Растение топинамбур или земляная груша: описание, полезные свойства, противопоказания, фото и правила выращивание в открытом грунте

Выращивание топинамбура

Корнеплод неприхотлив, быстро растет и разрастается на скудных почвах, однако не стоит полагать, что без должного внимания и ухода, можно получить крупный урожай топинамбура. Растение по развитию корнеплода схоже с картофелемКартофель, или Паслён клубненосный (от латинского Solánum tuberósum), — вид многолетних к…, не переносит заболоченности и глинистой почвы, расти и даже цвести будет, а плодов не даст.

Почва под топинамбур должна быть аэрированной, «рассыпчатой», обогащенной. Подойдут супесчаные почвы, дерновые грунты. Чтобы получить хороший, крупный клубень посадить и забыть про растение не получится. Только в обогащенной почве, с несколькими подкормками в период вегетации, топинамбур даст увесистый урожай.

Участок под топинамбур должен быть солнечным, растение не боится палящего солнца, наземная часть крепкая и практически неуязвимая для ветра и полуденного зноя. Определившись с местом посадки топинамбура, следует подготовить почву, культура не гнушается ни коровяком, ни минеральными удобрениями, поэтому смело вносите в перекопку, по ведру навоза на каждый квадрат земли, а минеральные удобрения можно заделать в грунт во время посадки или совместно с коровяком во время боронования.

Сроками посадки топинамбура принято считать май, однако, в южных регионах России процесс заделки клубней можно начинать уже в апреле. Оптимальной температурой для интенсивного роста клубней топинамбура считается показатель в + 17 градусов.

От выбора семенного материала зависит половина успеха выращивания топинамбура. В отбор должны входить только здоровые, неповрежденные, среднего и крупного размера клубни, с несколькими «глазками».

Если семенного материала недостаточно или по каким-то причинам клубни не имеют достаточного количества ростков, клубни можно поделить путем разрезания надвое, с равным количеством «глазков» на половинках. Срез присыпают золой или измельченным в порошок углем.

Перед посадкой топинамбур следует в течение 10-15 мин. вымочить в растворе марганцовокислого калия.

Посадка топинамбура проводится рядками или гнездовым способом, на глубину около 10 см., шагом в 15-20 см., в зависимости от размера клубня, мелкие можно сажать глубиной в 7-8 см на расстоянии в 10-15 см. После посадки клубни присыпают древесной золой, засыпают грунтом и обильно поливают водой.

Рекомендуемые сорта иерусалимского артишока

Топинамбур следует поливать только во время длительной засухи – около 10-15 л на куст. В случае дождливого лета вы можете совершенно не беспокоиться о поливе, так как осадков вполне достаточно. Полив почвы нежелателен для предотвращения гниения.Белая гниль, или склеротиния, образует на стеблях растений плесневелый войлокообразный налет, от которого они заболевают, и в конце концов покрываются изнутри черными наростами. Заражение происходит через почву. Экстремальные температуры и высокая влажность могут способствовать развитию этого заболевания. Больные растения следует немедленно удалить из зоны выращивания и сжечь.

Вредители и болезни топинамбура

Болезни топинамбура

Топинамбур отличается высокой устойчивостью к заболеваниям. Но иногда его может поразить альтернариоз, белая гниль либо мучнистая роса.

Белая гниль

Склеротиниоз (белая гниль) ― из-за нее на побегах формируется войлочный плесневелый налет, из-за этого кусты болеют и по мере развития болезни изнутри они покрываются черными наростами. Поражение растений происходит через почву. Белая гниль активно развивается при повышенной влажности воздуха и резких сменах температур. Все пораженные кусты необходимо извлечь из почвы и уничтожить.

Альтернариоз

Альтернариоз ― эта болезнь является широко распространенной, она способствует поражению всех надземных частей кустика. На листовых пластинах образуются темно- либо светло-коричневые пятнышки, обладающие бледно-желтым окаймлением. Со временем меж жилками листвы наблюдается разрастание пятен, при этом листовые пластины засыхают вместе с черешками. Чтобы избавиться от такой болезни, кусты необходимо опрыскать фунгицидными препаратами, при этом обработку следует проводить при температуре выше 18 градусов. В некоторых случаях достаточно одной обработки, однако лучше опрыскать растения повторно через 10–12 суток.

Мучнистая роса

Мучнистая роса ― поражение топинамбура происходит во второй половине периода вегетации, при этом на лицевой поверхности листовых пластин появляется рыхловатый налет белого цвета. По мере развития болезни налет сменяет свой цвет на бурый либо бледно-розовый, а пораженная листва становится ломкой и хрупкой. Заболевание активно развивается в знойную погоду с резкими изменениями температуры и влажности воздуха, а еще из-за большого содержания азота. Болезнь можно вылечить при помощи опрыскивания кустиков раствором фунгицидного препарата, например, Байлетоном, Скором, Зато, Топазом, Квадрисом, Тилтом, Топсином и схожими средствами.

Вредители топинамбура

Культуру могут повредить медведки, слизни и личинки некоторых насекомых. Для того чтобы обеспечить защиту топинамбура от слизней, по поверхности участка следует разложить специальные противослизневые гранулы.

Если на участке будут замечены такие вредные насекомые, как майские жуки, совки либо медведки, то перед высадкой топинамбура в почву, ее перекапывают и вносят Фоксим либо Диазонон.

Ответы на вопросу: Топинамбур посадка, выращивание и хранение

Когда я должен посадить топинамбур?

Топинамбур начинается не с семян, а с клубней. Купите их в марте и апреле в садовом центре или поставщика. Посадите в хорошо подготовленную почву, сажайте на глубину 10-15 см с клубнями, расположенными на расстоянии 30 см друг от друга.
Сколько нужно времени для выращивания топинамбура?

Посадка топинамбура очень похожа на посадку картофеля. Небольшие клубни или кусочки клубней с двумя или тремя почками высаживаютвв начале весны, как только земля может быть обработана. Посадку следует хорошо поливать. Клубни прорастут через две-три недели.

Можете ли вы посадить топинамбур осенью?

Топинамбур можно посадить осенью или весной за шесть-восемь недель до вашей последней даты заморозков. … Убедитесь, что у каждого клубня, который вы сажаете, есть хотя бы один «глаз».

Вызывает ли топинамбур газы в животе?

Переваривание сопровождается образованием водорода, углекислого газа и других газообразных продуктов. Это приводит к нежелательному побочному эффекту употребления топинамбура и другой пищи, богатой инулином: метеоризм. Воздействие топинамбура на образование газов известно уже много лет.

Сколько клубней производит топинамбур?

Как кортофель, многолетнее растение топинамбур разрастается корнями. Поливайте от 1 до 3 раз в неделю, в зависимости от погоды. Чрезвычайно жаркое лето может вызвать быстрое раскрытие бутонов артишока в цветы. Одни клубень может принести до нескольких килограмм земляной груши.

Как вы знаете, когда топинамбур можно собирать?

Топинамбур, как правило, готов к уборке, когда листья опадают. Если у вас есть терпение, вы можете дождаться первого заморозка. По моему опыту, лучший сезон сбора урожая — конец сентября до середины ноября.

Полезен ли топинамбур для диабетиков?

Клубни земляной груши использовались в рационе с древних времен для снижения уровня сахара в крови. Люди, страдающие диабетом, могут обнаружить, что регулярное употребление топинамбура может помочь им поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Легко ли выращивать топинамбур?

Поскольку топинамбур менее крахмалистый, многие люди, которые пытаются сократить потребление углеводов, предпочитают их картофелю. Топинамбур очень легко выращивать. Топинамбур обеспечит плотный урожай и высокие желтые цветы практически без усилий.

Где выращивают топинамбур?

Топинамбур (Helianthus tuberosus), также называемый sunroot, sunchoke или земляная груша является разновидностью подсолнечника, произрастающего в центральной части Северной Америки. Он растет в дикой природе на востоке и западе Северной Америки, но считается привнесенным видом и хорошо растет по всей планете.

Можно ли есть сырые топинамбур?

Топинамбур на самом деле не артишок — это клубень растения, принадлежащего к семейству подсолнухов, но его также можно есть в сыром виде. Оставив кожуру неповрежденной, вы можете помыть, затем тонко нарезать сырой топинамбур и добавить их в любой тип салата.
Являются ли топинамбур инвазивным сорняком?
Топинамбур растет без особого ухода человека. Избавится от него можно выкапыванием клубней.
Выращивают ли топинамбура в горшках?

Если у вас нет огорода или участка, вы можете посадить топинамбур в кадке во внутреннем дворике для урожая с очень низкими эксплуатационными расходами как сил так и времени.

Стоит ли чистить топинамбур?

Нет особой необходимости чистить топинамбур, в крайнем случае подойдет чайная ложка. Если вы очистите клубни, бросьте их в подкисленную воду, пока не будете готовы использовать их. Следите за ними во время приготовления, так как они могут довольно быстро превратиться в кашу.

Могу ли я заморозить топинамбур?

Топинамбур легко заморозить и он не теряет вуса. Хранить клубни в морозильной камере можно долгое время. Без охлаждения топинамбур дрябнет и пропадает довольно быстро.

Каков наилучший способ хранения топинамбура?

Поместите клубни в полиэтиленовые пакеты или в контейнер с влажным песком в холодном подвале или погребе. При низкой температуре и высокой влажности клубни хранятся от 2 до 5 месяцев. Клубни топинамбура не хранят так же, как картофель.

Являются ли листья топинамбура ядовитыми?

Несмотря на свое название, топинамбур не имеет никакого отношения к Иерусалиму и не является артишоком, все части растения можно использовать в пишу клубни, листья, цаеты.

Какова польза топинамбура?

• Помочь снизить кровяное давление.
• Высокое содержание калия.
• Ванны могут снизить уровень холестерина в крови.
• Несколько клубней дает ежедневную норму железа.
• Высокое содержание белка.

Лечение топинамбуром и рецепты приготовления

В народной медицине существует огромное количество рецептов лечения топинамбуром. Например, отвар из листьев топинамбура применяют в виде лосьонов в качестве омолаживающего действа, повышения упругости кожи и для улучшения регенерации клеток эпидермиса.

Листву топинамбура собирают до начала цветения, они содержат инулин и дубильные вещества, которые способствуют регенерации клеток и нормализации клеточного «дыхания» кожи.

Собранные листья заваривают кипятком и дают настояться в течение часа или извлекают сок, концентрация питательных веществ в котором в разы превышает концентрацию в отварах. Соком топинамбура лечат язвы, неаллергические дерматиты, эритемы и другие заболевания кожи.

При сахарном диабете топинамбур употребляется в свежем виде и в виде салатов. Корнеплоды хорошо промывают, нарезают, заправляют растительным или оливковым маслом и употребляют как дополнение к рациону, при желании к топинамбуру можно добавить зелень, белокочанную капусту и другие овощи. При диабете рекомендуется употреблять топинамбур в сыром виде и съедать ежедневно по 60 грамм корнеплодов натощак.

Для налаживания работы поджелудочной железы, при вегето-сосудистой дистонии полезно употреблять отвар из топинамбура. Для этого 200 грамм очищенных и измельченных клубней нужно залить литром очищенной воды и довести до кипения, до получения мягкой консистенции плодов. Полученный отвар должен настояться и остыть, его принимают по стакану натощак, раз в день.

При иммунодефиците употребляют витаминный настой из листьев, цветков и стеблей топинамбура. Во время цветения растения, срезают необходимое количество верхних листьев, цветков и стеблей, измельчают и заливают кипятком, настаивают в течение двух часов и употребляют по стакану в день в течение двух недель, затем делают перерыв и через месяц процедуру возобновляют.

Чтобы под рукой всегда находилось необходимое количество листьев и цветков топинамбура, их высушивают и хранят до востребованности в тканевых мешочках. Если вкус отвара листьев топинамбура горчит, разрешается добавление малинового варенья, кленового сиропа, меда, ванили, корицы или травяного чая.

От расстройств пищеварения поможет сок клубня топинамбура, для этого измельчите корнеплод блендером и отожмите сок, можно пропустить клубни через соковыжималку, а можно натереть на терке, эффект одинаковый. Принимают полученный сок по столовой ложке натощак, сроки хранения в холодильнике до трех дней.

Топинамбур без сомнений не только полезное растение, но и отличная альтернатива садовым цветам.

Сбор и заготовка

Зеленую массу срезают в середине сентября, до наступления первых заморозков. Клубни могут «сидеть» в почве до ноября, они не боятся холода.

При срезке, 20-25 см стеблей оставляют для дальнейшего питания клубня.

Осенний урожай хранят при температуре 2-3 С в погребе, подвале или специальной яме для хранения овощей. Укладывают клубни в 1 ряд, тщательно пересыпая мелкозернистым речным песком.

В городских условиях клубни, расфасованные в бумажные пакеты, хранятся в холодильнике. Можно сырье замораживать (нарезать дольками или кубиками 1-1,5 см в диаметре). Допустимые сроки хранения – не более 12 месяцев.

Листья, цветки и стебли измельчают, сушат в притененном помещении с хорошей вентиляцией. Готовый сбор хранят в герметичной таре (стеклянные банки, пластиковые контейнеры).

Сорт топинамбура Интерес

Сорт «Интерес» отличается интенсивностью роста, его стебель вырастает прямым и мощным грязно-зеленого цвета со щетиной, ветвление среднее. Листья больших размеров, имеют насыщенно зеленую окраску, слегка шершавые. Плоды белого цвета, их кожица гладкая, глазки глубокие, но маленькие. По сроку созревания сорт относят к позднеспелым. Топинамбур «Интерес» среднеурожайный, с одного куста можно собрать около 4 кг плодов. Преимуществом является устойчивость к жаркой засушливой погоде и низким температурам. Но растение особенно нуждается в постоянных поливах. Рекомендуется сажать сорт на юге.

Выращивание топинамбура

Размножение растения осуществляется вегетативным путем с помощью клубней. Для получения хорошего урожая необходимо соблюдать ряд требований:

1. Выбрать участок с питательной почвой.
2. Правильно посадить растение.
3. Соблюдать простые рекомендации по уходу.

Выбираем почву для посадки

Топинамбур не предъявляет строгих требований к качеству грунта, но не любит кислые и сильно увлажненные. Обильный урожай можно получить на черноземе и легкой суглинистой почве.

Топинамбур существенно повышает урожайность, если во время вегетации вносить минеральные удобрения или перегной.

Посадка топинамбура

Растение даст хороший урожай практически на любом грунте, но при условии, что он достаточно рыхлый и проницаем для влаги. Размножается «земляная груша» клубнями, которые сажать в почву необходимо весной. Но подготовка грядки должна быть проведена осенью. Для этого нужно:

1. Выбрать подходящий участок и тщательно перекопать почву. Копать следует на полный штык.
2. Убрать все корни сорных растений.
3. Внести навоз или другие удобрения.

На этом осенняя предварительная подготовка заканчивается. Посадка клубней будет осуществляться весной, когда почва прогреется. Процесс состоит из следующих этапов:

• Необходимо отобрать здоровые клубни.
• При недостатке посадочного материала большие корнеплоды можно разрезать на несколько частей, чтобы на каждой был здоровый глазок.
• Подготовленные клубни замочить в растворе Циркона ( на литр воды взять 1 мл препарата).
• Подготовленную с осени грядку повторно перекопать.
• Сделать лунки глубиной до 15 см.
• Посадить клубни и засыпать землей.
• Расстояние между соседними растениями должно быть не менее 40-50 см, а между рядами 60-70 см.

Если стоит устойчивая теплая погода, то через несколько дней появятся зеленые побеги с сердцевидными листочками.

Размножение семенами

Такой способ выращивания растения позволит получить полноценный урожай только на следующий сезон. В первый год топинамбур даст небольшое количество мелких клубней. Размножение семенами подразумевает:

• Выбор солнечного участка для посадки.
• Заделку семян в почву на глубину до 7-8 сантиметров.
• Периодическое рыхление, полив и подкормку после появления всходов.
• Окучивание, когда растения достигнут полуметра в высоту.

Мелкие клубни осенью можно не убирать. Желательно срезать стебли и прикрыть соломой или перегноем.

Уход за растением

Процесс выращивания топинамбура не доставляет огородникам много хлопот. Но соблюдение некоторых рекомендаций позволит увеличить урожай. Правила простые:

После посадки клубней важно не допустить образования плотной корки, поэтому периодически надо аккуратно рыхлить почву в междурядьях.
Своевременно удалять сорняки.
Необходим регулярный полив, но не стоит допускать накопления большого количества влаги в почве.

Уход за растением предполагает следующие мероприятия:

• Раз в месяц подкармливать минеральными удобрениями.
• Когда молодые растения достигнут высоты 30 см, их надо окучить. Этот процесс стимулирует образование новых подземных побегов, на которых образуются клубни.
• По достижению метровой высоты растения надо подвязать к опорам.
• Ближе к осени топинамбур обрезают до 1,5 метров, а все имеющиеся цветки удаляют.
• Надо регулярно наблюдать за культурой и осматривать на предмет наличия вредителей и болезней.

Растение редко поражается вредителями или заболеваниями, но исключать совсем их не стоит. Чаще всего на топинамбуре можно обнаружить:

• Белую гниль. Заболевание проявляется появлением плесневого налета на стеблях. Развивается в условиях резкого перепада температуры или высокой влажности почвы.
• Альтернариоз. Затрагивает всю надземную часть растения. Появляются темно-коричневые пятна с желтой каймой. С развитием болезни листья засыхают и опадают.
• Мучнистую росу. Проявляет себя появлением белого налета на верхней части листьев. Провоцирует развитие заболевания жаркая погода с резкими колебаниями температуры и влажности.

Если на участке водятся майские жуки, медведки, то перед посадкой топинамбура надо провести обработку фунгицидами.

Таблетки из топинамбура

Полезный взрослым и детям иерусалимский артишок легко выращивать, однако не все дачники выделяют ему место. Кроме того, только выросшее при экологически чистых условиях растение является подходящим сырьем для целебных настоев или отваров. Проще приобрести таблетки, изготовленные промышленным способом из растений, специально выращенных в особых местах. Сегодня аптеки предлагают широкий выбор БАДов на основе земляной груши, наиболее известные из них:

• Инулин – рекомендован при диабете, а также как профилактическое средство;
• Долголет – нормализует обмен веществ, уровень сахара, обладает общим иммуноукрепляющим действием;
• Неовиталь – препарат для лечения диабета 1, 2 типов.

Схема приема каждого препарата описывается инструкцией.

Описание: сорта и разновидности топинамбура

В России выращивание многолетника практикуют немногие дачники. Но есть страны, где культура производится в промышленных масштабах. В Азии и на американском континенте растение является продуктом, востребованным для пищи. Кроме того, топинамбур обладает мощным комплексом микроэлементов и витаминов. Ключевые характеристики растения:

• обладает мощным разветвлённым корневищем, на его подземных отростках-столонах вырастают съедобные клубни. Внешне они похожи на имбирный корень;
• окрас клубней — белый, жёлтый, красный или фиолетовый в зависимости от сорта;
• вкус их напоминает репу или кочерыжку;
• стебель пряморастущий внизу и разветвлённый к верхушке, высотой 0,4-3 м, крепкий, имеет лёгкое опушение;
• листья — крупные, яйцевидные, с заострением на кончике и резной кромкой;

Цветение топинамбура

• форма цветков — корзинка из серединных трубчатых цветочков, диаметр — 10-15 см.
• окрас цветков — золотисто-жёлтый.

Сорта этой культуры делятся на клубневые и кормовые. Вторые дают хороший показатель зеленой массы. Урожай применяют в качестве корма для скота. Эти сорта культивируют в промышленных масштабах. Раннеспелый и позднеспелый клубневый топинамбур выращивают в индивидуальных хозяйствах ради полезных и вкусных корнеплодов. Их средняя урожайность составляет около 2-х ведер клубней с куста. Востребованных клубневых сортов земляной груши немало:

• Интерес;
• Белый;
• Красный;
• Ленинградский;
• Скороспелка;
• Вадим;
• Солнечный;
• Северокавказский;
• Волжский 2;
• Пасько;
• Находка;
• Патат;
• Омский белый.

Совет. Выбрать подходящий вы сможете, опираясь на фото внешнего вида, а также на конкретные характеристики клубней и рекомендации по уходу за ними.

БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ ТОПИНАМБУРА

На топинамбуре возможно появление белой гнили, которая проявляется в виде плесени на побегах. Этому способствует перепад температур и высокая влажность воздуха. Пораженные растения удаляют, а клубни пересаживают на другое место. В конце сезона может появиться мучнистая роса и альтернариоз.

Посадки можно обработать фунгицидами («Топаз», «Скор», «Топсин»). Наиболее частые вредители топинамбура: медведка, проволочник, слизни, личинки майского жука, гусеницы различных совок.

В борьбе со слизнями можно использовать противослизневые гранулы, которые раскладывают вокруг растений.

Для борьбы сличинками майского жука, совками и медведками в почву при посадке заделывают препараты «Диазонон» или «Фоксим». Для исчезновения проволочника необходима частая перекопка и уничтожение вблизи посадок многолетних сорняков типа пырея.

Сорта топинамбура

На сегодняшний день селекционеры пытаются вывести такие сорта топинамбура, у которых клубни в почве будут размещаться компактно, так как система корней со сформировавшимися клубеньками способна разрастаться вширь и вглубь. Определенные успехи у селекционеров уже есть. Также они ведут работы по выведению такого кормового сорта, у которого толщина побегов будет больше, чем обычно. А еще они работают над выведением районированных сортов.

Имеющиеся на сегодняшний день сорта разделяют на клубневые и кормовые. У кормовых сортов клубней формируется не очень много, зато нарастает богатый урожай зеленой массы. Данные сорта используют для выращивания в промышленных масштабах. Еще все кормовые и клубневые сорта разделяют по срокам созревания на ранние и поздние. Ниже будут описаны самые лучшие сорта топинамбура:

1. Интерес. Этот поздний быстрорастущий сорт отличается урожайностью, требовательностью к влаге, а еще устойчивостью к зноям и морозам. Прямостоячие сильные побеги средней ветвистости украшают шершавые большие листовые пластины темно-зеленого окраса. Гладкие клубни белого окраса имеют глубокие глазки. Используется для промышленного культивирования в регионах с теплым климатом.
2. Ленинградский. Такой поздний сорт отличается высокой урожайностью. Растение обладает кустообразной формой и побегами темно-зеленого цвета. Зеленые листовые пластины обладают овальной формой. Белые клубни удлиненной формы имеют средний размер. Они хорошо хранятся в почве до наступления зимнего периода. Данный сорт можно культивировать в северо-западном регионе.
3. Волжский 2. Этот сильнорослый сорт устойчив к засухе и морозам. Кусты имеют компактную систему корней и округлые побеги. Поверхность зеленых листовых пластин слабоопушена. Белые грушевидные клубни имеют бледно-фиолетовые фрагменты.
4. Скороспелка. Этот ранний сорт отличается нетребовательностью к освещению и устойчивостью к морозам. Система корней у него компактная. Сильно разветвленные побеги имеют сердцевидные листовые пластины, которые изрезаны по кромке большими зубцами. Белые гладкие клубни обладают округлой формой.
5. Пасько. Поздний клубневой кустистый сорт обладает высокой урожайностью. Сильнорослые кусты состоят из слабоветвящихся побегов, больших листовых пластин и округлых клубней белого цвета, которые весят около 80 грамм.
6. Солнечный. Такой клубневой позднеспелый сорт обладает высокой урожайностью, его можно культивировать в любом регионе. Умеренно кустистые растения имеют сильноветвистые побеги и большие листовые пластины. Средней величины белые клубни обладают вытянуто-эллиптической формой и весят около 60 грамм.
7. Находка. Поздний сорт, отличающийся урожайностью. На слабоветвистых побегах несимметрично размещаются большие листовые пластины. Система корней компактная, грушевидные белые клубни около глазков обладают розовыми прожилками. Сорт предназначен для культивирования в южных регионах.

Еще среди огородников очень популярны следующие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

Топинамбур и его селекция. Продуктивная линия Б.

Watch this video on YouTube

Лечебные рецепты

Секреты травников и знахарей:

• При острых бронхитах, пневмонии, туберкулезе рекомендуется пить разведенный сок Топинамбура в соотношении 1: 2. Режим приема – 2-3 р. в сутки до еды по 150 мл.
• При заболевании крови, воспалении мочевого пузыря употребляют настой из порошка или кашицы клубня. Приготовление: 1 средний клубень измельчить на мелкой терке, залить 0,5 л кипятка. Расход – 2 ст. л. сырья на 400-500 мл воды. Настоять 2 ч. Пить по 200 мл 2 р. в день до еды (за 15-20 мин.). В этих же пропорциях готовят настойку для очищения организма при отравлении, ожирении и анемии.
• Для облегчения состояния при болях в суставах и остеохондрозе применяют «зеленые» ванночки, примочки, теплые компрессы. Готовится раствор: 10-15 листьев Топинамбура измельчают в блендере. Массу залить 2,5-3 л кипятка. Настоять 30 минут в тепле. Время процедуры – 10 мин. выполнять каждый день в течение 2 недель. Болевой синдром снизится после 5-6 процедур.
• Для профилактики инсультов, сердечной недостаточности, инфаркта, заболеваний сосудистого русла рекомендуется добавлять в заварку с чаем 3 измельченных листочка.
• Сбор (в равных пропорциях) листьев топинамбура, черной смородины, мелиссы, мяты перечной, рябины полезен для мужского здоровья, поддержки иммунитета, восстановлении сил после тяжелой болезни.
• Маска для красоты. Свежие клубни вымыть, высушить. Натереть на терке вместе с кожурой. Нанести на лицо и область декольте полученную кашицу. Накрыть салфеткой и полежать в покое 15-20 мин. смыть теплой водой. 2 процедуры в неделю в течение месяца – исчезнут припухлости, разгладятся мелкие морщинки, кожа подтянется, станет более упругой. Для сухой кожи в кашицу добавляют оливковое, конопляное или льняное масло.

Уникальные факты

В России, в 17 в., придворные знахари царя Алексея Михайловича готовили «сердечную настойку» Топинамбура на вине.

В 18-19 вв. клубни считались изысканным заморским блюдом. Такое лакомство по карману было только богатым гражданам. Кушанья из чудо-корня подавали на званых обедах для знати.

Учеными-агротехниками и зоотехниками в конце 80-х гг. 20 в. отмечено повышение удоев и жирности молока при регулярном прикорме животных кормовыми добавками из Топинамбура. Кроме того, кормовое сырье благотворно отражается на яйценоскости кур.

История топинамбура

Впервые обнаружили топинамбур еще за 2 тыс. лет до нашей эры. Родиной растения, как уже упоминалось, считается Северная Америка, а именно провинция Топинамбур. Индейцы Америки активно возделывали земли в то время, именно благодаря им появились такие культуры, как картофель, кукуруза, подсолнухи, тыква и т.д. частью этого списка является и топинамбур. Дикорастущие виды в наше время можно встретить в Южной Канаде. В начале семнадцатого века в Канаде, когда побережье уже заселили переселенцы Европы, наступил очень сухой климат, и именно благодаря топинамбуру жителям удалось выжить.

Европейцы о растении узнали в 16 веке еще до того, как появился у них картофель. В 1613 годужители Франции, которые путешествовали, привезли в Европутопинамбур вместе с индейцами племени «Топинамбо». Со времен овощ стал популярным и очень понравился французам. Из Франции земляная груша распространилась по всей территории Европы. В России и Украине топинамбур появился в 18 веке, его привезли из Архангельска, где выращивался он в качестве декоративного и плодового растения.

Пиком популярности топинамбура стало начало 20 века, когда начали выращивать его возле усадеб, а позже, со средины века, выращиванием культуры начали активно заниматься в Полтаве и Черкассах большими масштабами. Впервые ценность растения установил селекционер Н. И. Вавилов, который в начале 20 века организовал в России конференцию по земляной груше и распространял идею ее широкого культивирования. Больше всего на выведение новых сортов сосредоточились селекционеры станции ВИР (Всероссийский институт растениеводства), где впервые создали гибрид подсолнуха и топинамбура, которой назвали «тописолнечником». Его используют в пищевых и кормовых целях.

Многие стран в основном занимаются изучением растения, например в Голландии и Японии, для того, чтоб получить инулин. Широко популярна культура выращивания топинамбура в Италии. Но в наших регионах его по сегодняшний день называют экзотикой. Занимаются выращиванием топинамбура больше всего в Украине, Средней Азии, на Кавказе, то есть в основном это засушливый юг, где хорошо плодоносит картофель.

Главный плюс топинамбура — выращивание для здоровья

Топинамбур красиво цветет и вполне может украсить ваш сад

Пищевое применение – не единственное достоинство топинамбура (земляной груши). Его лечебные свойства – вот причина, по которой дачники сажают на своих участках растения, способные служить живой изгородью почти трехметровой высоты, сплетенной из толстых, одревесневающих к концу лета стеблей. Солнечные цветки на верхушках, как украшение сада в пейзажном стиле, – это всего лишь визуальный бонус. Главная ценность – оздоровительное влияние на организм человека.

По комбинации химических элементов клубни топинамбура близки картофелю, а в подмороженном состоянии по вкусу напоминают батат (сладкий картофель). Он содержит витамин С и каротин, минеральные соли, фруктозу, витамин В1, отвечающий за работоспособность человеческого сердца и сбалансированность нервной системы. Но главной его особенностью является присутствие инулина – вещества-нормализатора. Именно инулин активно понижает содержание сахара в крови человека.

Кроме того, используемый в пищу топинамбур, активно помогая очищению клеток тела, способен выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины, химические соединения, которыми наполнен воздух больших городов. Анемия, болезни сердца и сосудов, ожирение – при этих заболеваниях специалистами рекомендовано включение топинамбура, содержащего калий, кальций, магний и железо в ежедневный рацион.

Из топинамбура получаются прекрасные оладушки

Тем, кто в силу необходимости должен следить за уровнем сахара при диабете или планомерно заботится о своем здоровье, следует развести в огородной части фазенды топинамбур, т.к. выращивание на даче этого не требующего забот растения – один из самых легких овощеводческих процессов.

Выращивание

Топинамбур выращивают как в грунте, так и в контейнерах. В открытый грунт топинамбур высаживают зимой, за 2-3 недели до наступления устойчивых холодов, или весной, когда почва достаточно прогреется. Осенью в землю высаживают целые клубни, а весной при посадке их можно разделить на несколько частей. Для иерусалимского артишока выбирайте хорошо освещенное место, где он не будет затенять другие растения, так как его стебли достигают высоты 3 м. Лучше всего сажать топинамбур по периметру огорода или вдоль забора.
Мы посадили топинамбур в прошлом году, ожидая урожая на второй год, но ничего не выросло, даже не зацвело. Действительно, этот год был аномально холодным. Надежда, я не очень понимаю посадку весной – это делается один раз? когда вы решили сажать топинамбур? Лучшее время – последние десять дней июня. Затем перекультивируйте участок и посадите ранние культуры (горох, стручковую фасоль, листовой салат, репу), затем уберите их и перекультивируйте участок.К сожалению, иерусалимский артишок остается забытой культурой, а зря. Он помогает диабетикам снизить уровень сахара в крови, укрепляет иммунную систему, помогает при гипертонии. Этот овощ лечит подагру, псориаз, остеохондроз и многое другое. У меня двойственные отношения с иерусалимским артишоком: с одной стороны, приятно иметь более разнообразное овощное меню зимой. Я помню, что когда я пересаживала его на новое место несколько лет назад, мне пришлось перекапывать почву три (!) раза, пока я не вытащила все корни. Ну а если вы посадите его в стороне от основных посадок, то можете не трогать его в течение 10 лет (хотя по истечении этого срока урожая не будет, конечно).Обеспечьте корням доступ кислорода. Для этого я не забываю о прополке, рыхлении и пикировке топинамбура. Первое рыхление я обычно провожу сразу после появления ростков. Окучиваю первый раз, когда топинамбур достигает высоты 40-50 сантиметров. Второй раз я погружаюсь в воду, когда топинамбур цветет. Чтобы вырастить более крупные клубни, можно даже срезать цветы, когда они начинают вянуть, чтобы растение не тратило энергию на производство семян.