Рецепт омлета на кефире

Зеленый омлет

Лучший способ для того, чтобы хорошо начать день — это вкусный и сытный завтрак. А для этого прекрасно подойдет омлет на кефире. Рецепт в данном случае можно дополнить продуктами, которые сделают его еще более калорийным.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: 3 картофелины, 4 яйца, соль, 60 грамм муки, 3 столовые ложки кефира, 6 штук шампиньонов, 60 грамм брынзы, перец, 1-2 грамма соды питьевой, масло растительное и много зелени.

Способ приготовления не сложный:

1. Картофель порезать соломкой и обжарить его в масле минут 10.
2. После этого добавить измельченные грибы и еще столько же продолжать термическую обработку при постоянном помешивании.
3. Оставшиеся компоненты собрать вместе и взбить их с помощью миксера.
4. Полученную массу вылить на сковороду, перемещать и оставить ее под крышкой томиться 10 минут на медленном огне.

Приготовленная аппетитная смесь будет отличным зарядом бодрости на весь день. Главное правило: не поднимать крышку на последнем этапе.

Омлет с кефиром, колбасой и помидорами

Данный вариант блюда подойдёт для того, чтобы быстро, вкусно и сытно накормить всю семью. Особенно он уместен вечером, когда уже нет сил, чтобы готовить что-то ещё, а чувство голода напоминает о себе всё настойчивее. Высокий и пышный омлет на кефире поможет утолить голод и подарит возможность насладиться замечательным вкусом. Количество продуктов, указанное в рецепте рассчитано на 4 порции.

• яйцо – 8 штук;
• кефир – 200 мл;
• колбаса копчёная – 150 г;
• лук зелёный – 20 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Время приготовления: 20 минут.

Калорийность: 126 кКал.

1. Вбить яйца в глубокую миску и взбить их с помощью венчика;
2. Добавить к яйцам стакан кефира, тщательно смешать оба ингредиента;
3. Нарезать колбасу в виде кубиков, зелень измельчить;
4. Высыпать нарезку в миску с кефирной смесью;
5. Приправить всё специями, как следует перемешать;
6. Сковородку разогреть, выложить на её дно кусочек сливочного масла, подождать пока он растопится;
7. Вылить в сковородку содержимое миски, прикрыть её крышкой и слегка уменьшить пламя;
8. Подождать несколько минут до готовности (смесь должна загустеть и подняться);
9. Готовое блюдо разделить на порции и разложить по тарелкам.

Проще простого

Омлет из яиц и кефира — это прекрасный диетический продукт. Он наряду с минимальным количеством калорий содержит в себе богатый витаминный комплекс и множество полезных минералов. Тем более что все это можно приготовить быстро и очень просто. Чтобы блюдо было более нежным и пышным, для работы лучше использовать духовой шкаф.

Из продуктов потребуется: 3 яйца, 2 столовые ложки кефира, соль, 15 миллилитров масла оливкового и немного перца молотого.

Готовится блюдо очень просто:

1. Яичные желтки взбить отдельно, добавив к ним сначала кефир, а затем соль и перец. Некоторые предпочитают использовать сметану. Но такая замена в принципе не играет большой роли.
2. В другой емкости белки с солью превратить с помощью венчика в устойчивую пену.
3. Соединить обе смеси.
4. Духовку разогреть до 180 градусов.
5. Сковороду промазать маслом, а затем вылить на нее приготовленную массу.
6. Поставить ее в духовой шкаф на 12 минут.

Готовое блюдо будет напоминать собой нежное яичное суфле.

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Ингредиенты:

— яйца – 2 шт.;
— кефир жидкий – 5 ст.л.;
— соль – по вкусу;
— мука – 1 ст.л. без горки;
— перец черный – 2-3 щепотки;
— куркума – 1/3 ч.л. (по желанию);
— вода – 2 ст.л.;
— зеленый лук – несколько перьев;
— масло растительное – 1 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Чтобы омлет держал форму, не опадал в готовом виде, яичную смесь нужно загустить мукой. Смешиваем муку, черный перец и куркуму.

Вливаем кефир, добавляя по одной-две ложки, сразу же перемешивая с мукой.

Венчиком взбиваем до однородной густой массы без комочков. По консистенции она будет похожа на кляр.

В отдельную посуду разбиваем два яйца, вливаем две ложки холодной воды, по вкусу добавляем соль. Взбиваем в пышную массу.

Добавляем мучную смесь к взбитым яйцам. Размешиваем пока не соединятся все компоненты.

В глубокой сковороде разогреваем немного масла. Выливаем омлетную смесь. Огонь почти минимальный.

Лопаточкой перекладываем омлет на тарелку. Дополняем свежими овощами или легким салатом и подаем к завтраку.

Приятного аппетита!

Омлет – вкусное блюдо на завтрак, которое быстро готовится. Основные продукты, входящие в омлет – это яйца и молоко, но некоторые хотят сделать блюдо более разнообразным и сытным, поэтому в него добавляют и другие продукты. Из этой статьи вы узнаете рецепты омлета, которые готовятся не с молоком, как обычно, а с кефиром. Этот продукт делает омлет очень пышным, к тому же кефир полезнее молока.

Омлет на кефире рецепт с фото – пошаговое приготовление омлета из кефира и яиц

Омлет на кефире – это, наверное, универсальное блюдо из многообразной серии омлетов во многих семья на завтрак. Ведь что может быть проще его приготовления? Тем более яйца практически всегда в доме есть.

Кефир придет на помощь

Случается, что хочется побаловать семью на завтрак омлетом, а молока в холодильнике не оказалось. Вот здесь совершенно не стоит отчаиваться, его спокойно можно заменить кефиром. А если добавить любимые ингредиенты, вы получите питательное, сытное и полезное блюдо.

Вариации на тему омлетов

Если у вас при слове омлет начинает играть фантазия, то советую обязательно воспользоваться такими рецептами:

Ну а если вы все еще не приобрели мультиварку, то ее можно заменить на сковороду с толстым дном. Готовится омлет по принципу готовки в мультиварке, но только на медленном огне и под крышкой. Так же его можно запечь в духовке. Экспериментируйте и наслаждайтесь с удовольствием!

Ингредиенты для омлета на кефире

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Кефир — 0.5 ст.
• Твердый сыр — 70 г
• Помидоры мелкие — 3 шт.
• Масло сливочное — 20 г
• Сода — 0.5 щепоток
• Соль — 1 щепотка
• Зелень — 1 щепотка

Рецепт омлета на кефире

1. Дно чаши мультиварки смазываем тонким слоем сливочного масла.

   Если по какой-либо причине вы не можете использовать масло сливочное, его с успехом можно заменить и растительным.

2. В небольшую посуду разбиваем несколько яиц.

3. Взбиваем яйца с помощью венчика или обыкновенной вилки.

4. Затем добавляем в посудину кефир, соду, соль.

5. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.

6. На мелкой терке натираем твердый сыр.

7. Натертый сыр отправляем к остальным ингредиентам в миске. И вновь перемешиваем.

8. Помидор нарезаем небольшими кубиками.

9. Перекладываем томат в смазанную маслом мультиварку. Ставим режим «Жарка». Готовим в течение 2 минут.

10. К слегка поджаренным помидорам вливаем яично-кефирную смесь.

11. Добавляем зелень. Если сезон, то обязательно свежую. Ну а зимой можно и замороженной воспользоваться. Накрываем крышкой. Ставим режим «Тушение». Время приготовления – 5–7 минут.

12. Омлет на кефире готов! Аккуратно извлекаем его из мультиварки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Существенное дополнение

Французы как создатели омлета считали, что в него нельзя ничего добавлять. Мастерство кулинара состояло в том, чтобы из одного продукта приготовить настоящее произведение искусства. Со временем люди поняли, что хорошее дополнение не вредит блюду, а идет ему только на пользу. Для работы главным образом использовалась сковорода. На ней продукты постепенно преображались, проявляя свои самые лучшие скрытые свойства. Поэтому и сейчас чаще всего готовят омлет на кефире на сковороде. Но с добавлением томатов блюдо становится просто неузнаваемым.

Рецептура включает в себя следующий набор компонентов: яйца, полстакана кефира, соль, 2 помидора, 4 грамма сахара, перец, зелень (укроп, петрушка) и немного масла растительного.

Технология процесса такова:

1. Сначала к яйцам нужно добавить все сухие компоненты (соль, сахар и перец), а затем взбить их в блендере в пышную устойчивую пену.
2. Не останавливаясь, тонкой струйкой влить кефир.
3. Сковороду с маслом разогреть, а затем обжарить в ней с двух сторон порезанные кружочками (или кубиками) помидоры.
4. Залить овощи яичной массой, накрыть крышкой и оставить в таком положении на 5-7 минут. Пламя при этом должно быть не очень большим.

Перед подачей на стол ароматное блюдо, как правило. Посыпается зеленью.

Сложные рецепты

Омлет из кефира и яиц можно готовить с добавлением различных овощей, мяса и других ингредиентов.

С овощами

Вам понадобятся:

• цукини — 1 штука;
• яйца — 2 штуки;
• кефир — 3 столовые ложки;
• болгарский перец — 2 штуки;
• лук — 1 головка;
• масло подсолнечное для обжаривания;
• зелень, соль, перец.

Приготовление

1. Болгарский перец нарежьте кубиками.
2. Лук измельчите.
3. Цукини нарежьте тонкими ломтиками.
4. Обжарьте лук, потом добавьте цукини и перец.
5. Яйца взбейте с кефиром. Посолите и поперчите.
6. Зелень мелко нарубите и добавьте к яичной смеси.
7. Хорошо все перемешайте и вылейте к овощам.
8. Жарьте 15 минут.

Такой омлет можно приготовить в мультиварке. Овощи надо мелко нарезать и залить яичной смесью. Готовить в режиме «Выпечка» 25 минут. При его приготовлении не используется масло, поэтому он не только полезен, но и способствует похудению.

С баклажанами

Если вы любите этот овощ, следующее блюдо для вас.

Вам понадобятся:

• яйца — 3 штуки;
• томат — 2 штуки;
• кефир — 2 столовые ложки;
• руккола — 40 г;
• баклажан — 1 штука;
• бекон сырокопченый — 3 штуки;
• сыр тугоплавкий — 50 г;
• соль, масло, перец.

Приготовление

1. Баклажан порежьте кружками и посыпьте крупной солью. Оставьте на 10 минут.
2. Обжарьте его до полуготовности.
3. Яйца взбейте с кисломолочным напитком, посолите и поперчите.
4. На другую сковороду вылейте яичную смесь и прогрейте 3 минуты.
5. Выложите на омлет баклажан, ломтики бекона и натертый на терке сыр.
6. Сверху залейте второй частью яичной смеси и готовьте еще 10 минут.
7. Подавайте с помидорами и рукколой.

С креветками

Этот омлет на кефире, приготовленный на сковороде, имеет оригинальный вкус. Кроме того, креветки очень полезны. В них содержится много белка, различных витаминов и минералов. Употребление креветок оказывает благотворное воздействие на щитовидную железу, кровеносную систему и иммунитет. А еще креветки низкокалорийны. Поэтому такой омлет понравится худеющим.

Вам понадобятся:

• креветки — 70 г;
• яйца — 2 штуки;
• зелень, соль;
• кефир — 2 столовые ложки.

Приготовление

1. Креветки очистите и отварите.
2. Взбейте с кефиром яйца. Посолите.
3. Вылейте массу на сковороду.
4. Когда она немного схватится, равномерно выложите креветки.
5. Посыпьте сверху рубленной зеленью и готовьте 10 минут.

Это блюдо можно приготовить в духовке. Для этого в форму для запекания выложите креветки, залейте яичной массой и посыпьте зеленью. Запекайте 10-15 минут.

С белыми грибами

Такой омлет понравится любителям грибов. Использовать следует именно боровики, чтобы не испортить вкус.

Вам понадобятся:

• яйца — 2 штуки;
• лук-шалот — 1 штука;
• кефир — 2 столовые ложки;
• белые грибы — 3 штуки;
• сыр — 30 г;
• сливочное масло — 2 столовые ложки;
• перец, эстрагон, масло, соль.

Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и пассируйте в масле с перцем и солью.
2. Грибы тонко нарежьте и добавьте к мягкому луку. Готовьте 5 минут.
3. Взбейте яйца с сыром, кисломолочным продуктом, солью и перцем.
4. Нарежьте эстрагон и подмешайте к яичной смеси.
5. Вылейте смесь к грибам и готовьте 10 минут.

С картофелем и сосисками

Этот вариант блюда очень сытный. В его состав входят и овощи, и мясные продукты.

Вам понадобятся:

• яйца — 2 штуки;
• картофель — 1 штука;
• сосиски — 2 штуки;
• лук — 1 головка;
• кефир — 3 столовые ложки;
• томат — 1 штука;
• сыр — 100 г;
• зелень, соль;
• подсолнечное масло — 2-4 столовые ложки.

Приготовление

1. Картофель нарежьте кубиками и обжарьте в сковороде.
2. Лук измельчите и добавьте к картофелю.
3. Сосиски нарежьте произвольно и добавьте в сковороду.
4. Помидор нарежьте дольками, соедините с овощами и сосисками.
5. Зелень мелко нарежьте.
6. Сыр натрите на терке.
7. Яйца взбейте с кефиром и солью. Подмешайте зелень и вылейте массу на сковороду.
8. Сверху посыпьте сыром.
9. Готовьте на маленьком огне.

Вот так легко мы готовим омлет с кефиром.

Яичница

Для разнообразия можно приготовить яичницу с кефиром.

Вам понадобятся:

• кефир — 1,5 стакана;
• яйца — 4 штуки;
• чеснок — 2 дольки;
• масло, зелень, соль.

Приготовление

1. Яйца взбейте с солью и вылейте на сковороду. Если вы любите глазунью, аккуратно вылейте яйца, чтобы не повредить желток. Посолите сверху.
2. Жарьте до румяной корочки.
3. Затем измельчите чеснок и зелень, смешайте с кефиром.
4. Выложите яичницу на тарелку и залейте кефирным соусом.

Вы можете экспериментировать и использовать различные рецепты омлета. Кефир — низкокалорийный и полезный напиток. Поэтому, если хотите стать стройнее, чаще используйте его в приготовлении блюд.

Распечатать

Большинство людей привыкли считать, что омлет — это пышная масса из яиц, муки и молока. Но хороший кулинар знает, что такие ингредиенты вовсе не являются обязательными. Практика показывает, что при желании можно приготовить очень даже неплохой омлет на кефире. Об этом стоит поговорить более подробно.

Пышный омлет в духовке: рецепт с фото

Как приготовить омлет в духовке:

1. Заранее разогреем духовку до 200С.
2. Пока она нагревается, займемся подготовкой омлета — разобьем в миску яйца.
3. Венчиком взобьем их слегка, без фанатизма.
4. Вливаем молоко, солим, еще раз поработаем венчиком до пенной массы. Если нравятся специи, добавьте свои любимые. В некоторых рецептах бытует мнение, чем сильнее взбивать смесь для омлета, тем более пышным он потом поднимется в духовке. Это миф. Секрет второй — омлет нельзя сильно взбивать.
5. Режем мелко перья зеленого лука и высыпаем их в яично-молочную смесь. Это не обязательный ингредиент, его можно и не добавлять.
6. В смазанную форму выливаем нашу смесь. Если форма силиконовая, смазывать не нужно. Ставим в духовку на 25-30 минут до румяной корочки. Чтобы масса стала пористой, высокой и не опала духовку нельзя открывать. Даже трогать дверцу, топать и прыгать возле нее не рекомендуется (следите за детьми!). Это третий секрет.
7. А готовность определяется именно по корочке. Достаем, любуемся. Нарезаем, наслаждаемся.

Разрезаем… Правда, он аппетитен?

Польза кисломолочного продукта

Кефир несет большую пользу для организма. Он помогает бороться с переутомлением и бессонницей. Врачи советуют каждую ночь перед сном выпивать стакан кефира – продукт гарантирует качественный отдых. Его рекомендуется пить как взрослым, так и детям, ведь напиток обогащает организм недостающими витаминами. Кисломолочный продукт обладает следующими полезными свойствами:

• насыщает организм;
• борется с инфекциями;
• укрепляет кости;
• предотвращает появление рака;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• избавляет от аллергических реакций;
• успокаивает нервную систему;
• укрепляет иммунитет.

Омлет на кефире

Омлет является питательным и вкусным блюдом. Он достаточно быстро готовится, тем самым увеличивая время на утренние заботы или другие дела, в зависимости от того на завтрак, обед или ужин вы решили полакомиться этим блюдом.

Есть разные варианты его приготовления. К яйцам добавляют молоко, майонез или даже сметану. Мы же предлагаем вам попробовать приготовить омлет на кефире. Таким образом он получается особенно нежным и воздушным. Как и при других вариантах в него можно добавлять овощи и мясные компоненты, такие, как отварная курица, ветчина, колбаса или копчености, приправляя любыми специями и зеленью на свой вкус.

Для ребенка можно приготовить сладкий омлет на кефире, добавив в массу сахар и немного муки, запечь его в духовке до готовности и подать с любыми ягодами, фруктами или сметаной.

Как сделать вкусный омлет на кефире мы расскажем более подробно в наших рецептах.

Омлет на кефире на сковороде – рецепт

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• кефир – 50 мл;
• балык или ветчина – 100 г;
• твердый сыр – 50 г;
• помидор – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• пряные специи – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло;
• рубленая зелень укропа, базилика и петрушки – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Промытый и просушенный помидор нарезаем кружочками и отправляем на разогретую промазанную маслицем сковородку на средний огонь, обжариваем с одной стороны, переворачиваем на другую, добавляем нарезанный дольками чеснок, и балык соломкой. К яйцам добавляем кефир, столовую ложку воды, специи, соль и перец и размешиваем вилкой до однородности. Выливаем полученную смесь к помидорам с балыком, присыпаем пропущенным через терку твердым сыром и готовим на медленном огне под крышкой до готовности.

Перекладываем омлет на тарелку и приправляем свежей рубленой зеленью.

Сладкий омлет на кефире для ребенка

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 90 мл;
• сахарная пудра – 1 ч. ложка;
• мука – 35 г;
• сливочное масло – 10 г.

Приготовление

Яйцо взбиваем хорошенько с сахарной пудрой, добавляем кефир, муку и перемешиваем до однородного состояния. Переливаем полученную смесь в смазанную сливочным маслицем небольшую форму для запекания и отправляем в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов на пятнадцать-двадцать минут. Можем также пожарить на смазанной маслом небольшой сковородке на медленном огне под крышкой.

Подаем готовый сладкий омлет со свежими ягодами или фруктовым сиропом.

При приготовлении омлета по этому рецепту можно при необходимости заменить муку картофельным крахмалом, а сахар медом. Получится тоже очень вкусно и полезно.

Омлет на кефире в мультиварке

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• кефир – 6 ст. ложек;
• любая колбаса, ветчина или балык – 150 г;
• твердый сыр – 100 г;
• зеленый лук – 50 г;
• пряные сушеные травы – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• сливочное маслице – 50 г;
• рубленая зелень укропа, базилика и петрушки – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление

В посуду подходящего размера вбиваем яйца, вливаем кефир, добавляем соль, перец, размятые пряные сушеные травы и хорошенько перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния. Нарезаем колбасу или балык кубиками, измельчаем зеленый лук и свежую зелень, сыр натираем на крупной терке, отправляем все к яичной массе, оставив немного натертого сыра для присыпки, и перемешиваем. В чашу с растопленным сливочным маслицем (половиной нормы) переливаем полученную массу, сверху кладем оставшееся масло, разделив его на кусочки, и присыпаем оставленным тертым сыром. Готовим в режиме «Выпечка» в течение двадцати минут.

Подаем вкусный и ароматный омлет со свежими помидорами и пером зеленого лучка. Приятного аппетита!

Приготовление

1. Будем готовить омлет с помидорами. Помойте плоды, разрежьте пополам, удалите место плодоножки, нарежьте произвольными кусочками не очень большого размера. В подходящую антипригарную сковородку налейте растительное масло, дайте ему хорошо разогреться. Опустите ломтики помидора. Обжарьте около 3-5 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

2. Очистите пару зубочков чеснока, нарежьте пластинками или брусочками. Добавьте к помидорам и обжарьте около минуты.

3. Теперь подготовьте омлетную массу. Яйца разбейте к глубокую миску. Возьмите вилочку или ручной венчик. Перемешайте не сильно, чтобы желтки соединились с белками.

4. Налейте кефир. Процент жирности не имеет значения. Если же вы на диете, используйте обезжиренный продукт и запекайте омлет в духовке. Перемешайте.

5. Ориентируясь на свой вкус, подсолите и поперчите омлетную смесь.

6. Когда помидорные ломтики стали более мягкими, налейте смесь яиц и кефира, равномерно распределяя по всему дну сковородки.

В классическом варианте базовыми ингредиентами омлета являются молоко и яйца. По желанию их можно разбавлять измельчённым мясом, зеленью и овощами. В некоторых рецептах предлагается заменить молоко кефиром. Это несколько необычно и вызывает у домашних кулинаров определённые сомнения.

Можно ли сделать омлет на кефире? Если кефир свежий, то его без всяких сомнений можно использовать в приготовлении омлета. Блюдо от этого получится даже более пышным и нежным. Соль, перец и прочие ингредиенты можно добавлять, исходя из собственных предпочтений.

Кроме того, кефир в большей степени, чем молоко помогает правильной работе ЖКТ и снятию нервного напряжения, а значит, способствует укреплению иммунитета. Поэтому добавление кисломолочных продуктов позволит не только разнообразить меню, но и пойдёт на пользу состоянию организма.

Простой рецепт

Отличный вариант для утреннего завтрака. Все необходимые для него ингредиенты обычно есть в холодильнике, а рецептура этого блюда максимально проста, поэтому окажется по плечу даже тем, кто не уверен в своих кулинарных способностях.

Ход приготовления омлета на кефире на сковороде:

1. Взбить яйца с кефиром, приправить солью;
2. В ёмкость с яйцами, постоянно помешивая её содержимое, небольшими порциями добавить муку;
3. Не прекращая взбивать тесто, добавить соды;
4. Растительное масло разогреть на сковородке;
5. Вылить готовое тесто на горячую сковородку;
6. После того, как оно поджарится с одной стороны и начнёт покрываться пузырьками, его следует перевернуть;
7. Доготавливать омлет ещё около минуты, после выключить огонь и подать блюдо на стол.

При желании в базовый рецепт можно добавить бекон, овощи или сыр.

Диетический омлет на кефире с овощами в духовке

Кефир сам по себе относится к категории диетических продуктов, поэтому совершенно логично взять его в качестве одного из основных ингредиентов диетического омлета.

Ингредиенты:

• белок куриного яйца – 3 штуки;
• кефир – 100 мл;
• помидор – 1 штука;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – по вкусу.

Время приготовления: 12 минут.

Калорийность: 58 кКал.

Ход приготовления:

1. Помидоры порезать в виде кружочков, зубчик чеснока измельчить;
2. Сковородку поставить на средний огонь, подождать пока она разогреется;
3. Выложить на дно сковородки кружки помидор;
4. Используя вилку, в отдельной ёмкости взбить кефир и приправленные солью яичные белки;
5. Поджарившиеся помидоры перевернуть, посыпать чесноком;
6. Вылить в сковородку белково-кефирную смесь;
7. Накрыть омлет крышкой и готовить блюдо ещё пару минут.

Каждое дело, даже такое простое, как приготовление омлета на кефире, имеет свои особенности и требует учёта дополнительных рекомендаций:

Молоко в омлете можно заменять не только кефиром, но и сливками, сметаной, кефиром, рыбным или мясным бульоном, однако выбирать конкретный вариант нужно с учётом предполагаемой начинки;
Чтобы омлет стал более плотным, необходимо добавить в общую массу муку, либо посеянную манную крупу;
В процессе приготовления нежелательно снимать крышку, иначе омлет может опасть (следует дождаться его полной готовности);
Для взбивания яиц и кефира лучше использовать эмалированную или стеклянную посуду, которая не будет окисляться;
Следует всегда проверять, насколько свеж кефир и остальные продукты, поскольку не только испорченные, но даже слегка несвежие ингредиенты могут сильно сказаться на результате готовки;
Добавляя соль, перец и иные специи к кефирному омлету, необходимо соблюдать особую осторожность, поскольку их может потребоваться гораздо меньше, чем для рецепта на молоке, более того, они могут придать блюду совсем непохожие вкусовые оттенки.

В остальном можно положиться на свою интуицию и позволить себе некоторую долю творчества.

Большинство людей привыкли считать, что омлет — это пышная масса из яиц, муки и молока. Но хороший кулинар знает, что такие ингредиенты вовсе не являются обязательными. Практика показывает, что при желании можно приготовить очень даже неплохой омлет на кефире. Об этом стоит поговорить более подробно.

Оригинальные рецепты

С разнообразными добавками омлет станет гораздо насыщеннее по вкусу, ароматнее и вкуснее. В зимнее время можно использовать замороженные овощи, которые предварительно нужно оттаять при комнатной температуре.

С колбасно-сырной начинкой

Колбасу используйте любую: вареную или копченую. Можно заменить ее ветчиной или кусочком поджаренного мяса.

Потребуется:

• яйца — 4 шт.;
• соль;
• сыр — 30 г;
• кефир — 120 мл;
• перец черный молотый;
• зеленый лук — 30 г;
• колбаса — 90 г;
• специи;
• сливочное масло — 50 г.

Пошаговый процесс

1. Взбить венчиком яйца. Масса должна стать однородной.
2. Влить кисломолочный продукт. Подсолить. Перемешать.
3. Нарезать мелкими кубиками колбасу. Соединить с омлетной массой.
4. Добавить натертый на средней терке сыр.
5. Перемешать с порубленной зеленью.
6. Сковороду поставить на минимальный огонь. Растопить кусочек сливочного масла. При желании можно заменить любым маслом, но вкус тогда получится менее нежным.
7. Влить омлетную смесь. Накрыть крышкой.
8. Переключить режим конфорки на средний режим. Тушить под закрытой крышкой. Омлет должен подняться и стать густым.

Овощной

Овощи помогают сделать блюдо:

• витаминным;
• сытным;
• полезным.

Потребуется:

• яйца — 2 шт.;
• репчатый лук — 80 г;
• кефир — 60 мл;
• болгарский перец — 120 г;
• томаты — 180 г;
• зелень — 20 г;
• масло.

Пошаговый процесс

1. Нашинковать лук. Помидоры и болгарский перец нарезать на небольшие кубики.
2. Яйцо залить кефиром. Подсолить. Соль сыпать надо аккуратно, лучше недосолить. Размешать.
3. Зелень мелко порубить.
4. В раскаленную сковороду с небольшим количеством масла насыпать луковые кубики. Потомить до легкого румяного оттенка.
5. Добавить оставшиеся овощи. Жарить, пока влага практически полностью не испарится.
6. Залить омлетной массой.
7. Накрыть крышкой. Огонь переключить на минимум. Потомить, пока поверхность не станет полностью застывшей.

Детский вариант

Яйцо и кефир — полезные продукты, которое необходимо регулярно включать в рацион питания детей.

Если ребенок отказывается от классического омлета, то попробуйте приготовить ему сладкий вариант в мультиварке. Подавать можно с ягодным сиропом или джемом.

Потребуется:

• яйца — 1 шт.;
• сливочное масло — 20 г;
• кефир — 100 мл;
• мука — 40 г;
• сахарная пудра — 10 г.

Пошаговый процесс

1. Сахарную пудру соединить с яйцом. Взбить миксером.
2. Влить кисломолочный продукт. Добавить муку. Тщательно перемешать до однородности.
3. Половину сливочного масла растопить в чаше прибора.
4. Влить омлетную массу. Сверху поместить оставшееся сливочное масло.
5. Закрыть крышкой. Включить программу «Выпечка». Время приготовления — 25 минут.

Омлет на кефире — универсальный завтрак. Можете готовить его с различными компонентами. Ограничений нет никаких. Включайте свою фантазию и радуйте семью ежедневно новым вкусом любимого блюда.

Омлет – вкусное блюдо на завтрак, которое быстро готовится. Основные продукты, входящие в омлет – это яйца и молоко, но некоторые хотят сделать блюдо более разнообразным и сытным, поэтому в него добавляют и другие продукты. Из этой статьи вы узнаете рецепты омлета, которые готовятся не с молоком, как обычно, а с кефиром. Этот продукт делает омлет очень пышным, к тому же кефир полезнее молока.

Пышный омлет на кефире в духовке (с батоном и сыром)

Всем привет!

Как вы привыкли завтракать по утрам? Я обычно в будние дни ем овсяную кашу, ребёнок у меня предпочитает манную, а вот по выходным мы балуем папу и готовим ему белковое блюдо, а именно омлет. Это кушанье хорошо для тех, кто вообще не ест желтки (я, например). В нём же всё перемешивается, и желтки совсем не ощущаются. Поэтому в таком виде можно употреблять яйца и получать столь необходимый нашему организму белок.

Но этот рецепт несколько отличается от других. Он дополнен батоном, благодаря чему получается очень сытным. Еще готовится он на основе кефира, а не как обычно на молоке. Поэтому масса выходит очень пышной и воздушной. Выпекается такой омлет в духовке, именно поэтому я делаю его по выходным. В будни всё же с утра не так много времени на сборы.

Отдалённо по вкусу он напоминает пирог, обильно посыпанный сыром. Аромат в доме стоит просто умопомрачительный, что даже самая большая «соня» в вашей семье встанет намного раньше обычного, лишь бы отведать такую вкуснятину.

Рецепт пышного омлета с сыром в духовке

Стоит учитывать, что блюдо довольно калорийное и питательное. Оно идеально подходит, если у вас много планов на день. Позавтракав им, вы ещё не скоро почувствуете голод.

Нам понадобятся:

• 4 яйца;
• стакан кефира любой жирности;
• 100 г твёрдого сыра;
• 10 ломтиков нарезного батона;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, перец по вкусу;
• пол чайной ложки соды.

Ингредиенты рассчитаны на большую семью, поэтому если у вас есть маленькая форма для запекания, уменьшите количество продуктов в зависимости от того, сколько человек будет принимать участие в трапезе.

Как готовить простой духовой омлет на кефире с батоном?

Как и в приготовлении обычного омлета в этом также всё просто, отличием является лишь сам способ. В данном случае это запекание.

1. Включите духовку на 180 градусов. Пока будете подготавливать всё необходимое, она хорошенько прогреется. А значит вы сэкономите на времени.

В глубокую миску разбиваем куриные яйца, добавляем к ним кефир, соль, перец по вкусу. Перемешиваем всё вилкой или венчиком.

2. Следом вливаем ложку растительного масла прям в получившуюся массу. Затем уже вводим соду.

3. На дно формы выкладываем кусочки батона плотно друг к другу.

4. Заливаем всё нашей кефирно-яичной смесью.

5. А сверху посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром. Отправляем форму в духовку, где выпекаем наш омлет около 10-15 минут. На самом деле нужно смотреть по своей духовке, кому-то потребуется чуть больше времени.

Когда сыр расплавится и превратится в красивую, румяную корочку, блюдо можно доставать.

Даём ему совсем немного остыть, нарезаем на кусочки, как пирог и зовём всех к столу. Очень вкусно в сочетании со свежей сметанкой. По желанию можно подавать с другими любимыми соусами и овощами.

Этот рецепт будет служить вам отличной основой. Сюда можно добавлять любые желаемые продукты. Я уже пробовала с ветчиной, потом с помидорами. Да всё, что есть в холодильнике, прекрасно дополнит такой омлет. Летом можно посыпать свежей зеленью. Я люблю такие рецепты, где нет строгих правил, с ними можно легко экспериментировать и получать всегда отличный результат!

Готовьте с удовольствием и не забывайте про завтрак, ведь это самый главный приём пищи за весь день.

Приятного аппетита!

Омлет на кефире на сковороде и в духовке – 2 полезных рецепта

Чтобы разнообразить повседневный рацион, иногда достаточно внести некоторые изменения в состав привычных блюд. К примеру, сделать омлет на кефире, а не на молоке. Я поделюсь с вами 2 простыми рецептами этого вкусного и питательного завтрака, а также дам несколько полезных рекомендаций по приготовлению.

Секреты пышного омлета:

1. Необходимые продукты нужно вынимать из холодильника заранее, хотя бы за полчаса до начала работы. Они должны быть комнатной температуры.
2. Посуду для жарки или запекания лучше выбирать с высокими бортиками и нешироким дном – так блюдо лучше поднимется.
3. После окончания приготовления надо дать завтраку постоять в сковороде под крышкой или в закрытой духовке хотя бы 5 минут, чтобы он не утратил пышность от резкого перепада температуры.

Омлет на кефире на сковороде с болгарским перцем и зеленью

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2-3.

Одно из главных преимуществ этого блюда заключается в том, что его приготовление не занимает много времени. Пока домашние заняты сборами на работу или учебу, хозяйка успеет сделать вкусный завтрак и сытно накормить семью перед напряженным днем.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• кефир – 60 мл;
• перец болгарский – 1 плод;
• салатные листья – 3 шт.;
• льняные семена – 2 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – для обжарки.

Порядок работы:

1. Промойте болгарский перец и салатные листья, обсушите и мелко нарежьте.
2. Взболтайте яйца с помощью венчика или вилки, но не взбивайте – ничего страшного, если где-то останутся фрагменты белка.
3. Посолите и поперчите массу по вкусу, влейте кефир.
4. Добавьте льняные семена, болгарский перец и салат, повторите перемешивание.
5. Поставьте сковороду с растительным маслом на средний огонь, подождите несколько минут, пока оно прогреется, а затем вылейте яичную массу.
6. Поджарьте омлет 3-4 минуты с одной стороны, а когда поверхность начнет густеть, переверните лопаткой на другую. Через минуту выключите огонь.
7. Прикройте сковороду крышкой и дайте готовому блюду немного постоять, а затем подавайте.

Некоторые хозяйки опасаются (и часто не без оснований), что перевернуть омлет, не порвав его, у них не получится. В такой ситуации стоит поступить проще – вылить в сковороду яичную массу, закрыть крышкой (лучше прозрачной, чтобы лишний раз не открывать ее, проверяя состояние блюда) и готовить на медленном (!) огне 5-7 минут. Когда поверхность уже не будет жидкой, можно выключать плиту. Кстати, так омлет получится пышнее.

Нежнейшая вариация с кабачком в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3-4.

Сколько на свете людей, которые в выходной, когда можно поспать подольше, привычно просыпаются рано? Наверное, много, и если вы из их числа, предлагаю потратить образовавшееся время с пользой. Сделайте домашним сюрприз и приготовьте на завтрак пышный омлет в духовке! А если на дворе лето, и в вашем холодильнике нашелся хотя бы один кабачок, – прекрасно, включите и его в состав блюда.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• кефир – 100 мл;
• кабачок среднего размера – 1 шт.;
• сыр твердый – 70 г;
• соль, специи – по вкусу;
• масло (предпочтительнее сливочное) – для смазывания формы.

Пошаговый рецепт:

1. Помойте кабачок и натрите на крупной или средней терке. Если он молодой, кожицу можно не снимать.
2. Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте кефир, соль и специи, взболтайте вилкой или венчиком.
3. Отожмите кабачковую стружку от сока, положите в омлетную массу, перемешайте. Она должна быть полужидкой. Если получилось слишком густо, добавьте еще одно яйцо.
4. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 170 градусов.
5. В это время смажьте маслом форму и вылейте в нее получившуюся смесь.
6. Отправьте запекаться примерно на 30 минут. Смотрите по состоянию верхушки – не только края, но и середина должна «прихватиться» и подняться.
7. Достаньте омлет, посыпьте измельченным на терке сыром и верните в духовку еще на 5-7 минут.

Аппетитный омлет с кабачками и сырной корочкой готов! Можете раскладывать его по тарелкам и звать домашних к столу.