Мякоть кокоса

Кокосовый орех – описание и свойства

Кокос принято называть орехом, но это неправильное мнение. Кокосовый орех – это волокнистая односемянная косточка весом до 2,5 кг. Снаружи покрытие представляет собой волокна. Внутри оболочка прочная, с тремя семенными порами, но прогрессирует только из одной. Мякоть представляет толстый слой белого цвета до 12 мм. Изначально эндосперма находится в жидком и чистом виде. В период созревания начинается выделение из мякоти желтых капель масла.

Кокос имеет уникальный состав химических элементов: витамины, макроэлементы, микроэлементы, антиоксиданты, клетчатка, жирные кислоты, белок и сахариды. Полезные свойства кокоса известны с давних времен и активно применяются в настоящее время.

Значительная часть кокосовых плодов выращивается на коммерческих сельскохозяйственных угодьях. Очистка ручная или механическим способом. Твердая оболочка надрезается, разделяется на несколько частей. Копра остается в форме сферы. Извлеченная часть подвергается досушиванию в течение нескольких месяцев на солнце или с ускорением процесса в специальной печи.

Большая часть мякоти состоит из воды и масла. В остальную часть входят волокна и твердые вещества. Около тридцати пяти костянок способны принести до пяти килограммов мякоти. Зрелый кокос может не иметь волокнистого покрытия. Под прочной поверхностью толщина мякоти превышает 1,5 см. Отличается более уплотненной текстурой и выраженным вкусом.

При созревании кокоса воды становится меньше. Она вбирает все больше масла из мякоти и постепенно становится густой, затвердевает и полностью высыхает.

Свежая копра используется для применения в пищу значительно меньше. Объемы высушенной повышают из-за получения кокосового масла.

Рецепты настоек

Настойка кокосовая рецепт не сложный, главное выбрать понравившийся и соблюдать технологию приготовления. Приготовить алкогольный напиток можно из мякоти или молочка кокоса. Спиртовая основа может быть разной: спирт, самогон, водка, ром или бренди, тот же коньяк.

Настойка кокоса с ромом

Крепость такого напитка составляет 35-37 градусов. Для тех, кому нравятся более слабые напитки, рекомендуется разбавить настойку водой. Основные ингредиенты:

• 30 грамм стружки или мякоти кокоса;
• 500 мл рома;
• 4 г ванильного сахара;
• 1 ст. л. сахарного песка (желательно тростниковый).

Настойка из кокосовой стружки готовится так:

1. Измельченную мякоть уложить на дно банки, влить алкоголь и добавить сахар. Все перемешать и плотно закупорить.
2. Настаивать смесь в течение 10 дней, при этом регулярно взбалтывая содержимое.
3. Процедить через несколько слоев марли.
4. Попробовать на вкус и при необходимости разбавить водой.
5. Перелить в бутылку и выдержать еще 2-3 дня.

Срок хранения настойки 2-3 года.

Настойка кокосовая на самогоне с молоком

Просто и довольно быстро можно приготовить настойку самогона на кокосовой мякоти или уже готовой купленной стружке. Ингредиенты следующие:

• 1/2 пакетика ванилина;
• 1 л самогона двойной перегонки;
• щепотку корицы;
• 200 г стружки или мякоть 2 небольших кокосов вместе с молочком.

Готовится настойка самогона на кокосовой стружке так:

1. Стружку высыпать на дно чистой стерилизованной стеклянной банки, добавить сливки.
2. Ввести оставшиеся компоненты и залить все алкоголем.
3. Все ингредиенты тщательно перемешать и плотно закрыть.

Настаивать 2-4 недели, регулярно встряхивая и удаляя образовавшийся осадок, пленку. Профильтровать через ватно-марлевый фильтр и разлить по бутылкам. При желании можно уменьшить крепость, разбавив водой. Также можно добавить сахар, если не хватает сладости. Мед с кокосом не сочетаются, поэтому его использовать не стоит.

Кокосовая водка рецепт 1

Готовый напиток, изготовленный по этому рецепту будет отличаться вкусом, так как в качестве основы берется не свежая мякоть, а стружка кокоса. Но в целом получается необычно и вкусно. Необходимо взять:

• 700 мл водки;
• 100 г сахарного песка;
• кокосовое молоко или 20% сливки – 200 мл;
• яичный желток – 3 шт.;
• 100 г стружки кокоса.

Пошаговое приготовление кокосовой настойки на водке:

1. В сотейник высыпать сахар и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Как только он полностью растворится и поменяет цвет на светло-янтарный, всыпать стружку. Так она максимально отдаст свой аромат, снять с огня и остудить до комнатной температуры.
2. В банку влить водку, сливки и приготовленный сироп.
3. Желтки взбить отдельно до воздушной массы и отправить к остальным ингредиентам.
4. Все перемешать и разлить по бутылкам.
5. Дать настояться 2-3 дня в холодильнике и можно пить.

Крепость напитка составляет 30 градусов.

Кокосовая водка рецепт 2

Еще один простой, но интересный вариант. Понадобиться:

• 1 средний кокос;
• 200 мл воды;
• стакан сахарного песка;
• 2 ч. л. корицы;
• 1 л водки.

Настойка на кокосовой стружке рецепт приготовления выглядит так:

1. Мякоть отделить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
2. Соединить в кастрюле корицу, сахар, воду и мякоть. Варить массу на медленном огне до прозрачности.
3. Остудить до комнатной температуры и соединить в стеклянной банке с водкой.
4. Закупорить напиток и настаивать на протяжении 3 дней.
5. Процедить через несколько слоев марли, перелить в бутылку.

Выдержать еще сутки и можно дегустировать.

Кокосовый ликер

Знаменитый “Малибу” известен еще с давних времен. Естественно рецептура претерпела изменения, но оригинальный вкус все же остался. Существует 2 способа приготовления. Для начинающих домашних мастеров подойдет этот. Понадобится:

• 2 банки сгущенного молока;
• 400 грамм стружки кокоса;
• 400 мл бутилированной/родниковой воды;
• 1 л водки или 45% спирта.

Отчасти, ликер является той же настойкой на кокосовой стружке и готовится следующим образом.

1. В чистую банку высыпать сушеную мякоть кокоса, залить алкоголем.
2. Плотно закрыть и убрать в прохладное место на 10 дней.
3. Процедить, добавить сгущенки и воды, крепость напитка должна получиться 21 градус.
4. Все перемешать и дать настояться еще 3 суток.
5. На поверхности образуется жир из сгущенного молока, его необходимо удалить.
6. Снова убрать напиток на 7 дней и повторить процедуру очистки.

Перелить готовую настойку в удобную тару и можно дегустировать.

Домашние настойки отличаются высоким содержанием витаминов и полезных веществ. Они всегда получают восторженные отзывы от гостей. Не стоит бояться экспериментировать.

Этапы действий:

1. Выбор из трех глазков на кожуре ореха основного, его легко проковырять острым ножом. Два других поддадутся только специальному инструменту.
2. Через полученное отверстие слить воду. Это достаточно вкусно и прекрасно утоляет жажду.
3. Расколоть орех, это трудно, но возможно сделать без мужской руки. Нужно аккуратно ударять топориком по одному месту.
4. Полученные куски освободить от верхней защитной скорлупы. Мякоть подготовить, сняв все темные участки для получения белоснежного молока.
5. Массу измельчить вручную или в комбайне. В подходящую емкость переместить полуфабрикат и влить горячую воду. Уровень воды слегка выше стружки.
6. Через полчаса мякоть набухнет, забрав часть воды. На хлопковое полотенце откинуть всю массу и максимально отжать, до сухого остатка. Лучший помощник для проведения процедуры — мужчина. Можно употреблять молоко из мякоти кокоса.

Примерный выход продуктов – 130 грамм сухой стружки кокоса и около 400 грамм молока. Кокосовая стружка нуждается в подсушивании при температуре 100 градусов. Сроки хранения жидкости – сутки в прохладном месте. Через несколько часов кокосового продукта расслаивается, сверху будет кокосовое масло, снизу молоко. Жирная фракция используется в косметических целях.

Рецепт №3. Пирог с кокосом

Этот сладкий десерт на основе плода кокосовой пальмы имеет неповторимый аромат и нежность. Его любят дети и отъявленные сладкоежки. Для создания этого шедевра в домашних условиях понадобится:

• кефир – ст.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 280 гр.;
• мука — 1,5 ст.;
• мякоть свежего кокоса – 100 гр.;
• ванильный сахар и разрыхлитель – по маленькому пакету;
• жирные сливки – 200 мл.

Если используется целый кокос, то нужно приготовить стружку, измельчив определенное количество мякоти на терке. Теперь можно переходить к дальнейшим действиям:

1. Разбить яйцо в глубокую посудину.
2. Добавить ½ часть сахара, кефир, разрыхлитель и просеянную муку.
3. Перемешать ингредиенты. Должно получиться тесто как на оладьи.
4. Смешать стружку кокоса с сахаром и ванилином.
5. Смазать форму для выпекания маслом.
6. Заполнить ее ровным слоем теста.
7. Выложить поверх этой массы сладкую смесь.
8. Убрать заготовку в духовку и выпекать четверть часа при 180⁰.
9. Накрыть пирог фольгой и готовить еще 15 минут.
10. В конце вылить на выпечку сливки и дать ей остыть, не доставая из формы.
11. Порезать блюдо на порции и подать к столу.

Чем полезен кокос для организма

Польза кокоса для здоровья:

1. Поддерживает здоровье иммунной системы. Убивает болезнетворные бактерии, грибы, дрожжи и вирусы с помощью антимикробного воздействия жирных кислот.
2. Обеспечивает естественный источник быстрой энергии, повышает физическую и спортивную производительность.
3. Улучшает пищеварение, всасываемость питательных веществ, витаминов и минералов.
4. Улучшает секрецию инсулина, стабилизирует уровень глюкозы в крови. Облегчает симптомы, связанные с диабетом.
5. Помогает защитить организм от рака, удаляя свободные радикалы, которые вызывают преждевременное старение и дегенеративные заболевания.
6. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
7. Восстанавливает и поддерживает функцию щитовидной железы.
8. Помогает защитить от заболевания почек и инфекций мочевого пузыря.
9. Поддерживает потерю веса.
10. Помогает поддерживать волосы и кожу здоровыми, молодыми, предотвращая появление морщин, провисание кожи, возрастных пятен.
11. Предотвращает инсульты и нарушения мозга, болезнь Альцгеймер и Паркинсона.
12. Борется с бактериями, вызывающими кариес.

Экзотические плоды отличаются своей уникальностью произрастания, нехарактерного для проживания большинства людей. Многие задумываются о пользе и вреде кокоса для организма.

Для мужчин

Основная польза кокосовой мякоти для мужчин заключается в повышении потенции и улучшении репродуктивных функций. В составе многих препаратов присутствуют элементы плодов кокоса. Регулярное употребление свежего продукта способствует предупреждению болезней мочеполовой системы.

Высокое содержание витаминов и белка способствует ускоренному развитию мышечной массы тела. Увеличивается выносливость организма.

Помимо пользы кокоса для мужского организма, возможен и вред. Стоит придерживаться рекомендуемой нормы потребления и учитывать индивидуальные особенности.

Для женщин

Кокосовый орех можно отнести к универсальному средству для ухода за внешностью. Польза кокоса для женщин определяется высоким содержанием кислот, способствующих восстановлению и поддержанию репродуктивных функций. Продлевает срок наступления менопаузы.

Витамины и минералы содержатся в составе различных косметических средств. Маски и кремы для лица и тела разглаживают морщины, увлажняют, приводят в тонус, имеют омолаживающий эффект. Укрепляют и восстанавливают поврежденную структуру волос, предотвращая выпадение.

Польза кокоса

Кокосовые орехи очень полезны для здоровья, поскольку содержат много витаминов группы В, витамины С, Е, макроэлементы (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, хлор) и микроэлементы (железо, йод, марганец, медь, селен, цинк, фтор). Кокосовый сок (или по-другому кокосовое молоко) может утолить жажду эффективнее, чем простая вода, поскольку оно восполняет запас потерянных вместе с потоотделением минеральных солей. Кокосовая мякоть богата медью, поэтому если Вы склонны к раннему поседению, регулярно употребляйте в пищу кокосовую мякоть (100 г приравниваются к 50 % суточной дозы меди). Также кокосовое молоко может помочь при заболеваниях ангиной, снизив болевые ощущения в горле. Кокосовый сок эффективен в лечении заболеваний почек из-за большого количества калия, необходимого для их нормального функционирования.

Как видите, кокос – полезный плод. Однако чтобы польза кокоса была максимальной, нужно знать, как выбрать кокос. Вот наши рекомендации, следуя которым, Вы легко найдете наилучший плод:

1. Никогда не ориентируйтесь на размер ореха. Самое главное, чтобы кокос был не большим, а спелым. Для того чтобы определить, созрел ли кокос, нужно поднести его к уху и потрясти. Если Вы отчетливо слышите плеск жидкости внутри – можно брать!
2. Понюхайте плод. Он должен иметь едва уловимый характерный аромат, тогда кокос свежий. Иногда при длительном хранении кокосы могут портиться, тогда они приобретают запах прокисшего молока.
3. И последнее – не забывайте, что кокосы довольно калорийны (100 г – 335 ккал), поэтому если Вы на диете или склонны к быстрому набору веса, ограничьте потребление кокосов до разумных пределов.

Как вскрыть кокос

Вы выбрали и купили спелый плод. Теперь перед Вами встает вопрос, как открыть кокос? Кажется, что сделать это очень сложно. Ведь орех довольно плотный. Да еще и хочется знать, как вскрыть кокос, чтобы не вытек сок? Мы постараемся дать ответы на все Ваши вопросы.

На самом деле открыть кокос в домашних условиях очень просто, нужно лишь запастись нужными знаниями, необходимыми инструментами и терпением. Прочтите наши рекомендации – и все у Вас обязательно получится!

Прежде всего, необходимо провести подготовительные работы. Сам кокос нужно помыть под проточной водой и просушить с помощью полотенца. Затем приготовить стаканчик для кокосового молока, контейнер для отходов, небольшой молоточек и что-то острое типа ножа, ножниц с узкими лезвиями, крестовой отвертки или, например, спицы.

Перед тем, как расколоть кокос полностью, необходимо сначала найти на поверхности кокоса три темных пятнышка – это самая тонкая часть скорлупы кокоса. Нашли? Отлично! Теперь возьмите острый предмет и проковыряйте в них отверстия. В одну из дырочек вставляем трубочку и можно наслаждаться кокосовым молочком.

Как разбить кокос

Теперь, когда молочная пауза закончена, задумаемся, как разбить кокос и выковырять кокосовую мякоть. Конечно, можно просто ударить кокос изо всех сил обо что-нибудь твердое, это действенно, но на выходе получим грязные ошметки мякоти и кучу мусора, которую потом придется убирать. Предлагаем Вам более рациональный способ, как разбить кокос в домашних условиях. В кокосе есть слабое место, оно находится примерно на одной трети расстояния от темных пятнышек до другого конца на стыке двух поверхностей кокоса. Вот именно сюда и нужно бить! Берем молоточек, прицеливаемся и начинаем потихоньку простукивать это место, пока не появится трещина в скорлупе

Теперь осторожно поворачиваем кокос, продолжая простукивать, делаем это до тех пор, пока орех не будет опоясан этой трещиной. В любую точку полученной трещины вбиваем гвоздь или, скажем, отвертку, и осторожно разделяем орех на две половинки по линии выбитой трещины. Вот и все! С полученной мякотью делайте, что пожелаете – можно натереть кокосовую стружку или нарезать кокос кусочками, чтобы добавлять в салаты

Вот и все! С полученной мякотью делайте, что пожелаете – можно натереть кокосовую стружку или нарезать кокос кусочками, чтобы добавлять в салаты.

После покупки экзотического ореха возникает неизбежный вопрос: как его вскрыть. Не хочется, чтобы кокос так и остался украшением кухонного стола. Тем более что его мякоть и молочко полезны и приятны на вкус. В домашних условиях его можно открыть и разделать разными способами, а потом сразу использовать в пищу или хранить.

Рецепты блюд с кокосовой мукой

Благодаря высушенному и измельченному жмыху тропического плода тесто получается нежным, а выпечка — воздушной. К тому же продлевается срок хранения — выпечка остается свежей до 3 дней.

Но чтобы не разочароваться в результате, следует соблюдать рекомендации по приготовлению хлебобулочных изделий:

1. Если в рецепте кокосовой мукой заменяют пшеничную, то соблюдать следует пропорции — 3:1, и замещают не более 30% от объема первоначального ингредиента. Не стоит бояться изменения запаха — аромат менее выражен, как при добавлении стружки.
2. Перед применением кокосовой муки все сыпучие ингредиенты нужно просеять 1-2 раза.
3. Придется увеличить количество яиц: в среднем на 1 стакан — 4-6 штук. Клейковина отсутствует, и если пренебречь рекомендацией, замесить тесто не удастся.
4. Желательно для повышения эластичности замеса сахар-песок заменить подсластителем в жидком виде: медом, вареньем или фруктовым пюре.
5. При соединении с жидкостью последнюю подогревают до температуры 20-23°С, иначе появятся комки.
6. Тесто лучше замесить заранее и дать ему настояться в закрытой емкости не менее 6-8 часов, чтобы хорошо поднялось.

Рецепты выпечки с кокосовой мукой:

1. Мятный кекс. Просеивают сухие ингредиенты: пшеничную и кокосовую муку — 260 г и 50 г, всыпают 40 г кукурузного крахмала, 10 г разрыхлителя. Взбивают 4 яйца с 130-140 г сахара, подсаливают и добавляют 3-4 ст. л. оливкового масла (можно подсолнечного). Соединяют подготовленные компоненты, вливают 150 г йогурта и чуть меньше стакана мятного сиропа. Йогурт можно заменить густым молоком из мякоти тропического ореха. Вливают тесто в силиконовую форму, смазанную растительным маслом. Выпекают при 180°С около 45-50 минут.
2. Пирог для безглютеновой диеты. Масло гхи, 3 ст. л., растапливают и смешивают с 25 г псиллиума (помола из высушенного подорожника) и 40 г кокосовой стружки. Смешивают с мукой: 100 г киноа, 120 г гречневой, 130-140 г пшеничной и 70 г кокосовой. Тонкой струйкой вливают кипяток. Тесто должно получиться чуть более жидкое, чем требуется для того, чтобы раскатать. Но нужно учитывать, со временем жидкость впитается и замес будет плотнее. Заворачивают его в пищевую пленку и убирают на 8-10 часов на полку холодильника. Отделяют небольшой комок тесто, а остальное раскатывают в пласт, раскладывают на противень и формируют бортики. Выкладывают начинку — смесь тертых овощей: 150 г тыквы и 60 г моркови. Из остатков теста формируют полоски, которыми закрывают поверхность пирога. Пирог убирают на 1 час в холодильник, а затем выпекают при температуре 180°С около часа. Перед тем как доставать, дают остыть.
3. Оладьи. Взбивают со щепоткой соли 4 яйца, вливают кокосовое молоко, 120 мл, масло из мякоти этого же ореха, 4 ст. л., и добавляют 3 ст. л. одноименной муки. Для загустения можно добавить щепотку мускатного ореха. Обжаривают с 2 сторон.
4. Рисовая каша. Смешивают 60 г риса, 30 г овсяных хлопьев, заливают 250 мл молока или кокосового сока, разводят водой, варят, вымешивая, 15-20 минут, всыпают немного кокосовой муки для загустения — около 1 ст. л. Оставляют под крышкой, чтобы крупа хорошо пропарилась. Перед подачей в каждую порцию выкладывают 1-2 ложки бананового пюре и посыпают корицей.
5. Наггетсы. Куриное филе нарезают порционными кусочками, взбивают яйцо. На разделочной доске подготавливают панировку, смешивая 50 г кокосовой муки, 40 г тертого Пармезана, небольшим количеством соли, черного перца и паприки в порошке. Каждый кусочек опускают во взбитое яйцо, затем обваливают в панировке и обжаривают с двух сторон на сковороде до румяной корочки или выпекают на противне в духовке при 160-170°С до готовности мяса и образования румяной корочки.

Не следует задумываться, что испечь с кокосовой мукой, если заметили, что срок годности продукта заканчивается. Ее можно добавить в кашу или использовать для приготовления мясных блюд.

Поделки из кокоса: 7 лучших идей

Если вы бывали в азиатских странах, то знаете, что из кокосовой скорлупы можно сделать немало красивых аксессуаров для дома. Тарелки, шкатулки, бижутерия, светильники – этот материал очень хорош в работе. Мы составили подборку идей и мастер-классов, из которой вы узнаете, что можно сделать своими руками из скорлупы кокосовых орехов. Просмотрите все варианты, чтобы выбрать самое интересное.

Подготовка

Перед началом работы вам нужно подготовить кокос. Сам орех можно не раскалывать, а распилить ножовкой. Если вам необходимо открыть кокос, а вы не знаете, как сделать это правильно, посмотрите видео ниже.

Мякоть вычищается ложкой. Скорлупу нужно помыть и просушить. Если ваш кокос «волосатый», снимите верхний слой полностью. Под ним будет достаточно гладкая скорлупа. Впрочем, в некоторых поделках ее можно будет и оставить.

Кашпо

Из половины кокосового ореха получится идеальное экологичное кашпо для миниатюрных цветов. Чтобы сделать его хорошо, женщинам, вероятно, потребуется мужская помощь.

• рубанок или шлифовальный станок;
• сверло;
• шпагат или бечевка.

Приведите половину кокоса в идеальное состояние. Края скорлупы можно подрезать рубанком или сточить шлифовальной машинкой. Наметьте маркером места для отверстий. Сделайте их с помощью сверла или дрели.

В отверстия проденьте прочную бечевку. Закрепите ее с внешней и внутренней стороны.

Свеча

Отличный вариант поделки из кокоса – ароматизированная свеча. Она может стать хорошим подарком для близкого человека.

Браслет

Украшения из кокоса – эксклюзивные, экономичные и экологичные изделия. Одно из самых популярных – браслет. Мастерить это украшение легко. В числе используемых инструментов и материалов — лобзик, наждачная бумага, мебельный лак, кисть, акриловый лак, краска в баллоне и сам кокос.

Чтобы изготовить браслет своими руками нужно:

1. Выбрать подходящий кокос. Он должен быть правильной формы, ровным, без каких-либо дефектов. Размер должен соответствовать запястью.
2. Выбрать желаемую толщину и нанести карандашом две окружности по периметру.
3. Распилить костянку ножовкой по металлу строго по отмеченным полоскам.
4. Вычистить скорлупу от мякоти.
5. Обработать заготовку снаружи наждачкой до получения идеально ровной поверхности. Сгладить место распила.
6. Покрыть изделие золотой краской из баллончика.
7. Обработать внешнюю сторону изделия из кокоса мелкозернистой наждачкой. Структура скорлупы имеет впадины и прожилки. Именно там и останется краска. Получится естественный эксклюзивный рисунок.
8. Покрыть украшение акриловым лаком.
9. На высохшую поверхность нанести мебельный лак в несколько слоев. В итоге должна получиться очень прочная глянцевая поверхность.

Важно! Мебельный лак агрессивен, если в процессе работы нанести его сразу на краску, он разъест ее и сотрет рисунок

Рецепты блюд и напитков с кокосовым молоком

Рецепты с кокосовым молоком вкусных блюд:

• Тайский суп. Столовую ложку рафинированного подсолнечного масла наливают в глубокую кастрюлю и разогревают. Закладывают измельченный стебель лимонного сорго, столовую ложку карри, 2 столовые ложки свежего натёртого имбиря, вливают литр куриного бульона и, помешивая, доводят до кипения. Через минуту добавляют 3 столовых ложки рыбного соуса (европейцу можно обойтись без этого ингредиента), столовую ложку тростникового сахара, 1 л кокосового молока и 200 г шиитаке. Кипятят, пока грибы не сварятся (минут 5-7). Затем опускают креветки, предварительно вытащив пищевод. Когда они сварятся, выключают. Перед подачей суп с кокосовым молоком посыпают кинзой.
• Тушеные баклажаны. 2-3 баклажана нарезают кубиками, предварительно сняв кожуру. Делают мелкую нарезку: красного болгарского перца, по пучку зеленого лука и мяты. В глубокой сковороде обжаривают баклажаны и выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка масла. Пока масло впитывается, обжаривают 3 минуты нарезанную зелень и перцы. Вливают стакан кокосового молока, доводят до закипания, вновь всыпают баклажаны. Пока их доводят до готовности, подсаливают и перчат. Подают с гарниром — рисовой лапшой.
• Кокосовый рис с горохом. Разогревают масло и обжаривают грудинку, нарезанную мелкими кубиками. Когда мясо подрумянится, в сковороду выкладывают нарезанную луковицу, половинку перца чили без семечек, 2 зубца давленого чеснока и 2 балкарских перца соломкой. Всыпают стакан риса, половину стакана заранее замоченного гороха (или фасоли), вливают стакан кокосового молока. Варят, пока рис и бобы не станут мягкими. Как только это произойдет, добавляют 4 передавленных помидора и оставляют на огне еще 10 минут. Солят, перчат, добавляют приправы по вкусу. Перед подачей можно посыпать тимьяном.
• Кукурузно-лимонный торт. Отделяют желтки и белки 5 яиц. Взбивают желтки с половиной стакана сахара. Белки взбивают в безе со 150 г сахара, но до пиков не доводят. Соединяют 2 части теста, всыпают по 2 столовой ложки кукурузной муки и кокосовой стружки, столовую — разрыхлителя. Тесто выпекают при 180°С 20 минут. Пока бисквит готовят, делают заварной крем. В чашу блендера закладывают: кукурузную муку — 80 г, 2 яйца, цедру двух лимонов, 150 г сахара, сок 1 лимона, 2 стакана кипятка. Готовый бисквит разрезают пополам, пропитывают в кокосовом молоке. Слои промазывают кремом.

Напитки с кокосовым молоком:

1. Эгг-ног. В блендере взбивают по стакану рома и кокосового молока, 2 яичных желтка, 50 г сгущенки. Разливают по стаканам, посыпают корицей.
2. Дынный смузи. Кусочки дыни, 400 г, засыпают в блендер. Туда же помещают 2 груши с удаленными семенами и вливают стакан кокосового молока.
3. Милкшейк. Из 8-10 ягод клубники выдавливают сок, вливают в блендер, выкладывают банан, наливают половину стакана кокосового молока. Взбивают, наливают в стакан со льдом. Украшают кокосовой стружкой.

Выбирая кокосовое молоко в готовом виде, следует обратить внимание на жирность и количество ингредиентов. Для выпечки, десертов и супов используют низкокалорийный продукт, для тушения можно купить пожирнее

Идеальное количество компонентов — копра и вода, минимум консервантов.

Особенности экзотического ореха

Перед тем как есть кокос, нужно с ним поближе познакомиться. Это делается для того чтобы понимать что можно кушать в кокосе, а от чего лучше сразу отказаться. Экзотический продукт – это косточковый плод. Он растет на кокосовых пальмах прямо на песчаных берегах моря. Райский орех знаком людям жарких стран уже не одну тысячу лет. За это время они нашли ему применение в различных сферах. У них есть большое количество различных рецептов, как употреблять кокосы в пищу, в косметических целях, для удаления жажды и восстановлении энергии, а также в качестве лекарственного препарата.

Сегодня выращиванием, сбором райских орехов в разных условиях, а также производством из них продукции занимается 1/3 часть населения планеты, что говорит о значимости данного продукта. Они также ввели своеобразные традиции, как кушать кокос и какие его части лучше в будущем использовать в домашних условиях.

Есть разные виды экзотических орехов, но в среднем каждый плод весит от двух до трех килограммов. Внутри содержится кокосовое молоко или водичка, а также мякоть. Каждый из этих составляющих можно употреблять по-разному.

Очень популярно использовать кору кокоса для бытовых целей. Она называется койр и представляет собой твердую внутреннюю оболочку плода. Изначально жители теплых стран применяли ее для производств мебели и изготовления матрасов. Сегодня она востребована практически во всех станах мира.

Кокосовую мякоть и сок используют в пищу для приготовления различных блюд, десертов, напитков, а также для производства косметических средств.