Настойка на кизиле на самогоне

Содержание:

Особенности хранения заготовок
Универсальный рецепт самогона, настоянного на кизиле
Противопоказания
Приготовление кизиловой настойки
Рецепты в домашних условиях
Особенности настойки из кизила
- Универсальный рецепт настойки из кизила
В чем польза кизила
Видео по теме
- Мы подобрали для вас интересные метариалы:
Двойная кизиловая наливка на водке – простой рецепт
Особенности
Особенности
Рецепты настоек кизила
Особенности приготовления
Кизиловая настойка — восточная сладость

Особенности хранения заготовок

Спирт является консервантом, поэтому алкогольные напитки на его основе хранятся хорошо.

Основные требования к хранению:

герметичная крышка (настойки легко впитывают сторонние запахи);
отсутствие доступа солнечных лучей (под их влиянием настойки мутнеют и начинается распад витаминов);
температура в помещении — не выше +20°С.

Важно! Крепость настойки со спиртом и водкой составляет не менее 35%, но напиток пьётся легко. Поэтому будьте внимательны к количеству, чтобы не выпить слишком много

Считается, что травяные составы начинают постепенно утрачивать свой вкус через год после начала хранения. Поэтому такие напитки рекомендуют употреблять до сбора следующего урожая. Для алкогольных наливок подходит только стеклянная ёмкость. Спирты могут реагировать с полимерами — избегайте пластиковой тары.

Преимуществ у домашних настоек много. Прежде всего, они вкусные, приготовлены из натуральных ингредиентов и, кроме того, содержат полезные вещества. А также наливки несложны в приготовлении. Поэтому, если у вас есть ягоды кизила, попробуйте приготовить из них не только варенье, но и настойку.

Универсальный рецепт самогона, настоянного на кизиле

Настойка из фиников на водке (самогоне, спирте)

Перечень необходимых ингредиентов:

Самогон ? 2000 мл
Кизил (свежий) ? 0,5 кг
Сахар (мёд) ? 100 г

Поэтапный рецепт приготовления самогона, настоянного на кизиле:

Подготовленные плоды кизила уложите в ёмкость для купажирования (желательно 3-х л). Залейте их самогоном, накройте крышкой и хорошенько встряхните. После этого уберите тару в тёмное, тёплое (до 30° С) место на 2 ? 2,5 недели. Периодически настой необходимо помешивать или же встряхивать. Именно на этом этапе приготовления все необходимые нам вещества полностью растворяться в спиртовой основе. Если вам необходимо получить более концентрированный настой самогона на кизиле, в таком случае периодически заменяйте использованную сырьевую основу на новую (свежие ягоды) и заливайте её этим же самогоном. Далее выполняйте все те же действия, что и в первоначальном варианте.
Далее вам необходимо профильтровать самогон через мелкое сито или же сложенную в несколько слоёв марлю. Самогон закупорьте в бутыль, а сами ягоды засыпьте сахаром (слегка разминая их), тщательно перемешайте массу и оставьте на 2-3 дня в тёплом месте, дожидаясь полного растворения сахара. Для ускорения и улучшения данного этапа, тару с ягодной-сахарной смесью рекомендуется, как можно чаще встряхивать.
Затем, убедившись в том, что сахар полностью растворён, вновь залейте в тару самогон (предварительно отцеженный), разболтайте все ингредиенты и оставьте, для остаточного купажирования и смягчения напитка, на 14-21 день.
Завершающим этапом, согласно рецепту приготовления, будет повторное процеживание готового напитка сквозь сложенную в несколько слоёв марлю.
Готовый самогон разлейте по бутылкам, плотно закупорьте и храните в тёмном, прохладном месте.

Соблюдая все указания и рекомендации представленного рецепта приготовления облагороженного самогона, вы получите изумительный на вкус и чрезвычайно полезный по своим свойствам, неповторимый хмельной напиток.

Противопоказания

Настойка из кураги на самогоне: правила приготовления и рецепты

Несмотря на все полезные свойства кизила, водка, приготовленная из него, всё же имеет свои противопоказания. Во-первых, это алкоголь, а значит, его нужно употреблять только в умеренных количествах. В противном случае, водка принесёт только большой вред здоровью, а не пользу. Во-вторых, не всем людям, даже при умеренном употреблении, можно принимать эту настойку. Это связано со следующими проблемами со здоровьем, при которых она запрещена:

язва и болезни ЖКТ;
индивидуальная непереносимость составляющих водки;
нарушения сна;
повышенное артериальное давление;
нервное перевозбуждение.

Приготовление кизиловой настойки

Вкусная и полезная настойка корня калгана на самогоне

Ягоды кизила помогают укрепить иммунную систему, быстрее справиться с простудой, бронхитом и ОРВИ. Помогают улучшить аппетит и восстановить метаболизм. При заражениях и инфекциях предупреждают их развитие. Помогают вывести токсины, мочевую и щавелевую кислоты. Нормализуют обмен веществ и жиров. Ягоды повышают тонус организма, уровень гемоглобина, укрепляют стенки кровеносных сосудов.

Рецепт на водке

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

0,5 кг кизиловых ягод;
0,7 л качественной водки;
сахар — 0,15 — 0,05 кг.

Как приготовить:

Ягоды нужно промыть и размять скалкой. Получившееся пюре переложить в подготовленную банку. Если взяли высушенные ягоды, то их разминать не нужно. Вылейте водку, размешайте. Закройте крышкой и оставьте банку в темном месте на 20 дней. На каждый второй день встряхивайте банку.
По истечении времени настойку нужно процедить. Используйте сложенную в несколько раз марлю. К процеженной жидкости нужно добавить сахар, размешайте.
Закройте емкость и уберите еще на 7 дней.

Если кизиловый напиток получился мутным, его можно отфильтровать при помощи ваты. Крепость полученного алкоголя составляет 25%. Хранится настойка 5 лет.

Нельзя употреблять настойку на кизиле:

есть индивидуальная непереносимость компонентов;
при гипертонии;
при гастрите;
если повышенная кислотность желудка;
есть острый или хронический дуоденит;
при нарушениях сна;
при язвенной болезни;
при нервных возбуждениях;
если страдаете запорами, то не рекомендуется употреблять даже ягоды.

Рецепт на самогоне

Для наливки понадобятся:

0,5 кг ягодок кизила;
0,75 л хорошего самогона;
0,1 кг сахарного песка.

Как готовить:

Подготовьте банки. Промойте ягоды и подавите их скалкой. Залейте пюре самогоном. Закройте крышкой и уберите настаивать на 30 дней.
Настоявшуюся смесь процедите, добавьте сахар. Оставьте на несколько дней настояться.
При помощи ваты отфильтруйте жидкость. Крепость полученного напитка получается около 25%. Такая наливка обладает насыщенным ягодным вкусом и приятным ароматом.

Настаиваем на спирту

Рецептура схожа с рецептом на самогоне. Только самогон заменяется спиртом и убирается сахар. В итоге напиток выходит более крепким. Вкус у него ровный, кисловато-ягодный.

Как сделать:

Заполните 3-литровую банку на треть свежими ягодами. Они должны остаться целыми. Прилейте 1 л спирта (неразбавленного). Оставьте настаиваться на пару дней.
Через несколько дней отлейте 0,85 л жидкости. Приготовьте сироп: смешайте 1 л воды и 0,3 кг сахара. Смешайте сироп и слитую жидкость. Дайте постоять продукту хотя бы сутки. Полученный алкогольный напиток из кизила имеет 35% алкоголя.

Настаиваем на коньяке

Понадобятся следующие составляющие для приготовления в домашних условиях:

0,4 кг ягодок;
1 л качественного коньяка;
мед (по вкусу).

Как приготовить в домашних условиях:

Помойте ягоды, просушите, разрежьте. Пересыпьте в банку и добавьте коньяк.
Добавьте то количество меда, которое вам необходимо. Закройте емкость и уберите на три месяца в темное место.
По истечении трех месяцев отфильтруйте жидкость и можно разлить ее по бутылкам. Готовая кизиловая настойка обладает рубиновым цветом и терпким вкусом.

Рецепт на воде

Для приготовления настоя понадобятся листочки и цветочки растения. Фактически ее готовят как чай. Вскипятите 250 мл воды и залейте ей сушеные листья и цветки кизила массой 30 грамм. Накройте чайничек крышкой и оставьте завариваться на 40 минут. Процедите жидкость и пейте ее как чай. Такой чай обладает жаропонижающим эффектом и обеззараживающе действует при простуде.

Если заварить 15 грамм сухой смеси 250 мл кипятка и нагревать в условиях водяной бани, то поучится мочегонное вяжущее средство. Принимать такой настой нужно три раза в день по 50 мл. Водные настои подойдут людям, которым противопоказан алкоголь.

Ликёр

Приготовьте две 2-литровые емкости и заполните их предварительно промытыми ягодками на 2/3. Присыпьте их сахаром, чтобы ягоды полностью под ним скрылись. Закройте банки и поставьте на солнечное место на 40 дней. Каждый день содержимое нужно перемешивать, встряхивая банки. Спустя небольшое количество времени, добавьте к смеси немного гвоздики и корицы (по вкусу), влейте до верха анисовый бренди. Хранить готовый ликёр нужно в холодильнике.

Употреблять алкогольные настои и ликеры стоит в меру, чтобы не причинить вреда здоровью.

Рецепты в домашних условиях

Можно делать «чистые» настойки, а можно добавлять ингредиенты, которые улучшат вкус и превратят «лекарство» в еще более целебное.

Настойка без водки

Простая наливка готовится из 2 ингредиентов:

ягод кизила (0,5 кг);
сахарного песка (0,2 кг).

Для того, чтобы извлечь из ягод максимум пользы, их делят на 2 равные группы: из одной извлекают косточки, а вторую применяют в неизменном виде. Смешав обе группы ягод (предварительно вымыв их), засыпают кизил сахаром и помещают банку с сырьем на 5 дней в темное место.

По прошествии указанного времени ставят водяной затвор: нужно, чтобы ягоды как следует перебродили. Брожение продолжается 40 суток. После этого фильтруем получившуюся настойку, ставим банку в прохладное место. Можно проводить дегустацию.

На водке

Для того, чтобы сделать кизиловую настойку на водке, берем чистую трехлитровую банку, засыпаем наполовину ягодами кизила и заливаем по горлышко водкой. Ставим на 4 месяца в темное место. Фильтруем. Если на вкус настойка кажется слишком терпкой, добавляем немного сахара – по желанию.

На спирту

Продолжая «алкогольную» тематику, давайте попробуем еще один способ изготовления кизиловой наливки – на спирту. Берем:

кизил (0,5 кг);
мед (50 г);
спирт (1 л).

Кизил моем. Извлекаем из него косточки и разминаем ягоды так, чтобы получилась кашеобразная масса. Заливаем ее алкоголем и выдерживаем 20 суток. Затем нужно отжать жмых. К полученной настойке (после процеживания) добавляем 50 г меда. Настаиваем в холодильнике еще 5 дней.

С черникой

Для того, чтобы получить кизиловую настойку с черникой, нужно приобрести сушеные ягоды. Можно взять и свежие – если сезон.

Что нам понадобится? Список таков:

сушеная черника (50 г);
кизил (250 г);
сахар (100 г);
водка (литр);
спирт и еще водка (по 100 мл).

Чернику и кизил смешивают, заливают водкой и выдерживают месяц. Затем готовят сахарный сироп из песка и воды. Заливают сиропом смесь ягод, добавляют остатки водки и спирта. Выдерживают несколько дней, фильтруют. Разлив по бутылкам, держат сутки в холодильнике.

Как сделать настой с коньяком и медом?

Потребуются:

кизил (400 г);
коньяк (литр);
мед (по вкусу).

Проколов каждую ягодку, заливаем кизил коньяком. Можно сразу добавить мед. Выдерживаем средство в течение 3 месяцев. Через 3 месяца фильтруем настойку, разливаем в красивые бутылки.

Кизил от давления

А вот тем, кто страдает от пониженного давления, кизил поможет. Спирт нам не нужен – готовим кизиловый отвар из:

1 столовой ложки сушеного кизила;
стакана кипятка.

Заливаем кипятком ягоды. Томим на огне минуту, держим в темном месте 2 часа. Процеживаем. Пить отвар следует по трети стакана каждые 8 часов – три раза в день.

Кизил и можжевельник

Можжевельник, как и кизил, известен наличием противопростудных компонентов. Если мы «сложим» вместе оба растения, то получим настоящее лекарство. Возьмем:

кизил (килограмм);
можжевельник (3 ягоды);
водку (литр);
сахар (500 г).

Все смешиваем (кроме сахара), держим 2 недели. Затем добавляем сахар, ждем еще 7 дней. Фильтруем. Выжидаем 6 месяцев. После этого наше домашнее лекарство готово.

Настойка на варенье

Можно использовать для настойки кизиловое варенье. Для этого сначала готовим «базу», смешивая:

дубовую кору (чайную ложку);
перец душистый (3 горошины);
пару веточек зверобоя;
самогон (или водку) – 0,5 л.

Ставим смесь на 3 дня в прохладное место. Потом прибавляем к нашей смеси 10 ягод кизила и 100 мл сиропа из варенья. Еще 2 недели настойка должна готовиться. Затем фильтруем, дегустируем.

Безалкогольная настойка

Не каждому человеку можно употреблять алкоголь. Поэтому давайте научимся готовить целебное средство без использования спирта или водки. Вместо ягод кизила возьмем листья и цветки растения (30 г сухого сырья).

Зальем стаканом кипятка. Настаивать нужно час. После этого можно пить настой в качестве жаропонижающего и укрепляющего иммунитет средства.

Особенности настойки из кизила

Эти напитки, изготовленные в домашних условиях алкопроизводителями – любителями еще называют “кизиловками” – по аналогии, очевидно, с “вишневками”, “сливовками” и прочими ягодными настойками. Но мне, если честно, такое название как-то не нравится – неблагозвучное оно, согласитесь. Так что называть тот продукт, рецепт изготовления которого мы сегодня рассмотрим, будем непритязательно – настойкой из кизила.

Чем особенно хороши ягоды кизила для настойки алкогольной – тем, что они перебивают запах алкоголя. А брать можно как свежий, так и сушеный или замороженный кизил. Причем имейте в виду, что если Вы берете сушеные ягоды кизила, уменьшите их количество в два раза по сравнению с тем, которое указано в рецепте для кизила замороженного или свежего. А если берете замороженный, то его предварительно разморозьте и слейте образовавшуюся воду, ягоды можно даже немножко – совсем немножко! – отжать.

Теперь немного про алкоголь для настойки из кизила. Подойдет, как Вы догадались, любой крепкий алкогольный напиток – водка, спирт, коньяк, самогон. Но помните, что если Вы делаете настойку из кизила на коньяке, то получите совершенно особенный напиток с оригинальным вкусом, который будет кардинально отличаться от настойки кизила на водке, спирте или самогоне.

Кстати, про самогон. Хотя запах алкоголя кизил перебивает в любом случае, все-таки совсем уж некачественный самогон облагораживать не стоит!

А если берете чистый спирт, уменьшите его количество пропорционально, чтобы получить те же стандартные сорок – пятьдесят градусов.

Универсальный рецепт настойки из кизила

На пол килограмма ягод кизила нужно семьсот миллилитров алкогольной основы и пятьдесят грамм сахарного песка, хотя сразу скажу, что вместо него лучше брать мед!

Итак, начинаем творить .

Ягоды моем, разминаем (сушеные разминать не пытайтесь, кладите их сразу), складываем в стеклянную банку. Заливаем алкоголем, размешиваем, закрываем и ставим на три недели в темное место, не подвал – температура должна быть комнатной. Навещаем настойку из кизила через день, чтобы не просто полюбоваться на нее, а встряхнуть банку.

Через указанный срок настойку из кизила процедить, возможно, придется сделать это несколько раз, чтобы добиться устраивающей Вас степени прозрачности. После процеживания добавляем мед и перемешиваем.

Опять плотно закрываем и оставляем еще на недельку. При необходимости опять процеживаем. Вот теперь настойку из кизила можно употреблять. Только помните наш принцип – !

А настойку из кизила на коньяке Вы можете приготовить по видео рецепту:

Напитки, полученные путём настаивания крепкого алкоголя на различных фруктах или ягодах, травах и корешках, называют настойками. Они очень давно известны человечеству и получили широкую популярность практически во всех странах мира, благодаря своей крепости, приятному аромату и неповторимым вкусовым качествам.

Настойка зачастую используется в качестве аперитива либо как лекарственное средство. Большой популярностью пользуется настойка на ягодах кизила, которую в народе называют просто «кизиловка». Её пьют везде: от Молдавии до Крыма и от Кавказа до Центральной Азии. Рецепт приготовления очень простой, напиток можно приготовить в домашних условиях, а его вкусовые качества многократно превзойдут магазинный аналог.

В чем польза кизила

Большая концентрация фруктозы и глюкозы содержится в мякоти ягодПеречисленный химический состав приводит следующим полезным влияниям:

укреплению иммунитета, ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях, болезнях верхних дыхательных путей;
повышает аппетит и нормализует метаболизм;
снижает риск поражения организма инфекциями и бактериальными заражениями;
помогает выводить из организма конечные продукты обмена веществ, вредные металлы и токсины. Ускоряют выделение кислот: мочевой и щавелевой;
восстанавливает жировой обмен;
позитивно воздействует на тонус организма;
увеличивает концентрацию гемоглобина;
укрепляет сосудистый тонус;
восстанавливает артериальное давление.

Видео по теме

Мы подобрали для вас интересные метариалы:

Кизил является плодовым растением, которое имеет ценные лекарственные свойства. Он обогащён витамином С и другими полезными веществами. Ягоды растения способны перебить запах алкоголя. Настойка из кизила обладает великолепным ароматом и удивительным цветом. Её готовят на основе водки, самогона, коньяка, спирта или на воде.

Мякоть кизиловых ягод обогащена глюкозой и фруктозой, простыми углеводами, витаминами Е, Р, С, провитамином А, азотистыми, дубильными и пектиновыми веществами, органическими кислотами, флавоноидами, эфирными маслами, калием, магнием и другими полезными веществами.

Кизил укрепляет иммунитет, помогает быстрее справиться с ОРВИ, гриппом, бронхитом и другими простудными заболеваниями;
Улучшают аппетит и восстанавливают обмен веществ;
Предупреждают развитие инфекций и заражений;
Успешно выводятся токсины, тяжёлые металлы и продукты метаболизма, мочевая и щавелевая кислота;
Регулируется обмен жиров, нормализуется обмен веществ;
Ягоды тонизируют организм;
Успешно повышается гемоглобин, укрепляются стенки сосудов, и нормализуется давление.

Двойная кизиловая наливка на водке – простой рецепт

Фактически, это не наливка, а настойка, но с некоторыми нюансами – сначала мы приготовим водочный настой кизила, а затем ароматный сироп из спиртованных ягод. При приготовлении сиропа банка выставляется на солнце. Некоторые считают, что именно с этим технологическим процессом связано название «наливка» – напиток, дескать, «наливается» солнечными лучами. Я не Вильям Похлёбкин, и оспаривать эту этимологическую теорию не стану – может быть, все именно так и обстоит. Как бы то ни было, рецепт даёт отличный результат – 100% вкусный, многократно проверенный, без сложных нюансов и выкрутасов.

полная 2-литровая банка ягод кизила
1+ л водки/спирта/самогона 40-50%
2 стакана сахара

Самый простой рецепт приготовления кизиловой наливки на сегодня, справится даже новичок. Ягоды кизила моем, перебираем, укладываем в банку и заливаем водкой. Даём постоять в тёмном месте три недели, периодически ёмкость встряхиваем для улучшения мацерации. Через три недели настой сливаем, ягоды не отжимаем, а засыпаем сахаром и переставляем на подоконник или в другое солнечное место. Превратившись в сироп, сахар вытянет из кизила все остатки вкуса, аромата и весь алкоголь, который плоды впитали в себя при настаивании. Для приготовления сиропа хватит 3-4 дней, встряхивать банку не нужно, только проворачивать время от времени.

Как только весь сахар сам по себе растворился, сироп сливаем и добавляем его в настойку. Наливка должна получиться сладкой, но не приторной, сладость необходимо контролировать по вкусу: добавили немного, размешали – попробовали. Как только уровень сахара вас устроил – ёмкость нужно отставить в темное прохладное место на пару недель. В это время в наливке может выпасть осадок, от которого можно избавиться декантированием и/или фильтрацией. Впрочем, технология допускает наличие в наливках небольшого количества мути – тут уж на ваш вкус. По рецепту наливка из кизила на водке должна отстояться в подвале, но длительная выдержка не требуется – посмаковать приготовленный своими руками напиток можно будет уже через 1-2 месяца!

Особенности

Кустарники кизила распространены на территории Кавказа и Восточной Европы, а жители Азии рассказывают об этом растении легенды и предания. Ягоды содержат в себе массу витаминов, минералов, а так же фруктозу и глюкозу. По своим лекарственным свойствам они превосходят смородину и малину.

Благодаря этому настойка издревле используется в качестве лечебного и профилактического средства. Она помогает при заболевании сосудов, головной боли, расстройствах желудка.

Лечит простуду, грипп и бронхиальные заболевания. Людям, страдающим бессонницей, рекомендуется выпивать настойку перед сном, а употребление перед приёмом пищи улучшает аппетит. «Кизиловка» поможет держать организм в тонусе, но не стоит забывать, что это алкогольный напиток, злоупотребление которым может привести к пагубным последствиям. Вот такая настойка получается на самогоне.

Особенности

Рецепты настоек кизила

Настойки различаются по крепости. Горькие обычно делают крепкими (35–40%). Их основа — водка или чистый спирт. Большинство наливок из растительного сырья рекомендуют делать на водно-спиртовой смеси с конечной крепостью около 25–30%. Если основным компонентом будет водка, то снизить крепость напитка можно добавлением сока. Натуральный вкус плодов придаёт напитку приятный кислый вкус.

Рецепт №1

легко

Простая наливка из кизила на спирту

800 мл4 недели

Шаги3 ингредиента

кизил

600 г
спирт

800 мл
сахар

100 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 100 ккал

Белки 0 г

Жиры 0 г

Углеводы 15 г

Перебрать и тщательно вымыть ягоды.
Вымыть банку объёмом 2 л.
Свежий кизил уложить в банку и аккуратно размять деревянной толкушкой.
Залить спиртом.
Закрыть крышкой.
Убрать в тёмное место на 3 недели.
По истечении указанного времени отфильтровать напиток через двойной слой марли.
Сильно отжимать ягоды не нужно, чтобы жидкость не была мутной.
В полученную наливку добавить сахар.
Оставить настояться в течение 1 недели.

Видео-рецепт

Простая наливка из кизила на спиртуВидео-рецепт: Простая наливка из кизила на спирту

Знаете ли вы? Лучшей толкушкой для ягод считается можжевеловая. Такой материал не впитывает влагу и прослужит значительно дольше остальных деревянных разновидностей этого незаменимого кухонного инструмента.

Рецепт №2

легко

Кизиловая настойка на на водке

800 мл4 недели

Шаги3 ингредиента

кизил

500 г
водка

700 мл
сахар

50–150 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 100 ккал

Белки 0 г

Жиры 0,01 г

Углеводы 17 г

Вымытые ягоды размять и сложить в банку.
Залить водкой.
Перемешать и закрыть крышкой.
Можно оставить смесь в кухне, но в тёмном месте, или убрать в погреб на 20 дней.
Каждые 3 дня банку необходимо взболтать.
Через 20 дней смесь отфильтровать через марлю.
Добавить в состав сахар по вкусу.
Снова перемешать и убрать в тёмное место на неделю.
Если жидкость стала мутной, её фильтруют через слой ваты.

Важно! Кизиловую настойку на водке не рекомендуют делать из сушёных ягод, так как они не дадут богатого вкуса.

Рецепт №3

средне

Настойка кизила на водке и спирту

1,2 л2,5 месяца

Шаги4 ингредиента

кизил

1 кг
водка

500 мл
спирт

500 мл
сахар

250 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность 100 ккал

Белки 0 г

Жиры 0 г

Углеводы 22 г

Ягоды перебрать и тщательно промыть.
Отбросить на дуршлаг и дать стечь воде.
Каждую ягодку наколоть на зубочистку и сложить в подготовленную банку.
Залить смесью водки и спирта.
Убрать в тёмное место на 2 месяца.
Банку нужно периодически встряхивать, не реже 2 раз в неделю.
Через 2 месяца подготовить ещё одну банку и процедить в неё настойку. Получится 2 банки: с ягодами и с жидкостью. К первой (с ягодами) досыпают 200 г сахара, закрывают крышкой и убирают в тёмное место на неделю. Вторую (с настойкой) тоже закрывают и пока отставляют в прохладное тёмное место.
Через неделю сахар вберёт из ягод остаток спирта и полезных веществ. Теперь сладкую массу с кизилом и спиртом нужно процедить и соединить с настойкой.
Если за этот срок напиток начинает темнеть, процедите его сквозь фильтр, разлейте по бутылкам и уберите в прохладное место до момента употребления.

Особенности приготовления

Для наливки следует выбирать максимально спелый кизил. Однако испорченные плоды для изготовления напитка не годятся.
Существует несколько технологий приготовления кизиловой наливки. Одна из них предусматривает лишь настаивание ягод на каком-либо спиртосодержащем напитке. Другая основана на брожении, но без добавления культурных винных дрожжей. Третья является комбинированной: сначала кизиловая масса сбраживается, затем смешивается с алкоголем, который останавливает брожение, и настаивается на нем. Каждый способ позволяет получить уникальный по своим органолептическим качествам напиток.
Если рецепт приготовления наливки предусматривает сбраживание кизиловой массы, ягоды мыть нельзя, чтобы сохранить находящиеся на их поверхности микроорганизмы, способные вызвать брожение. Однако диких дрожжей на поверхности кизила часто оказывается мало для полноценного брожения, поэтому в сусло добавляют немытый изюм или домашнюю винную закваску, сделанную на малине или винограде.
Готовя наливку без предварительного брожения кизила, ягоды целесообразно вымыть.
Многие плоды должны настаиваться на алкоголе в тесноте, но кизиловая наливка не боится света

Ее даже рекомендуют не прятать от солнечных лучей.
Соблюдение рекомендованного в рецепте температурного режима – важное условие получения ожидаемого результата. Бродит сусло лучше в тепле, но отстаивают наливку обычно в прохладном месте.
Настаивать кизил можно на водке, коньяке, спирте, самогоне, других спиртосодержащих напитках

От их качества напрямую зависит вкус готовой наливки. Особенно важно следить за качеством, когда используется самогон. Такой напиток для наливки нужно подвергнуть как минимум двойной дистилляции.
От косточек кизил для приготовления из него наливки обычно не очищают, но ягоды разминают толкушкой или любым другим способом. Однако некоторые рецепты рассчитаны на приготовление наливки из кизила без косточек.
Для того чтобы вредные вещества из косточек не перешли в напиток, настаивать на них алкоголь не рекомендуется дольше месяца.

Хранить наливку из плодов кизила следует в прохладном месте, при температуре до 16-18 градусов. Тогда напиток сохранит хорошие органолептические качества в течение нескольких лет. Опыт показывает, что даже через 5 лет он может оставаться вкусным и ароматным.

Кизиловая настойка — восточная сладость

Кизил – дерево средних размеров с красивыми ягодами ярко-красного цвета. Широкое применение получил в кулинарии и медицине. В кизиле содержится витамина C больше чем в черной смородине, и много других полезных элементов. Из плодов получается очень вкусное варенье, компоты, джемы. Продукт за свои качества высоко оценили домашние винокуры. Из кизила делают самогон – кизиловую чачу, различные наливки, ликеры и вино. Напитки получаются высокого качества с приятным кисловатым вкусом и легкой терпкостью. Настойка из кизила на самогоне имеет приятный янтарный цвет, а если сделать её на коньяке, то вы получите и вовсе элитный алкоголь, несравнимый с магазинными настойками.

Сделанная настойка на кизиле в домашних условиях, обладает не только прекрасными вкусом ароматическими свойствами, она еще и полезна, это просто кладезь витаминов Небольшое количества напитка поможет укрепить иммунитет в зимнее время и действует как профилактическое средство от простудных заболеваний. Ягоды заготавливают в конце августа и до октября в некоторых регионах. Их можно заморозить или засушить, а потом по мере необходимости использовать. Конечно наиболее эффективной отдачей, обладает свежесобранные плоды. В качестве алкогольной основы подойдет любой крепкий алкоголь крепостью. 40-50% водка, самогон или спирт, а также элитное спиртное – коньяк, ром, бренди.