Куриные сердечки с овощами

Содержание:

С овощами
Приготовление тушеных куриных сердечек с овощами в сметанном соусе
Куриные сердечки, запеченные с грибами
Сердечки в медовом соусе с кетчупом
Рецепт «Тушеные сердечки с овощами»:
- Похожие рецепты
Куриные сердца в горшочках с овощами
Как приготовить куриные сердечки в духовке:
Как правильно готовить сердечки: общие правила
Приготовление
Сердечки и гречка!
- Необходимые ингредиенты
- Как приготовить куриные сердечки в горшочках
Жареные сердечки с луком
Куриные сердечки в гранатовом соке
Салат из куриных сердечек по-корейски с морковью
- Что нам понадобится:
- Как приготовить:
Фотографии «Тушеные сердечки с овощами» от приготовивших (1)
- - Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Как приготовить в мультиварке
Что можно приготовить из куриных сердечек?
Пять способов: как готовить куриные сердечки, чтобы были мягкие
Шашлык из куриных сердечек на шпажках
Салат с куриными сердечками

С овощами

Ингредиенты: полкило куриных сердечек, по 1 шт. моркови, томатов, лука, сладкого болгарского перца, 3-4 ст. ложки кетчупа, поваренная соль, ароматные травки, стакан фильтрованной воды.

Сначала субпродукт замачивается на полчаса в холодной воде, после чего он хорошо промывается и откидывается на дуршлаг. Сердечки солятся, присыпаются ароматными травками. Далее их нужно 5-6 минут обжаривать на раскаленном масле.
Все овощи произвольно измельчаются и отправляются на сковородку к мясу. Вместе компоненты готовятся еще 7-8 минут.
В конце в сковородку выливается подсоленная вода с кетчупом. Лучше всего сразу использовать кипяток.

Остается томить блюдо под крышкой 10-12 минут прямо в сковороде.

Приготовление тушеных куриных сердечек с овощами в сметанном соусе

Куриные сердечки на сковороде

Собрать и подготовить необходимые для приготовления блюда продукты: грибы помыть, с луковиц и чесночных зубчиков снять сухие чешуи.

Продукты для приготовления тушеных сердечек

Луковицу разрезать пополам, а затем нашинковать кубиками.

Репчатый лук порезанный кубиками

Черешки сельдерея вымыть и порезать на небольшие сегменты около 1 см длиной.

Порезанные черешки сельдерея

В разогретое на сковороде растительное масло положить нарезанные лук и сельдерей.

Пассеровка лука и сельдерея

Перец разрезать, удалить семенное гнездо и плодоножку, порезать кубиками.

Порезанный кубиками сладкий перец

Добавить порезанный перец к луку с сельдереем.

Перец добавлен к луку и сельдерею

У грибов отделить ножки от шляпок и порезать все части на небольшие кусочки.

При желании можно использовать в приготовлении блюда измельченные ножом или на терке помидоры.

Добавить грибы и помидоры к овощам на сковороде.

Смесь овощей с грибами на сковородке

Сердечки зачистить, срезать излишки жира, проверить на наличие остатков сгустков крови.

Сердечки куриные очищенные

На сковороде разогреть масло, выложить сердечки. Субпродукт слегка обжарить и потушить под крышкой 20 минут.

Сердечки куриные на сковородке

Соединить в сковороде подготовленные сердечки и овощи. Потомить под крышкой 5 минут.

Сердечки куриные с овощами на сковородке

Чеснок очистить и измельчить удобным способом.

В сковороду к овощам с сердечками положить чеснок и сметану, по вкусу поперчить и посолить.

Влить сметану и добавить специи

Добавить в готовящееся блюдо немного муки и хорошо перемешать.

Добавить немного муки

Порезать вымытую зелень и также добавить на сковороду.

Дать блюду немного потомиться и можно подавать к столу.

Куриные сердечки с овощами в сметане на сковородке

Сердечки с овощами можно есть как самостоятельное блюдо или дополнить любимым гарниром.

Готовые куриные сердечки с овощами

Приятного аппетита!

Куриные сердечки, запеченные с грибами

Куриные сердечки в сметане

Состав:

куриные сердечки – 0,3 кг;
свежие шампиньоны – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
болгарский перец – 0,2 кг;
хмели-сунели, соль – по вкусу;
майонез – 50 мл;
твердый сыр – 50 г;
рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Куриные субпродукты хорошо промойте, удалив из них находящиеся внутри кровяные сгустки. Очистите от пленок и кусочков жира, нарежьте, разделив каждое сердечко примерно на 4 части.
Шампиньоны помойте, промокните салфеткой, нарежьте тонкими пластинами.
Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими половинками колец.
Перец очистите от семян и перегородок, нарежьте некрупной соломкой.
Сыр измельчите на терке с маленькими отверстиями.
В сковороде разогрейте масло, положите в него сердечки, обжаривайте их на небольшом огне в течение 10 минут, затем посыпьте их солью и приправой, продолжайте приготовление в течение еще 10 минут.
Переложите обжаренные субпродукты в форму для запекания, посыпьте луковыми полукольцами и смажьте столовой ложкой майонеза.
В сковороду, где жарились сердечки, положите грибы и готовьте их, пока из сковороды не испарится лишняя жидкость. Выложите грибы в форму на сердечки и лук, посолите. Покройте грибы перцем.
Покройте продукты оставшимся майонезом и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов.
Через 20 минут извлеките форму из духовки, посыпьте запеканку тертым сыром.
Верните форму в духовой шкаф и продолжайте запекать кушанье еще 15 минут.

Запеканку, приготовленную поданному рецепту, можно подавать как отдельную закуску или с гарниром. В его качестве хорошо подойдут картофельное пюре и отварной рис.

Сердечки в медовом соусе с кетчупом

Как приготовить вкусные куриные сердечки

Для настоящих гурманов подойдет необычный медовый маринад.

Для приготовления понадобится:

1 кг некрупных сердечек;
6 ст. л. растопленного меда;
2 ст. л. шашлычного кетчупа;
5 ст. л. уксуса;
поваренная соль по вкусу;
2 крупных репчатых луковицы.

Блюдо готовится следующим образом:

Промыть полуфабрикаты, откинуть на дуршлаг для просушки.
Приготовить соус из заявленных ингредиентов по списку: меда, кетчупа, уксуса, соли.
Смешать мясо с соусом, оставить на час в холодном месте.
Нанизать сердечки на шпажки или шампуры. Блюдо готовится на сковороде или в электрошашлычнице.

Можно выбрать любой из предложенных вариантов. Главное – соблюдать пропорции и технологию приготовления. Блюдо получится полезным, сытным, с рядом вкусовых достоинств, которыми обладают субпродукты первой категории.

Для всех, кто не считает себя поклонником куриных потрохов, шашлык из куриных сердечек может показаться блюдом довольно необычным и мало аппетитным. На деле же небольшие шашлычки из куриных внутренностей – блюдо довольно широко распространенное во всем мире и пользующееся большим спросом.

Шашлык из куриных сердечек в духовке

Начнем с самого минималистичного рецепта шашлычков пришедшего к нам из Бразилии. В его рамках потроха маринуются в простой смеси лимона и пюрированного чеснока.

Ингредиенты:

куриные сердца — 540 г;
лимон — 1 шт.;
— 35 мл;
чеснок — 3 зубка;
вода — 115 мл.

Приготовление

Вскипятите воду и хорошо посолите ее. Добавьте к кипятку оливковое масло, выдавите сок лимона следом, а затем добавьте растертый в пасту чеснок. Оставьте маринад охладиться. За это время кипяток позволит экстрагировать из чеснока максимум вкуса и аромата. Погрузите промытые сердца в полученный маринад и оставьте на пару часов. После маринования обсушите сердца бумажным полотенцем и насадите на предварительно вымоченные в холодной воде шпажки. Поместите полученные шашлычки запекаться 20 минут при 180. Подавайте с лимонными дольками.

Шашлык из куриных сердечек на мангале

Не за горами весенние праздники и лето, что означает открытие сезона блюд приготовленных на мангале. Одним из блюд в вашем летнем меню могут стать эти шашлычки из сердец, маринованные с луком и лимоном.

Ингредиенты:

куриные сердца — 980 г;
репчатый лук — 75 г;
лимон — 1 шт.;
сушеный орегано, петрушка — по 1 ч. ложке;
чеснок — 1 зубок.

Приготовление

Перед тем, как замариновать куриные сердечки для шашлыка, хорошо ополосните их, удаляя остатки крови. Промыв сердечки, обсушите их и положите в емкость для маринования. Измельчите репчатый лук и смешайте его с соком лимона и сушеной зеленью. Добавьте хорошую щепоть соли и пюрированный чеснок. Оставьте сердечки в маринаде на полчаса, насадите их на шампуры или вымоченные шпажки, а затем обжарьте на мангале.

Шашлык из куриных сердечек по-азиатски – рецепт

В Азии куриные потроха в большом почете и готовят их на самый разнообразный манер. Мы остановимся на классических восточных вкусах, соединив сою, имбирь и чеснок для маринада в этом рецепте.

Ингредиенты:

куриные сердца — 430 г;
— 15 мл;
тертый имбирь, чеснок — по 1 ч. ложке;
сахар — 25 г;
рисовое вино — 45 мл.

Приготовление

Разведите сахар в смеси рисового вина и соевого соуса. Добавьте пюрированный чеснок и имбирь, а затем погрузите в полученный маринад промытые сердца. Оставлять их там надолго нет нужды, получаса вполне хватит для того, чтобы курятина впитала вкус маринада. Далее сердца насаживают на вымоченные шпажки и обжаривают на гриле, смазывая оставшимся маринадом во время приготовления.

В рамках этого рецепта мы будем готовить сердца без предварительной мариновки, а лишь с просаливанием, которое может занимать от 3 до 8 часов. Готовые шашлыки подаются в компании простого соуса.

Приготовить аппетитный и вкусный шашлык можно не только из мяса, но и других продуктов, например, куриных и индюшиных сердечек. Замариновать сердечки для шашлыка можно в разных соусах, уксусе или томатной пасте.

Рецепт «Тушеные сердечки с овощами»:

Сердечки тщательно промыть, замочить в чистой холодной воде на 30 минут.

Выложить на бумажные полотенца, обсушить и нарезать сердечки вдоль на 2 части.

В сковороду налить подсолнечное масло и при постоянном помешивании слегка обжарить сердечки, только до того момента, когда они потеряют розовый цвет и выделят сок. Тогда накрыть крышкой и переставить на дальнюю конфорку co слабым огнем потихоньку тушиться.

Лук, чеснок и морковь очистить. Лук порезать полукольцами или четвертинками, чеснок — мелким кубиком. Морковь нарезать брусочками.

Обжарить на подсолнечном масле в другой сковороде лук и чеснок 4-5 минут. Добавить морковь, тушить все вместе 10-12 минут.

Добавить томатную пасту и выключить. У меня томатной пасты оказалось мало, я взяла 1 ст. л. томатной пасты и 2 ст. л. пассерованных томатов.

Через 20-25 минут после начала тушения сердечек добавить к ним заправку из второй сковороды (лук, морковь и чеснок). Тушить всё вместе 10 минут.

Помыть и нарезать болгарский перец, огурцы тоже нарезать брусочками.

Добавить порезанные овощи в сковороду с сердечками и овощами, посолить, поперчить и перемешать. Тушить ещё 10 минут.

Нарезать зелень и добавить к блюду, перемешать. Подавать можно с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Блюдо в готовом виде! Угощайтесь на здоровье!

Спасибо большое за ваше внимание!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

46
645
3322

Куриные сердца в горшочках с овощами

Блюда, приготовленные в горшочках, напоминают еду, которую готовили наши предки в русской печи. Керамика — это природный материал, которая позволяет поддерживать нужную температуру внутри посуды. Продукты томятся под крышкой в собственном соку, что делает блюдо полезным, ароматным, с насыщенным вкусом.

Куриные сердечки тоже можно готовить в горшочках. Помимо картошки мы добавим ещё лук, морковь и болгарский перец. Это сделает блюдо сочным и вкусным.

Ингредиенты на 4 горшочка:

куриные сердечки – 500 гр.
картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
сметана – 4 ст. л.
растительное масло
соль, перец по вкусу
вода

Как сделать:

Подготовить все продукты, разложив их в разную посуду. Помыть сердечки, их можно разрезать пополам или оставить целыми. Нарезать овощи — картошку кусочками среднего размера, морковку брусочками, мелкими кубиками лук, болгарский перец небольшими полосками.
Растительным маслом смазать внутреннюю поверхность горшочков. Выкладывать подготовленные продукты слоями, посыпая каждый слой солью — часть картошки и моркови, сердечки (их ещё надо поперчить), лук, болгарский перец, оставшиеся корнеплоды. Сверху положить по столовой ложке сметаны и влить воды до половины горшочка.
Накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, чтобы горшочки не лопнули от горячего. Запекаем при температуре 180 градусов 40 минут. Подавать блюдо можно в горшочках или выложить на тарелку, украсив зеленью.

Как приготовить куриные сердечки в духовке:

1.Делаем маринад: в глубокой миске смешиваем соевый соус, мед уксус и и пропущенный через мясорубку лук.Туда же добавляем соль, перец и раздавленную в ступке зиру (щепотку). В маринад помещаем вымытые и очищенные от жилок сердечки. Оставляем мариноваться на 1 час.Пока сердечки маринуются положите шпажки в воду, чтобы размокли. на пол часа.

2.По прошествии часа собираем шашлычки. Нанизываем сердечки на шпажки.

3. Разогреваем духовку до 180 градусов и выкладываем полученные шашлычки на смазанную маслом решетку. Запекаем 30 минут.

4.Через пол часа достаем и куриные сердечки на шпажках из духовки и наслаждаемся вкусом.Подавать с овощами и зеленью.

Азиатская кухня очень своеобразна. Она отличается от других, перепутать ее с какой-либо другой кухней очень сложно. Что характерно именно для азиатской кухни – это предпочтение острым блюдам, обильно сдобренным различными пряностями. Жареные куриные сердечки в азиатском стиле на шпажках, это блюдо, приготовленное в лучших традициях азиатской кухни. Данная закуска – яркая и запоминающаяся по вкусу, для любителей солоноватых блюд, так как она именно такая. Такие сердечки отлично подойдут к пиву, и не только. Эта закуска готовится достаточно легко, и много времени от вас не потребует.

Жареные куриные сердечки на шпажках — рецепт.

Ингредиенты:

— сердце куриное -400 г; — чеснок свежий – 2 -3 зубчика; — соевый соус – 100 мл; — имбирь сушеный – щепотка; — смесь перцев — щепотка.

Как приготовить с фото пошагово

Для того чтобы приготовить вкусно жареные куриные сердечки, необходимо сделать маринад. Для этого разбавляем соевый соус прохладной кипяченой водой в соотношении 1:1. В данной пропорции соевый соус должен получиться не слишком соленым, в любом случае вы можете регулировать соленость соуса на свой вкус. Очищенный чеснок нарезаем тонкими пластами. Смешиваем соус с имбирем, перцем и чесноком – наш маринад готов. Вместо сухого имбиря, смело можете использовать свежий. Так же можете добавить в маринад еще ваши любимые специи.

Теперь нужно подготовить куриные сердечки. Для этого их хорошо промываем и срезаем с них все лишнее (жир, сосуды, пленочку). Необходимо избавиться также и от запекшейся крови, если она есть. Для этого достаточно сдавить сердечко руками. Сгусток крови при этом сам покинет сердечко. Выкладываем сердечки в ранее приготовленный маринад. Для того чтобы сердечки замариновались, достаточно пролежать им в маринаде 2 часа, однако лучше будет, если вы оставите их там на всю ночь. Когда сердечки замаринуются, можно приступать к их обжариванию. Жарить сердечки можно как на сковороде, так и на мангале. Если вы будете делать это на сковороде – насаживаем сердечки на деревянные шпажки. Если предпочитаете на мангале – то традиционно используем шампуры. Прежде чем помещать шампуры над жаром, необходимо смазать сердечки подсолнечным маслом.

Если вы решили обжаривать на сковороде, нужно её разогреть, полить маслом и приступать к жарке. Выложив на сковороду шпажки с сердечками, обжариваем их минут 20, со всех сторон на среднем огне. Если сбрызнуть в конце жарки сердечки оставшимся маринадом – они станут более солеными и насыщенными на вкус.

Жареные куриные сердечки на шпажках можно подавать закуску к столу с хлебом и свежими овощами. Приятного аппетита. Кстати, попробуйте испечь для всей семьи

У куриных сердечек отрезать открытую часть, в ней находится немало жира. Промыть субпродукты от крови и замочить в очень холодной воде на полчаса. После еще раз промыть и обсушить. Измельчить очищенный чеснок, крупно нарезать перец чили, удалить семена. Натереть корень имбиря.
Перемешать лимонный и апельсиновый сок, добавить соевый соус, чили, чеснок, черный перец, имбирь. В готовый маринад положить сердечки, хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на два или три часа. За это время продукты несколько раз перемешать. Можно воспользоваться вакуумным контейнером, в этом случае процесс маринования займет не больше 30–40 минут.
Сердечки нанизать на деревянные шпажки, жарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла. Желательно наличие антипригарного покрытия. Вынуть шпажки, в сковороду влить белое сухое вино, воду или апельсиновый сок. Вернуть куриные сердечки на шпажках в сковороду, прогревать две минуты, переворачивать. Подать к столу горячими, посыпать семечками кунжута.

Как правильно готовить сердечки: общие правила

Итак, вне зависимости от рецепта соблюдаем общие правила:

Сердечки закладываем только в раскаленное масло (или на горячий лук).
Жарим не более 10-15 минут с 2 сторон.
Тушим еще не менее 15 минут.

А как же супы? Здесь принцип обратный, ведь нам нужно в первую очередь получить бульон. Поэтому мясо закладывается в холодную воду и варится до готовности (от кипения не более получаса).

А если хочется поесть сочного отварного мяса – это пожалуйста. Сварим бульон на другом компоненте – например, на окорочках. А сердечки опустим в кипящую воду и поварим полчаса. Вот и все хитрости.

Приятного аппетита!

Приготовление

1. Сердечки промойте и переберите. Отрежьте сосуды и удалите края с большими жировыми скоплениями. Переложите на дуршлаг, чтобы стекала лишняя жидкость или обмакните салфеткой.

2. В сковороду добавьте немного растительного масла и дайте ему разогреться на сильном огне. Переместите подготовленные сердечки и обжарьте на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая лопаткой. Жарьте до тех пор, пока сердечки не поменяют цвет и слегка подрумяняться.

3. Обжаренные сердечки переместите в варочную кастрюлю. Налейте воду, можно горячую, чтобы процесс закипания наступил быстрее. Количество воды регулируйте на свое усмотрение. Если хотите приготовить больше вкусной подливы, используйте больше воды. Закипятите на сильном огне. Уменьшите пламя горелки и тушите 30-40 минут под крышкой.

4. Лук очистите от шелухи и промойте. Морковь и чеснок очистите и сполосните. Лук нарежьте небольшими кубиками либо полукольцами. Морковь натрите на средней терке. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки либо ножа. Обжарьте овощи на сковороде на среднем огне 5-8 минут до полуготовности, периодически помешивая лопаткой.

5. К пассерованным овощам добавьте небольшое количество просеянной муки и перемешайте.

6. В подливку для гуляша добавьте нежирную сметану и томатную пасту. Налейте 100 мл воды. Перемешайте до получения однородной консистенции. Обжарьте 5-8 минут на маленьком огне.

7. К отваренным куриным сердечкам добавьте овощную зажарку и перемешайте. Проварите на медленном огне 7-10 минут, добавьте соль, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешайте, прокипятите 1-2 минуты и отключите огонь.

8. Гуляш из куриных сердечек готов. Подавайте с картофельным пюре.

Комментировать No votes yet.

Please wait…

Сердечки и гречка!

Вы получите полноценное второе блюдо, если приготовите гречу с сердечками. Но обязательно предварительно поджарьте субпродукты и пропарьте гречу. Так будет вкуснее!

Необходимые ингредиенты

куриные сердца — 400 граммов;
гречка — один стакан;
сыр — 150 г;
сметана — 4 стол. ложки;
луковица — 1 штука;
чеснок — 2 зубка;
морковь – 1 штука;
соль;
масло оливковое (либо подсолнечное) — от 3 до 4 стол. ложек;
молотый острый перец — 2 щепотки.

Как приготовить куриные сердечки в горшочках

Промойте субпродукты. Удалите с сердечек жир, сосуды и пленочки.
Каждое сердечко разрежьте на две половинки.
Очистите лук. Мелко его накрошите ножом.
Морковь очистите. Натрите на крупной терке.
Нагрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте на нем лук вместе с морковью до золотистого оттенка.
В эту же сковороду отправьте куриные сердца. Тушите их, пока они не приобретут равномерный коричневатый цвет.
Добавьте соль.
Приправьте перцем.
В керамические горшочки выложите слой сердечек с овощами.
Переберите гречневую крупу. Промойте ее и дайте стечь воде.
Насыпьте крупу на раскаленную сухую сковородку и прожарьте 3 минуты. Долейте 1/2 стакана воды. Прокипятите гречу еще 4 минутки.
Подготовленную гречку выложите в горшочки.
Долейте в них воды (или бульона) столько, чтобы он лишь на пару миллиметров был выше гречки.
Добавьте сметану.
Измельчите чеснок. Также положите его в горшочки.
Сделайте верхушку из тертого сыра.
Закрывайте керамические емкости и ставьте в духовку.
Держите их там при 200° около 35 минут.
Выключите духовой шкаф, но горшочки не вынимайте. Дайте блюду дойти до готовности еще четверть часа.

Жареные сердечки с луком

Ингредиенты: полкило предварительно размороженных куриных сердечек, крупная луковица, любое растительное масло без запаха, свежий укроп, поваренная соль, любимые приправы. Как вкусно приготовить жареные сердечки, рассказывается далее.

Сердечки после промывания очищаются от сосудов и лишнего жира, после чего разрезаются пополам. Мыть субпродукт обязательно нужно исключительно холодной водой, чтобы предотвратить сворачивание крови.
Подготовленные сердечки варятся 12-14 минут, после чего откидываются на дуршлаг и перекладываются в сковородку с разогретым маслом. Через 5-6 минут обжарки к ним высыпаются тонкие колечки лука.
Сразу можно посолить компоненты и добавить в них приправы. Жарится угощение при частом помешивании 15-20 минут.

Последние 5-7 минут блюдо готовится на сильном огне без крышки, чтобы основа успела подрумяниться.

Куриные сердечки в гранатовом соке

Очень удобно готовить шашлыки в аэрогриле, в этом приборе приготовление ведется методом конвекции, то есть, обдувание раскалённым воздухом. Достоинство использование этого прибора заключается в том, что в нем можно приготовить шашлык «с дымком». Для этого можно на дно агрегата насыпать ольховой стружки.

1 кг сердечек;
2 крупные луковицы;
1 гранат;
1 столовая ложка готовой горчицы;
2 стакана сильно газированной минеральной воды;
соль и перец.

Очищаем сердечки, складываем их в подходящую посуду. Мелко рубим лук, посыпаем его солью и перцем и хорошо разминаем, чтобы лук выделил сок, перемешиваем с луком сердечки.

Очищаем гранат, складываем зернышки в плотный пакет и хорошо завязываем. Прокатываем пакет несколько раз скалкой, чтобы выжать сок. Затем срезаем уголок пакета и через ситечко сливаем сок. Выливаем его в посуду к сердечкам и луком. Затем добавляем минеральную воду. Оставляем на 1,5-2 часа.

Деревянные шпажки, которые предварительно вымочили в холодной воде в течение получаса, затем смазываем маслом и нанизываем сердечки

Сильно плотно нанизывать не нужно, важно, чтобы горячий воздух мог обдувать продукты со всех сторон

Аэрогриль предварительно прогреваем до 180 градусов, затем помещаем туда подготовленные шашлыки. И готовим около получаса. Затем нужно поднять температуру до 250 градусов, чтобы шашлычки подрумянились. А если используются опилки, то они начнут тлеть, пропитывая запахом дыма мясо. Готовим еще около 10 минут.

Салат из куриных сердечек по-корейски с морковью

Я не знаю людей, которые не оценили бы такое блюдо. По крайней мере, в своем доме я таких не встречала. Это идеальное применение куриного субпродукта.

Рецепт простой и все продукты доступны. Несмотря на все это, получается довольно-таки презентабельный и красивый салат, который оценят на любом застолье.

Лично я от него без ума, как и вся моя семья. Очень советую!

Что нам понадобится:

Сердечки куриные – 600 гр.
Растительное масло – 100 гр.
Морковь среднего размера – 2 шт.
Луковица – 2 шт.
Уксус 9% — 2 ч.л.
Чеснок – 3 дольки
Кориандр молотый – 0.5 ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Острый красный перчик – четверть ч.л.
Сахарный песок – 1 ч.л.

Вместо заявленных специй можно взять уже готовую приправу для корейской моркови.

Как приготовить:

С сердечек срезаем лишний жир, жилки и вычищаем в серединке сгустки крови. Это обязательный момент. Ведь в противном случае вы будете наслаждаться не нежными кусочками, а неприятным хрустом на зубах и жесткими жилами.

В подготовленном виде промываем их холодной водой, сливаем жидкость и перекладываем в кастрюлю. Заливаем чистой водой.

Ставим на плиту и доводим до кипения. Обязательно снимаем нарастающую пенку. Варим на среднем огне до готовности. Это занимает примерно 20 минут. Но, в зависимости от их размера, время варки может меняться. Поэтому, обязательно пробуйте на вкус.

Более подробно о том, как нужно варить куриные сердечки для салата можно увидеть в следующем видео.

Сейчас их нужно не крупно нарезать. Сначала делим на 2 части вдоль, а затем каждую половинку на 3-4 соломинки.

Теперь морковка. Она обязательно должна быть сочная, вкусная и сладкая. Ведь ее мы будем использовать в свежем виде. Моем морковь, чистим и трем теркой для корейских овощей. Если такого приспособления у вас нет, можете воспользоваться традиционной теркой. Но это будет не так красиво и вкусно.

Помещаем ее с подготовленными субпродуктами в одну салатницу.

Одну луковицу очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Так как салат с приставкой «по-корейски» и все продукты измельчаются соломкой, то и лук не станет исключением. Вторую штуку пока оставляем.

Помещаем резанный лук в небольшую тарелочку и заливаем кипятком. Эта процедура поможет удалить характерную такому овощу горечь. Через 2-5 минут, в зависимости от ядрёности вашего лука, жидкость полностью сливаем, а соломинки немного обсушим на полотенце.

Отправляем его в общую салатницу.

Сюда же через пресс выжимаем чеснок. Можно натереть теркой или просто мелко нарубить, если хотите. Вливаем уксус, всыпаем соль и сахарный песок. Также вводим все остальные специи по списку. Вместо них вы можете купить готовую приправу для моркови по-корейски. Количество регулируйте на свой вкус.

Вторую луковицу нарезаем крупными кусками. Тут на аккуратность и форму нарезки обращать внимания не стоит. Ведь мы лишь хотим придать аромат маслу, а использовать жареный лук в салате не будем.

Итак, нагреваем в сковороде растительное масло и выкладываем сюда этот овощ. Поджарим на высокой мощности до хорошо золотистого, румяного состояния.

Затем лук вылавливаем – он нам больше не понадобится. Его можно либо съесть, либо выкинуть. А горячее, еще кипящее масло вливаем к ожидающим в салатнице ингредиентам и сразу хорошенько перемешиваем. Это удобно делать двумя вилками или китайскими палочками.

Перекладываем массу в пластиковый контейнер, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 2-3 часа. Он настоится и будет еще вкуснее!

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=zaP1lgiUMPY

Как только салат охладится, отдохнет, достаем и выкладываем в красивую миску. Подавать можно так или украсить семенами кунжута, зеленью и т.д.

Приятного вам аппетита!

Фотографии «Тушеные сердечки с овощами» от приготовивших (1)

20 января 2018 года ms olya1226 #

23 января 2016 года Татьяна Бацаева #

31 марта 2016 года pupsik27 # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года Dahlia Noir #

16 ноября 2015 года pupsik27 # (автор рецепта)

2 августа 2015 года Natal89_rnd #

31 марта 2016 года pupsik27 # (автор рецепта)

4 июля 2015 года Violl #

31 марта 2016 года pupsik27 # (автор рецепта)

1 июля 2015 года mtata #

Любаша спасибо большое за рецепт

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6169&p=286627#p286627

3 июля 2015 года mtata #

4 июля 2015 года Violl #

4 июля 2015 года mtata #

31 марта 2016 года pupsik27 # (автор рецепта)

31 марта 2016 года mtata #

31 марта 2016 года pupsik27 # (автор рецепта)

8 марта 2015 года АнКарташ #

10 марта 2015 года pupsik27 # (автор рецепта)

6 марта 2015 года terry-68 #

10 марта 2015 года pupsik27 # (автор рецепта)

5 марта 2015 года Natalia Ok #

10 марта 2015 года pupsik27 # (автор рецепта)

4 марта 2015 года Gal4oNek #

10 марта 2015 года pupsik27 # (автор рецепта)