Ненасыщенные жирные кислоты семейства omega-3 (эйкозапентаеновая кислота-ера, докозагексаеновая кислота-dha, альфа-линоленовая кислота-ala) (венозная кровь) в истре
Содержание:
- Зачем нам жирные кислоты
- Немного истории
- Чем полезна ЭПК?
- Источники [ править ]
- Кому можно максимальную порцию?
- Внешние ссылки [ править ]
- Эйкозапентаеновая кислота в каких продуктах. Какие продукты содержат ЭПК и ДГК?
- Эйкозапентаеновая кислота в каких продуктах. Какие продукты содержат ЭПК и ДГК?
- Биологическое действие
- Примечания и ссылки
- Источники
Зачем нам жирные кислоты
Прежде, чем углубиться в тему пользы ЭПК, стоит хотя бы в общих чертах разобраться, что такое жирные полиненасыщенные кислоты.
На клеточном уровне Омега-3 является компонентом мембран, на уровне организма – активным участником метаболизма, защищает от воспалений. От полиненасыщенных жирных кислот зависит состояние сосудов и мышечной ткани, формула крови, здоровье нервной системы, секреторные функции в организме, качество обмена импульсами и здоровье всех клеток.
Омега-3-жирные кислоты служат незаменимой частью здорового питания. Особенно полезны людям с риском возникновения кардиологических заболеваний. Дополнительное снабжение тела эйкозапентаеновой кислотой положительно влияет на состояние лиц с ишемическим заболеванием сердца, гипертонией, повышенным уровнем триглицеридов (жиров) в крови, а также при воспалениях. Но диетологи по всему миру бьют тревогу – большинство людей не получают достаточного количества эйкозапентаеновой и других полезных жирных кислот.
Немного истории
В качестве пищевых и фармацевтических добавок ПНЖК стали применяться совсем недавно. На протяжении 250 лет в Северной Европе рыбий жир получали для промышленности в производстве красок и линолеума. Только последние 30 лет Омега-3 стала дополнительным источником витаминов (А, D) для организма человека.
Поспособствовало этому публикация важных результатов исследований датских ученых в журнале «TheLancet». Йорн Дайерберг доказал, что эскимосы редко страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями благодаря большому употреблению рыбьего и тюленьего жиров. СМИ с общественностью начали проявлять повышенный интерес к ПНЖК, зарождалось промышленное производство пищевых добавок Омега-3.
В 1985 году появились результаты новых исследований. Ученые из Голландии изучали смертность мужчин от сердечно-сосудистых заболеваний. Люди, регулярно употребляющие жирную рыбу, имели пониженный показатель смертности по сравнению с теми, кто игнорировал или ограничивал употребление Омега-3. Спрос на них начал быстро расти.
Сегодня в рекламах многих производителей пищевых добавок используют данные датских и голландских исследований для продвижения своих продуктов с высоким содержанием ПНЖК Омега-3 (EPA, DHA). Они стали наиболее востребованными в производстве БАД. Сырьем для пищевых добавок служит рыба с низким содержанием других важных ПНЖК. Докозапентаеновая кислота содержится в сайдяном ките, лососе, тюлене
Создается впечатление, что производители с научно-исследовательскими институтами игнорируют DPA, обращая внимание только на доступные ПНЖК. Это неправильно…
Чем полезна ЭПК?
Клинические наблюдения во всем мире позволили медикам говорить о высокой терапевтической эффективности эйкозапентаеновой кислоты при лечении самых разнообразных болезней.
Сниженное внимание при гиперактивности. Исследования показали, что дети в период интенсивного роста особенно нуждаются в Омега-3 жирных кислотах
Эйкозапентаеновая кислота воздействует на клетки мозга, способствуя его развитию. Также было установлено, что рыбий жир помогает концентрировать внимание и снижает выраженность гиперактивности у детей разного возраста
Исследования показали, что дети в период интенсивного роста особенно нуждаются в Омега-3 жирных кислотах. Эйкозапентаеновая кислота воздействует на клетки мозга, способствуя его развитию
Также было установлено, что рыбий жир помогает концентрировать внимание и снижает выраженность гиперактивности у детей разного возраста
- Депрессия.
Рыбий жир лечит от депрессии. Такое заявление сделали ученые после ряда исследований. Предполагается, что такой эффект дает именно эйкозапентаеновая кислота, содержащаяся в продукте. Также ЭПК позволяет снизить агрессивность.
- Болезнь сердца.
Еще одно преимущество рыбьего жира – благотворное воздействие на состояние здоровья людей с кардиологическими проблемами. Считается, что это вещество, богатое Омега-3-жирными кислотами, способно также снизить риск возникновения болезни. Кроме того, ЭПК снижает артериальное давление и количество липидов в кровотоке, а также предотвращает излишнее образование тромбов и бляшек в сосудах.
Результаты исследований показали, что регулярный прием эйкозапентаеновой кислоты на 19 процентов снижает риск внезапной смерти в результате сердечной болезни. А исследование здоровья эскимосов, в рационе которых постоянно содержится холодноводная морская рыба, мясо китов и тюленей, показало, что опасность возникновения у них ишемического заболевания сердца сведена к минимуму. В составе их крови ученые обнаружили ничтожно низкую кон холестерина и триглицеридов. Также ученые исследовали представителей других народностей и жителей побережий, диета которых состоит из продуктов, богатых эйкозапентаеновой кислотой. Оказалось, что состояние здоровья представителей восточноафриканских племен, Японии, прибрежных территорий России, Индии в разы лучше, чем у людей, отдающих предпочтение мясу.
Диетологи советуют, по крайней мере, дважды в неделю вводить в меню жирную рыбу, содержащую ЭПК. Это может быть лосось, сельдь, форель, сардины, тунец. Пациенты кардиологического отделения нуждаются в немного больших порциях омега-3. Им врачи советуют принимать пищевые добавки в форме рыбьего жира. Точную дозировку определяют индивидуально.
- Ревматоидный артрит.
Несколько исследований показали, что эйкозапентаеновая кислота, содержащаяся в рыбьем жире, снижает симптомы воспалений, вызванных ревматоидным артритом. Но полностью остановить болезнь ЭПК не по силам.
- Женское здоровье.
Есть мнение, что благодаря ЭПК рыбий жир позитивно сказывается на женском здоровье. В частности, регулярный прием вещества помогает уменьшить болезненность во время менструаций, а также снижает частоту приливов у женщин в период менопаузы.
- Синдром Рейно.
Научные наблюдения показали, что потребление омега-3-жиров может снизить проявление болезни, сделать пальцы рук и ног менее чувствительными к холоду. Правда, для видимого результата понадобятся достаточно высокие дозы вещества, поэтому лечение проводят исключительно под наблюдением врача.
Другие болезни и состояние, при которых полезно принимать эйкозапентаеновую кислоту и другие омега-3-жирные кислоты:
- волчанка;
- сахарный диабет 2 типа;
- аритмия;
- ожирение;
- сенная лихорадка;
- беременность с риском выкидыша;
- возрастная макулярная дегенерация;
- шизофрения;
- фиброзно-кистозная дегенерация;
- болезнь Альцгеймера;
- язвенный колит;
- болезнь Крона;
- анорексия;
- ожоги;
- псориаз;
- остеоартрит;
- остеопороз;
- ранние стадии рака.
Помимо этого, ЭПК положительно влияет на состояние легких и почек, предотвращает мигрени, кожные инфекции, синдром Бехчета, повышение холестерина.
В комбинации с аргинином эйкозапентаеновая кислота снижает риск инфекций после операций, ускоряет заживление ран.
Источники [ править ]
ЭПК получают в рационе человека при употреблении жирной рыбы или рыбьего жира , например печени трески , сельди , скумбрии , лосося , менхадена и сардины , а также различных видов съедобных водорослей . Он также содержится в грудном молоке человека .
Однако рыба может синтезировать EPA из предшественников жирных кислот, содержащихся в их пищевых продуктах или получать его из потребляемых ими водорослей . Он доступен для людей из некоторых неживотных источников (например, коммерчески, из Yarrowia lipolytica , и из микроводорослей, таких как Monodus subterraneus , Chlorella minutissima и Phaeodactylum tricornutum , которые разрабатываются как коммерческий источник). ). EPA обычно не обнаруживается в высших растениях, но в следовых количествах он обнаружен в портулака . В 2013 году сообщалось, что генетически модифицированная форма растения камелина вырабатывала значительные количества EPA.
Человеческое тело преобразует часть поглощенной альфа-линоленовой кислоты (ALA) в EPA. АЛК сама по себе является незаменимой жирной кислотой, поступление которой необходимо обеспечить. Однако эффективность превращения ALA в EPA намного ниже, чем абсорбция EPA из пищи, содержащей его. Поскольку ЭПК также является предшественником к докозагексаеновой кислоты (DHA), что обеспечивает достаточный уровень EPA на диету , содержащую ни EPA , ни ДГВ труднее как из-за дополнительной метаболической работы , необходимой для синтеза EPA и из — за использования EPA к метаболизму в DHA. Медицинские условия, такие как диабет или определенные аллергии, могут значительно ограничить способность человеческого организма к метаболизму EPA из ALA.
Кому можно максимальную порцию?
Лучшие материалы месяца
- Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
- Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
- Самые распространенные «офисные» болезни
- Убивает ли водка коронавирус
- Как остаться живым на наших дорогах?
Разрешенный диетологами суточный максимум эйкозапентаеновой кислоты можно принимать людям с гипертонией, после инфаркта, при стрессе или высоких физических нагрузках, вегетарианцам, жителям загрязненных территорий, женщинам с нарушенным менструальным циклом, людям со склонностью к онкологическим болезням, при сниженном либидо.
Внешние ссылки [ править ]
- ЕРА связаны с белками в PDB
- Эйкозапентаеноилэтаноламид ; Анандамид (20: 5, n-3); EPEA. — PubChem
| .mw-parser-output .navbar{display:inline;font-size:88%;font-weight:normal}.mw-parser-output .navbar-collapse{float:left;text-align:left}.mw-parser-output .navbar-boxtext{word-spacing:0}.mw-parser-output .navbar ul{display:inline-block;white-space:nowrap;line-height:inherit}.mw-parser-output .navbar-brackets::before{margin-right:-0.125em;content:»»}.mw-parser-output .navbar li{word-spacing:-0.125em}.mw-parser-output .navbar-mini abbr{font-variant:small-caps;border-bottom:none;text-decoration:none;cursor:inherit}.mw-parser-output .navbar-ct-full{font-size:114%;margin:0 7em}.mw-parser-output .navbar-ct-mini{font-size:114%;margin:0 4em}.mw-parser-output .infobox .navbar{font-size:100%}.mw-parser-output .navbox .navbar{display:block;font-size:100%}.mw-parser-output .navbox-title .navbar{float:left;text-align:left;margin-right:0.5em}vтеЭйкозаноиды | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Предшественник | |||||||||||||||
| Простаноиды |
|
||||||||||||||
| Лейкотриены (LT) |
|
||||||||||||||
| Эоксины (EX) |
|
||||||||||||||
| Неклассический |
|
||||||||||||||
| По функциям |
|
| vтеЛипиды : жирные кислоты | |
|---|---|
| Насыщенный |
|
| ω − 3 ненасыщенный |
|
| ω − 5 ненасыщенный |
|
| ω − 6 ненасыщенный |
|
| ω − 7 ненасыщенный |
|
| ω − 9 ненасыщенный |
|
| ω − 10 ненасыщенный | |
| ω − 11 ненасыщенный | |
| ω − 12 ненасыщенный |
|
| Авторитетный контроль |
|---|
Эйкозапентаеновая кислота в каких продуктах. Какие продукты содержат ЭПК и ДГК?
Для вегетарианских диет характерно низкое содержание ЭПК и ДГК, основными источниками которых являются молочные продукты и яйца; в веганских диетах эти кислоты отсутствуют. Единственными растительными источниками ЭПК и ДГК являются микроводоросли и морские водоросли.
Морские водоросли не являются концентрированным источником жирных кислот омега-3 и не обеспечивают большинство людей значительным количеством этих кислот. Рыба, особенно жирная, содержит ЭПК и ДГК. Эти жирные кислоты не вырабатываются в организме рыбы, но присутствуют в нём, поскольку рыба ест микроводоросли.
В настоящее время существует веганская ДГК, получаемая из микроводорослей – её добавляют в некоторые продукты и используют для прозводства пищевых добавок.
Должны ли мы получать ЭПК и ДГК из продуктов, или наши тела способны производить эти жирные кислоты омега-3? Содержат ли веганские диеты достаточное количество ЭПК и ДГК?
Наши тела способны производить некоторое количество и ДГК из альфалиноленовой кислоты, но не слишком эффективным образом. Уровень трансформации одного вещества в другое низок у женщин и очень низок у мужчин. Веганы, которые не используют пищевые добавки, содержащие ДГК, и не употребляют продукты, обогащённые ДГК, могут получить эти кислоты только из альфалиноленовой кислоты.
Некоторые исследования свидетельствуют о том, что содержание ЭПК и ДГК в крови веганов ниже, чем в крови мясоедов. Оказывает ли этот низкий уровень кислот воздействие на здоровье, неизвестно. Концентрация ДГК в грудном молоке женщин-веганок ниже, чем в молоке лакто-ово вегетарианок и невегетарианок. Концентрацию ЭПК в молоке можно повысить, увеличив потребление продуктов, содержащих альфалиноленовую кислоту, но содержание в молоке ДГК остаётся при этом неизменным.
Эйкозапентаеновая кислота в каких продуктах. Какие продукты содержат ЭПК и ДГК?
Для вегетарианских диет характерно низкое содержание ЭПК и ДГК, основными источниками которых являются молочные продукты и яйца; в веганских диетах эти кислоты отсутствуют. Единственными растительными источниками ЭПК и ДГК являются микроводоросли и морские водоросли.
Морские водоросли не являются концентрированным источником жирных кислот омега-3 и не обеспечивают большинство людей значительным количеством этих кислот. Рыба, особенно жирная, содержит ЭПК и ДГК. Эти жирные кислоты не вырабатываются в организме рыбы, но присутствуют в нём, поскольку рыба ест микроводоросли.
В настоящее время существует веганская ДГК, получаемая из микроводорослей – её добавляют в некоторые продукты и используют для прозводства пищевых добавок.
Должны ли мы получать ЭПК и ДГК из продуктов, или наши тела способны производить эти жирные кислоты омега-3? Содержат ли веганские диеты достаточное количество ЭПК и ДГК?
Наши тела способны производить некоторое количество и ДГК из альфалиноленовой кислоты, но не слишком эффективным образом. Уровень трансформации одного вещества в другое низок у женщин и очень низок у мужчин. Веганы, которые не используют пищевые добавки, содержащие ДГК, и не употребляют продукты, обогащённые ДГК, могут получить эти кислоты только из альфалиноленовой кислоты.
Некоторые исследования свидетельствуют о том, что содержание ЭПК и ДГК в крови веганов ниже, чем в крови мясоедов. Оказывает ли этот низкий уровень кислот воздействие на здоровье, неизвестно. Концентрация ДГК в грудном молоке женщин-веганок ниже, чем в молоке лакто-ово вегетарианок и невегетарианок. Концентрацию ЭПК в молоке можно повысить, увеличив потребление продуктов, содержащих альфалиноленовую кислоту, но содержание в молоке ДГК остаётся при этом неизменным.
Как могут веганы достичь максимального уровня производства организмом ЭПК и ДГК?
Включить в свой рацион источники альфалиноленовой кислоты (продукты, содержащие эту кислоту, следует употреблять на регулярной основе). Основными источниками альфалиноленовой кислоты являются измельчённое льняное семя, льняное масло, масло канолы, соевые продукты, конопляные продукты и грецкие орехи. Зелёные листовые овощи, морские водоросли и орех-пекан также содержат незначительное количество альфалиноленовой кислоты. (см. таблицу)
Цельные льняные семена перевариваются не слишком эффективно, поэтому нам недоступна содержащаяся в них альфалиноленовая кислота. Если вы используете льняное семя в качестве источника альфалиноленовой кислоты, используйте молотые льняные семена или льняное масло.
Избегайте транс-жиров, поскольку они препятствуют выработке организмом ЭПК и ДГК. Транс-жиры присутствуют в продуктах, содержащих гидрогенезированный жир – в маргарине, коммерческом печенье и крекерах.
Используйте меньше подсолнечного, сафлорового, кукурузного и кунжутного масел, и больше – соевого, канолы и оливкового масел, способствующих выработке организмом ЭПК и ДГК. Подсолнечное, сафлоровое, кукурузное и кунжутное масла богаты линоленовой кислотой, а жирная кислота омега-6 может препятствовать выработке организмом ЭПК и ДГК.
ТАБЛИЦА 1: Альфалин оленовая кислота в продуктах
Биологическое действие
Как и другие витамины, эйкозапентаеновая кислота в основном поступает в организм с продуктами питания. Она также может образовываться эндогенным путем из других полиненасыщенных предшественников, но количества синтезированного вещества очень малы, и не способны покрыть потребности организма. Биологические эффекты нутриента реализуются через активные метаболиты – эйкозаноиды, которые подразделяются на несколько классов.
Польза EPA для организма:
- При болезнях нервной системы. В 2000 году в рандомизированных клинических испытаниях было доказано положительное воздействие при нейродегенеративных заболевания мозга. ЭПК способна замедлять прогрессирования болезни Альцгеймера, Пика, старческой деменции.
- Эмоциональная сфера. Витамин нормализует настроение, снижает риск развития депрессии.
- Сердечно-сосудистая система. ПНЖК улучшает реологические свойства крови, снижает количество «плохого холестерина», на 19% уменьшает вероятность развития внезапной коронарной смерти.
- Системные воспалительные заболевания. За счет снижения синтеза провоспалительных веществ (лейкотриенов, простагландинов) EPA способствует регрессу симптомов ревматоидного артрита, красной волчанки.
- Для детей. Кислоты необходимы для построения миелиновых оболочек нервных клеток, участвуют в процессах психического и физического развития.
- Для беременных. Эйкозапентаеновая кислота ослабляет проявления ранних токсикозов при беременности, препятствует преждевременным родам, предотвращает пороки развития.
Примечания и ссылки
- рассчитывается молекулярная масса от .
-
(fr + en) Ссылка на FishBase(консультации по
25 сентября 2012 г.)
|
Жирная кислота |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Основная классификация |
|
||||||||
| Насыщенный |
|
||||||||
| Ненасыщенный |
|
||||||||
| Эйкозаноиды |
|
||||||||
| Другой |
|
||||||||
Основные семейства биомолекул :
|
- Химический портал
- Биохимический портал
Источники
EPA попадает в рацион человека при употреблении жирная рыба или рыбий жир, например треска печень, сельдь, скумбрия, лосось, Menhaden и сардина, и различные виды съедобных водоросли. Он также встречается у человека грудное молоко.
Однако рыба может синтезировать EPA из предшественников жирных кислот, содержащихся в их пищевых продуктах. или получить от водоросли они потребляют. Он доступен для людей из некоторых источников, не относящихся к животным (например, коммерчески, из Yarrowia lipolytica, и из микроводоросли такие как Monodus subterraneus, Хлорелла minutissima и Phaeodactylum tricornutum, которые разрабатываются как коммерческий источник). EPA обычно не содержится в высших растениях, но в следовых количествах он обнаружен в портулак. В 2013 году сообщалось, что генетически модифицированная форма растения камелина произвел значительное количество EPA.
В организме человека часть поглощенного альфа-линоленовая кислота (ALA) в EPA. АЛК сама по себе является незаменимой жирной кислотой, поступление которой необходимо обеспечить. Однако эффективность преобразования ALA в EPA намного ниже, чем абсорбция EPA из пищи, содержащей его. Поскольку EPA также предшественник к докозагексаеновая кислота (DHA), обеспечить достаточный уровень EPA на диете, не содержащей ни EPA, ни DHA, сложнее как из-за дополнительной метаболической работы, необходимой для синтеза EPA, так и из-за использования EPA для метаболизма в DHA. Медицинские условия, такие как сахарный диабет или определенные аллергии могут значительно ограничить способность человеческого организма метаболизировать EPA из ALA.
