Фенхель: что это такое, и как его выращивать

Сбор, заготовка и условия хранения фенхеля

Чтобы хранить фенхель зимой, сбор производить необходимо в два этапа, потому что созревания растения происходит неравномерно. Сначала созревают зонтики, а через несколько дней все растение. Поэтапный сбор помогает обеспечивать более высокое качество заготовок.

После обмола его сушат в проветриваемом помещении. Чтобы не появилась на плодах плесень, их часто нужно перемешивать. Сохранить фенхель можно в бумажной или стеклянной таре.

Созревание плодов происходит неравномерно, поэтому сборку производят выборочно. Для сырья используют семена, стебли и корневища. Если окрас семян зеленовато-бурый, а зонтиков серовато — пепельный, это свидетельствует о полном созревании.

Срез стебля идет от поверхности почвы, на высоте около тридцати сантиметров. Массу сушат под навесом, или под крышей на чердаке. Хранение производят в закрытой таре. Попадание солнечных лучей плохо влияет на качество и полезные свойства.

Для производства пряных семян, растения выдергивают целиком (в фазе цветения). Заготовка происходит на протяжении всего лета. Разложив тонким слоем на бумаге, сырье сушат в тени, иногда ворошат.

Поместив растения, в бумажные упаковки, стеклянные банки или тканевые мешки, хранят в сухом месте, не более трех лет. Корневища пряного растения, заготавливаются на второй год выращивания кустарника. Сбор плодов осуществляется, ранней весной или поздней осенью это происходит в тот момент, когда основание стебля достигает одного сантиметра в диаметре.

Маринованный корень фенхеля

Существует много способов хранения фенхеля, один из них – маринованные клубни.

Для приготовления понадобится:

• корень фенхеля – 3 шт.;
• масло оливки – 3 ст., ложки;
• сахарный песок – 0,5 стакана;
• уксус винный – 1 стакан;
• желтая горчица в семенах – 0,5 ч., ложки;
• черный перец в горошке – 0,5 ч., ложки;
• соль – по вкусу.

В начале приготовьте банки, простерилизуйте их в духовке. Помойте и нарежьте клубни произвольными кусочками. На сковородке необходимо, подсушить черный перец и семена горчицы, до появления пряного аромата. После чего перетереть до порошкового состояния.

В кастрюлю налейте воды, насыпьте сахар, соль, специи, добавьте оливковое масло и доведите до кипения. Добавьте в рассол уксус и снимите посуду с огня. Уложите фенхель в банку, добавьте специи, залейте маринадом, простерилизуйте пятнадцать – двадцать минут на водяной бане. Снимите с огня, закройте специальной крышкой.

Читайте: В каком виде можно хранить листья и корни хрена

Соленый фенхель

Засолку этой культуры производят чаще всего, потому что в ней сохраняются все полезные вещества и микроэлементы. На один килограмм зелени фенхеля, берут один стакан соли. Зелень моют, измельчают, добавляют соль и перемешивают.

Укладывают в банки, закрывают полиэтиленовой крышкой и храня в холодильнике. Для предотвращения плесени, сверху налейте малое количества подсолнечного масла.

Масло и уксус на фенхеле:

• масло – 1 ложка;
• уксус – 1 ложка;
• чеснок – 2 дольки;
• гвоздика – 2-3-шт;
• фенхель – 3-4 веточки (1 ст. л. семян).

Холодный способ приготовления уксуса (масла), позволяет сохранить максимум эфирных масел и вкусовые качества. Чтобы хранить фенхель соленым, его необходимо перебрать, помыть, и высушить. Материал утрамбовать в стеклянную тару и залить уксусом (маслом). Настаивают две, четыре недели в темноте. Готовую настойку фильтруют через марлю, и разливают в чистые, стерильные емкости.

Чай из фенхеля

Напиток, получаемый на основе фенхеля, очень полезен для здоровья. Для его приготовления берут семена растения, и всыпают в кипящую воду. Проварить на медленном огне три минуты, после процедить сквозь ситечко. Полученный чай остудить, и принимать согласно рекомендации. Хранить напиток можно двое суток.

Для малышей: укропная водичка

От избыточного газообразования у малышей, хорошо помогает — укропная вода, которая, заваривается на зернах фенхеля и настаивается в течение получаса. Настойка получается легкая и приятная на вкус.

Настойка: очищаем сосуды

Для приготовления настоя фенхеля, берется одна чайная ложка семян и стакан кипятка, заливаем и настаиваем тридцать минут. Принимать нужно в соответствии с указаниями. Его действие начинается быстро. Он очищает лимфу и сосуды крови, обладает мощным патогенным свойством, а также служит антибактериальным средством.

Полезные и лечебные свойства

Чем полезны семена? Они являются компонентами многих лекарств. Это говорит о том, что в них содержатся полезные для здоровья компоненты.

Химический состав

В 100 гр продукта содержится:

• белки — 15,80 гр;
• жиры — 14,87 гр;
• углеводы — 52,29 гр.

Калорийность составляет 345 ккал.

В семенах содержатся витамины, различные макро -и микроэлементы. Количество и название этих веществ рассмотрим в таблице.

Название вещества	Количество	Процент от суточной нормы
Витамин А	7,0 мкг	4,5
Витамин В1	0,408 мг	34
Витамин В2	0,353 мг	28
Витамин РР	6,050 мг	37
Витамин В6	0,470 мг	36
Витамин С	21,0 мг	35
Натрий	88 мг	6
Калий	1694 мг	36
Кальций	1196 мг	120
Медь	1,067 мг	118
Железо	18,54 мг	232
Магний	385 мг	96
Фосфор	487 мг	70
Цинк	3,70 мг	33,5

Кроме этого содержится также и клетчатка. В 100 гр семян её 39,8 гр. Благодаря её наличию семена фенхеля являются отличным средством от запоров.

Наличие всех вышеперечисленных элементов наделяют семена фенхеля мочегонным, противовоспалительным, тонизирующим, спазмолитическим, отхаркивающим действием.

Справка. В семенах растения имеются флавоноиды и эфирные масла, которые действуют, как антиоксиданты, избавляя организм от вредных веществ.

Показания

1. Простудные заболевания.
2. Признаков воспаления в дыхательных путях.
3. Бронхит, ангина.
4. Колики, вздутие живота, запор.
5. Неправильная работа пищеварительной системы.
6. Мочекаменная болезнь и её профилактика.
7. Период послеродового восстановления.
8. Повышение лактации в период кормления ребёнка.
9. Лишний вес.

Вред

Данное растение может принести не только пользу, но и вред, если есть индивидуальная непереносимость к фенхелю. Это проявляется в виде головокружения, аллергической реакции, расстройства желудка.

Противопоказания и ограничения

Особенных противопоказаний к употреблению нет, однако злоупотреблять семенами не стоит, так как возможны аллергические реакции. В целом ограничения в применении есть у следующей категории людей:

• беременные и кормящие (можно ли фенхель кормящим мамам?);
• больные эпилепсией;
• люди с частыми расстройствами кишечника.

О пользе и вреде фенхеля подробно написано в отдельной статье.

Описание культуры

Фенхель – это многолетнее растения, но чаще всего он культивируется как одно- или двулетник. По внешнему виду оно напоминает обычный укроп, но при этом обладает резким специфическим ароматом. Наши овощеводы не торопятся его высаживать в своих огородах, поскольку на наш, типично славянский взгляд и вкус, эта трава существенно проигрывает укропной. А вот жители средиземноморских стран с этим совсем не согласятся – в этих странах фенхель культивируется с глубокой древности. Выделяют два типа фенхеля.

• Обыкновенный – выращивается ради получения пряной зелени и семян. К этому виду относят сорта «Огородный» и «Перечный». Условно все растения этого типа можно условно разделить на несколько подгрупп, которые отличаются сроками созревания, уровнем облиственности и урожайностью. Отдельные сорта сажают исключительно для получения пряной листвы, другие – для семян, причем последние селекционированы так, чтобы концентрация эфирных масел в них была максимальной. Сорта для салатной зелени характеризуются более выраженным запахом и обильной листовой массой.
• Овощной – это растение образует небольшие кочанчики – луковичные стебли, которые рекомендуется употреблять в пищу, именно поэтому такая разновидность относится к однолетним культурам. К сортам этого типа относят «Семко», «Рондо», «Казанова», «Удалец» и «Сопрано». Растение достигает 60 см в высоту, отличается от обыкновенного фенхеля как формой корней, так и окраской листовых пластин.

Вне зависимости от разновидности фенхеля выделяют некоторые общие признаки этой культуры, а именно:

• дудкообразный, закругленный стебель;
• листовые пластины имеют определенное количество рассечений, которые подразделяют их на листовые волокна;
• цветение мелкое, соцветия визуально напоминают укропные и собираются в «зонтики»;
• плоды отличаются серо-коричневым оттенком, продолговатой формой с небольшими ребрышками и легким приятным ароматом.

Фенхель представляет собой настоящую кладовую витаминов, в его составе присутствуют белки, необходимые организму микро- и макроэлементы, а также эфирные масла. В народе эту культуру называют «аптечным укропом», его лечебные свойства хорошо известны в России и далеко за ее пределами. На территории СНГ в прежние годы фенхель выращивали в Крыму, а также на Кавказе, кроме того, его собирали в Среднеазиатских республиках и применяли в качестве приправы к мясным и овощным блюдам, а зонтики укладывали в банки при консервировании зимних заготовок.

В наши дни сфера применения постоянно расширяется, к примеру, во многих странах его начали использовать в составе кондитерской отдушки и даже при производстве парфюмерных изделий. Всем молодым мамам хорошо знакомы целебные свойства семян и зелени этого растения – они входят в состав чаев, которые прописывают младенцам при коликах. Кроме того, фенхель обладает отхаркивающими свойствами, поэтому его довольно часто используют при непродуктивном кашле, когда отхождение мокроты затруднено.

Полезные свойства фенхеля

Оба вида фенхеля, аптечный и овощной, очень привлекают на дачный участок различных насекомых, приносящих большую пользу для других овощных культур.

При соблюдении правил полива фенхель можно высаживать в непосредственной близости от огурцов и капусты. Все дело в том, что эти овощные растения чаще всего поражаются тлей, а анисовый аромат фенхеля способен отпугнуть это вредное насекомое. Тля не переносит запах аптечного укропа.

Фенхель – это универсальное растение, которое используют в приготовлении многих блюд (например, в салатах, соусах, заправках, супах, консервации, овощных рагу и т.п.), а также в их украшении. Анисовый аромат можно встретить в различной кондитерской продукции (например, в тортах, конфетах, напитках). На основе фенхеля изготовлено множество медицинских и косметических препаратов. Это различные кремы, мази, настойки, чаи, отвары, сиропы и таблетки.

Методы выращивания фенхеля

Фенхель можно высаживать как семенами в открытый грунт, так и рассадным методом.

Выращивание семенами в открытом грунте

Семена фенхеля, как и большинства огородных культур, высевают в грунт весной, но можно проводить и посадку под зиму.

Весенний посев семян

Осуществляется в период с середины апреля (для южных районов) по середину или конец мая (для средней полосы и областей с холодным климатом).

Посев семян фенхеля в открытый грунт проводится с середины апреля по конец мая (в зависимости от климата в регионе)

Овощные сорта фенхеля высевайте в конце июня — так вы сможете избежать ухода растения в стрелку.

1. В подготовленной грядке сделайте борозды глубиной 1–2 см. Учтите, что между рядами расстояние должно быть 50–60 см.
2. Слегка присыпьте посевы и накройте плёнкой до появления всходов (обычно они появляются через 10–14 дней). Следите, чтобы грунт под плёнкой не пересыхал, поливайте посадки по мере необходимости.
3. Когда появятся всходы, подождите ещё 10–12 дней, а затем уберите плёнку и прорыхлите землю в междурядьях.
4. Через две недели после появления всходов проредите посевы так, чтобы побеги оказались на расстоянии 20–25 см друг от друга.

Через две недели после всходов фенхель нужно проредить, оставляя самое крепкое и сильное растение

Подзимний посев семян

Осуществляется в период с конца сентября по начало октября. Температура почвы должна быть +2-+4 о С. В более тёплую почву осуществлять посев не нужно, иначе фенхель прорастёт и погибнет при заморозках.

В подготовленные бороздки посейте сухие семена и присыпьте их землёй. Сверху можно насыпать слой торфа или уложить компост. Семена при этом должны быть укрыты не меньше, чем на 2 см.

Видео: посев семян фенхеля в грунт

Рассадный метод выращивания

Посев фенхеля на рассаду осуществляется в период с конца марта по середину апреля.

1. Подготовьте ёмкости. Это может быть один большой контейнер или отдельные горшочки. Если вы хотите выращивать рассаду в отдельных ёмкостях, то рекомендуется использовать торфяные горшочки объёмом 250 мл, потому что взрослая рассада фенхеля плохо переносит пересадку. На дне проделайте несколько дренажных отверстий. Поставьте ёмкости в поддон.
2. Положите дренаж (керамзит, мелкие камешки).
3. Заполните ёмкости грунтом. Подойдёт универсальный с нейтральным или низким уровнем кислотности. В грунт желательно добавить песок или перлит. На 2 части грунта нужна 1 часть добавки. Также грунт желательно обеззаразить, прогрев в течение 30 минут при температуре 90 о С.
4. Посейте семена. Для этого поместите их в грунт на глубину 1–1,5 см и слегка присыпьте.
5. Хорошо увлажните грунт из пульверизатора.
6. Накройте ёмкости плёнкой и поставьте в тёплое место.

Как правило, всходы появляются через 10–14 дней. В течение этого времени поддерживайте грунт во влажном состоянии.

Первые всходы фенхеля появляются обычно черех 10–14 дней после посадки

Если вы приобрели семена овощного сорта фенхеля, то посейте их на рассаду — при посеве семян в грунт есть риск того, что растение не сформирует кочан.

Дальнейший уход за рассадой:

• если вы посеяли фенхель в общий ящик, то вам придётся распикировать (рассадить по отдельным ёмкостям) рассаду, когда на ней появится 2–3 настоящих листочка;

Сеять фенхель на рассаду лучше в индивидуальные ёмкости, так как он плохо переносит пересадки

Держать рассаду в горшках допускается не более 45 дней. В открытый грунт побеги желательно высадить в возрасте 30 дней.

Высадка рассады фенхеля в грунт

Осуществляется обычно в период с середины по конец мая. В холодных областях высаживать фенхель можно до середины июня.

Перед тем как высадить рассаду в открытый грунт, необходимо закалить её. Для этого в течение недели выносите горшочки на открытый воздух, следя, чтобы на рассаду не попадали прямые солнечные лучи.

Высадка в грунт происходит следующим образом:

если вы использовали торфяные горшочки, то в подготовленной грядке сделайте лунки такой глубины, чтобы в них поместился горшочек

Расстояние между рядами должно быть 50–60 см, между лунками — 30 см;
если вы использовали обычные контейнеры, то осторожно извлеките побег вместе с комом земли и высадите в подготовленный грунт, соблюдая такое же расстояние, как и в предыдущем случае;
обеспечьте рассаде обильные поливы в первую неделю после высадки, чтобы растения укоренились.

При посадке важно соблюдать расстояние между растениями, иначе фенхель уйдёт в стрелку

Уход за растением

Недостаточно знать по фенхель что это за растение, и как правильно фенхель вырастить из семян. Чтобы получить положительный результат, культуре следует обеспечить должный уход.

Полив и рыхление грунта

Чтобы фенхель обыкновенный или овощной лучше росли, необходимо периодически рыхлить междурядья. Это позволит не только избежать появления корки, но и открыть доступ кислороду.

Фенхель очень любит воду

Фенхель (как само растение, так и его плод) достаточно влаголюбивые, поэтому полив ему следует обеспечивать регулярный. В среднем достаточно поливать растение раз в неделю (если лето засушливое, то чаще) из расчета не менее 10 л воды на один квадратный метр.

После полива настоятельно рекомендуется промульчировать грядки с растением. За счет мульчи влага будет более длительный период удерживаться в почве. Самое главное – это не забывать о том, что периодически мульчу следует обновлять.

Окучивание

Овощной фенхель имеет одно свойство – его обязательно требуется окучивать. Данная процедура способствует стимуляции формирования кочанчика. Как правило, манипуляция производится на протяжении всего вегетационного периода с периодичностью в две-три недели. Описание процесса известно любому мало-мальски опытному садоводу.

Интересно. Чтобы белый кочан не пачкался при окучивании землей, рекомендуется вырезать из пластиковой бутылки кольцо размером примерно 20 см и установить вокруг стебля. Окучивать следует не выше его высоты.

Удобрение

Первая подормка растения производится непосредственно после его прореживания. С этой целью используют раствор коровьего навоза. Его можно заменить комплексом минеральных удобрений. Вторая подкорма проводится через 20 дней после посадки. В данном случае также используются составы на минеральной основе. Третий раз фенхель удобряют суперфосфатами.

Важно! При выращивании фенхеля из рассады можно обойтись без третьей подкормки

Укрытие на зиму

Укрытие на зиму актуально для фенхеля, выращиваемого для зелени и семян. В конце сезона следует оставить несколько побегов высотой около 35 см (с целью лучшего накопления снега), а остальные обрезать таким образом, чтобы их высота не превышала пяти сантиметров. Далее фенхель следует окучить и накрыть хорошим слоем соломы. Как вариант может применяться торф.

Если овощной фенхель по той или иной причине не успел образовать качан, его рекомендуется выкопать вместе с корнем и перенести в подвал в ящике с песком. При периодическом поливе весной растение можно будет благополучно вернуть обратно в открытый грунт, в этот раз риск остаться без урожая будет сведен к минимуму.

Борьба с вредителями и заболеваниями

Как и любое растение, фенхель может пострадать от губительного воздействия вредных насекомых и заболеваний. Если он выращивается с целью получения зелени, обработка ядовитыми препаратами недопустима ни при каких обстоятельствах. Их использование может нанести непоправимый вред состоянию здоровья человека.

Для лечения культуры могут применяться следующие методики:

• Для избавления фенхеля от клопов и тли очень хорошие результаты показывает зеленое мыло. Этот состав полностью экологичен и не способен навредить. Для обработки посадки следует развести в десятилитровом ведре 200-300 г. препарата;
• От майского жука растение поможет спасти выкапывание ловчих канавок по периметру грядки;
• Возбудителей фомоза, передающегося через грунт, убивает полив крепким раствором марганцовки;
• От возбудителей церкоспороза, передающегося через семена, окажется эффективной дезинфекция посадочного материала.

Важно! Другие заболевания (пятнистость, септориоз) проще предотвратить, чем вылечить. Поэтому профилактическими мерами и соблюдением основных правил агротехники пренебрегать не следует. Если растение заразилось, его следует тут же удалить

Если растение заразилось, его следует тут же удалить.

Сбор урожая

Для употребления в пищу листьев фенхеля и кочанчиков их допускается заготавливать впрок. Помимо этого, собирают семена растения, которые используются для повторного посева культуры.

Листья можно собирать на протяжении всего летнего сезона. Выбирать нужно преимущественно те экземпляры, которые доросли до высоты в 30 см.

Кочаны обычно срезают, когда они дорастают до 10 см. Как правило, это происходит в конце лета или в начале осени.

Сбор семян осуществляется на второй год после посадки. Понять, что семена готовы к сбору, очень просто – они приобретают коричневый оттенок по факту полного созревания.

Важно! Семена чаще всего вызревают не единовременно. Чтобы избежать самосева, соцветия рекомендуется неплотно обматывать мокрой марлевой тканью (можно бинтом)

Сорта фенхеля

В «Госреестр сортов» введено 7 сортов фенхеля овощного и один гибрид – это Удалец, Лужниковский Семко, F1 Руди, Аромат, Лидер, Осенний красавец. Сопрано, Корвет.

Фенхель обыкновенный – советы эксперта

Зелень фенхеля отличает довольно приятный, слегка сладковатый освежающий вкус. Кроме эфирных масел она содержит аскорбиновую кислоту, каротин, витамины группы В и различные минеральные вещества. Народы Средиземноморских стран бульбоподобные вздутия овощного фенхеля кладут в салаты, а также обжаривают в масле и тушат с добавлением муки и бульона. На Кавказе листья служат пряностью при приготовлении национальных блюд. Стебли и молодые зонтики используют при засолке овощей, плоды — в хлебопечении.

АГРОТЕХНИКА

Эту пряную траву из семейства Сельдерейные выращивают как укроп. Всхожесть семян низкая, сохраняется два-три года, поэтому размножают фенхель не только семенами, но и делением корневища (с 2-3 почками). Глубина заделки семян — 1-2 см. Прорастают они в темноте, во влажном субстрате, при температуре +6-8 град. — в течение месяца. Но лучше посев проводить при 113-18 град. Почвенный субстрат должен быть плодородный, суглинистый, с нейтральной реакцией.

При зимнем посеве всходы досвечивают, продлевая световой день до 12 часов.

50-60-суточную рассаду пересаживают в отдельные горшочки. Зелень срезают по достижении растением высоты 25-30 см.

Фенхель овощной, который культивируют не только ради зелени, но и прикорневых утолщений, лучше выращивать в больших горшках, £ так как его «кочанчики» могут г достигать диаметра 8-10 см( а само растение — 50-60 см. В среднем от всходов до образования «кочанчиков» проходит 75-80 дней. Хорош сорт ‘Удалец’.

Уход за фенхелем

Данную культуру вырастить на своем участке довольно просто. Такому растению следует обеспечить своевременные поливы, прополки, подкормки, еще его нужно защищать от заболеваний и вредных насекомых, а также в течение одного сезона 3 раза взрыхлить поверхность земли между рядами. Если выращиваются овощные сорта, то их нужно дважды либо трижды за период вегетации окучить на высоту от 30 до 70 мм. Это надо для того, чтобы отбелить кочанчики, а еще после окучивания они становятся более мясистыми и сочными.

Как поливать

Данное растение любит воду. Если в летнее время регулярно идут дожди, то в среднем его нужно будет поливать 1 раз в 5 суток, при этом на 1 квадратный метр грядки берется от 1 до 1,5 ведер воды. Если культура выращивается на легкой почве, то поливы должны стать более частыми

Особое внимание поливам нужно уделять при выращивании овощных сортов, так как если им будет не хватать воды, то это крайне негативно отразится на качестве кончанчиков, при этом сами кусты могут уйти в стебель. Еще следует помнить, что при недостаточном поливе кусты начинают запускать свои корни на рядом расположенные грядки. Когда пройдет дождь либо фенхель будет полит, поверхность земли вокруг кустов надо взрыхлить в обязательном порядке

Чтобы уменьшить число поливов, прополок и рыхлений, поверхность грядки надо засыпать слоем мульчи

Когда пройдет дождь либо фенхель будет полит, поверхность земли вокруг кустов надо взрыхлить в обязательном порядке. Чтобы уменьшить число поливов, прополок и рыхлений, поверхность грядки надо засыпать слоем мульчи.

Подкормка фенхеля

Лучше всего фенхель отзывается на подкормку раствором коровяка. Для того чтобы его приготовить, надо воду соединить с коровьим навозом в соотношении 10:1. Также можно использовать раствор куриного помета, однако в этом случае воду и органику соединяют в соотношении 20:1. Еще подкармливать эту культуру можно настоем травы. Всего на протяжении периода вегетации кустики надо подкормить 2 раза. Первый раз грядку удобряют сразу после того, как сеянцы будут прорежены, а второй ― когда у зеленых сортов начнется формировка цветочных стрелок, а при выращивании кочанных сортов спустя 4 недели после первой подкормки.

Сбор урожая

Срезку зелени фенхеля проводят после того, как высота кустиков будет равна 0,3 м дело в том, что в это время она обладает наиболее насыщенным запахом. Срезают зелень ранним утром, пока еще не высохла роса, либо вечером, когда зайдет солнце.

К сбору кочанов можно будет приступить после того, как в поперечнике они будут достигать 10 сантиметров. Кочанчики нужно обрезать под самый корень, однако при этом на них должны остаться черешки с листвой длиной около 20 сантиметров. Срезанные кочаны надо выложить в затененном месте на свежем воздухе, там они должны пробыть некоторое время. Затем с них срезают все черешки кроме одного, который укорачивают до 10 сантиметров, затем их убирают на хранение. Хранят их закопанными в песок в прохладном месте, так как в холодильнике они смогут храниться не дольше половины месяца.

Сбор семян

Как правило, первое цветение наблюдается лишь на второй год после посева фенхеля. А сбор семян можно будет провести лишь после того, как кустики отцветут. Собрать их можно будет лишь тогда, когда бледно-зеленые соцветия поменяют свой окрас на буровато-желтый. Аккуратно их обрежьте и развесьте в хорошо вентилируемом сухом прохладном помещении для просушки, при этом под ними нужно постелить газетные листы. После того как зонтики хорошо высохнут, с них надо будет вытряхнуть семена на листок. Когда они будут отделены от растительных остатков, их рассыпают по пакетикам, сделанным из бумаги. На хранение их помещают в темное и сухое место.

Как выращивать Фенхель ч 2

Watch this video on YouTube

Условия, необходимые для выращивания культуры

Фенхель заслуженно считается достаточно требовательной к условиям выращивания культурой. В России, где климат радикально отличается от привычного ему средиземноморского, к его «пожеланиям» точно следует прислушаться, если есть желание собрать урожай.

Грядка для фенхеля обязательно должна располагаться в хорошо прогреваемом солнцем месте. В тени и полутени «кочаны» практически не формируются, зелень грубеет, аромат становится слабовыраженным. Тепло фенхель любит, но сильную жару и засуху переносит не слишком хорошо. Поэтому над грядкой желательно соорудить навес из любого укрывного материала белого цвета, защищающий посадки от прямых солнечных лучей. В продолжительном световом дне, как ни парадоксально, растение не нуждается.

Хорошими соседями для фенхеля являются огурцы и капуста. Все эти растения нуждаются в обильном поливе. К тому же своим ароматом фенхель отпугивает многих вредителей, недостатка в которых огурцы и капуста не имеют, и привлекает насекомых-опылителей. А вот располагающиеся рядом шпинат, тмин, фасоль, болгарский перец влияют на культуру негативно, тормозя её рост и развитие. Любые высокорослые растения (например, кукуруза) создают нежелательную тень.

Огурцы хорошо уживаются с фенхелем — обе культуры нуждаются в обильном поливе

Лучше всего высаживать фенхель там, где до этого выращивались овощи, требующие больших доз органических удобрений (картофель, капуста, огурцы). Если готовится новая грядка, с осени она тщательно перекапывается, очищается от растительного мусора, вносится перегной или перепревший компост (8–10 кг на погонный метр). Категорически исключается свежий навоз. Из минеральных удобрений нужны только фосфорные и калийные (по 10–15 г на погонный метр). Затем грядку накрывают плёнкой и оставляют до весны.

Вносимый в грядку перегной положительно сказывается на плодородности субстрата

Лёгкая песчаная почва, так же, как и тяжёлая глинистая для растения не подходит. Оптимальный вариант — чернозём, серозём или суглинок со слабощелочной реакцией. Для нейтрализации кислого грунта вносится гашёная известь, доломитовая мука, толчёный мел, просеянная древесная зола.

Доломитовая мука — природный раскислитель почвы, если соблюдать дозировку, не будет никаких побочных эффектов

Субстрат, в который высаживается фенхель, должен быть хорошо увлажнённым. В этом плане подходят низины, где подолгу стоит талая вода. Но там чаще всего не хватает солнца. Поэтому примерно за неделю до процедуры нужно провести влагозаряжающий полив.

Оптимальная температура для прорастания семян фенхеля — не менее 20 °С. Они не погибнут и при 10 °С, но всходов в этом случае придётся ждать минимум месяц

Важно соблюдать схему посадки и обеспечить растениям достаточный полив. В противном случае овощной фенхель, скорее всего, уйдёт в «стрелку»

Свойства фенхеля – вред и польза

Полезные свойства фенхеля

В качестве лекарственного средства фенхель применяли с древних времен. В этом отношении ценность представляют плоды растения в виде порошка или эфирное масло, в то время как в кулинарии используют семена, листья и кочанчики фенхеля.

Фенхель содержит в себе витамины A, C, B1, B2, B3, B5, B6 и B9, кальций, натрий, селен, магний, медь, цинк, калий, железо, хром и алюминий, золу и пищевые волокна. Жирные масла, входящие в состав фенхеля, содержат ценные кислоты: линолевую, петрозелиновую, пальмитиновую и олеиновую.

Благодаря содержащимся в фенхеле веществам, растение и препараты из него обладают мягким спазмолитическим, дезинфицирующим и слабым мочегонным действием. Применяется растение фенхель для новорожденных от спазм кишечника в первые месяцы жизни, однако назначенная врачом дозировка должна быть строго соблюдена. Знаменитую укропную водичку изготовляют именно из плодов фенхеля.

Эфирное масло фенхеля выводит из организма токсины и шлаки, поэтому его рекомендуют принимать после обильных застолий и жирной пищи. Порошок фенхеля входит в состав таблеток от кашля, поскольку растение обладает отхаркивающим действием. Применение фенхеля показано при таких заболеваниях, как пневмония, тонзиллит, ларингит, бронхит, ОРВИ, ларинготрахеит.

Употребление фенхеля и препаратов из него восстанавливает утраченный во время болезни аппетит и улучшает пищеварение. Эти свойства фенхеля позволяют применять его при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе и при запорах. Беременным препараты из фенхеля помогают снять приступы токсикоза, а родившим – восстановить пищеварительный процесс. Кроме того, фенхель стимулирует у кормящих матерей лактацию.

Используют фенхель также в парфюмерии и косметологии.

Подводя итоги, можно сказать, что фенхель применяется:

• как антибактериальное средство;
• как средство для заживления ран и повышения иммунитета;
• в целях профилактики рака;
• для снятия воспалительных процессов;
• для улучшения работы желудочно-кишечного тракта;
• для нормализации обменных процессов;
• для стимулирования лактации;
• для поддержания и стабилизации работы сердца.

Фенхель – противопоказания

Собственно, противопоказания фенхеля нигде не прописаны, но, предположительно, у некоторых людей может быть индивидуальная непереносимость этого продукта. В качестве предостережения нужно заметить, что беременным, больным эпилепсией и страдающим от диареи фенхель рекомендован к употреблению в малых дозах. Кроме того, слишком большое количество фенхеля у людей со слабым здоровьем может спровоцировать кровотечение.

Вредители и болезни фенхеля

Самыми распространенными заболеваниями фенхеля являются гнили: корневая и стеблевая. Может растение заболеть ржавчиной или грибковой болезнью церкоспорозом.

• Обнаружить церкоспороз можно по пятнам на листьях. Они вначале маленькие, имеют желтый цвет. Если ничего не предпринимать, то они становятся бордовыми и сливаются в одно пятно. Вначале листья и побеги стают желтыми, через время отмирают. Проводят опрыскивание 1% раствором бордосской смеси или раствором Купрозана.Чтобы не допускать появления грибка, посевы нужно всегда прореживать.
• Если обнаружится корневая гниль, то спасти растение уже не получится. Листья фенхеля вначале заболевания вянут, буреют и опадают. Чтобы проверить догадки заражения куста, подрывают грунт рядом. Если корни почернели, то это точно корневая гниль. Зараженный куст нужно выкопать, вместе с почвой удалить с участка. Сам куст нужно сжечь.Если только начинают подгнивать корешки, то можно попытаться куст спасти. Фенхель перестают поливать. Весь куст опрыскивают фунгицидом.
• Если наблюдается подгнивание побега или стебля, то растение заразилось стеблевой гнилью. В скором времени подгнившая часть сгниет полностью. Обнаружить заболевание можно по белому налету. Кроме налета еще обнаруживаются небольшие пятна коричневого цвета. Уничтожить гниль можно. Для этого весь куст и поверхность почвы обрабатывают раствором марганцовки. А после обработки куст и почву присыпают золой.
• Еще одним грибковым заболеванием может заразиться фенхель. Это ржавчина. Ее можно обнаружить по бугоркам рыжего цвета на надземных частях растения. Кроме бугорков еще образуются пустулы. Они вызывают сильное испарение влаги с поверхности поврежденных частей. Возможно опадение листьев в случае сильного повреждения.

Только обнаружив пятна, нужно зараженные побеги и листья срезать. Весь куст обработать фунгицидом. Почву вокруг куста также обрабатывают.

Вредные насекомые

Кроме заболеваний есть еще и вредные насекомые, которые повреждают урожай. Хотя фенхель многих вредителей отпугивает, но луговые мотыльки, проволочники, гусеницы и майский жук растению вредят:

Одним из таких вредителей является луговой мотылек. Насекомое всего 1 см в длину, с размахом крылышек до 2,5 см. Окраска очень неприметная, серо-зеленая, поэтому среди кустов фенхеля заметить тяжело эту бабочку. Откладывая личинки, которые затем превращаются в гусеницы, это насекомое способно уничтожить весь урожай.

Гусеницы на своем пути съедают все. А мотылек питается нектаром с цветка. Применяют много способов, чтобы уничтожить этого вредителя. Если мотылек только появился на кустах, его можно собрать вручную. Причем он селится не только на кустах фенхеля, но и на растущих рядом культурах и сорняках.

Когда лугового мотылька большое количество, то используют химические препараты. Например, Карбофос, Фуфанон, Метафос. Одним из распространенных вредителей является озимая совка. Эти насекомые приспособились скрываться среди листьев. Окраска этих гусениц землистого цвета с серым оттенком.

Вредят бабочки не меньше, чем гусеницы. Поедают все, что попадается на их пути. Профилактика заключается в прореживании всходов, прополке от сорняков. Если количество совки небольшое, собирают вручную. Когда их на кустах много, используют опрыскивание инсектицидами.