Нежное и воздушное мясо

Суфле из индейки в мультиварке – тонкости рецепта

Для приготовления детского суфле используется филейная часть тушки, так как эта часть наиболее нежная и вкусная. Чтобы повысить насыщенность блюда, можно взять бедро индейки, но только без шкуры. Охлажденное мясо предпочтительнее для рецепта суфле, но также можно использовать замороженный продукт.
Индейка для суфле очень мелко измельчается в блендере, чтобы получилась однородная консистенция. Перед измельчением мясо обязательно промывается, обрезается пленка и вырезаются прожилки. Кусок обдается кипятком и просушивается бумажными салфетками. В фарш не должна попасть лишняя влага.
Нежность и воздушность суфле придают яйца. Вот только добавлять их в фарш следует в разделенном виде. Желтки взбиваются вместе с мясом, а из белков необходимо приготовить плотную массу и небольшими частями добавить в фарш в самую последнюю очередь. Перемешивать белки с основной массой суфле необходимо очень аккуратно, чтобы в итоге блюдо получилось воздушным и нежным.
Чтобы разнообразить вкус суфле, к мясу добавляются любые овощи. Часто используется морковь, цветная капуста или брокколи, горошек, фасоль. Репчатый лук придаст блюду сочности. Овощи предварительно отвариваются и только потом добавляются к фаршу.
Форма овощей может быть любой. Для детского суфле необходимо овощи перетереть или измельчить в блендере. Некоторые рецепты предполагают нарезку овощей кубиком или соломкой для привлекательности блюда.
Также можно использовать для суфле другие ингредиенты. Для усиления аромата блюда используются грибы, которые также отвариваются перед добавлением в фарш. Оригинальный вкус у суфле получается, если добавить творог или плавленый сыр. Кроме этого, можно использовать специи и приправы.
В фарш добавляется манная крупа. Ее можно заменить крахмалом или пшеничной мукой. Существуют рецепты без использования данных ингредиентов

В таком случае важно строго отмерять указанное количество ингредиентов, чтобы суфле приобрело форму, но в то же время оставалось воздушным.
Готовится суфле в мультиварке несколькими способами. Диетическое и детское блюдо варится на пару в формочках

По такому рецепту суфле получается более воздушным. Большинство других рецептов предполагает обычное запекание суфле в мультиварке на программе «Выпечка» или «Запекание».
Филе индейки диетическое, поэтому в фарш часто добавляется сливочное масло, сметана или молоко. Суфле можно подавать как отдельное блюдо или вместе с гарниром и овощным салатом.

Сочное суфле из индейки и кабачков в духовке под сливочно-сырным соусом

Данный рецепт тоже можно использовать в диетическом меню, но только если убрать элемент соуса, отличающийся жирностью за счет обоих компонентов. Само же филе получается нежным, очень сочным и менее калорийным (при сравнении порции в 100 г для чистого мясного и мясо-овощи), поскольку 30% занимает кабачок. По желанию в фарш можно добавлять любые приправы, измельченную зелень и даже оливки.

• филе индейки – 600 г;
• кабачок – 200 г;
• яйца 1 кат. – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• оливковое масло – 1 стол. ложка;
• сливки 20% – 200 мл;
• мягкий сыр – 200 г;
• соль.

Способ приготовления:

Уже само по себе это блюдо – достаточно низкокалорийное, но если Вы придерживаетесь очень строгой диеты, стоит подобрать максимально безопасный рецепт. Например, подходящий к методике Дюкана, ведь там меню достаточно аскетичное. Никаких сливок и масла. Молоко можно брать и обычное, но безлактозное считается диетическим, поскольку лишено молочного сахара и обладает меньшей калорийностью. Такое суфле из индейки подойдет к этапам Атаки, Чередования и Закрепления.

Способ приготовления:

1. Порезанный кусочками лук пропустить с фаршем индейки через мясорубку. После переложить в кухонный комбайн и крутить минуту на максимальной скорости.
2. Желток соединить с молоком и взбить венчиком.
3. Белок подсолить, тоже взбить, но уже электрическим миксером, чтобы получилась хорошая пена: на это затрачивается минуты 3, скорость от средней к высокой.
4. Подсолить фарш, добавить желтково-молочную смесь, травы, хорошо все вымешать.
5. Аккуратно ввести сюда белковую пену, перемешать.
6. Выложить мясную массу в силиконовую форму, запекать 40-45 минут при 190 градусах.

Суфле – изначально блюдо французского происхождения. Общая идея приготовления суфле следующая: яичные желтки смешивают с каким-либо одним или несколькими сильно измельченными вкусообразующими компонентами. Затем в смесь добавляют отдельно взбитые до состояния устойчивой пены яичные белки, этот компонент придает блюду особую воздушность. Суфле запекают в огнеупорной форме, в процессе приготовления оно сильно «вырастает» (то есть, увеличивается в размере). В течение около получаса после извлечения из духовки оно сильно опадает, поэтому подают это блюдо горячим.

Расскажем, как приготовить суфле из индейки. Основным вкусообразующим компонентом в нашем суфле будет фарш из мяса индейки, если вы готовите для детей лучше всего использовать филе с грудки.

Оригинальный рецепт с фисташками

Восхитительная закуска, приготовленная по этому рецепту, имеет изумительный вкус и очень красивый вид. Пышное суфле из индейки с овощами и фисташками оценят все любители необычных блюд.

Требуемые ингредиенты:

• индюшиное мясо – 0,85 кг;
• головка лука;
• долька чеснока;
• соль, тимьян, душистый перчик, кориандр – по вкусу;
• фисташки – 70 г;
• ром – 45 мл;
• пять веточек петрушки;
• два яичных желтка.

Готовим:

1. Лук освободить от шелухи, нашинковать мелкими брусочками и обжарить на оливковом масле до полупрозрачности. Затем соединить его с рубленым чесноком и потушить ещё минуту.
2. С помощью мясорубки филе индюка превратить в фарш.
3. Соединить его с луковой обжаркой, специями, петрушкой и желтками. Затем посолить, залить коньяк и тщательно перемешать.
4. Взять жаропрочную ёмкость, смазать её жиром и заполнить мясной массой. Затем накрыть блюдо фольгой и поставить в духовку, прогретую до 170 градусов.
5. Выпекать суфле около 80 минут, затем выключить печь.

Угощение из индейки остудить и поставить на 8-9 часов в прохладное место. Употреблять суфле лучше холодным, с томатным соусом и гарниром из макарон.

С творогом

Суфле из индейки в духовке, рецепт которого в разных вариантах получится приготовить даже людям без опыта в кулинарии, может быть дополнено творогом. На первый взгляд такое сочетание может показаться странным. Но в итоге получается очень оригинальное сочное и оригинальное угощение. Крупинки творога совершенно не чувствуются в блюде

Очень важно правильно выбрать молочный продукт. Желательно взять нежирный эластичный творог

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• нежирный творог – 180-200 г;
• яйца – 2 шт.;
• несвежий батон – 120-140 г;
• мясо индейки – 550-600 г;
• сыр «Гауда» — 45-50 г;
• пастеризованное молоко – ¼ ст.;
• фермерское масло – 3-4 ст. л.;
• соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

С белого хлеба для начала требуется срезать корки. Оставшуюся часть нужно крупно раскрошить, залить прохладным молоком. Эти ингредиенты необходимо оставить в таком виде на четверть часа. После понадобится отжать хлеб от молока, но не слишком сильно, чтобы в продукте осталось небольшое количество жидкости.

Мясо индейки следует промыть, обсушить, после чего – пропустить через мясорубку вместе с творогом. В итоге получится густая однородная масса. На мясорубку в процессе нужно установить самую мелкую решетку. Перекрутить индейку желательно дважды, чтобы фарш получится нежнее.
После к мясу птицы можно отправлять размоченный хлебный мякиш. Вместе с ним фарш повторно обрабатывается мясорубкой.
На следующем этапе потребуется ввести в массу соль. Можно всыпать и пряности. Яйца сначала понадобится разделить на составляющие (в сыром виде), а после желтки сразу отправить к птице.
Белки следует взбить со щепоткой соли. Масса должна превратиться в устойчивые пики. Для этого нужно использовать холодные белки. В них не должно попасть ни капли желтка, иначе взбить продукт не удастся.
Сначала к фаршу необходимо вмешать сырые желтки. После – белковую массу и размягченное сливочное масло (2-2,5 ст. л.)

Делать это следует осторожно, чтобы пики не осели. Лучше всего – широкой пластиковой/деревянной лопаткой.
Далее можно приступать к подготовке формочек для суфле

Подойдут емкости для приготовления капкейков. Они промасливаются оставшимся растопленным сливочным жиром.
Так как суфле по такому рецепту практически не поднимается, можно заполнять выбранные емкости почти до самого верха. В последнюю очередь заготовки засыпаются крупной сырной стружкой.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое угощение подается к столу теплым. Суфле порционно выкладывается на тарелки. В качестве гарнира к нему стоит выбрать картофельное пюре или любые овощи, приготовленные на гриле, в духовке, на мангале. Вкусным подходящим дополнением к блюду станет соевый соус.

С кабачком

Рецепт аппетитного суфле из индейки часто включает в себя разнообразные овощи. Например, в духовке блюдо можно готовить с кабачком. Получится малокалорийное и очень полезное угощение. Особенностью такого рецепта станет добавление грибного соуса. Последний готовится из маринованных грибов и получается с ярким интересным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для угощения нужно использовать:

• кабачок (небольшой молодой) – 1 шт.;
• яйца (крупные) – 2 шт.;
• индюшиное филе (заранее сваренное до готовности) – 270-300 г;
• муку – 3-3,5 ст. л.;
• сметану (средней жирности) – 4-4,5 ст. л.;
• маринованные грибы – 55-60 г;
• соль.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления:

1. Кабачок следует тщательно промыть и обработать теркой. Можно предварительно срезать с него кожицу тонким слоем. Если же овощ молодой и мягкий, допускается обрабатывать его теркой сразу со всеми частями. Потереть кабачок следует крупно. После – оставить минут на 6-7 и слегка отжать от лишней жидкости.
2. Уже подготовленный овощ на следующем этапе помещается в миску для приготовления теста. Посуда должна быть довольно большая.
3. Далее стоит заняться яйцами. Они разделяются на составляющие – белки и желтки. Последние сразу отправляются к кабачковой стружке.
4. В основу овощного теста нужно переложить 2-2,5 ст. л. муки, соль. Можно использовать перец и любые смеси пряностей для овощей.
5. Оставшиеся белки понадобится хорошо взбить. Лучше всего делать это миксером или специальной насадкой блендера, всыпав щепотку соли. Венчиком работать придется слишком долго. Когда масса станет пышной, ее необходимо аккуратно ввести в основу овощного теста. Действовать при этом следует широкой деревянной/пластиковой лопаткой. Быстро мешать компоненты нельзя. Работать нужно аккуратно, чтобы взбитые белки не осели.
6. Филе птицы заранее тщательно промывается, заливается водой и варится. После можно резать его кусочками.
7. Остается промазать формочки жидким сливочным маслом. Удобно брать емкости для кексов любого размера.
8. В подготовленные формочки первым требуется всыпать вареное филе птицы небольшими порциями.
9. Сверху необходимо заполнить емкости получившимся выше овощным тестом. Оно равномерно распределяется по формочкам.
10. Емкости со всем наполнением нужно убрать в духовку, предварительно разогретую примерно до 195-200°. Запекаться блюдо будет около 17-20 мин.
11. Пока будет запекаться суфле из овощей и птицы, можно приготовить соус. Для него следует взять сметану, соль, любые пряности и небольшое количество маринованных грибов. Помимо опят, подойдут и другие.

Правила подачи блюда, украшение

Готовое угощение необходимо разложить по порционным тарелкам. Сверху суфле дополняется оригинальным сметанным соусом. Можно также украсить блюдо целыми маринованными грибами, рядом расположить кусочки соленых огурцов или любых свежих овощей. Если суфле подается без гарнира, обязательно подать вместе с блюдом и мягкий черный или белый хлеб.

Мясные полуфабрикаты

Котлеты

Классическое блюдо тушат с небольшим количеством воды, а не жарят. Приготовление таким способом котлет из индейки для детей сохраняет полезные свойства продуктов.

Ингредиенты:

• мясо — 300 г;
• молоко — 50 мл;
• хлеб белый — 70 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• лук репчатый — ¼ шт.;
• масло — 2 ч. л.;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кусочки хлеба без корки замочите в молоке на 10 минут.
2. Лук и мытую индейку измельчите в мясорубке.
3. К фаршу добавьте яйцо и соль. Все перемешайте и слепите котлеты.
4. Разогрейте в сковороде масло и выложите заготовки. Добавьте несколько столовых ложек воды, тушите под крышкой 25 минут.

Сосиски

Продукт можно слепить заранее и хранить в морозилке. Готовить сосиски быстро и просто.

Понадобится:

• индюшиный фарш — 400 г;
• молоко — 100 мл;
• соль и специи — по вкусу.

Пошаговая технология:

1. В свежемолотое мясо добавьте сырое яйцо, молоко, приправки. Все перемешайте.
2. Возьмите пакет для запекания (пищевую пленку использовать нельзя), нитки, ножницы. 3 чайные ложки фарша положите на угол пакета и заверните в сосиску.
3. Завяжите край, потом выпустите лишний воздух из заготовки, потянув за второй конец. Затем перетяните ниткой с другой стороны.
4. Варите сосиски 10 минут. Перед употреблением удалите оболочку.

Тефтели

Если вы собираетесь кормить тефтельками из индейки ребенка младше одного года, не добавляйте в них соль и специи.

Продукты:

• рис — 2 ст. л.;
• филе индейки (только свежее) — 250 г;
• лук — 1 шт.

Как готовить:

1. Мясо измельчите в мясорубке.
2. Рис промойте и подержите в воде 15 минут, потом соедините с фаршем. В массу вмешайте измельченный лук.
3. Сформируйте небольшие шарики.
4. Готовьте 20 минут в пароварке.

Для приготовления тефтелей не подойдет замороженное мясо, их можно делать только из свежего.

Готовим в мультиварке

Чтобы сэкономить время, индюшиное суфле лучше готовить в мультиварке, используя обычные продукты, которые есть в любом магазине. Блюдо получается очень нежным и приятным, поэтому может стать прекрасным угощением для всей семьи во время вечерней трапезы.

Требуемые ингредиенты:

• мясо индейки – 0,3 кг;
• небольшая луковица;
• перепелиные яйца – 3 шт.;
• молоко – 220 мл;
• одна морковка;
• чайная ложка муки;
• соль – на свой вкус;
• зелень (любая) – 7 веточек.

Готовим:

1. Филе индейки вымыть и облить кипятком. Затем порезать брусочками, поместить в блендер и перетереть до состояния пюре. После чего добавить сырые яйца, налить молоко и взбить ещё раз.
2. Морковку и лук очистить от кожуры, сполоснуть водой и нашинковать маленькими квадратиками.
3. Овощи поместить в сковородку и пожарить до светло-коричневого цвета, затем добавить рубленую зелень и тушить три минуты.
4. Фарш из индейки смешать с овощной обжаркой, потом насыпать муку и перемешать.
5. Взять небольшие формочки, обработать их маслом и наполнить мясной смесью.
6. В чашу электропечи установить формы с мясом и закрыть крышку.
7. Затем выбрать режим «Выпечка» и готовить сорок минут.

После звукового оповещения прибора мясное суфле достать, немного остудить и попробовать. Лёгкая, мясная закуска будет хорошо гармонировать с белым соусом.

Как приготовить «Суфле из индейки для детей»

Приготовьте продукты для суфле. Индюшиное филе тщательно вымойте, дайте стечь жидкости. Отрежьте один небольшой кусочек хлеба, подогрейте молоко до 40-50 градусов.

Сложите все ингредиенты в блендер, включите прибор на максимальную мощность на 5 минут.

Масса должна быть в меру густой и однородной, но не сухой!

Наполните силиконовые формочки доверху фаршем. Поставьте их на решетку пароварки. Готовьте суфле на пару в течении 40-45 минут.

Суфле из индейки для детей готово! Осторожно извлеките суфле из формочек и подайте теплым к столу

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Мальвина 04:20 «Ответить

Правда вкусное суфле! Нежное и воздушное, спасибо за рецепт!

Белла 10:20 «Ответить

Maria23 16:20 «Ответить

Легкое и диетическое, для детского питание то, что нужно!

Эвелина 03:20 «Ответить

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Готовим суфле из индейки для детей

Детское питание требует особого внимания в приготовлении. Организм малышей способен воспринимать не всю пищу, которую употребляют взрослые люди. Одним из главных компонентов детского рациона является мясо. Как правило, перед употреблением мамочки его тщательно измельчают или готовят из мясных продуктов специальные блюда. Суфле из индейки – отличное мясное кушанье для ребенка первого года жизни. Приготовить его можно в духовке, мультиварке, а также на пару.

Мясо индейки относится к диетическим продуктам и широко используется как во «взрослой» кулинарии, так и в «детской». Эта птица богата белками, полезными кислотами, железом, фосфором, магнием, кальцием, а также витаминами группы B, E. Индюшиное мясо содержит в себе уникальную аминокислоту (тирозин), которая стимулирует работу мозга. Это продукт гипоаллергенный. В связи с этим многие мамочки начинают вводит прикорм именно с мяса индейки. Большинство родителей с опаской относятся к готовому детскому питанию, которое продается в магазинах, и предпочитают самостоятельно готовить вкусные блюда для своих чад.

Одним из самых оригинальных и полезных яств для годовалых деток является суфле из вареной филейной части индейки.

Прежде чем приступить к приготовлению данного кушанья, следует обратить внимание на качество мяса. При выборе индейки следуйте следующим рекомендациям:

• свежее мясо должно иметь нежно-розовый (филейная часть) и насыщенно-красный (ножки, крылья) цвет;
• кожа птицы – гладкая, сухая, без пятен;
• отсутствует неприятный запах и не наблюдается излишняя влага при надавливании на тушку.

Так называемое классическое суфле из индюшиного мяса не требует особых кулинарных навыков и знаний. Итак, берем:

• филе индейки 400-500 граммов;
• пару кусочков батона;
• овощи – морковь и брокколи:
• молоко 2/3 стакана;
• сливочное масло;
• соль;
• два яйца.

Тщательно моем мясо, обдаем кипятком и мелко режем. Измельчаем с помощью блендера/мясорубки. Заливаем хлеб молоком, оставляем на 10 минут и добавляем к фаршу. Снова включаем блендер и делаем мягкое пюре. Моем овощи, отвариваем и трем на терке. Белки отделяем от желтков, и миксером получаем устойчивую пену. Добавляем в фарш желтки, овощи и взбитые белки. Солим. Берем форму, смазанную сливочным маслом, и выкладываем суфле. Ставим на противень, добавляем в него немного воды и помещаем в духовку. Запекаем около получаса. Как только нежнейшее блюдо будет готово, дайте ему немного остыть, затем угощайте вашу ненаглядную кроху.

Приготовить суфле из мяса птицы можно в мультиварке, которую особенно любят молодые мамочки за ее «самостоятельность» и оперативность. Необходимые ингредиенты:

• мясо индейки 300 граммов;
• молоко один стакан;
• морковь 1 штука;
• перепелиные яйца 2-3 штуки;
• немного муки;
• соль;
• зелень.

Мелко режем очищенную морковь. Мясной продукт ошпариваем кипятком и отправляем в блендер (мясорубку). Получаем мясное пюре, в него добавляем яйца, затем – молоко. Посыпаем зеленью (мелко нарезанной) и все тщательно перемешиваем. Посыпаем фарш мукой и заливаем в формочки среднего размера. Выставляем режим «Варка на пару», заливаем чашу необходимым количеством воды, ставим формочки на специальную подставку и закрываем крышку. Время приготовления – около получаса. После звукового сигнала достаем формы с суфле, остужаем и подаем к столу маленьким шалунам.

Приготовить вкусное и оригинальное кушанье для детей можно с использованием пароварки. Процесс приготовления схож с использованием ее «сестры» – мультиварки. Только вместо формочек, готовый фарш выкладываем в силиконовую форму, добавляем воды и включаем кухонную утварь на 30-40 минут. Кушанье подаем к столу в теплом виде.

Для того чтобы суфле буквально «таяло во рту» и получилось пышным, обратите внимание на следующие советы:

• для детского питания используйте только свежее мясо птицы;
• в процессе приготовления старайтесь не открывать дверцу духовки или крышку мультиварки;
• форму заполните не до самого края – суфле имеет свойство «подниматься»;
• перед употреблением суфле должно немного остыть.

Блюда из индюшиного мяса, в том числе суфле, порадуют не только детей, но и взрослых. Приятного аппетита!

Подобным кушаньем можно удивить любимых домочадцев и дорогих гостей.

Рецепт приготовления суфле из индейки смотрите в следующем видео.

Рецепт мясного суфле в духовке

Кухонная техника: миски, форма, блендер, ложка, фольга, нож, пергамент, тарелка.

Ингредиенты

Свиной фарш	610 г
Сливки 15%	400 г
Яйца	2 шт.
Сливочное масло	15 г
Соль	по вкусу
Специи к мясу	5 г
Листья салата или руккола	50 г
Помидоры черри	3-4 шт.
Гранатовый соус	6 г

Выбор продуктов

• Для приготовления суфле можно использовать любое мясо. Если вам не нравится свинина, возьмите фарш из курицы или говядины. Фарш рекомендую сделать самостоятельно из нежирного мяса.
• Сливки можно заменить молоком, но тогда вкус суфле не будет таким нежным.

Приготовление мясного суфле

1. Разогреваем духовку до 170 градусов.
2. В 610 г свиного фарша вводим 2 яйца, по вкусу добавляем соль и 5 г специй для мяса.
3. Туда же вливаем 400 г сливок.
4. Всю массу тщательно взбиваем блендером до кремообразного состояния.
5. Застилаем дно формы пергаментной бумагой и смазываем сливочным маслом. Для этого вам понадобится 15 г масла.
6. Взбитый фарш выкладываем в форму и распределяем.
7. Накрываем фольгой, ножом делаем несколько проколов, чтобы мясо дышало.
8. Суфле ставим в раскалённую духовку сначала на 20 минут. Затем достаём из духовки, снимаем фольгу и возвращаем блюдо обратно, запекаем до золотистой корочки примерно 15 минут.
9. Порционную тарелку устилаем листом салата, на него выкладываем кусочек суфле, украшаем помидорами черри и поливаем гранатовым соусом.

Видеорецепт

В этом видеорецепте вы увидите, как приготовить мясное суфле в домашних условиях.

https://www.youtube.com/watch?v=oi_I69czAOQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Мясное суфле “Моя Нежность” (https://www.youtube.com/watch?v=oi_I69czAOQ)

Классическое суфле из индейки

Ингредиенты

• Филе индейки — 600 г + —
• Сливки 20% — 250 мл + —
• Яйцо — 1 шт. + —
• Мука пшеничная — 2 ст. л. + —
• Душистый перец — 1-2 горошины + —
• Соль — щепотка + —

Приготовление

Продукты указаны из расчета на 5 – 6 порций.

1. Перекручиваем филе в фарш, можно даже 2 раза, для достижения более легкой консистенции. Солим, перчим и даем отдохнуть и пропитаться.
2. Отдельно взбиваем желток с мукой и сливками, пока не исчезнут комочки. Вмешиваем в фарш.
3. В другой посуде с несколькими крупинками соли взбиваем до плотной пены белок. Аккуратно размешиваем его с фаршем, стараясь не повредить текстуру пены.
4. Выкладываем массу в смазанную форму, сверху по желанию поливаем растопленным сливочным маслом (2 ст.л) и ставим в духовку. Она должна быть уже разогрета до 200 градусов. Готовим 40 – 45 минут пока верх не зарумянится. Благодаря маслу корочка получится не только хрустящей, но и ароматной.

Подаем суфле горячим. В качестве гарнира подойдут свежие или приготовленные на пару овощи.

Тем, кто не любит муку, советуем ее заменить на ломтик замоченного в молоке белого хлеба, а вместо сливок положить 4 ст.л. сметаны, которой также можно смазать сырой фарш перед запеканием.

Готовим в мультиварке

Чтобы сэкономить время, индюшиное суфле лучше готовить в мультиварке, используя обычные продукты, которые есть в любом магазине. Блюдо получается очень нежным и приятным, поэтому может стать прекрасным угощением для всей семьи во время вечерней трапезы.

Требуемые ингредиенты:

• мясо индейки – 0,3 кг;
• небольшая луковица;
• перепелиные яйца – 3 шт.;
• молоко – 220 мл;
• одна морковка;
• чайная ложка муки;
• соль – на свой вкус;
• зелень (любая) – 7 веточек.

Готовим:

1. Филе индейки вымыть и облить кипятком. Затем порезать брусочками, поместить в блендер и перетереть до состояния пюре. После чего добавить сырые яйца, налить молоко и взбить ещё раз.
2. Морковку и лук очистить от кожуры, сполоснуть водой и нашинковать маленькими квадратиками.
3. Овощи поместить в сковородку и пожарить до светло-коричневого цвета, затем добавить рубленую зелень и тушить три минуты.
4. Фарш из индейки смешать с овощной обжаркой, потом насыпать муку и перемешать.
5. Взять небольшие формочки, обработать их маслом и наполнить мясной смесью.
6. В чашу электропечи установить формы с мясом и закрыть крышку.
7. Затем выбрать режим «Выпечка» и готовить сорок минут.

После звукового оповещения прибора мясное суфле достать, немного остудить и попробовать.  Лёгкая, мясная закуска будет хорошо гармонировать с белым соусом.

Нежнейшее суфле из индейки в мультиварке

Категоричных изменений в ингредиентах может и не быть. Вы можете использовать те же самые продукты, что и в предыдущих рецептах.

В качестве вариации, предлагаем вам немного другой вариант.

Вам понадобится:

• 200 грамм мяса индейки
• Два перепелиных яйца
• Одна средняя луковица
• Немного зелени (по вкусу)
• Стакан жирного молока
• Щепотка муки
• Соль по вкусу
• Одна морковь

Ход приготовления:

• Морковь предварительно помыть и очистить от верхней кожуры, отварить, слегка посолив воду. Порезать на мелке кусочки.
• Мясо тщательно промыть, ошпарить кипятком. Порезать на кусочки и отправить блендер. Перетереть в пюре, добавить яйца и продолжить перетирать. Влить молоко.
• Луковицу хорошо очистить, порезать и отправить на сковороду слегка обжариваться (чтобы не было слёз: смочите нож в ледяной воде). Зелень промыть кипятком, мелко нашинковать и добавь к луковице. Пассировать в течение 3 минут. Снять с огня и добавить к фаршу из индейки. Хорошо всё перемешать и слегка присыпать мукой.
• Силиконовые формочки смазать маслом, влить туда смесь из индейки. Мультиварку включить на режиме «Варка на пару» для этого необходимо использовать специальную подставку, а в чашу налить немного воды, чтобы закрывала дно на два сантиметра. Крышку мультиварки закрыть. Готовить в течение 30 минут. После сигнала достать из мультиварки, слегка остудить и подавать к столу.

Рецепты

Так называемое классическое суфле из индюшиного мяса не требует особых кулинарных навыков и знаний. Итак, берем:

• филе индейки 400-500 граммов;
• пару кусочков батона;
• овощи – морковь и брокколи:
• молоко 2/3 стакана;
• сливочное масло;
• соль;
• два яйца.

Тщательно моем мясо, обдаем кипятком и мелко режем. Измельчаем с помощью блендера/мясорубки. Заливаем хлеб молоком, оставляем на 10 минут и добавляем к фаршу. Снова включаем блендер и делаем мягкое пюре. Моем овощи, отвариваем и трем на терке. Белки отделяем от желтков, и миксером получаем устойчивую пену. Добавляем в фарш желтки, овощи и взбитые белки. Солим. Берем форму, смазанную сливочным маслом, и выкладываем суфле. Ставим на противень, добавляем в него немного воды и помещаем в духовку. Запекаем около получаса. Как только нежнейшее блюдо будет готово, дайте ему немного остыть, затем угощайте вашу ненаглядную кроху.

Приготовить суфле из мяса птицы можно в мультиварке, которую особенно любят молодые мамочки за ее «самостоятельность» и оперативность. Необходимые ингредиенты:

• мясо индейки 300 граммов;
• молоко один стакан;
• морковь 1 штука;
• перепелиные яйца 2-3 штуки;
• немного муки;
• соль;
• зелень.

Мелко режем очищенную морковь. Мясной продукт ошпариваем кипятком и отправляем в блендер (мясорубку). Получаем мясное пюре, в него добавляем яйца, затем – молоко. Посыпаем зеленью (мелко нарезанной) и все тщательно перемешиваем. Посыпаем фарш мукой и заливаем в формочки среднего размера. Выставляем режим «Варка на пару», заливаем чашу необходимым количеством воды, ставим формочки на специальную подставку и закрываем крышку. Время приготовления – около получаса. После звукового сигнала достаем формы с суфле, остужаем и подаем к столу маленьким шалунам.

Приготовить вкусное и оригинальное кушанье для детей можно с использованием пароварки. Процесс приготовления схож с использованием ее «сестры» – мультиварки. Только вместо формочек, готовый фарш выкладываем в силиконовую форму, добавляем воды и включаем кухонную утварь на 30-40 минут. Кушанье подаем к столу в теплом виде.

Для того чтобы суфле буквально «таяло во рту» и получилось пышным, обратите внимание на следующие советы:

• для детского питания используйте только свежее мясо птицы;
• в процессе приготовления старайтесь не открывать дверцу духовки или крышку мультиварки;
• форму заполните не до самого края – суфле имеет свойство «подниматься»;
• перед употреблением суфле должно немного остыть.

Блюда из индюшиного мяса, в том числе суфле, порадуют не только детей, но и взрослых. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления суфле из индейки смотрите в следующем видео.

Рецепт Суфле из индейки на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суфле из индейки на пару».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	116.2 кКал	1684 кКал	6.9%	5.9%	1449 г
Белки	18.9 г	76 г	24.9%	21.4%	402 г
Жиры	3.6 г	56 г	6.4%	5.5%	1556 г
Углеводы	1 г	219 г	0.5%	0.4%	21900 г
Вода	75 г	2273 г	3.3%	2.8%	3031 г
Витамины
Витамин А, РЭ	57.6 мкг	900 мкг	6.4%	5.5%	1563 г
бета Каротин	0.091 мг	5 мг	1.8%	1.5%	5495 г
Витамин В1, тиамин	0.063 мг	1.5 мг	4.2%	3.6%	2381 г
Витамин В2, рибофлавин	0.163 мг	1.8 мг	9.1%	7.8%	1104 г
Витамин В4, холин	41.44 мг	500 мг	8.3%	7.1%	1207 г
Витамин В5, пантотеновая	0.727 мг	5 мг	14.5%	12.5%	688 г
Витамин В6, пиридоксин	0.432 мг	2 мг	21.6%	18.6%	463 г
Витамин В9, фолаты	8.061 мкг	400 мкг	2%	1.7%	4962 г
Витамин В12, кобаламин	0.431 мкг	3 мкг	14.4%	12.4%	696 г
Витамин C, аскорбиновая	0.23 мг	90 мг	0.3%	0.3%	39130 г
Витамин D, кальциферол	0.332 мкг	10 мкг	3.3%	2.8%	3012 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.162 мг	15 мг	1.1%	0.9%	9259 г
Витамин Н, биотин	3.351 мкг	50 мкг	6.7%	5.8%	1492 г
Витамин К, филлохинон	2.6 мкг	120 мкг	2.2%	1.9%	4615 г
Витамин РР, НЭ	4.8444 мг	20 мг	24.2%	20.8%	413 г
Макроэлементы
Калий, K	264.74 мг	2500 мг	10.6%	9.1%	944 г
Кальций, Ca	31.61 мг	1000 мг	3.2%	2.8%	3164 г
Магний, Mg	24.27 мг	400 мг	6.1%	5.2%	1648 г
Натрий, Na	357.84 мг	1300 мг	27.5%	23.7%	363 г
Сера, S	197.36 мг	1000 мг	19.7%	17%	507 г
Фосфор, P	184.8 мг	800 мг	23.1%	19.9%	433 г
Хлор, Cl	474.72 мг	2300 мг	20.6%	17.7%	484 г
Микроэлементы
Бор, B	11.8 мкг	~
Ванадий, V	5.85 мкг	~
Железо, Fe	1.339 мг	18 мг	7.4%	6.4%	1344 г
Йод, I	4.09 мкг	150 мкг	2.7%	2.3%	3667 г
Кобальт, Co	1.845 мкг	10 мкг	18.5%	15.9%	542 г
Марганец, Mn	0.0366 мг	2 мг	1.8%	1.5%	5464 г
Медь, Cu	75.55 мкг	1000 мкг	7.6%	6.5%	1324 г
Молибден, Mo	3.53 мкг	70 мкг	5%	4.3%	1983 г
Селен, Se	22.086 мкг	55 мкг	40.2%	34.6%	249 г
Фтор, F	12.88 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	31056 г
Хром, Cr	0.81 мкг	50 мкг	1.6%	1.4%	6173 г
Цинк, Zn	1.3729 мг	12 мг	11.4%	9.8%	874 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	129.4 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Суфле из индейки на пару составляет 116,2 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».