Рис для суши в мультиварке

Как приготовить в мультиварке рис для суши

Любители суши обрадуются, узнав, насколько просто его приготовить в мультиварке. Ведь значительную часть работы эта чудо-кастрюлька возьмет на себя. Давайте разберемся, как приготовить в мультиварке рис для суши.

Нам понадобится:

• рисовая крупа. Ценители суши рекомендуют особые сорта зернистого риса, выращенные в Азии. Впрочем, многих хозяек радует и суши, приготовленные из обычного круглого риса.
• воду берут в пропорции 1,25 : 1. То есть на 200 г крупы берут 250 мл воды.

Рис необходимо тщательно промыть в нескольких водах.

После этого рис для суши варят в мультиварке на режиме «Быстрый». Время в некоторых кастрюлях устанавливается автоматически. Можно приготовить рисовую крупу в режиме «Гречка». В таком случае сначала будет слышно, как кипит вода. Минут через 10 после того, как шипение стихнет, рис будет готов. А можно выбрать и комбинацию режимов: 10 минут готовим в режиме «Выпечка», а затем еще 20 – в режиме «Тушение». Попробуйте готовить в мультиварке рис для суши в разных режимах – выберете свой вкус.

Обычно в рис для суши соли не добавляют, однако некоторые знатоки говорят, что если добавить по небольшой щепотке соли и сахара, вкус блюда выиграет.

Теперь приготовим маринад к рису для суши. Для этого нам понадобится:

• рисовый уксус – 50 мл;
• лимонный сок – 1 столовая ложка;
• соевый соус – 0,5 чайных ложки;
• сахар – 2 чайных ложки;
• соль — 1 чайная ложка.

Смешиваем все эти ингредиенты и доводим до кипения. Маринад готов. Теперь можно смешать его с рисом. Кстати, гурманы не перемешивают крупу ложкой, а используют для этого специальную деревянную лопаточку.

Рис для суши все рекомендуют готовить более ли менее одинаково, тут важно лишь разобраться со спецификой режимов вашей мультиварки и не напутать с пропорциями крупы и воды. А вот приправа к рису для суши может быть самая разная

Вот еще один простой и вкусный рецепт. Вам понадобится:

• рисовый уксус – 50 мл;
• соль – 1 щепотка;
• сахар – 0,5 чайной ложки.

Все это необходимо смешать. Лучше перед приготовлением попробовать уксус, потому что он бывает сладкий, бывает чуть кисловатый. Учтите, что пропорции соли и сахара вам придется корректировать. Чтобы сахар лучше растворился в уксусе, слегка нагрейте смесь.

Любители оригинальных приправ могут попробовать сушидзу – специальную уксусную заправку для риса. Для того, чтобы приготовить заправку для блюда из 1 кг сухого риса, необходимо:

• рисовый уксус – 180 мл;
• сахар – 120 г;
• соль — 30 г;
• водоросли Комбу – 3 г.

Необходимо перемешать рисовый соус, соль и сахар, а затем поставить смесь нагреваться. Снять с огня ее необходимо незадолго до начала кипения. Положите в нее  водоросль Комбу. Через 10 минут водоросль надо вытащить. Соль и сахар к этому времени должны полностью раствориться. Заправка готова.

Если у вас нет времени на приготовления заправки, можно воспользоваться рисовым уксусом без всяких добавок

Важно лишь учесть пропорции. На 250 г сырого риса понадобится примерно 60 мл рисового уксуса

Теперь вы знаете, как приготовить в мультиварке рис для суши. Осталось решить, с какой рыбой вы сделаете блюдо и какие приправы предпочтете. Не бойтесь экспериментировать – ищите вкус, который вам по душе. Суши способно сделать вечер необычным и незабываемым.

Рис для суши в мультиварке

1. Приготовим круглый белый рис (у меня Японский). Воду для варки риса будем использовать свежую (сырую), холодную и фильтрованную. Воду и уксус рисовый отмеряем стаканом того же объема, что и крупу. Сахарный песок сейчас встречается как с крупными крупинками, так и с мелкими. Мелкий сахар быстрее и лучше растворяется, поэтому предпочтительнее взять его.

2. Рис насыпаем в подходящую глубокую ёмкость, наливаем холодную воду и моем, легко (!!!) перетирая руками крупу. Мутную воду сливаем аккуратно, чтобы не «потерять» рисинки. Опять наливаем холодную водичку и повторяем процесс. Таким образом моем крупу, меняя воду раз 6-7.

3. После промывки крупу пересыпаем в дуршлаг или сито, устанавливаем на какую-либо ёмкость, чтобы была возможность стекать остаткам влаги. Так оставляем рис минут на двадцать-тридцать.

4. Далее крупу помещаем в чашу мультиварки. Наливаем сырую воду. Рис разравниваем с помощью лопаточки или кулинарной ложки

Обратите внимание (!!!) — соль НЕ добавляем! Мультиварку накрываем крышкой. Включаем программу «Рис/крупы» на 25 минут

Оставляем рис готовиться до окончания программы.

5. В это время делаем заправку, она же называется сушиза. Для чего сперва отмеряем рисовый уксус и слегка его нагреваем. Нагреть можно в сотейнике на плите или аккуратно в микроволновой печке.

6. В тёплом уксусе растворяем соль и сахар. Добавки должны раствориться без остатка, поэтому, возможно надо, будет еще слегка нагреть смесь.

7. Рис готов. Отключаем мультиварку, чашу с рисом достаём.

8. Перекладываем горячий рис в миску (или может быть у вас есть специальная ёмкость, называемая хангири) и разравниваем. По всей поверхности крупы разбрызгивающими движениями распределяем сушизу (уксусную заправку). Затем перемешиваем — сначала как бы переворачивая рис, а после короткими режущими движениями. Для этого идеально подходит лопаточка (плоская ложка), входящая в комплект к мультиварке.

9. Рис для суши и роллов полностью готов, но должен немного остыть. Приступать к суши надо, когда рис тёплый. Оставлять его «на потом» нельзя.

10. В завершение несколько советов. Работать с рисом надо руками, смоченными в воде. Если используете нож или сервировочное кольцо (например, для «шайбочек» как на фото), инструменты тоже смачиваем водой. Если требуется приготовить суши на большую компанию, количество всех ингредиентов, указанных в рецепте, следует пропорционально увеличить (например, в три раза).

Приготовление

Приготовление выбранного злака не займет много времени.

Чтобы крупа хорошо проварилась и не выделяла клейковину при варке, необходимо тщательно ее промыть и замочить в холодной воде на несколько часов.

Спустя 3-4 часа крупу надо промыть еще несколько раз и залить водой в пропорции 1:2.

Для приготовления нужно выбрать на мультиварке программу «Рис» или «Крупа». Время настроить не меньше 50 минут, поскольку коричневый рис — жесткая крупа. Варить следует с закрытой крышкой. Спустя 25 минут готовки рекомендуется проверить крупу. Если она не стала мягкой, а вода не впиталась полностью, оставить вариться дальше.

При приготовлении этого сорта крупы не нужно добавлять масло — это сделает массу липкой и неприятной на вкус.

Чтобы рис в мультиварке был рассыпчатым, за 10-15 минут до готовности (не раньше!) добавить соль, шафран и зиру. Кстати, в Фергане — столице плова — ни одно блюдо, в котором есть рис, не обходится без зиры, и этому есть логичное объяснение — зира прекрасно дополняет вкус продукта, он становится более пряным. Вы можете использовать специи на свой вкус.

После завершения готовки оставить мультиварку в режиме «Подогрев» еще минут на 10-15, это нужно для того, чтобы блюдо впитало воду, не успевшую выпариться, а шафран полностью отдал свой цвет и вкус.

Чтобы украсить гарнир, нам понадобится пиалка или чашка, плоская тарелка и немного холодной воды.

Пиалку следует смочить холодной водой или поставить ненадолго в холодильник, затем выложить в неё плотным слоем рис и перевернуть на плоскую тарелку.

Аккуратно поднимаем пиалку и украшаем на свой вкус получившееся блюдо. В качестве украшения прекрасно подойдут молотая смесь перцев, свежие овощи, зелень, долька лимона или звездочка бадьяна. Такой рис будет прекрасным гарниром для мясных блюд, соусов, овощных салатов или рагу, морепродуктов.

Описание режимов в корейских рисоварках (Перевод иероглифов) | Автор топика: Maxim

Описание режимов в корейских рисоваркахИтак, режимы.

Кстати, в надписях на куку нет никаких иероглифов, корейская письменность – это алфавит (хангыль) и на куку обычные буквы. В скобках решила добавить название режима на английском, т.к. есть пользователи Куку с англоязычным интерфейсом.

백미(white/glutinous rice) – белый рис;

괘속(turbo) – быстрое приготовление;

백미 괘속 (turbo white/glutinous rice) – белый рис быстрого приготовления;

김초 밥 (Sushi) – липкий рис для суши (김밥 – корейский вариант роллов, 초밥 – корейское название обычных суши);

잡곡밥 (Mixed rice) – рис, смешанный с пшеном (продается тут такой в супермаркетах) либо вообще смесь разных рисов, либо рис с фасолью;

현미 (Brown rice) – коричневый рис. Он жестче, чем белый рис и готовится дольше по времени;

발아 – пророщенная крупа;

현미발아 – пророщенный коричневый рис. В Википедии написан следующий способ приготовления коричневого риса с сохранением GABA (гамма-аминомасляная кислота): замачивание промытого коричневого риса в течении 20 часов в теплой воде 34 °C перед приготовлением.

В инструкции к Cuckoo время замачивания перед закладыванием в рисоварку – 16 часов. В более новых моделях рисоварок Cuckoo для режима 현미발아 разработана специальная технология Fresh;

묵은 쌀 – старый/прошлогодний/сухой рис. Вот пояснения от кореянки: “묵은 쌀 сухой и пахнет несколько странно. 묵은 쌀 означает прошлогодний, залежавшийся рис, поэтому при приготовлении требуется промывать его дольше и наливать при варке больше воды. Я советую при приготовлении 묵은 쌀 промыть его посильнее и брать на 1 стакан такого сухого риса 2 стакана воды”;

영양 밥(Nutritious rice) – если дословно, то это питательный рис. В корейской книжке рецептов указания такие: в горшочек промытый рис, залить водой, на него – разные корешки корейские (каштаны, женьшень, зизифус), специи и вот так все это готовить. Видимо, суть режима в том, чтобы сделать вытяжку из корешков, при этом не перегрев их и не разрушив полезные вещества высокой температурой. А может просто чтобы не заставлять корейских домохозяек лишний раз думать;

죽/영양 죽 (Porroge/Nutritious porrige) – суть есть одно и то же. Чук – очень популярная и лично мною любимая корейская рисовая каша. Кореянка рассказывала мне, как сварить чук – “возьми рис, залей водой, поставь на сааааааааамый маленький огонь и мешай-мешай-мешай”. Чук должен получаться полужидким. В общем, я думаю, именно это в российских моделях идет как “Молочная каша”;

누룽 지(NuRungJi? /Storched rice) – знаменитая программа для приготовления риса с подгорелой корочкой. Корочки после съедания риса затем едятся сами по себе, как снек, используются для приготовления чая или заново кипятятся в воде, чтобы получить подгорелый рис

Также используется в каменных горшочках для одного из вкусных корейских блюд, и – внимание – для приготовления жареного риса (который очень популярен в китайской кухне). В традиционной корейской медицине является рвотным средством.Скорее всего, соответствует программе “Поджаривание”;

만능 찜(Universal/Steamed) – много споров из-за него было. Давайте переведем дословно. 만능 – универсальный. 찜 – паровой. Так что это одновременно и мультикук, и пароварка. В книге рецептов для более старой модели тушение происходит на этом же режиме;

세척/스팀 세척/자동 세척 – самоочистка/самоочистка паром/автоматическая самоочистка. Он же – стерилизация (баночки, бутылочки и т.п.);

이유식 – детское питание (в книжках рецептов это пюрешки-кашки-супчики);

웰빙쿡=well-being cook (кал

Natalya (Vimala) Приобрела мультиварку куку на 3 чашки риса. Пытаюсь разобраться. помогите выставить время на мультиварке. Стоит корейское, видимо в магазине выставили. А как на наше переставить – не могу найти.

Natalya (Vimala) Максим, Максим, а почему не дописано? опишите и кнопки управления, пожалуйста.

Метки: На каком режиме варить рис для суши в мультиварке

Выбор и подготовка крупы

Сварить рассыпчатый рис можно в целом почти из любой крупы. Но лучше для этой цели использовать длиннозерные разновидности. Они не развариваются, не слипаются и позволяют получить рассыпчатый гарнир, вкусный плов. Подойдет и пропаренный длиннозерный рис, который однако требует несколько иной технологии подготовки.

А вот круглый белый рис мало подходит для получения рассыпчатого блюда. Он содержит больше крахмала, а потому разваривается, склеивается. Круглозерный вариант обычно применяют для приготовления молочных каш.

Возвращаясь к вопросу крупы для рассыпчатого гарнира, можно рекомендовать узбекские сорта, самым известным из которых является «Девзира». Это продолговатое круглозерное сырье, которое традиционно используется для приготовления плова. Рис не склеивается, остается рассыпчатым, радует превосходными вкусовыми качествами.

Еще один сорт с аналогичными данными — «Басмати». В процессе варки он не увеличивается в объемах, а удлиняется. Рисинки легко отделяются друг от друга. «Басмати» — это довольно дорогой сорт, вместо него можно взять продукт подешевле — «Жасмин». Последний также остается рассыпчатым и представляет собой длиннозерный рис белого цвета с нежным сливочным вкусом и приятным ароматом. Еще один сорт, подходящий для рассматриваемого блюда — «Индика».

И «Басмати», и «Жасмин» хорошо впитывают жир, поэтому их можно сочетать с жирным мясом. Блюдо будет питательным, но лишенным излишней маслянистости.

Если душа жаждет экспериментов, то можно рекомендовать еще несколько сортов:

• «Камолино» — египетский прозрачный среднезерный сорт с мягким ореховым послевкусием;
• «Арборио» — сам по себе сорт не имеет вкусовых особенностей, но активно впитывает ароматы, являясь идеальным вариантом для ризотто с травами и специями;
• «Валенсия» — схож с предыдущим вариантом, но предназначен для сочетания с морепродуктами, из него лучше готовить паэлью.

Длиннозерный рис обычно бывает прозрачным, иногда белым (сорт «Жасмин», например). Для получения рассыпчатой консистенции подойдет также бурый или коричневый рис, подвергающийся минимальной обработке. Схож с ним и дикий вид. Однако оба вида имеют довольно специфичный вкус, не всем он приходится по душе.

Мало определиться с сортом сырья, важно убедиться в его качестве. Крупа должна быть однородной по цвету и размерам

Наличие темных или белых пятен свидетельствует о нарушении технологии хранения. Она не должна иметь обломанные частицы, содержать большое количество пыли, посторонних примесей.

Качественный рис, если сжать его в кулаке, издает легкий скрип. После эксперимента крупа не должна сломаться или оставаться, собранной в комок. Можно попробовать раскусить зернышко. В идеале этого не должно получиться.

После того как приобретен нужный вид продукта и проверено его качество, следует подготовить рис. Удалить лишний крахмал, который и приводит к склеиванию крупы при варке, поможет ее промывание. Можно сделать это одним из двух способов.

В чаше. Крупу насыпать в чашу и налить воды, слегка перебрать рукой и аккуратно слить жидкость. Повторять процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной. На Востоке считается, что рис нужно промывать в 7 водах.

Под проточной водой. Насыпать крупу в мелкое сито (можно выстелить его слоем марли, чтобы она не проваливалась через отверстия) и промывать под несильной струей воды минут 5-7. Критерием окончания процесса должна также стать чистая вода, которая будет стекать из сита.

Промывая сырье, нужно постепенно увеличивать температуру воды. Начинать процесс нужно, используя прохладную воду, а к концу процедуры следует повысить ее до 50-60С.

Следующий подготовительный шаг — замачивание сырья. Это позволит напитать зерна водой и не вбирать им лишнюю влагу при варке, а кроме того, сократить время варки. Важный момент — пропаренный рис замачивать нельзя! От этого он становится ломким и разваривается в процессе готовки.

Все остальные сорта лучше замачивать. Длиннозерный рис следует оставлять под водой на полчаса-час. Дикий, бурый, а также «Девзиру» лучше выдержать в жидкости 2-3 часа. Если используется круглозерное сырье, достаточно четверти часа.

В воду можно добавить куркуму или шафран, тогда крупа приобретет желтоватый оттенок и приятный аромат. Использовать нужно прохладную отфильтрованную, бутилированную или кипяченую воду. Спустя указанное время, после замачивания следует слить воду, отжав зерно.

Как правильно варить рис для суши и роллов: секреты приготовления

Рис для суши и роллов – это основа готового блюда. Именно от него зависят вкусовые качества и внешний вид. Причем не столько влияют сами составляющие, как их правильное приготовление и соблюдение всех пропорций.

• Первым делом нужно выбрать грамотно и корректно сам ингредиент. Берите или определенный и специализированный рис для суши, или же крупу круглых сортов. Длиннозерный рис негоже задействовать для готовки японских рулетов. Поскольку он получается слишком рассыпчатым, и его не можно будет слепить в надобную форму.
• То же сказывается на пропаренном или цельнозерновом сорте. Они не пригодны для суши и роллов. В них значительно ниже показатель крахмала, что выступает природным клеящим веществом.
• Но на это еще влияет и должное соблюдение пропорций. Рис для суши и роллов готовится в соотношении 1:1,5. То есть, воды нужно брать немного меньше привычного для нас количества.
• Хочется дать еще рекомендации относительно размера самих зерен. Если вам придет мысль использовать рисовую сечку, то забудьте о ней еще в самом начале. Для суши нужно использовать только целые зерна риса и желательно крупного размера. От этого улучшится внешний вид блюда, да и работать с ним будет удобнее.
• Крупу берите только высшего сорта. По мнению японцев, рис с мусором или поврежденными зернами непригоден для использования в приготовлении суши и роллов. Но перебрать его нужно в обязательном порядке, за какую бы цену вы его не взяли.
• Промывать рис нужно семь раз! Именно от этого будет зависеть его вкус. Ведь с крупы смоется не только мусор и пыль, но и излишний на поверхности крахмал. Этого количества должно быть достаточно. Но если вода еще мутная, тогда увеличьте промывание до 10 раз.

Рис промывайте так, чтобы вода была прозрачной

• Кстати, не поленитесь хорошенько теребить рисовые зерна в воде, чтобы сполоснуть каждую крупинку. И не только для этого. При промывании непригодные зерна всплывают на поверхность. Поэтому, хорошо перемешивайте рис, чтобы не осталось таких частиц.
• Рис, как и любая другая крупа, при всплывании говорит о плохом зерне. Поэтому без сожаления их выбрасывайте. Считается достаточным промывать рис лишь тогда, когда вода будет абсолютно чистой, а никакие частицы не будут подниматься на поверхность.
• Также рекомендуют специалисты заливать рис водой, и настаивать минимум 30 минут. Учтите, что промывать и заливать рис даже перед готовкой нужно только холодной водой! Тогда раскроются вкусовые качества зерен.
• Готовить рис для суши можно в эмалированной емкости или в кастрюле из нержавеющей стали, но не берите алюминиевую тару. Не забывайте, что в ней происходит окисление алюминия с водой, что негативно отразится на вкусовых качествах роллов.
• Дно у кастрюли должно быть толстым, а в идеале — возьмите чугунный казан. Этот материал лучше всего распределяет тепло, и рис будет равномерно готовиться. Плюс ко всему, именно в такой посуде будет действительно нежный и мягкий вкус риса. Кстати, любое блюдо получается вкуснее в чугунной посуде.

Церемония переворачивания рисовых зерен очень тонкая

• Теперь коснемся самого главного вопроса – сколько проваривать рис для суши. Его нельзя переварить, чтобы роллы не распадались. Но и сырым рис не должен получиться. Иначе закуска, приставая к зубам, не принесет желаемого удовольствия.
• Рис для японских рулетов готовится не более 15 минут с момента закипания. Когда жидкость закипит, уменьшаете огонь на самый минимальный предел и выдерживаете заданное время. После этого обязательно рис нужно утеплить! Тогда каждая крупинку впитает оставшуюся влагу и пар, тем самым, раскрыв свои особенности.
• Заправлять рис соусом нужно на доске, подносе или широком блюде. Загвоздка в том, что рис нужно только сбрызнуть маринадом и не перемешивать! Но ведь соус должен равномерно распределиться по крупинкам. Поэтому, если перемешивания не избежать, тогда аккуратно переворачивайте зерна. В противном случае, вы рискуете превратить рис в вязкую кашу.
• Заправлять рис нужно еще горячим, чтобы он успел насытиться заправкой. Работать также нужно с теплым рисом. Холодная заготовка годится уже только для гарнира. Кстати, готовить суши нужно только со свежеприготовленного риса! В очень крайних случаях его можно поместить в холодильник в герметично закрытом пакете.

Достойно и коорректно приготовленный рис должен легко лепиться в любую фигуру

Рис для роллов в мультиварке

Японская кухня – это настоящее умение создавать оригинальные шедевры и настоящие произведения искусства на обычных тарелках

И пусть эта еда достаточно проста в приготовлении, но правильная и красивая подача такого блюда возбуждает аппетит и привлекает большое внимание. Бесспорно, самым известным блюдом японской кухни, конечно же, являются роллы и суши

Для приготовления настоящих японских шедевров в домашних условиях, нужно обратить пристальное внимание на правильную подготовку и выбор риса. Сложность этого задания заключается лишь в том, чтобы не переварить его, но и не оставить сырым и твёрдым

Правильно выбранный и идеально сваренный рис играет огромную роль в приготовлении суш и роллов. Именно от него напрямую зависит вкус блюда. Лучше всего, конечно, выбирать японский сорт этого продукта. Ведь именно он обладает нужной клейкостью, которая просто необходима для приготовления по-настоящему вкусных роллов.

Конечно, каждая хозяйка рис готовит всегда по-разному, по своему секретному рецепту. Но все же существует традиционный и классический рецепт. Главное правило заключается в хорошем промывании риса под струей сырой и холодной воды несколько раз, пока вода не станет прозрачной и чистой. Давайте узнаем с вами поскорее, как правильно приготовить рис для роллов в мультиварке.

Рис для роллов в мультиварке «Редмонд»

Рис при приготовлении обычно не подсаливают. При подаче на стол к нему подают различные приправы, соусы и блюда из овощей.

Ингредиенты:

• вода – 500 мл;
• рис – 2 ст.

Для заправки:

• лимонный сок – 2 ч. ложки;
• уксус – 50 мл;
• соус соевый – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка;
• сахар – 2 ч. ложки.

Приготовление

Давайте разберемся, как приготовить рис для роллов в мультиварке. Итак, чтобы у вас точно все получилось, нужно строго придерживаться рецепта и отмерить необходимое количество риса. Затем тщательно промываем его несколько раз, до прозрачной воды. Далее высыпаем рис в мультиварку, заливаем водой, выставляем программу «Рис» и включаем прибор на 25 минут.

Пока рис готовится, займемся приготовлением маринада. Для этого смешиваем сахарный песок, добавляем лимонный сок, уксус, соевый соус, соль и подогреваем все на слабеньком огне, постоянно помешивая, до закипания

После этого готовый маринад остужаем и соединяем осторожно с рисом. Помните только обязательно о том, что рис не нужно перемешивать, а лучше всего просто переверните его аккуратненько, используя деревянную лопатку

Ну, вот и все, рис для роллов в мультиварке готов. Теперь вы можете непосредственно переходить к приготовлению домашних роллов.

Рис для роллов в мультиварке «Панасоник»

Ингредиенты:

• рис – 200 г;
• вода – 300 мл;
• рисовый уксус.

Приготовление

Рассмотрим еще один вариант, как варить рис для роллов в мультиварке. Итак, берем японский рис, предназначенный специально для роллов, промываем его и заливаем холодной водой. Примерно через 30 минут наш рис для суши из стеклянного состояния перейдет в белое. Самое время ставить его варить: перекладываем рис в чашу мультиварки, заливаем водой, закрываем крышку прибора и выставляем режим «Гречка».

После того, как прибор подаст звуковой сигнал готовности, сразу же открываем крышку и постепенно вливаем рисовый уксус

Далее начинаем осторожно перемешивать рис деревянной лопаткой сверху вниз

Важно знать чувство меры и соблюдать дозировку, потому что лишний уксус сделает рис для суши слишком рассыпчатым и из него будет трудно слепить роллы. Вот и все, красивый и правильно сваренный в мультиварке рис готов! Теперь можете переходить к изготовлению роллов и суш

Рецепт приготовления риса в мультиварке

Чтобы в процессе готовки у вас не получилось каши, желательно строго придерживаться дозировки крупы и воды. Она отличается от рецепта рисовой каши, приготовленной в мультиварке, так как воды для нее берется намного меньше.

Ингредиенты:

• из расчета на 2 стакана крупы возьмем;
• воды 2,5 стакана;
• рисовый уксус – 50 миллилитров;
• соль – 1 чайная ложка;
• сахар – две чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Для тех, кто хочет предварительно замочить крупу, нужно взять воды чуть больше из расчета на одну ее часть 1,15 части воды.
2. Замачивать можно непосредственно в самой мультиварке.
3. Через 20-30 минут замачивания выставляйте программу.
4. Оптимальный вариант – это режим «Гречка», время приготовления 25 минут.
5. Программа – автоматическая, поэтому дальнейшего вмешательства в процесс готовки не потребуется. Когда программа даст сигнал об окончании приготовления – добавьте заправку. Некоторые заправку заранее не готовят, а уже в крупу по отдельности добавляют уксус, сахар и соль, и все перемешивают.
6. Желательно перемешивать кашу деревянной лопаточкой.
7. Промывать после приготовления и заправки крупу нельзя, чтобы не вымыть клейковину. Добавив заправку, закройте крышку мультиварки и оставьте кашу на томление еще на 10 минут.

Рис сварен. В Японии его остужают с помощью веера, так как считается, что тогда он приобретает жемчужный блеск. Формировать суши или роллы нужно, пока крупа не остыла, но так чтобы рукам не было горячо. При этом желательно смачивать руки водой с добавлением уксуса.

Надеемся, что после этого рецепта для вас не осталось тайн в том, как приготовить рис для суши в мультиварке, чтобы они получились с потрясающим вкусом. Радуйте своих близких!