Польза и вред сухофруктов

Выбор и хранение

Выбрать курагу непросто, поскольку большинство сухофруктов, представленных на прилавках магазинов, изготовлены в производственных условиях, и убедиться в качестве довольно сложно.

Руководствуйтесь следующими фактами:

• Сушеные абрикосы должны быть плотные, крепкие, с медово-пряным ароматом и легким янтарным оттенком, даже слегка прозрачные. Возможен белый налет. Такими получаются спелые и сочные абрикосы, они долго хранятся.
• Если плоды влажные, липкие, от покупки стоит отказаться. Это говорит о сомнительном качестве продукта, храниться который не будет.

Сухофрукты сохраняют свои качества при хранении в банках или полиэтиленовых пакетах. Регулярно проверяйте качество продукта, при необходимости меняя емкости для хранения.

Свойства сушеных абрикосов

Практически каждому еще с детства знакомо лакомство под названием «курага». Она представляет собой высушенный определенным образом абрикос. Польза и вред для организма человека у этого продукта не ограничиваются только нежным вкусом и приятным ароматом.

Его состав достаточно богат и содержит в себе все то, что нужно для полноценного питания. В кураге сохраняются все свойства свежего абрикоса. Это дает возможность в любое время года обеспечить себя нужными витаминами и полезными минеральными веществами. Особенно этот сухофрукт полезен для сердечников, а также тем, у кого есть проблемы с давлением или состоянием крови. Чем же еще хорош сушеный абрикос? Польза и вред для организма обусловлены наличием большого количества пектина и клетчатки. С их помощью удается вывести ненужные соединения тяжелых металлов, токсины, радионуклиды, шлаки, а также очистить организм от других вредных веществ. Кроме того, они в состоянии снизить количество холестерина и нормализовать перистальтику кишечника при возникшем расстройстве.

Как выбирать

Чтобы курага приносила только пользу, ее следует правильно выбрать. Так, ее цвет должен быть естественным, она не может быть слишком прозрачной. Курага должна быть крупной, чистой, упругой, в меру жесткой.

На заметку!

Если сушенные плоды слишком яркие, то это может говорить и большом количестве химических веществ них. А потому лучше отдать предпочтение кураге матового цвета, с небольшим сероватым оттенком. Это говорит о том, что она подверглась естественному процессу высушивания.

Чтобы курага принесла только пользу, а не вред для организма женщины, нужно употреблять умеренное количество этих ягод в день. Нужно покупать только правильно высушенные плоды, без добавления химикатов.

Химический состав и польза кураги

Курага получается в ходе высушивания плодов абрикоса. По химическому составу это очень ценный продукт питания. В нем:

• растительный белок представлен широким рядом аминокислот — незаменимые триптофан, изолейцин, лизин, треонин, а еще семь заменимых;
• пектины и растительные волокна — выполняют эффект детоксикации, выводят из организма даже соли тяжелых металлов и радионуклиды;
• витамин С и масса других антиоксидантов, что влечет за собой укрепление иммунитета;
• витамин А, активизирующий в организме выработку коллагена, таурина, гиалуроновой кислоты, половых гормонов;
• никотиновая кислота нормализует снабжение тканей кислородом, метаболические процессы, обеспечивает гликогенолиз и биосинтетические процессы;
• другие витаминным группы В участвуют в синтезе гемоглобина, улучшают зрение, обеспечивают обменные процессы;
• если количество витамином в высушенном абрикосе несколько уступает тем же, но в свежем, то минералов в кураге остается почти только же, а это железо, калий, кальций, магний.

Содержание этих минералов в кураге делает ее незаменимой для укрепления сердечнососудистой системы, костной ткани, щитовидной железы. Ее употребление повышает уровень гемоглобина в крови. Включая курагу в свой ежедневный рацион, удается избежать анемии, избытка холестерина в крови и повышения уровня глюкозы. Курага нормализует работу инсулинового аппарата поджелудочной железы и полезна при сахарном диабете. Польза сухофруктов состоит и в том, что удается поддержать кислотно-щелочной баланс и предотвратить развитие остеопороза. Как и другие сухофрукты, курага способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и почек.

Курага может и негативно отразиться на здоровье. Риск этого возрастает у людей с пониженным давлением, сахарным диабетом и выраженным ожирением. В любом из этих случаев да и здоровым людям нужно соблюдать умеренность в потреблении кураги — 100 грамм в день будет достаточно. Не прельщайтесь чересчур красивыми ярко-оранжевыми плодами, вероятно, что как раз они содержат больше химикатов чем полезных веществ.

Среди кураги тоже можно выделить несколько разновидностей:

• урюк — внутри высушенной мякоти найдется косточка; сами плоды будут маленькими, но очень ценными по химическому составу;
• натуральная курага — не предполагает наличия косточки, но и насыщенно оранжевого цвета она быть не должна (это указывает на дополнительную обработку химикатами); натуральной кураге может быть свойственен коричневатый оттенок, сладкий или кисло-сладкий, но ни в коем случае не винный вкус:

Перед использованием в пищу курагу также не лишним будет размочить в горячей воде. Это позволяет минимизировать количество пестицидов в ней, если абрикосы обрабатывались таковыми.

Приготовление кураги в домашних условиях

Поскольку курага представляет собой всего лишь засушенные абрикосы, приготовить сухофрукт можно и своими руками.

1. Свежие абрикосы моют, разрезают пополам и извлекают косточку.
2. Чтобы плоды сохранили красивый яркий цвет, пару минут их держат над горячим паром.
3. После этого просушенные абрикосы кладут на солнце и оставляют на 1-2 недели, прикрыв сверху тонкой марлей от мух и других насекомых. Чтобы заготовка не испортилась от перепадов температуры, на ночь плоды лучше убирать с открытого воздуха в дом.

Если получить сухофрукт хочется быстрее, можно воспользоваться специальной электросушилкой. Первые 2 часа плоды просушивают при температуре до 60 °С, потом поднимают ее до 80 °С, а потом снова снижают до начальных значений.

Если взять в качестве сырья спелые красные абрикосы, то в итоге получится очень сладкая курага шоколадного цвета. Польза шоколадной кураги заключается в высокой концентрации витаминов В, магния, кальция и кремния.

Варенье из тыквы с курагой

Описание рецепта:

Варенье из тыквы с курагой имеет приятный вкус и аромат, кроме этого, оно очень полезно

Важно, чтобы тыква не осталась твердой после варки.. Вам понадобится:

Вам понадобится:

• очищенная тыква — 1 кг;
• сахар — 4 стакана;
• курага — 400 граммов;
• лимонный сок — 6 ст.л.

Как приготовить:

1. Очищенную тыкву нарежьте кубиками величиной в 1,5 сантиметра.
2. Переложите в кастрюлю слоями, поверх каждого слоя насыпая сахар, самый верхний слой тыквы необходимо полностью засыпать сахаром.
3. Оставьте тыкву с сахаром примерно на 3 часа, до образования сока.
4. Перемешайте тыкву, добавьте лимонный сок.
5. Поставьте вариться на малом огне.
6. В другой миске промойте курагу и обдайте ее кипятком, воду слейте.
7. Порежьте курагу на кусочки по 1,5 сантиметра и добавьте к тыкве в момент закипания.
8. Варите 15 минут, не давая варенью сильно закипеть.
9. Выключите огонь, оставьте варенье остывать на 4 часа.
10. Поварите еще 15 минут, не допуская при этом разваривания кусочков тыквы. В случае, если тыква все еще остается твердой, процедуру стоит повторить через 6 часов.
11. Подготовьте банки, простерилизуйте их.
12. Варенье прокипятите еще 6 минут, выложите его в банки.

Химический состав и польза изюма

Как и преобладающее число сухофруктов, изюм родом со стран Ближнего и Среднего Востока. Также он популярен в средиземноморской кухне.

По своей сути, изюм — это высушенный виноград. И можно заявить, что химический состав изюма отчасти напоминает спектр полезностей в винограде. Для того чтобы приготовить изюм, виноград не очищают от косточек. При соблюдении правильности технологии, если получается качественный изюм, то в нем содержится до 70-80% витаминов и около 100% химических элементов от винограда.

А это витамины группы В и С, калий, марганец, железо, бор, магний, медь, йод, фтор. Вместе с тем в изюме — пектиновые вещества и клетчатка, органические кислоты и антиоксиданты, сахара. В изюме сохраняется всего лишь около 20% влаги.

Изюм — один из самых полезных и пользующихся спросом видов сухофруктов. Его калорийность оценивается в 264 ккал на 100 грамм продукта.

Изюм в силу того, что это высушенная ягода, а значит, и концентрация питательных веществ в ней на порядок выше, чем в свежей, нельзя есть без меры. Как и с любым продуктом с изюмом нужно соблюдать умеренность.

Различают изюм четырех сортов:

• светлый и мелкий — готовится обычно из сладких ягод белых сортов, например, кишмиш;
• светло-оливковый средней величины — внутри встречаются косточки;
• темный (синий, бордовый или черный) — очень сладкий или слегка сладкий, суховатой консистенции, изготавливается из сортов синего винограда;
• крупный, мясистый, очень сладкий, приятный на вкус — изготавливается из сорта «дамские пальчики», внутри можно наткнуться на несколько косточек.

Перед употреблением любой виноград нужно замочит на полчаса, а потом хорошо промыть и использовать по назначению.

Кроме пикантности вкуса и уместности как в десертах, так и в основных блюдах, салатах, изюм ценится за его действие на человеческий организм. Заключается оно в следующем:

• укрепление нервной системы, нормализация состояния, устранение возбудимости;
• улучшение сна, устранение бессонницы;
• укрепление и оздоровление сердца и легких за счет высокого содержания калия и магния;
• профилактика общей слабости и нарушений пищеварительных процессов;
• восстановление после заболеваний почек, после лихорадки;
• повышение иммунитета;
• повышение либидо;
• профилактика анемии, за счет высокого содержания железа.

Изюм (особенно в сочетании с орехами и медом) рекомендуют беременным. Ценность в данном случае в тех же витаминах группы В и железе. Также изюм повышает лактацию.

Вместе с тем, есть состояния, при которых с изюмом нужно быть осторожнее. К ним относятся:

• сахарный диабет,
• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки,
• язвенные процессы в полости рта,
• энтероколиты,
• активная форма туберкулеза легких,
• выраженное ожирение.

Курага: польза и вред для организма

Польза сухофрукта доказана и разнообразна, это:

• Вывод холестерина.
• Нормализация работы поджелудочной железы.
• Улучшение процессов кроветворения.
• Предупреждение возникновения остеопороза.
• Нормализация сердечной деятельности.
• Улучшение работы «щитовидки».

Курага так же содержит витамины:

• Витамин С. Укрепляет защитные силы организма, является антиоксидантом.
• Витамин группы А. Активирует выработку коллагена, таурина и гиалуроновой кислоты, половых гормонов.
• Витамины РР. Принимает участие в метаболизме, расщеплении гликогена до глюкозы, биосинтетических процессах, нормализации дыхания тканей.
• Группа В. Решение проблем со зрением, повышение уровня железа в крови, обменные процессы.

Состав

Калорийность кураги на 100 грамм составляет 241 ккал. В этом количестве продукта присутствует:

• 7.3 г клетчатки, что соответствует 29% суточной нормы;
• 72% дневной дозы витамина А;
• 33% калия;
• 22% витамина Е;
• 17% меди;
• 15% железа;
• 13% ниацина;
• 12% марганца;
• 8% магния;
• по 7% фосфора и витамина В6.

Также химический состав кураги включает в себя витамины К, В2, пантотеновую кислоту, фолаты, кальций, цинк, селен. Присутствуют в сухофрукте и антиоксиданты каротиноидной группы.

 От свежего плода сушеный абрикос отличает 

• отсутствие витаминов С и В1, которые распадаются при высушивании;
• в 4 раза более высокое содержание углеводов и калорий;
• более высокие концентрации витаминов А, Е, калия, клетчатки.

Кроме того, свойства кураги часто обусловлены не ее природным составом, а теми добавками, которые сегодня используют многие производители при высушивании абрикосов.

Так довольно часто они применяют сахар. В результате калорийность урюка, кайсы и прочих вариантов сушеных абрикосовых плодов заметно увеличивается, как и количество вредных углеводов в их составе.

Еще одно соединение, которое сегодня присутствует в товаре большинства производителей, — это диоксид серы, необходимый для сохранения яркого цвета сухофрукта, улучшения его товарного вида.

Инжир, чернослив и курага — лекарство для позвоночника

Инжир, чернослив и курага содержат в себе вещества, которые способствуют восстановлению тканей межпозвоночных дисков, делая их крепче и устойчивее к нагрузкам.

Ингредиенты:

• Чернослив — 1 шт.
• Курага — 5 шт.
• Инжир — 1 шт.

Как приготовить: Чернослив, кругу и инжир измельчите до однородности при помощи кухонного комбайна или мясорубки. Необходимое вещество для восстановления позвоночника образуется именно при смешивании этих фруктов.

Как использовать: Употребляйте сухофрукты на протяжении 1,5 месяцев перед сном.

Результат: Сочетание этих продуктов улучшает самочувствие при наличии болей в спине.

В чем вред кураги

Выше речь шла о пользе фруктов, высушенных естественным образом под солнцем в течение недели без предварительной химической обработки серной кислотой, добавления красителей и карамелизации в сахарном сиропе. Продукция из супермаркетов, пройдя несколько этапов подготовки и выдержанная в сушильных камерах (дегидраторах) горячими потоками либо под инфракрасным излучением, приносит только вред.

После очистки урожая моющими средствами, обработки парами с пестицидами, фенолами, использования агрессивных технологий теряется половина витамина С, группы В. Для сохранения товарного вида плоды, в придачу, обрабатываются диоксидом серы ( Е220), для глянца покрываются дешевым растительным маслом или глицерином.

В промышленных условиях производители ухищряются из ничего сделать конфетку. Подгнившие плоды режут на кусочки, обрабатывают химией, предупреждающей дальнейшее разложение, затем высушивают или покрывают сладкой глазурью. Чем они дешевле, тем больше возникает вопросов к производителю касательно технологий.

Использование кураги в косметологии

Применение кураги не заканчивается только употреблением продукта в качестве пищи. Косметологи всего мира давно поняли его чудодейственную силу для красоты, в процессе омоложения кураге нет равных, а женщины, которым удалось хоть раз испытать на себе этот потрясающий эффект, вряд ли смогут от него отказаться. Из кураги изготавливают множество полезных масок и для лица, и для волос. Многие омолаживающие кремы и сыворотки также имеют в своем составе курагу. Маски для лица из кураги, помимо омолаживающего эффекта, обладают еще и бактерицидными свойствами, помогают бороться с акне и различного рода высыпаниями, улучшают цвет лица, смягчают и тонизируют кожные покровы. Маски же для волос позволяют вылечить секущиеся поврежденные волосы, предотвращают их выпадение, придают им гладкость и блеск.

Польза и вред кураги для беременных

Сушеный абрикос полезен при беременности. Этот продукт улучшает усвояемость железа, предупреждая развитие анемии. Также сухофрукт оказывает следующее воздействие на организм во время беременности:

• помогает избавиться от повышенной раздражительности и утомляемости, перепадов настроения;
• поддерживает здоровье костной ткани;
• устраняет запор;
• нормализует пищеварительные процессы, улучшая аппетит;
• стабилизирует кровообращение, препятствуя повышению АД;
• придает энергии;
• способствует правильному формированию нервной системы и костной ткани плода;
• ослабляет тошноту.

Важно отметить, что чрезмерное увлечение курагой становится причиной нарушений в работе органов ЖКТ. Кроме того, неумеренное употребление приводит к возникновению ожирения, сахарного диабета и повышенной чувствительности зубной эмали

Сушеный абрикос может вызывать задержку жидкости в организме, способствуя возникновению отеков. Отказаться от употребления продукта нужно при наличии следующих заболеваний:

• ожирение;
• сахарный диабет;
• язвенная болезнь;
• кариес.

Польза для организма

Курага обладает следующими полезными свойствами:

• Профилактика и лечение анемии благодаря повышению гемоглобина.
• Устранение запора. Содержит целлюлозу и пектин, обладающие слабительными свойствами. Пектин также способствует нормализации водного баланса. Чтобы стимулировать пищеварение, сухофрукт употребляют перед едой.
• Мочегонное действие. Полезна для людей, имеющих заболевания почек. Из сухофрукта делают настои, способствующие выведению мелких камней и песка из почек.
• Способствует похудению. Несмотря на относительно высокую калорийность и наличие сахара, входит в состав многих диет. Чтобы избавиться от лишнего веса, следует употреблять до 25 г продукта в день.
• Способствует выведению токсинов и «плохого» холестерина.
• Профилактика образования тромбов. Полезна для людей, страдающих варикозом. Пектин стимулирует выведение радионуклидов и тяжёлых металлов, а клетчатка ускоряет метаболизм. Очищает сосуды и повышает их эластичность, выводит холестерин, благодаря чему препятствует тромбообразованию.
• Помогает при авитаминозе благодаря высокому витаминному составу.
• Обладает жаропонижающим эффектом. Снижает жар после хирургических операций и тяжёлых болезней. Помогает убрать мигрень и другие головные боли.
• Улучшает зрение. Содержит каротиноиды, полезные для зрительной системы. Полезна для укрепления глазных мышц и профилактики катаракты.
• Повышение физической выносливости. Рекомендуется спортсменам и людям, занимающимся тяжёлым физическим трудом. Помогает быстро восстановить энергетический запас.
• Улучшает умственную активность. Полезна для людей, занимающихся интенсивным умственным трудом. Эффект обусловлен высоким содержанием фосфора.
• Выводит избыточную жидкость, устраняя отёчность.
• Укрепление сердца. Содержит калий, необходимый для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Полезна при малокровии и анемии благодаря повышению гемоглобина.
• Препятствует вымыванию калия. Полезна людям, принимающим мочегонные препараты, поскольку при обильном мочеиспускании организм теряет много калия.
• Улучшает перистальтику кишечника.
• Содержит много клетчатки, способствующей выведению вредных веществ из организма. Также уменьшает уровень «вредного» холестерина. Способствует регулярному и естественному опорожнению кишечника.
• Нормализует гормональный фон у женщин. Помогает при болезнях щитовидной железы и эндокринной системы. Полезна в периоды менструации и менопаузы.
• Полезна в период беременности. Повышает иммунитет, уменьшает давление, укрепляет сердце и почки.
• Улучшает состояние кожи, увлажняет и насыщает её питательными веществами. Благодаря этому используется для приготовления различных масок для лица. Содержит витамины A и B, необходимые для поддержания здоровья кожи.
• Помогает избавиться от кожных высыпаний благодаря антибактериальным свойствам. Полезна при акне и подобных заболеваниях кожи.
• Способствует заживлению ран и мозолей. Для лечения распаренную курагу прикладывают к повреждённым участкам.
• Помогает справиться с секущимися кончиками волос. Для этого из кураги делают специальные маски для волос.
• Содержит вещества, участвующие в выработке половых гормонов у мужчин. Положительно влияет на потенцию.
• Укрепляет костные ткани благодаря насыщению кальцием.

Полезные свойства

Если употреблять абрикосовые косточки в ограниченном количестве, можно улучшить здоровье. Ядра фруктов богаты маслом, обладающим кардиозащитным действием. Оно спасает от ишемии и инфаркта миокарда, поскольку содержит большое количество калия и магния. Ряд исследований на крысах подтвердил способность продукта справляться с язвой желудка и колитом.

Но это далеко не все полезные свойства косточек:

• нормализуют выделение кожного сала, замедляют старение, если добавлять измельченный продукт в маски для лица (для женщин то что нужно!);
• улучшают метаболизм и кровообращение;
• повышают тонус мышц;
• понижают артериальное давление ( о том, как понизить давление в домашних условиях читайте здесь);
• ускоряет регенерацию клеток благодаря большому количеству антиоксидантов (витамина Е);
• быстро пополняют энергетический запас благодаря высокой калорийности;
• лечат мочекаменную болезнь, оказывая мочегонный эффект;
• при наружном применении улучшают состояние при геморрое;
• оказывают антибактериальное действий, поэтому применяются для терапии коклюша, бронхита и других заболеваний органов дыхания;
• благотворно влияют на гормональный фон, нервную систему благодаря высокому содержанию витаминов группы В;
• укрепляют суставы, поскольку содержат кальций, фосфор, кремний;
• предотвращают железодефицитную анемию, пополняя запасы элемента.

В современной косметологии используют экстракты, молочко, масло или измельченные косточки.

Что собой представляет курага

Курага — это вяленый (высушенный) абрикос. Продукт считается самым питательным среди своих собратьев. Чтобы приготовить 150 гр. кураги, необходимо взять 500 гр. свежего сырья.
Раньше курагу готовили долго. Сначала абрикосы перебирали, разрезали, избавляли от косточек. Затем оставляли вялиться на жаре, укрывая тканью от насекомых.

Сегодня сухофрукты производят по специальной технологии, используя химические компоненты. Чтобы сделать высушенные абрикосы ярко-оранжевыми с приятным блеском, необходимо добавить в состав для замачивания диоксид серы.

Для сокращения длительности вяления применяются духовые шкафы и печи. Как было упомянуто ранее, для изготовления 150 гр. высушенного сырья требуется 0,5 кг. в меру зрелых абрикосов.

Выделают следующие виды сухофруктов:

• Курага — абрикос разрезают на 2 части, извлекают косточки, вялят.
• Кайса — из цельных плодов извлекают косточки специальным прибором, затем сушат на солнце.
• Урюк — абрикос промывается, подготавливается, сушится вместе с косточкой.

Вяленые плоды, в частности курагу, применяют повсеместно. Чаще всего её используют в народной медицине, диетах, кулинарных целях.

Калорийность Ядра абрикосовых косточек. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Ядра абрикосовых косточек».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	44 кКал	1684 кКал	2.6%	5.9%	3827 г
Белки	14 г	76 г	18.4%	41.8%	543 г
Жиры	27.7 г	56 г	49.5%	112.5%	202 г
Углеводы	56.3 г	219 г	25.7%	58.4%	389 г
Пищевые волокна	7 г	20 г	35%	79.5%	286 г
Вода	5.4 г	2273 г	0.2%	0.5%	42093 г
Зола	2.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	3 мкг	900 мкг	0.3%	0.7%	30000 г
бета Каротин	0.02 мг	5 мг	0.4%	0.9%	25000 г
Витамин В1, тиамин	0.25 мг	1.5 мг	16.7%	38%	600 г
Витамин В2, рибофлавин	0.65 мг	1.8 мг	36.1%	82%	277 г
Витамин В4, холин	52.1 мг	500 мг	10.4%	23.6%	960 г
Витамин В5, пантотеновая	0.4 мг	5 мг	8%	18.2%	1250 г
Витамин В6, пиридоксин	0.3 мг	2 мг	15%	34.1%	667 г
Витамин В9, фолаты	40 мкг	400 мкг	10%	22.7%	1000 г
Витамин C, аскорбиновая	1.5 мг	90 мг	1.7%	3.9%	6000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	24.6 мг	15 мг	164%	372.7%	61 г
Витамин Н, биотин	4.4 мкг	50 мкг	8.8%	20%	1136 г
Витамин К, филлохинон	7 мкг	120 мкг	5.8%	13.2%	1714 г
Витамин РР, НЭ	6.2 мг	20 мг	31%	70.5%	323 г
Ниацин	4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	802 мг	2500 мг	32.1%	73%	312 г
Кальций, Ca	93 мг	1000 мг	9.3%	21.1%	1075 г
Кремний, Si	50 мг	30 мг	166.7%	378.9%	60 г
Магний, Mg	196 мг	400 мг	49%	111.4%	204 г
Натрий, Na	90 мг	1300 мг	6.9%	15.7%	1444 г
Сера, S	178 мг	1000 мг	17.8%	40.5%	562 г
Фосфор, P	461 мг	800 мг	57.6%	130.9%	174 г
Хлор, Cl	39 мг	2300 мг	1.7%	3.9%	5897 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	394 мкг	~
Бор, B	200 мкг	~
Ванадий, V	44.9 мкг	~
Железо, Fe	7 мг	18 мг	38.9%	88.4%	257 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	3%	7500 г
Кобальт, Co	12.3 мкг	10 мкг	123%	279.5%	81 г
Литий, Li	21.4 мкг	~
Марганец, Mn	1.92 мг	2 мг	96%	218.2%	104 г
Медь, Cu	140 мкг	1000 мкг	14%	31.8%	714 г
Молибден, Mo	29.7 мкг	70 мкг	42.4%	96.4%	236 г
Никель, Ni	120 мкг	~
Рубидий, Rb	17 мкг	~
Селен, Se	2.5 мкг	55 мкг	4.5%	10.2%	2200 г
Стронций, Sr	11.6 мкг	~
Титан, Ti	45 мкг	~
Фтор, F	91 мкг	4000 мкг	2.3%	5.2%	4396 г
Хром, Cr	10 мкг	50 мкг	20%	45.5%	500 г
Цинк, Zn	2.12 мг	12 мг	17.7%	40.2%	566 г
Цирконий, Zr	35 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты	6.121 г	~
Аргинин*	2.304 г	~
Валин	0.885 г	~
Гистидин*	0.546 г	~
Изолейцин	0.665 г	~
Лейцин	1.546 г	~
Лизин	0.665 г	~
Метионин	0.28 г	~
Метионин + Цистеин	0.58 г	~
Треонин	0.656 г	~
Триптофан	0.325 г	~
Фенилаланин	1.099 г	~
Фенилаланин+Тирозин	1.77 г	~
Заменимые аминокислоты	18.053 г	~
Аланин	1.147 г	~
Аспарагиновая кислота	3.121 г	~
Глицин	1.242 г	~
Глутаминовая кислота	6.384 г	~
Пролин	1.274 г	~
Серин	1.053 г	~
Тирозин	0.672 г	~
Цистеин	0.304 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	200 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.88 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.3 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.34 г	~
18:0 Стеариновая	0.54 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	28.98 г	min 16.8 г	172.5%	392%
16:1 Пальмитолеиновая	0.4 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	28.66 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	10.93 г	от 11.2 до 20.6 г	97.6%	221.8%
18:2 Линолевая	10.93 г	~
18:3 Линоленовая	0.3 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.006 г	от 0.9 до 3.7 г	0.7%	1.6%
Омега-6 жирные кислоты	10.93 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	227.3%

Энергетическая ценность Ядра абрикосовых косточек составляет 44 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Польза кураги для женщин

1. Курага отвечает за нормализацию гормонального фона у девушек и женщин. Если кушать сухофрукт во время менструации, пропадут мышечные спазмы, восстановится уровень гемоглобина.
2. Дамам при менопаузе необходимо потреблять курагу для сокращения числа «приливов» и их жёсткости, а также приведения в норму психоэмоционального фона.
3. Вяленые абрикосы обладают мягкими слабительными свойствами, поэтому их часто используют при похудении. Систематическое потребление прочистит кишечник и предотвратит зашлакованность.
4. Большое скопление «витаминов красоты» группы А и Е отвечает за здоровье шевелюры, ногтей и кожи. Курага выравнивает цвет лица, борется с морщинами и пигментацией кожи, устраняет выпадение волос и перхоть.
5. Токоферол (витамин Е) считается природным антиоксидантом. Он обладает профилактическими свойствами образования злокачественных опухолей, а также перекрывает доступ крови к уже имеющимся раковым клеткам.

Состав абрикос (витамины, минералы и микроэлементы)

По витаминно-минеральному составу, это – бомба, хотя и своеобразная.

Проигрывая по витамину C той же капусте, набирает очки за счет других плюсов.

В мякоти – много каротина (провитамин A), что делает оранжевые плоды рекордсменом среди европейских фруктов. Для справки:

• больше каротина – только в моркови, облепихе, красном перце, шпинате, зеленом луке, щавеле;
• соразмерное количество – в тыкве, салате, помидорах, сладком зеленом перце, черноплодной рябине.

Среди лидеров – по количеству калия. В 100 г свежих абрикос – 305 мг калия, а в кураге – аж 1900! (К черту – калорийность )

В витаминно-минеральном ряду также:

• витамины P, PP, B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• минеральные вещества – кальций, фосфор, магний;
• микроэлементы – железо, йод.

Абрикосы просто-таки «напичканы» растительной клетчаткой – аж 0.8%. Примерно столько же – в помидорах, редисе, салате, свекле, цветной капусте и других «тяжеловесах» по количеству волокон.

Кому можно употреблять курагу

Благодаря своему богатому и сбалансированному составу, курага полезна многим людям. Употребление кураги каждому принесет своим плюсы:

• для мужчин курага полезна тем, что препятствует процессам старения, укрепляет кости и зубы, положительно влияет на потенцию;
• для женщин польза заключается в торможении процессов старения, укреплении волос, костей и ногтей, снижается риск развития кист и доброкачественных опухолей;
• во время беременности курага рекомендована, так как улучшает работу ЖКТ и положительно влияет на развитие плода;
• кормящим мамам полезна для увеличения количества молока и восполнения полезных микроэлементов в организме после родов, разрешено употреблять в сутки не более 50 граммов кураги;
• детям курага рекомендована для получения дневной нормы кальция и железа в количестве 5 штук;
• диабетикам употреблять курагу можно только с разрешения врача и в строго ограниченных количествах, предварительно вымочив, так как она повышает уровень сахара в крови;
• при панкреатите курага разрешена только в ограниченных количествах по предписанию лечащего врача, в качестве добавки к основным диетическим блюдам;
• во время диеты употреблять курагу лучше всего в разгрузочные дни, когда необходимо избавиться от лишней жидкости и шлаков. Она легко утоляет голод.

Калорийность абрикоса

В зрелых плодах – довольно много сахара. Но это не мешает им быть диетическими (чуть больше 40 ккал на 100 г).

Из наиболее доступных фруктов калорийность ниже только у алычи (27 ккал), клубники (34), яблок (37), смородины, дыни, арбуза (по 38) и цитрусовых.

Для фигуры польза абрикоса больше, чем тех же вишен (52), черешен (50), персиков, слив (по 43), малины (42), не говоря уже о винограде (64) и бананах (89).

Но это не относится к кураге. Калорийность ее в пять раз выше, чем свежего фрукта – 215 ккал. Зато полезные свойства сушеного абрикоса легко перебивают его энергетическую «тяжеловесность».

Вред кураги для организма человека

Употребление кураги полезно для здоровья человека в большинстве случаев, однако следует также знать о негативных сторонах этого продукта, которые связаны по большей части с их обработкой. Вот чем вредна курага для организма человека:

• Многие производители кураги добавляют консерванты, такие как диоксид серы. Это делает курагу более привлекательной, потому что она приобретает ярко-оранжевый цвет.
• Некоторые люди могут быть чувствительными к диоксиду серы и могут испытывать спазмы в желудке, кожные высыпания и приступы астмы после их употребления (, ).
• Чтобы избежать употребления диоксида серы, выбирайте курагу коричневого или сероватого цвета, а не ярко-оранжевую или желтую ().
• Сухофрукты, которые неправильно хранятся и обрабатываются, также могут быть загрязнены грибком, афлатоксинами и другими токсичными соединениями (, , ).

Что такое курага?

Курагу получают путем высушивания спелых абрикосов, из которых сначала удаляют косточки, именно этот продукт пользуется большой популярностью среди остальных видов сухофруктов.

Курага, фото

Чтобы получить около 150 граммов продукта, необходимо использовать не менее половины килограмма свежих абрикосов.

Если раньше процесс приготовления плодов занимал длительное время, то сегодня новые технологии позволяют получить вкусный и питательный фрукт всего за несколько дней.

Стоит учесть, что многие производители, чтобы сохранять вкусовые качества и свежесть плодов, добавляют к кураге химические компоненты. В этом случае продукт будет не так полезен, как натуральные сухофрукты.

Кроме того, некоторые компании дополнительно применяют красители, которые придают ягодам красивый цвет, но очень вредны для здоровья

По этой причине важно знать, как правильно выбрать плоды

Интересно! Польза айвы для здоровья и ее вред

Курага: сухофрукт здоровья

Курага – идеальный пищевой продукт, так как он отличается высокой питательной ценностью, приятным вкусом, но при этом лишен жиров.

Полезные свойства этого сухофрукта и оздоровительный эффект, который он оказывает на организм,объясняется химическим балансомбиологических веществ. Так, состав кураги представлен:

• углеводами (50 г);
• водой (20г);
• пищевыми волокнами (18 г);
• белками (5 г);
• жирами (менее 0,5 г);
• золой (4 г).

Благодаря высокой концентрации пищевых волокон курагу полезно включать в рацион людям, страдающим от заболеваний ЖКТ. Кроме того, при острой необходимости очистить организм от накопившихся в результате приема медикаментов (для лечения хронического заболевания) токсинов, можно организовать диету на основе этого сухофрукта.

Пищевые волокна препятствуют всасыванию сахара в кровь, поэтому курагу рекомендуется кушать даже диабетикам. А если учесть то, что включение в рацион этого сухофрукта способствует расщеплению и выведению «плохого» холестерина, то его можно считать лекарством для лечения атеросклероза. Безусловно, польза кураги для организма велика, но вред от большого количества пищевых волокон также может быть: при частых диареях сушеные абрикосы будут провоцировать их еще больше.