Диетические тефтели не дадут голодать на диете и будут полезны для всей семьи (11 рецептов)

Тефтели из фарша в сметанном соусе

Кто не пробовал ни разу мясные шарики в сметанном соусе, тот многое потерял! Это фантастически вкусно, и если вы позитивно относитесь к сметане, то это блюдо для вас. Они такие нежные, просто тают во рту.

Ингредиенты:

• Фарш домашний — 500 гр.
• Рис в сухом виде — 50 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт небольшая.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана 15% — 300 гр.
• Мука для обвалки — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.
• Хмели-сунели (или другая приправа к мясу) — 1 ч. л. с горкой.

В предыдущем рецепте я не отваривала рис до полуготовности. Но в этот раз решила отварить, чтобы получилось совсем нежное и сочное блюдо.

Рис отвариваем следующим образом — промываем его через сито проточной водой и затем помещаем в кастрюльку.

Наливаем воду, лучше кипяток, чтобы его полностью покрыло. Чуть-чуть присолить и ставим на небольшой огонь. Доводим до кипения постоянно помешивая, рис склонен не только «убегать» из посуды, но и прилипать к ней снизу и к стенкам. Поэтому помешиваем активно, не даем ему хулиганить.

После закипания варим 7-10 минут.

Как только рис впитал всю воду, выключаем. Даем постоять минут 10-15, пусть остынет хотя бы до очень теплого состояния.

Смешиваем в одной посуде фарш (у меня свинина + курица), полуотварной рис, разбиваем одно яйцо, солим, перчим и я добавляю ложечку хмели-сунели. Будет очень ароматно!

Смешиваем все вместе до однородного состояния. Далее ложкой набираем фарш и, прокатывая между ладонями,  формируем шарики.

Они должны быть небольшие. Примерно 4-4,5 см в диаметре. И я сразу же выкладываю их на сковороду с высокими ботиками, с небольшим количеством масла. И начинаю обжарку на умеренном огне. Нужно, чтобы они «схватились», поэтому я дополнительно закрываю их крышкой.

Обжариваем до небольшой золотинки и переворачиваем на другой бочок. Я делаю это с помощью вот таких силиконовых кухонных щипцов, очень удобно.

Жарить до готовности не нужно, просто подрумяниваем.

Готовые шарики выкладываем в отдельную посуду. Или можно для подливы взять отдельную сковороду, как я делала это в первом рецепте.

Морковку натираю мелко, крошу лучок.

Отправляю их в сковороду, добавляю снова немножко масла. Кстати, вместо растительного можно добавлять сливочное, будет еще вкуснее.

Обжариваем, до легкой золотистости, не давая овощам сильно зажариваться. Нужно помешивать. И выкладываем сметану.

Я видела рецепты, где добавляют всего 3 столовые ложки сметаны. На мой взгляд это мало, получается вода-водица, а не соус. Добавляйте больше, много не будет, зато соус получится насыщенный и невероятно вкусный.

Перемешиваем сметанку с овощами.

И добавляем холодной воды, я добавила 2 стакана, но у меня большая сковорода. Воды нужно добавить столько, чтобы мясные шарики были почти полностью покрыты. Соус обязательно солим, перчим по желанию и пробуем, чтобы скорректировать вкус.

Обалденный соус, в нем и тефтельки получатся великолепными и очень сочными!

Выкладываем их в соус и ставим на плиту, под закрытую крышку. После закипания тушим на самом медленном огне 20 минут.

За это время подлива немного загустеет, пропитает наши шарики из фарша.

Осталось только подать. У меня на гарнир макарошки, которые я поливаю сметанным соусом, и сверху выкладываю тефтели. Немного свежего огурчика и великолепный обед готов!

Смотрите, какие сочные, мягкие, ароматные! Кушайте, пока горячие, это будет неземное удовольствие.

Обязательно берите в копилочку, это классический, проверенный не одним поколением рецепт. Гарантия вкуса и нежности!

С плавленым сыром

Опытным хозяйкам, не боящимся экспериментировать на кухне, обязательно понравится рассмотренный ниже рецепт. Мясные тефтели с подливкой из сметаны и сливок отличаются невероятно нежным вкусом и приятным ненавязчивым ароматом. Они гармонично сочетаются с макаронами и вареной картошкой, при желании станут украшением семейного застолья. Чтобы разнообразить ими привычное меню, вам потребуются:

• 100 г гречневой крупы;
• 700 г куриного филе;
• 1 плавленый сырок;
• 1 яйцо;
• 1 крупная луковица;
• соль, вода, молотый мускат и перец.

Для приготовления соуса вам придется дополнительно внести в вышеуказанный список:

• 200 г свежей сметаны;
• 1 плавленый сырок;
• ¼ чашки сливок;
• зелень.

Поскольку питательная ценность мясных тефтелей с подливкой, рецепт которых наверняка окажется в вашей персональной коллекции, зависит от жирности используемых компонентов, постарайтесь выбирать продукты с минимальным содержанием калорий. Начинать процесс приготовления нужно с обработки гречки. Ее перебирают, промывают, в течение семи минут проваривают в подсоленном кипятке и остужают. Подготовленную таким способом крупу дополняют плавленым сыром, перемолотой курятиной и рубленым луком. Все это солят, приправляют, вымешивают и оформляют в виде крупных шариков. Будущие тефтели выкладывают в высокую смазанную форму, заливают соусом из сметаны, сливок, измельченной зелени и плавленого сыра, а потом доводят до готовности в хорошо прогретой духовке.

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей в сливочно-сырном соусе

2 час. 0 мин. 50 5 

Даже самые простые рецепты можно приготовить абсолютно по-разному, придавая обычным продуктам особенные вкусовые качества. Ни один человек не сможет отказаться от такого нежного блюда. Вы можете приготовить его как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

Время готовки: 1 час 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты для тефтелей:

• Говядина – 500 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Мука – 2 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Молоко – 100 мл.
• Орехи кедровые – 50 гр.
• Хлеб белый – 100 гр.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• Укроп – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.
• Сливки – 2 ст.
• Сыр – 75 гр.
• Перец красный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Выбирая говядину, обращайте внимание на то, лежит ли мясо в луже воды. Таким способом продавцы заставляют мясо выглядеть лучше

Свежая говядина будет немного подсушенной. Подготавливаем мясо. Вымываем говядину и убираем с её поверхности лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Нарезаем мясо на небольшие кусочки и кладём в блендер. Измельчаем говядину, превращая её в фарш.

Отделяем мякоть белого хлеба от корочек. Кладём её на тарелку и заливаем молоком. Оставляем хлеб набухать.

Лук промываем от грязи и песка. Снимаем с него шелуху. Мелко нарезаем лук. Чеснок очищаем. Натираем его на мелкой тёрке. Смешиваем лук и чеснок. Ставим сковороду на огонь. Смазываем её растительным маслом. Выкладываем на неё лук и чеснок. Обжариваем в течение 5 минут до появления золотистого оттенка.

Выкладываем орехи на сухую сковороду. Обжариваем их на протяжении 2-3 минут. Постоянно перемешивайте орехи. Когда кухню наполнит насыщенный ореховый запах, переложите их на тарелку. Теперь нам необходимо измельчить орехи до состояния крошки. Для этого проще всего использовать блендер.

Перекладываем фарш в миску. Добавляем к нему обжаренный чеснок и лук. Хорошо размешиваем. Высыпаем измельчённые орехи. Добавляем соль и чёрный молотый перец. Руками перемешиваем фарш. Последним ингредиентом добавляем куриное яйцо. Благодаря ему фарш будет хорошо лепиться, а во время приготовления тефтели не будут разваливаться.

Начинаем лепить тефтели. Окунаем руки в холодную воду. Начинаем катать мясные шарики. Они должны получаться примерно одинакового размера. В тарелку высыпаем 2 столовые ложки муки. В ней нам необходимо обвалять каждый мясной шарик. Вместо муки вы можете использовать панировочные сухари. Снова разогреваем сковороду и смазываем её растительным маслом. Выкладываем тефтели на расстоянии друг от друга. Обжаривайте их с каждой стороны на протяжении 5-7 минут. Когда тефтели будут готовы, накройте сковороду крышкой и уберите её с плиты.

Вымываем укроп и петрушку. Убираем с них лишнюю влагу бумажным полотенцем. Сыр натираем на крупной тёрке. Кладём зелень и сыр в блендер. Измельчаем их до однородности.

Наливаем сливки в кастрюлю. Ставим её на плиту. Нам необходимо прогреть сливки. Следите за тем, чтобы они не закипели. К тёплым сливкам добавляем смесь из сыра и зелени и немного красного перца. Взбиваем соус с помощью блендера.

Наливаем соус на сковороду. Аккуратно перемешиваем тефтели, чтобы каждый мясной шарик достаточно пропитался соусом. Снова накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на протяжении 15 минут. Вы также можете дополнительно посыпать их оставшимся сыром или зеленью.

Выкладываем тефтели на тарелку. Не стоит жалеть соуса, так как он делает вкус блюда более нежным и пикантным. Сверху вы можете добавить немного измельчённого укропа. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре или отварить какую-нибудь крупу. Это блюдо является одновременно очень полезным и невероятно вкусным. Приступайте к дегустации.

Сытные диетические тефтели из свинины

• 500г свиной вырезки;
• 1 шт. лука репки;
• морковка;
• яйцо;
• 50 г шлифованного риса;
• 2 ст. л. нежирной сметаны;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. томатного соуса;
• 700 мл воды;
• молотый перчик, соль.

Калорийность: 192 ккал.

Красивые и ароматные получаются диетические тефтели из свинины в легком томатно-сметанном соусе. Свинину брать в виде готового фарша нежелательно, поскольку там много жира. Лучше воспользоваться мясорубкой и сделать его самостоятельно. По такому же рецепту можно приготовить диетические тефтели из телятины, говядины или смешать сразу 2-3 разновидности мяса.

1. Промойте рис.
2. Залейте его стаканом воды (200 г).
3. Поставьте на огонь и варите после закипания 10 минут.
4. Откиньте рис на сито или дуршлаг.
5. Лук нарежьте мелко.
6. Морковь потрите на терке.
7. Пассируйте на сковороде с 2 ложками масла.
8. Мясо измельчите в мясорубке.
9. Смешайте с остывшими овощами.
10. Добавьте яйцо, посолите, приправьте перцем, перемешайте.
11. Положите смесь в пакет и слегка отбейте об стол или молоточком для мяса.
12. Остатком масла смажьте дно кастрюли.
13. Слепите тефтельки и выложите на дно.
14. В оставшиеся 500 г холодной воды положите сметанку, пасту.
15. Соус перемешайте до однородного состояния.
16. Вылейте соус на фрикадельки.
17. Варите на тихом огне 20минут, накрыв крышкой.
18. Снимите крышку и потушите еще 10 минут.

Куриные тефтели в горчичном соусе

Если вы любите блюда с ноткой остроты, то этот рецепт непременно придется вам по вкусу.

Для удачного блюда необходимы следующие компоненты:

• куриное филе — 200 г;
• репчатый лук — 1 средняя луковица;
• ржаные сухарики без добавок — небольшая горсть;
• молоко 0,5% — 200 мл;
• куриное яйцо — 1 штука;
• нежирные сливки — 150 мл;
• горчица — 2 столовые ложки;
• специи по вкусу.

1. Куриную грудку пропустить через мясорубку.
2. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, или перемолоть в блендере.
3. Сухари залить молоком и оставить на 20 минут. После того, как они разбухнут, молоко необходимо слить.
4. В куриный фарш добавить куриное яйцо, репчатый лук, сухари. Тщательно вымесить фарш.
5. Из приготовленного фарша сформировать небольшие шарики.
6. Полученные тефтели обжарить в небольшом количестве масла на горячей сковороде. Переложить в глубокую кастрюлю.
7. Горчицу смешать со сливками и специями. Тщательно взбить блендером до однородного состояния.
8. Залить полученным соусом тефтели и поставить тушиться на медленном огне. Готовить не менее 2 часов.

Как сделать вкусные пп-тефтельки

Это блюдо чем-то напоминает пп-шные котлеты, но по приготовлению тефтели немного проще — они или запекаются в духовке, или тушатся. То есть не нужно ничего переворачивать, готовить в несколько заходов.

Готовят пп тефтели из куриного фарша, индюшиного, говяжьего, кроличьего и даже рыбного. Главное, чтобы в мясе или рыбе не было ни косточек, ни шкурок — чистое филе. А чтобы тефтели вписывались не только в пп, но и в меню для похудения, не забудьте обрезать любые жиры.

Куриные тефтели в духовке

Куриное филе — идеальное мясо для пп-тефтелек. В этом рецепте оно дополнено овощами, зеленью и приготовлено в духовке, то есть диетические качества здесь, как говорится, 80-го уровня! При невысокой калорийности питательность тефтелек остаётся высокой, то есть после обеда из 3-4 тефтелей и порции гречневой каши у вас долго не появится чувство голода.

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г
• капуста савойская – 60 г
• картофель – 1 шт.
• укроп – 1 пучок
• яйцо куриное – 2 шт.
• соль – 0,5 ч.л.
• специи по вкусу – 1 ч. л.
• сметана 15 % — 100 мл
• томатный соус – 100 мл
• вода – 1,5-2 ст.

Рецепт приготовления:

Куриное филе нарежьте кусочками, перед этим срежьте жир, если он есть, удалите косточки (иногда продаются грудки с остатками киля).

Капусту измельчите. У меня здесь идет савойская, но по-большому счёту можно самую разную — от белокочанной до цветной и брокколи. Замена капусты никак не скажется ни на КБЖУ, ни на вкусе.

Укроп ополосните в холодной воде и мелко нашинкуйте. Часто оставьте для подливы, остальное выложите в миску. Можно пучок свежего заменить 3-4 ст.л. замороженного.

Засыпьте к подготовленным продуктам соль и специи.

Картофель очистите, нарежьте кубиками.

Измельчайте содержимое миски в измельчителе, добавляя яйца. Очень удобно всё сгрузить в блендер с хорошими ножами и пюрировать. Можно также пропустить на мясорубке.

Сметану смешайте с томатным соусом. Перелейте смесь в форму, добавьте воду.

Сформируйте мокрыми руками тефтельки. Выложите в форму мясные шарики, залейте соусом. Сверху посыпьте укропом и посолите.

Запекают диетические тефтели из куриного фарша 25 минут при температуре 180 градусов, накрыв фольгой. Потом фольгу снимите и готовьте ещё 15-20 минут.

Диетические тефтели из говядины

А это тефтели, которые можно было бы назвать классическими, если бы рис был не бурым, а белым. По вкусу от привычных “как в детском саду” почти не отличить, но они гораздо полезнее и вкуснее.

Нам понадобится:

• говядина или телятина — 300 г
• 1 яйцо
• 0,5 ст. бурого риса
• специи и соль — по вкусу
• 2 большие луковицы
• 2 небольшие морковки
• молоко — 1 ст.
• вода — 1 ст. для подливки и 1 ст. для варки риса.
• свежие или мороженные помидоры — 3-4 шт.

Процесс приготовления:

1. Рис промываем и, залив стаканом воды, варим. Здесь подробности о варке бурого риса, но нам полная готовность не нужна, поэтому просто довариваем, пока вся вода не испарится.
2. Лук и морковь чистим.
3. Через мясорубку пропускаем мясо, 1 луковицу и 1 морковь.
4. Солим и перчим фарш, добавляем любые специи по желанию, вбиваем яйцо, высыпаем остывший рис и хорошо всё перемешиваем.
5. Формируем шарики и выкладываем их в глубокую сковороду в один слой.
6. Оставшуюся луковицу шинкуем кубиками, отправляем сверху на тефтели. Морковь трём на мелкую терку и тоже высыпаем в сковороду.
7. Так же поступаем и с помидорами.
8. Заливаем всё стаканом воды, ещё чуть подсаливаем и, накрыв крышкой, готовим тефтельки на среднем огне 20 минут.
9. После выливаем стакан молока и на минимуме тушим всё ещё 10-15 минут. Получается очень сочно и аппетитно.

Паровые тефтельки готовятся легко, а выглядят аппетитно. Этот рецепт — для мультиварки, но если у вас нет такого девайса, то просто запеките в духовке или глубокой сковороде под крышкой, как в предыдущих вариантах. А делать мы их будем из кролика, хотя любое мясо вполне подойдёт.

Как приготовить «Тефтели из телятины»

Хлеб залейте куриным бульоном минут на 10.

В блендере взбейте размокший хлеб.

В миске смешайте яйца, хлеб, специи, мускатный орех, сыр и фарш.

Сформируйте шарики.

Обжарьте в оливковом масле в глубокой сковороде.

В это время готовим грибной соус. Грибы моем и чистим, режем на кусочки среднего размера.

Подогреваем оливковое масло в сковороде. Обжариваем грибы и измельченный лук минут 5. Добавляем вино и муку, а также зелень. Готовим на среднем огне. Добавляем бульон и готовим еще минут 5, затем добавляем к тефтелям.

Заливаем тефтели грибным соусом. Готовим на маленьком огне еще 15 минут.

Готово! Приятного аппетита)

Тефтели в мультиварке из говядины с овощами

• 600 г говядины;
• 2 шт. репчатого лука;
• 60 г риса;
• морковка средняя;
• 100 г зеленого горошка;
• 100 г стручковой фасоли;
• болгарский перец;
• яйцо;
• 2 стакана томатного сока;
• соль и приправы на свой вкус.

Калорийность: 112 ккал.

Получается шикарное полноценное второе блюдо – диетические говяжьи тефтели с соусом и тушеными овощами. Его можно кушать с гарниром и без. Мясо при приготовлении пропитывается соком и ароматом овощей. Подойдет также телятина. Можно использовать готовый фарш из говядины и свинины. Блюдо отлично подойдет для ужина или обеда.

Читай: Диетический гуляш из курицы, индейки, говядины, телятины, свинины (10 рецептов)

Если нет желания делать томатный соус, можно заменить простой водой. При желании добиться более насыщенного помидорного вкуса разведите томат-пасту из расчета 2 столовых ложки на стакан воды. Замороженные овощи нужно предварительно разморозить.

Эти говяжьи тефтели диетические рецепт рекомендует готовить в мультиварке, однако неплохо получается и в духовке – при 180 градусах готовьте 40 минут.

1. Отварите рис и промойте его под струей холодной воды.
2. Сделайте из мяса и лука фарш с помощью мясорубки.
3. Добавьте в полученную массу рис и горошек.
4. Посолите, разбейте туда яйцо и перемешайте.
5. Скатайте тефтели и положите на дно чаши.
6. Овощи накрошите произвольно (мелко или средне).
7. Засыпьте в чашу ровным слоем.
8. Томатный сок посолите, добавьте специй.
9. Залейте все томатным соком.
10. Поставьте в режим «Тушение» на 30-40 минут (в зависимости от модели мультиварки).

Рецепты

Есть много вкусных рецептов из куриного фарша с подливкой. На любой трапезе, независимо от ее цели, блюда станут «гвоздем программы». На любого едока, даже самого привередливого, найдется свой вариант, достойный стать любимым.

В духовке

Понадобится:

• 1 кг куриного филе;
• чашка риса (сухого);
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 л томатного сока (желательно свежего домашнего);
• сушеные травы, перец, соль.

Как приготовить:

1. Куриное филе, предварительно вымытое, рубят в однородный фарш.
2. Морковь натирают на мелкой терке, а лук нарезают в мелкий кубик.
3. Можно обжарить овощи, а можно оставить их в сыром виде для снижения калорийности блюда.
4. Мясо соединяют с овощами, добавляют специи, давленый чеснок и вымешивают до однородности.
5. Рис отваривают до полумягкого состояния, затем также вводят в смесь.
6. Из фарша катают шарики, выкладывают в глубокую форму. В это время готовят заливку, простую, но изысканную: сок ставят на огонь, а затем кипятят с зеленью, перцем и лавровым листом.
7. Когда соус немного загустеет, его снимают с плиты и сразу же им заливают тефтельки. В духовке они будут запекаться 40 минут при 180 градусах.
8. Подавать их уместно с любым гарниром на личное усмотрение.

В мультиварке

Понадобится:

• 1 куриная грудка;
• 300 мл сливок малой жирности;
• 1 ст. обезжиренного молока;
• горсть ржаных сухарей;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• пучок свежей зелени;
• несколько зубчиков чеснока;
• специи, перец и соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Грудку перерабатывают в фарш, добавляют измельченные свежие овощи и размоченные в молоке сухари. По вкусу вносят приправы и соль.
2. Далее формируют небольшие мясные колобки. Они будут готовиться в соусе. Для его приготовления необходимо смешать сливки с травами, перцем, солью.
3. Тефтели выкладывают в чашу мультиварки, затем заливают их подливой.
4. Готовится второе час в режиме «тушение».

Под горчицей

Понадобится:

• 1 куриная грудка;
• 1 луковица;
• сухари;
• 1 ст. нежирного молока;
• 1 яйцо;
• чашка сливок;
• 2 ст.л. горчицы (лучше всего домашней);
• специи и соль.

Этот вариант особенно порадует сочностью. Для начала готовится обычная котлетная смесь: фарш соединяют с нашинкованным луком, размягченным хлебом и яйцом (для клейкости). Выполненное по рецепту блюдо, будет выглядеть примерно так, как на фото выше.

Как приготовить:

1. Формируют небольшие шарики, которые со всех сторон обжаривают в небольшом количестве масла до золотистой корочки. Достаточно 3 минут.
2. Затем тефтели перекладывают в глубокую кастрюлю, заливают соусом из сливок, горчицы и специй.
3. Блюдо будет тушиться под крышкой на медленном огне не меньше часа.

Корочка «запечатывает» внутри каждой тефтели естественные соки, не дает им вытечь во время готовки.

Под шубкой

Понадобится:

• 2 средних грудки;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• чеснок по вкусу;
• нежирный творожный сыр;
• 300 г свежих шампиньонов;
• 3 ст.л. томатного пюре;
• 3 ст.л. 10%-сметаны;
• специи, соль.

Эти тефтели будут готовиться в духовом шкафу.

Как приготовить:

1. Из грудок делают фарш, смешивают его с измельченными овощами, солят и перчат по вкусу, катают небольшие шарики, выкладывают на дно глубокой формы.
2. Сверху на каждый кусочек кладут по несколько ломтиков грибов и соразмерный тонкий кусок сыра.
3. Подлива готовится из сметаны, пюре и рубленного чеснока.
4. Соусом заливают мясо, после чего блюдо отправляют в духовку на 50 минут при температуре 180 градусов.
5. Сыр плавится и укутывает каждый кусок. Получается очень необычно и вкусно.

Советы хозяек

У каждой хозяйки есть свои секреты, которые помогают создавать настоящие кулинарные шедевры из простых, казалось бы, рецептов. Даже при приготовлении обычных говяжьих тефтелей в пароварке каждая использует свои хитрости, помогающие ускорить и упростить процесс приготовления:

1. При приготовлении тефтелей с рисом предварительно отварите его. Так тефтели получатся намного сочнее, а процесс готовки сократится в 2 раза.
2. Готовя тефтели на пару, поместите на нижний ярус гарнир или овощи. Сок с мяса будет стекать и пропитывать второе блюдо, делая его более сочным и ароматным. Также можно поступить и с овощами, поместив их на верхний ярус. В этом случае мясо пропитается овощным соком.
3. При приготовлении фарша не жалейте специй. Они не только сделают будущие тефтели ароматными и вкусными, но и ускорят процесс жиросжигания.
4. Если у вас нет пароварки, можно использовать обычную кастрюлю и дуршлаг. Просто налейте в кастрюлю необходимое количество воды, сверху поместите дуршлаг и выложите в него тефтели. Накройте крышкой.
5. Если вы добавляете в фарш зелень, перья лука, вам точно пригодится эта хитрость. Зелень мелко нарежьте и заморозьте. Добавлять в фарш в не размороженном виде. Так блюдо получится более сочным и нежным.
6. Сделайте фарш в котором будут преобладать овощи (это значительно снизит время приготовления), сформируйте тефтели и заморозьте их. Вот и все. Теперь вам останется лишь достать блюдо в нужный момент и отправить в мультиварку на 15 минут.

У каждой хозяйки есть множество секретов, помогающих ей творить кулинарные чудеса. Прислушавшись к ним, вы также сможете научиться быстро и вкусно готовить, прилагая при этом минимум усилий.

Диетические тефтели для детей

Это обсуждаемое блюдо диетическое, полезное, оно готовится на пару, поэтому подходит для малышей и тех, кто придерживается здорового образа жизни.

Приготовление:

1. Рис сварить, отмерив необходимое количество.
2. С лука, чеснока снять шелуху. Взять терку мелкого помола. Натереть овощи.
3. Добавить в фарш.
4. Перемешать.
5. Вбить яйцо.
6. Положить остывший рис. Если масса жидковата, можно добавить муку или манку.
7. Если блюдо готовится летом, взять свежую зелень, измельчить и добавить в фарш. Если холодное время года, воспользоваться сушеной или замороженной травкой.
8. Посолить. Перемешать.
9. Скатать шарики. Поместить в контейнер пароварки. На дно кастрюли не забыть налить воду. Закрыть крышкой. Чтобы шарики не слиплись, укладывать в один слой, а контейнер смазать слоем масла.
10. Готовить полчаса каждую партию. Поэтому рассчитывайте время, приступайте к приготовлению заранее.

Рецепты

При приготовлении диетических говяжьих тефтелей акцент сделан не только на их составе, но и на технологии. Во всех рецептах блюда готовятся в духовке. Не более чем за час можно сделать ужин на целую семью или большую компанию.

Классические

Ингредиенты

• 0,5 кг фарша;
• 2 репчатых луковицы;
• 1 морковь;
• свежая зелень;
• 0,5 ст. бурого риса;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• соль (немного);
• панировочные сухари;
• любые натуральные приправы к мясу.

Приготовление:

Сварить рис до полуготовности.
Остудить и смешать с фаршем, 1 нарезанной луковицей, приправами и зеленью.
Важно вымесить фарш до однородности.
После этого формируют небольшие шарики, обваливают их в панировке и выкладывают в глубокий противень.
Для соуса необходимо потушить натертую морковь и мелко нашинкованный лук, зелень в томатной пасте. Достаточно 8-10 минут.
Если соус выходит слишком густым, добавляют пару ложек воды.
Тефтели заливают томатно-овощной смесью и отправляют в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут.. Подавать блюдо лучше с салатом из свежих овощей или гречей

Подавать блюдо лучше с салатом из свежих овощей или гречей.

В тыквенной подливе

Ингридиенты:

• 0,5 кг фарша;
• 0,4 кг тыквы;
• 2 луковицы;
• 3 помидоры;
• 1 яйцо;
• подсолнечное масло;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Фарш для тефтелей замешивается, как на котлеты: мясо смешивают с яйцом (для вязкости) и 1 луковицей, измельченной в мелкий кубик.
2. По вкусу смесь солят и приправляют.
3. Формируют тефтели.
4. Для подливы необходимо отварить тыквенную мякоть до полуготовности, перебить блендером.
5. Пюре соединяют с нарезанной луковицей и измельченными томатами без кожицы.
6. Соус тушат около 10 минут, после чего им заливают мясные шарики.
7. Запекают около часа при температуре 180 градусов.

В сметане

Ингредиенты

• 0,5 кг фарша;
• 1 яйцо;
• 0,5 стакана бурого риса;
• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 1 болгарский перец (красный);
• 1 картофелина;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан воды;
• 1 стакан маложирной сметаны;
• 2 ст.л. горчицы;
• оливковое масло;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Мясной фарш смешивают с полужестким рисом, яйцом и овощным пюре из луковицы и картошки.
2. Соль добавляют в небольшом количестве. Специи – на усмотрение повара.
3. Изюминка рецепта в нежной подливе. Понадобится пассеровать лук, перец и морковь в масле, а затем соединить со сметаной и горчицей и небольшим количеством воды – соус не должен быть густым. Он загустеет в духовке.
4. Тефтели готовят 50-55 минут сначала при температуре в 200 градусов, постепенно снижая ее до 180 градусов.

С сыром

Ингредиенты

• 0,5 кг фарша;
• 1 яйцо;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г твердого сыра;
• 0,5 стакана нежирных сливок;
• 3-4 ст.л. диетической сметаны;
• 2 ч.л. горчицы;
• свежая зелень;
• кунжутные семечки;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Сначала готовят обычный фарш: мясо, яйцо и измельченный лук.
2. Главный секрет – натертый на крупной терке сыр. Его вмешивают в основную смесь, после чего формируют шарики.
3. Для соуса взбивают сливки и сметану, затем вручную добавляют зелень, сыр, порезанный чеснок.
4. Вкусный обед будет готов приблизительно за 45 минут. Перед подачей тефтели посыпают кунжутом.

«2 в 1»

Понадобится:

• 0,5 кг фарша;
• 1 ст. гречки;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• панировочные сухари;
• диетические сливки;
• томатное пюре;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Гречку варят до полной готовности, как обычно.
2. Когда каша готова, ее добавляют к мясу, яйцу, луку.
3. Из смеси катают среднего размера шарики, обваливают их в панировке, выкладывают в посуду.
4. Сверху заливают томатно-сливочным соусом.
5. До полной готовности должно пройти 50 минут. Необходимая температура – 180-200 градусов.

Похудеть на гречке легко, быстро и просто. В принципе, можно избрать любой злак, если он безопасен с точки зрения правильного питания. Один из популярных кандидатов – овсянка.