Шиповник: полезные свойства и советы экспертов

История и виды

Дикая роза и другие сорта из группы розоцветных использовались уже во времена античности. Это растение также ценится за вкусовые качества. Предполагается, что в Европе шиповник появился примерно в 800 году до н.э.

Шиповник – это одно из около 25 видов и 200 разновидностей дикорастущих растений, принадлежащих к уже упомянутому семейства розоцветных. Естественным местом произрастания этого кустарника являются заросли, окраины леса, луга Европы, Азии, Африки. Это свидетельствует о нетребовательности шиповника, а также его высокой стойкости к непростым условиям окружающей среды. Кустарник достигает в высоту до трех метров, а цветение происходит в июне. Цветы дикой розы растут или по одному, или в скоплениях и приобретают оранжево-красный цвет.

Как принимать с пользой?

Лекарственными свойствами обладают плоды и цветки шиповника. Узнать спелый плод можно по характерному красному цвету. Собирают их осенью, пока не наступили первые холодные дни, ведь после этого целебные свойства плодов частично теряются.

Заготовка плодов происходит в темном сухом помещении до сухого состояния. Правильно высушенные плоды приобретают бордовый цвет с желтым или красным оттенком. Ускорить заготовку лекарственного сырья можно с помощью духовки или печи, где они сушатся при температуре около 100 С. Цветы шиповника собирают в пору цветения и сушат.

Плоды и цветки лекарственного растения следует хранить в тканевых дышащих мешочках или специальных контейнерах, иначе они испортятся. Срок годности сухого сырья не превышает одного года.

Принимают лекарственное средство следующим образом:

• каждый день, не пропуская ни одного приема, только в этом случае будет ожидаемая польза;
• пить чай из шиповника рекомендуется перед едой 2-3 раза в день по ½ стакана;
• длительность одного курса не превышает 2 недель.

Чай из плодов и лепестков шиповника разрешено вводить в детский рацион с полугодовалого возраста. При этом родители должны внимательно следить за возможными проявлениями аллергической реакции. Если появились симптомы непереносимости, от приема нужно сразу отказаться. То же правило касается беременных и кормящих женщин.

Как заварить правильно?

Важным моментом в приготовлении лечебного средства является сохранение необходимого организму витамина С. Важные правила приготовления полезного напитка из шиповника:

• при контакте с кипящей жидкостью часть полезного вещества будет разрушена, поэтому заливать плоды шиповника следует горячей, но не кипящей водой;
• температуры 60-70 С для заваривания будет достаточно;
• в некоторых рецептах используется жидкость комнатной температуры, что позволяет максимально сохранить полезные свойства растения, но настаивать его придется дольше;
• перед тем как заварить полезное растение, следует обдать емкость для приготовления настоя крутым кипятком.

В рецептах даны примерные соотношения сырья и жидкости. Ребенку можно заварить чай послабее, а взрослому при желании более крепко. Не стоит хранить чай из шиповника в термосе длительное время. Желательно употребить его в течение 1-2 суток.

Рецепты из плодов

Есть два варианта заваривания шиповника в домашних условиях. Технология приготовления, основанная на настаивании плодов:

1. Залить сухое сырье горячей водой из расчета 1 столовая ложка на 200 мл жидкости.
2. Оставить томиться примерно на 7-8 часов.
3. Процедить полученный настой при помощи чайного ситечка или тонкой ткани, принимать в теплом виде.

Для процеживания и размешивания чая из шиповника нельзя использовать металлические предметы. Лучше брать пластмассовые или деревянные кухонные принадлежности.

Второй способ приготовления более быстрый:

1. Предварительно измельчить плоды в блендере, мясорубке или истолочь.
2. Залить горячей водой в том же соотношении, что и в предыдущем рецепте.
3. Варить 15 минут на медленном огне.

В готовый чай из шиповника можно добавить другие ингредиенты по вкусу. Если нет аллергии на продукты пчеловодства, разрешено положить в отвар мед или прополис. Любители сладкого могут улучшить вкус чая обычным сахаром или вареньем.

Готовый чай с шиповником и медом

Если на поверхности готового напитка появилась пленка, не стоит ее убирать. Она состоит из полезных эфирных масел, содержащихся в шиповнике.

Варианты заваривания из лепестков цветов

Чай из цветов шиповника заваривается следующим образом:

1. Столовую ложку высушенных цветков залить кипятком. Чайник накрыть полотенцем для настаивания.
2. Подождать не менее получаса. Принимать по половине стакана 3 раза в день после еды.

В чай добавляют всевозможные добавки, которые улучшают вкусовые и целебные качества напитка. Так, можно положить плоды облепихи или малины, иван-чай, шалфей, мяту, мед и другие натуральные продукты.

Как заготовить шиповник для чая

Так как наиболее частым сырьем для приготовления шиповникового чая являются все-таки плоды растения, рассмотрим, как правильно заготовить именно их.

Собирать сырье следует в период с конца августа по октябрь. К этому времени плоды достигают своей зрелости. Затем их необходимо высушить, причем сушка на солнце недопустима. Сушить плоды можно естественным способом, разложив их, например, на картоне или мешковине в полностью проветриваемом темном помещении, куда не поступают солнечные лучи. Периодически сырье подвергают перемешиванию. Сушат шиповник до тех пор, пока плоды не станут сухими и твердыми.

Сушить ягоды можно и в духовке. Тонким слоем собранные и немытые плоды раскладываются на противне и отправляются в духовой шкаф при температуре +40-50 градусов. Продолжительность такой сушки – примерно 7 ч. Влага будет испаряться быстрее, если приоткрыть дверцу духовки. При соблюдении температурного режима плоды не изменят свой цвет, а станут лишь сморщенными.

После духовки ягоды лучше выдержать пару дней, например, в закрывающейся картонной коробке. Затем шиповник для хранения следует поместить в стеклянные банки или полотняные мешочки.

Заготовленные таким образом плоды сохранят всю свою пользу и при добавлении в чай обогатят его максимальным количеством ценных веществ.

Чем полезен и от чего помогает чай из шиповника

При условии правильного употребления натуральный напиток способствует излечению недугов и профилактически защищает организм от широкого ряда заболеваний. В частности, шиповник:

• помогает бороться с любыми бактериальными и воспалительными процессами;
• обладает противовирусным действием и облегчает состояние при простуде;
• повышает уровень гемоглобина и защищает от развития анемии;
• способствует скорейшему восстановлению после перенесенных операций или тяжелых заболеваний;
• помогает вывести шлаки из тканей и органов;
• улучшает работу обменной системы;
• благотворно воздействует на функции поджелудочной железы и желудка;
• снижает вредный холестерин в крови;
• помогает бороться со склонностью к набору веса;
• устраняет отеки;
• укрепляет сосуды и ускоряет кровообращение;
• предотвращает развитие опасных сердечно-сосудистых недугов.

Важно! Если правильно заваривать сушеный шиповник в чай, это поможет снизить риск возникновения инфаркта почти в два раза, причем как у молодых, так и у пожилых людей.

Чем полезен чай из шиповника для женщин

Женщины ценят шиповник, прежде всего, за выраженные омолаживающие свойства. На фоне регулярного употребления чая улучшается цвет лица, кожа становится эластичнее, исчезают первые возрастные морщины. Напиток способен смягчить неприятные симптомы менопаузы и облегчить протекание критических дней у молодых женщин.

Чай из плодов и листьев растения является хорошим тонизирующим средством. Употреблять его можно для избавления от бессонницы и повышенной тревоги. Натуральный напиток часто применяют на диете, набору веса он не способствует, а вот быстрее сбросить лишние килограммы помогает.

Можно ли беременным пить чай с шиповником

Врачи сходятся во мнении, что во втором и третьем триместрах напиток может оказаться очень полезным для женщины в положении. Он оказывает сильное укрепляющее действие и помогает защититься от простудных заболеваний. Употреблять шиповниковый чай при беременности можно в целях контроля веса и для борьбы с отеками.

Беременным шиповниковый чай помогает восполнить нехватку витаминов

А вот в первый триместр от употребления народного средства следует отказаться. Напитки на основе дикой розы ускоряют кровоток и повышают мышечный тонус, что может помешать закреплению плода на ранних сроках.

Можно ли кормящим чай с шиповником

В период грудного вскармливания шиповниковый чай может принести значительную пользу матери и ребенку. Но начинать употребление нужно всего с маленькой ложки напитка в сутки.

Если через пару дней у новорожденного не появится симптомов аллергии или колик, дозировку можно будет плавно и медленно увеличить, вплоть до 1 л в день. Для заваривания чая из шиповника при грудном вскармливании лучше использовать высушенные плоды и листья, любые компоненты нужно тщательно промывать перед обработкой.

Чем полезен чай с шиповником для мужчин

Лечебные свойства чая из шиповника хорошо помогают при воспалительных заболеваниях мочеполовой системы у мужчин. Употреблять напиток можно при простатите и инфекционных недугах. Дикая роза улучшает потенцию и способность к зачатию, кровоток в малом тазу на фоне приема чая ускоряется.

Мужчины больше, чем женщины, подвержены инфарктам и инсультам в молодом возрасте. Применение чая на основе шиповника снижает вероятность развития опасных для жизни состояний.

Можно ли детям пить чай из шиповника

Натуральный чай безопасен для детей и обычно не наносит им вреда. Впервые предложить напиток ребенку можно уже при первом прикорме. Начальная порция при этом не должна превышать маленькой ложки.

Если после чая у ребенка не появится симптомов аллергии или пищеварительного расстройства, дозировку можно будет увеличить до 100 мл в день.

С какого возраста можно чай из шиповника

Младенцам напиток впервые предлагают после шести месяцев жизни. Если негативной реакции не появится, то польза чая из шиповника для ребенка будет значительной, средство поможет укрепить иммунитет и защитит от частых простуд.

Внимание! У напитка на основе дикой розы есть серьезные противопоказания. Прежде чем вводить его в рацион ребенка, необходимо проконсультироваться с педиатром.

Шиповник сушеный, как заваривать. Чай из шиповника в термосе

Это самый простой и распространённый способ как заваривать шиповник. Для него требуется минимум времени и небольшой набор инструментов и ингредиентов. Такой напиток максимальным образом сохранит всю пользу ягод.

Заварить подобным способом можно как сушёные, так и свежие ягоды. Единственная тонкость в том, что сухие ягоды можно заваривать как в целом, так и в измельчённом виде не теряя при этом во вкусе и пользе. Тогда как свежие плоды шиповника обязательно нужно измельчить, чтобы они отдали полезные витамины и аромат. Кроме того, многие добавляют в чай корешки растения, листья или другие фрукт и ягоды. Подобный подход добавляет пользы и делает вкус напитка более насыщенным и необычным.

Итак, чтобы заварить вкусный чай из шиповника в термосе необходимо соблюсти следующие пропорции: на 1 литр воды потребуется 100 гр. шиповника. Это идеальное сочетание, в зависимости от желаемых объёмов следует увеличивать пропорцию.

Алгоритм приготовления.

1. В первую очередь следует подготовить плоды. Их нужно тщательно промыть. Свежие ягодки измельчить любым удобным способом. Это может быть блендер (не перемалывайте ягоды в кашу, их нужно просто измельчить) или обычный нож. Сухие плоды тоже можно слегка растолочь. От этого настой станет более насыщенным, а плоды отдадут в напиток больше пользы.
2. Высыпаем подготовленное сырьё в чистый и сухой термос.
3. Воду необходимо вскипятить и слегка остудить. Чтобы сохранить витамины и при этом получить вкусный чай следует заливать плоды водой, температура которой примерно 90 градусов. То есть очень горячей, но не кипятком.
4. Воду в термос недоливаем примерно на 5 сантиметров до края.
5. Чай должен настаиваться приблизительно 7–8 часов. Идеальный вариант, если вы подготовите настой вечером и поставите до утра. Утром будет готов ароматный и полезный чай из шиповника.

После того как чай настоялся в него можно добавить мёд или сахар, по желанию. Напиток можно пить и горячим, и охлаждённым. Многие добавляют для сладости сироп шиповника, который продаётся в аптеках. Тогда получается мега полезный и супер вкусный чай. Если плоды были измельчёнными, то лучше процедить напиток , чтобы не испортить впечатления.

Как используют в кулинарии

Шиповник, помимо лечебных целей, является весьма частым гостем в кулинарии многих стран.

Что можно приготовить и с чем сочетается

Из него готовят такие блюда:

• сироп;
• мармелад, пастилу, желе;
• чай, кофе (из семян);
• квас, компот, кисель;
• варенье, джем;
• ликёр, вино, наливку;
• витаминное пюре и даже суп.

Его можно сочетать с зеленью, мёдом, сливками, фруктами и овощами (морковь, яблоко, сельдерей), с орехами и растительными маслами.

Как заварить чай

Для приготовления чая ягоды измельчают, заливают кипятком и настаивают около десяти минут. Затем нужно процедить напиток от мелких волосков. В чай по вкусу добавляют сахар или мёд. Напиток укрепляет иммунитет, является профилактикой от стоматологических проблем, анемии, скачков давления.

Чай из цветов поможет в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, болезней почек и печени, улучшит цвет лица и метаболизм, насытит организм витаминами. Для приготовления понадобятся сушёные лепестки и кипячёная вода. Кипятить не стоит, поскольку большинство полезных элементов при этом улетучатся. Лепестки просто заливают кипятком и настаивают десять минут. Пьют как обычный чай с мёдом или сахаром.

Шиповник натощак

Настой шиповника во многих случаях пьют только натощак при некоторых заболеваниях и для укрепления иммунной системы организма. Чтобы предотвратить появление болезни в холодную пору, необходимо принимать настой из ягод перед приёмом пищи.

ОзнакомьтесьНапитки из шиповника и боярышника: как готовить, польза и вред

Такое употребление позволит активным и полезным компонентам шиповника быстрее и качественнее усвоиться организмом.

Приём отвара натощак допускается при запоре. Для этого берётся 2-3 столовых ложки сушёных или свежих плодов и заливаются 500 мл кипятка. После остывания настоя до комнатной температуры, выпивается перед первым приёмом еды.

Настоянные 2 чайные ложки ягод в 500 мл кипятка принимают при холецистите. За 30 минут до еды выпивается стакан такого чая. Курс лечения длится не более 1 месяца с десятидневным перерывом после каждых 30 дней.

Наиболее подходящим временем приёма отвара считается раннее утро, когда человек ещё не успел принять первую пищу.

В отдельных случаях допускается использование чая перед употреблением любой еды, даже небольшого перекуса. Для получения более подробной информации о том, сколько можно употреблять растение, следует проконсультироваться у врача.

Как правильно заваривать шиповниковый чай

Существует несколько вариантов использования растения. Каждый из них принесёт пользу организму.

1. Классический напиток из свежих плодов. Рецепт предполагает использование собранных летом ягод. Их моют, перебирают, удаляя веточки и ворсинки. Затем перетирают через мелкое сито. Полученную кашицу заливают кипятком и закрывают на 6-7 часов. После напиток фильтруют через марлю.
2. Отвар из сушёных ягод. Для приготовления потребуется термос. Его стенки споласкивают кипятком. Сушёный шиповник погружают на дно, сверху заливают горячую воду. Напиток будет готов через 7-8 часов.
3. Лечебный чай с шиповником и имбирём. Запарить ингредиенты можно в термосе. Свежий корень имбиря натирают, смешивают с сухими плодами шиповника. На 15 ягод достаточно 2-3 чайные ложки. Плоды предварительно обдают кипятком. Смесь погружают в термос и заливают водой температурой 85 градусов. Настой будет готов через 4-5 часов. Чем дольше время выдержки, тем более концентрированным получается напиток.
4. Зелёный чай с добавлением ягод. В чайник насыпают 3-4 чайные ложки заварки и добавляют горсть сухих ягод. Смесь заливают водой температурой не более 90 градусов. Первую заварку сливают сразу же, вторую выдерживают 6-8 минут.

Смотрите так же: рецепты чая из шиповника для лечения заболеваний

Шиповник с имбирём: полезные свойства, правила заваривания, противопоказания к применению

Шиповник и имбирь — это два продукта, совместимость которых даёт богатый витаминный и минеральный комплекс. Чай, который можно приготовить с их помощью, поможет избавиться от простуды, станет отличным источником витаминов и поддержит иммунную систему человека.

Полезные свойства шиповника с имбирём

Ягоды шиповника богаты витаминами группы C, B, K, P, B12. Также в своём составе содержат каротин, кислоты, пектин, пигменты ликопина и рубиксантина. В состав шиповника входят цинк, кобальт, молибден.

Настойки шиповника помогают выводить желчь из жёлчного пузыря, активизируют работу мочеполовой системы, очищают почки, способствуют укреплению кровеносных сосудов и уменьшают кровоизлияния из носа.

Корень имбиря имеет в своём составе витамины таких групп, как C, B1, B2. Химический состав: магний, фосфор, кальций, натрий, железо, цинк. Имеет в своём составе и полезные аминокислоты: треонин, валин, лейзин.

Помогает вылечить бронхит, эффективен при астме. Женщинам будет полезно употребление отвара имбиря в период менструации. Эффективно справляется со стрессами, помогает расслабиться после трудного дня.

Правила заваривания

Чтобы ягода дала правильный результат и помогла вылечиться от болезней или поддержать иммунитет, стоит следовать нескольким правилам:

1. Использовать исключительно свежий шиповник, если после сбора урожая он пролежит больше года, то витаминов там буде минимум.
2. Перед завариванием обязательно промыть под холодной проточной водой.
3. Желательно заваривать в термосе, но только в стеклянном. Если термос выполнен из нержавейки, то лучше отказаться от его использования, ведь вместо пользы, вы получите вред. Это связано с тем, что он имеет свойство окисляться.
4. Можно и нужно добавлять имбирь в любой рецепт с шиповником, тогда будет больше эффекта.
5. Заваривать водой с температурой не больше +80°С.
6. На 1,5 л воды будет достаточно 15 ягод и две чайные ложки натёртого имбиря.
7. В термосе не должно оставаться незаполненного водой места, иначе начнёт попадать кислород, напиток вступит с ним в реакцию, и начнётся процесс окисления.
8. Также можно заварить напиток в кувшине, но его после следует обернуть фольгой и тёплым полотенцем.

Важно!Заваренный с вечера настой следует выпить до обеда следующего дня, так как количество витаминов и полезных микроэлементов станет намного меньше

Классический

Ингредиенты:

• шиповник – 2 ст. л.;
• имбирь – 60 г

Приготовление:

1. Ягоды промыть под проточной водой, а после каждую немного раздавить ножом, такой приём поможет лучше настояться отвару.
2. Корень очистить от кожуры и нарезать на дольки.
3. Чтобы волокна не попали в напиток, можно использовать специальное сито для заварки или же отрезок марли.
4. Настаивать 10 часов.
5. Мёд или сахар добавлять по вкусу.

Согревающий для поддержки иммунитета

Ингредиенты:

• шиповник – 2 ст. л.;
• имбирь – 4 шт. общим весом до 50 г;
• трава сенна – 1 ч. л.;
• мята – 10 листов

Пошаговое приготовление:

1. Промыть шиповник, имбирь очистить от кожуры.
2. Закипятить воду и остудить её до +80°С.
3. Залить ингредиенты.
4. Настаивать около 7 часов. Употреблять можно в холодном или тёплом виде, кто как любит.

Важно! Все настои желательно принимать за полчаса до еды, а лучше за час. Это поможет организму насытиться полезными витаминами и минералами, а польза будет колоссальная

С добавлением зелёного чая

Ингредиенты:

• шиповник – 25 ягод;
• зелёный чай – 2 ст. л.;
• имбирь – 2 ломтика

Пошаговое приготовление:

1. Шиповник промыть и немного размять с помощью ножа.
2. Корень очистить и мелко нарезать.
3. Все ингредиенты поместить в стеклянный кувшин и залить водой.
4. Укутать кувшин в фольгу и полотенце, это поможет удержать тепло.
5. Настаивать в течение 6 часов.

С яблоком

Ингредиенты на объём 2 л:

• шиповник – 20 ягод;
• яблоко – 250 г;
• имбирь – 50 г;
• мята – 1 веточка;
• корица – 1 палочка (по вкусу)

Пошаговое приготовление:

1. Хорошо промыть ингредиенты, очистить имбирь и яблоко от кожуры. Мелко нарезать.
2. Поместить все ингредиенты в термос, залить водой.
3. Настаивать приблизительно 8 часов.
4. По вкусу добавить мёд или сахар.

Важно!Мёд добавлять исключительно в холодный напиток, так как при нагревании полезный продукт теряет свои свойства

В термосе

Ингредиенты:

• шиповник – 20 ягод;
• имбирь – 40 г;
• лимон – 150 г;
• бадьян, корица – по вкусу

Пошаговая инструкция:

1. Промыть ингредиенты.
2. Нарезать имбирь.
3. Термос предварительно обдать кипятком, это поможет ему дольше держать температуру.
4. Загрузить ингредиенты в термос. Настаивать в течение 8 часов.
5. Пить можно как холодным, так и тёплым.

Польза и вред

Полезен чай из шиповника (или с добавлением плодов и других частей растения) прежде всего тем, что он обладает общеукрепляющими и противовоспалительными свойствами. Такой напиток является отличным профилактическим средством в период эпидемий, т.к. способствует улучшению защитных функций организма.

Другие полезные свойства чая с шиповником:

1. Напиток оказывает желчегонное и мягкое мочегонное действие.
2. Обеспечивает снижение уровня холестерина и сахара в организме.
3. Приводит к укреплению стенок сосудов.
4. Отвечает за нормализацию артериального давления.
5. Положительно влияет на состоянии волос и ногтей, увеличивая скорость их роста.
6. Способствует нормализации стула.
7. Полезен при гиповитаминозах, в т.ч. при цинге.

Чай с добавлением шиповника может нанести вред здоровью, если будет применяться в недопустимо больших дозах и без учета противопоказаний, в основной перечень которых входят:

• индивидуальная непереносимость – аллергическая реакция на шиповникосодержащие препараты;
• бронхиальная астма;
• язвенные болезни (особенно при обострении);
• желчно- и мочекаменная болезни.

Обратите внимание! Регулярный прием чая с шиповником приводит к истончению зубной эмали. Чтобы состояние зубов при употреблении напитка не ухудшалось, рекомендуется пользоваться соломинкой

А после чаепития следует прополаскивать ротовую полость водой.

Можно ли чай с шиповником беременным и при грудном вскармливании

При беременности шиповниковый чай пить можно. Данный напиток считается хорошим натуральным противопростудным и иммуномодулирующим средством. Его употребление может позволить избежать будущей маме приема лекарственных препаратов, крайне нежелательных в период вынашивания малыша, т.к. шиповниковый чай защищает от гриппа и других ОРВИ.

Особую ценность для беременных приобрел этот напиток за счет своей кислинки, которая облегчает состояние женщины при токсикозе. Также чай с шиповником способствует уменьшению отеков – нередких «спутников» женщины во время беременности.

Можно ли кормящей маме чай из шиповника? При ГВ употреблять заваренный шиповник также не запрещается. Но для безопасности мамы и ее малыша нужно придерживаться следующих основных правил:

Для приготовления напитка следует использовать чистые высушенные плоды. Рекомендуемая пропорция – 5 ягод на 1 л воды.
Для начала следует принимать всего 1 чайную ложку напитка в день

При этом важно наблюдать за состоянием ребенка. Если грудничок через пару дней будет чувствовать себя по-прежнему хорошо, то прием шиповника можно продолжить уже в большем объеме

Появление у малыша кожных высыпаний или колик является противопоказанием к употреблению мамой чая с шиповником.
Рекомендуемый способ приготовления напитка: заранее промытые и измельченные плоды помещаются в термос и заливаются кипятком, время настаивания – 3-4 ч. Полученный настой можно подсластить сахаром.
В сутки женщине при ГВ не следует употреблять более 1 л напитка. Теплый настой принимается примерно за 30 мин до очередного кормления в количестве 250 мл.

Используется ли для похудения

Чай из плодов шиповника уже давно используется для похудения. Но нужно понимать, что этот напиток является лишь вспомогательным компонентом в процессе снижения веса. При отсутствии подходящей диеты и физических нагрузок похудеть вряд ли получится

Преимущество напитка – его вкус, делающий процесс похудения более приятным, что очень важно для женщин и не только

Шиповниковый чай, принимаемый с целью коррекции фигуры, направлен на:

• нормализацию обменных процессов в организме, улучшение работы органов пищеварительного тракта;
• борьбу со шлаками и токсинами;
• выведение лишней жидкости из организма.