Что такое пахта и чем она полезна для организма?

Что такое пахта и чем она полезна

Итак, пахта — это обезжиренные сливки, сыворотка, получаемая в процессе взбивания масла. Ее еще называют пахтанье и масленка. Представляет собой жидкость белого цвета, напоминающую молоко. Имеет специфический привкус и консистенцию густой сметаны. Кисломолочный продукт широко применяется в кулинарии и косметологии, обладая рядом полезных качеств.

Состав продукта

Польза пахты для человеческого организма обуславливается богатым витаминным составом и наличием множества микроэлементов, минералов:

• лецитин;
• лактоза;
• холин;
• биотин;
• белки;
• фосфолипиды;
• витамины групп А, В, С, D, E;
• минералы: фосфор, алюминий, медь, железо, калий, магний, молибден, натрий, кальций, йод, фтор, селен, марганец, цинк, кобальт.

Полезные свойства

Кроме вышеперечисленных полезных свойств пахта обладает рядом других положительных качеств:

• Содержит более 8 витаминов, которые стимулируют все органы и системы работать, как один слаженный механизм. Это делает напиток незаменимым для людей со слабым иммунитетом.
• Улучшает работу кишечника, нервной системы, устраняет вредное воздействие лекарств, антибиотиков.
• Помогает регенерировать клеточный, тканевой материал, пополняет организм энергетическими запасами.
• Улучшает функционирование печени, борется с холестериновыми бляшками, налаживает работу сердечно-сосудистой системы.
• Является одним из средств, предотвращающих появление атеросклероза.
• Наличие молочного сахара устраняет процессы брожения в кишечнике, метеоризм.
• Эффективно утоляет голод и жажду.
• Обладает легким слабительным эффектом, устраняя запоры.
• Ускоряет обменные процессы, способствует похудению.
• Способствует понижению уровня холестерина, предупреждает инфаркты, инсульты.
• Укрепляет ногти, зубы, скелет.

Приготовление

Подготовьте достаточно вместительную кастрюлю, в которой мы и будем смешивать все ингредиенты, необходимые для теста. Сначала займемся . Чтобы потом оно было лучше размешано, разотрем его с сахаром и солью. Далее вливаем в кастрюлю пахту, это и будет жидкая основа для теста. Немного размешиваем и приступаем к наиболее ответственному моменту.

По небольшой горсточке начинаем засыпать муку в пахту и сразу же хорошо размешиваем. Это можно делать и обычным кулинарным венчиком, но лучше воспользоваться любым из кулинарных гаджетов, который обеспечит качественное размешивание, например

Очень важно так размешать получаемую смесь, чтобы не было ни одного комочка, чтобы тесто было абсолютно однородным

С первой или второй горсточкой муки, засыпаем и соду, и разрыхлитель, они не только обеспечат отменную пышность тесту, но и помогут в размешивании муки. Не переборщите с мукой. для быстрых оладий с пахтой должно быть полужидкой консистенции и должно свободно растекаться по поверхности. После того, как тесто для оладий готово, приступаем к жарке.

Разогреем растительное масло на сковороде. Лучше всего для этой цели использовать качественное подсолнечное масло без цвета и запаха. Масло необходимо действительно хорошо разогреть, то есть довести до кипения. Как только начнет шипеть и пойдут мелкие пузырьки, большой столовой ложкой выльем на сковороду несколько порций теста. То количество теста, которое окажется в ложке и есть необходимое для одного оладушка. Таким образом у нас будут одновременно жариться несколько оладьев.

В процессе жарки лучше вообще не отходить от плиты, так как все происходить будет быстро. С одной стороны обжариваем быстрые оладьи на пахте примерно 2 – 3 минуты. Следим за краями наших оладьев и как только они затвердели, сразу же все одномоментно переворачиваем. Поверхность быстрых оладьев должна приобрести красивый коричневый цвет, после чего убираем их со сковороды и сразу же заливаем новую порцию. Вот так быстро и незаметно у нас получится солидная стопка вкуснейших быстрых оладьев на пахте.

В заключении необходимо сказать, что конечно же оладьи блюдо вполне самодостаточное и можно их подать вообще без чего-либо. Однако рассматривайте быстрые оладьи на пахте как некую матрицу, на основе которой можно приготовить самые разные вариации с различными вкусами. Для этого надо просто попробовать различные добавки.

К примеру, я предлагаю вам поэкспериментировать в следующих комбинациях: оладьи со сметаной, оладьи с ягодами, быстрые оладьи на пахте с вареньем, оладьи с сиропом, оладьи с медом. Более того, вполне возможны и несладкие варианты быстрых оладьев на пахте. Попробуйте оладьи с копченой , оладьи с поджаренным беконом, оладьи с тонко нарезанными огурцами, оладьи с поджаренными баклажанами, оладьи с клюквенным соусом, оладьи с грибным соусом и так далее. Я абсолютно уверена, что вы быстро отыщите ту самую замечательную комбинацию, которая понравится вашим домочадцам больше всего. Приятного аппетита!

Пахта в рецептах

Пахта-Ранчо с сыром

Чернично-банановые маффины

Клубничное печенье на домашнем клубничном масле

Суп-пюре из авокадо

Лимонные кексы с ежевикой

Медовое печенье

Картофельное пюре на пахте

Ранч

Пахта: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Что такое полба и чем она полезна? Белки 3,31 г Жиры 0,88 г Углеводы 4,79 г

40 килокалорий

Общая информация
Вода 90,13 г
Энергетическая ценность 40 ккал
Энергия 169 кДж
Белки 3,31 г
Жиры 0,88 г
Неорганические вещества 0,89 г
Углеводы 4,79 г
Сахар, всего 4,79 г
Минералы
Кальций, Ca 116 мг
Железо, Fe 0,05 мг
Магний, Mg 11 мг
Фосфор, P 89 мг
Калий, K 151 мг
Натрий, Na 190 мг
Цинк, Zn 0,42 мг
Медь, Cu 0,011 мг
Марганец, Mn 0,002 мг
Селен, Se 2 мкг
Фтор, F 4 мкг
Витамины
Витамин С 1 мг
Тиамин 0,034 мг
Рибофлавин 0,154 мг
Никотиновая кислота 0,058 мг
Пантотеновая кислота 0,275 мг
Витамин B-6 0,034 мг
Фолаты, всего 5 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 5 мкг
Фолиевая кислота, DFE 5 мкг
Холин, всего 17,7 мг
Витамин B-12 0,22 мкг
Витамин A, RAE 14 мкг
Ретинол 13 мкг
Каротин, бета- 1 мкг
Витамин A, IU 47 МЕ
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,05 мг
Токоферол, бета 0,02 мг
Токоферол, гамма 0,03 мг
Токоферол, дельта 0,02 мг
Витамин D 1 МЕ
Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,548 г
4:0 0,029 г
6:0 0,017 г
8:0 0,01 г
10:0 0,022 г
12:0 0,025 г
14:0 0,089 г
16:0 0,231 г
18:0 0,107 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,254 г
16:1 недифференцированно 0,02 г
18:1 недифференцированно 0,221 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,033 г
18:2 недифференцировано 0,02 г
18:3 недифференцированно 0,013 г
Холестерин 4 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,042 г
Треонин 0,141 г
Изолейцин 0,171 г
Лейцин 0,313 г
Лизин 0,277 г
Метионин 0,087 г
Цистин 0,02 г
Фенилаланин 0,171 г
Тирозин 0,167 г
Валин 0,217 г
Аргинин 0,095 г
Гистидин 0,1 г
Аланин 0,112 г
Аспарагиновая кислота 0,283 г
Глутаминовая кислота 0,744 г
Глицин 0,066 г
Пролин 0,326 г
Серин 0,199 г

Польза для здоровья

Как и любой другой молочный продукт, пахта обладает полезными свойствами, которые положительно влияют на состояние здоровья человека и на работу организма в целом. Пользу употребление напитка принесет людям любого возраста и пола. Кроме этого, у пахты нет ограничений по суточной дозе, а низкая калорийность позволяет пить напиток людям, которые сидят на диете и придерживаются правильного питания.

Женщин

Положительное воздействие на женский организм:

1. Употребление пахты помогает быстро утолить жажду и подавить чувство голода, которое нередко возникает у женщин во время ПМС.
2. На пахте можно устраивать разгрузочные дни, которые помогут избавиться от лишних килограммов, очистить кишечник и улучшить самочувствие.
3. Систематическое употребление напитка улучшает работу нервной системы, снижает нервозность.
4. Напиток можно пить беременным женщинам, так как в его составе содержится большое количество полезных элементов, например, таких, как фосфор и калий, которые помогают укрепить зубы и кости как у будущей мамы, так и у младенца.

Помимо этого, систематическое употребление пахты стимулирует ускорение обменных процессов в организме и способствует похудению.

Мужчин

Воздействие напитка на мужской организм:

• уменьшается уровень вредного холестерина, снижается вероятность образования холестериновых бляшек на стенках сосудов;
• снижается вероятность развития заболеваний сердца, связанных с нарушением сердечного ритма;
• ускоряется процесс восстановления клеток печени.

Детей

Благодаря высокому содержанию кальция пахту полезно пить детям, чтобы укреплялся скелет и росли крепкие и здоровые зубы.

Помимо этого, напиток помогает избавиться от колита, уменьшить вздутие желудка и нормализовать работу кишечника.

Пожилых людей

У людей преклонного возраста систематическое употребление пахты отразится на здоровье следующим образом:

• стенки сосудов станут толще и крепче, что поможет снизить артериальное давление;
• уменьшится вероятность развития инсульта и инфаркта;
• улучшится пищеварение;
• усилится работа защитных функций организма;
• снизится вероятность развития атеросклероза.

Помимо этого, добавление пахты в рацион поможет избавиться от хронических запоров.

Польза пахты для здоровья

Пахта обладает несколькими полезными свойствами, в том числе улучшает здоровье ваших костей, уровень артериального давления и здоровье полости рта.

Может легче перевариваться, чем другие молочные продукты

Молочная кислота в пахте может облегчить ее переваривание. Лактоза – это сахар в молочных продуктах.

Многие люди не переносят лактозу в связи с тем, что у них нет фермента, необходимого для расщепления этого сахара. Приблизительно у 65% людей во всем мире развивается некоторая степень непереносимости лактозы после младенчества ().

Некоторые люди с непереносимостью лактозы могут пить кисломолочные продукты практически без побочных эффектов, так как бактерии расщепляют лактозу ().

Может поддерживать здоровье костей

Пахта является хорошим источником кальция и фосфора, а также витамина D, если она обогащена. Полножирные сорта также богаты витамином K2 (, ).

Эти питательные вещества важны для поддержания прочности костей и предотвращения дегенеративных заболеваний костей, таких как остеопороз, но многие люди не получают их в достаточном количестве (, , , ).

Исследование, проведенное среди людей в возрасте 13–99 лет, показало, что те, у кого уровень потребления фосфора в 2–3 раза превышал рекомендованную суточную норму в 700 мг в день, имели увеличенную минеральную плотность костей на 2,1% и минеральное содержание костей на 4,2% в течение 5 лет ().

Более высокий уровень потребления богатых фосфором продуктов также был связан с более высоким уровнем потребления кальция. Потребление большего количества кальция и фосфора было связано с 45% снижением общего риска развития остеопороза среди взрослых с нормальным уровнем этих двух минералов в крови ().

Появляются также доказательства того, что витамин K2 полезен для здоровья костей и лечения остеопороза, особенно в сочетании с витамином D. Витамин K2 способствует формированию костей и предотвращает их разрушение (, ).

Может улучшить здоровье полости рта

Периодонтит – это воспаление десен и опорных структур зубов. Это очень распространенное состояние, вызванное пародонтальными бактериями.

Ферментированные молочные продукты, такие как пахта, могут оказывать противовоспалительное действие на клетки кожи, которые выстилают ротовую полость ().

Потребление кальция из ферментированных молочных продуктов было связано со значительным сокращением периодонтита. Похоже, что немолочные продукты не оказывают такого эффекта (, , ).

Пахта может быть особенно полезной для людей, у которых есть воспаление полости рта в результате лучевой терапии, химиотерапии, болезни Крона и воспаленных десен (, ).

Может помочь снизить уровень холестерина

В небольшом 8-недельном исследовании с участием 34 взрослых, ежедневно потреблявших 45 грамм или примерно 1/5 стакана восстановленной пахты (порошок пахты, смешанный с водой), было обнаружено, что пахта снижала общий уровень холестерина и триглицеридов на 3% и 10% соответственно по сравнению с плацебо ().

Кроме того, участники, которые начали участвовать в исследовании с повышенным уровнем ЛПНП (плохого) холестерина, заметили снижение уровня этого типа холестерина на 3% ().

Соединения сфинголипиды в пахте могут быть ответственны за этот эффект, ингибируя поглощение холестерина в вашем кишечнике. Сфинголипиды являются частью глобулярной мембраны молочного жира (МЖГМ) в пахте ().

Связана с понижением уровня артериального давления

Некоторые данные свидетельствуют о том, что пахта может помочь снизить ваше кровяное давление.

В исследовании с участием 34 человек с нормальным артериальным давлением ежедневное потребление пахты снизило систолическое артериальное давление (верхнее значение) на 2,6 мм рт.ст., среднее артериальное давление на 1,7 мм рт.ст. и плазменный ангиотензин-I-превращающий фермент на 10,9% по сравнению с плацебо ().

Среднее артериальное давление – это среднее давление в артериях человека за один удар сердца, тогда как плазменный ангиотензин-I-превращающий фермент помогает контролировать артериальное давление, регулируя объем жидкости в вашем организме ().

Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования.

Описание пахты

В народе сыворотка называется масленка: ее название пошло от способа приготовления продукта. Во время приготовления масла образуется жидкость – она внешне напоминает сливки, но без жирной пленки или лишних сгустков. В обезжиренной сыворотке всего 0,5% жира, если используется классическая рецептура. Ее  также используют, как диетический продукт и лучший заменитель сливок в кулинарии.

В отличие от молока или сливок масленка не жирная, но при этом сохраняет все питательные и полезные вещества. В нем есть протеин и минералы, но отсутствуют жиры, негативно влияющие на весь организм человека.

Пахту используют в промышленности, а также в домашних условиях. Масленка универсальный, простой и максимально полезный продукт. Что получают с пахты:

• пастеризованный творог;
• диетический сыр;
• любительское молоко;
• различные кисломолочные десерты.

Основной источник масленки – производство сливочного масла. В условиях современной промышленности используется другой способ получения продукта. За основу берут обезжиренное молоко, а затем в него добавляют специальное вещество с большим содержанием бактерий. В результате получается густая масса. Она отличается не только густотой, но и привкусом – преобладает острота.

Универсальным является и способом применение масленки: молочную жидкость используют для выпекания кексов, лепешек и даже пирожных. Полученный продукт получается нежным и легким, не вызывает проблем с перевариванием пищи даже у людей с проблемами ЖКТ. Ирландский классический хлеб также выпекают только на основе пахты.

Масленку используют, как самостоятельный напиток. Он обладает освежающим эффектом. Напиток употребляют перед или во время обеда. Натощак пахту лучше не принимать, если у человека есть проблемы с ЖКТ.

Альтернативный вариант – разгрузочный день на пахте. Напиток подходит для ежедневного использования.

Вкус и запах

Напитки с пахтой или чистый продукт обладает характерной кислинкой. Основное свойство масленки – освежающее. Вкус ненавязчивый. Если пахта очень кислая, она была приготовлена давно или по неправильной рецептуре.

Запах сыворотки также ненавязчивый. Он едва уловим. В выпечке или после термической обработки запах полностью исчезает. Вкус продукта также нельзя определить – он больше дает структуру, чем вкус готовому кексу или хлебу.

Текстура

Обезжиренные сливки имеют однородную текстуру. В напитке не должно быть ни комочков, ни других отходов молочной промышленности.

Цвет жидкости – белый. Пахта не должна быть желтой или зеленой: мутный цвет говорит о нарушенной рецептуре или о наличии дополнительных добавок.

Состав и калорийность

Масленка – сбалансированный по составу продукт. В нем содержится до 5% углеводов, до 3,5% белков и всего 1% жира: самый низкий показатель среди молочных продуктов. Незначительное количество жира в пахте – ее отличительная и обязательная черта, позволяет ускорить процесс усвоения жирорастворимых витаминов. Сам продукт также богат витаминами, необходимыми человеческому организму.

Какие витамины содержатся в масленке:

• К;
• Е;
• А;
• Н;
• В1, В2, В6.

В готовом продукте большое количество фосфолипидов. Они участвуют в нормализации уровня холестерина в крови.

В 100 г продукта всего 41 ккал, поэтому пахта является не просто полезным, но и выручающим вариантом для людей с избыточным весом.

Как сделать заменители пахты

Если у вас нет пахты или вы предпочитаете использовать что-то еще, есть несколько хороших замен.

Подкисленная пахта

Чтобы сделать подкисленную пахту, нужно молоко и кислота. Их нужно смешать вместе, чтобы молоко свернулось.

Подкисленную пахту можно приготовить с использованием молока любой жирности. Она может также быть сделана из молока растительного происхождения, такого как соевое, миндальное или молоко из кешью. Кислоты, такие как лимонный сок, белый уксус или яблочный уксус, также хорошо работают.

Соотношение составляет 1 стакан (240 мл) молока на 1 столовую ложку (15 мл) кислоты. Аккуратно смешайте два ингредиента и дайте смеси отстояться в течение 5–10 минут, пока молоко не свернется.

Йогурт

Как и пахта, простой йогурт содержит живые и активные культуры. Вы можете использовать простой йогурт вместо пахты при выпечке в соотношении 1:1.

Если рецепт требует 1 стакан (240 мл) пахты, вы можете заменить ее на 1 стакан (240 мл) йогурта.

Винный камень

Винный камень является побочным продуктом винодельческого производства. Это кислота, которая обычно используется в выпечке в качестве разрыхлителя. Это связано с тем, что винный камень в сочетании с пищевой содой производит углекислый газ.

Смешайте 1 чашку (240 мл) молока с 1 3/4 чайной ложки (6 грамм) винного камня и оставьте на несколько минут.

Чтобы смесь не стала комковатой, сначала смешайте винный камень с несколькими столовыми ложками молока, прежде чем добавлять его к остальному молоку.

Краткая характеристика

Пахта отличается содержанием таких полезных элементов, как белки, лецитин, различные витамины, а также минералы. Калорийность пахты составляет 33 ккал на 100 мл, что делает продукт пригодным для диетического питания.

Как выглядит?

Внешне пахта выглядит как густая жидкость светло-бежевого цвета иногда с песочным оттенком, похожая по консистенции на сливки. В продаже встречается в карбоновых упаковках для длительного хранения и в полиэтиленовых плотных пакетах (как у молока).

Вкус

По вкусу пахта напоминает обезжиренное молоко или натуральный йогурт с низким содержанием жира. Однако, если пить напиток в чистом виде, а не использовать как дополнительный ингредиент для приготовления блюда, то можно ощутить острое послевкусие.

Приготовление

Подготовьте достаточно вместительную кастрюлю, в которой мы и будем смешивать все ингредиенты, необходимые для теста. Сначала займемся . Чтобы потом оно было лучше размешано, разотрем его с сахаром и солью. Далее вливаем в кастрюлю пахту, это и будет жидкая основа для теста. Немного размешиваем и приступаем к наиболее ответственному моменту.

По небольшой горсточке начинаем засыпать муку в пахту и сразу же хорошо размешиваем. Это можно делать и обычным кулинарным венчиком, но лучше воспользоваться любым из кулинарных гаджетов, который обеспечит качественное размешивание, например

Очень важно так размешать получаемую смесь, чтобы не было ни одного комочка, чтобы тесто было абсолютно однородным

С первой или второй горсточкой муки, засыпаем и соду, и разрыхлитель, они не только обеспечат отменную пышность тесту, но и помогут в размешивании муки. Не переборщите с мукой. для быстрых оладий с пахтой должно быть полужидкой консистенции и должно свободно растекаться по поверхности. После того, как тесто для оладий готово, приступаем к жарке.

Разогреем растительное масло на сковороде. Лучше всего для этой цели использовать качественное подсолнечное масло без цвета и запаха. Масло необходимо действительно хорошо разогреть, то есть довести до кипения. Как только начнет шипеть и пойдут мелкие пузырьки, большой столовой ложкой выльем на сковороду несколько порций теста. То количество теста, которое окажется в ложке и есть необходимое для одного оладушка. Таким образом у нас будут одновременно жариться несколько оладьев.

В процессе жарки лучше вообще не отходить от плиты, так как все происходить будет быстро. С одной стороны обжариваем быстрые оладьи на пахте примерно 2 – 3 минуты. Следим за краями наших оладьев и как только они затвердели, сразу же все одномоментно переворачиваем. Поверхность быстрых оладьев должна приобрести красивый коричневый цвет, после чего убираем их со сковороды и сразу же заливаем новую порцию. Вот так быстро и незаметно у нас получится солидная стопка вкуснейших быстрых оладьев на пахте.

В заключении необходимо сказать, что конечно же оладьи блюдо вполне самодостаточное и можно их подать вообще без чего-либо. Однако рассматривайте быстрые оладьи на пахте как некую матрицу, на основе которой можно приготовить самые разные вариации с различными вкусами. Для этого надо просто попробовать различные добавки.

К примеру, я предлагаю вам поэкспериментировать в следующих комбинациях: оладьи со сметаной, оладьи с ягодами, быстрые оладьи на пахте с вареньем, оладьи с сиропом, оладьи с медом. Более того, вполне возможны и несладкие варианты быстрых оладьев на пахте. Попробуйте оладьи с копченой , оладьи с поджаренным беконом, оладьи с тонко нарезанными огурцами, оладьи с поджаренными баклажанами, оладьи с клюквенным соусом, оладьи с грибным соусом и так далее. Я абсолютно уверена, что вы быстро отыщите ту самую замечательную комбинацию, которая понравится вашим домочадцам больше всего. Приятного аппетита!

Польза и вред

Можно утверждать, что пахта является источником немалого количества полезных веществ — не зря ее взяли на вооружение сторонники здорового образа жизни. Она поможет заменить другой молочный продукт, но все же есть некоторые предостережения, касающиеся ее употребления в пищу.

Чем полезна пахта для мужчин и женщин

Полезные свойства пахты на сегодняшний день очень хорошо изучены. Например, она помогает справиться со многими недугами, положительно влияя на организм в целом. Врачи рекомендуют пить маслянку по стакану перед обедом, причем делать это ежедневно. При регулярном употреблении напитка можно наблюдать такие положительные изменения:

• потеря лишнего веса;
• ускорение метаболизма и нормализация функционирования ЖКТ;
• улучшение состава крови благодаря повышению уровня гемоглобина;
• долгосрочное отсутствие чувства голода;
• улучшение мозговой активности.

Употребление пахты предупреждает такие заболевания, как гипертония, нарушения в работе печени, остеопороз и атеросклероз. Женщины с помощью пахты могут улучшить состояние кожи, укрепить ногти и волосы, а мужчины — снизить вероятность инсультов и инфарктов.

Применение

Благодаря множеству положительных свойств пахта подходит людям всех возрастов. Обезжиренные сливки можно употреблять как самостоятельный продукт, выпивая до, во время или после еды. Им прекрасно утоляют жажду жители таких жарких стран, как Пакистан, Индия, Турция. Такой способ считается самым полезным, поскольку пахта сохраняет все питательные вещества, витамины и минералы.

В кулинарии

Пахта в кулинарии часто используется для выпечки булочек, блинов, кексов, пирожных, кремов и десертов. Масленка является одним из главных ингредиентов ирландского содового хлеба. В процессе реакции кисломолочного продукта с гидрокарбонатом натрия или разрыхлителем происходит выделение двуокиси углерода, которая делает выпечку нежной, воздушной. В Британии пахтанье тоже является главным компонентом хлеба домашнего производства.

Жители Австралии готовят из пахты вкусное сливочное масло, а затем намазывают им бутерброды. Болгария славится производством из обезжиренных сливок других кисломолочных продуктов путем добавления разных видов бактерий для сквашивания. В Венгрии отдают предпочтение сладким напиткам из пахты, которую сначала пастеризуют, а затем сдабривают ароматизаторами и закваской.

В Германии из пахтанье производят множество разных напитков, масло, сыр, творожные массы. Люди, контролирующие свой вес, могут заменять сметану, кефир, добавляя продукт к таким блюдам, как салаты, супы, каши, кофе. Если же соединить пахту с оливковым маслом, белками куриных яиц, соком лимона и специями, то затем путем взбивания можно получить домашний полезный майонез.

В косметологии

Широко известно использование пахты в косметологических целях. Кисломолочный продукт обладает отбеливающими свойствами, а еще производит омолаживающий эффект, поэтому нередко входит в состав масок для лица. Желая произвести комплексный уход за всем телом, добавляйте обезжиренные сливки в ванну. Очень благотворно влияет масленка на состояние волос в качестве ополаскивателя. Шевелюру нужно предварительно вымыть обычным способом, нанести разбавленную водой пахту, а затем смыть.

Благодаря своим питательным свойствам, пахтанье часто используется в косметологической промышленности, как составляющий компонент шампуней, кондиционеров. Напиток укрепляет волосы, делает их мягкими, блестящими. Масленка – отличное средство, заменяющее тоник для жирной, склонной к высыпаниям коже. Кисломолочный продукт эффективно устраняет сальный блеск (не пересушивая дерму), снимает воспаления, налаживает функции сальных желез.

• Препараты для улучшения памяти и работы мозга
• Лямблии у детей — симптомы и лечение. Первые признаки лямблиоза и анализы, народные и медикаментозные средства
• Пюре из тыквы — рецепты с фото. Как приготовить тыквенное пюре для детского питания, на зиму или на гарнир

Использование в косметологии

Что такое пахта, если говорить о кулинарии? Это молочный продукт, который имеет широкое применение во время приготовления не только десертов и хлебобулочных изделий, но и холодных супов, соусов и различных овощных салатов.

Пахту добавляют во время производства некоторых видов сыров, пригодных для диетического питания. С ее добавлением готовят традиционный ирландский хлеб. Помимо этого, напиток используется для выпекания кексов и жарки оладий.

На основе пахты можно сварить кашу, используя напиток вместо воды. Также можно наливать пахту в горячий или холодный кофе, использовать в качестве заправки для творога или фруктовых/овощных салатов.

Для кожи лица

Воздействие пахты на кожу:

• уменьшается угревая сыпь, а также количество пигментных пятен и веснушек;
• отбеливается кожа;
• сужаются поры, улучшается контур лица;
• снижается негативное воздействия ультрафиолетовых лучей на кожу.

Использование напитка:

1. Чтобы лицо не обгорело, необходимо нанести пахту на кожу массирующими движениями, подержать 10 минут и смыть теплой водой. Также пахту можно нанести на воспаленную после чрезмерного воздействия солнца кожу, чтобы убрать покраснение и снизить дискомфортные ощущения.
2. Чтобы отбелить кожу, нужно смешать пахту с нарубленной петрушкой или соком лимона и нанести на кожу на 15 минут, затем смыть прохладной водой и положить увлажняющий крем.
3. Чтобы очистить кожу от угрей и убрать огрубевший верхний слой, следует сделать скраб из пахты и порошка грецкого ореха. Наносить на чистую от косметики кожу массажными движениями, повторять процедуру 1-2 раза в неделю.

Для волос

С помощью пахты можно избавиться от перхоти, убрать зуд кожи под волосами, укрепить структуру локонов и вернуть прядям здоровый природный блеск. Помимо этого, использование пахты способствует росту новых волос.

Применение напитка:

1. Для избавления от зуда можно нанести пахту массажными движениями непосредственно на корни волос, подержать в течение 20 минут и тщательно смыть теплой водой (но не горячей, так как это негативно влияет на структуру волос). Напиток успокаивает кожу и снимает раздражение.
2. Чтобы избавиться от перхоти, можно смешать пахту с лимонным соком или уксусом (0,5 ч. л. на 0,5 стакана напитка), нанести на корни волос и смыть через 15-20 минут. Помимо успокаивающего воздействия на кожу, пахта губительно влияет на патогенные микроорганизмы, провоцирующие перхоть.
3. Питательную маску, чтобы придать волосам мягкость, блеск и укрепить структуру волос, можно сделать из смеси пахты (1 стакан), оливкового мала (1 ч. л.), мякоти спелого банана (0,5 шт.), яйца (1 шт.) и натурального жидкого меда (1 ч. л.). Смесь следует нанести на влажные чистые волосы примерно на 20-30 минут. Затем смыть теплой водой и воспользоваться травяным кондиционером.

Косметические средства из пахты подходят для всех типов волос.

Чем же так полезна эта молочная «новинка»

Пахта – настоящий чемпион полезности среди молочных продуктов. Особенную пользу этот кисломолочный продукт принесет людям со слабой сердечно-сосудистой системой, а также страдающим избыточным весом.

Калорийность этого продукта составляет 35 ккал/100 гр. Его ценят за диетический состав и содержание целого ряда важнейших микроэлементов. Среди которых:

1. Лактоза. Необходима для нормализации работы кишечника. Стимулирует нервную систему, а также помогает усваиваться витаминам группы С и В;
2. Холин, он же витамин В4. Нормализует работу печени, устраняет холестериновые бляшки, «ремонтирует» сердечно-сосудистую систему;
3. Лецитин. Строительный материал организма. Необходим для тканей и клеток. Также является своеобразным энергетическим топливом для человека;
4. Калий, магний, железо, фосфор. Обеспечивают слаженную работу внутренних органов и систем.

Пахта – продукт универсальный для рациона пожилых людей, беременных женщин и маленьких детей. Творог, приготовленный на ее основе, станет отличным кладезем качественного белка, что также не оставит равнодушными лактовегетарианцев.

Среди прочих свойств пахтанье также обнаружено легкое слабительное свойство. Поэтому ее можно использовать в повседневном меню для постепенного и безболезненного устранения хронических запоров.

Благодаря витамину В4, этот кисломолочный продукт рекомендуют людям, проходящим длительное лечение антибиотиками. Холин помогает восстановить ткани печени, которая берет на себя побочные действия лекарственных препаратов.

Подведем итог

• Пахта – это молочный продукт, богатый витаминами и минералами, который может принести пользу для ваших костей, сердца и полости рта.
• Тем не менее она может содержать много соли, гормонов и антибиотиков, и может вызывать проблемы у людей с аллергией на молоко, а также с непереносимостью лактозы или гистамина.
• Если вы переносите молочные продукты, пахта является отличным и универсальным дополнением к здоровому рациону питания.

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.

 
  Метки: Пахта

Об авторе: Александр Фёдоров

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.