Чем полезна брокколи

Полезные рецепты с пользой для организма

1. Яичные кексы можно приготовить на завтрак спортсменам, детям, беременным женщинам.

Благодаря брокколи и яйцам в них очень высокое содержание белка – строительного материала для мышц, благодаря сыру – кальция, необходимого для костей, зубов, сердечно-сосудистой системы, а благодаря брокколи и зеленому луку – витаминов.

• Итак, 6 яиц взбить венчиком или блендером.
• Одну-две головки брокколи отварить на пару (в пароварке или мультиварке).
• 100 г твердого сыра натереть на терке.
• Пучок зеленого лука накрошить.

Все перемешать (но только не блендером, а обычной ложкой), немного посолить, разлить по формочкам для кекса и запекать 10-15 минут.

1. Запеканка с творогом и брокколи – тоже диетическое полезное блюдо, в котором много белка, кальция и витаминов.

Для него нужно смешать 200-250 г творога, 100-200 г брокколи, 2-3 яйца, немного зелени.

Брокколи разобрать на мелкие соцветия и все перемешать.

Приготовить в пароварке или, посыпав тертым сыром, запечь в духовке до готовности.

1. Любой салат (естественно, без майонеза, копченостей и разносолов), в который добавлен «секретный ингредиент», может стать профилактикой вирусных заболеваний и даже рака. Имя этому ингредиенту – проростки капусты брокколи.

Дело в том, что тот самый сульфорафан, которому брокколи обязана славе борца с онкозаболеваниями, сконцентрирован в семени растения. Интересно то¸ что по мере роста капусты больше его не становится. То есть его количество одинаково и в маленьком ростке, и во взрослом овоще.

Поэтому для профилактики раковых заболеваний можно употреблять в пищу проростки брокколи. Тем более, получить их совсем не сложно. Семена нужно завернуть во влажную марлю и подождать несколько дней, пока они прорастут. Подобно проросткам пшеницы, овса, сои их можно добавлять в салаты или другие блюда.

Брокколи – это не тот овощ, который можно есть через силу только ради его пользы.

При правильном приготовлении блюда из него не только чрезвычайно полезны, легкоусвояемы, но и очень вкусны.

Если их правильно готовить, то они сохранят в себе максимум пользы, станут ценным источником витаминов, микро- и макроэлементов, других веществ, в которых мы так нуждаемся. А если блюда из брокколи включать в рацион с детства, то они станут привычными и займут достойное место в рационе людей, которые хотят питаться не только вкусно, но и полезно.

Капуста брокколи защищает от рака.

Сульфорафан — один из наиболее распространенных и широко изученных растительных соединений в брокколи. Он может иметь защитный эффект против различных видов рака

Тексты исследований содержатся по адресам:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22578879
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17723168
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23110644
• http://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-3-642-38007-5_12
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22583415

В молодых побегах капусты брокколи находится сульфорафана в 100-20 раз больше, чем в общем во всей массе зрелой брокколи.

Текст исследования содержится по адресу:

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9294217

Кемпферол в брокколи защищает от сердечных заболеваний, рака, воспаления и аллергии

Текст исследования содержится по адресу:

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21428901

Индол-3-карбинол — уникальное питательное вещество, содержащееся в крестоцветных овощах, также может предупреждать рак

Текст исследования содержится по адресу:

www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24982671

Обсервационные исследования позволили обнаружить, что потребление крестоцветных, включая брокколи, связано с уменьшением риска многих видов рака: рак легких, толстой кишки, груди, простаты, поджелудочной железы и рака желудка

Тексты исследований содержатся по адресам:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18000267/
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8877066
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17317210
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16227704

Изотиоцианаты в брокколи уменьшают воспаление (воспаление — одна из причин старения), стимулируют иммунную систему и уменьшают развитие и рост рака

Тексты исследований содержатся по адресам:

• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19061536
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23978168
• www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18458837

Таблица

название элемента	количество	суточная норма
Пищевая ценность
Калорийность	34 мг
Белки	2.82 гр
Углеводы	6.64 гр
Жиры	370 мг
Витамины
Витамин B3	0.639 мг	15.059 мг
Витамин B2	0.117 мг	1.329 мг
Витамин PP (НЭ)	1.107 мг	15.059 мг
Витамин B1	0.071 мг	1.159 мг
Витамин E (ТЭ)	0.78 мг	10.882 мг
Витамин C	89.2 мг	69.118 мг
Провитамин A	5 мг
Витамин A (РЭ)	0.386 мг	0.753 мг
Витамин B5	0.573 мг	3.794 мг
Витамин B6	0.175 мг	1.512 мг
Витамин B9	0.063 мг	0.286 мг
Витамин H	0.034 мг
Витамин A	0.386 мг	0.753 мг
Витамин E	15 мг
Витамин B12	3 мкг
Витамин B4	500 мг
Витамин D	0.011 мг
Витамин К	0.102 мг	0.085 мг
Макроэлементы
Кальций	47 мг	987.5 мг
Магний	21 мг	276.177 мг
Натрий	33 мг	948.824 мг
Калий	316 мг	1807.143 мг
Фосфор	66 мг	852.941 мг
Сера	1 гр
Кремний	30 мг
Микроэлементы
Железо	0.73 мг	13.75 мг
Хлор	2.3 гр
Медь	0.049 мг	0.806 мг
Марганец	0.21 мг	2 мг
Фтор	3 мг
Бор	1.4 мг
Алюминий	40 мг
Титан	0.85 мг
Стронций	1.5 мг
Йод	0.131 мг
Цинк	0.41 мг	9.706 мг
Хром	0.034 мг
Молибден	0.07 мг
Ванадий	0.01 мг
Кобальт	0.1 мг
Никель	0.1 мг
Рубидий	0.2 мг
Литий	0.2 мг
Селен	2.5 мкг	39.6 мкг
Олово	0.7 мг
Цирконий	0.5 мг
Другие элементы
Пищевые волокна	2.6 гр
Органические кислоты
Вода	89.3 гр
Моно- и дисахариды	1.7 гр
Зола	870 мг
Алкоголь
Крахмал
Насыщеные жирные кислоты
Холестерин
Ненасыщеные жирные кислоты

В данной таблице указаны средние нормы элементов для взрослого человека.

Брокколи для женщин и их здоровья

Это продукт, необходимый женщинам не только для поддержания красоты и нормального веса.

Будущим мамам и их малышам она тоже очень полезна.

Белок, содержащийся в брокколи, – строительный материал для мышц, и растущему человечку он жизненно необходим.

А мясо или рыбу беременные женщины часто не могут есть из-за изменившихся вкусовых пристрастий. Многие не переносят даже их запаха.

• Эта капуста помогает поддерживать солевой баланс, а для организма беременных с их частыми отеками он очень важен.
• Частая неприятность у беременных – запоры.

Брокколи поможет справиться и с этой деликатной проблемой.

• Порция этой капусты может практически полностью обеспечить суточную потребность беременной в аскорбиновой кислоте, а значит укрепить ее иммунитет, помочь ей противостоять простудным заболеваниям.
• Фолиевая кислота, железо и другие вещества необходимы для нормального развития ребенка.

И хотя беременные женщины обычно принимают витаминно-минеральные комплексы, лучше усваиваются те витамины и минералы, которые поступают в организм с пищей, например, с брокколи.

Потенциальный вред брокколи

Врачи могут запретить употреблять данный продукт отдельной категории пациентов, либо рекомендовать уменьшить частоту или объемы приема овоща.

Источник фото: shutterstock.com

Это связано со следующими причинами:

• индивидуальной непереносимостью капусты;
• аллергией на брокколи;
• тяжелыми заболеваниями ЖКТ;
• гипотериозом.

Не рекомендуется вводить в рацион капусту в период курса приема препаратов, снижающих свертываемость крови.

Иногда при частом употреблении брокколи могут возникать побочные явления в виде повышенного газообразования или раздражения толстого кишечника.

Секреты приготовления

Чтобы получить максимум пользы от капусты, надо правильно ее готовить. Придерживайтесь следующих рекомендаций:

1. Наиболее предпочтительные варианты употребления брокколи — в сыром, вареном виде либо приготовленная на пару.
2. Лучше не готовить суп с брокколи, а отварить ее отдельно и закладывать в бульон, когда она будет наполовину готова.
3. Не стоит есть брокколи с майонезом и другими жирными соусами. Если хочется добавить какой-либо заправки, лучше приготовить что-то более нейтральное из натуральных компонентов.
4. Стоит варить брокколи на протяжении 6 минут, не дольше. Превышение этого времени приведет к уничтожению большей части витаминов. Кроме того, продолжительная варка способствует приобретению капустой грубой структуры.

Кто-то предпочитает употреблять капусту как самостоятельное блюдо. Но если хочется разнообразия, можно включать ее в первые и вторые блюда, а также использовать в качестве основы для салатов.

Итоги

Брюссельская капуста это брокколи. Брокколи, брюссельская и капуста цветная: выращивание и уход

Такие представители семейства капустных, как брокколи, цветная и брюссельская капуста, считаются основой для диетического питания. Правильное выращивание и уход приведет к тому, что на вашем столе появятся блюда из этих полезных растений.

брокколи: как вырастить и ухаживать

брокколи – самое неприхотливое растение семейства капустных, которое может расти практически на любой почве. чтобы вырастить брокколи, нужно знать, что рассаду и семена следует высаживать в разное время. сеять такую капусту лучше всего с начала мая до середины июня, а вот помещать рассаду на грядки – в начале лета.высаживать рассаду нужно с расстоянием между рядами около полуметра, а между растениями оставлять 35 см. и посев, и рассаживание нужно проводить в облачные дни. после посадки растения следует полить.уход за брокколи предусматривает поддержание влажной почвы, разрыхление междурядий и подкормку уже на 12 день после высадки. крупные головки у основания нужно срезать – так быстрее растут боковые побеги

бороться с разнообразными насекомыми-вредителями брокколи можно, опрыскивая растение настоем табака, с помощью помидорной ботвы или чеснока.стоит обратить внимание на то, что почву,брокколи, нужно поливать и разрыхлять своевременно. рыхлость даст возможность насыщать корни растения кислородом

поливать растение слишком интенсивно не стоит – так могут появиться слизни, избавиться от которых можно раствором горького перца.

брюссельская капуста: выращивание и уход

брюссельскую капусту нужно выращивать только с помощью рассады, поскольку период ее вегетации – около 180 дней. чтобы подготовить рассаду, нужно сначала высадить семена вили на грядке, укрытой пленкой. пересаживать на грядкунужно через 60 дней.высаживать растение необходимо на светлое место с плодородной почвой, защищенное от ветров. капуста будет расти все лето, так же, как и обычная. небольшие кочаны, напоминающие по форме и размерам грецкий орех, появятся только в начале осени.уход заключается в том, чтобы на десятый и двадцатый день подкормить капусту азотными удобрениями. вторую половину лета уделите удобрениям на основе фосфора и калия. поливатькапусту нужно достаточно обильно в жару и умеренно в облачную погоду.нужно прищепить почки наверху – так останавливается рост стебля и начнется развитие самих кочанов. если растение развито недостаточно, то от процедуры прищепления лучше отказаться – так как загниет место среза и растение погибнет. лучше подождать несколько дней и только потом провести данную процедуру.

цветная капуста: как вырастить и ухаживать

этот вид семейства капустных любит свет и тепло, так что сажать ее нужно уже в начале марта. почву для посадки нужно готовить еще с осени, обрабатывая удобрениями на основе древесной золы и органики. семена цветной капусты нужно расположить на расстоянии 1 см друг от друга, а рассаду – около полуметра.цветную капусту нужно поливать регулярно, чтобы завязались крупные головки. почва нуждается в разрыхлении уже сразу после того, как она подсохла, но делать это стоит аккуратно, чтобы не повредить корни растения.на кочаны растения не должны попадать солнечные лучи, поскольку они теряют свой цвет. чтобы укрыть их от солнца, нужно связать пару листов над головкой, используя бечевку. цветная капуста нуждается в подкормке органическими удобрениями, а также питанием на основе фосфора и калия.

Польза и вред брокколи

Этот сорт капусты полезен для женщин за счет содержания витаминов и необходимых организму элементов. Съедая только одну порцию в день, решить можно и многие проблемы со здоровьем, и сохранить красоту.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ клубники

Польза для женщин:

• Поддержание молодости и красоты. Овощ предлагает аскорбиновую кислоту, калий и железо. Вещества сохраняют кожу упругой, ускоряют рост волос и укрепляют ногти.
• Улучшение иммунной защиты. Этому способствует большое содержание витамина С. Чтобы покрыть потребность организма в аскорбиновой кислоте, достаточно выпивать 200 мл овощного сока в день.
• Нервная система. Работая как натуральный антидепрессант, продукт снимает состояние тревожности и улучшает деятельность нервной системы.
• Минимизирует риск развития онкологии. Если регулярно включать овощ в рацион, то снижается риск развития онкопатологий.

Полезна брокколи и для мужчин. Например, благодаря высокому содержанию калия продукт помогает организму восстанавливаться после физических нагрузок, а также улучшает работу сердца и сосудов, предупреждая развитие серьезных болезней.

Этот сорт капусты:

• предупреждает развитие рака предстательной железы;
• улучшает качество спермы, повышая способность к деторождению;
• улучшает потенцию.

Овощ рекомендуется включать в рацион беременных женщин. Продукт обеспечивает организм необходимыми для развития плода веществами, а также:

• содержит минимум жиров, что не дает женщине набирать лишний вес;
• присутствующая клетчатка чистит кишечник, выводит «мусор» и токсины;
• за счет содержания витамина В9 происходит правильное формирование и развитие плода;
• оказывая мягкое слабительное действие, решает проблему типичного для беременных запора.

Рекомендуем ознакомиться БЖУ креветок

Овощ относится к гипоаллергенным продуктам, поэтому его разрешено включать в рацион кормящей женщины. Продукт насыщает грудное молоко полезными веществами и при этом не способен становиться причиной аллергии у малыша.

Дополнительная польза:

улучшает сон; повышает внимание; улучшает физическую, эмоциональную выносливость. Не стоит забывать об общей пользе продукта:

Не стоит забывать об общей пользе продукта:

• профилактика болезней желудка, 12-перстной кишки;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• ускоряет процессы регенерации тканей;
• повышает прочность костей и хрящей;

Продукт необычайно полезен при необходимости снижения веса.

Состав и полезные свойства брокколи

В наше время капуста брокколи стала своего рода символом правильного питания и здорового образа жизни. И такое место она занимает по достоинству, так как имеет уникальный витаминный и минеральный состав.

Итак, в 100 гр. этого необычного овоща содержится всего 28 ккал.

Его можно употреблять большими порциями, без риска поправиться. И жиров в нем почти нет 0.35 гр. Кроме того, этот зеленый овощ является низкоуглеводным продуктом. Содержание углеводов 2,24 гр. /100 гр. продукта. Подходящее питание для любителей низкоуглеводных диет.

В то же время такая капуста может похвастаться вполне приличным содержанием белка. Его здесь около 3 граммов. Это больше чем в авокадо, но равносильно молоку или грибам.

Витаминный состав капусты брокколи

Говоря про содержание полезных витаминов в этой капусте, важно сказать о витамине С. И его здесь почти полторы суточных нормы взрослого человека

Это крайне важно для нашего организма. Потому что жизненно необходимый витамин С не накапливается.

Следовательно, он должен поступать из пищи ежедневно.

По концентрации витамина С брокколи уверенно входит в десятку лучших продуктов (его здесь в 1,5 раза больше чем в апельсине). А этот витамин относят к разряду мощнейших антиоксидантов, защищающих клетки организма от разрушения и рака. Он же необходим и для борьбы с вирусами и инфекцией.

В брокколи входит в десятку продуктов по содержанию редкого витамина К. Как известно, этот витамин влияет на свертываемость крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровотечения. Кроме того, проявляет полезные свойства антиоксиданта.

В добавок к этому, брокколи знаменита высоким содержанием фолиевой кислоты – витамина В9, нужного для белкового обмена и воспроизводства здоровой крови. Также фолиевая кислота участвует в процессе деления клеток в синтезе ДНК. Она повышает жизненные силы и придает бодрость. Кроме того, этот зеленый овощ содержит и другие витамины группы В: В1, В2, В3 и В6

Брокколи богата и витамином Е. Витамином молодости и плодовитости, который также способен снижать давление, расширять сосуды и противодействовать образованию тромбов. Витамин Е полезен для мышечной ткани и клеток печени.

Также хотелось бы упомянуть о еще витамине U, который содержит эта капуста. Витамин U, в свою очередь помогает обезвреживать токсины, снижает аллергические реакции организма, содействует заживлению эрозий и язв на слизистых оболочках органов пищеварения.

Минеральный состав брокколи

Капуста брокколи – превосходный источник таких важных для нашего здоровья элементов как калий, железо, фосфор, магний, кальций и цинк. Причем наряду с высоким содержанием калия, она содержит небольшое количество натрия. Что очень благотворно для человека.

Помимо этого, не следует забывать о клетчатке. В брокколи содержатся не перевариваемые пищевые волокна. Они облегчают пищеварение, чистят кишечник и ускоряют выход каловых масс из организма, предотвращая его интоксикацию.

3 Польза для здоровья

Исследования доказали, что вещество сульфорафан, имеющееся в брокколи, оказывает противодиабетическое действие. При постоянном употреблении этой капусты замедляется травмирование стенок сосудов. Спирты брокколи способствуют нормальному уровню гликемии. Хром помогает сохранять в крови количество сахара в норме, регулирует давление. По оценке медиков, при сахарном диабете двух типов этот овощ настолько полезен, что его необходимо есть не реже, чем трижды в неделю.

Употребление брокколи помогает при остеоартрозе — болезни суставов. Сульфорафан блокирует ферменты, вызывающие их разрушение, и не дает распространиться воспалению.

Диетолог Алексей Ковальков причисляет брокколи к продуктам, которые оказывают мощное противораковое воздействие. Вещество индол-3-карбинол (I 3С) в этой капусте существенно влияет на профилактику онкологических патологий. По оценке врача, включение каждую неделю в потребляемую пищу всего 100 г этой капусты способно предотвратить возникновение аденомы предстательной железы у мужчин и рака груди у женщин.

Индол-3-карбинал также повышает функционирование систем детоксикации, это замедляет процессы старения. Калий избавляет от избытка солей и воды; кальций и фосфор влияют на деятельность тканей костей и мозга; железо, медь, кобальт участвуют в процессе кроветворения; йод предотвращает патологии щитовидной железы

Капуста обладает желчегонным действием, что крайне важно для печени

Брокколи помогает мужчинам в профилактике простатита, в том числе онкологической опухоли железы. В сочетании с рыбой и морепродуктами этот овощ усиливает потенцию и репродуктивность.

Для женщин капуста полезна при кормлении ребенка и беременности. Она помогает избавляться в этот период от тошноты. Постоянное присутствие в рационе блюд из нее помогает предотвращать такие патологии, как мастопатию, эндометриоз, миому матки, рак груди.

Для маленьких детей рекомендовано овощное пюре из брокколи. Оно подходит и для первого прикорма. Легко усваиваясь, такая еда из капусты не перегружает еще не сформированную до конца пищеварительную систему младенца. Брокколи рекомендован для всех категорий детей в период их роста.

Брокколи: польза для женщин

Кроме массы перечисленных полезных свойств, капуста незаменима для женского организма и по другим причинам. Натуральный низкокалорийный продукт позитивно сказывается на фигуре и помогает продлить молодость. Это достигается благодаря высокому содержанию белка и аминокислот. Они ускоряют обменные процессы и стимулируют эвакуацию токсических и шлаковых накоплений. Также в продукте содержаться пищевые волокна, которые помогают расстаться с ненавистными килограммами.

В результате этого расщепляются жиры, и происходит похудение, устраняются проблемы со стулом, проходят метеоризм и вздутие. Присутствие в продукте фолиевой кислоты положительно влияет на репродуктивную способность женщины, повышает шанс зачатия

В период вынашивания малыша также очень важно есть брокколи, поскольку овощ положительно влияет не только на здоровье будущей мамы, но и ребенка. Ценные компоненты улучшают процесс формирования плода, предотвращают мутации клеток и другие патологии

Врачи рекомендуют, кушать капусту брокколи, еще только планируя зачатие.

Красавицам следует отдавать предпочтение капусте не только из-за ее низкой калорийности. Продукт помогает оставаться красивой и привлекательной женщине в любом возрасте. Благодаря наличию витаминов и микроэлементов волосы, ногти, кожа получают необходимые вещества, остаются здоровыми и красивыми. Особенно полезна капуста для волос: они становятся более густыми и послушными.

Полезные свойства капусты брокколи для взрослых и детей

Основные причины, по которым следует кушать брокколи:

• правильное функционирование сердца и респираторной системы;
• очищение организма благодаря высокому содержанию антиоксидантов;
• улучшение кровообращения, разжижение крови;
• повышение сопротивляемости инфекционным болезням и простудам;
• стабилизация психоэмоционального состояния;
• улучшение зрения;
• очищение и укрепление печени.

Продукт полезен при вынашивании ребенка. Высокое содержание ценных веществ позволяет сократить применение витаминно-минеральных комплексов, а фолиевая кислота улучшает состояние плода и предотвращает возникновение патологий. Употреблять капусту разрешается и во время лактации, через 5 недель после родов. В большинстве случаев она переносится хорошо, не вызывая у детей ни расстройств пищеварения, ни аллергических реакций.

Брокколи и витамины, в ней содержащиеся, полезны для здоровья детей. Капуста служит источником растительного белка, повышает иммунитет и улучшает пищеварение, препятствуя развитию запоров. В начале полезные компоненты поступают в организм ребенка через материнское молоко, затем — напрямую. Включать продукт в детское меню рекомендуется с 6 месяцев, в виде пюре без соли. Начинают прикорм с маленьких порций — не более 1 ч. л. Перед этим желательно поговорить с педиатром.

Полезные свойства брокколи для мужчин заключаются в профилактике распространенных патологий, таких как атеросклероз и онкология предстательной железы. Употребление овоща в чистом виде или в составе других блюд улучшает состояние всех систем организма, позволяя дольше оставаться энергичным и работоспособным.

Чем полезен экстракт капусты

Чем полезен экстракт овоща, представленный в виде сухого порошка, можно прочитать в инструкции. Он назначается при заболеваниях сердца и сосудов, подагре, онкологии, желчнокаменной болезни, нарушениях зрения. Продается средство в капсулах для перорального применения.

свежевыжатый сок из капусты является кладезем витаминов и др. биологически активных веществ

Полезные свойства сока

Польза брокколи в виде свежевыжатого сока заключается в следующем:

• очищение организма от вредных соединений;
• улучшение состояния сердца, сосудов;
• укрепление ЦНС;
• нормализация баланса жидкости и электролитов;
• устранение симптомов простуды;
• профилактика язвы желудка.

Противопоказания к применению капусты брокколи

Полезный овощ укрепляет здоровье. Целебные свойства брокколи научно доказаны. Следует помнить, что отвар включает производные пурина. Однако их содержание меньше, чем в цветной капусте. Бульон не рекомендуют при камнях в почках и подагре, беременности.

Внимание! Отвар брокколи приносит как пользу, так и вред.

Капусту нельзя обжаривать в большом количестве масла, на сильном огне. Оптимальный вариант употребления ‒ в сыром виде. Однако это не рекомендуется при повышенной кислотности и дисфункции поджелудочной железы, в течение восстановительного периода после хирургических вмешательств.

Какие части есть и как

При покупке важно выбирать молодое и свежее на вид растение. Если в окрасе присутствует желтизна, лучше такую капусту не использовать: она перезрела или неправильно хранилась

Пользы от такого продукта не будет.

Рассмотрим, можно ли есть кочерыжку, стебли, листья и корень.

Соцветия

Соцветия считают наиболее вкусной частью растения. Из них делают множество блюд. Кроме обычной жарки и варки, их запекают, маринуют, жарят в кляре, добавляют в супы и напитки.

Стебель

Стебли содержат большое количество клетчатки: примерно 3-4 г каждый. В них намного больше полезных веществ, чем в других частях.

Едят или нет капустный стебель? Его готовят, как и остальные части: варят, жарят, парят и даже консервируют. Он имеет сладковатый вкус, состоит из волокон, покрыт плотной кожицей. Поэтому прежде чем готовить блюдо, ее снимают овощечисткой, стебли нарезают на кусочки и используют вместе с соцветиями.

На рагу брокколи обдают кипятком, а перед запеканием — смазывают маслом. Лучше употреблять ствол в сыром виде, чтобы получить максимальную пользу для организма.

Листья

Листья — тоже съедобные части овоща. Большое количество витамина А делает их особенно полезными. Чем листья зеленее, тем они острее и насыщеннее, по вкусу и структуре похожи на шпинат. Если обдать их кипятком, резкий вкус уйдет. Зелень едят в свежем виде, жарят, запекают, парят или варят. Часто используют для приготовления соусов или добавляют в омлеты, витаминные коктейли, засолки с огурцами.

В листьях брокколи содержится больше всего бета-каротина по сравнению со стеблями и соцветиями.

Кочерыжку

Как использовать кочерыжку? Ее не принято добавлять в блюда, так как на вкус она жестковатая и немного горчит. Однако это не запрещает есть ее, особенно если овощ выращен на своем огороде.

Кочерыжку натирают и используют для изготовления супов, блинов или салатов. Ее запекают в духовке: предварительно укладывают на противень и смазывают маслом.

Едят ли ножку овоща, купленного в магазине? Диетологи не рекомендуют этого делать, так как кочерыжка накапливает вредные вещества.

Применение капусты в косметологии

Капуста содержит вещества, улучшающие состояние волос и кожи. Она смягчает и тонизирует дерму, укрепляет корни и запускает рост волос, способствует обновлению клеток и замедлению процессов старения.

Маски для ухода за кожей:

1. Для кожи, склонной к жирности. Соединить перетертую капусту и зеленую глину в равных пропорциях. Нанести на кожу, через полчаса смыть теплой водой. Повторять процедуру трижды в неделю.
2. Для сухой кожи. Смешать 1 ст. л. пюре капусты и 1 ст. л. жирной сметаны. Распределить тонким слоем по коже лица. Смыть через полчаса теплой водой.

Средства для волос:

1. Для слабых, нуждающихся в питании и восстановлении. Перетереть соцветия. Взять 10 г получившегося пюре, добавить 10 г порошка корицы и 15 г натурального меда. Тщательно перемешать, нанести на кожу головы, укутать полиэтиленом и полотенцем. Смыть через 15 минут. Сполоснуть волосы травяным отваром (из крапивы либо ромашки).
2. Для склонных к жирности. Взять 10 г пюре капусты, положить 20 г серой глины и 15 капель настойки прополиса. Добавить немного минеральной воды для получения нужной консистенции. Нанести на корни, втереть. Спустя полчаса смыть средство, высушить волосы естественным способом.

при покупки продукта нужно обращать внимание на его внешний вид и качество

Полезные свойства брокколи

Парадокс, но на протяжении достаточно длительного времени использовали этот овощ только на территории Италии. На сегодняшний день этот овощ употребляют практически на территории всего мира, добавляя его в блюда национальной кухни, употребляя в чистом виде, что обусловлено его достоинствами и полезными свойствами.

Это вкусная и полезная пища, которая положительным образом сказывается на состоянии организма:

• очищает кровеносную систему и улучшает функциональность сердца;
• защищает организм от возникновения и развития злокачественных процессов;
• положительным образом сказывается на состоянии нервной системы;
• отлично подходит для похудения и употребления в период диетического питания;
• способствует укреплению костной ткани;
• оберегает сетчатку глаз от чрезмерного поглощения ультрафиолетовых лучей, обеспечивая здоровое функционирование зрения;
• за счет имеющихся в составе антиоксидантов, стимулирует выработку коллагена, улучшает состояние кожи, сохраняя ее здоровой, устраняя различные дерматологические проблемы;
• ускоряет регенерацию и восстановление эпидермиса;
• замедляет процесс старения;
• является отличной защитой для организма от воздействия ультрафиолетового излучения;
• предотвращает рак кожи;
• способствует укреплению иммунной защиты.

Полезные свойства брокколи помогут укрепить организм и закалить его от различных заболеваний. Поэтому рекомендуется употреблять этот овощ как мужчинам, так и женщинам, в любое время года.

Польза брокколи в диетах для похудения:

И еще:

Брокколи – достаточно питательный продукт, который поможет худеть не голодая. Капусту можно есть практически в неограниченных количествах, так как калорийность составляется всего лишь 30 Ккал на 100 грамм продукта. Среди основных положительных моментов диеты можно выделить:

• насыщение организма полезными веществами и витаминами;
• практически самый низкокалорийный рацион, исключением может быть разве что диета на квашеной капусте и некоторые монодиеты;
• антиоксидантный эффект;
• профилактическое действие от некоторых болезней.

Раз в неделю можно устраивать себе разгрузочный день на этой капусте. Оптимально для этого подойдет суп из брокколи, приготовленный специально для похудения. Такое блюдо умерит аппетит, потому что сочетание овощей и жидкости утоляет чувство голода. Все ингредиенты, входящие в суп, помогут потерять в весе и поддержать иммунную систему.

Как приготовить суп из брокколи:

В такой день соблюдают систему дробного питания, то есть получившуюся порцию супа разделяют на 5 приемов. Показано обильное питье, заключающееся в употреблении воды, травяного и зеленого чая.