Говядина на кости в духовке: рецепты сочного и нежного мяса

Говядина в фольге — рецепт сочного и мягкого мяса запеченного в духовке

Этот вариант простой, без лишних добавок. Я готовила его уже неоднократно, а семья всегда съедала это блюдо на «ура». Понадобится несколько минут, чтобы разделать и замариновать филе. Потом пара минут, чтобы его завернуть в фольгу и отправить в духовой шкаф. И полученное кушанье станет вашим фаворитом навсегда. Даже если до этого времени вы не были любителем говядины.

Запечём мы её в фольге и сохраним все полезности мяса. Одним куском лучше запекать молодую телятину. Но, хотя говядина считается жесткой, её вы тоже получите нежной и сочной. Приготовьте, и вы сами в этом убедитесь. Мы попробуем запечь один большой кусок. Затем его можно порезать на порции. Или он пригодится для приготовления бутербродов, салатов или других холодных закусок.

Для этого рецепта мы взяли такие ингредиенты:

• 1 кг. филе телятины
• 1 головка чеснока
• щепотка черного перца
• орегано
• горчица (семена)
• соль по вкусу

Процесс приготовления говядины в фольге:

1. Сначала разберитесь с куском мяса. Вырезайте без сожаления лишние прожилки и прослойки жира. Затем вымойте и хорошо обсушите филе. Я взяла говяжью вырезку. Толщина куска не более 5-6 см. Можно брать лопатку или другую часть подходящего размера.

2. Чеснок поделите на зубки и очистите. Каждый зубок порежьте вдоль на 2-3 части. В подготовленном филе сделайте небольшие надрезы и впихните туда дольки чеснока.

3. Натрите кусок со всех сторон пряностями и солью. Я использую черный перец и орегано. Вы можете взять другие специи, которые вам больше нравятся.

Миску накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник. В это время можно заняться другими блюдами или своими делами.

4. После того как кусок уже хорошо промариновался, упакуйте его в фольгу. Отрежьте большой лист и сложите его вдвое, чтобы был плотнее. Складывайте матовой стороной внутрь.

Положите мясо на середину, а края все заверните кверху. Таким образом, упаковка будет герметичной.

5. Предварительно нагрейте духовку до 200 грд. Отправляйте в нее блюдо и выпекайте полтора часа. За это время можно успеть сделать гарнир.

По истечении времени вынимаем, и даем остыть прямо в фольге.

Нарезаем на кусочки, выкладываем на тарелку. Украшаем по желанию. Например, веточками укропа и  петрушки. Зелень хорошо дополняет блюдо и придает ему еще больше аппетитности.

Томатный суп с рисом на говяжьей косточке с мясом

Это старый грузинский рецепт, его готовят в холодное время года и подают очень горячим. Суп плотно насыщаем и хорошо согревает.

 Ингредиенты:

• Говядина на косточке — 1 кг
• Рис — 300 г
• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Томатная паста — 40 г
• Вода — 2 л
• Специи

 Приготовление:

В пятилитровой кастрюле ставим вариться на 2 часа подготовленную и промытую говядину на кости. По готовности мясо вынимаем, отделяем и возвращаем мякоть.

Овощи нарезаем тонкими полосками и готовим вместе с рисом 20 минут.

За 5 мин. до готовности приправляем специями и томатной пастой.

Можно добавить зелень или соленый огурец по-желанию.

Классическая говядина на кости в духовке

Мясо в духовке считается самым популярным вариантом. Запекание в рукаве позволяет сделать мягким и сочным даже не самый удачный кусок. Удобно, что хозяйке не нужно постоянно находиться на кухне, можно отвлечься на другие дела.

Классический рецепт говядины на кости прост и доступен каждому. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Говядина с косточкой (количество выбирается, исходя из количества едоков).
• Соль по вкусу.
• Перец белый, черный и смесь перцев.
• Хмели-сунели.

Указывать точное количество специй не всегда корректно, поэтому оставляем это на усмотрение хозяйки, которая учитывает все предпочтения едоков.

Процесс приготовления:

1. Мясо необходимо ополоснуть под холодной водой, осмотреть кусок, удалить все пленки, прожилки и лишний жир. После этого просушить мясо с помощью бумажных салфеток.
2. В отдельной емкости смешать все специи. Полученной смесью тщательно натереть говядину со всех сторон.
3. Мясо поместить в рукав для запекания и выложить на противень. Не нужно сразу ставить продукт в духовку, необходимо дать ему настояться около часа.
4. Мясо запекается в течение 1,5 часов при температуре 200 градусов, далее около получаса при температуре в 170 градусов.

Готовый продукт нарезается ломтями и подеется к столу. Рецепт до банального прост, но результат удивит домочадцев насыщенным и изысканным вкусом.

Пищевая ценность мяса

Прежде чем перейти к изучению основных кулинарных изысков, важно уделить внимание пищевой ценности красного мяса. Независимо от выбранной части, как мякоть, так и говядина на кости содержат большое количество белка, что выводит ее на первое место среди других мясных претендентов. Исследования доказали, что на 100 г продукта приходится около 20 г белка

Исследования доказали, что на 100 г продукта приходится около 20 г белка.

Мясо коровы или теленка считается одним из самых питательных видов пищи. Польза и калорийность продукта зависит от условий выращивания животного. Мясо совершенно не содержит углеводов.

Для получения максимальной пользы от употребления мяса нужно выбирать проверенного поставщика.

Отдельно стоит отметить, что в составе говяжьего стейка можно найти:

• Витамины Е, В, РР, Н.
• Минералы (железо, цинк, кальций, калий и другие).
• Незаменимые для здоровья аминокислоты.

Важно, что после заморозки часть полезных свойств продукта утрачиваются, но это позволяет продлить срок его жизни. Для приготовления блюд из говядины на кости лучше всего использовать свежее мясо, тогда вкус и качество блюд будут на высоте

Ребрышки с пикантным соусом

Время приготовления такого блюда составляет 12 часов. Это долго. Поэтому оно больше подходит для праздничного стола. Но это настоящий мясной деликатес. Ароматная, сочная говядина на кости — просто объедение! Готовьте, не пожалеете! Подавать ее советуем с соусом барбекю.

Ингредиенты:

• ребра говяжьи — 1500 г;
• молотый чили — 2 стол. ложки;
• паприка — 1 чайн. ложка;
• соль — 3 стол. ложки;
• чеснок — 5 зубков;
• черный перец — 2 чайн. ложки;
• тимьян — 1 чайн. ложка;
• сахар — 0,5 стакана;
• кетчуп — 300 мл;
• вустерширский соус — 3 стол. ложки;
• уксус яблочный — 3 стол. ложки.

Приготовление:

1. Помойте мясо.
2. Снимите с ребрышек пленку (оставлять ее не следует, при запекании она станет настолько жесткой, что ее невозможно будет разжевать).
3. Сделайте состав для маринования мяса. Смешайте соль с перцем горьким и чили, паприкой, тимьяном.
4. Мелко нарубите чесночок и также положите его в смесь приправ.
5. Хорошенько натрите этим составом ребра.
6. Заверните их в пищевую пленку.
7. Положите мариноваться минимум на 6 часов в холодильник.
8. Включите духовку на тепловой режим 120 °.
9. Плотно упакуйте ребрышки в фольгу.
10. Положите их на противень.
11. Держите их в духовке 3 часа.
12. Достаньте из печи. Аккуратно отверните край фольги и проверьте готовность мяса. Оно должно свободно отделяться от костей. Если оно жесткое, то запекайте его еще минут 20 — 30 и повторите пробу.
13. Заключительный штрих в приготовлении этого кулинарного шедевра — соус.
14. Для соуса соедините в кастрюле кетчуп (он не должен быть острым!) с коричневым сахаром, яблочным уксусом, молотым перцем, солью. Сюда же отправьте пропущенный через пресс чеснок (3 дольки) и вустерширский соус.
15. Поставьте подготовленную смесь на огонь, дайте ей вскипеть и проварите на медленном огне, все время помешивая, чтобы растворился сахар.
16. Раскройте верх фольги, полейте говядину соусом.
17. Поставьте ребрышки под гриль на десять минут, чтобы на них сформировалась карамельная корочка.

Говяжьи ребрышки в духовке с соевым соусом

В вашем холодильнике появились говяжьи ребрышки? Вы не знаете что из них приготовить? Этот рецепт отлично вам подойдет. Предлагаю запечь их в духов в соевом соусе — это просто объедение. Такое блюдо замечательно подойдет для семейного ужина или посиделок с друзьями.

• ребра телячьи — 800 гр
• соевый соус — 50 мл
• семена горчицы — 2 ст. ложки
• чеснок — 2 зубчика
• зелень для украшения

1. Для начала моем мясо под проточной водой. Делим на порционные кусочки. Если присутствует жир и пленки удаляем.

2. Приготовим маринад. Берем глубокую миску. Наливаем в нее соевый соус и высыпаем измельченный чеснок. Складываем туда же и ребрышки. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться. Для маринования потребуется около двух часов.

3. Включаем печь на 200грд. Расстилаем на противень сложенную вдвое фольгу. На неё раскладываем аккуратно в ряд косточки и сверху выливаем весь соус. Края фольги заворачиваем, прикрывая ими мясо.

4. Помещаем противень в прогретую духовку. Приблизительно через 1 час достать и открыть края фольги. И дать кушанью поджариться ещё минут 20.

Такие запеченные ребрышки можно подать с любым гарниром. Сверху украсить измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Уверена, друзья, что теперь вы нашли для себя подходящий рецепт. А я прощаюсь с вами до новых вкусных встреч. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Вкусный рецепт! Как закрыть компот из винограда на зиму

Если вам понравились рецепты, нажмите на кнопочки соцсетей и статья сохранится на вашей страничке!

Вы знаете, какой вкусной получается говядина на кости в духовке? Рецепт ее приготовления может быть разным. Мы подобрали для вас самые лучшие версии такого блюда. Берите их на вооружение и удивляйте своих гостей!

Пищевая ценность мяса

Прежде чем перейти к изучению основных кулинарных изысков, важно уделить внимание пищевой ценности красного мяса. Независимо от выбранной части, как мякоть, так и говядина на кости содержат большое количество белка, что выводит ее на первое место среди других мясных претендентов. Исследования доказали, что на 100 г продукта приходится около 20 г белка

Исследования доказали, что на 100 г продукта приходится около 20 г белка.

Мясо коровы или теленка считается одним из самых питательных видов пищи. Польза и калорийность продукта зависит от условий выращивания животного. Мясо совершенно не содержит углеводов.

Для получения максимальной пользы от употребления мяса нужно выбирать проверенного поставщика.

Отдельно стоит отметить, что в составе говяжьего стейка можно найти:

• Витамины Е, В, РР, Н.
• Минералы (железо, цинк, кальций, калий и другие).
• Незаменимые для здоровья аминокислоты.

Важно, что после заморозки часть полезных свойств продукта утрачиваются, но это позволяет продлить срок его жизни. Для приготовления блюд из говядины на кости лучше всего использовать свежее мясо, тогда вкус и качество блюд будут на высоте

Вариант 4. Говядина на кости в духовке с соусом

Говядину на кости запекают при низкой температуре на протяжении нескольких часов. Благодаря этому мясо получается очень нежным. Соус сделает вкус говядины интересным, а аромат будет просто невероятным.

Ингредиенты:

• 5,5 кг говядины на кости;
• 100 мл белого вина;
• 10 г поваренной соли;
• 200 мл кетчупа;
• 10 г черного свежемолотого перца;
• 10 г гранулированного чеснока;
• 20 мл соуса Табаско;
• 50 мл вустерширского соуса;
• 50 мл перцового соуса.

Соус:

• 100 мл соевого соуса;
• 200 мл кетчупа;
• 20 мл соуса Табаско;
• 100 мл белого вина;
• 5 г черного свежемолотого перца.

Пошаговый рецепт

Отрежьте крупный кусок говядины с костью. Мясо промойте под краном, срежьте с него пенки, лишний жир и пленки. Обсушите говядину одноразовым бумажным полотенцем.

Соедините в пиале вино с кетчупом, солью, вустерширским и перцовым соусом, черным перцем, соусом Табаско и чесноком. Перемешайте все. Полученной пряной смесью тщательно натрите кусок говядины со всех сторон. Выложите его в глубокую форму. Отправьте мясо на три часа в холодильник. Затем плотно накройте форму фольгой.

Духовку включите на 150 градусов. Поставьте в нее мясо на четыре часа. Тем временем приготовьте соус. Соедините соевый соус с вином, кетчупом и соусом Табаско. Приправьте все молотым черным перцем. Перемешайте. Поставьте соус на плиту и доведите до вскипания, уменьшив огонь до минимума. Варите, регулярно перемешивая, полчаса. Снимите с плиты и остудите.

Спустя четыре часа выньте форму с говядиной, снимите фольгу. Кисточкой смажьте мясо соусом со всех сторон и вновь отправьте в духовку, увеличив температуру до 180 С. Выпекайте еще минут десять. Готовое мясо подавайте самостоятельно или в качестве дополнения к гарниру.

Кетчуп можете заменить томатной пастой или соусом. Если вы хотите приготовить мясо вместе с гарниром, обложите его очищенным картофелем, предварительно нарезав его ломтиками.

Рецепт с фото как приготовить

Мясо промываем проточной водой и хорошо обсушиваем — на мясе не должно остаться влаги.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. выкладываем кусок говядины. На сильном огне обжариваем мясо в течение 3-4 минут, до образования румяной корочки

Получение румяной корочки очень важно: она помогает сохранить все соки внутри стейка, как бы «запечатывает» стейк. Каждый кусок мяса  жарим по отдельности: если выложить сразу 2-3 куска, снизится температура на сковороде, мясо будет тушиться в собственном соку, а  не обжариваться

Поджаренный кусок переворачиваем на другую сторону, при необходимости добавляем растительное масло. Вторую сторону обжариваем до такой же румяной корочки.

Когда мясо поджарилось, прямо на сковороде поливаем его 0,5 чайной ложки соевого соуса, посыпаем  половиной соли и смеси перцев.

Лук очищаем от шелухи и промываем. Нарезаем лук полу- или четверть- кольцами.

Из фольги, сложенной в 3 слоя, подворачивая края, сворачиваем «лодочку» такого размера, в которую поместится стейк, и останутся свободные края для плотного заворачивания. На дно лодочки выкладываем нарезанный лук.

Стейк перекладываем на лук,  в лодочку из фольги, перевернув его вниз стороной, приправленной специями. Сверху  поливаем оставшимся соевым соусом, посыпаем солью и перцем. Верх мяса поливаем соком со сковороды, где жарилось мясо.

Плотно заворачиваем края фольги, следя за тем, чтобы не оставалось щелочек. Если фольга не будет надежно закупорена, через щелочки будет испаряться сок, выходить воздух, в результате стейк получится менее сочным и будет дольше готовиться.

Конверт из фольги с мясом ставим в разогретую до 220 градусов С духовку. Запекаем стейк в течение 25 минут, до готовности. Если проткнуть готовый стейк деревянной шпажкой, вытекает прозрачный сок.

Готовый стейк подаем к столу сразу, горячим.

Стейк получается нежным, сочным и ароматным. Лук, который служил «подушкой», тоже необыкновенно вкусный! Так что можно гарнировать мясо этим запечённым луком.

Оригинальная говядина на кости в духовке запеченная в фольге

Запеченное в духовке мясо на косточке мне нравится больше, чем жареное на гриле. Оно ещё и гораздо полезнее. А готовится достаточно быстро и просто. Сначала его надо замариновать, а потом просто завернуть в фольгу. И через час у вас вкусное, аппетитное блюдо на столе. Поэтому давайте начнем готовить, не теряя времени.

У меня несколько небольших кусочков мяса на косточке. Я их заверну в фольгу все вместе. Хотя, можно и каждый отдельно упаковать.

Необходимые ингредиенты:

• кусочки телятины на кости — 2 кг
• перец молотый черный
• перец душистый молотый
• семя горчицы
• хмели-сунели
• соль

Этапы приготовления говядины на кости:

1. Мясо нужно тщательно промыть. Обрезать лишний жир, удалить пленку. Обсушить с помощью бумажного полотенца. Для этого рецепта лучше всего подойдет молодая телятина. Она быстрее приготовится и будет более нежной.

2. В небольшой миске соединим специи. Высыпаем смесь перцев, черный перец, хмели-сунели и соль. Перемешиваем. Натираем этой смесью куски мяса со всех сторон. Складываем все кусочки в миску и закрываем. Чтобы вкус был насыщенней, нужно дать постоять некоторое время. Например, около часа. И только тогда запекать.

3. Включите духовку на прогревание до 180 градусов. Пока печь будет греться завернем мяско в двойной слой фольги.

4. Можно упаковать каждый кусочек отдельно, но вместе они будут сочнее. Герметично завернув фольгу, отправляем косточки в духовку запекаться. На запекание уйдет приблизительно около 1 часа времени.

5. Через час, если хотите подрумянить блюдо, разверните фольгу и дайте мясу чуть поджариться.

Такое горячее отлично подойдет к любому празднику. Подать его можно как отдельное блюдо, так и вместе с гарниром. На столе оно смотрится очень аппетитно. А вкус просто потрясающий!

Пряная говядина

Предложенным в данном рецепте образом можно запечь говядину в духовке в рукаве или в фольге — в любом случае получается очень ароматное, вкусное и пикантное блюдо, которое будет просто таять во рту.

Приготовление блюда следует начинать с подготовки его дополнительного ингредиента — чернослива (рекомендуется взять около 300 г). Его обязательно надо замочить на некоторое время в теплой воде. Пока он будет разбухать, надо взять килограммовый кусок мяса, хорошенько обмыть его и обсушить при помощи полотенца. После этого на тушке следует сделать несколько небольших надрезов и нашпиговать мясо шестью зубками чеснока, предварительно порезанными на половинки (для усиления аромата). Некоторые кулинары советуют делать надрезы поперек волокон, так пряность лучше усвоится.

В отдельной посуде надо приготовить смесь, которая послужит своеобразным маринадом. Она делается из столовой ложки оливкового масла, четырех покрошенных листиков лавра, щепотки соли, черного молотого перца (можно использовать магазинную смесь), а также пары чайных ложек кориандра в форме зерен. Перечисленные ингредиенты следует размешать и, нанеся на кусок мяса, тщательно втереть их.

На плите надо накалить сковороду, не вливая в нее масло. Когда она станет горячей, на нее следует положить кусок говядины и слегка обжарить его таким образом, чтобы сверху образовалась небольшая корочка, а внутри он остался сырым.

После проведения всех описанных приготовлений мясо надо завернуть в фольгу или уложить в рукав, добавить к нему чернослив, который следует порезать на небольшие полоски, хорошенько завернуть и отправить на противне в духовку. Запечь кусок говядины в духовке таким образом, чтобы он остался очень сочным, довольно просто: сначала ее надо готовить час при температуре 220 градусов, потом снизить ее до 200 и продолжать процесс еще в течение получаса.

Польза и вред говядины

О полезных свойствах говядины известно много. Среди основных достоинств выделяют чувство насыщения, которое приходит в организм после употребления мяса в пищу. Говядина благотворно действует на работу желудочно-кишечного тракта, стабилизирует обмен веществ и восстанавливает уровень гемоглобина.

Продукты из качественной говядины укрепляют стенки сосудов и выводят избыточный холестерин, однако важно помнить, что только умеренное употребление продукта в пищу позволит улучшить состояние организма. В противном случае эффект будет совершенно иным

Среди других достоинств говяжьего мяса принято выделять следующие:

• стимулирует работу памяти;
• способствует укреплению костной и мышечной ткани;
• улучшает качество крови (свертываемость);
• позволяет избавиться от лишних килограммов;
• благотворно действует на центральную нервную систему.

Спортсменам с повышенными нагрузками, беременным и кормящим женщинам говядина в рационе необходима.

Из мяса можно приготовить ряд диетических блюд, которые подойдут людям с проблемами со здоровьем. Кулинарные книги пестрят рецептами, в которых присутствует мясо коровы или теленка. Можно подобрать блюда на любой вкус и цвет. Отдельного внимания заслуживают рецепты из говядины на кости.

Тушеная говядина с картошкой

Картошка хорошо сочетается с тушёнкой, несмотря на то, что получается довольно тяжёлое яство. Если добавить много паприки, то блюдо получится острым, поэтому эта приправа добавляется исключительно по вкусу. Можно делать это порционно уже после приготовления, так как кто-то может любить поострее, а кто-то нет.

Тушеная говядина с картошкой

Ингредиенты:

• говядина — 1 кг;
• картофель — 1 кг (5-6 средних картофелин);
• бульон — 0,5 литров (2 стакана);
• лук — 300 грамм (3 средних);
• чеснок — 6 грамм (1 зубчик);
• паприка сушёная — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• специи — по вкусу.

Приготовление:

• Сковороду поставить на огонь, налить в неё масло. Нагреть. Лук нарезать, обжарить до прозрачности, не забывать помешивать, так как лук очень быстро сгорает.
• Говядину нарезать кусочками, жарить с луком. Добавить специи. Чеснок продавить через пресс или мелко нарезать, паприку тоже, если она свежая. Добавить в сковороду.
• Залить всё бульоном, тушить 2 часа под закрытой крышкой.
• Картофель почистить, нарезать крупными кусочками или кубиками. Добавить в мясо и продолжать тушить ещё час, пока картошка не станет мягкой.
• Посолить и поперчить, подавать к столу. Можно украсить свежей зеленью после приготовления.

Отбивные­

Блюда из говядины в духовке требуют длительного приготовления, но потраченное время стоит результата: мясо получается очень вкусным, нежным, румяным. Чтобы сделать отбивные, выбирать следует только филейную часть тушки или вырезку, иначе блюдо может получиться жестковатым. Подавать его можно с гарниром или без него, но обязательно со свежими овощами. Как приготовить отбивные из говядины в духовке?

Ингредиенты:

• майонез или сметана – 4 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• специи;
• говяжье филе – 1 кг;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сыр – 300 г;
• лук – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Разделите мякоть на порционные кусочки толщиной около 1 см, при этом резать лучше поперек волокон. Отбейте мясные ломтики специальным молотком.
2. Соедините соль, горчицу, перец, майонез, тщательно перемешайте соус.
3. Натрите полученной массой филе, оставьте мариноваться на 40 минут.
4. Очищенный лук нашинкуйте кольцами.
5. Заранее натрите твердый сыр, присыпьте им выложенные на противень мясные кусочки и луковые кольца, при этом стальной лист должен быть смазанный маслом.
6. Отправьте блюдо запекаться на 40 минут при 150 градусах духовки. Подавайте готовое мясо с картофельным пюре, заправленным сливками или сливочным маслом.

Мясо с шампиньонами

Тем, кто не представляет полноценного ужина без грибов, рекомендуем пополнить свою коллекцию рассмотренным ниже рецептом из говядины. Мякоть бедра прекрасно сочетается с шампиньонами и при желании может стать достойным украшением семейного праздника. Для приготовления такого блюда вам обязательно понадобится:

• 120 мл соевого соуса;
• 0,8 кг говяжьей мякоти (бедренная часть);
• 6 средних шампиньонов;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 толстых стебля зеленого лука;
• 4 ст. л. хорошего белого вина;
• 2 ст. л. обычного сахара;
• 1 головка белого лука;
• соль, перемолотый перец и дезодорированное масло.

Совсем необязательно идти в ресторан, чтобы попробовать вкусную обычную или мраморную говядину. Рецепт мякоти бедра с шампиньонами настолько прост, что его без проблем повторит даже тот, кто крайне редко встает к плите.

Шаг № 1. Мясо моют, обсушивают, нарезают достаточно крупными кусками и складывают в миску.

Шаг № 2. Обработанную таким способом говядину заливают подслащенным вином.

Шаг № 3. Минут через тридцать все это дополняют смесью толченого чеснока, рубленого зеленого лука, постного масла, соевого соуса и соли, а потом оставляют еще на полчаса.

Шаг № 4. Промариновавшиеся куски обжаривают на сковороде. Как только они поменяют цвет, к ним добавляют пластинки грибов и измельченный лук. Все это доводят до готовности и подают с отварным рисом.

Правильный стейк из говядины

Мясо, приготовленное в духовке, всегда найдет своего гурмана

Отдельное внимание требуется уделить приготовлению стейков. Качественно поджаренный кусок мяса – мечта любого мужчины

Для приготовления деликатеса важно правильно выбрать мясо. Лучше всего для этой цели подходит мраморная говядина либо мясо бычков, которые содержались на зерновом откорме

Главное – не выбирать парное мясо. Результат разочарует.

Ингредиенты:

• Говядина на кости (фото выше).
• Оливковое масло.
• Чеснок, розмарин.
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление стейка:

1. Кусок мяса должен быть толщиной не менее 4-5 сантиметров. Стейки тщательно натираются маслом, солью и перцем.
2. Выкладывается стейк на сильно разогретую сковороду, посыпается сверху розмарином и чесноком. Кусок необходимо быстро обжарить на сильном огне, чтобы не только придать мясу колер, но и сохранить все его соки внутри.
3. Стейк снимается с огня, кладется в форму для запекания и отправляется в духовку, разогретую до максимальной температуры. Запекается говядина около 10-15 минут, после чего температура убавляется, и мясо доводится до нужной степени прожарки.
4. Готовый стейк должен настояться под фольгой вне духовки, достаточно около 10 минут.

Блюдо без сомнения станет украшением любого стола. Правильно выбранное мясо, приготовленное без лишних ингредиентов, обладает особенным вкусом и сочностью.