого вкусного ликера, например:

• добавление его в утренний кофе;
• выпекая торт, я добавляла ликер в тесто или крем;
• хорошо сочетает с различными коктейлями.

Самый лучший рецепт сливочного ликера

Список ингредиентов

1. Алкогольная основа (40-45 градусов) – 500 мл
2. Сливки (10%) – 500 мл
3. Яичные желтки – 4 шт
4. Сгущенное молоко – 380 г
5. Кофе растворимый – 1 ст. ложка
6. Жидкий карамелизированный сахар – 4 ст. ложки
7. Мед – 1 ст. ложка
8. Ванильный сахар – 40 г
9. Молотый имбирь – 2 г
10. Тертый мускатный орех – 1/3 шт
11. Молотая корица – 1 щепотка
12. Молотая дубовая кора – 1 щепотка

Метод приготовления

Мед, карамель, специи и 20 г ванильного сахара залить алкоголем. Дня четыре настаивать в прохладном темном месте, после чего процедить через марлево-ватный фильтр. Сливки с желтками взбить миксером, постепенно добавляя оставшийся сахар, сгущенку, кофе и процеженную настойку. Полученный результат бутилировать и отправить на неделю в холодильник для окончательного дозревания.