Филе индейки в сметане

Полезные советы и рекомендации

Многие не готовят блюда из индейки, так как не умеют выбирать мясо и правильно готовить его, чтобы оно не получалось сильно сухим.

Как выбрать мясо	мякоть должна быть светло-розовой без резкого отталкивающего запаха; сырое мясо не хранится более 18 ч, поэтому если продукт покрыт коркой, брать его не стоит, так как вероятно он хранится более длительный срок; для медальонов подойдет филейная часть птицы либо же бедренная.
Советы по подготовке	если мясо разморожено следует дать ему оттаять, лучше естественным способом при комнатной температуре, без применения шок-разморозки в микроволновке или горячей воде; перед готовкой мясо следует тщательно промывать и просушивать.
Чтобы мясо было сочнее и нежнее	перед обжариванием каждый кусочек можно обернуть в фольгу, это позволит соку не вытекать, и мясо останется сочным; обжаривать мясо до румяной корочки следует быстро, буквально за 2-3 мин., а затем уже дать ему «дойти» до готовности под крышкой на минимальном огне; для большей мягкости в маринады для медальонов из индейки допускается добавлять уксус; если мясо уже получилось сухим, то это можно исправить, отправив его в форме в духовку на 40 мин. и залив его сверху любым подходящим соусом (сливки, сметана). Выпекать при 120С, накрыв сверху крышкой или фольгой.

Медальоны из индейки отлично сочетаются с самыми разными гарнирами – из картофеля, свежих овощей, таких круп как рис, гречка, чечевица. Рецепты приготовления этого блюда несложны и при желании каждый, даже не имеющий обширного кулинарного опыта человек, может приготовить это изысканное мясо в домашних условиях.

Медальоны, запеченные с овощами

Медальоны из индейки, рецепт приготовления которых очень прост, можно не только жарить, но и запекать.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• 600-700 г индейки;
• брокколи — 200 г;
• спаржа- 150 г;
• картошка — 6-8 шт.;
• лимонный сок — 1 ст.л.;
• приправы (соль, перец);
• мед — 2 ч.л.; Медальоны из индейки. Рецепт с овощами. Так будет выглядеть готовое блюдо.
• подсолнечное масло — 2-3 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят медальоны из индейки с запеченными овощами так:

1. Духовой шкаф ставят разогреваться до 200С, пока занимаются обработкой продуктов.
2. Из промытого и обсушенного мяса индейки нарезают небольшие медальоны, отбивают их и выкладывают их в большую миску.
3. Для маринада готовят заливку. Для этого смешивают сок лимона, мед (если он твердый, растапливают в микроволновке), 1 ст.л. растительного масла, соль, перец и любимые специи (базилик, тимьян, прованские травы).
4. Подготовленным маринадом заливают мясо и оставляют на 15-20 мин.
5. Картофель моют, очищают от кожуры и разрезают на 4 части.
6. Брокколи промывают и делят на соцветия.
7. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладывают картофель, спаржу и брокколи, солят и перчат по вкусу.
8. Наверх овощей кладут мясо и накрывают крышкой или фольгой.
9. В разогретую духовку отправляют выпекаться медальоны с овощами на 40-50 мин. Спустя 30 мин. после начала запекания мясо следует перевернуть.

Что можно добавить

В данном рецепте можно экспериментировать с любыми овощами, подбирая их таким образом, чтобы каждый член семьи нашел в готовом блюде для себя что-нибудь по душе. Это могут быть цукини, цветная капуста, баклажаны, томаты, болгарский перец и иные овощи. Если в блюдо не класть картофель, то оно получится менее калорийным и более диетическим.

Правила подачи блюда, украшение

Подают готовое блюдо порционно, выкладывая на каждую тарелку медальоны и немного овощей и украшая петрушкой и укропом. Такое блюдо отлично подойдет и для повседневного рациона, к ужину или обеду, и для праздничного стола.

Пошаговое приготовление в беконе

Медальоны из индейки, рецепт приготовления которых отличается в зависимости от выбранных компонентов, получаются очень сочными в беконе. Многим людям мясо индейки нравится, но все же кажется суховатым. Сочетание бекона и индейки помогут решить эту проблему.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления 3-4 порции потребуется следующее количество ингредиентов:

• 0,5 кг мяса индейки (филейной части);
• 200 г бекона (грудинки);
• 1 ст.л. сока лимона;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 1-2 дольки чеснока;
• 1 ч.л. натертого имбиря;
• 1 ч.л. сушеного майорана.
• перец, соль.

Пошаговый процесс приготовления

Подготовительный процесс включает в себя следующие шаги:

1. Сперва следует заняться подготовкой мяса: его промывают, просушивают и разрезают на небольшие куски в форме медальонов.
2. Затем готовят маринад. Для этого в емкости смешивают сок лимона, соевый соус, соль, перец, натертый имбирь, передавленный чеснок и майоран.
3. В получившийся маринад кладут мясные куски и оставляют на 60-80 мин.
4. Пока мясо маринуется, подготавливают бекон, нарезая его на тонкие пластинки таким образом, чтобы ими можно было обернуть медальоны.
5. Когда мясо замаринуется, каждый медальон оборачивают беконом и закрепляют шпажкой или зубочисткой.
6. Заготовленные медальоны с беконом обжаривают на растительном масле на сковородке с каждой стороны до появления поджаристой корочки.
7. После того как все медальоны будут обжарены, огонь уменьшают и выкладывают все получившееся мясо в сковороду обратно, накрывают крышкой и оставляют блюдо так на 8-10 мин. для того чтобы мясо до конца протушилось.

Правила подачи блюда, украшение

Подают такие медальоны с беконом с запеченным картофелем, нарезанными свежими сезонными овощами (огурцы, помидоры, перец) или отварным рассыпчатым рисом, гречкой.

Медальоны из индейки, рецепт приготовления которых включает сметану, получаются нежными и сочными.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления этого блюда берут такие продукты:

• индюшатина (филе) — 1 кг;
• соевый соус — 2-3 ст.л.;
• 10% сметана — 2-3 ст.л.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 дольки;
• соль;
• смесь перцев.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция приготовления медальонов из мяса индейки в сметане включает следующие действия:

1. Мясо моют, просушивают и разделяют ножом на медальоны.
2. На разогретую сковородку кладут подготовленное филе и быстро обжаривают его с двух сторон, затем огонь убавляют и продолжают готовить мясо на маленьком огне, подтушивая его.
3. Лук очищают, мелко рубят и отправляют тушиться вместе с мясом.
4. Туда же отправляют и мелко порезанный (или передавленный) чеснок.
5. Затем в сковороду добавляют соевый соус, сметану, перец и соль. Все перемешивают и добавляют немного кипяченой воды и тушат 10 мин.

Что можно добавить

Можно готовить это блюдо в горшочках. Для этого обжаренные медальоны отправляют в горшочки и добавляют те же ингредиенты, а также сверху посыпают тертым сыром.

Правила подачи блюда, украшение

Приготовленное таким образом филе индейки идеально подойдет к картофельному пюре, запеченным или свежим овощам. Подают блюдо порционно, посыпая мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Медальоны из индейки — рецепт в духовке

Это классическое блюдо станет популярным на Вашем столе, лучший и самый простой способ, который можно сделать в духовке.

Ингредиенты:

• индейка — 500 гр;
• лимонный сок — 0,5 ст.л;
• прованские травы;
• соль с чесноком;
• растительное масло — 4 ст. л.

Этапы приготовления:

1. Перемешиваю вместе растительное масло, лимонный сок, чесночную соль, прованские травы. Получившийся соус выливаю в медальоны, обмазываю каждый кусочек. Оставляю мариноваться примерно на полчаса.

2. Перекладываю мясо в форму для запекания, отправляю в духовку примерно на 40 минут. Духовку разогреваю на 200 градусов.

Вот такие аппетитные медальоны у меня получились, очень вкусные, умопомрачительно, просто пальчики оближешь. И само блюдо выглядит волшебно! Попробуйте!

Классический рецепт медальонов из индейки на сковороде

Любители блюд из мяса индейки обязательно оценят медальоны, приготовленные из этого мяса по классическому рецепту на сковороде.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления берут следующие ингредиенты:

• филе индейки – 700 г;
• уксус бальзамический — 8 мл;
• подсолнечное масло – 40 мл (20 для маринада, 20 мл для приготовления);
• смесь прованских трав – 0,5 ч.л.;
• французская горчица зернами (дижонская) – 1 ст.л.;
• сухой базилик – 0,5 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• перец – 0,5 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят классические медальоны из индейки так:

1. Мясо промывают и просушивают бумажным полотенцем.
2. Нарезают все мясо на кубики довольно крупного размера, таким образом, чтобы они выглядели примерно одинаково.
3. Затем мясо следует слегка отбить. Оно не должно получиться плоским и сильно распластанным, поэтому удары следует производить мягко, без приложения лишних усилий. Для того чтобы брызги при отбивании не разлетались по сторонам и молоток не порвал мясо его прикрывают пленкой или чистым целлофановым пакетом.
4. Заготовленное мясо опускают в маринад. Для его приготовления в пиале смешивают горчицу, специи, уксус, растительное масло. В такой заливке мясо оставляют на 60 мин. Этого времени вполне достаточно, чтобы мясо впитало маринад и стало ароматнее, вкуснее и мягче.
5. Для того чтобы придать медальонам форму, их оборачивают вокруг полосками из фольги, которую затем убирают. Вместо фольги можно взять полоски из бекона, которые удалять не нужно.
6. На разогретую сковородку кладут подготовленное мясо в фольге (или беконе) и обжаривают их 3 мин. на сильном огне с каждой стороны, так чтобы образовалась румяная корочка.
7. Фольгу удаляют и оставляют медальоны в сковородке под крышкой, чтобы мясо дошло до готовности.

Пять секретов вкусных медальонов

Секрет 1. Опытные кулинары советуют не солить медальоны до тепловой обработки и не добавлять в маринад соль, поскольку благодаря соли мясо сразу же пускает сок и после жарки получается сухим. Солите мясо только после образования румяной корочки, и оно всегда будет сочным!

Секрет 2. Очень вкусны медальоны, жаренные в панировке, для нее используют панировочные сухари, молотые орехи или кунжут, кукурузную, нутовую, рисовую, цельнозерновую пшеничную или ржаную муку, кукурузный и картофельный крахмал.

Секрет 3. Никогда не жарьте влажные медальоны, иначе у вас не получится румяной корочки. Мясо, вынутое из маринада, следует промокнуть бумажным полотенцем и только потом жарить или запекать.

Секрет 4. Если вы все-таки пересушили мясо, приготовьте любой сливочный, молочный или сметанный соус, залейте им медальоны и поставьте в духовку на 20 минут при температуре 120 °С. Мясо станет мягче, нежнее и намного сочнее.

Вкусный рецепт! Идеи для капкейков фото

Секрет 5. Этот способ сохраняет мясной сок, и медальоны получаются тающими во рту. Готовность мяса проверяется деревянной шпажкой: если выделяется прозрачный сок, медальоны готовы!

Медальоны из индейки с помидорами и сыром

Удивительно сочным и нежным получается мясо, приготовленное по следующему рецепту из филе индейки. Медальоны в духовке запекаются с кольцами лукам и помидорами под сырной шапкой. Блюдо получается ароматным, по-праздничному красивым и очень вкусным. Ну, а приготовить его сможет каждый человек без исключения:

1. Индюшиное филе нарезать поперек на куски толщиной не более 1,5 см. Замариновать его в соевом соусе (3 ст. л.) на 30 минут.
2. Лук нарезать кольцами, а помидоры (1-2 шт.) тонкими кружочками.
3. Выложить медальоны в форму для запекания, смазав ее растительным маслом (1 ст. л.). Посыпать мясо солью, перцем.
4. Сверху на куски индейки выложить кольца лука, а затем распределить по кружочку помидоров.
5. Накрыть форму для запекания фольгой и отправить ее в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.
6. Через время раскрыть медальоны и посыпать их крупно натертым сыром (100 г). Отправить форму в духовку на 10 минут или до образования сырной корочки.

Рецепт медальона из индейки в духовке

Времени приготовления: 35-40 минут.Количество порций: 5-6 медальонов.Калорийность на 100 г продукта: 118 ккал.Кухонный инвентарь: сковорода, кухонная доска, нож, пакет или пищевая пленка, форма для запекания, кухонный молоток, варочная поверхность и духовой шкаф.

Ингредиенты

Йогурт натуральный	100 г
Томат	1 шт.
Сыр твердый	30 г
Сладкий перец	1/4 шт.
Филе грудки индейки	500 г
Шампиньоны	60 г
Масло растительное	1 ч. л.
Орегано	1/4 ч. л.
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Приправа карри	0,5 ч. л.
Укроп	для украшения

Приступаем к приготовлению

1. Промываем в проточной воде и очищаем 60 г шампиньонов.Нарезаем их тонкими ломтиками.
2. Сковороду ставим разогреваться на огонь, и выкладываем ломтики грибов. Добавляем соли по вкусу и обжариваем до золотистого цвета.

3. В воде моем 1 помидор, удаляем плодоножку и нарезаем кружочками. Также моем и очищаем от семян 1 перец и мелко нарезаем кубиками 1/4 его часть. В воде промываем 500 г филе индейки и убираем, если остались, пленочки и жир.

4. Филе нарезаем поперек волокон на 5-6 равных частей, толщиной примерно 2 см. Каждый ломтик накрываем пленкой или пакетом и слегка отбиваем, чтобы придать мясу желанную круглую форму.
5. Подготовленное мясо выкладываем в форму для запекания, солим и перчим каждый кусочек по вкусу. Посыпаем 3 кусочка мяса 0,5 ч. л. приправы карри и выкладываем на них обжаренные грибы.
6. Оставшуюся индейку присыпаем 1/4 ч. л. орегано и выкладываем сверху кружочки помидора и измельченный перец.
7. В небольшой тарелочке смешиваем 100 г натурального йогурта и 30 г натертого на мелкой терке сыра. Тщательно перемешиваем лопаткой или ложкой до однородного состояния.
8. Полученной смесью равномерно смазываем сверху каждый кусочек индейки.
9. Отправляем запекаться мясо в духовку, разогретую до 180°С, на 20-25 минут.

Готовые медальоны украшаем мелко нарубленным укропом и можно подавать!

Видеорецепт

Вы сможете увидеть, как быстро и просто приготовить вкусный, а главное – полезный, ужин для всей семьи.

https://www.youtube.com/watch?v=TRU5UIDlNLs

Рецепт с грибами

Можно приготовить индейку с грибами, сочетание получится весьма гармоничным. Удобнее всего, использовать шампиньоны. Если будут готовиться лесные грибы, то их до начала готовки нужно будет отварить до готовности.

• 300 гр. филе индейки;
• 300 гр. шампиньонов;
• 1 луковица;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 70 мл воды;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, молотая паприка, перец – по вкусу.

Очистим лук и нашинкуем её полукольцами. Нарезать нужно максимально тонко. Шампиньоны промываем и нарезаем. В зависимости от размера грибов, выбираем способ нарезки. Мелкие шампиньоны можно разрезать на 4 части или нашинковать пластинками. Крупные грибы придется нарезать на небольшие ломтики.

Филе индейки вымоем, обсушим и нарежем кусочками или небольшими полосками. Обжарим филе на растительном масле, которое разогрели на сковороде. Обжариваем мясо, пока все кусочки не поменяют цвет и не покроются румяной корочкой. Затем добавляем лук и шампиньоны, готовим, помешивая, до испарения жидкости, которую выделяют грибы.

Затем в сковороду вливаем воду, кладем сметану, перемешиваем. Приправляем блюдо по вкусу и оставляем на слабом огне тушиться в течение 30 минут. Филе индейки готово.

Медальоны из индейки с соусом «Терияки»

Ингредиенты:

•    индейка (медальоны) – 1кг.,

•    луковица — 2 шт.,

•    чеснок — 3 головки,

•    белое вино (лучше сухое) – 100мл.,

•    соус «Терияки» — 50мл.,

•    приправа для гриля — 1ч.л.,

•    перец, соль – по вкусу,

•    оливковое масло – для жарки.

Способ приготовления:

Поместить медальоны в глубокую миску. В нее же мелко нарезать лук и продавить чеснок. Влить «Терияки» (можно заменить на соевый соус) и вино, добавить специи, соль и немного оливкового масла. Убрать в холодильник мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить на сильном огне мясо с двух сторон по 2 минуты. Затем по 5 минут с каждой стороны на медленном огне. При подаче можно немного полить соусом.

Рецепты

 С картофелем

Основа приготовления практически всех медальонов из индейки – предварительное маринование филе. Оно позволяет мясу приобрести дополнительную мягкость, пропитаться ароматами специй и сохранить сочность.

Приготовим необходимые для рецепта продукты:

• филе индейки – 600 граммов;
• картофель – 400 граммов;
• лук – 200 граммов;
• сметана – 60 граммов;
• йогурт – 100 граммов;
• зелень укропа и петрушки для посыпки;
• масло для смазки противня;
• соль;
• перец.

Приготовление:

• мясо тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем круглыми пластинками толщиной около сантиметра;
• готовим маринад: смешиваем йогурт и сметану, добавляем соль и перец;
• смешиваем в глубокой посуде мясо и маринад и оставляем на час;
• тем временем мелко режем лук и помытый и очищенный картофель пластинами;
• застилаем противень фольгой и смазываем растительным маслом;
• когда мясо замариновалось, часть лука выкладываем на фольгу, а сверху – медальоны;
• пространство между ними заполняем оставшимся луком, а сверху укладываем картофель;
• поливаем все оставшимся маринадом, накрываем фольгой и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

 С овощами

Медальоны из индейки с овощами, приготовленные в духовке, – это полноценный обед или ужин для всей семьи.

Необходимые для рецепта продукты:

• филе индейки – 600 граммов;
• морковь – 100 граммов;
• кабачки – 200 граммов;
• лук – 200 граммов;
• сливки – 300 мл;
• томаты – 200 граммов;
• масло – 50 мл;
• соль;
• перец.

Приготовление:

• промываем мясо, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на медальоны толщиной около сантиметра;
• обжариваем филе на сковороде с маслом, посыпаем солью и перцем по вкусу, укладываем на противень, плотно накрыв фольгой;
• овощи (кабачки, лук и морковь) также обжариваем в масле, прибавляем мелко порубленные помидоры и тушим;
• вливаем в сковородку с овощами сливки и стакан теплой воды, варим еще минут пять;
• убрав фольгу, заливаем овощной смесью мясо, снова накрываем фольгой и запекаем в духовом шкафу двадцать минут при температуре 200 градусов.

После того как блюдо настоится, можно также посыпать его тертым сыром для придания особого аромата.

 Для бутербродов

Приготовив мясо индейки целым куском по следующему рецепту, можно использовать его для создания различных бутербродов.

Нам понадобятся:

• филе индейки – 500-600 граммов;
• соль – 10 граммов;
• копченая паприка – 10 граммов;
• кориандр – 10 граммов;
• масло подсолнечника – 60 граммов.

Процесс приготовления состоит из нескольких этапов.

• Мясо куском очищаем от пленки, тщательно промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
• Смешиваем в пиале соль, паприку и кориандр. Обваливаем мясо в этой смеси и оставляем мариноваться в прохладном (3-5 градусов) месте от 4 до 5 часов.
• Застилаем противень фольгой, укладываем туда филе и плотно закрываем.
• Выпекаем только пятнадцать минут при температуре духовки 250 градусов, а дальше настаиваем мясо, не открывая дверцы выключенной духовки, еще от трех до пяти часов. Когда выйдет время, филе нужно завернуть в фольгу и охладить при температуре 3-5 градусов.
• Сочная и мягкая индейка готова! Осталось нарезать ее ломтиками нужной толщины для бутербродов.

Бутерброды из таких медальонов можно делать с брынзой, зеленью и другими сочетаемыми продуктами. А можно использовать ломтики индейки вместо котлетки для домашнего гамбургера.

Как видим, из мяса индейки можно легко и быстро приготовить в духовке медальоны, позволяющие максимально разнообразить рацион семьи!

Как приготовить медальоны из индейки в духовке, смотрите в видео ниже.

Рецепт индейки в сметано-горчичном соусе

Данный рецепт индейки в сметанном соусе ориентирован на приготовление мяса крупным куском. Добавление горчицы обеспечивает блюду особые вкусовые свойства, которые наверняка высоко оценят ваши гости.

Ингредиенты:

• кило индейки (филе);
• по столовой ложке французской и русской горчицы;
• 2 столовых ложки сметаны;
• 6 зубков чеснока;
• чайная ложка паприки;
• столовая ложка меда;
• специи и соль.

Чтобы сэкономить немного времени, для приготовления блюда можно использовать готовые приправы для птицы.

Рецепт индейки в сметано-горчичном соусе

Этапы приготовления:

1. Смешиваем в миске мед, горчицу и сметану. Выдавливаем чеснок.
2. Промываем филе, после чего его следует слегка обсушить. Натираем его смесью паприки, соли и приправ. После этого вываливаем мясо в предварительно приготовленном маринаде. Закрываем емкость крышкой и ставим ее в холодильник часа на 2-3.
3. После того, как филе хорошенько пропитается маринадом, его следует выложить на форму для запекания. Сверху накрываем фольгой и отправляем в духовку.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем наше мясо выпекаться. Среднее время приготовления составляет 40-45 минут. Затем фольгу следует снять, выпекая индейку еще около получаса.
5. Готовое мясо достаем из духовки и даем ему немного остыть. После этого нарезаем его острым ножом поперек волокон.
6. Подача блюда к столу может осуществляться как в горячем, так и в холодном виде. Мясо отлично подходит для приготовления бутербродов и использования в салатах.

Медальоны из индейки в сырном кляре

Чтобы пожарить медальоны на сковороде в сырном кляре, необходимо использовать такие элементы:

• 600 г индейки;
• 2 яйца;
• 0,2 кг муки;
• 0,05 кг сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,03 л соевого соуса;
• 2,5 ст. л. оливкового масла;
• перец;
• соль.

Поэтапная рецептура:

1. Из филе сформировать медальоны. Покрыть пищевой пленкой и немного отбить кухонным молотком.
2. В глубокой посуде замариновать мясо, соединив с измельченным чесноком и соевым соусом. Посолить и поперчить. Оставить настаиваться в таком состоянии минимум 15 минут.
3. Соединить тертый на мелкой терке сыр с яйцами, мукой, перцем и солью. Масса получается густой и однородной.
4. Раскалить сковородку с маслом.
5. Каждый кусок обвалять в кляре и жарить на небольшом огне по 3-5 минут со всех сторон, чтобы получилась золотая корочка.

Лучший гарнир к данному блюду – овощи, приготовленные с использованием любой техники термической обработки. Отбивается мясо с целью получения текстуры мяса, чтобы оно лучше пропиталось и насытилось соками маринада. При этом нужно ингредиент завернуть пищевой пленкой и отбивать очень легкими движениями, чтобы не навредить и не испортить основу блюда.

Азу из бедра индейки, приготовленное с овощами

Приготовление азу сэкономит массу времени, поскольку гарнир уже не нужен.

Берем:

• Филе птицы от бедра, грудки – 500 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Помидор.
• Маринованные (соленые) огурцы – 200 гр.
• Рассол – 50 мл.
• Вода – 100 мл.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Черный перец, соль, масло.

Как готовить:

1. Ополосните мясо, нарежьте брусочками.
2. Аналогично порежьте очищенные клубни картофеля.
3. Измельчите соленые или маринованные огурцы так же, брусочками.
4. Разогрейте масло, выложите индейку. Жарьте филе на полном огне, часто помешивая, до золотистой корочки.
5. Добавьте пасту, помидор, рубленный кусочками (обязательно снимите с овоща кожицу). Тушите вместе 5 минут.
6. Отправьте на сковороду картошку с огурцами. Размешайте.
7. Заправьте азу приправами, подлейте воду и рассол от огурцов.
8. Вновь перемешайте содержимое. Прикройте крышкой, установите огонь на минимум. Тушите 20 минут, пока овощи и индейка не приготовятся.

Как вкусно приготовить медальоны из индейки

Несмотря на то что индейка относится к постным видам мяса, из нее также можно приготовить мягкие и сочные медальоны, если перед приготовлением индейку хорошо отбить и замариновать.

Для маринада в 3 ст. л. оливкового масла добавьте измельченный зубчик чеснока, по ½ ч. л. черного молотого перца и соли (или без нее), четверть стакана тертого пармезана и 1 ст. л. смеси любых сушеных трав, например базилика, тимьяна и майорана.

Сделайте медальоны из 0,5 кг свежей индейки, замочите их в маринаде и поставьте на полчаса в холодильник. Выпекайте медальоны в духовке в течение 20 минут при температуре 180 °С, перевернув их один раз, для получения золотистой корочки. Подавайте медальоны с ягодным соусом, для чего 200 г кислых ягод освободите от хвостиков, смешайте с соком и цедрой одного апельсина, ½ ч. л. натертого имбиря, стаканом воды и любыми специями, например перцем, кардамоном, мускатным орехом и гвоздикой. Варите соус около 5 минут, а потом соедините его с 1 ст. л. сахара и варите еще 15 минут. Если вы готовите блюдо для взрослых, в подливу можно влить 1 ст. л. коньяка — он придаст соусу пикантность и необычный аромат. Также готовые медальоны можно запечь в духовке в течение 5–8 минут под шапочкой из колечка ананаса и тертого сыра.

Дайте готовым медальонам немного отдохнуть под фольгой в течение 5 минут, а потом подавайте с соусом и свежими ягодами.