Как приготовить омлет с овощами на сковороде: быстрые рецепты

Овощное блюдо на сковородке

Восхитительно вкусный завтрак на четверых можно приготовить из яичных белков и овощей всего за полчаса.

Ингредиенты:

• белки яичные – 12 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• шпинат – 200 г;
• баклажан – 2 шт.;
• томат черри – 8-10 шт.;
• лук – 2 шт.;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Для приготовления данного блюда не потребуется масло.

Способ приготовления:

1. Помыть, обсушить и почистить овощи.
2. Нарезать их небольшими кубиками, смешать.
3. Измельчить шпинат и добавить его к остальному составу.
4. Поделить овощную смесь пополам.
5. Первую половину смеси обжаривать несколько минут на разогретой сковородке без масла.
6. Взбить белки, добавить соль и перец, при желании другие приправы.
7. Влить взбитый белок к овощам, накрыть и готовить на минимальном огне.
8. Добавить оставшиеся овощи, когда омлет схватится сверху, готовить еще несколько минут, накрыв крышкой.
9. Разделить на порции и подавать.

Такое овощное блюдо отменно впишется в лечебную диету.

Ингредиенты для приготовления омлета с овощами в духовке

1. Яйцо куриное 5 штук
2. Сметана 50 миллилитров
3. Кабачок (цуккини) 1 штука (молодой)
4. Морковь 1 штука
5. Перец красный сладкий 1 штука
6. Помидор 1 штука (крупный)
7. Лук зеленый 2–3 пера
8. Петрушка 6–7 веток
9. Сыр твердый 50 грамм
10. Соль по вкусу
11. Перец черный молотый по вкусу
12. Вода 50 миллилитров
13. Масло растительное 2–3 столовые ложки
14. Паприка по вкусу

1 подготавливаем ингредиенты.

Данное блюдо – идеальный вариант для людей, которые не очень любят стоять полдня возле плиты, но при этом обожают разные вкусности. Для начала подготавливаем ингредиенты. С помощью острого кухонного ножа очищаем от кожуры морковь, срезаем со стебельков зеленого лука корешки, а у сладкого салатного перца удаляем плодоножку и потрошим его от семян.Затем промываем эти овощи вместе с кабачком, помидором и петрушкой под холодной проточной водой, сушим бумажными кухонными полотенцами, а с зелени стряхиваем излишки жидкости. Дальше по очереди выкладываем их на разделочную доску и измельчаем. Помидор режем кольцами толщиной до 5 – 7 миллиметров, с кабачка срезаем кожицу и нарезаем его так же, как и остальные овощи – кубиками, соломкой или ломтиками размером до 1 сантиметра. Зелень просто мелко шинкуем и раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам.В чистую посуду натираем на мелкой терке кусочек любого твердого сыра, выкладываем на стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления омлета с овощами, и приступаем к следующему шагу.

2 тушим овощи.

Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Когда оно немного разогреется, опускаем туда нарезанную морковь и обжариваем ее до мягкости.Затем добавляем в сковороду остальные овощи вместе с зеленым луком, вливаем немного очищенной воды и тушим дары природы почти до полной готовности около 5 минут, периодически помешивая кухонной лопаткой. После этого переставляем сковороду на столешницу и даем ее содержимому возможность слегка остыть.

3 готовим яичную смесь.

Тем временем включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия. Потом кладем в глубокую миску куриные яйца, сметану и при помощи венчика взбиваем их до пышности в течение 2–3 минут.Затем туда же всыпаем натертый на мелкой терке сыр, по вкусу соль, черный молотый перец, паприку, петрушку и смешиваем их столовой ложкой до однородной консистенции. Дальше добавляем в получившуюся смесь почти остывшие овощи, снова все перемешиваем и переливаем в силиконовую форму для выпечки.

4 доводим блюдо до полной готовности.

Выкладываем на поверхность пока еще сырого омлета помидорные кольца и ставим его в разогретую духовку на 15–18 минут. За это время все продукты дойдут до полной готовности и блюдо приобретет нежную, но уже более плотную структуру.Когда кушанье будет готово, надеваем на руки кухонные прихватки, достаем его из духового шкафа и ставим форму для выпечки на разделочную доску, предварительно положенную на стол. Металлической лопаткой делим омлет на порции, раскладываем их по тарелкам и сервируем к столу.

5 подаем омлет с овощами в духовке.

Омлет с овощами в духовке подают сразу после приготовления в горячем виде. Его делят на порции, раскладывают их по тарелкам и по желанию дополняют каждую соусами на основе сметаны, майонеза или сливок. Также очень часто его сервируют с салатами, кашами из разных круп или макаронными изделиями. Вкусно, быстро и недорого! Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– состав овощей можно дополнить свежими грибами, зеленым горошком, баклажаном, цветной капустой или брокколи. Но все эти овощи стоит мелко нарезать и потушить в небольшом количестве воды почти до полной готовности;

– для приготовления омлета можно использовать любую замороженную овощную смесь, которая не требует предварительной тепловой обработки, так как перед пакетированием такие овощи нарезают и бланшируют в кипятке почти до полной готовности. Но лучше ее разморозить и слегка обжарить на сковороде до полного испарения влаги, иначе в омлете будет очень много жидкости и он может не пропечься внутри;

– набор специй не принципиален, вы можете регулировать его по своему вкусу;

– для жарки можно использовать сливочные жиры;

– вместо силиконовой формы можно использовать жаростойкую или противопригарную, но их лучше смазать внутри тонким слоем растительного или сливочного масла;

– помимо петрушки, можно использовать базилик, укроп, кинзу или нежные и очень полезные листики шпината;

– сметану легко заменит кефир, сливки, молоко или йогурт.

Как сделать диетический омлет правильно?

Готовить это блюдо очень просто. Нужно яйца взбить с молоком или водой вилкой или миксером. Потом в них добавляют при желании другие продукты и выливают на сковородку. Жарят на медленном огне под закрытой крышкой. Можно также делать его на пару или в духовке. В последнее время популярно стало готовить омлет в мультиварке или микроволновке.

Чтобы блюдо получилось легкоусвояемым и низкокалорийным, нужно соблюдать некоторые правила. Как приготовить диетический омлет правильно:

• масла добавлять как можно меньше, просто смазывать посуду или не использовать его совсем;
• если смазать маслом крышку сковороды, яйца сильнее поднимутся;
• соли добавлять немного, она возбуждает аппетит и задерживает жидкость в организме;
• нужно долго взбивать яйца, тогда блюдо получится пышным, но не стоит делать это слишком интенсивно, лучше вилкой или венчиком;
• все остальные продукты нужно предварительно потушить, особенно овощи и мясо, потом заливать яичной смесью;
• жарить лучше всего на сковороде с толстым дном под крышкой с выходом пара;
• чтобы омлет был пышным, не стоит добавлять много молока, а после выключения огня не рекомендуется сразу доставать его.

Чтобы можно было использовать блюдо при похудении, не добавлять в него сметану, майонез, творог или сыр. Нежелательно также использовать рецепты с манкой или мукой. Диетический омлет для похудения должен быть белковым, без молока.

Омлет диетический в духовке. Нежный, питательный и воздушный омлет ПП: полезные свойства, калорийность, лучшие рецепты

Одно из популярных яичных блюд на диете — омлет. Еда получается вкусной, питательной и не требует много сил и времени на приготовление. Подавать можно в любое время дня.

Почему куриное яйцо полезный, диетический продукт

В одном среднем курином яйце в отварном виде всего 70 ккал. Продукт содержит много белка, поэтому на большой промежуток времени утоляет голод.

В химический состав входят:

• витамины группы B;
• магний;
• витамины E, D, A;
• фолиевая кислота;
• кальций;
• фосфор,
• калий.

Полезные качества обусловлены богатым химическим составом. Продукт:

• помогает стимулировать обменные процессы, организм начинает расходовать большее количество энергии и расщеплять белковую пищу, что способствует похудению;
• нормализует деятельность ЖКТ;
• укрепляет иммунитет;
• выводит токсины и шлаки;
• восстанавливает соединительные ткани костей, мышц и связок.

Яичные белки практически не содержат углеводов и жиров, поэтому рекомендованы при диетическом питании. Зато желтки необходимо ограничивать. Можно съедать один за день, а во время строгой диеты – не более двух за неделю.

Омлет по классическому рецепту, без использования дополнительных компонентов в зависимости от жирности молочного продукта содержит 180-230 ккал

Чтобы блюдо получилось диетическим, важно использовать малокалорийные продукты:

• нежирные молоко и мясо;
• томаты, кабачки, лук, болгарский перец;
• творог.

ПП-омлет  по традиционным рецептам

Яйца лучше всего употреблять утром. Завтрак готовится быстро и надолго утоляет чувство голода.

При соблюдении всех рекомендаций полезное блюдо можно есть в любое время дня.

Как готовить на сковороде

Это самый распространенный вариант. Готовят омлет без масла, поэтому сковорода понадобится с антипригарным покрытием.

Совет! Молоко в рецептах можно заменять водой.

Потребуется:

• желток — 1 шт.;
• специи;
• белок — 3 шт.;
• соль;
• молоко — 40 мл.

Пошаговый процесс

1. Вилкой перемешайте яйца с молоком. Посолите. Добавьте специи.
2. Перелейте на прогретую сковороду. Жарьте — 7 минут.

Омлет содержит фолиевую кислоту, поэтому полезно включать его в рацион беременных и кормящих женщин.

В духовой печи

Для приготовления используйте жаропрочную форму или глиняный горшочек. В состав можете добавить сухофрукты.

Потребуется:

• яйца — 5 шт.;
• перец;
• молоко — 90 мл;
• соль;
• сливочное масло.

Пошаговый процесс

1. Смажьте горшочек маслом.
2. Перемешайте венчиком оставшиеся компоненты. Перелейте смесь в горшочек.
3. Отправьте в духовку прогретую — до 160 °С. Запекайте до золотистой корочки. Процесс займет около 20 минут.

Воздушный завтрак в мультиварке

Мультиварка упростит процесс приготовления. Блюдо получится нежным, пышным и не подгорит.

Потребуется:

• яйца — 5 шт.;
• соль;
• сливочное масло;
• молоко — 200 мл;
• перец;
• манная крупа — 10 г.

Пошаговый процесс

1. Засыпьте манку в молоко. Оставьте на полчаса.
2. Яйца перемешайте венчиком. Соедините две смеси. Поперчите. Посолите.
3. Промажьте маслом чашу. Залейте омлетную массу.
4. Включите программу в мультиварке «На пару». Таймер — 15 минут.

Паровой

Диета — не повод голодать. Порадуйте себя вкусной, пышной, легкой паровой едой. Врачи рекомендуют включать рецепт в меню людей с болезнями ЖКТ, придерживающихся диеты стола № 5.

Такой вариант приготовления еще называют спортивным омлетом из-за большого содержания белка.

Потребуется:

• специи;
• яйца — 4 шт.;
• соль;

Пошаговый процесс

1. Желтки для приготовления не понадобятся, так как увеличивают калорийность. Аккуратно отделите их от белков.

Рецепт омлета с помидорами и беконом

Время приготовления: 15-20 минут.Калорийность (на 100 г): 242-246 ккал.Количество порций: одна.Кухонные принадлежности: несколько мисок разной глубины и размера; мерные принадлежности; острый длинный нож; большой венчик; деревянная доска для нарезки; две сковороды с керамическим покрытием; деревянная лопатка с тонким краем; терка с крупными зубцами; большое плоское блюдо.

Ингредиенты

помидоры среднего размера	1 шт.
бекон	40-60 г
сыр твердых сортов	40-50 г
отборное куриное яйцо	4 шт.
растопленое сливочное масло	30-40 мл
сливки	40-50 мл
зелень петрушки или укропа	1 веточка

Пошаговое приготовление

Приготовим омлет

1. В глубокую миску разбиваем 4 куриных яйца, которые тщательно взбиваем венчиком.
2. Добавляем к яичной массе 40-50 мл сливок, солим и перчим в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Интенсивно взбиваем получившуюся смесь приблизительно 3-5 минут до получения однородной жидкой консистенции.
3. В отдельную посуду натираем 40-50 г твердого сыра, используя терку с крупными зубцами. Высыпаем 30 г измельченного сыра в миску с яичной заготовкой для омлета, немного размешиваем.
4. Ставим сковороду на средний огонь и сильно разогреваем ее. Заливаем на горячую сковороду 20-30 мл растопленного сливочного масла.
5. Когда масло хорошенько нагреется, выливаем поверх него яичную смесь.
6. Жарим омлет буквально полминуты, затем снимаем с огня. Сразу же отправляем омлет в разогретую до 190 градусов духовку на 4-6 минут.

Приготовим начинку

1. Бекон в количестве 40-60 г нарезаем на тонкие полоски, длиной 2-3 см.
2. В горячую сковороду заливаем 10 мл растопленного масла и поверх него выкладываем нарезанный бекон.
3. Пока бекон обжаривается, нарезаем один томат на кусочки среднего размера.
4. Выкладываем измельченные помидоры в сковороду с жарящимся беконом. Обжариваем ингредиенты до испарения образовавшейся томатной жидкости.

Собираем омлет

1. На плоское большое блюдо выкладываем запеченный омлет. На одну часть омлета выкладываем горячую начинку из помидоров и бекона. Сразу же посыпаем начинку 20 г оставшегося тертого сыра, пока она не остыла.
2. Аккуратно заворачиваем омлет, формируя из него своеобразный рулет.
3. Готовое лакомство посыпаем заранее мелко порубленой зеленью петрушки или укропа.

https://www.youtube.com/watch?v=Ra_D9IAn7ywVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Омлет с беконом и томатами. Рубрика Пора завтракать. (https://www.youtube.com/watch?v=Ra_D9IAn7yw)

Запечённый омлет со шпинатом

Запеченный омлет в духовке — не редкость, хотя запекание и не является традиционным способом приготовления. Считается, что в таком блюде меньше жира и канцерогенов, образующихся при нагревании растительного масла. Оцените и вы всю пользу этого рецепта со шпинатом в духовке.

Необходимые продукты

• 8 шт куриных яиц;
• шпинат свежий — 450 г;
• макаронные изделия любой формы — 90 г;
• тертый сыр чеддер — 120 г;
• помидоры черри — 230 г;
• оливковое масло — 1 ст.л.

Этапы приготовления

Первым делом отвариваем макаронные изделия до полной готовности в подсоленной воде, затем откидываем на дуршлаг и промываем.

Промываем шпинат, заливаем небольшим количеством воды и отвариваем 3-4 минуты, также откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет жидкость. Затем нарезаем и смешиваем с макаронами.

Помидоры черри промываем, сушим и нарезаем пополам.

Разбиваем яйца в тарелку, взбиваем при помощи венчика до пены и смешиваем с макаронами и шпинатом. Сюда же добавляем половину сыра и все помидоры.

На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем макаронно-яичную массу и тушим под крышкой минут 6-10 (следим, чтобы не пригорело).

Готовый омлет снимаем в жаропрочную форму, посыпаем оставшимся сыром и помещаем в духовку до образования румяной корочки (режим нагрев с грилем).

По-французски

Для этого рецепта можно использовать всё, что есть в доме: помидоры, спаржу, кабачки, лук, редис, морковь, любую зелень, колбасу, мясо, морепродукты. Секрет французского омлета состоит в его закручивании.

Необходимые продукты

• столовое яйцо — 3 шт;
• ветчина — 100 г;
• помидоры черри — 4 шт;
• сыр чеддер — 100 г;
• небольшой пучок петрушки;
• по вкусу берем перец и соль.

Этапы приготовления

Нарезаем соломкой ветчину и вымытые помидоры, выкладываем в сотейник. Сюда же разбиваем яйца, по вкусу добавляем соль и перец.

Разогреваем растительное масло на сковороде и выливаем сюда смесь из яиц и ветчины. Сразу посыпаем измельченной зеленью. Обжариваем сначала на сильном огне, затем немного уменьшаем нагрев и жарим до тех пор, пока снизу блюдо не станет плотным, а сверху останется немного «слюнявым».

Начиная от края, помогая себе лопаточкой, прямо на сковороде сворачиваем омлет в трубочку

При этом важно держать сковороду под наклоном, чтобы жидкость стекала вниз и прожаривалась

Вкусные рецепты

Для начала стоит рассмотреть, как приготовить вкусный и полезный омлет, в составе которого есть несколько видов овощей. Рецепт очень простой и вкусный. Для приготовления этого блюда стоит придерживаться следующего алгоритма:

1. берем четыре или пять помидорок черри и режем их на две половинки;
2. стебель сельдерея режем как можно мельче;
3. половинку сладкого красного перца режем тонкой соломкой;
4. понадобятся пятьдесят граммов сыра сулугуни, который следует нарезать мелкими кубиками;
5. в отдельной миске взбиваем три яйца и пятьдесят миллилитров молока, после добавляем все подготовленные ингредиенты, перемешиваем и выливаем на разогретую сковороду;
6. омлет получится особенно вкусным, если, помимо растительного масла, добавить небольшой кусочек сливочного; готовим омлет под закрытой крышкой до готовности.

Следующий рецепт понравится всем, кто неравнодушен к вкусу нежных молодых кабачков. Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. берем кабачок средней величины, весом примерно в сто граммов, режем мелким кубиком;
2. выкладываем овощ на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем в течение 2–3 минут, постоянно помешивая;
3. далее, добавляем в сковородку одну маленькую красную луковицу, которую предварительно следует нарезать тонкими кольцами;
4. как только лук станет прозрачным, а кабачки румяными, можно вводить яичную смесь – для этого в отдельной миске взбиваем три яйца и пятьдесят миллилитров молока, добавляем специи;
5. готовим омлет с открытой крышкой на медленном огне;
6. через 5 минут можно перевернуть его и довести до готовности; перед подачей можно добавить немного свежего базилика или же свежемолотого черного перца.

Тот, кто хотя бы раз пробовал турецкий омлет с овощами, тот не забудет его вкус никогда. Предлагаем приготовить это оригинальное блюдо на завтрак или даже на обед для близких. Стоит выполнить следующие действия:

1. для начала нарезаем один сладкий перец тонкой соломкой, измельчаем два зубчика чеснока и режем полукольцами одну луковицу средней величины;
2. все эти овощи отправляем на разогретую сковороду и начинаем обжаривать на среднем огне;
3. как только овощи станут мягкими, добавляем к ним натертые на терке помидоры; для этого рецепта понадобятся два крупных и сочных томата;
4. тушим все на медленном огне с добавлением специй по вкусу; тушить овощи следует 5–6 минут;
5. пока овощи тушатся, в отдельной миске взбиваем три яйца, после вводим их постепенно; во время добавления яиц в омлет нужно постоянно помешивать;
6. тушим несколько минут, пока яйца не схватятся; перед подачей можно добавить немного свежей зелени, а подавать такой омлет лучше всего на сковороде, со свежим хлебом, кусочки которого можно будет макать в подливку и наслаждаться неповторимым вкусом турецкого блюда.

Для тех, кто предпочитает диетические варианты омлета, предлагаем опробовать следующий рецепт. Стоит придерживаться следующего приготовления:

1. берем двести граммов свежих грибов, лучше всего шампиньонов, и нарезаем их тонкими пластинками;
2. двести граммов шпината нарезаем произвольно;
3. репчатый лук режем полукольцами;
4. все ингредиенты обжариваем на разогретой сковороде вместе с грибами; лучше всего жарить на сливочном масле, чтобы у готового блюда был сливочный вкус;
5. как только грибы зарумянятся, а лук станет прозрачным, добавляем две большие ложки сметаны, перемешиваем и выкладываем овощную смесь в форму для запекания;
6. сверху вбиваем 4–5 яиц; их нужно разбивать аккуратно, чтобы сохранить целостность желтка;
7. на данном этапе можно добавить немного соли или перца по вкусу;
8. после отправляем омлет в духовой шкаф буквально на пять минут; готовить блюдо следует при температуре в +180°С;
9. как только вы заметите, что желток схватился, это значит, что блюдо готово.

А вот еще один вкусный и полезный рецепт. Для его приготовления стоит придерживаться таких действий, как:

1. берем по сто граммов цветной и брюссельской капусты; их предварительно следует слегка отварить в подсоленной воде, буквально 6–7 минут;
2. брюссельскую капусту режем на четвертинки, а цветную – делим на мелкие соцветия;
3. в отдельной миске взбиваем четыре яйца и сорок миллилитров молока;
4. добавляем к смеси немного специй и при желании свежей зелени;
5. оба вида капусты выкладываем на разогретую сковороду и слегка обжариваем в течение нескольких минут;
6. далее, заливаем яичной смесью и накрываем крышкой; готовим омлет в течение восьми минут;
7. после открываем крышку, сверху добавляем пятьдесят граммов измельченного на мелкой терке сыра и опять накрываем омлет крышкой;
8. как только сыр полностью растает, омлет будет готов и можно его подавать к столу.

Видеорецепт приготовления сочного омлета с овощами смотрите далее.

Испанский омлет на сковороде или тортилья

Испанская лепешка может стать отличной идеей для сытного вкусного завтрака или дополнением к ужину. Его не следует путать с мексиканской лепешкой, в которую завернуты всевозможные ингредиенты. Омлет прямо из Испании — традиционное блюдо, которое обычно подают как гарнир.

Чтобы приготовить его:

• обжарьте на сковороде тонко нарезанный картофель;
• затем полейте его взбитыми яйцами, смешанными с солью, перцем, зеленью;
• обжарьте лепешку с обеих сторон до получения высокого золотисто-коричневого коржа.

Можно поэтому рецепту приправить его солью и перцем, добавить травы или любимые добавки, например, сыр или шпинат. Традиционно тортилью нарезают на небольшие треугольные кусочки.

Фриттата — рецепт итальянского омлета

Итальянский рецепт омлета. Для приготовления этого завтрака приготовьтесь уделить больше времени, которое будет сполна оплачено результатом.

Возьмите:

• Яйца куриные — 4 штуки.
• Твердый сыр (лучше всего подходит пармезан) — 50 грамм.
• Небольшие томаты — 6 штук.
• Половина сладкого перца.
• Лук порей — 1 пучок.
• Оливковое масло — одна столовая ложка;
• Тимьян — пара веток.
• Перец и соль — по вашему усмотрению.

Приготовление:

1. Разбейте яйца и хорошо взболтайте в миске.
2. Твердый сыр натрите на терке
3. Томаты нарежьте небольшими ломтиками, оставьте сохнуть на четверть часа.
4. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде.
5. Для обжарки лука лучше пользоваться оливковым маслом.
6. Выложите готовый лук на тарелку.
7. Яичную массу вылейте в сковороду. Поставьте на небольшой огонь.
8. Когда нижняя часть омлета прожариться — посолите его.
9. Сверху равномерно выложите измельченные овощи.
10. Жарьте до полной готовности на сковороде, накрытой крышкой.
11. По желанию поставьте омлет в духовку для запекания.
12. Подавайте на стол.

Яичница с овощами

Иногда хочется вкусного и сытного завтрака, а времени совсем нет. В таких случаях есть проверенные рецепты, одним из которых хочу сегодня поделиться. Яичница с добавлением овощей — самый лучший выбор, готовится просто и очень быстро, а по питательным веществам — абсолютно полноценное блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления яичницы с овощами потребуется:яйца — 4 шт.;помидор — 1-2 шт.;лук — 1-2 шт.;перец сладкий — 1 шт.;соль, чёрный молотый перец — по вкусу;растительное масло для жарки;зелень петрушки — 2 веточки.

Этапы приготовления

1. Лук очистить, нарезать полукольцами или соломкой и обжарить на небольшом количестве растительного масла, помешивая, в течение 1-2 минут.
2. К луку добавить нарезанный соломкой перец, готовить на среднем огне, периодически помешивая, минуты 3.
3. Затем добавить нарезанный тонкими пластинами помидор и тушить ещё 5 минут, иногда помешивая. По желанию с помидора снять кожицу (для этого необходимо сделать ножом на кожице неглубокий крестообразный надрез, поместить помидор в ёмкость и залить кипятком, чтобы вода покрывала его полностью, выдержать 10-20 секунд и отправить помидорчик в ёмкость с холодной водой.
4. Когда помидор остынет, достать его, кожица будет покрыта складками и легко снимется). Посолить и поперчить обжаренные овощи по вкусу.
5. В овощи разбить яйца, посолить их. Накрыть яичницу с овощами крышкой и готовить 3-4 минуты на небольшом огне. Или до состояния, которое вы любите. Я люблю, когда белок полностью готов, а желток внутри — жидкий.
6. Яичницу с овощами переложить на блюдо, посыпать нарезанной зеленью и подать в горячем виде на стол.

Приятного аппетита!

Готовим дома омлет с овощами, сыром и бужениной

Омлет – это чудесный сытный и очень полезный завтрак для всей семьи. Ещё и готовится за несколько минут. Вариантов приготовления омлета есть тысячи. Ведь к яйцам подходят практически все продукты: мясо, сыр, рыба, колбасы, морепродукты, кисломолочные продукты, овощи. Существуют соленые и сладкие варианты омлетов. Это блюдо может быть пышным и воздушным, а может быть плоским и нежным. По технологии приготовления омлет готовиться на пару, запекается в духовке или жарится на сковороде. Так что блюдо это очень универсальное, на любой вкус. Я же вам хочу рассказать, как приготовить омлет с овощами на сковороде. Этот рецепт очень удачный, блюдо получается очень нежным и ароматным. Сделать его необычным, вовсе не сложно! Просто, добавьте свежие овощи, грибы, нежный сыр. А варено-копченая буженина придаст блюду изумительный вкус, сделает омлет с овощами более сытным и вкусным. Такой вариант простого омлета станет настоящим кулинарным шедевром и, безусловно, понравиться всем, а пошаговый рецепт поможет с лёгкостью разобраться с технологией приготовления. Мы часто готовим дома омлет с разным набором продуктом, ведь муж его просто обожает. Хотите и вы порадовать своего любимого таким не сложным блюдом? Тогда записывайте данный рецепт с фото!

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.;
• Молоко – 50 г.;
• Шампиньоны – 5 шт.;
• Перец сладкий – ½ шт.;
• Лук репчатый – ½ шт.;
• Буженина – 100 г.;
• Сыр твердый – 50 г.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Постное масло – 3 ст. л.

Как приготовить вкуснейший омлет с овощами и сыром на сковороде

1. Лук почистить и нарезать полукольцами. Шампиньоны помыть под проточной водой, нарезать тонкими дольками. Перец сладкий помыть, очистить от сердцевины и нарезать соломкой.

2. Чтобы приготовить вкусный и правильный омлет, лучше выбрать сковороду с толстым дном, в идеале чугунную, чтобы она долго сохраняла тепло и равномерно нагревалась. Крышка должна быть с отверстием для выхода пара, чтобы омлет не был чересчур влажным. Вначале грибы с луком обжарить в течение 5 минут на горячей сковороде с растительным маслом. Можно заменить растительное масло сливочным, тогда вкус у вашего омлета получится более нежным. Затем добавить к грибам с луком болгарский перец. Продолжить жарить еще 3 минуты, постоянно помешивая.

3. Тем временем нужно сделать яичную смесь. В глубокой тарелке смешать яйца с солью и молоком. Интенсивно взбить венчиком или миксером до образования однородной массы.

Совет: Молоко можно заменить на кефир, ряженку, классический йогурт, тогда омлет получится более высоком и воздушным. Если добавить сметану, то он приобретёт сливочный вкус, а минеральная вода сделает блюдо пышным и лёгким.

4. Вылить получившеюся смесь на сковороду к овощам. Немного помешать и жарить 3 минуты на среднем огне. Затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 3-5 минут. Совет: Если омлет сверху ещё жидкий, а снизу уже начал подгорать, то его можно приподнять с одной стороны лопаткой или проткнуть посередине, чтобы жидкость стекла под низ. Также можно обжаривать с двух сторон.

5. Нарезать буженину на небольшие ломтики, а твердый сыр натереть на крупной терке.

6. Добавить буженину в омлет. Продолжить готовить еще 1 минуту.

7. Напоследок равномерно посыпать все сыром. Накрыть крышкой и снять с огня. Дать настоятся 3 минуты, дабы хорошо расплавился сыр.

8. Готовый омлет выложить на тарелку. Сверху можно посыпать свежей зеленью или добавить листья салата. Ещё на края тарелки можно нанести любимые соусы к омлету. Взбитые поджаренные яйца придумали французы, но на сегодняшний день это простое вкусное блюдо готовят по всему миру. Рекомендую и вам порадовать своих близких такой вкуснятиной! Тем более, что омлет готовится очень быстро и просто. Вот такой он, омлет с овощами, и его простой рецепт на сковороде. Приятного аппетита!

Похожие разделы: Яйца

Рекомендуем: Похожие домашние рецепты:

Классический рецепт пышного омлета с яйцами и молоком

Классический рецепт омлета включает в себя использование яиц и молока. Блюдо получается пышным и необычайно нежным, с привлекательной зажаристой корочкой на дне. Во время жарки на сковороде не используется масло.Ингредиенты:

• Яйцо куриное 6 шт.
• Молоко коровье 200 мл.
• Масло подсолнечное 3 ст.л.
• Соль по вкусу.

Яйца вымыть с содой, вытереть. Разбивать яйца по очереди в чашку, чтобы проверить их качество. Перелить по одному в глубокую тарелку и посолить.

Добавить к яйцам растительное масло без запаха. Взбить яйца вилкой или венчиком. Налить в яичную массу молоко, которое можно не греть и наливать сразу из холодильника холодным. Перемешать хорошенько смесь вилкой или венчиком до полного объединения и образования пузырьков. Вылить массу в холодную сковороду без добавления масла, плотно накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 5 мин. Омлет под крышкой должен подняться и увеличиться почти в 2 раза. Дождаться момента, чтобы вся влага с поверхности омлета выпарилась, и выключить огонь. Сразу крышку не снимать, чтобы изделие не просело и не потеряло свою пышность. Дать постоять под крышкой на выключенной плите около 7 мин. Порезать готовое блюдо на порционные кусочки. Благодаря маслу в составе самого омлета он хорошо снимается со сковороды, не прилипая и не крошась. Снизу блюдо имеет красивую аппетитную корочку, которая образовывается в процессе приготовления

Однако очень важно следить, чтобы эта корочка не пригорела. Подавать на завтрак в теплом виде

Приятного аппетита!

ГОТОВИМ НА СКОВОРОДЕ ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ И ПРОСТОКВАШЕЙ

Готовим омлет на сковороде, вместо молока используем простоквашу, помимо помидоров кладем еще и капусту — нарушаем сразу несколько традиций.  Получаем сытный и полезный завтрак.

Ингредиенты:

• яйца — 3-4 шт.
• простокваша — 100 мл
• белокочанная капуста — 100 г
• репчатый лук — 30-50 г
• помидоры — 50 г
• сливочное масло — 20 г
• растительное масло — 10 г
• соль и перец — по вкусу
• зелень — по желанию

Приготовление:

1. Помидоры делим дольками или кругами, луковицу шинкуем полукольцами, белокочанную капусту мелко рубим. Для удобства используем блендер/измельчитель с насадкой «нож».
2. Прогреваем просторную сковороду, топим сливочное масло, вливаем порцию постного — через минуту выкладываем лук, капусту. Периодически переворачиваем и промасливаем овощи, жарим минуты 3-4 — до полупрозрачности. Следом загружаем помидоры, жарим еще минуту-полторы.
3. Пока овощи доходят до готовности, помещаем в рабочую миску яйца, простоквашу и специи.
4. Вилкой или ручным венчиком взбиваем до однородности.
5. Заливаем овощи смесью яиц и простокваши.
6. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь, готовим 3–5 минут. Снимаем плиты, добавляем сливочное масло и зелень.
7. Подаем омлет с овощами к столу.

Оригинальные рецепты

Омлет — король завтраков. Пышная масса с нежнейшим молочным привкусом произведет впечатление на всю семью. Разнообразные начинки помогут сделать его сытнее и полезнее.

Как запечь с брокколи

Вместо брокколи в рецепте разрешено использовать цветную капусту. Омлет, запеченный в духовой печи, получается мягким и пропитанным ароматами.

Пошаговый процесс:

1. Разберите кочан. Соцветия выберите примерно одинакового размера.
2. Вскипятите подсоленную воду. Поварите брокколи 5 минут.
3. Жидкость слейте. Соцветия просушите салфеткой.
4. Яйца соедините с молоком. Подсолите. Добавьте перец и мускатный орех. Вилкой перемешайте до однородности.
5. Растопите в сковороде масло. Поместите соцветия. Обжарьте со всех сторон.
6. Переложите в жаропрочную емкость. Залейте омлетной массой. Прикройте крышкой.
7. Отправьте в духовую печь. Запекайте четверть часа. Температурный режим 180°С.

Потребуется:

• брокколи — 300 г;
• сливочное масло — 80 г;
• соль;
• мускатный орех — 2 г;
• яйца — 4 шт.;
• молотый черный перец — 3 г;
• молоко — 140 мл.

С готовой овощной смесью

Этот вариант приготовления подходит для зимнего времени года. Подходит любая замороженная смесь. Перед приготовлением ее надо оттаять при комнатной температуре.

Пошаговый процесс:

1. Оттаявшую смесь поместите в горячую сковороду. Потушите 12 минут. Переложите в форму.
2. Молоко подогрейте до комнатной температуры.
3. Белки взбейте миксером до пышной пены.
4. Желтки перемешайте с молоком. Посыпьте солью и специями.
5. Соедините две жидкие массы.
6. Перелейте в форму. Закройте крышкой.
7. Отправьте в прогретую духовую печь на полчаса. Температурный режим 170°С.
8. Крышку снимите. Запекайте до золотистой корочки.

Потребуется:

• овощная замороженная смесь — 1 пачка;
• яйца — 6 шт.;
• соль;
• специи;
• молоко — 120 мл.

Сырный омлет с томатами

Помидоры выбирайте крепкие и мясистые. Если нет свежего базилика, то можете заменить его сушеным.

Пошаговый процесс:

1. Прогрейте сковороду с маслом. Выложите томаты, нарезанные кружочками.
2. Добавьте листья базилика. Потомите на минимальном огне под крышкой 5 минут.
3. Желтки перемешайте с натертым сыром.
4. Взбейте белки. Соедините две массы и аккуратно перелейте к помидорам.
5. Накройте крышкой. Потомите 8 минут.

Потребуется:

• яйца — 4 шт.;
• томаты — 300 г;
• сыр — 120 г;
• соль;
• растительное масло — 20 мл;
• базилик — 20 г.

Картофельный

Этот вариант напоминает испанскую тортилью. Подходит для мужчин, которые отказываются есть овощные блюда. Получается сытным, нежным и вкусным.

Пошаговый процесс:

1. Измельчите лук. Отправьте лук в горячее масло. Жарьте до золотистого оттенка. Переложите в тарелку.
2. На его место поместите нарезанный пластинками картофель. Жарьте до хрустящей корочки. Можете сначала обмакнуть его в муку. Это улучшит вкусовые качества и поможет быстрее образоваться на поверхности корочке.
3. Соедините в жаропрочной емкости подготовленные продукты. Перемешивайте аккуратно, чтобы смесь не превратилась в кашу.
4. Яйца взбейте со сметаной и специями. Посолите. Залейте жареную смесь.
5. Запекайте в горячей духовой печи 12 минут. Температурный режим 180°С.

Потребуется:

• репчатый лук — 80 г;
• сметана — 30 мл;
• мускатный орех;
• соль;
• отварной картофель — 180 г;
• розмарин;
• яйца — 5 шт.;
• перец.

С кукурузой

Непривычный, белковый вариант получается вкусным и витаминным. Для приготовления используют консервированные овощи.

Пошаговый процесс:

1. Взбейте белки. Масса должна стать пышной.
2. Подогрейте молоко до 21°С. Тонкой струей влейте в белковую массу, аккуратно перемешивая.
3. Соедините сливки с яйцами. Посыпьте мускатным орехом.
4. Слейте с кукурузы маринад. Зерна пересыпьте на сковороду. Добавьте морскую капусту.
5. Перемешайте с нарезанным на кусочки маслом.
6. Раскрошите брынзу и распределите томаты.
7. Залейте омлетной массой. Накройте крышкой. Запекайте на минимальном огне 7 минут.

Потребуется:

• яйца — 5 шт.;
• вяленые томаты — 110 г;
• сливки — 110 мл;
• консервированная кукуруза — 60 г;
• брынза — 120 г;
• мускатный орех — 1 г;
• сливочное масло — 40 г;
• морская капуста — 80 г.

Омлет с овощами — вкусное и полезное блюдо, которое не требует много сил и времени. Все входящие в состав компоненты идеально сочетаются между собой. Подавать можно не только на завтрак. Омлет получается сытным, поэтому подходит для легкого ужина во время диеты или перекуса.

Скроб с овощами

Скробом называется молдавский омлет с овощами (баклажаны, сладкий перец, картофель или помидоры) и брынзой. Мы вам предлагаем рецепт подобного омлета.

Для приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

• Соль по вкусу
• Растительное масло
• Мука
• Зелень укропа и петрушки
• Четверть чайной ложки красного перца
• 100 грамм брынзы
• 3-4 чесночных зубчика
• Две головки репчатого лука
• Два свежих помидора
• Стакан пресного молока
• Четыре яйца

Приготовление

Необходимо предварительно подготовить овощи. Чистим чеснок и пропускаем через пресс или шинкуем мелко. Также моем зелень, сушим и шинкуем. Нарезаем кружочками помидоры и обваливаем в муке. Теперь яйца взбиваем с молоком, красным перцем и солью, добавляем порезанную зелень и брынзу, натертую на терке, и все это тщательно перемешиваем. Далее следует обжарить с растительным маслом в сковородке помидоры, которого следует наливать совсем немного. Пока помидоры жарятся, готовим в отдельной сковороде скроб.

Для этого в нее наливаем немного масла, а когда раскалиться оно, следует обжарить в нем чеснок. Затем вынимаем чеснок, а в сковороду заливаем молочно-яичную смесь. Сразу же скроб перемешиваем, и как только схватиться смесь, перекладываем ее в сковородку с помидорами. Собираем горкой омлет, накрываем крышкой сковороду и оставляем до готовности доходить наше блюдо. Кстати, сделать это можно в микроволновой печи или духовке.