Cемена амаранта: полезные и лечебные свойства, применение

Как употреблять амарант в пищу правильно?

В пищу используются листья, цветки и семена.

Листья добавляются в различные фруктово-ягодные смузи, в качестве витаминно-минеральной добавки.

Калорийность семян – 380 ккал. на 100 грамм.

Готовятся свежие салаты, вторые блюда (листья тушатся с маслом, варятся щи, готовятся биточки, котлеты, соусы).

Из семян давится масло.

Из цветков и листьев заваривается целебный чай. А еще из амаранта делают муку и добавляют ее в выпечку.

В общем, сложно и долго перечислять все болезни, которые лечит эта культура, проще будет сказать, что «нет таких заболеваний, которые не лечит амарант», и это будет верно на все 100, нет, на все 1000%.

Кстати, друзья, с латыни «амарант» переводится, как «неувядающий». Меня это вдохновляет, а вас? Думаю, ответ очевиден!

Давайте вместе становится ещё более Здоровыми и Неувядающими.

Я стараюсь покупать вот такие органические сертифицированные зерна амаранта , но если такой возможности нет, ищу их на полках наших магазинов в отделе диетических товаров.

А еще мы варившем амарант на даче, самых разных цветов и сортов.

Нам всем необходимо кушать амарант, мы же все – Боги!

С вами была Алена Яснева, Всем Здоровья и Долголетия.

Польза и вред амаранта

На RBlogs.ru рассмотрим, какую пользу организму способны принести семена и зелень амаранта, есть ли у них противопоказания и когда могут причинить вред здоровью.

Полезные свойства

В маленьких зернах амаранта невероятно много питательных и жизненно важных веществ. Это делает его особенно полезным для пожилых людей, детей и спортсменов. Вот чем заключается польза амаранта:

1. Не содержит глютена, поэтому нужен тем, кто страдает целиакией.
2. В нем больше белка, чем в других зернах.
3. Содержит много лизина – незаменимой аминокислоты, которая помогает метаболизировать жирные кислоты в энергию и усваивать кальций.
4. Снижает уровень холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Помогает при выпадении волос и предотвращает преждевременное поседение.
6. В нем много кальция.
7. Листья и семена полны антиоксидантов и минералов. Амарант – единственное зерно, содержащее витамин С.
8. Полезен для похудения, так как снижает аппетит.
9. Улучшает зрение.
10. Легко переваривается.

При сахарном диабете

Зерно амаранта помогает снижать уровень инсулина и сахара в крови. Оно питательно, без глютена, что отлично подходит для диабетиков.

При похудении

Высокое содержание белка и клетчатки в амаранте помогает снизить аппетит и в результате – уменьшить потребление калорий.

При беременности и кормлении

Семена, масло и листья амаранта безопасны при употреблении в пищу (за исключением индивидуальной непереносимости). Однако нет исследований и достоверной информации о безопасности амаранта во время беременности или кормления грудью, если употреблять его в большом количестве.

Противопоказания и побочные эффекты

Листья амаранта лучше не есть слишком часто в сыром виде, поскольку они содержат оксалаты и нитраты. Но это легко можно исправить путем кипячения и правильной кулинарной обработкой.

Амарант противопоказан:

• Людям с врожденной непереносимостью лизина. У них он может вызвать диарею и боль в желудке.
• При переизбытке кальция, так как лизин увеличивает его усвоение.
• При индивидуальной чувствительности, то есть когда он вызывает аллергические реакции.

Для диабетиков употребление слишком большого количества амаранта может быть опасным из-за его способности снижать уровень инсулина

В этом случае необходимо соблюдать осторожность и чаще пользоваться глюкометром

Целебные свойства амаранта

В медицине полезный состав растения амарант используют для профилактики и лечения следующих заболеваний и проблем:

• снижение уровня холестерина фитостеролами;
• лечение гипертонии и ишемической болезни сердца;
• профилактика остеопороза благодаря наличию кальция, магния и фосфора;
• лечение дефицита кальция;
• нормализация метаболизма;
• профилактика развития болезней сердца и сосудов;
• снижение вреда от роста раковых клеток;
• лечение катаракты, блефарита, конъюнктивита, куриной слепоты;
• стимулирование работы мозга – свойство цинка и витамина В;
• заболевания дыхательных путей;
• лечение кровоточивости десен;
• кожные заболевания, в том числе экзема.

Польза амаранта для организма человека не ограничивается перечисленным списком свойств. Сбалансированное содержание витаминов и элементов в разных частях растения делает амарант полезным в диетическом питании. При этом снижается вред монодиет в спортивном питании, стимулируется рост мышц.

Чем полезны листья амаранта

Из листьев растения получают сок, который пьют по 1 ст. л. взрослые и по 1 ч. л. дети – в таком количестве вреда не будет никому. Как источник природного белка щирица полезна в детском питании. Сок обладает лечебными свойствами и помогает больным туберкулезом, бронхитом, астмой. Листья богаты аминокислотами: треонином, цистином, метионином, фенилаланином, лейцином. Постоянное употребление обогатит организм полезными веществами и окажет благоприятное воздействие за счет свойств растения:

• укрепление иммунитета;
• нормализация гормонального фона;
• защита от грибковой инфекции;
• стимуляция работы половой системы;
• противовоспалительное и обезболивающие свойства;
• стимуляция выработки инсулина;
• улучшение работы дыхательной и сердечно-сосудистой систем;
• нормализация температуры.

Внимание! Из листьев амаранта получают красный пигмент, который используется в кулинарии как натуральный краситель. Вреда от него не будет при употреблении

Польза семян амаранта

Регулярное употребление семян щирицы полезно для уменьшения боли и нормализации менструального цикла у женщин. Во время менопаузы поможет поддержать в норме гормональный фон. Мужчинам приносит пользу свойством улучшения потенции, а также при лечении простатита.

Спортсмены едят семена амаранта для:

• ускорения роста мышц при восстановлении организма после усиленных физических тренировок,
• развития выносливости,

регулировки кислотного и водного баланса без вреда организму.

Полезны при лечении дефицита кальция и витамина D. Бесконтрольное употребление может нанести вред или вызвать аллергическую реакцию. Диабетики ценят свойство семян растения снижать уровень глюкозы в крови.

Польза зерен амаранта заметна для всего организма. Она вызывает:

• улучшение пищеварения;
• вывод токсинов и шлаков;
• поддержка работы печени и надпочечников;
• благотворное влияние на нервную систему;
• нормализация давления.

Амарант в кулинарии

Можно много рассказать об амаранте, его полезных свойствах и применении их в пище. На самом деле это удивительное растение с успехом используют и в кулинарной сфере, причем все его части.

Листья щирицы тушат, заваривают вместо чая, добавляют в сок и компот, из них готовят соусы и салаты, делают муссы и пюре.

Из зерен изготавливают муку, которую добавляют при выпечке хлеба и оладий. Если испечь хлеб с семенами амаранта, он дольше останется свежим.

Очень полезна и зерновая каша из семян амаранта. Для ее приготовления на 1 часть зерен берется 3 части воды. Зерна кладутся в закипевшую воду. После того как они опустятся на дно, кастрюля накрывается крышкой и каша варится 40 минут. К блюду можно добавить мед или сухофрукты.

Конечно, такая еда обладает специфическим вкусом и нравится не всем, но не стоит от нее отказываться. Можно употреблять ее по чуть-чуть, смешивая с обычной пищей.

Амарант является уникальным по своей пользе растением. Каждый найдет в нем что-то для оздоровления собственного организма. Если правильно его употреблять, можно избежать многих болезней, дольше оставаться в форме и молодо выглядеть. Решиться на применение продуктов из щирицы помогут положительные отзывы тех, кто уже испытал это на себе.

Зёрна амаранта в кулинарии

Вопрос, что приготовить из семян амаранта, чтобы порадовать своих родных и близких людей, уже давно не в диковинку для тех, кто культивирует растение. Из них получаются пикантные на вкус и очень полезные каши, а мука из семян этого растения – отличная альтернатива пшеничной муке для выпекания блинов, пирогов и булочек.

Зёрна амаранта хорошо сочетаются по вкусу с мясом курицы и индейки, ягодами (клюквой, вишней, смородиной), кисломолочными продуктами (йогуртом, ряженкой, айраном), различными фруктами и зеленью.

Среди рецептов, помогающих узнать, как готовить семена амаранта, есть мясные фрикадельки, морковные котлеты, запеканки и даже десерты.

Каша из зёрен

Стакан семян заливают тремя стаканами воды, доводят до кипения. Кашу ставят на маленький огонь и варят до готовности, прикрыв кастрюлю крышкой. Время от времени кашу помешивают деревянной ложкой. Время приготовления блюда – 40-45 минут. В готовый продукт по вкусу добавляют кусочки фруктов, корицу, мед, орехи.

Зёрна амаранта перерабатывают для того, чтобы получить муку. Она имеет специфический аромат и необычный вкус с ореховыми нотками. Поскольку в муке из этого растения мало клейковины, для выпечки желательно ее сочетание с пшеничной мукой.

Оригинальный вкус ореха позволяет использовать муку в качестве загустителя при приготовлении соусов и подлив. Также из зёрен готовят крахмал, превышающий своими позитивными свойствами кукурузный и картофельный.

Хлеб из амаранта

Самая вкусная выпечка получается из смеси амарантовой муки с ржаной, пшеничной или кукурузной. Наиболее распространен следующий рецепт. Чайную ложку соды смешивают со стаканом пшеничной муки и просеивают. Добавляют стакан зерен амаранта, взбитый яичный белок, ложку растопленного маргарина и стакан сметаны. Полученную массу выкладывают в смазанную маслом форму и пекут в горячей духовке около получаса. В тесто можно добавить мед, пюре из спелых бананов, орехи, ванилин.

Печенье

Смешивают кукурузный крахмал с дрожжами и поджаривают смесь до появления корочки. Взбивают смесь из сахара, маргарина, яиц и ванилина, разбавляют ее молоком. Все ингредиенты соединяют, формируют тесто и лепят печенье. Его выкладывают на противень на достаточном расстоянии друг от друга и выпекают в течение 30-35 минут в горячей духовке.

Любители оригинальных овощных блюд тоже не останутся обделенными.

Амарантовые котлеты

Стакан красной фасоли смешивают с половиной стакана зерен амаранта, заливают водой и кипятят в течение четверти часа. В смесь добавляют нарезанный лук, отварную картофелину, кориандр и половину стакана панировочных сухарей. Из смеси формируют котлеты и выкладывают их на смазанный маслом противень. Доводят котлеты до готовности в духовке, подают их с кетчупом или томатным соусом.

Рыбные котлеты с амарантом

Рыбное филе смешивают с мукой из зёрен амаранта, добавляют морковь, лук, замоченный в молоке черствый хлеб, и пропускают все через мясорубку. Формируют лепешки со сливочным маслом, обваливают их в панировочных сухарях и жарят на сковороде до образования румяной корочки. Подают со сметаной и зеленью.

Большую пользу приносят проросшие семена растения. Их употребление в пищу помогает эффективно снизить риск возникновения инфаркта или инсульта, поддерживает организм при заболевании сахарным диабетом, способствует быстрому заживлению внутренних язв, снижает уровень холестерина.

Семена амаранта готовят следующим образом:

• помещают на дно банки, заливают небольшим количеством воды, следя за тем, чтобы она не покрывала семена полностью, обеспечивая к ним доступ кислорода;
• помещают банку в темное прохладное место, лучше в холодильник и выдерживают ее до тех пор, пока на семенах не появятся отчетливые ростки;
• проросшие принимают в первой половине дня в течение 1-2 месяцев, добавляя их к различным блюдам;
• если прием проходит в период обострения заболевания, количество зерен и время употребления можно увеличить.

Краткое резюме

1. Семена амаранта, польза и вред которых определяются соблюдением правил применения, дозировок и противопоказаний, богаты аминокислотами, в частности лизином, веществом с противовоспалительным действием, минералами, белками.
2. Богатый химический состав говорит о высокой биологической активности продукта, поэтому несоблюдение дневной нормы для проростков или крупы может привести к сбоям в обменных процессах.
3. Регулярное употребление внутрь способствует нормализации работы нервной системы, улучшению сна, снижению концентрации холестерина в кровеносной системе, что приводит к повышению эластичности сосудистых стенок.
4. При всех плюсах есть случаи, когда перечисленные положительные эффекты неуместны, поскольку возможно усиление симптоматики протекания основного заболевания. По этой причине при наличии любых отклонений необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.
5. Семена амаранта служат гипоаллергенной альтернативой круп, содержащих глютен, поэтому возможно включение в рацион шестимесячных малышей (после согласования с педиатром).
6. При всей безопасности продукта беременным женщинам и кормящим матерям стоит внимательно относиться к реакции своего организма и крохи.

Амарант: источник протеинов

Одним из главных преимуществ семян является высокое содержание белков. По его количеству амарант можно приравнять к составу куриного мяса или же к рыбе! Поскольку протеин зачастую используется при приготовлении энергетических коктейлей, батончиков и сухой смеси для спортивного питания, его с легкостью можно заменить амарантом. Так будет выгоднее и полезнее!

Белок необходим для укрепления мышечной ткани, для слаженной работы организма и для полного насыщения. Благодаря тому, что семена амаранта включают в себя не только белок, но и кальций, магний, калий, они употребляются в пищу в виде добавок. Особенно полезен амарант для вегетарианцев и веганов, которые не едят мясо, рыбу и продукты животного происхождения.

Целебные свойства амаранта

В медицине полезный состав растения амарант используют для профилактики и лечения следующих заболеваний и проблем:

• снижение уровня холестерина фитостеролами;
• лечение гипертонии и ишемической болезни сердца;
• профилактика остеопороза благодаря наличию кальция, магния и фосфора;
• лечение дефицита кальция;
• нормализация метаболизма;
• профилактика развития болезней сердца и сосудов;
• снижение вреда от роста раковых клеток;
• лечение катаракты, блефарита, конъюнктивита, куриной слепоты;
• стимулирование работы мозга – свойство цинка и витамина В;
• заболевания дыхательных путей;
• лечение кровоточивости десен;
• кожные заболевания, в том числе экзема.

Польза амаранта для организма человека не ограничивается перечисленным списком свойств. Сбалансированное содержание витаминов и элементов в разных частях растения делает амарант полезным в диетическом питании. При этом снижается вред монодиет в спортивном питании, стимулируется рост мышц.

Чем полезны листья амаранта

Из листьев растения получают сок, который пьют по 1 ст. л. взрослые и по 1 ч. л. дети – в таком количестве вреда не будет никому. Как источник природного белка щирица полезна в детском питании. Сок обладает лечебными свойствами и помогает больным туберкулезом, бронхитом, астмой. Листья богаты аминокислотами: треонином, цистином, метионином, фенилаланином, лейцином. Постоянное употребление обогатит организм полезными веществами и окажет благоприятное воздействие за счет свойств растения:

• укрепление иммунитета;
• нормализация гормонального фона;
• защита от грибковой инфекции;
• стимуляция работы половой системы;
• противовоспалительное и обезболивающие свойства;
• стимуляция выработки инсулина;
• улучшение работы дыхательной и сердечно-сосудистой систем;
• нормализация температуры.

Внимание! Из листьев амаранта получают красный пигмент, который используется в кулинарии как натуральный краситель. Вреда от него не будет при употреблении

Польза семян амаранта

Регулярное употребление семян щирицы полезно для уменьшения боли и нормализации менструального цикла у женщин. Во время менопаузы поможет поддержать в норме гормональный фон. Мужчинам приносит пользу свойством улучшения потенции, а также при лечении простатита.

Спортсмены едят семена амаранта для:

• ускорения роста мышц при восстановлении организма после усиленных физических тренировок,
• развития выносливости,

Рекомендуем к прочтению: Душица (орегано): польза и вред, применение, описание, фото растения

регулировки кислотного и водного баланса без вреда организму.

Полезны при лечении дефицита кальция и витамина D. Бесконтрольное употребление может нанести вред или вызвать аллергическую реакцию. Диабетики ценят свойство семян растения снижать уровень глюкозы в крови.

Польза зерен амаранта заметна для всего организма. Она вызывает:

• улучшение пищеварения;
• вывод токсинов и шлаков;
• поддержка работы печени и надпочечников;
• благотворное влияние на нервную систему;
• нормализация давления.

Семена амаранта – полезные свойства

Семена амаранта хороший источник витамина А, который при обработке не разрушается, а даже немного преумножается. Также эти семена и масло их них полезны так как:

Содержат вещество под названием сквален (также содержится в льняном и оливковом масле), который незаменим для синтеза витамина D в человеческом организме.

Семена  также богаты пищевыми волокнами, которые очищают кишечник от токсинов, а также улучшают пищеварение.

Калий, кальций, железо и магний в составе семени амаранта укрепляют сердечнососудистую систему и здоровье сердца.

Белок и питательные вещества имеют свойство придать чувство насыщения очень быстро, благодаря чему уменьшается риск переедания. Это самый настоящий диетический продукт.

Регулярное потребление масла и семени амаранта является хорошей профилактикой заболеваний глаз, старческого слабоумия, опухолей, бессонницы.

Масло амаранта успешно используют в косметологии красавицы в Южной Америке и Мексике. Маски для лица с этим масло обладают питающим и омолаживающим эффектом.

Лечебные свойства амаранта

Больше всего в лечебных целях используют масло из семян амаранта. На практике данное масло показало свою эффективность как вспомогательное вещество при лечении воспалений полости рта, таких как стоматит, пародонтит, тонзиллит.

Также, масло амаранта используют при дерматитах и экземах и псориазе Это масло обладает противовоспалительными свойствами и способствует заживлению ран.

Каши из семени амаранта помогают восстановить силы после тяжелых и продолжительных болезней.

Попкорн из семян амаранта

При заболеваниях ротовой полости и горла, используют масло амаранта как средство для ополаскивания, так как оно обладает противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

Регулярное потребление семян этого растения и масла из них улучшает работу репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин.

Как выбрать и хранить семя амаранта

Семена амаранта очень мелкие, примерно, как и семя чиа. Имеют бледно-желтый цвет и гладкая поверхность. В магазинах обычно продается в виде муки, в виде хлопьев и просто семена. Стоимость амаранта немного выше, чем остальные крупы, так как культивируется не так широко, его трудно выращивать и собирать.

Хранить амарант стоит хранить в прохладном, темном месте, в плотно закрытом контейнере, чтобы не допустить уничтожение семени насекомыми.

Противопоказания

Нужно быть осторожными при потреблении амаранта людям с заболеваниями почек, ревматическим  артритом.

Семена амранта могут быть противопоказаны больным тяжелыми хроническими заболеваниями, поэтому перед включением этого нового продукта в свой рацион, нужно проконсультироваться со своим врачом.

Семена амаранта нельзя есть в сыром виде, они просто не перевариваются. По некоторым данным, сырой амарант может временно воспрепятствовать абсорбции нутриентов.

Семена амаранта рекомендуют хоть немного, но всегда обрабатывать термически. Причем полезны они только свежеприготовленные, нельзя повторно разогревать их.

Бонус! Вкусный рецепт из семян амаранта

Хрустящее печенье с попкорном из амаранта

Из семян амаранта делают очень красивый мелкий попкорн которым украшают салаты, выпечку, готовят завтраки. Мы сегодня приготовим с вами печенье без глютена. Почему глютен вреден для здоровья, читайте в следующем материале.

Ингредиенты. 50 грамм семян амранта, 200 грамм муки из семян амаранта или миндальной муки, горсть измельченного миндаля и 50 грамм семян чиа, 3-4 ложки коричневого сахара, н2-3 ложки растительного масла и немного воды.

Приготовление. Разогреть сковородку хорошенько, смазать маслом и когда поверхность достигнет максимальной температуры, посыпать семена амаранта и накрыть крышкой. Семена должны почти сразу подпрыгивать и раскрываться. Как только характерные хлопки начнут раздаваться меньше, снимает с огня и попкорн наш готов.

Далее нужно всего лишь смешать все ингредиенты и слепить кругленькие печеньки. Положить их на пергаментную бумагу и отправить в духовку до готовности. Время зависит от вашей духовки, они все работают по разному поэтому нет смысла дать точное время.

Семена амаранта очень полезный продукт, который способен разнообразить рацион и привнести что-то новое в ежедневное меню.

Что такое амарант и как его едят?

Это высокое растение (обычно около 90-130 см), с широкими листьями и ярко-фиолетовыми, красными или золотыми цветами. Съедобные части:

1. Побеги и стебли – добавляют в супы и соусы в качестве зелени или готовят вместе с другими овощами.
2. Листья – можно есть как шпинат.
3. Семена – едят сырыми или приготовленными, делают из них муку и крупу.

Как выглядит амарант

Зелень амаранта бывает разной по цвету (зависит от сорта) – ярко-зеленой, пестро-зелено-красной, с фиолетовыми прожилками.

Семена амаранта обычно кремово-белого цвета, круглые и маленькие. Они очень похожи на киноа – тот же цвет, форма и текстура, но амарант меньше размером.

Польза для организма человека

Стоит различать воздействие на организм проростков, муки, шрота и зерен, поскольку это разные продукты. Также необходимо учесть, что для употребления в пищу и посева подходят не одни и те же виды сырья, поэтому даже опытным садоводам не всегда удается получить весомый урожай.

Положительное воздействие на организм объясняется наличием следующих эффектов:

• антиоксидантного – нейтрализация молекул свободных радикалов, снижение риска развития раковых опухолей;
• противовоспалительного – благодаря наличию фитостеролов, сквалена и других составляющих продукт нормализует работу сердечно-сосудистой, нервной, мочеполовой системы;
• антидепрессивного – средство улучшает сон, помогает справиться с переживаниями благодаря содержащимся полезным жирам;
• иммуностимулирующего – данное свойство обеспечивается скваленом, за счет которого ценятся семена и амарантовое масло;
• снижения концентрации холестерина, что способствует повышению эластичности сосудистых стенок;
• очищающего – пищевые волокна не перевариваются, но создают в области кишечника гидроколлоидный гель, который адсорбирует шлаки и токсины, в результате чего приводят в норму работу желудочно-кишечного тракта и обменные процессы;
• повышения уровня гемоглобина в кровеносной системе – благодаря наличию железа, но здесь стоит учитывать правила применения (необходимо употреблять совместно с богатыми аскорбиновой кислотой продуктами);
• улучшения внешнего вида волос, укрепления ногтевых пластин, сохранения молодости кожи – благодаря минеральным и витаминным веществам происходит нормализация работы нервной системы, что приводит к снижению выпадения волосяных стержней и другим изменениям в организме.

Стоит учесть, что перечисленные характеристики имеют место только при соблюдении двух требований:

• не более 200 грамм/сутки;
• крупа должна быть предназначена для пищевых целей и подвержена термической обработке.

Выше мы привели данные о химическом составе, где отчетливо отслеживается тенденция снижения концентраций питательных соединений при термической обработке. В данном случае стоит знать, что растение поглощает ионы тяжелых металлов из среды выращивания и почвы, а нейтрализовать нежелательные компоненты можно лишь путем нагрева с последующей промывкой обильным количеством воды (не обязательно).

Показания к применению:

• аллергическая реакция на глютен;
• заболевания, связанные с нервной, сердечно-сосудистой системой;
• болезни онкологического характера (требуется консультация врача);
• анемия;
• сахарный диабет.

В первые дни приема возможны головокружения, тошнота и другие побочные эффекты, которые связаны с насыщением кровеносной системы молекулами кислорода (благодаря сквалену).

Максимальную пользу от семян амаранта можно получить, если употреблять их регулярно

Полезные свойства для женщин

Наличие фитостеролов говорит о свойстве незначительной нормализации гормонального фона, что позволяет снизить симптоматику протекания климакса. Противовоспалительное действие понадобится в борьбе с нарушениями в работе женской мочеполовой системы.

Сбалансированный состав пригодится девушкам, стремящимся сбросить лишний вес, что возможно только при следовании правилам особенной системы питания:

• завтрак – чай из листьев растения амарант (1 чайн.лож./1 стак. кипятка, настаивать 15 мин.)+каша из семян;
• обед – 1 стак.чая+мясо и бобовые/рис и рыба;
• ужин аналогичен завтраку.

Диета на семенах амаранта работает благодаря исключению из рациона содержащих глютен продуктов.

Из муки можно делать омолаживающие маски:

• смешать с водой до получения кашеобразной массы, держать 15 мин.;
• для интенсивного очищения пор следует заменить воду на сметану.

Сфер применения продукта множество, и перечисленными способами список не ограничивается.

Полезные свойства для мужчин

Учитывая тот факт, что в продукте может содержаться до 18,0% белка (обычно производители указывают на упаковке товара), крупа служит верным спутником в наборе мышечной массы. Возможные варианты применения:

• попкорн;
• проростки;
• выпечка, десерты, напитки (смузи, кефир и др.)

Продукт препятствует воспалительным процессам, связанным с мужской мочеполовой системой, а благодаря наличию в составе токоферола ацетата улучшает репродуктивную функцию.

Применение амаранта

У амаранта съедобны все его части – листья, корни, стебли, цветы, семена. Его масло и проросшие семена обладают множеством целебных свойств, которые помогают избавиться от разных проблем со здоровьем.

Муку из амаранта используют при производстве детского питания, кондитерской и хлебобулочной продукции. Из семян получают амарантовое масло, а шрот, остающийся после отжима, используется для производства корма для крупного рогатого скота и свиней.

Применение амаранта в народной медицине

В народной медицине амарантовое масло используется для лечения:

• Экземы;
• Ожогов;
• Герпеса;
• Прыщей;
• Псориаза;
• Грибковых заболеваний кожи.

Для омоложения организма и выведения из него вредных веществ можно приготовить травяной отвар. Для этого берем в равных пропорциях амарант, зверобой, ромашку лекарственную, березовые почки. 2 столовые ложки сбора заливаем 0,5 литра кипятка, даем настояться 2-3 часа. Затем процеживаем. Перед сном нужно выпить стакан сбора, добавив 1 чайную ложку меда. Утром настой лучше подогреть и выпить за полчаса до еды.

Для одного курса понадобится 500 граммов настоя. Курс рекомендуют повторять через 2 года.

В косметологии

В составе косметических средств амарант оказывает защитное, оздоравливающее и омолаживающее воздействие на кожу, волосы, ногти. Лосьоны, крема, маски, компрессы на основе амаранта питают, увлажняют кожу, разглаживают морщины, придают коже свежесть и бархатистость.

При уходе за волосами амарант укрепляет корни, способствует восстановлению структуры волос, росту, придает им блеск и эластичность.

Маски для лица

• Для нормальной кожи: Смешиваем 2 ст. л. сока с таким же количеством сметаны и наносим тонким слоем на лицо на 20 минут, после этого смываем теплой водой;
• Для жирной кожи: Перетертую зелень амаранта смешиваем с измельченными овсяными хлопьями и наносим на лицо на 20 минут. После этого смываем теплой водой. Затем на 5 минут накладываем влажную холодную салфетку, смоченную настоем амаранта;
• Для сухой кожи: Нам понадобится: сырой желток, 2 ст. л. сока, 1 ч. л. сметаны, 4 капли масла амаранта. Все ингредиенты смешиваем и на 20 минут наносим на лицо.После этого смываем теплой водой.

Лосьон

В качестве лосьона для кожи лица и шеи подойдет настой из листьев амаранта. Берем 2-3 свежих листа или 1 столовую ложку сухого амаранта. Заливаем стаканом кипятка, настаиваем 1,5 часа, после чего процеживаем.

Настоем можно протирать кожу 3 раза в день.

Компрессы

• Для кожи вокруг глаз: растертые листья амаранта накладываем на веки закрытых глаз и область вокруг них и прикрываем влажными тампонами. Убираем через 15 минут и глаза ополаскиваем теплой водой. Процедуру повторяем 2 раза в неделю;
• Для шеи: растертую зелень амаранта смешиваем с теплым молоком до консистенции кашицы. Равномерным слоем наносим на салфетку и прикладываем на 20 минут на грудь и шею. Затем смываем теплой водой.

Для ухода за волосами

Готовим отвар: 3 ст. л. сухих измельченных листьев амаранта или 8 свежих листиков завариваем в термосе в 1 л. воды в течение суток. Разводим теплой водой в пропорции 1:1. Ополаскивать волосы лучше всего 1-2 раза в неделю.

Настой для ванн

400 г листьев амаранта заливаем 2 литрами кипятка и кипятим в плотно закрытой посуде 15 минут. Охлаждаем, процеживаем и смешиваем с водой в ванной. Принимать ванну примерно 20 минут.

Амарант хорошо сочетается с любыми овощными блюдами. Его можно добавлять в салаты, овощное рагу, коктейли, смузи, супы, соусы, выпечку.

Как вырастить амарант в домашних условиях

Зерна амаранта можно посеять в домашних условиях. Для этого потребуется четко следовать нижеприведенной инструкции:

• Культура охотно произрастает на плодородных почвах. Её можно приготовить самостоятельно, смешав стерильный песок с землей и гумусом.
• Высота емкости, в которой будет произрастать растение, должна быть не менее 10 см, в дне обязательно должны быть сквозные дырочки — в противном случае семена просто сгниют из-за переизбытка влаги. Под емкостью обязательно должен быть поддон, в который будет стекать остаток воды.
• А также потребуется пульверизатор, лейка, пищевая пленка и миниатюрная лопата.

Как только все подготовительные манипуляции выполнены, можно приступать к непосредственному посеву семян. Алгоритм посадки:

1. Емкость засыпать почвой, проследить за тем, чтобы не было комков.
2. Взять небольшое количество земли и перемешать с посевным материалом.
3. Теперь посадочный материал равномерно распределяют по поверхности земли и орошают водой из пульверизатора.
4. Для обеспечения оптимального температурного режима и уровня влажности горшок накрывают пищевой пленкой.
5. Завершающий этап — емкость поставить на подоконник. Культура относится к свето- и теплолюбивым, поэтому подоконник — это удачное место для произрастания.

Обратите внимание! Каждый день необходимо увлажнять грунт. Если все было выполнено верно, то первые всходы появятся по истечении 5-6 дней

Когда растение достигнет высоты в 3-4 см, его можно употреблять в пищу.

Существует большое количество рецептов, где присутствует амарант. Растение можно добавлять в салаты — это не только разнообразит вкусовые ощущения, но и принесет пользу организму.

Амарант — это удивительная зерновая культура, которая должна быть введена в рацион человека, заботящегося о своем здоровье.