Хитин в составе грибов

Сферы использования хитина

Хитин для человека имеет большое значение, но его источниками являются живые организмы, что создает некоторые проблемы. Для его массового получения необходимо разведение:

• тутового шелкопряда;
• медоносных пчел;
• комнатных мух.

В СССР хитиносодержащее сырье получали из камчатского краба, краба-стригуна, углохвостой креветки. Но этот природный ресурс ограничен, и бесконечный вылов видов приведет к их исчезновению. Наиболее оптимальным способом в биологии считают использование пчелы медоносной. В нашей стране пчеловодство распространено, а подмор пчел позволит решить вопрос с хитиновым сырьем.

Что такое хитин и как он используется в нашей жизни:

• В медицине для получения хирургических нитей и тампонов, бинтов и перевязочных материалов.
• В бытовой химии для изготовления губок, так как обладает поглощающими свойствами.
• В пищевой промышленности используется как компонент-загуститель.
• В животноводстве входит в состав животных кормов.
• Полезен как фильтр для очистки воды, извлекая из нее жиры, соли и токсины.
• В текстильной промышленности применяется как один из компонентов тканей для нательного белья.
• Химики готовят из него средство Апизан против клещей, которые вызывают гибель пчел.

Свойства хитина позволяют использовать его в различных областях жизнедеятельности. Он содерждится в составе пищевых пленок и пищевых добавок, сохраняя качество продуктов. Биологически разлагаемый и противогрибковый материал хитин получил распространение в биотехнологических, экологических, сельскохозяйственных разработках. Экологичный, прочный полимер востребован и популярен. Изучением его свойств и внедрением в производство занимается 15 стран мира.

Хитин в косметологии

Косметологи взяли полимер хитин «на вооружение» и теперь этим компонентом насыщены гели, кремы, шампуни, бальзамы и даже зубные пасты. Хитин полезен для волос, он помогает:

• легче расчесывать пряди, работая как кондиционер;
• приобрести эластичность и блеск;
• снять наэлектризованность;
•  сохранить объем прически.

Полимер хитин как природный ингредиент не забивает поры головы и не закрывает доступ воздуха к волосу и волосяным луковицам.

В антивозрастной косметике полимер используется в качестве водорастворимого хитозана. За счет усиления кровообращения придает коже здоровый цвет и эластичность, корректируя овал и разглаживая мелкие морщинки. Хитозан расширяет капилляры, увеличивая приток крови к каждой клеточке.

Из этого полимера готовят БАДы для похудения. Его способность связывать жир, выводить токсины и излишнюю жидкость помогают диетологам создавать стройные женские фигуры. Адсорбция загрязняющих веществ и их эвакуация позволяет чувствовать себя легко и свободно.

Как эти насекомые проникли в ваш дом?

Как тараканы попадают в дом? Если за вашими кухонными шкафами ползают черные тараканы, это не обязательно признак нечистоты. Обычно тараканы прибывают в гости в упаковке еды или в туристическом багаже ​​попадают. Они находят у вас идеальные условия проживания: центральное отопление обеспечивает комфортную температуру от 25 до 30 ° C, а небрежно упакованные продукты делают кухню раем для черных гурманов.

Как только тараканы объявились у вас дома, важно моментальное реагирование с вашей стороны: негигиеничные насекомые быстро размножаются и проникают в соседние комнаты и квартиры через системы воздуховодов и кабельные каналы

Размножение американских тараканов

Жизненный цикл развития насекомого неполный. Развитие осуществляется на протяжении трех фаз: яйцо, личинка (крылья и репродуктивные органы отсутствуют), имаго. Таракан становится взрослым к 400-ому дню жизни при благоприятных условиях. При отсутствии таких условий развитие насекомого может затянуться до нескольких лет.

Спаривание сопровождается ритуалом ухаживаний. Половозрелая самка приподнимает крылья и выпускает привлекающий самцов феромон. Оплодотворение происходит при соприкосновении тараканов спинками. Взрослые самки способны размножаться без спаривания (партеногенез), то есть яйцеклетка развивается в теле насекомого без участия самца. Но в основном размножение происходит путем спаривания.

Сейчас читают:   10 мест откуда могут заползти тараканы в дом

Оотека – особая укладка яиц в форме мешка, вмещающего до 16 яиц. Длина кладки составляет в среднем 10см. Яйца в оотеке покрыты вспененным белковым веществом, при застывании обеспечивающим термоизоляцию. Капсула выдерживает минусовые температуры и долговременное воздействие химических агрессивных элементов.

Размножение происходит в основном летом. Самки носят полностью сформированную оотеку на себе в течение дня, затем размещают кокон в защищенную от холода и света полость. Это могут быть трещины в полу или щели в стенах. За сезон самка американского таракана способна откладывать до 15 коконов, содержащих в среднем 16-28 сформированных яиц. Оптимальная температура для развития поколения насекомых составляет +28-33 градусов. При пониженной температуре личинка в яйце созревает за более продолжительное время, иногда развитие отродившейся особи занимает до одного года. Период превращения личинки в имаго включает 8-13 возрастов. За свою жизнь самка способна откладывать около 90 оотек.

После завершающей линьки насекомое обзаводится крыльями и становится способным к продолжению рода. Весь жизненный цикл занимает от 6 месяцев до года. Самки живут немного дольше, чем самцы.

Структура хитина

Хитин отличается от целлюлозы из-за замещения, которое происходит на молекуле глюкозы. Вместо гидроксильная группа (ОН), молекулы глюкозы в хитине имеют присоединенную амильную группу, которая состоит из углерода и азота. Азот является электрически положительной молекулой, в то время как кислород, дважды связанный с группой, является электрически отрицательным. Это создает диполь в молекуле, которая увеличивает водородные связи, которые могут образовываться между этими молекулами и молекулами вокруг них. При объединении в матрицу с различными соединениями и другими молекулами хитина, получающаяся структура может быть очень твердой из-за всех слабых взаимодействий между соседними молекулами.

Употребление в пищу насекомых

Как было сказано выше, хитин состоит из азотсодержащих полисахаридов. Еще с давних времен жители стран Африки и Ближнего Востока употребляли в пищу большое количество насекомых. При этом такое блюдо не считалось десертом, а было полноценным приемом пищи. Об этом свидетельствуют еще древние записи. Например, в некоторых народах употребляли в пищу саранчу с молоком. У других же народов настоящим деликатесом были термиты или вареные муравьи.

Однако и на сегодняшний день вы можете отведать блюда, приготовленные из насекомых. Конечно, ученых заинтересовало поедание насекомых аборигенами, поэтому были проведены различные научные исследований. Было выявлено, что употребление в пищу насекомых очень полезно для здоровья человека. Во-первых, в состав клеточных оболочек насекомых входит хитин, что уже является несомненным плюсом. Однако это далеко не все. Например, в теле кузнечика содержится практически столько же протеина, сколько и в говяжьем мясе. Именно поэтому насекомые считаются полноценными питательными пищевыми продуктами.

Грибы поддерживают иммунную систему

Грибы содержат полезные антиоксиданты. Например, один из них – селен, который улучшает иммунный ответ, защищает от простуды и стимулирует выработку Т-лимфоцитов. Другой, не менее важный – тиоловое соединение под названием эрготионеин. Это очень мощный антиоксидант, который, по мнению ученых, может быть использован для лечения рака и СПИДа в будущем.

До недавнего времени зародыши пшеницы и печень птицы считались богатейшими пищевыми источниками эрготионеина, но, как оказалось, в грибах его гораздо больше.Грибы, в частности, вешенки содержат 5 мг эрготионеина в 100-граммовой порции. А лекарственные грибы, такие как рейши, шиитаке или майтаке, содержат еще больше этого ценного антиоксиданта – до 13 миллиграммов на порцию.Термическая обработка не только не снижает содержание эрготионеина, но, напротив, вызывает его высвобождение из клеток грибка.

Еще одна причина, по которой вам следует избегать употребления сырых грибов (например, шампиньонов), присутствие агаритина (в экспериментах на животных он считается легким канцерогеном), который нейтрализуется во время термической обработки.

Очень рекомендуется есть грибы зимой, чтобы укрепить иммунитет и снизить риск заражения гриппом или сезонной простудой.Как вы думаете, почему грибы, содержащие ценные антиоксиданты, растут не весной, а осенью, накапливая в своих тканях витамин D, важный для иммунитета? Именно по причине, озвученной выше.

Обратите внимание, что в природе ничего не происходит случайно, все чрезвычайно разумно создано для определенной цели. Сбор грибов происходит в конце лета и осенью, когда мать-природа щедро преподносит этот вкусный подарок, говоря, что с ним делать: кушать зимой, чтобы укрепить иммунитет!. Конечно, в 21 веке глупо полагаться только на дары леса, поэтому практикуется выращивание таких грибов, как вешенки, в домашних условиях

Но стоит также есть лесные грибы (белые грибы, подберезовики, лисички, пахта), потому что они в основном вырабатывают витамин D при воздействии солнечного света

Конечно, в 21 веке глупо полагаться только на дары леса, поэтому практикуется выращивание таких грибов, как вешенки, в домашних условиях. Но стоит также есть лесные грибы (белые грибы, подберезовики, лисички, пахта), потому что они в основном вырабатывают витамин D при воздействии солнечного света.

Выращенные грибы также могут производить витамин D2, но только если они подвергались воздействию солнечного света или соответствующих устройств, излучающих УФ-В, во время роста или вскоре после сбора урожая.

Грибы также богаты полифенолами: галловой кислотой, феруловой кислотой, протокатехиновой кислотой, кофейной кислотой и катехинами. Все это мощные противовоспалительные, противоаллергические, иммуномодулирующие и антиоксидантные вещества. Они замедляют процессы старения, защищают наше здоровье и снижают риск развития болезней (особенно связанных с цивилизацией), и даже лечат их.

Летающие тараканы

В семейство Blaberidae кроме мадагаскарского шипящего таракана входят и другие насекомые, которые могут передвигаться не только по земле, но и по воздуху. Они умеют летать. У них имеются крылья, но долгие перелёты они не совершают. Насекомые используют крылья чаще всего для высоких прыжков.

https://youtube.com/watch?v=JUY6N8cG_Q8

Тараканы не отталкиваются от поверхности, на которой находятся. Они просто падают с высоты, расправляя крылья, чтобы планировать. Крылья нежные, тонкие. Они защищены хитиновыми оболочками. Когда надо совершить планирование, оболочки поднимаются, крылья расправляются.

Часто самцы используют их в брачный период. Ухаживая за самкой. Они кружат вокруг неё на горизонтальной поверхности, демонстрируя перед ней крылья. Иногда особи стрекочут. При этом они касаются хитиновыми надкрылками поверхности спины. Какие тараканы могут летать:

• Blaberus giganteus – насекомые обитают в Южной Америке, в северной и центральной части континента. Они занимают тропические леса. Длина тела самца может достигать 10 см, самки 8 см. Особи крупные. Крылья у них немного выходят за границу брюшка. Размах крыльев 15 см. Питаются насекомые не только растительной пищей, но и падалью. Причём пища животного происхождения занимает значительную часть в рационе. При содержании питомцев в домашних условиях им обязательно дают зофобас, гамарус;
• Archmandrita tessellate – насекомое называют «тараканом архимандрит». Обитают они на Коста-Рика и в Панаме. Самки могут достигать 10 см, самцы 7 см. Надкрылки у самцов длиннее, чем у самок. Насекомые быстро бегают, как по деревьям, так и по земле. Они планируют во время прыжка с отвесной поверхности. Тараканы издают неприятный запах во время опасности. Они выпускают газ из желёз на брюшке. В брачный период самцы дерутся за самку. В первую очередь они стараются повредить друг другу усики и крылья;
• Blaberus craniifer – таракана ещё называют «мёртвая голова». Обитает в Южной Америке. На переднем щитке на голове находится рисунок, чёрного и бурого оттенка. Линии складываются в узор, который напоминает череп. Самцы предпочитают держаться деревьев. Самки большую часть суток находятся на земле. Средний размер особи 7,5 см. Питаются они исключительно подгнившими листьями. Самки быстро бегают, но не любят высоких прыжков. Самцы, наоборот, забираются высоко по дереву, откуда совершают планирующий прыжок. Размах крыльев 10-12 см.
• Apsidopis oxyptera – это эндемик Малайского архипелага. Особи небольшие, в длину 2,5 см. Крылья короче, 21 мм. Оттенок панциря бурый. Насекомые отличаются длинными усами-антеннами.

Крылья имеются и у рыжих тараканов, которые обитают в жилищах человека, но в ход они их пускают редко, предпочитают убегать от опасности.

Крылья почти атрофировались, но надкрылки всё же остались. Зато, в процессе эволюции у насекомых развились конечности. Особи быстро бегают, стараясь забраться в щель.

«Саранчу на обед заказывали?»

В пищевую промышленность хитозан «ворвался» в 1990-х годах. Рекламируя новую пищевую добавку, производители повторяли, что она способствует снижению веса и холестерина, предотвращает остеопороз, гипертонию, язву желудка.

Но, понятно, употребление хитина в пищу не началось в конце прошлого века. Этой традиции, как минимум, несколько тысяч лет. Жители Ближнего Востока и Африки с незапамятных времен потребляют саранчу, как полезное и питательное блюдо. Упоминания о насекомых в роли пищи есть на страницах Старого Завета, в записях древнегреческого историка Геродота, в древнеримских анналах, в книгах исламистов и в сказаниях ацтеков.

У некоторых народностей Африки традиционным блюдом считалась сушеная саранча с молоком. На Востоке была традиция преподношения насекомых мужу в качестве наивысшего дара. В Судане лакомством считали термитов, а изюминкой званых ужинов у ацтеков были вареные муравьи.

По поводу подобных гастрономических вкусов ныне существуют разные мнения. Но во многих странах Востока и сейчас продают жареную саранчу, в Мексике готовят кузнечиков и клопов, филиппинцы наслаждаются разными блюдами из сверчков, а в Таиланде туристам охотно предложат специфические лакомства из личинок жуков, сверчков, гусениц и блюда из стрекоз.

Этапы развития

Представители семейства таракановых отличаются неполным циклом развития. То есть, практически все насекомые данного отряда минуют стадию куколки, которая есть, к примеру, у бабочек. Развитие тараканов состоит из трёх основных этапов:

• яйцо;
• нимфа (молодняк);
• имаго (половозрелая особь).

Самка насекомого может откладывать от 12 до 50 яиц. Конкретное количество последних зависит от подвида таракана. К примеру, у рыжего вредителя может быть от 25 до 50 яиц, при годовых кладках в районе 10-12 штук. В то время как у чёрного таракана эти данные колеблются в районе 12-18 и 20-22 соответственно. Широко известная мадагаскарская особь за год делает только 6 кладок на 40-50 яиц.

Яйцо таракана

Нимфа

Взрослая особь (имаго)

На начальном этапе яйца надёжно защищены специальной капсулой из белкового материала – оотекой. Она находится под брюшком самки. Такой кокон имеет ряд весомых преимуществ перед другими способами развития.

Полезные свойства оотеки:

• не пропускает к яйцам яды и воду;
• может развиваться без непосредственного присутствия самки;
• устойчива к температурным скачкам;
• хорошо защищена от физического воздействия;
• предоставляет питание только что появившимся нимфам.

Если самке грозит опасность, то она может сбросить капсулу без вреда для потомства. Яйца без особых проблем дозреют и без участия матери. Личинки могут пережить в оотеке сильную жару и холод. В этом случае к разбросу температур критичных для взрослых тараканов можно смело прибавить градусов 10.

Функции хитин в организме. Хитин, хитозан, апизан

Основной источник информации:

Хитин и хитозан: Получение, свойства и применение / Под ред. К.Г. Скрябина,
Г.А. Вихоревой, В.П. Варламова. — М.: Наука, 2002. — 368 с.

Хитин (поли-N-ацетил-D-глюкозамин) является широко распространенным в природе биополимером. Полимеры (от греч. polymeros — состоящий из многих частей, многообразный) -это вещества, молекулы которых состоят
из большого числа структурно повторяющихся звеньев — мономеров.
По происхождению полимеры делят на природные, или биополимеры (напр. натуральный каучук)
и синтетические (напр., полиэтилен).
Благодаря механической прочности, эластичности, электроизоляционным и другим свойствам изделия из полимеров применяют
в различных отраслях промышленности и в быту. Основные типы полимерных материалов — пластические массы, резины,
волокна, лаки, краски, клеи, ионообменные смолы.

Биополимерами являются многие природные высокомолекулярные соединения из которых построены клетки живых организмов и
межклеточное вещество, связывающее их между собой. К биополимерам относятся,,
полисахариды
(сложные) и так называемые смешанные биополимеры , например, липопротеины (комплексы содержащие белки и липиды) и т.д. Хитин — это азотосодержащий полисахарид (аминополисахарид) . Мономерами полисахаридов являются
моносахариды (монозы):,, галактоза др.

В связи с биологической функцией полисахариды делятся на резервные и структурные .
Большинство резервных полисахаридов
(крахмал, гликоген, инулин) являются важнейшими компонентами пищевых продуктов, выполняя в организме человека функцию источника
углерода и энергии. Структурные полисахариды (целлюлоза, гемицеллюлоза) в клеточных стенках растений образуют протяженные цепи,
которые, в свою очередь, укладываются в прочные волокна или пластины и служат своего рода каркасом в живом организме.
Самый распространенный в мире биополимер
это структурный полисахарид растений — целлюлоза. Хитин является вторым после целлюлозы
по распространённости структурным полисахаридом .
По химическому строению, физико-химическим свойствам и выполняемым функциям хитин близок к целлюлозе.
Хитин — это аналог целлюлозы в животном мире.

Элементарной частицей (мономером) хитина является N-ацетил-β-D-глюкозамин .
Термин глюкозамин означает, что мономер хитина
является производным , а точнее, β-D-глюкозы .

Рассмотрим подробнее, что означает β-D-глюкоза .
Xимическая формула глюкозы С 6 (Н 2 O) 6 .
Из органической химии хорошо извест, что заданной формуле могут соответствовать разные вещества. Такие вещества , имеющие одинаковую
химическую формулу, молекулярную массу, последовательность соединения атомов, но различные свойства называют стереоизомерами. В стереоизомерах различие в свойствах возникает из-за различного расположения атомов в пространстве. В моносахаридах стереоизомеры образуются из-за различной конфигурации гидроксильной
группы ОН и атома водорода Н
относите атома углерода С. Упрощённо это можно представить
размещением ОН и Н справа или слева от С.
В молекуле глюкозы имеется 4 таких атома углерода (обведены синим цветом).
В биохимии их называют ассиметричными или хиральными. Меняя местами ОН и Н теоретически можно получить 16 стереоизомеров. Наиболее важные изомеры глюкозы: D-глюкоза и L-глюкоза. Не только глюкоза, но и другие моносахариды относятся либо к В- либо к L- изомерам.
Отнесение моносахаридов к D- или L- изомерам производится
по расположению группы ОН у атома углерода С , дальше всех отстоящего
от карбонильной группы С=О (для глюкозы эти группы С=Н и ОН обведены красным цветом).

Хитин в нашей стране

Самый первый лекарственный препарат на основе хитина был создан в 1960-е годы в Советском Союзе. Он должен был защищать человека от ионизирующего излучения. Все исследования нового лекарства были строго засекречены военными, причем его состав скрывали даже от врачей. После серии экспериментов на мышах, собаках и обезьянах было доказано, что препарат помогает животным выжить после смертельной дозы облучения. Чуть позднее ученые выяснили, что хитиновые лекарства помогают и человеку, а также, что их свойства не ограничивается только радиопротекторным эффектом.

Хитин и его производные помогают бороться с раковыми опухолями, аллергиями, гипертонией, заболеваниями кишечника и т.д. Кроме того, хитиновые включения способствую более продолжительному действию остальные лекарства.

Исследования хитина и хитозана продолжаются и сейчас. В России этим занимаются члены, созданного в 2000 году, Российского Хитинового Общества. В его состав вошли не только ученые, занимающиеся исследованием хитина и хитозана, но и специалисты из других областей науки, представители промышленности, медицины, сельского хозяйства. На Западе лучшим хитинологам вручается Браконновская премия, названная в честь первооткрывателя хитина Браконно. В России подобная премия названа в честь энтузиаста исследований хитина — академика Павла Шорыгина.

Хитин у человека. Что такое хитин

Для многих людей хитин является незнакомым веществом. На самом же деле данное вещество изучалось людьми еще с давних времен. Даже в трактате «Бэньцао ганму» есть упоминание о нем: «Панцирь рассасывает гематомы и способствует хорошему пищеварению».

описание

хитин представляет собой природное соединение из ряда азотосодержащих полисахаридов . его также принято называть «шестой элемент». хитин в достаточно больших количествах содержится в организмах некоторых насекомых, различных ракообразных, в стеблях и листьях растений. стоит отметить, что в природе по своим производительным данным он уступает только целлюлозе .На протяжении сотней лет хитин считался отходом, так как он по своему составу не способен растворятся ни в разбавленных щелочах, кислотах и многих других растворителях, ни в воде. Плюсом хитина является высокая эксплуатационная себестоимость при прямом использовании, в отличие от целлюлозы.

полезные свойства хитина

научно-технические открытия позволили человеку обнаружить в хитине ряд интересных свойств, которыми целлюлоза не обладает. к примеру, на сегодняшний день данное вещество – единственная съедобная животная целлюлоза во всем мире. следует отметить, что хитин заряжен исключительно положительными ионами. помимо этого, в его состав входят минералы, витамины , жиры, сахар и белки, что дает полное право для того, чтобы считать его шестым жизненно необходимым человеку важным элементом.Попадая в человеческий организм, хитин активно поглощает негативно заряженные жирные кислоты. Таким образом, данное вещество препятствует их всасыванию в кишечник. Постепенно хитин выводит негативно заряженные жирные кислоты из организма.Волокна хитина беспрерывно активизируют перистальтику пищеварения. Данное воздействие стимулирует употребляемую пищу перемещаться в пищеварительном тракте в ускоренном режиме. Таким образом, хитин – это действенный и безопасный метод похудения . Помимо этого, волокна хитина обладают свойством связывать холестерин и жирные кислоты, препятствуя при этом всасыванию вредных веществ в кровеносные сосуды.Хитозан, который получен путем дезацетилирования, эффективно активизирует необходимую деятельность клеток организма человека. При этом он значительно налаживает нервную саморегуляцию и гормональную секрецию.Научные работы показали, что хитозан обладает способностью снижать концентрацию холестерина в крови. Таким образом, он не позволяет оседать ему в печени и препятствует его всасыванию в тонком кишечнике.Помимо этого, данное вещество значительно ограничивает абсорбцию ионов хлора в организме человека, понижая кровяное давление и расширяя сосуды. Одним словом, хитин существенно замедляет процесс старения организма, укрепляя иммунитет, защищая печень, регулируя функции внутренних органов, активизируя клетки и очищая организм от вредных токсинов и шлаков.

Поведение насекомого

Как же происходит охота? При попадании какого-либо насекомого в паутину пауку передается вибрация сети, и, подбираясь к жертве, он убивает ее при помощи яда. Затем опутывает жертву тонкими нитями, которые вытягивает из брюшка с помощью пары ног.

После этого крестовик обыкновенный перекусывает нити, которые держат жертву, и перемещается в центр паутины для трапезы. При помощи пищеварительных соков, которые паук впрыскивает в свою добычу, происходит ее переваривание под собственной оболочкой. Пауку остается только высосать полужидкое содержимое и выбросить шкурку съеденного насекомого. За раз паук может полакомиться десятком насекомых. Опасные пауки только для насекомых, яд их человеку вреда не причиняет.

Хитин применение. Хитин и хитозан. Что это такое?

Дары моря хитин и хитозан обратили на себя внимание ученых почти 200 лет назад. Хитин был открыт в 1811 г., а хитозан в 1859 г

Но более интенсивное освоение его начато позже, о чём свидетельствуют материалы международных конференций по хитозану, проводимых с 1977 года. После 1985 года резко возросло количество сообщений по применению этого замечательного продукта. В настоящее время интерес к хитозану лавинообразно нарастает с каждым годом – в этой области теперь работают и крупнейшие мировые концерны, ранее не связанные ни с природными соединениями, ни даже вообще с химией.

Что такое хитин?

Хитин(C8H13NO5)n (фр. chitine, от др.-греч.: хитон — одежда, кожа, оболочка) высокомолекулярный линейный полисахарид, который в комплексе с белками, меланинами и минеральными веществами образует твердый наружный покров и внутренние опорные структуры насекомых, ракообразных, а также входит в состав клеточной стенки грибов и бактерий. Т.е., хитин природное вещество, созданное для защиты живых организмов от вредного воздействия.

Хитин является вторым веществом по распространенности в природе после целлюлозы, а их химическая структура и очень близка.

На сегодняшний день хитин получают в основном из панцирей ракообразных. В России главным источником хитина является камчатский краб, краб стригун и углохвостая креветка, обитающая в Баренцевом море. Основное производное хитина — хитозан.

Что такое хитозан?

Хитозан – это биоактивный катионный полисахарид, мономером которого является N-ацетил-1,4-b-D-глюкопиранозамин, его получают только из хитина, путем жесткой обработки щелочными растворами.

Хитозан обладает антибактериальными, противогрибковыми, антиоксидантными, противодиабетическими, противовоспалительными и противораковыми свойствами, а также он способен снижать уровень холестерина в крови. Ему свойственны такие характеристики как биосовместимость, нетоксичность, низкая аллергенность и биоразлагаемость.

Широкое применение хитозан нашел в следующих сферах человека

• Медицина
• Сельское хозяйство
• Текстильная промышленность
• Пищевая и молочная промышленность
• Водоподготовка

Молекула хитозана представляет собой длинную цепочку, состоящую из множества гексозных (мономерных) колец, доходящих до десятков миллионов, поэтому данный биополимер не растворяется в воде и не всасывается в кишечнике, а действует как мощный сорбент. Благодаря своим сильным сорбционным свойствам хитозан похож на большой товарный поезд, который выводит из кишечника не только вредные, но и полезные вещества, подвергая организм тотальной чистке. В ряде случаев такая «чистка» имеет смысл, но зачастую причиняет организму человека значительный вред. Таким образом, хитозан – это сорбент, который нерастворим в воде и не участвует в обменных процессах организма в полном объеме.

Что такое олигосахариды хитозана и чем они отличаются от хитозана?

Чтобы активно участвовать в обменных процессах организма, необходимы водорастворимые формы хитозана, которые при внутреннем употреблении легко будут проникать через стенки кишечника в кровеносную систему и активно участвовать в профилактике нарушений обмена веществ. Для получения водорастворимых форм хитозана необходимо разорвать длинную (полимерную, с количеством звеньев n=∞) цепочку хитозана на короткие – олигомеры (малые, n

Олигосахариды хитозана близки по своей структуре к олигосахаридам женского грудного молока. Являясь полностью натуральным продуктом, по своим свойствам олигосахариды хитозана биосовместимы с тканями человеческого организма (соединительной, хрящевой), беспрепятственно проникают через стенку кишечника при внутреннем употреблении или через кожу в случае наружного применения.

Олигосахариды хитозана , обладая хелатными (захватывающими) свойствами являются мощным транспортным средством, способным доставлять в кровоток организма витамины, аминокислоты, лекарственные средства, макро- и микроэлементы, и другие различные необходимые вещества. С помощью олигосахаридов хитозана могут быть доставлены в организм самые трудноусвояемые полезные вещества даже на клеточном уровне.

Японские специалисты считают, что уже через два три десятилетия промышленная цивилизация будет немыслима без хитозана точно также, как без алюминия, полиэтилена или персонального компьютера, а доходность и товарооборот этой отрасли в самое ближайшее время станет выше, чем в целлюлозно-бумажной.

Польза морепродукта

Подбор питательных продуктов для пополнения рациона любимого питомца должен осуществляться с учетом их полезности. Креветки настолько богаты микроэлементами и минералами, что их необходимо рассматривать не как основной источник питания, а как витаминную добавку. В 100 г креветок содержится ряд веществ, необходимых для роста, укрепления иммунитета:

• калий — 264 мг;
• кальций — 64 мг;
• магний — 35 мг;
• натрий — 119 мг;
• сера — 201 мг;
• фосфор — 214 мг;
• медь — 391 мкг;
• железо, марганец, медь, цинк;
• жирные кислоты;
• стеролы;
• насыщенные жирные кислоты;
• моно- и полинасыщенные жирные кислоты, в том числе — Омега-3, Омега-6.

Продукт содержит таурин, благодаря которому происходит укрепление сердечной мышцы, стенок сосудов; набор витаминов способствует нормализации работы щитовидной железы и гармонизации обменных процессов в организме.

Ракообразные являются ценными источниками белка. На 100 г продукта приходится 21 г белков и всего 1 г жиров. Для сравнения, в 100 г говядины, которая заслуженно считается ценным источником протеинов — 19 г белка и 16 г жира. Высокое содержание белка накладывает дополнительные ограничения на количество потребления, поскольку при увеличении нормы может возникнуть белковое отравление, опасное для жизни животного. Минимальное количество жиров, напротив, говорит о диетичности продукта, из-за чего креветки полезны животным, склонным к ожирению.

Незначительное количество положительно отразится на здоровье питомца:

• витамин Е улучшит процесс регенерации тканей;
• витамины группы В усилят блеск шерсти, улучшат состояние кожи, подарят питомцу больше жизненной энергии, нормализуют жировой обмен и работу почек;
• ретинол улучшит сумеречное зрение.

Все вещества, содержащиеся в мясе ракообразных, помогают питомцу выглядеть лучше, здоровее.