Свиная лопатка на кости

Свиная лопатка в духовке – рецепт

Если вы купили свежий кусок свиной лопатки, то перед запеканием его желательно промыть холодной водой, после чего промокнуть салфетками или бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней воды. После этого осмотрите мясо. Если на лопатке присутствуют пленки, крупные жилки, то их лучше всего срезать.

Замороженую свиную лопатку перед запеканием разморозьте при комнатной температуре. Если нет времени, то ускорить процесс разморозки мяса можно с помощью микроволновки. Хотя после микроволновой печи мясо теряет много влаги, поэтому к этому способу разморозки мяса желательно прибегать лишь в крайних случаях.

Для маринада нам понадобятся специи, соль, оливковое масло, уксус или сок лимона. Перед тем, как приготовить маринад, мясо прошпигуем чесноком. Зубчики чеснока очистите. Разрежьте их вдоль надвое. Ножиком проколите в лопатке не слишком глубокие дырочки. Вставьте в них кусочки чеснока.

Черный перец, куркуму, смесь специй к мясу, паприку всыпьте в миску.

В миску со специями добавьте соль.

Влейте оливковое масло.

Полученным маринадом смажьте свиную лопатку со всех сторон.

На противне расстелите отрез фольги. Положите на него мясо.

Заверните лопатку в фольгу как можно плотнее, чтобы добиться большей герметичности.

Духовку нагрейте до 190С. Свинину в фольге переложите на противень. Поставьте ее в духовку. Запекайте свиную лопатку в фольге при данной температуре 50-60 минут. После этого откройте мясо. Подержите его в духовке еще 15 минут, чтобы верхняя его часть подсушилась и схватилась корочкой.

Все, мясо можно считать готовым. Переложите его на тарелку. Свиная лопатка, запеченная в фольге может подаваться как горячей, так и холодной, но чаще всего подается она как холодная закуска, нарезанная тонкими ломтиками. Как только мясо остынет до комнатной температуры, переложите его в холодильник. После того, как оно пробудет там несколько часов, вы сможете его нарезать ровными ломтиками.

Как и любая другая свинина, запеченная в фольге, свиная лопатка очень хорошо сочетается с острыми соусами. Вы можете подать на стол к мясу аджику, горчицу, хрен, хреновину, острые томатные соусы. Помимо соуса к мясу нужен гарнир. На гарнир отлично подойдет как запеченная картошка и другие овощи, запечь которые вы можете параллельно с мясом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной свиной лопатке в фольге вам понравился и пригодится.

Рецепт тушеной свинины с овощами (вкусно, и красиво, и быстро)

Если хотите получить полноценное сытное блюдо для всей семьи, просто пожарьте мясной ингредиент с любимыми овощами.

В следующей технологии приготовления будем использовать морковку и лук, но вы можете проявить фантазию и дополнить предложенный список другими продуктами.

Ингредиенты:

• Свинина — 0,5 кг;
• Мука — 1 ст. ложка;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Перец, соль — по вкусу;
• Приправа для мяса — 1 ч. ложка;
• Растительное масло — 2 ст. ложки;
• Вода — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Промываем мясо под струей воды, обсушиваем и нарезаем на одинаковые куски. Выкладываем их в раскаленную сковороду с растительным маслом.

2. Обжариваем кусочки до появления румяной корочки на большом огне. Если мясо будет обжарено быстро, из него не успеют испариться все соки и внутри оно будет сочным.

3. Добавляем к свинине полуколечки лука и очищенную морковь, нарезанную брусками.

4. Перемешиваем ингредиенты и готовим смесь в течение 5 минут, убавив огонь.

5. В самом конце добавляем муку, а также соль, перец и специи. Готовим блюдо еще минуту, помешивая.

6. По истечении времени заливаем в сковороду бульон или воду. Когда жидкость закипит, убавляем огонь и тушим мясо 30-40 минут.

7. Когда мясо станет мягким и будет легко прокалываться ножом, блюдо можно считать завершенным.

Свиная лопатка без кости в духовке на ужин

Вкуснейший ужин из свиной лопатки можно приготовить всего за полтора часа.

Мясо получается нежным и сочным, а овощи придадут блюду особенный аромат.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• свиная лопатка (мякоть) – 1 кг;
• помидоры свежие – 500 г;
• огурцы соленые – 5 шт.;
• грибы шампиньоны – 100 г;
• луковица – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• паприка – 2 ст. л.;
• чеснок сушеный – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• черный перец – 1 ч. л.;
• масло растительное – по необходимости.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Первым делом нужно очистить шампиньоны от кожицы и нарезать их пластинками.
2. Помидоры нужно ошпарить кипятком, снять с них кожицу и измельчить блендером в пасту.
3. К помидорной массе следует добавить шампиньоны.
4. Затем нужно мелко нарезать болгарский перец и тоже добавить к томатной массе.
5. Туда же следует добавить нарезанный на четверти колец лук.
6. Затем нужно нарезать полосками соленые огурцы и тоже добавить их к овощной массе.
7. В овощной гарнир нужно добавить 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца и хорошо перемешать.
8. Кусок мяса нужно тщательно вымыть, обсушить бумажными полотенцами, и аккуратно с помощью ножа сделать надрезы на верхней части. Это делается так: вдоль и поперек по всей поверхности мяса делаются надрезы на расстоянии 1-1,5 см друг от друга, и такой же глубины. В результате верхняя часть мяса получается как бы кубиками.
9. Подготовленное мясо нужно выложить в форму для запекания, которая предварительно смазывается растительным маслом.
10. Сверху мясо нужно хорошо полить растительным маслом, следя, чтобы оно равномерно распределилось по всем надрезам. Можно сделать это рукой или кулинарной кисточкой.
11. Сверху мясо следует посыпать паприкой, сушеным чесноком, остатком соли и черного перца.
12. Перед запеканием сверху необходимо выложить овощной гарнир, распределяя его так, чтобы кусочки овощей попадали в надрезы на мясе.
13. Затем форму нужно накрыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200°С на 60 мин.
14. По прошествии времени фольгу нужно снять и продолжить запекание еще в течение 30 мин.

При таком способе готовки из мяса и овощей выделяется много сока. Его можно использовать в качестве соуса для гарнира, если блюдо подается не как самостоятельное, или впоследствии, например, для приготовления тушеного картофеля или овощного рагу.

Особенности подготовки к маринованию

Сам процесс маринования свиной лопатки абсолютно элементарен, но необходимо соблюдать ряд рекомендаций при подготовке к этому кулинарному деянию.

1. Для маринования потребуется соответствующая посуда. Это должна быть глубокая и вместительная емкость из фаянса, пищевого пластика, стекла или столовой керамики. От использования посуды из металла следует категорически отказаться, так как в ней неизбежен процесс окисления. Особенно «коварна» тонкостенная посуда из китайской нержавейки. Она всегда придает замаринованным шашлыкам, легкий, но ощутимый металлический привкус.
2. Отруб свиной лопатки необходимо избавить от жилок, излишков жировых прослоек пленок. Затем его нужно обмыть, обсушить, нарезать на приемлемые для шашлыков кусочки и сложить в заблаговременно подготовленную тару для маринования.
3. Во всех маринадах для свиной лопатки рекомендуется использовать чистый луковый сок, а не банально нашинкованные колечки. Только сок способен максимально пропитать луковым ароматом суховатую лопатку. Лук следует провернуть в мясорубке, измельчить в блендере или просто натереть на очень мелкой терке. Из полученной полужидкой луковой массы отжимается сок, которым и заливаются кусочки шашлыка. Такой кулинарный прием необычайно эффективен, и его желательно использовать во всевозможных маринадах для любых видов мяса, птицы или рыбы.
4. Далее – к залитому луковым соком шашлыку просто добавляются прочие компоненты маринада, которые предусмотрены расматриваемым рецептом.
5. Солить сам маринад не следует, так как соль способна сделать свиную лопатку еще более сухой.

Подобные подготовительные деяния осуществляются при приготовлении шашлыков по каждому из предложенных далее рецептов.

Свиную лопатку нарезают кубиками размером 4-5 см

Как вкусно приготовить свиную лопатку?

Приготовить вкуснейшее блюдо из свиной лопатки можно и на скорую руку

Если вы уже не знаете, чем потчевать своих домочадцев, обратите внимание на простое, но в то же время изысканное блюдо — свинину с грибами в соусе

Состав:

• 0,5-0,6 кг свиной лопатки;
• 100 г свежих шампиньонов;
• мука пшеничная — 2 ст. л.;
• по вкусу соль и молотый душистый перец;
• рафинированное масло семян подсолнечника — 3-4 ст. л.;
• томатный сок — 1 ст.;
• 2-3 шт. чесночных зубчиков;
• сметана — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Охлажденную свиную лопатку промываем и просушиваем.
2. Нарезаем ее равноценными порционными кусочками.
3. Промываем свежие шампиньоны и шинкуем пластинами.
4. Мясо солим по вкусу, добавляем молотый душистый перец.
5. В полиэтиленовый пакет высыпаем муку и выкладываем кусочки свиной лопатки.
6. Хорошенько встряхиваем его.
7. Мясо в панировке на пару минут выложим в дуршлаг.
8. В сковороде прогреем рафинированное масло семян подсолнечника.
9. Выкладываем свинину и обжариваем до золотистости.
10. Затем добавляем нашинкованные шампиньоны.
11. В отдельной емкости соединяем томатный сок, сметану, измельченные чесночные зубчики и соль.
12. Заливаем этой подливкой мясо с грибами, накрываем крышкой и томим до готовности на минимальном огне.

Свиная лопатка в духовке

в качестве как холодной, так и горячей закуски, способна разнообразить и украсить любой праздничный стол. Свиная лопатка, как и шея, отличается от других частей свинины мягкостью, поэтому она идеально подходит для запекания, тушения и приготовления шашлыков.

Вариантов запекания свиной лопатки в духовке очень и очень много. К примеру, если вы будете запекать свиную лопатку с костью, то ее лучше всего подавать как горячее блюдо. В качестве холодной нарезки для запекания используют мякиш без костей.

Существует два способа запекания свиной лопатки – с предварительным маринованием и без него. В первом случае вымачивается в специальном пряном маринаде с добавлением уксуса в течении нескольких часов. Если нет времени для маринования, то подойдет второй способ – обмазывание мяса приятной смесью.

Понятно, что в первом случае мясо, пропитанное маринадом, получится более сочным. Но и во втором случае тоже можно получить не менее вкусное сочное и нежное мясо, если воспользоваться для его запекания фольгой. Благодаря ей мясо будет запекаться, не теряя своих соков.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию простой рецепт запеченной свиной лопатки в духовке

. Благодаря большому количеству разных специй и фольге мясо получится мягким.

Ингредиенты:

• Свиная лопатка весом до 2 кг.,
• Специи: черный перец, тимьян, куркума, смесь специй к мясу, паприка – по 1 ч. ложки,
• Уксус столовый – 1 ч. ложка,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Оливковое масло – 3-4 ст. ложки,
• Чеснок – 2-3 зубчика

Буженина, запеченная в фольге

Легкий в приготовлении вариант мясного блюда с нежной и сочной бужениной в результате. Для приготовления потребуются: свиная лопатка без кости (филейная часть), чеснок, соль, перец, немного горчицы, любимые приправы, фольга.

1. Филе лопатки промыть и просушить тканевым или бумажным полотенцем.
2. Чеснок нарезать продолговатыми дольками на несколько частей.
3. Подготовленные дольки чеснока поместить в надрезы, сделанные в филе свининой лопатки острым ножом.
4. Свинину натереть солью, черным перцем, любимыми приправами (например, базилик и орегано).
5. Обмазать полученную свиную заготовку горчицей со всех сторон.
6. В большой кусок фольги (из расчета того, чтобы лопатку завернуть со всех сторон) уложить свинину, завернуть плотно конвертом. Для надежности, чтобы при жарке фольга не порвалась, а мясной сок не вытек, лопатку завернуть во второй, аналогичный размеру первого, кусок фольги.
7. Лопатка запекается в духовом шкафу при температуре 180-200 градусов полтора часа. При желании, для достижения золотисто-румяного цвета мяса, по истечении срока запекания фольгу можно раскрыть и оставить еще на 20 минут.

Стейк из свиной лопатки на сковороде-гриль без масла с гарниром из брокколи

Для того, чтобы стейк получился сочным и нежным, выбирайте мясо розовой окраски с умеренным количеством жировых прослоек (мраморное)

Важно выкладывать мясо именно на сильно раскаленную сковороду. Таким образом, оно быстро «запечатывается» снаружи, а все соки сохранит внутри

Для приготовления возьмите:

• 500 г свинины;
• 400 г замороженной брокколи;
• ¹⁄₃ лимона;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 л воды;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Как пожарить:

1. Замороженную брокколи опустите в кипящую воду, после повторного закипания убавьте огонь и варите буквально 1 минуту. После, откиньте на дуршлаг. Когда лишняя вода стечёт, переложите капусту в миску, посолите и сбрызните соком от ¹⁄₃ лимона. Добавьте примерно 1 ст.л. оливкового масла и перемешайте. Гарнир готов.

2. Свиную лопатку промойте, обсушите и разделите на стейки, толщиной 2-2,5 см. Такая толщина необходима для того, чтобы не пережарить свинину. Посолите и поперчите кусочки с обеих сторон. Можно оставить их минут на 5-10 впитать специи.

3. Разогрейте сковороду-гриль. Выложите мясо и подождите около минуты, пока на его поверхности не обозначатся бороздки от сковороды и переверните куски.

4. Чеснок раздавите ножом и отправьте на сковороду. Распределите по стейкам сливочное масло, пусть пропитаются. Для полной прожарки выдерживайте стейки на сильном огне не менее 3-х минут с каждой стороны. Затем убавьте огонь на медленный и доведите мясо до готовности еще 6-8 минут. Переворачивайте их каждую минуту, так они не подгорят и приготовятся равномерно. Можно поставить их на ребра, чтобы они тоже поджарились.

5. Обжаренный чеснок из сковороды выложите на обычную вилку и натрите им мясо.

Пока готовилась свинина, брокколи пропиталась лимонным соком и оливковым маслом, и приобрела просто замечательный вкус. Осталось только выложить всё на тарелки. Вкусный и полезный ужин готов!

Теперь вы знаете, как приготовить и сколько жарить свиную лопатку на сковороде. А еще то, что это быстро и просто, а получается вкусно, мягко и сочно! С такими рецептами у вас будет больше времени на отдых и общение с сытой и довольной семьей. Поделитесь своей находкой с друзьями и возвращайтесь на мою страничку снова. Буду ждать вас с нетерпением!

Сегодняшняя статья посвящается всем, кто давно хотел научиться готовить мясо, но откладывал это из-за страха все испортить. Небольшая подборка из отобранных мной лично рецептов поможет вам без труда освоить это несложное (и даже очень приятное!) дело.

Я покажу вам несколько способов приготовления свинины на сковороде, получая каждый раз новое блюдо. Узнаем, какие овощи идеально сочетаются с мясом, и как нужно обжарить кусочки, чтобы они получились сочными, но хорошо пропеклись.

Свинина на сковороде — это отличное «блюдо-минутка», когда нужно срочно приготовить что-нибудь. Например, перед скорым приходом гостей или во время острого голода

Как вкусно приготовить свиную лопатку на кости в домашних условиях?

Чтобы мясо получилось сочным и нежным, его лучше запекать целым куском, не вынимая кости. В этом рецепте при приготовлении используются пряности. Они придают мякоти пикантный вкус и делают блюдо очень ароматным.

Продукты:

• 1-2 кг лопатки на кости;
• по щепотке горчицы зернами, кориандра, тмина;
• 1/2 ч.л. черного перца горошком;
• большая щепотка соли;
• 1 лавровый лист;
• 1 головка лука;
• 1 морковь;
• 50 мл оливкового масла;
• 3 стакана воды или бульона.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Сухие специи измельчите в ступке или кофемолке, смешайте с солью и натрите мякоть ароматной смесью. Затем оберните ее пищевой пленкой и отправьте в холодильник на всю ночь мариноваться.

2. Утром достаньте кусок, подождите, когда он нагреется до комнатной температуры, и стряхните излишки специй с его поверхности.

3. В оливковом масле на сильном огне обжарьте свинину со всех сторон до румяной корочки. Это не даст соку выйти наружу.

4. Уберите мясо из сковороды, а на этом же масле обжарьте до мягкости нашинкованный полукольцами лук.

5. В форму для запекания выложите половину лука, на него — лопатку. Сверху положите оставшийся лук и нарезанную кольцами морковь. Влейте жидкость и лист лаврушки. Форму закройте фольгой и отправьте в разогретую до 160 оС духовку на 2-3 часа.

Готовое блюдо полейте соусом и подавайте с отварным или жареным картофелем. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Запеченная лопатка с запеканкой из овощей

Хотите, чтобы вашим ужином была овощная запеканка и свинина лопатка в духовке? Рецепты этих полезных и вкусных блюд представлены ниже. Все процессы выполняются максимально просто. Нет трудоемких техник или вычурных компонентов. При этом готовые блюда станут достойным меню для семейного ужина или на праздничный обед.

Используйте:

• 900 грамм лопатки;
• 1 столовая ложка масла подсолнечного;
• 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• Соль, перец.

Для запеканки:

• 1 репа;
• 2-3 картофеля;
• 4 моркови;
• 1,5 стакана муки;
• 2 столовые ложки цельнозерновой горчицы;
• 3 стакана куриного бульона;
• 1 стакан густых сливок;
• 150-200 грамм масла;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• Соль, перец;
• 1 пучок свежей петрушки.

Запеченная лопатка с запеканкой из овощей

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 градусов, чтобы быстро приготовить рецепт лопатки в духовке.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне.
3. Приправьте свинину солью и перцем, свяжите, чтобы получилась круглая аккуратная форма. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета.
4. Смешайте в пиале уксус и горчицу, смажьте полученной массой лопатку.
5. Переложите в духовку и запекайте, пока термометр, вставленный в центр, не покажет 62-63 градуса (около 35 минут).
6. Переложите мясо на разделочную доску и накройте фольгой на 10 минут, чтобы «отдохнула» лопатка, запеченная в духовке. Рецепт продолжите удалением ниток и нарезкой на ломтики.
7. Для запеканки очистите овощи, нарежьте кубиками среднего размера.
8. Подготовьте духовку, нагретую до 190 градусов. Можно запекать вместе с мясом.
9. Влейте бульон в кастрюлю, поставьте на средний огонь нагреваться.
10. Введите в бульон 1/4 стакана муки, горчицу и овощи, томите 2 минуты на слабом огне.
11. Добавьте 2 ст. л. масла сливочного, соль, перец, перелейте в форму для запекания.
12. Взбейте в миске оставшиеся 1/4 стак. муки, разрыхлитель и щепотку соли.
13. Разотрите с мукой холодное масло руками, пока тесто не станет похожим на грубую муку.
14. Слегка размешайте 3/4 стакана сливок вилкой в тесто.
15. Выложите тесто поверх овощей в форме для запекания.
16. Смажьте верх оставшейся 1/4 стак. сливок.
17. Выпекайте запеканку до золотистого цвета около 45 минут. С ней отлично гармонирует лопатка свиная запеченная в духовке. Рецепт завершите измельчением петрушки и посыпкой ею верха запеканки.

Домашняя тушенка из свиной лопатки

Приготовить из свиной лопатки домашнюю тушенку очень просто, даже не имея специальных приспособлений типа автоклава. Хранить ее можно всего полгода, но в отличие от покупной, домашняя тушенка получается очень вкусная, как будто только что приготовленная, и в ней нет вредных добавок и консервантов.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• свиная лопатка – 3 кг;
• свиное сало – 300 г;
• соль – 6 ч. л.;
• перец – по вкусу.

Заранее рекомендуется подготовить несколько пол-литровых банок и крышек к ним. Банки достаточно просто хорошо вымыть, стерилизовать их не обязательно.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Вымытое мясо нужно нарезать крупными кусочками, примерно 5х4 см.
2. С сала необходимо срезать шкурку и нарезать его мелким кубиком.
3. К мясу нужно добавить соль, перец, и хорошо все перемешать.
4. Затем мясу нужно дать постоять примерно 15 мин.
5. В это время нужно взять толстостенный казан или кастрюлю, выложить в нее сало и поставить кастрюлю на огонь.
6. Обжаривать сало в кастрюле необходимо до тех пор, пока из него не вытопится весь жир.
7. Затем в кастрюлю нужно выложить мясо, накрыть крышкой, и периодически перемешивая, дать закипеть.
8. После этого мясо нужно хорошо перемешать, убавить газ до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 2 часа. Через час мясо следует перемешать.
9. По истечении времени мясо нужно отставить с огня.
10. Мясо следует разложить по банкам, слегка утрамбовывая его, а затем залить его доверху образовавшимся в процессе готовки мясным соком.
11. Заполненные банки необходимо накрыть крышками и выставить в кастрюлю, на дно которой следует положить небольшую тряпочку. Кастрюлю нужно залить горячей водой по плечики банок и довести ее до кипения.
12. Банки необходимо стерилизовать на медленном огне 40 мин. с момента закипания воды.
13. По прошествии времени банки нужно закатать с помощью закаточного ключа.
14. Готовую тушенку нужно укутать чем-нибудь теплым и оставить так до полного остывания.

Тушенку из свиной лопатки собственного приготовления необходимо хранить в холодном месте не более полугода. Такое мясо можно кушать как самостоятельное блюдо, с гарниром, или использовать для приготовления первых блюд: супов и борщей.

Советы и рекомендации

Если вы обжариваете свиную лопатку, то лучше используйте свежее или охлаждённое мясо. Замороженная свинина при обжарке будет давать лишнюю жидкость, и у вас не получится хрустящей корочки.
Не рекомендуется использовать большое количество разнообразных специй. Свиная лопатка имеет свой яркий и насыщенный вкус, а переизбыток специй может заглушить его.
Все женщины знают, что путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Поэтому рекомендую вам несколько проверенных рецептов мясных блюд, которые сведут с ума любого представителя мужского пола. В первую очередь советую вам попробовать приготовить сочный бифштекс из говядины. Если вы не любите или не имеете под рукой говядины, то можете приготовить бифштекс из свинины. Хорошим вариантом этого же блюда является рубленный бифштекс. Довольно интересно смотрится несложное блюдо бифштекс с яйцом

И обязательно уделите внимание замечательному и простому рецепту буженины в мультиварке.

Я очень рада была поделиться своими любимыми рецептами приготовления свиной лопатки. Надеюсь, вы попробуете эти несложные блюда, и уверена, что вам очень понравится. Готовьте на здоровье, радуйте своих близких и родных и будьте счастливы!

Свиная лопатка на кости, запеченная в духовке

Мало какое блюдо по вкусусравнится с мясом, запеченным в духовке с ароматными специями и чесноком.

Список требуемых ингредиентов

Для приготовления блюда понадобится:

• свиная лопатка на кости – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• приправа для свинины – 1 ч. л.;
• бадьян – 1 звездочка;
• гвоздика – 2 шт.;
• розмарин – 1 ч. л.;
• корень имбиря – около 4 см;
• черный перец горошком – 12 шт.;
• горчица – 0,5 ч. л.;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 60 г.

Для запекания рекомендуется взять кусок свинины с косточкой и шкурой, поскольку сальная прослойка под шкурой придаст мясу дополнительную сочность.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Мясо нужно хорошо промыть и посолить по вкусу.
2. Бадьян, гвоздику и перец-горошек необходимо измельчить в ступке.
3. Имбирь нужно очистить от кожуры и натереть на терке.
4. В чашу блендера нужно выложить лук, все сыпучие специи, в том числе и измельченные в ступке, и влить растительное масло. Туда же нужно отжать сок из натертого имбиря, жмых можно выбросить.
5. Содержимое чаши блендера следует измельчить в кашицу и пока отставить в сторону.
6. Зубчики чеснока нужно разрезать пополам, затем в мясе необходимо сделать надрезы и вставить в каждый надрез половинку зубчика. Таким образом нужно использовать весь чеснок.
7. Затем нужно натереть мясо с обеих сторон луковым маринадом, используя все содержимое чаши блендера. После этого мясо следует оставить на 1 час при комнатной температуре для маринования.
8. По прошествии времени мясо следует переложить в рукав для запекания, который нужно завязать с двух сторон.
9. Мясо нужно отправить в разогретую до 200°С духовку на 60-80 мин.
10. По прошествии времени рукав необходимо разрезать так, чтобы верхняя часть мяса была открыта, и продолжить запекание еще 20-30 мин. Поскольку мясо в процессе готовки выпустило много сока, следует полить мясо сверху этим соком, используя ложку.

Перед подачей на стол мясу нужно дать отдохнуть 10-15 мин., затем можно украсить его свежей зеленью, подавать к столу. К такому мясу подойдет абсолютно любой гарнир или овощной салат.

Доставка через 1 день!

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.

Новая неделя — новое меню! Успейте заказать всё самое вкусное на Шефмаркет

3 ужина на двоих с бесплатной доставкой за 1990 руб.

Настоящие бельгийские вафли в вафельнице Восхитительные бельгийские вафли в вафельнице получаются хрустящими снаружи и пышными внутри. Они идеально подходят для завтрака или полдника на выходных. Толстые, пушистые,… Пасхальный кулич в облаках Куличи печь будете? А украшать как собираетесь? Это же чуть ли не самое главное! Если вам поднадоела классическая сахарная шапка с разноцветными…

Блюда из вяленых помидоров Вяленые помидоры – это классическая для Средиземноморья закуска. Раньше они готовились на воздухе под палящим солнцем. В наших широтах приготовить такие вяленые…