Простой рецепт приготовления варенья из мяты с лимоном на зиму

Вишневое варенье с мятой и пониженным содержанием сахара

Компоненты (на 1,5 л):

• вишня – 1,5 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• «Желфикс» (с маркировкой «3:1») – 2 пакетика;
• мята – 2-3 веточки;
• вода – 100 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Отсыпьте 100 г сахара, смешайте с «Желфиксом».
2. Из вишен удалите косточки. Сделать это можно с помощью специального приспособления или булавки. Булавочную головку погружают в маленькую дырочку, где крепилась плодоножка, поддевают и извлекают. Навык вырабатывается быстро.
3. Залейте вишни водой, поставьте на медленный огонь и поварите 10 минут.
4. Добавьте листики мяты и смешанный с сахаром загуститель. Перемешайте и вновь доведите до кипения, поварите пару минут.
5. Всыпьте оставшийся сахар. Дождитесь, когда варенье снова закипит.
6. Поварите 3 минуты, уберите с огня.
7. Разложите варенье по стерилизованным банкам, закатайте их и переверните.

Через 5 минут баночки можно снова поставить доньями вниз, а после их остывания убрать на хранение в кладовку или другое место, где вы предпочитаете держать заготовки на зиму.

Добавление мяты в варенье делает его вкус более изысканным и освежающим. Однако существуют рецепты лакомств, в которых эта пряная трава выступает не дополнительным, а основным ингредиентом. Такие десерты особенно полезны, их даже можно использовать как лечебное средство.

Поделиться

• 1

Мятное варенье с лимоном

• листья мяты (свежие, собранные недавно) — 120 гр.
• сахарный песок — 570 гр.
• пектин (в жидкой форме) — 70 мл.
• уксус яблочный (концентрация — 6%) — 0,5 л.
• вода питьевая — 245 мл.
• зелёный краситель (пищевой) — 2—3 капли

1. Ополосните листья мяты, оставьте для просушки на сите. Слегка помните сырьё в руках, нарежьте не очень мелко. Поместите мяту в кастрюлю, присыпьте сахаром. Перемешайте, подождите полчаса.
2. Спустя заданный срок влейте уксус и воду. Установите ёмкость на минимальный огонь, дождитесь бурления. Когда первые пузыри появятся, добавьте краситель и пектин.
3. Засеките время, через 1 минуту выключите конфорку. Профильтруйте варенье, сразу же разлейте его по стерильным банкам. Подложите под крышку пергамент, закатайте ключом.

как сварить варенье из сосновых шишек

• мятные листья — 380 гр.
• столовая вода — 240 мл.
• порошок лимонной кислоты — 15 гр.
• сахарный песок — 0,95 кг.

1. Отмерьте ½ часть от всего объёма сахарного песка, всыпьте в кастрюлю для варки угощения. Добавьте промытые и высушенные мятные листья. Отдельно разведите порошковую лимонку 30 мл. воды, отправьте к основной массе.
2. Прикройте посуду, встряхните, выдержите 5—7 часов при комнатной температуре. За этот срок мята отдаст аромат и послевкусие, необходимые готовому продукту.
3. Соедините вторую часть сахара с питьевой водой, перемешайте, установите на малый огонь. Томите до той поры, пока крупицы не растворятся. Снимайте пену, она портит вид варенья.
4. Когда сладкая основа будет готова, перелейте сироп к мяте. Встряхните посуду с основными ингредиентами, подождите 6 часов. Это время отводится для равномерного пропитывания листьев.
5. Теперь доведите угощение до первых пузырьков, затем томите ещё 8 минут. Выключите огонь, сразу же разлейте варенье по стерильным банкам. Закройте капроном и сверху крышкой.

как приготовить апельсиновый джем

• сахарный песок — 950 гр.
• лимон — 2 шт.
• питьевая вода — 475 мл.
• мятные листья — 0,25 кг.

1. Ополосните мяту, оставьте её на бумажных полотенцах для просушки. Нарежьте тонкими полосками. Окуните лимоны в кипяток на 1 минуту, оботрите и порубите ломтиками (избавьтесь от косточек).
2. Смешайте мяту с цитрусами, добавьте воду, установите кастрюлю с содержимым на огонь. Уваривайте четверть часа с момента закипания. Затем оставьте на 20 часов в темноте.
3. Спустя заданный промежуток времени повторите термообработку. В горячем состоянии профильтруйте варенье через 4 слоя марли. Опять прокипятите и расфасуйте.

варенье из помидоров

• желе (желирующая смесь) — 20 гр.
• огурец (средний по размеру) — 0,5 кг.
• столовая вода — 0,1 л.
• мятные листья — 90 гр.
• сок лимона — 50 мл.
• сахарный песок — 0,2 кг.

1. Сначала ополосните огурцы, вытрите их, нашинкуйте дольками или полудольками. Присыпьте содержимое 0,15 кг. сахара и вымешайте, подождите 5 часов.
2. Вымойте мяту, нарежьте её, исключая стебельки. Отправьте растение в сотейник и добавьте воду. Вскипятите, оставьте отвар на 3 часа.
3. Через 5 часов огурцы отдадут жидкость, переместите тару с овощем на плиту. Доведите до появления пузырьков, после чего готовьте ещё треть часа.
4. Сцедите с мяты жидкость, сами листья прокрутите блендером до состояния каши. Смешайте желе с остатками сахарного песка, примешайте к огурцам. Сюда же добавьте сок лимона, мяту.
5. Готовьте ещё четверть часа, постоянно отслеживая консистенцию угощения. Оно должно стать густым. Закатайте лакомство, остудите горловиной вниз.

Читать далее: Янтарное варенье из тыквы на зиму: 6 рецептов пальчики оближешь Самый простой вариант – блюдо с использованием минимума ингредиентов:

• 0,5 л воды;
• 300 г листьев мяты;
• агар-агар или смесь для приготовления варенья;
• 1кг сахара.

Ещё один популярный рецепт – мятное варенье с лимоном или лаймом.

Для его приготовления нужны:

• мята – 150 г;
• вода – 300 мл;
• лимон или лайм – 1 шт;
• сахар – 300 г.

Мяту моют и мелко режут, лимон или лайм моют и нарезают кружочками, эти два ингредиента засыпают в мелкую кастрюлю и, добавив воду, доводят до кипения. Смесь кипятят 15 минут, после чего отставляют, чтобы она остывала. Далее кастрюлю накрывают крышкой и отправляют в холодильник на 12 часов. Через два слоя марли отвар процеживают, переливают в кастрюлю, добавляют сахар и кипятят 5 минут. Готовое варенье разливают в банки и хранят в холодильнике.

Среди других видов варенья, мятное выделяется относительно простым процессом приготовления и приятным свежим вкусом. Оно добавляет пикантную нотку мясным блюдам, салатам, десертам, и в качестве отдельно взятого десерта не уступает остальным видам варений. Несколько баночек в кладовке скрасят зимний сезон и добавят ему летних красок и ароматов.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Малиново-мятное лакомство

О пользе малинового варенья знают все без исключения. Чтобы увеличить порцию витаминов и приготовить настоящую панацею от простудных заболеваний, бессонницы и прочих недугов, необходимо добавить буквально несколько веточек мяты.

Приготовление:

1. Малиновые ягоды тщательно перебираем, удаляем чашелистики и плодоножки.
2. Складываем их в толстостенную эмалированную или стеклянную посуду.
3. Пересыпаем ягоды сахарным песком и оставляем в таком виде на пару часов. За это время выделится сок.
4. Теперь с помощью ступки, кухонного комбайна или блендера нужно измельчить малину до консистенции пюре.
5. Мятные листья отделим от веточек, тщательно промоем и просушим.
6. Режем листики ножом и добавляем к малиновому пюре.
7. На минимальном огне доводим смесь до состояния кипения.
8. Постоянно перемешиваем массу во избежание пригорания.
9. Появляющуюся на поверхности пенку аккуратно снимаем шумовкой.
10. После варки достаем из варенья мятные листики.
11. Раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам.
12. До полного остывания ставим банки вверх дном и укутываем одеялом.

Теперь вы знаете все секреты приготовления мятного лакомства. Собирать листики перечной мяты следует накануне. Лучше всего процесс консервации отложить на конец июня или начало июля. Не забывайте четко следовать рецепту и соблюдать все пропорции. Чтобы варенье загустело, не выпаривайте сахарный сироп. Остатки жидкости лучше слить или использовать для пропитки кондитерских изделий. Хранить варенье нужно в прохладном и укромном месте. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Популярные рецепты варенья из мяты

Простой рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты:

• 400 г мятных листьев;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 1 стакан воды.

Готовится варенье из мяты так:

1. Мятные листья промыть под проточной водой, затем переложить их на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла в раковину. По необходимости промокнуть листья бумажным полотенцем или салфеткой;
2. В кастрюлю аккуратно выложить мяту, посыпая каждый слой сахаром. Примерно на данное количество мятных листьев уходит до 0,5 кг сахарного песка;
3. В отдельной чашке разбавить лимонную кислоту одной столовой ложкой воды. Добавить раствор в кастрюлю, стараясь равномерно распределить по всей площади;
4. Плотно закрыть крышку и несильно встряхнуть посуду, затем оставить ее на столе на 6 часов;
5. По истечении срока заняться сиропом. Для его приготовления понадобиться 0,5 кг сахара и стакан воды;
6. Сваренный сироп вылить в кастрюлю к уже настоявшейся мяте и снова закрыть крышку на 6 часов;
7. После этого заготовку поставить на среднее пламя и варить после начала кипения еще 5-7 минут.
8. В заранее простерилизованные банки разлить варенье из мяты, закатать их и поставить в теплое место.

С лимоном

Ингредиенты:

• 2 свежих лимона средних размеров;
• 250 – 300 г листьев мяты;
• 1 кг сахара;
• 0,5 л воды.

Рецепт приготовления варенья из мяты с лимоном:

1. Промыть листья мяты под проточной водой, мелко нарезать их. Лимоны нарезать кубиками средних размеров, смешать в кастрюле с мятой и залить водой;
2. Поставить посуду на средний огонь и варить 10 – 15 минут;
3. После снятия с пламени, поставить в теплое место на 24 часа;
4. Отвар профильтровать, затем выжать мякоть лимонов и нарезанные листья мяты;
5. В полученный раствор насыпать сахарный песок и поставить на слабый огонь на 2 часа;
6. Заранее простерилизовать банки и залить туда готовое варенье из мяты с лимоном. Закатать его по всем правилам и поставить в теплое место.

Варенье из огурцов с мятой

Ингредиенты:

• 500 г средних огурцов;
• 200 г сахарного песка;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка желирующей смеси (обычного желе);
• 1 средний пучок мятных листьев;
• 100 мл воды.

Этапы варки варенья из огурцов с мятой:

1. Огурцы нарезать средними дольками так, чтобы их можно было уместить спокойно в банку;
2. К нарезанным огурцам добавить 150 г сахарного песка, после чего оставить заготовку на 3-4 часа, предварительно накрыв ее чем-либо;
3. Мятные листья нашинковать, 100 мл воды вскипятить и налить ее к мяте. Раствор оставить настаиваться;
4. Спустя 3 часа огуречная заготовка даст сок. Поставить ее на огонь и кипятить в течение 20 минут (овощи должны поменять цвет);
5. Мятные листья измельчить в блендере вместе с водой. (Некоторые хозяйки сцеживают воду);
6. Желирующую смесь и 50 г сахарного песка тщательно перемешать друг с другом;
7. После того как огуречная заготовка доварится, к ней можно будет добавить мяту, смесь и лимонный сок;
8. Варить в течение 10 минут, следя за консистенцией варенья;
9. Охладить и разлить варенье из мяты и огурцов по заранее приготовленным банкам.

Варим лакомство с добавлением малины

Ингредиенты:

• 1 кг свежей малины;
• 500 г сахарного песка;
• 2 – 3 веточки мяты.

Предлагаем вам также узнать, как варить варенье из лесной земляники. Это лакомство тоже имеет ошеломляющий вкус! А тут читайте о том, как делать вишневое варенье без косточек.

Рецепты приготовления компотов из слив на зиму находятся здесь. Не пропустите урожай этих фруктов!

Малиновое варенье с мятой готовится следующим образом по рецепту:

1. Ягоду сложить в миску так, чтобы в ней еще осталось место. Сверху посыпать сахарный песок и оставить на некоторое время в стороне;
2. Когда малина даст сок (иногда для этого миску оставляют даже на ночь), ее либо оставляют как есть, либо переминают в блендере до получения однородной массы;
3. К получившейся консистенции добавляют мятные листья и перекладывают это все в кастрюлю;
4. Далее на слабом пламени варенье доводиться до кипения. Нельзя забывать помешивать и снимать пенку, если таковая будет;
5. Мяту вылавливают из получившегося пюре, а варенье разливают по простерилизованным банкам. Тару с вареньем из мяты и малины закатывают и ставят в теплое место.

Клубничное варенье с мятой: рецепт

баночка с клубничным вареньем с мятой и свежие ягоды рядом с ней

Вам нужны:

• спелая среднего размера клубника — 1000 г
• столько же сахара
• средний пучок свежей мяты без поврежденных листьев

Готовим:

• залейте клубнику водой и отделите плодоножки
• промойте её под умеренной струёй воды и сложите стекать в дуршлаг
• пересыпьте в ёмкость для варки варенья, присыпьте ягоды сахаром
• накройте крышкой/полотенцем и оставьте на ночь либо половину дня для образования сиропа
• добавьте листья мяты целыми или измельченными в будущее варенье и ставьте его на огонь
• пенку снимайте, но мяту возвращайте обратно в варенье, если она будет попадаться
• помешивайте аккуратно, чтобы ягоды клубники по максимуму сохранить целыми
• через 5 минут после начала кипения варенья снимите его с огня
• накройте полотенцем и оставьте отдыхать на ночь/полдня
• возвращайте будущее варенье на огонь, доведите до кипения
• через 7 минут от момента тихого закипания отключайте подогрев ёмкости под клубнично-мятной смесью
• разлейте варенье по стерильным банкам, закатайте их
• переверните банки на крышки и укутайте на сутки
• перенесите в прохладное место для хранения до зимы
• чтобы варенье загустело, оставьте его в закрытом виде на 4 месяца

Варенье из крыжовника с мятой и лимоном

Что нужно (на 1 литр):

• крыжовник — 0,8 кг;
• лимоны — 2 шт;
• мата — 100 г;
• сахар — 0,8 кг.

Как приготовить:

1. Сортируйте крыжовник, вымойте и высыпьте на полотенце, чтобы оно быстрее обсохло.
2. Опрысните листья мяты кипятком и заверните в марлю.
3. У крыжовника отрежьте хвосты, положите в кастрюлю. Посыпать сахаром. Добавить выжатый сок из лимонов. Оставить на 2 часа.
4. Довести до кипения на медленном огне.
5. Положите мяту, завернутую в марлю в кастрюлю с крыжовником.
6. Готовьте варенье четверть часа.
7. Удалите мяту, разложите десерт в стерилизованные банки, плотно закройте и положите на хранение в кладовку.

Варенье из крыжовника, приготовленное по этому рецепту, обладает приятным вкусом и ароматом, хорошо выдерживает даже в теплой комнате.

Варенье из огурцов с мятой и лимоном

Необычное сочетание овощей, ароматических трав и цитрусовых доставит гурманам вкус удовольствия.

Что вам нужно (0,5 л):

• огурцы — 0,5 кг;
• мята — 100 г;
• вода — 100 мл;
• сахар — 0.2 кг;
• желатин — 10 г;
• лимонный сок — из половины фруктов.

Чтобы сделать это варенье, действуйте следующим образом:

1. вымыть огурцы и листья мяты,
2. первый измельчить крупными кусочками, а второй полстакана кипятка,
3. выложить огурцы на сковороду с толстым дном и посыпать сахаром в соотношении 3: 1,
4. через четверть часа настоя мяты растереть с водой в блендере,
5. положить сверху кастрюлю с огурцами
6. довести до кипения и через третий час влить в измельченную мяту раствор
7. доведите до кипения и через треть часа влейте измельченную мяту, раствор желирующего вещества, например, желфикса, остаток сахара и сок лимона,,
8. пусть джем остынет
9. если вам нравится лимонный аромат, добавьте тертую цедру половины лимона

Клубничное варенье с мятой

Что вам нужно (1,5 л):

• клубника — 1 кг;
• сахар — 1,2 кг;
• мята — 0,2 кг;
• лимонный сок — 30 мл.

Как приготовить:

1. Вымойте и высушите клубнику, открутите чашелистики от ягод.
2. Разрежьте клубнику пополам или на 4 части, если вам повезет собрать большие фрукты.
3. Залейте клубнику сахаром и оставьте примерно на час, чтобы выделился сок.
4. Добавьте листья мяты и лимонный сок. Довести до кипения на среднем огне.
5. Уменьшите огонь, готовьте четверть часа.
6. Дайте джему остыть и повторите 15-минутную термическую обработку.

Осталось разложить лакомство в стерилизованных баночках и закатать, чтобы насладиться мятным и клубничным вареньем с неописуемым вкусом и соблазнительным ароматом зимой.

Мятное варенье с хвоей

Что нужно (за 1 литр):

• вода — 1,5 л;
• мята — 0,25 кг;
• молодая хвоя — 50 г;
• сахар — 0,75 кг.

Как приготовить:

1. Залейте промытую хвою водой и варите 3 часа на водяной бане. Процедить.
2. Залейте сахар в полученный хвойный бульон и положите листья мяты.
3. Доведите смесь до кипения, варите 15-20 минут.
4. Выложите необычный десерт в банки, которые раньше нужно было стерилизовать.

Желательно хранить лакомство из хвойной мяты в неотапливаемом помещении, но даже при комнатной температуре оно сохранит свои уникальные органолептические свойства в течение длительного времени.

Яблочное варенье с мятой и базиликом

Что вам нужно (1,5 л):

• яблоки — 1,25 кг;
• сахар — 0,75 кг;
• вода — 120 мл;
• лимонный сок — 60 мл;
• мята — 100 г;
• базилик — 50 г.

Как приготовить:

1. Яблоки нарезать ломтиками одинакового размера, засыпать сахаром и оставить в холодильнике на 8-12 часов.
2. Добавьте воду, варите 10 минут на медленном огне. Снять с плиты, оставить на 5-6 часов.
3. Добавьте мяту и базилик, предварительно нарезанный ножом.
4. Размешать варенье, разогреть и варить 20 минут. За 5 минут до приготовления добавить лимонный сок в угощение.
5. Распределите горячее варенье по стерилизованным банкам.

Можно хранить яблочное варенье с добавлением мяты и базилика при комнатной температуре.

Грушевое варенье с мятой

Что нужно (за 1 литр):

• мята — 100 г;
• груши — 0,7 кг;
• сахар — 0,6 кг;
• лайм — 0,5 шт.

Как приготовить:

1. Грушу, вынув участки с семенами, нарезать кубиками среднего размера, выложить в варочную миску, оставить на 3-4 часа.
2. Залить кипятком, разрезать пополам, нарезать на кусочки среднего размера, удалив семена.
3. Вымойте и высушите ветки мяты, порежьте их ножом.
4. Переверните мяту и лайм через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
5. Нагрейте груши, что бы начали пускать сок, до кипения и варите на медленном огне в течение 10 минут.
6. Добавьте мятное и цитрусовое пюре и продолжайте готовить десерт четверть часа.
7. Разложить ароматные угощения в приготовленные банки и плотно закрыть.

Грушевое варенье с лаймом и мятой не требует особых условий хранения, вы можете вывезти его в любое место, где вам удобно хранить припасы на зиму.

Рецепты варенья

Можно готовить варенье с добавлением различных фруктов и ягод, но самыми популярными рецептами считаются с лимоном или клубникой. Тем более готовить их очень просто. Процесс заготовки не требует особых знаний и навыков, любой желающий может сделать такую вкусную заготовку на зиму.

Варенье с лимоном и мятой

Выкладывают подготовленные продукты в кастрюлю с кипящей водой и кипятят в течение 20 минут. Настой нужно процедить сквозь марлю дважды, чтобы отвар получился прозрачным и без кусочков лимона и листьев мяты. Перелить его обратно в кастрюльку.

Далее нужно добавить в кастрюльку сахарный песок по вкусу и, тщательно помешивая, варить ещё около получаса. В самом конце варки можно добавить натуральный пектин. Так варенье получится более густое. После завершения процедуры, нужно остудить отвар и разлить в банки. Вкусное лакомство готово.

Клубничное варенье с мятой

Клубничное варенье варим, как привыкли, в течение нескольких часов проваривая ягоды клубники. Сделав отвар из листочков мяты, добавляем его к вываренному сиропу и снова доводим до кипения, тщательно перемешивая.

Важно! Перед добавлением мятного отвара в сироп, его нужно тщательно процедить сквозь марлю. Такое лакомство получается более густым, чем сироп на основе мяты с лимоном

Такое ароматное угощение будет по достоинству оценено всеми домашними

Такое лакомство получается более густым, чем сироп на основе мяты с лимоном. Такое ароматное угощение будет по достоинству оценено всеми домашними.

С лимонами

Ингредиенты для мятного варенья:

• мята свежая – 150 г;
• лимон – 2 шт.;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 0,5 литра.

Рецепт «Янтарного» мятного варенья с лимоном на зиму:

Мятное варенье лучше всего заготавливать начиная с 20-х чисел июня и до середины июля (в средней полосе). В этот период мята накапливает в себе максимальное количество полезных веществ и витаминов.

Подготавливаю все необходимые продукты. Мяту можно брать вместе с цветами. Лучше, если не будет грубых стеблей. Тонкие стебли использовать можно. Смотрите по фото, что я использую.

Всю мяту тщательно промываю в проточной воде от песка и насекомых. Стряхиваю лишнюю воду.

Листья, стебли, цветки мяты мелко режу.

Беру кастрюлю. Я любое варенье предпочитаю варить в эмалированной посуде. В кастрюлю складываю нарезанную мяту.

Лимоны хорошо мою. Затем нарезаю их кубиками средних размеров вместе с кожурой. Кладу их в кастрюлю с мятой. Вливаю воду.

Ставлю кастрюлю на средний огонь. Варю все ингредиенты около 10-15 минут. Снимаю с огня, закрываю крышкой и оставляю на столе на 24 часа (настояться). Оставляю именно на столе, а не в холодильнике.

Спустя положенное время процеживаю настоявшийся мятный отвар в миску через сито. Мяту с лимоном перекладываю в марлю и хорошенько отжимаю также в миску весь отвар до последней капли. Далее листья мяты мне больше не нужны.

Кастрюлю споласкиваю. Мятный отвар переливаю обратно в эмалированную кастрюлю. Всыпаю сахар.

Ставлю на средний огонь. Помешиваю ложкой варенье, пока сахар полностью не растворится. Жду, когда варенье закипит. Далее огонь убавляю до минимума. Варенье не должно активно кипеть. Держу варенье на огне 30-35 минут. Оно не будет слишком густым. По консистенции варенье будет как жидкий тягучий мёд.

Готовое горячее лакомство разливаю в стерилизованные заранее банки, закрываю крышками (или закатываю). Действую по стандартным правилам приготовления заготовок. Оставляю баночки с «Янтарным» вареньем до полного остывания. Затем убираю их на хранение в холодильник. Из исходного количества ингредиентов у меня получилось 2 банки по 0,25 литра.

Варенье из мяты с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

• • Подготовка
  • 5 Минут
• • Время готовки
  • 60 Минут
• • Порций
  • 2

Варенье из мяты с лимоном – это не только вкуснейшая заготовка на зиму, но и еще очень полезная. Мята издавна славится целебными свойствами, поэтому такое домашнее мятное варенье можно употреблять, как вкуснейшее лекарство. Впервые увидев рецепт варенья из мяты, я была удивлена, ведь его консистенция более похожа на мед или сироп, нежели на классическое варенье. Тем не менее, таких рецептов сегодня в сети очень много.

Решила и себе сварить баночку для пробы, тем более что на даче мяты хоть отбавляй. Кстати, о мяте. Какую мяту можно использовать для варенья, ведь известно большое количество ее сортов и разновидностей. Подойдет для варенья мята перечная, перцовая, лимонная, ментоловая, кудрявая немецкая мята для мохито и другие.

По большому счету, можно сказать, что не только огородная мята стать вареньем, но и лесная, полевая и комнатная, главное, чтобы ее вкус и аромат вам нравится. Ну, а если такой мяты вы не сможете достать, то ее всегда можно купить на рынке у бабушек или же в супермаркете. Сегодня мы рассмотрим, как приготовить варенье из мяты с лимоном.

Варенье из мяты с лимоном – рецепт

Приготовление мятного варенья начинается с подготовки мяты. Веточки мяты помойте, слегка обсушите.

Вместе со стеблями нарежьте ее не слишком мелко.

Помойте лимон и нарежьте его полукольцами. Можно и мелкими кубиками – это не принципиально.

В кастрюлю с кипящей водой выложите мяту и лимон.

Периодически помешивая, проварите мяту с лимоном в течение 20 минут.

По истечению этого времени процедите мятный отвар от веточек мяты и долек лимона через дуршлаг или сито.

После первого процеживания сироп будет еще не полностью прозрачным, мякоть лимона и кусочки мяты в нем все же будут присутствовать. Поэтому рекомендую процедить его еще раз через дуршлаг, застеленный слоем марли. Чистый процеженный сироп перелейте обратно в кастрюлю.

На фото видно, что он получился желтовато-зеленого цвета. Всыпьте в него указанное выше количество сахара.

Размешайте его ложкой.

Варенье из мяты с лимоном после кипения, следует варить в течение еще 20-25 минут. Можно, конечно, увеличить длительность варки. Поварив его дольше, вы получите более густое варенье из мяты с лимоном. Я варила его 30 минут на медленном огне и консистенция у него получилась достаточно жидкая.

Для любого вида варенья прекрасным загустителем считается пектин, который продается в магазинах и супермаркетах под названием «Желфикс», «Желинка». Добавляется он в самом конце варки. Добавьте его в кастрюлю и сразу перемешайте. Поварив 2 минуты, снимите кастрюлю с плиты. Варенье из мяты с лимоном готово.

Если его густота меня полностью устроила, то цвет совершенно не понравился. Посмотрев на фото варенья из мяты с лимоном на зарубежных сайтах, увидела, что практически у всех оно красивого изумрудного цвета. Щепотка пищевого красителя по случаю, пришлась очень кстати. Мое мятное варенье сразу приобрело красивый цвет, точно такой, как я и хотела.

Осталось его только закатать на зиму. Как и любые другие виды варенья, разливать по банкам его следует горячим, а сами банки и крышки пред этим нужно простерилизовать. Буду рада, если это мятное варенье, рецепт с фото которого вы узнали, вам пригодится.

Польза, вред и противопоказания

Кроме традиционных лекарств, во время простуды, ОРВИ, кашля и высокой температуры, народная медицина советует использовать мяту или варенье из неё – содержащиеся в растении полезные вещества отлично справляются с симптомами простуды и жара, обладают отхаркивающим эффектом.

Варенье помогает избавиться от мигреней, бессонницы, неврозов и оказывает общеукрепляющее воздействие на нервную систему, поэтому в качестве альтернативы успокоительным препаратам можно употреблять вкусное и сладкое лекарство. Мята способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, снижает повышенное давление.

При этом нельзя забывать про возможные осложнения, которые может вызывать употребление продукта.

Так как готовится варенье на основе сахарного сиропа, увлекаться им нельзя – это может стать причиной появления избыточного веса. Мята имеет слабовыраженный седативный эффект – он может выражаться в рассеивании внимания, ухудшении концентрации и даже головокружениях.

Среди противопоказаний варенья из мяты:

• пониженное давление;
• беременность и лактация;
• болезни желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва, рефлюкс);
• сахарный диабет;
• ожирение.

Классический рецепт мятного джема с лимонной кислотой

Состав (на 1 литр):

• листья мяты — 0,4 кг;
• вода — 0,25 л;
• лимонная кислота — 15 г;
• сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

• Разведите лимонную кислоту в 30-40 мл воды.
• Вымойте и высушите листья мяты в миске, где вы будете делать варенье. Залейте их раствором лимонной кислоты, налейте в два стакана сахара. Размешайте и оставьте настаиваться в прохладном месте на 5-7 часов.
• Смешайте оставшуюся воду с оставшимся сахаром. Нагрейте эту смесь на медленном огне. Варите, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
• Обязательно удалите выступающую пену с поверхности, иначе варенье может быстро стать кислотным.
• Вылейте приготовленный сироп в емкость с мятой. Перемешать. Оставить настаивать еще 5-7 часов
• Нагрейте джем на медленном огне и варите 7-8 минут, помешивая деревянным шпателем.
• Разложить варенье в предварительно вымытые и стерилизованные банки. Закройте их плотно.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, имеет приятный карамельный оттенок, а плавающие в нем листья мяты делают его аппетитным и желанным.

Варенье из цуккини с мятой и лимоном

Что нужно (на 1 литр):

• цуккини — 0,4 кг;
• сахар — 0,8 кг;
• вода — 0,4 л;
• мята — 100 г;
• лимон — 1 шт.

Как приготовить:

1. Цуккини вымыть, очистить от кожуры и мякоти с крупными семенами. Кости не больше сантиметра.
2. Залейте лимоном кипящую воду, нарежьте его примерно на те же ломтики, что и кабачки, и удалите семена.
3. Вымойте мяту, оторвите листочки от веточек. Стебли не нужны; листья нужно сочетать с цуккини и лимоном.
4. Налейте сахар в смесь овощей и фруктов, залейте водой. Оставить на пару часов в прохладном месте.
5. Готовить полученную смесь в течение 15 минут на слабом огне, дать остыть.
6. Повторите 15-минутную термообработку, уложите в банки и скатайте. Банки и крышки перед этим, конечно, должны быть стерилизованы.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, обладает освежающим вкусом, а кусочки цуккини в нем напоминают цукаты.

Также предлагаем вам научиться готовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином.

Польза, да и только!

На многих приусадебных участках произрастает мята. Листья этого растения можно собрать и использовать для приготовления полезного и ароматного лакомства. Готовить достаточно просто варенье из мяты. Рецепт его осилят даже неопытные хозяйки. Вам понадобится минимум времени и продуктов для приготовления целебной сладости.

Приготовление:

1. Собираем свежие листики перечной мяты.
2. Тщательно промываем мятные листья проточной водой и просушиваем их.
3. Измельчаем листья ножом или просто рвем руками.
4. Складываем мяту в толстостенную эмалированную или стеклянную посуду.
5. Добавляем 2 ст. сахарного песка.
6. В таком виде оставляем мятные листья на всю ночь.
7. Лимон тщательно промоем, кожуру поскоблим щеткой.
8. Вместе с цедрой измельчаем лимон на терке, в блендере или кухонном комбайне. Не забываем удалять косточки.
9. Добавляем лимонную массу в емкость с мятными листьями и все тщательно перемешиваем до образования массы однородной консистенции.
10. В толстостенную посуду наливаем фильтрованную воду и высыпаем оставшуюся порцию сахарного песка.
11. Активно размешиваем сахар и ставим массу на огонь.
12. Завариваем сироп.
13. Как только сироп дойдет до состояния кипения, отставляем его с огня и добавляем к остальным ингредиентам.
14. Активно размешиваем, накрываем посуду крышкой и оставляем на 6 часов.
15. По истечении отведенного времени ставим варенье на умеренный огонь и доводим до состояния кипения.
16. Провариваем его ровно 5 минут и сразу раскладываем в стерилизованные банки.

Малиновое варенье с мятой

Что нужно (на 1,5 л):

• малина – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• мята – 2-3 веточки.

Как приготовить:

1. Малину помойте, засыпьте сахаром. Подождите 30-60 минут, пока она не пусти сок, начав растворять кристаллики сахара.
2. Подогрейте на слабом огне, прокипятите 5 минут.
3. Сняв емкость с малиновой массой с огня, дождитесь ее остывания.
4. Положите в малиновое варенье вымытые и обсушенные веточки мяты, прокипятите его вместе с ними в течение 5 минут.
5. Выньте веточки из лакомства, снова позвольте ему остыть.
6. Простерилизуйте банки, крышки.
7. Поварите малиновый десерт еще 5 минут, распределите по банкам, закройте и уберите на зиму.

Приготовленное по данному рецепту лакомство – эффективное средство для борьбы с гриппом и ОРВИ. Малина и мята обладают схожими свойствами и усиливают действие друг друга.

Мятное варенье с лимоном

Компоненты (на 1 л):

• мята – 0,3 кг;
• лимон – 2 шт.;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 1 кг.

Алгоритм приготовления:

1. Лимоны нарежьте дольками, сложите в кастрюлю.
2. Мяту помойте, отряхните от воды. Заверните пряную траву в полотенце и слегка помните, чтобы обсушить ее.
3. Некрупно нарежьте мяту, положите ее к лимону.
4. Поставьте кастрюлю на огонь. На небольшом огне подогрейте до кипения и прокипятите в течение четверти часа.
5. Оставьте лимонный отвар в помещении, пока он не остынет до комнатной температуры, потом уберите в холодильник еще на 6 часов.
6. Процедите лимонно-мятный отвар, отожмите мяту и кусочки лимона.
7. В полученную жидкость всыпьте сахар, перемешайте.
8. Подогрейте сироп и варите его до тех пор, пока он не приобретет более густую консистенцию (но не менее 20 минут).
9. Простерилизуйте небольшие баночки и наполните их горячим сиропом.
10. Герметично закройте емкости с вареньем, уберите их в место обычного хранения сладких припасов.

Цитрусы содержат значительное количество пектина, что позволяет немного загустить мятное варенье, не прибегая к помощи покупных загустителей.