Физалис овощной и ягодный: сбор, хранение, рецепты

Характеристика растения

Многие огородники очень любят сажать эту культуру. Она является однолетним растением с красивыми плодами-фонариками. На вид кустики похожи немного на помидор и мандарин. У растения есть и народное название – марунка, пузырник. Заметить физалис на даче можно издалека из-за его колокольчатых чашечек оранжевого или красного цвета. Кустики растения имеют изогнутые стебли и достигают в высоту до 1 м. Его относят к семейству пасленовых. Это одновременно цветок, овощ и фрукт. Головки цветков, подобно колокольчикам, свисают вниз, образуя очень красивые грозди. Это свойство позволяет использовать их для создания сухих букетов на зиму. В каждом цветке созревает плод, напоминающий маленький помидор.

Свое название растение получило из греческого языка, где оно обозначает “пузырь”. Красные фонарики являются оболочкой плода, а вот сами цветки физалиса очень маленькие и незаметные. Они появляются в пазухах листьев, подобно баклажанам. После опыления образуется маленькая ягода, а из чашелистиков вырастает чехол, похожий на фонарик. Сначала он имеет зеленую окраску, но потом становится желтым и оранжевым. Такая надежная упаковка – защита плода от вирусных и грибковых болезней. Зрелые ягодки имеют желтую, оранжевую, красную окраску, но иногда бывают зелеными или фиолетовыми. Это неприхотливое растение, поэтому дикий сорт считают даже сорняком.

Виды физалиса

Как большинство растений, физалис имеет свои нюансы и особенности, которые ученые смогли разделить на три большие группы, что получили названия как его разновидности.

• Земляничный физалис, или «ягодный» — это один из самых вкусных видов физалиса, так как название «ягодный» — нарицательное. Действительно плоды вырастают очень схожими на ягоды своею формою, размером и весом. Средняя масса одного плода составляет несколько грамм, но не исключены более крупные представители, что могут достигать 9-10 грамм. Невероятные вкусовые качества, оригинальное сочетание сладости, умеренной кислинки и небольшой терпкости выводит эту разновидность физалиса в топ предпочтений, хотя существует ряд причин, по которым выращивание именно этого вида менее реалистичное. Период созревания плодов достаточно длительный, что существенно отличается от привычных сроков. Сильная привередливость к погодным условиям, и в частности колебаниям температурного режима, может пагубно повлиять на растение. Именно поэтому выращивание земляничного физалиса – большая редкость, но те, кто смог создать условия и дождаться полной зрелости плодов, наслаждаются не только великолепными зрелыми плодами в свежем виде, но и зимой в качестве варенья.
• Декоративный физалис – это очень популярное растение, которое получило свое видовое название благодаря эстетической ценности, а не вкусным или полезным плодам. Именно этот вид физалиса выращивают истинные «ценители прекрасного», так как его красота, великолепные соцветия и не привередливость к почве и уходу, станут лучшим подарком для цветовода. Действительно, невероятные нежные оттенки белого и кремового переплетаются в период цветения, а сходство с китайским фонарем, что приобретает ярко-красные оттенки не могут не понравится, особенно, если являются не только украшением, но и дизайнерской задумкой всего интерьера помещения. Единственный нюанс, что плоды имеют исключительно декоративные свойства, поэтому пробовать их на вкус не стоит, так как это может быть +опасно из-за алкалоидов и фазелина, что входят в состав коробочки.
• Овощной физалис– является тем самым видом, который имеет массовое выращивание и популярность, так как именно он обладает полезными свойствами, что активно используются не только в кулинарии, но и медицине. Плоды этого вида физалиса также имеют привлекательный и необычный внешний вид, сочетание красного и оранжевого во едином плоде. Размеры его достаточно крупные, особенно если сравнивать с земляничным, могут достигать как 30-50 грамм, так и более 130 грамм. Этот вид имеет массовый характер, ведь простота в уходе и выращивании, помогает сполна наслаждаться не только блюдами и консервацией из физалиса, но и лечить множество проблемных заболеваний благодаря целительным свойствам плодов.

Физалис: полезные свойства этого дивного растения

Обязательно нужно рассказать о тех полезных свойствах, которые может оказать физалис на человеческий организм.

• Плоды растения богаты различными микро- и макроэлементами, витаминами и полезными веществами. Так, в большом количестве в них содержится пектин, кислоты (лимонная, аскорбиновая), минеральные вещества, фитонициды, желирующие вещества. Однако также есть горечь и следы неядовитого алкалоида.
• Данное растение обладает желче- и мочегонным действием, так что оно показано при самых различных проблемах и заболеваниях, в том числе и хронических.
• Физалис является отличным антисептиком, болеутоляющим и кровоостанавливающим средством.
• Плоды данного растения помогают справляться с заболеваниями дыхательных путей, дерматозами. Также это отлично средство при дизентерии и гонорее.
• Физалис оказывает благотворное влияние на высокое давление, понижая его до нормального уровня. Так что прием его плодов показан гипертоникам.
• Плоды физалиса в Средней Азии применяют как средство для борьбы со старческими запорами.
• Весьма широко, особенно в гомеопатии, плоды физалиса применяются для избавления от мочекаменной болезни.

Вред или польза:сколько ложек сахара можно съесть в день

Ложечка-другая в компот, горстка в пирог, еще немного – в кружечку с чаем. Чем опасно бесконтрольное употребление этого углевода, прозванного «белой смертью»?

Увы, такая сладость может стать причиной серьезных проблем со здоровьем. Судите сами:

Усвоение сахара – тяжелая работа для нашего организма. Этот процесс приводит к дефициту кальция – полезный минерал попросту вымывается из костной ткани. Итогом злоупотребления белоснежной сладостью становится развитие остеопороза и медленное разрушение зубной эмали.

Что происходит с кусочками рафинада, съеденными нами за целый день? Они откладываются в печени, превращаясь в гликоген – сложный углевод, состоящий из связанных между собой молекул глюкозы. Если уровень этого полисахарида превысит допустимую норму, запустится процесс формирования жировых запасов, и наш вес будет расти не по дням, а по часам.

Возникновение «ложного» голода – еще одно последствие чрезмерного употребления сладкой добавки. Резкое повышение уровня инсулина и глюкозы в крови приводит к срывам и перееданию. Прощай стройность – здравствуй ожирение.

Развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, риск инсульта и инфаркта – такова расплата за любовь к сахару во всех его видах. Откажитесь от белоснежного подсластителя, если не хотите оказаться на приеме у врача и перейти на другую добавку – лекарства.

Состариться раньше времени – возможно ли это? Увы, воздействие рафинада на наш организм чревато и подобными последствиями: он способствует накоплению и удержанию в организме свободных радикалов, потере эластичности и упругости кожи, появлению новых морщин.

Сахар – самый настоящий наркотик. Он вызывает привыкание и сильную зависимость и может сравниться с никотином, морфином и кокаином.

Поедая эту сладость в огромных количествах, вы ослабляете иммунитет – защитные силы организма снижаются. Еще одна опасность – развитие диабета, грозящего многочисленными осложнениями – поражением нервов, почек, сердца и кровеносных сосудов.

Вы все еще хотите узнать, сколько сахара в день можно есть без вреда для здоровья? Называют разные цифры – от 30 до 50 г в сутки или от 9 до 10 чайных ложек. Однако после знакомства с длинным списком «побочек», которые могут развиться от приема этой сладкой добавки, становится не по себе. Неужели никакой пользы от этой сладости нет и в помине? Тогда стоит полностью исключить этот продукт из своего рациона и тем самым обезопасить себя, защитив свой организм от серьезных и смертельно опасных заболеваний, среди которых есть и главный враг всех худеющих – ожирение.

Важно различать следующие понятия: природный сахар, который содержится в фруктах и овощах, и столовый – именно он превращается в жир и портит наше драгоценное здоровье. Достаточно избегать второго или найти ему полезный заменитель, чтобы сократить нагрузку на организм и уменьшить негативное воздействие высококалорийной добавки

Что можно приготовить из съедобного физалиса

Из плодов можно приготовить много разных замечательных блюд. Этот американский фрукт легко вписывается в нашу повседневную кухню. Поэтому используя свою фантазию можно приготовить различные кулинарные шедевры.

Маринованный физалис Ингредиенты:

1. 1 кг.– физалиса овощного.
2. 50 гр. – пряностей.
3. 50гр. – сахара.
4. 2ст.л. – уксуса 9%.
5. 3 больших зубка чеснока.
6. 1л. воды.

Смываем липкий налет с ягод и послойно укладываем в подготовленную емкость, пересыпая пряностями. Для пряностей берут различные листья: смородины, петрушки, укропа. Готовим рассол – для этого в воду насыпаем сахар и уксус по рецепту.

Доводим до кипения и выливаем рассол в банку с плодами примерно на полчаса. Затем сливаем этот рассол в кастрюлю и кипятим его второй раз. Пока он закипает, в банки кладут мелко нашинкованный чеснок. Когда рассол закипит, его заливают в банку и закатывают.

Физалис фото

Джем из физалиса

Ингредиенты:

1. 1 кг. физалиса.
2. 1 кг. сахара.

Нарезаем плоды и добавляем стакан воды. Доводим до кипения, а по мере его разогревания, добавляем сахар. Далее полученную массу увариваем на паровой бане. И так варим пока джем не загустеет. Далее по желанию можно кушать сразу, а можно закатать в стерилизованные банки.

Варенье из физалиса с лимоном видео урок

Изюм из ягодного физалиса

Кипячением избавляемся от кожицы плодов и раскладываем в месте, освещенным солнцем, где с помощью солнечных лучей физалис сушится до состояния изюма. Если стоит не солнечная погода, то можно воспользоваться духовкой разогретой не менее 50 градусов.

Если физалис кушать ежедневно, то организм будет получать много органических кислот, и вследствие этого нормализуется щелочной баланс организма. Физалис содержит также много клетчатки, нормализующей пищеварение. А также много микроэлементов таких, как: железо, кальций, фосфор, цинк и много других элементов.

Полезные свойства физалиса и противопоказания

Многие авторы отмечают высокую концентрацию антиоксидантов и полифенолов. Эти вещества защищают клетки ДНК от воздействия канцерогенов. Они укрепляют сосуды, помогают при диабете, артрите.

Желтый цвет мякоти придает ликопин. Пигмент повышает иммунитет, защищает от негативного влияния свободных радикалов.Полезные свойствасъедобных сортовопределяются присутствием этих уникальных веществ.

По всему миру народные целители используют растение для лечения кожных заболеваний, гельминтозов, гепатита. Его применяют при холецистите, гипертонии и для улучшения пищеварения.

Сочная мякоть восстанавливает мелкие повреждения кожи, успокаивает воспаления. Отвар обладает мочегонным, болеутоляющим, противовоспалительным свойством.

Полезные свойства физалиса овощного

Польза съедобного физалиса определяется его химическим составом. По содержанию калия и никотиновой кислоты овощ опережает своих «родственников» – баклажан и томат. Ценная добавка к ежедневному рациону способствует оздоровлению и восстановлению сил.

В комплексе активные компоненты оказывают следующее действие:

• спазмолитическое,
• желчегонное,
• глистогонное,
• мочегонное,
• антимикробное.

Употребление ягод полезно при заболеваниях сердца, мочевыводящих путей, органов дыхания. Они улучшают пищеварение, выводят избыточный холестерин.

На что обратить внимание?

Польза физалиса для здоровья не отменяет возможных проблем, связанных с его употреблением

Склонным к аллергии людям следует соблюдать осторожность. При повышенной кислотности желудочного сока рекомендуется съедать за один прием до 10 штук

Следите за спелостью. Смывайте оболочку и снимайте листья.

Считается, что недозрелый или декоративный физалис ядовит.

Чем полезен физалис и что лечит эта ягодка?

Все чаще появляется информация о том, что съедобный физалис обладает лечебными свойствами. Хочу отметить, что как лекарственное сырье я не нашла его ни в одном российском справочнике.

Тем не менее, имеются данные об использовании аборигенами Америки некоторых сортов в медицинских целях. Как правило, их не относят к съедобным. Индейцы сушили корни, листья, пили отвары и обрабатывали язвы.

В настоящее время лечебные свойства съедобного физалиса исследуют ученые (в основном, зарубежные). Публикаций, которые меня бы впечатлили, я так и не нашла. Возможно, это связано с тем, что физалис во многих странах называют ашвагандой (индийским женьшенем). На самом деле это разные виды.

В России свойства растения изучают в Федеральном научном центре овощеводства и Всероссийском институте растениеводства им. Н. И. Вавилова.

Если обобщить все, что мне удалось найти по теме, то физалис:

• предотвращает повреждение клеток печени;
• вызывает гибель некоторых раковых клеток;
• обладает антиоксидантным свойством;
• снимает воспаления;
• избавляет от кашля и геморроя;
• повышает кислотность желудочного сока, показан при гипоацидном гастрите.

Отмечу, что мнение народной медицины не доказано научно. Доверять или нет – решайте сами.

Рецепты варенья

Существует большое количество рецептов варенья из физалиса. Между собой они отличаются набором ингредиентов и способом приготовления. Итак, рассмотрим самые распространенные.

С яблоками

Для приготовления данного варенья потребуются следующие ингредиенты:

• Яблоки-1 кг;
• Сахар-3 кг;
• Физалис-2 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды физалиса тщательно промывают, обдают кипятком, избавляют от кожуры.
2. Яблоки тоже моют, убирают сердцевину вместе с семенами.
3. Физалис и фрукты нарезают на небольшие кусочки и помещают в емкость, в которой в дальнейшем будут готовить варенье.
4. Засыпают приготовленные ингредиенты сахаром и оставляют на некоторое время до тех пор, пока не появится сок.
5. Готовят варенье на медленном огне, постоянно помешивают, до образования янтарного оттенка.
6. Проверяют готовность, для этого каплю варенья капают на тарелку и если она не растекается, то можно убирать его с огня.
7. Добавляют немного лимонной кислоты, тщательно перемешивают.
8. Банки стерилизуют, вливают варенье, закатывают и укутывают полотенцем.
9. После того как банки остынут, их убирают в места для хранения.

Варенье из физалиса

Для приготовления потребуется:

• Кондитерский физалис-1 кг;
• Сахар -1.2 кг;
• Вода-0.5 л.

Метод приготовления:

1. Первым делом готовят сахарную пропитку для ягод. Для этого в воду добавляют сахар и варят до однородной консистенции. После приготовления сироп убирают с огня и остужают.
2. Физалис тщательно промывают, обдают кипятком и выкладывают на полотенце для просушки.
3. Плоды помещают в емкость, заливают сахарным сиропом, тщательно перемешивают и оставляют на 5 часов для пропитки.
4. Далее ставят емкость на средний огонь и томят до тех пор, пока варенье не начнет бурлить.
5. После этого убавляют мощность огня и варят еще на протяжении 8-10 минут.
6. Снимают с огня, дожидаются, пока масса остынет. Повторяют 8-минутную обработку температурой еще раз спустя 6 часов. Проделывают процедуру 3–4 раза до момента загустевания варенья.
7. Готовое варенье расфасовывают по банкам и закрывают плотной крышкой.

С апельсином

Для приготовления данного варенья потребуется:

• Корица-1 ч. л.
• Сахар-1 кг.
• Апельсин-1 шт.
• Физалис-1 кг.

Способ приготовления:

1. Физалис очищают от кожуры, ошпаривают кипятком, просушивают и делают несколько проколов вилкой на каждой ягоде. Это необходимо для наилучшего пропитания сиропом.
2. Физалис высыпают в кастрюлю, засыпают сахаром, закрывают сверху полотенцем и оставляют настаиваться на 12 часов.
3. Физалис варят на медленном огне, периодически помешивают. Если сока недостаточно, то добавляют немного воды. Пенку в процессе варки удаляют и убирают с огня;
4. Апельсины обдают кипятком, очищают от кожуры, режут на кусочки. Смешивают их с корицей, физалисом и сахаром. Все тщательно перемешивают и оставляют настояться на 24 часа.
5. Спустя сутки, ставят на огонь и доваривают варенье. Готовность его определяют по размягченным плодам.
6. Варенье разливают по банкам, закупоривают крышкой. Емкости переворачивают вверх дном, закутывают в ткань, до тех пор, пока оно не остынет.

Чем полезен для человека физалис?

Физалис — это вкусная и полезная ягода. Он был открыт племенами Южной и Центральной Америки несколько тысячелетий назад. Современные ученые давно изучили культуру и пришли к общему мнению, что физалис обладает положительными свойствами и противопоказаниями:

Он содержит большое количество аскорбиновой кислоты, благодаря которой ягода ускоряет восстановление организма после инфекционных заболеваний.

• Ниацин устраняет плохой холестерин.
• Витамины группы В нормализуют работу нервной системы.
• Калий и магний укрепляют сердечную мышцу и выводят из организма излишки жидкости.
• Бета-каротин и ликопин ингибируют образование раковых клеток.
• Волокна выводят токсины, улучшают моторику кишечника.
• Сок заживляет раны и ожоги, сглаживает старые шрамы и рубцы.
• Физалис обладает мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, обезболивающим свойствами.

Растение пойдет на пользу тем, кто на диете. Так как оно содержит пищевые волокна, которые нормализуют роботу кишечника. Культура содержит витамины, минералы, летучие вещества и кислоты, которые необходимы для здорового образа жизни. Плоды выводят из организма жидкость и токсины.

Блюда из физалиса низкокалорийные и питательные, 100 г продукта содержит 32 ккал.

Физалис широко используется в косметологии. Благодаря высокому содержанию меди кожа разглаживается и становится бархатистой. Регулярное употребление фруктов помогает избавиться от морщин и пигментации.

Физалис — общее описание

Физалис (Phýsalis) —крупное многолетнее растение семейства Паслёновые, часто сравниваемое с томатами. Он очень похож на клюкву, поэтому народное название – земляная клюква, изумрудная ягода или еврейская вишня. Стебель внизу у основания древесневеющий, прямостоячий, вырастает до 120 см, листочки очередные, черешковые, могут быть закругленные или острые.

На свисающих цветоножках находятся обоеполые цветочки, плод – ягода в виде китайского фонарика оранжево-красного цвета, пузыревидная огненно-оранжевая чашечка сходится наверху зубчиками

Внимание! Растение ядовито, весь яд сконцентрирован в этой чашечке. Период цветения – май –август, созревание ягод происходит в сентябре

Физалис — декоративно-вкусный паслен

Физалис (Physalis, сем. Пасленовые) – это прекрасное растение, которое не только украсит собой любой дачный участок, но и подарит вам вкусные плоды, которые можно есть как в свежем виде, так и делать из них варенье. И, конечно, все знают, как очаровательно выглядят ярко-оранжевые коробочки физалиса в букетах из сухоцветов. В народе физалис называют изумрудной ягодой или земляной клюквой.

Родина физалиса Центральная и Южная Америка. Род физалис включает в себя около 110 видов, большинство из них — многолетние травянистые растения, которые в нашей стране выращивают как однолетние, ведь физалис очень теплолюбив и не выносит заморозков. Плод физалиса – это ягода, которая находится в коробочке из сросшихся чашелистиков, эта коробочка очень похожа на китайский бумажный фонарик. Коробочка растет быстрее плода, если она полностью высохла и изменила цвет – значит плод уже созрел.

Физалис (Physalis)

Чаще всего на участках российских садоводов можно встретить физалис обыкновенный (Physalis alkekengi), его корневища в условиях умеренного климата зимуют под снегом, а весной от них отрастают новые побеги. Плоды этот физалис имеет горьковатые, а иногда и ядовитые, так как в них накапливаются токсичные вещества.

Другое дело овощной физалис, или физалис клейкоплодный (Physalis ixocarpa), — обладатель вкусных и сочных плодов. В пищу можно использовать также физалис опушенный (Physalis pubescens), физалис флоридский (Physalis floridana) и физалис перуанский (Physalis peruviana), последний выращивают лишь в условиях закрытого грунта. Овощной физалис бывает мелкоплодный (сорта ‘Земляничный’, ’Изюмчик’, ’Колокольчик’) и крупноплодный (’Ананасный’, ’Мармеладный’). Плоды первого очень вкусны в свежем виде, подходят они и для переработки, из крупноплодного же физалиса получается отличное варенье, соленья и не слишком сладкие цукаты.

Физалис (Physalis)

Выращивают физалис посевом семян на рассаду в конце марта — первой половине апреля. Семена присыпают слоем земли около 0,8 – 1 см, субстрат можно использовать универсальный. Когда появится первая пара настоящих листочков, сеянцы пикируют в горшочки объемом около 0,5 – 1 л, при этом их заглубляют в почву до семядолей. Примерно в это же время, в зависимости от погодных условий, рассаду нужно начинать закаливать. Для этого растения выносят на застекленный, а потом и открытый балкон, начиная с 20 минут и постепенно увеличивая время пребывания на свежем воздухе. Два раза рассаду необходимо подкормить органическим удобрением (например, гуматом натрия).

Когда минует угроза ночных заморозков (вторая половина мая), сеянцы можно высаживать в открытый грунт. Место для физалиса лучше выбрать хорошо освещенное. На грядке расстояние между растениями должно быть 30 – 40 см, а междурядье 60 см, поскольку кусты сильно разрастаются. В лунку перед посадкой желательно добавить полное минеральное удобрение в соответствии с инструкцией, можно использовать для подкормки органическое удобрение собственного производства (настой коровяка или птичьего помета).

Физалис (Physalis)

Поливают физалис регулярно, не пересушивая почву. Если земля пересохнет, то впоследствии, после обильного полива, плоды на растениях могут растрескаться. Физалис требует опоры, поскольку его кусты достигают значительной высоты. Если после образования завязей растение перестать поливать, то оно прекращает расти, плоды быстрее созревают. Первые плоды физалис приносит уже в начале августа, а плодоносить при хорошем уходе может до самых заморозков.

Оранжевые, желтые, зеленые и фиолетовые ягоды не только очень красивы, из них получается ароматное варенье или джем. Особенно, если в него добавить вишню или крыжовник. В свежем виде плоды можно хранить несколько месяцев при температуре от +1 до 15°С и при хорошей вентиляции. Посадив физалис у себя на участке, вы точно не пожалеете об этом.

Уборка и хранение физалиса овощного

Собирают плоды физалиса постепенно, примерно раз в неделю: сначала опавшие и созревшие, а затем — хорошо развитые зеленые. Главное — успеть со сбором плодов до заморозков, поскольку подмороженные плоды плохо хранятся. Не стоит собирать плоды после дождя или пока не высохла роса. Перед тем, как укладывать физалис на хранение, ягоды нужно просушить.

Физалис, убранный в сухую солнечную погоду, хранится лучше. Чтобы физалис меньше портился при хранении, старайтесь не повреждать ягоды при уборке. Неповрежденные плоды лучше сохраняют вещества, которые и определяют вкус и аромат каждого сорта.

Хранить физалис лучше всего в сухом прохладном помещении, в небольших коробках с вентиляционными отверстиями или решетчатых ящиках, вмещающих не больше 3 кг ягод. При температуре +12…+14°C зрелые плоды физалиса лежат 1-2 месяца. Недозрелые, но здоровые плоды физалиса могут храниться дольше, иногда до весны. При более высокой температуре плоды быстрее дозревают и быстрее портятся: при температуре +25…+30°C на дозревание физалиса уходит 1-2 недели.

Все время хранения физалис нужно регулярно просматривать, выбирая спелые плоды и выбрасывая испортившиеся.

Можно ли есть физалис?

Существует 2 вида съедобных физалисов: овощной или перуанский крыжовник, ягодный или клубничный. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты, витаминов группы В и других полезных веществ, физалис широко используется в кулинарии и традиционной медицине.

Физалис несколько напоминает помидоры. Его можно употреблять в пищу непосредственно из сада, использовать для приготовления варенья, а также солить и собирать на зиму.

Следует помнить, что в физалисе есть ядовитые листья и ярко-оранжевая скорлупа. Поэтому при приготовлении настоек и отваров необходимо строго соблюдать дозировку и проконсультироваться со специалистом перед употреблением.

Важно! Декоративный вид физалиса непригоден для употребления в пищу

Полезные свойства и состав

В составе оранжевых ягод природные антиоксиданты: каротиноиды, аналоиды, полиненасыщенные кислоты, кварцетин. Они способны бороться с воспалением, уничтожают бактерии, устраняют раковые клетки. В 100 г продукта содержится всего 53 ккал.

Минеральный и витаминный состав физалиса:

• витамин РР – налаживает работу пищеварительного тракта, кровеносной и нервной системы;
• витамин В1 – дублирует работу РР и участвует в работе обмена веществ;
• витамин С – облегчает симптомы болезни Паркинсона, защищает от простуды путем повышения иммунитета;
• фосфор – укрепляет костную ткань, необходимый элемент ДНК, фосфолипидов;
• железо – катализирует процессы обмена, снабжает организм кислородом.

Факт! На Тайване плоды используются для лечения лейкемии, ревматизма и для борьбы с инфекциями, а на Востоке в качестве действенного антигельминтного средства.

Чем полезен физалис для человека:

• снижает кровеносное давление;
• помогает при болезнях дыхательных путей;
• профилактика повышенного сахара;
• фитонциды устраняют свободные радикалы – основные компоненты рака;
• улучшает состояния ногтей, волос, костной ткани;
• очищает сосуды от холестериновых бляшек;
• снижает возможность возникновения катаракты;
• устраняет воспалительных процессов любой локализации;
• подходит для диетического питания;
• очищает печени;
• заживляет раны, язвы при стоматите.

Важно! Антиоксидант ликопин, отвечающий за цвет ягод, используется в качестве природного антибиотика

Применение физалиса земляничного

Растение применяют для приготовления пищи — это основное его направление. Также используют как декоративный элемент.

В декоративном садоводстве культура может использоваться, ее чашечки напоминают небольшие китайские фонарики, их яркая окраска привлекает внимание. Однако в ландшафтном дизайне чаще применяют физалис Франше, обладающий большими декоративными качествами

Полезные свойства и противопоказания

Положительной стороной употребления физалиса станет поступление в организм витаминов и минералов, которыми богата эта ягода. Став плодов физалиса включает в себя:

• витамины C, K, B, A;
• пектин;
• сахара;
• клетчатка;
• калий, магний, медь, железо, марганец и натрий;
• лимонная, винная, яблочная, синаповая, янтарная, феруловая и кофейная органические кислоты.

Содержащиеся элементы помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина, являются профилактикой отложения солей и артрозов. Употребление ягод способствует сохранению зрения, укреплению иммунитета, костной ткани. Мякоть облегчает переваривание пищи, за счет повышения кислотности желудочного сока.

Вред ягод при умеренном употреблении отсутствует

Однако физалис лучше с осторожностью включать в рацион больным диабетом, гастритом с повышенной кислотностью, язвой. Не стоит злоупотреблять плодами во время беременности или кормления ребенка

В кулинарии — рецепты как приготовить

Продукт является малокалорийным. Питательная ценность – 32 кКал на 100 г. Из ягоды этого вида можно приготовить вкусные сладкие блюда.

Цукаты

Этот вкусный вариант приготовления физалиса может исполнить любая хозяйка. Ход приготовления:

1. Приготовить сироп, растворив 1,2 кг сахара в 0,3 л воды.
2. Залить кипящим сиропом 1 кг ягод физалиса.
3. Дать пропитаться плодам в течение 6 часов.
4. Варить 10 мин. на слабом огне.
5. Настоять 5 часов.
6. Положить в смесь 2-3 г лимонной кислоты на 1 кг массы смеси.
7. Уварить до готовности, следя, чтобы плоды не потеряли свою форму.
8. Вылить в сито смесь и дать стечь жидкости.
9. Плоды покрыть сахарной пудрой и высушить в духовке (не выше 50 градусов).

Пастила

Приготовление этого лакомства потребует некоторых усилий и большого количества времени. Ход выполнения работ:

1. Обдать кипятком 1 кг ягод физалиса.
2. Обсушить плоды полотенцем.
3. Нарезать ягоды мелкими кусочками, засыпать 0,5 кг сахара и отставить на 2-3 часа.
4. Довести до кипения и варить еще около 10 мин.
5. Готовую массу пропустить сквозь сито.
6. Разогреть духовку до 120 градусов.
7. Выложить ягодную массу на противень и поместить в духовку на 20 мин.
8. Как только смесь начнет отставать от ложки при прикосновении, вылить ее в какую-либо кондитерскую форму и оставить для подсушивания.
9. Посыпать орехами, закрутить в виде рулета, нарезать брусочками.

Физалис земляничный – сладкая душистая ягода с нежным ароматом, с узнаваемыми чашелистиками, похожими на китайский фонарик. Условия выращивания культуры схожи с помидорами, однако физалис не нуждается в пасынковании и подвязке.

Применение физалиса в лечении народными средствами

Широко используется отвар из корня физалиса.

• Он обладает отхаркивающим действием. Назначают при лечении бронхита.
• Помогает снять боль в период обострения хронических заболеваний мочеполовой системы.
• Показан при лечении анемий, высокого артериального давления.

Предотвращает запоры у пожилых людей. Для этого рекомендовано съедать около 10 свежих ягод за 15-20 минут до употребления пищи, несколько раз на день.

Гипертоники принимают, заваривая листья.

Отвар из ягод применяют в лечении желтухи, холецистита, кишечных колик, он обладает желчегонным действием. Геморрой лечат с помощью ванночек из настоя.

Плоды физалиса применяют в гомеопатии и для приготовления мазей.

Учитывая полезные свойства физалиса — как его употреблять?

Лучше всего есть его в сыром виде, добавляя в салаты, винегреты, так сохраняется максимально витамин С и другие важные витамины и микроэлементы. В российской действительности его часто консервируют.

Также получается из него неплохая икра и варенье с джемом. Можно также сушить, как изюм, засахаривать, как цукаты, приготовлять пастилу и мармелад, готовить на гриле.

Перед приготовлением чаще очищают от семечек, но это вовсе не обязательно.

Особенности употребления физалиса: перед едой ягоды необходимо ополоснуть в кипятке, так как они покрыты клейкоподобным, липким слоем.

1. При диабете. Плоды помогают профилактировать и лечить уже имеющееся заболевание, независимо от стадии недуга. Входящие вещества контролируют показатели глюкозы в крови, благодаря чему сахар не «скачет». К тому же физалис в сочетании с медикаментами повышает действие последних. Благодаря этому облегчается течение недуга и снижается его симптоматика.
2. При онкологии. Как было упомянуто выше, многие вещества из химического перечня элементов физалиса добавляются в лекарственные средства от рака. Антибактериальные, антиоксидантные свойства в сочетании с флавоноидами выводят свободные радикалы и купируют последствия лучевой терапии (при уже имеющемся недуге). Опухоль начинает самоуничтожаться ввиду того, что физалис перекрывает к ней поступление крови и кислорода.
3. Для костей. В физалисе много кальция, благодаря этому проводится профилактика переломов и уплотнение костной ткани. При регулярном потреблении вы заполните пустоты в костях, утолите дневную потребность организма в витамине K. Это вещество препятствует развитию хронических недугов, связанных с позвоночником и опорно-двигательным аппаратом в целом. Физалис укрепляет ногти, волосы и зубы, избавляет от неприятного запаха изо рта.
4. Для сердца и крови. В плодах много натрия, магния и калия. Эти вещества отвечают за правильную работу сердечной мышцы. Также при систематическом потреблении физалиса улучшается циркуляция крови, раскрываются и очищаются сосуды, с удвоенной скоростью вырабатываются эритроциты. Плоды регулируют показатели инсулина в крови, что ценится диабетиками. Физалис выводит вредный холестерин и не позволяет ему откладываться в форме бляшек. Это является профилактикой образования тромбов и атеросклероза, сердечных приступов, инсульта.
5. Для глаз. Бета-каротин отвечает за зрение, поэтому физалис нужно потреблять людям с заболеваниями глаз. Чтобы снизить вероятность образования катаракты и преждевременного старения клетчатки, употребляйте хотя бы по несколько плодов в сутки. В результате вы сможете избежать столь неприятных недугов, как помутнение хрусталика и дегенерация жёлтого пятна.

Опасные свойства физалиса

Как и некоторые представители пасленовых, физалис может быть опасен для здоровья. Недозревшие плоды содержат высокую концентрацию алкалоидов, среди которых:

• простое производное оирролидия (кускгигрин);
• атропин;
• 3-тиглоплоксипропан.

В большом количестве они вызывают критическую миорелаксацию. Полное расслабление мышц провоцирует дыхательную недостаточность, возникают перебои сердечного ритма и возможен летальный исход.

В зрелых ягодах концентрация алкалоидов незначительна и не может причинить вред. Такое правило касается только съедобных сортов – дикорастущие и декоративные кустарники ядовиты и не предназначены для употребления в пищу.

Ядовитые вещества находятся во всех частях несъедобных растений, но угроза жизни и здоровью возникает только при попадании компонентов растения в желудок в высококонцентрированной дозе

Противопоказания и особые условия

Как и любой редко попадающий на стол продукт, физалис может вызвать непредвиденную реакцию организма. Чтобы его употребление не принесло неприятных последствий, существует ряд ограничений и противопоказаний. Все части растения абсолютно противопоказаны в следующих случаях:

• беременность и период грудного вскармливания;
• холецистит;
• холелитиаз;
• цирроз печени;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Ограничения для употребления плодов связаны с их химическим составом

Вводить их в рацион больных сахарным диабетом следует с особой осторожностью – ягоды содержат много быстрых углеводов. Не рекомендуется кушать физалис при повышенной кислотности желудка, поскольку в его составе в большом количестве присутствуют органические кислоты

Ягоды могут спровоцировать аллергическую реакцию (крапивница, анафилактический шок)