Способы и правила приготовления браги на варенье с дрожжами

Брага из варенья: простой рецепт в домашних условиях

Самогон из варенья — это отличное решение. Он не уступает покупному алкоголю по качеству и безопасности, при этом обойдется значительно дешевле. Дополнительно можно сэкономить, если использовать прошлогоднее варенье, которое уже не будет употребляться в пищу. Для этого подойдут джемы и любая другая консервация, которая готовится с добавлением сахара.

Брага из варенья отличается оригинальным вкусом и ароматом. Сорт и возраст сырья не имеет значения, можно использовать даже забродивший продукт. Главное — на его поверхности не должно быть плесени. В процессе переработки она не исчезает, а пить алкоголь из такой основы небезопасно.

Рецепты браги из варенья для самогона

Первый рецепт браги из варенья включает в себя сахар и дрожжи. Можно отказаться от использования этих компонентов, но в таком случае придется довольно долго ждать. Если времени достаточно и торопиться некуда, то можно поставить бражку без дрожжей, но все же рекомендуют добавить этот ингредиент в сусло.

Итак, как превратить брагу из забродившего варенья в качественный алкоголь, первый рецепт:

1. 30 литров воды, которая не отличается высоким содержанием солей и минералов.
2. 6 литров старого или забродившего варенья.
3. 50 грамм сухих дрожжей, предпочтение стоит отдать спиртовым дрожжам, они повысят крепость бражки.
4. 2 килограмма сахара; можно использовать глюкозу, декстрозу или фруктозу — эти вещества продаются в аптеке. Но в таком случае пропорции рекомендуют скорректировать.

Как сделать брагу из варенья, поэтапный разбор процесса приготовления сусла:

• Рецепт самогона особой сложностью не отличается, но стоит разобрать его по шагам. Это поможет составить алгоритм действий и оптимизировать работу. Начать стоит с выбора емкости для браги. Когда тара будет готова (тщательно вымыта и высушена с помощью полотенца), в нее заливают воду.
• Изготовление бражки начинаем с подогрева воды, ее температура должна быть около 50 градусов. В подогретую до нужной температуры жидкость засыпаем сахар и тщательно все перемешиваем. Если сахар не входит в рецептуру, то этот пункт опускаем.
• Подготавливаем дрожжи. Разводим их в теплой воде и ждем, когда же микроорганизмы «оживут».
• Самогон из старого варенья начинаем готовить тогда, когда дрожжи начнут образовывать пену, а ранее подогретая до 50 градусов вода немного остынет. В емкость заливаем варенье, измеряем температуру воды — она должна быть 30 градусов. Запускаем в сусло дрожжи и все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
• Потом ставим емкость с брагой в темное, но теплое место со стабильной температурой, поскольку колебания температуры могут испортить продукт, привести к гибели или замиранию дрожжевых микроорганизмов.
• Продукт будет готов к переработке через 4–7 дней. Стоит регулярно проверять бражку, можно встряхивать ее 1 раз в сутки.

Приготовление браги окончено. Перед тем как приступить к перегонке, ее придется пропустить через фильтр, удалить жмых и остатки сусла.

Второй рецепт — как сделать самогон из варенья без сахара и дрожжей, ингредиенты:

1. 500 грамм сахара, можно приготовить сироп, то есть инвертировать сахар.
2. 10 литров воды, которая прошла предварительную подготовку.
3. 2–2,5 литра любого варенья.
4. 0,5 литра пива (пиво заменит закваску, поскольку в его составе есть хмель и солод, только вот очень крепкое пиво использовать не рекомендую).

Этот рецепт самогона из варенья можно назвать простым, он имеет некоторые нюансы, но не вызывает затруднений при приготовлении.

Как делать самогонку без дрожжей, этапы приготовления сусла:

• 10 литров воды заливаем в емкость для брожения, можно немного подогреть жидкость до температуры в 30 градусов. Потом засыпать в нее сахар и все тщательно перемешать лопаткой или ложкой из дерева.
• Когда сахар растворится в воде, добавляем варенье, все еще раз перемешиваем и вливаем в сусло бутылку пива. Если пива нет, то можно приготовить закваску из ячменя или хмеля. Закваска заменит пиво и придаст алкоголю приятный вкус и аромат.
• Оснащаем емкость гидрозатвором и отправляем ее в тёплое, но темное помещение со стабильной температурой не выше 30 градусов. Примерно через 10–14 дней продукт будет готов к переработке.
• Перед тем как залить бражку в дистиллятор, ее стоит пропустить через фильтр несколько раз.

Можно отказаться и от использования пива или закваски и поставить бражку только на диких дрожжах (живых микроорганизмах, которые есть на поверхности плодов и ягод). Но в таком случае продукт будет готов к переработке примерно через 45 дней.

Сусло рекомендуют регулярно перемешивать, что поможет насытить брагу кислородом и ускорить процесс брожения.

На самогон влияет не только качество бражки, но и процесс переработки продукта. По этой причине стоит не только готовить сусло с учетом всех правил, но и правильно перегонять дистиллят.

Как поставить брагу из варенья на самогон

По сути, рецепт бражки из варенья не отличается от сахарной. Приготовление:

1. Подогрейте воду до 32-35°С. Пока будете над ней работать, она остынет до нужной для дрожжей температуры.
2. Добавьте варенье, а при надобности и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы получился однородный «компотик».
3. Профильтруйте жидкость через марлю, чтобы ягоды (частички фруктов) остались на марле. Можете массу дополнительно отжать.

Особенности. Можно и не фильтровать перед постановкой на брожение, а сделать это после него, однако есть опасность, что твердые частички заразят сусло посторонними микроорганизмами.

1. Внесите активированные дрожжи.
2. Установите гидрозатвор либо закрепите медицинскую перчатку на бродильной емкости.
3. Бродильную емкость поставьте на теплую подложку, желательно еще и .
4. Оставьте в теплой комнате (22-27°С) и следите за работой гидрозатвора. Когда он перестанет булькать (перчатка опадет), проверьте на готовность. Попробуйте ее на вкус. Готовая к перегону бражка горькая, без сладкого оттенка. Во вкусе явственно присутствует спирт.
5. Перегоните брагу дважды. Во второй раз – с разделением на фракции.

На что обратить внимание:

• На скорость брожения сильно влияет выбор дрожжей. На хлебопекарных/спиртовых брага готова к перегону за 4-7 дней, на винных может бродить до месяца.
• По окончании брожения желательно нагреть брагу до 50°С. Этим вы убьете еще непогибшие дрожжи и снизите вероятность брызгоуноса.
• Нежелательно проводить осветление бентонитом. Он плохо справляется с вареньевым суслом.
• Перед заливом в перегонный куб обязательно еще раз процедите, чтобы частички ягод/фруктов не попали внутрь и не подгорели, придав самогону неприятный вкус.

Брага на спиртовых дрожжах

Брага из варенья для самогона ставится на сухих или влажных дрожжевых грибках. Принципиальной разницы нет, это просто дело привычки или вкуса. 150 г прессованных заменяют 30 г сухих дрожжей. Но на спиртовых дрожжах брага выхаживается быстрее – буквально за неделю, иногда и за 5 дней. В других случаях может бродить около месяца.

Рецепт изготовления достаточно быстрый:

1. На 1 кг варенья расходуется 5 л воды и 50 г дрожжей.
2. В подогретой чуть выше комнатной температуры воде развести варенье, влить подготовленные, заходившие дрожжи.
3. Оставить на брожение.

Перед тем, как сделать брагу для самогона из варенья, учтите некоторые нюансы.

• Самая лучшая емкость для браги – стеклянная бутыль. Пластиковые тоже допустимы, но необходимо очень внимательно подойти к качеству пластика. Он должен быть предназначен для пищевых продуктов и содержать соответствующую маркировку.
• В алюминиевых бидонах бражку нельзя держать слишком долго. Кислота и спирт, которые образуются, могут вступить в нежелательную реакцию с металлом. Последствия для здоровья окажутся печальными.
• Спиртовые дрожжи «гуляют» очень активно, с обильным образованием пены. Поэтому брагу в емкость наливают не больше, чем на 2/3 объема. Хорошо подойдет молочный алюминиевый 25-литровый бидон, большая эмалированная кастрюля с крышкой.
• Гидрозатвор в этом случае бесполезен, так как он может не справиться со своей задачей из-за повышенного газообразования. Зато брожение будет происходить в ускоренном темпе, и через 3-5, максимум 7 дней можно уже начинать приготовление самогона.
• В зависимости от сорта варенья, если ягоды были протертыми, фрукты мягкими, разварившимися, брага может оставаться мутной даже после снятия с осадка и фильтрации. Тогда нужно поставить ее на пару дней в холодное помещение (но не ниже +3 градусов), чтобы осветлить. Муть осядет и образуется мелкодисперсный осадок. Прозрачную жидкость сливают при помощи шланга.
• В стремлении повысить качество не стоит увлекаться и кипятить воду. При кипячении все живые бактерии и микроэлементы погибнут. Но некоторые из них просто необходимы для протекания процесса брожения. Лучше не пожалеть пару сотен рублей и купить бутилированную воду.
• Для придания более нежного аромата можно добавить пакет ванилина, или несколько чайных ложечек ванильного сахара.
• Вкус готовой выпивки помогут смягчить несколько кристалликов лимонной кислоты.
• Красивый цвет придаст крепко заваренный чай каркаде.

Использование порченного варенья

Иногда брага из испортившегося варенья выходит удачно. Особенно внимательным следует быть, если самогонка делается из старого заплесневевшего варенья. Использовать его для производства самодельного алкоголя крайне нежелательно и даже опасно.

Вообще, брага и плесень не совместимы. Споры плесневых грибков можно обезвредить только длительным кипячением. А брагу и продукты, входящие в ее состав, перегревать нельзя, так как прервется процесс сбраживания и выработки спирта.

Первым делом удаляют плесень и верхний слой варенья. Затем содержимое банки выкладывают в кастрюлю с антипригарным покрытием, разбавляют водой (1 часть воды на 2 части варенья) и кипятят в течение 5-10 минут, помешивая. Затем остужают, и только после этого можно ставить брагу.

Подобным образом следует поступить, если изготовление самогонки вы проводите из засахаренного продукта. Тогда количество воды может быть и побольше.

Какое варенье лучше для приготовления браги из варенья

Старая консервация по правилам хранится не больше трех лет. Если с соленьями и маринадами возможны только радикальные меры – уничтожение, то ставить брагу можно, невзирая на возраст и состояние варенья.

В классический рецепт самогона из варенья и дрожжей обычно входят:

• варенье;
• дрожжи;
• вода;
• сахар.

Варенье

Прежде чем поставить брагу из варенья, разберем каждый ингредиент. Делать брагу можно практически из любого сорта сладких ягод в сиропе. Не пригодны для самогона только покупные варенье и джемы. Многие промышленные производители добавляют заменители сахара, консерванты, усилители вкуса. Не известно, как на них подействует брожение и перегон. Поэтому, чтобы избежать сюрпризов, следует ставить брагу из домашнего, пусть даже закисшего варенья.

Опытные самогонщики считают, что не все виды старого прокисшего или засахаренного варенья, компота можно использовать для приготовления самодельного алкоголя. Наиболее подходящим является варенье без характерного запаха.

На калине, облепихе, малиновом, вишневом, смородиновом, абрикосовом, земляничном варенье брагу лучше не заводить. Характерный резкий аромат не уйдет даже при двойной перегонке. Лучше ставить самогонку на яблочном, грушевом варенье, из сливового или клубничного джема, ранеток.

Впрочем, есть такие любители, которые считают именно сивушный привкус и запах аутентичным для настоящей домашней выпивки и не признают самогонку без запаха.

Считается, что они могут выделять ядовитые вещества, а спирт усиливает действие подобных ядов. Велик риск сварить некачественный и даже опасный самогон.

Если вы гуру в этом вопросе, и варение самогона ваш конек, то вы будете сортировать варенье по видам ягод, чтобы получить чистый вкус или необычный купаж. Все остальные могут просто собрать все ненужное и задуматься только о том, какой вид дрожжей добавлять.

Дрожжи

Технология позволяет использование специальных дрожжей для виноделия. Из обычных хлебопекарных дрожжей самогон получается крепкий (15º), но с резким запахом.

Винные дрожжи не купить в обычном магазине, но их можно заказать на специализированных сайтах в интернете или приобрести в специализированных магазинах. Самогон удастся приготовить очень чистый, без запаха сивухи, но крепость сырья, будет немного ниже (10º-12º).

Сахар

Добавлять ли сахар зависит от рецепта. На одном варенье количество градусов в спиртовом напитке будет ниже, ходить браге придется дольше

Примерно высчитать пропорции можно, если принимать во внимание, что из 1 кг сладости (с учетом сахарного песка и варенья) получится примерно 1 литр самогона крепостью 40 градусов. Соотношение воды к сахару будет – 4:1

Разное варенье будет отличаться по содержанию сахара и кислоты. Их количество точно определить очень сложно. Ягоды могут быть кислее или слаще. Это одна из трудностей изготовления бражки на варенье. Чтобы гарантированно получить хорошую крепость конечного продукта, в брагу и добавляют сахар.

Через какое-то время, накопив минимальный опыт, качество браги и количество сахара вы сможете определять на вкус и даже на глаз. На первых порах лучше действовать по инструкции и строго соблюдать рецепт.

Вода

И последняя составляющая – вода. Многие не придают значение ее качеству совершенно напрасно. Жесткая вода с изрядным количеством примесей ухудшает качество продукта. Мягкая и очищенная помогает работать дрожжам. На 30 лит. жидкости расходуется 6 лит. варенья.

Лучше всего использовать воду из родника или колодезную. Если нет вариантов и приходится наливать обычную водопроводную воду, ее следует отстаивать в течение нескольких дней.

Кислород — враг процесса брожения!

Брожение — процесс анаэробный, то есть наличия воздуха он не требует и более того, оно нежелательно — спирт быстро окислится до уксусной кислоты, поэтому открытой емкость держать нельзя. Закрывать же банку крышкой — гарантированный путь к взрыву банки, ароматными брызгами и окончательной потере материала.

Испытанный метод — надеть на банку резиновую перчатку. Она перевязывается у основания бечёвкой или скотчем с максимальной герметичностью, а вверху среднего пальца делается небольшое отверстие. Углекислый газ, покидая при брожении банку, надувает перчатку.

В советские времена это называлось «привет авторам антиалкогольного указа». Однако чаще всего для этого используется гидрозатвор — специальная пробка с трубкой для отвода газа в воду. Когда перчатка падает, а в гидрозатворе перестают бурлить пузырьки — сигнал, что брага созрела. Обычно на это уходит от недели (спиртовые дрожжи) до месяца (винные).

Далее брага фильтруется ещё раз — от остатков варенья, затем ставится на некоторое время на холод — осветляться, а далее можно приступать к процессу и заливать брагу в котёл самогонного аппарата.

Рецепты браги из варенья для самогона

Первый рецепт браги из варенья включает в себя сахар и дрожжи. Можно отказаться от использования этих компонентов, но в таком случае придется довольно долго ждать. Если времени достаточно и торопиться некуда, то можно поставить бражку без дрожжей, но все же рекомендуют добавить этот ингредиент в сусло.

Итак, как превратить брагу из забродившего варенья в качественный алкоголь, первый рецепт:

1. 30 литров воды, которая не отличается высоким содержанием солей и минералов.
2. 6 литров старого или забродившего варенья.
3. 50 грамм сухих дрожжей, предпочтение стоит отдать спиртовым дрожжам, они повысят крепость бражки.
4. 2 килограмма сахара; можно использовать глюкозу, декстрозу или фруктозу — эти вещества продаются в аптеке. Но в таком случае пропорции рекомендуют скорректировать.

Как сделать брагу из варенья, поэтапный разбор процесса приготовления сусла:

• Рецепт самогона особой сложностью не отличается, но стоит разобрать его по шагам. Это поможет составить алгоритм действий и оптимизировать работу. Начать стоит с выбора емкости для браги. Когда тара будет готова (тщательно вымыта и высушена с помощью полотенца), в нее заливают воду.
• Изготовление бражки начинаем с подогрева воды, ее температура должна быть около 50 градусов. В подогретую до нужной температуры жидкость засыпаем сахар и тщательно все перемешиваем. Если сахар не входит в рецептуру, то этот пункт опускаем.
• Подготавливаем дрожжи. Разводим их в теплой воде и ждем, когда же микроорганизмы «оживут».
• Самогон из старого варенья начинаем готовить тогда, когда дрожжи начнут образовывать пену, а ранее подогретая до 50 градусов вода немного остынет. В емкость заливаем варенье, измеряем температуру воды — она должна быть 30 градусов. Запускаем в сусло дрожжи и все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.
• Потом ставим емкость с брагой в темное, но теплое место со стабильной температурой, поскольку колебания температуры могут испортить продукт, привести к гибели или замиранию дрожжевых микроорганизмов.
• Продукт будет готов к переработке через 4–7 дней. Стоит регулярно проверять бражку, можно встряхивать ее 1 раз в сутки.

Приготовление браги окончено. Перед тем как приступить к перегонке, ее придется пропустить через фильтр, удалить жмых и остатки сусла.

Второй рецепт — как сделать самогон из варенья без сахара и дрожжей, ингредиенты:

1. 500 грамм сахара, можно приготовить сироп, то есть инвертировать сахар.
2. 10 литров воды, которая прошла предварительную подготовку.
3. 2–2,5 литра любого варенья.
4. 0,5 литра пива (пиво заменит закваску, поскольку в его составе есть хмель и солод, только вот очень крепкое пиво использовать не рекомендую).

Этот рецепт самогона из варенья можно назвать простым, он имеет некоторые нюансы, но не вызывает затруднений при приготовлении.

Как делать самогонку без дрожжей, этапы приготовления сусла:

• 10 литров воды заливаем в емкость для брожения, можно немного подогреть жидкость до температуры в 30 градусов. Потом засыпать в нее сахар и все тщательно перемешать лопаткой или ложкой из дерева.
• Когда сахар растворится в воде, добавляем варенье, все еще раз перемешиваем и вливаем в сусло бутылку пива. Если пива нет, то можно приготовить закваску из ячменя или хмеля. Закваска заменит пиво и придаст алкоголю приятный вкус и аромат.
• Оснащаем емкость гидрозатвором и отправляем ее в тёплое, но темное помещение со стабильной температурой не выше 30 градусов. Примерно через 10–14 дней продукт будет готов к переработке.
• Перед тем как залить бражку в дистиллятор, ее стоит пропустить через фильтр несколько раз.

Можно отказаться и от использования пива или закваски и поставить бражку только на диких дрожжах (живых микроорганизмах, которые есть на поверхности плодов и ягод). Но в таком случае продукт будет готов к переработке примерно через 45 дней.

Сусло рекомендуют регулярно перемешивать, что поможет насытить брагу кислородом и ускорить процесс брожения.

На самогон влияет не только качество бражки, но и процесс переработки продукта. По этой причине стоит не только готовить сусло с учетом всех правил, но и правильно перегонять дистиллят.

Правила удачного приготовления

Для того, чтобы самогон у вас получился высокого качества и с хорошим выходом, придерживайтесь правил винокура — от подбора ингредиентов до правильного перегона:

1. Используемое варенье приемлемо как обычного вида, так и засахарившиеся, даже забродившее (это когда внутри банки начинается брожение, и срывает крышку), но никогда — заплесневелое. Заметили, что банка из одной партии надулась – вскройте все и переработайте на дистиллят, не доводя до загнивания. Из гнили г и получится.
2. Лучший способ брожения сусла – под гидрозатвором. Так всплывающие частички варенья не покроются плесенью, испортив весь продукт, что возможно при открытом брожении.

Какое варенье подойдет?

Перед тем, как поставить самогон на варенье нужно определиться с тем, а какое является пригодным для этого. Итак, подойдет:

• засахаренное. В таком варенье сахар и ягоды превратились в кристаллы. Такой вид варенья является не совсем эстетичным и пить с ним чай не совсем приятно;
• невкусное. Таким варенье может стать, если в нем мало сахара. А если будет стоять длительное время «без дела» и вовсе может испортиться;
• забродившее. Причиной брожения может стать плохо простерилизованная банка или же варенье не доварено. Однако, наличие плесени является причиной отказа от такого варенья даже для самогоноварения. Собранная сверху плесень не спасает ситуацию, так как его споры пронизывают всю банку!

Готовим брагу из варенья для самогона

Приведем некоторые рецепты, которые помогут вам в использовании с проком тех запыленных баночек с вареньем, которые завалялись в вашей кладовке или подвале.

Рецепт на сухих дрожжах

При гидромодуле 1:5, где на предполагаемый 1 кг сахара берут 5 литров воды, хорошо зарекомендовали себя сухие хлебопекарные дрожжи (лучше взять активные, предназначенные для выпечки и напитков). Они прекрасно набраживают в браге крепость 12%.

Не стоит уменьшать количество воды, поскольку точно определить количество сахаров в варенье трудно, и дрожжи могут быть не в состоянии переработать их полностью в спирт.

Возьмите:

• 3 литра варенья. Можно брать любое, желательно – из одинаковых плодов/ягод;
• 15 литров воды;
• 1,5 кг сахара, хотя этот ингредиент необязателен;
• 25 г сухих активных дрожжей.

Подогрейте воду не выше, чем до 30°С. Размешайте в ней варенье и сахар. За это время температура упадет на 1-2 градуса. При желании – отцедите сусло. Если не будете этого делать – обязательно ставьте на брожение под гидрозатвор (перчатку) и ежедневно встряхивайте емкость для предотвращения образования плесени.

Особенности. Если берете очень сладкое варенье и нет возможности замерить плотность сусла, а сахар добавлять собираетесь, подстрахуйтесь, добавив еще литра 4 воды.

Сухие дрожжи можно просто посыпать на поверхность сусла. Но лучше, если вы вначале разведете их в небольшом количестве воды со щепоткой сахара в чашке (пиале). Это поможет быстрее запустить брожение, а заодно вы сможете убедиться, правильные ли взяты дрожжи. Добавляйте, когда поднимутся шапочкой пены. Емкость, в которой происходило расстаивание, сполосните в сусле.

Используйте дрожжи из новой пачки. Постояв две недели в открытой пачке, они могут полностью потерять способность к размножению, и ваша брага может скиснуть.

На брожение такой браги понадобится около 5 дней.

На спиртовых дрожжах

Спиртовые дрожжи бывают сухими и прессованными. И те, и другие подходят для браги на старом варенье. Но есть и еще один вид – сухие дрожжи для фруктовых браг – Turbo Fruit. Они позволяют дня за 3 получить готовую к перегону брагу, а содержащиеся в них ферменты отлично перерабатывают сахара и усиливают фруктовый аромат. Так что если у вас найдутся такие – обязательно используйте.

По рецепту возьмите:

• 4 литра подходящего варенья;
• 12 литров воды;
• спиртовые дрожжи: 10 г сухих (100 г сырых). При использовании турбо дрожжей – смотрите инструкцию.

Получится гидромодуль примерно 1 к 5: на каждый килограмм сахара (из 4 литров варенья условно – 2 – 2,2 кг) – 4 литра воды.

Важно. По желанию добавьте сахар, но учтите – на каждый его килограмм долейте дополнительных 5 литров воды. При этом понадобится пересчитать и количество дрожжей

При этом понадобится пересчитать и количество дрожжей.

Как сделать без дрожжей?

Вариант 1. Неплохо готовить вареньевую закваску на диких дрожжах на забродившем (неплесневелом!) сладком продукте. В нем уже работают дрожжевые грибки, которые и сбродят брагу. Достаточно развести варенье водой, установить гидромодуль и подождать окончания брожения.

Внимание. На диких дрожжах брожение может растянуться по времени до двух недель и более. Вариант 2

Используйте изюмную закваску. По этому рецепту понадобится:

Вариант 2. Используйте изюмную закваску. По этому рецепту понадобится:

• 4 литра варенья;
• 200 г сахара;
• 200 г изюма;
• 12 литров воды.

Вначале сделайте изюмную закваску. В литровую банку влейте 0,5 литра теплой воды (до 40°С), размешайте в ней сахар, добавьте изюм., оставив с десяток изюминок. Пусть постоит в кухне часа 3. Затем изюм извлеките и перемелите.

Верните обратно и добавьте оставшиеся немытые изюминки. Обвяжите горлышко банки марлей и оставьте не на свету (в шкафчике), но в тепле. Через 2-3 дня, когда изюм забродит (вы это поймете по образующимся пузырикам и запаху брожения), готовьте брагу, как обычно.

Вариант 3. На пиве. Можно добавить пива, которое также запустит брожение. Возьмите:

• 1 литровую банку варенья;
• 1 стакан (250 мл) пива;
• 1 такой же стакан сахара;
• 4,5 литра воды.

В бутыль на 6 литров поместите варенье, пиво и сахар, залейте теплой (до 30°С) водой. Завяжите плотной тканью горлышко или оденьте перчатку. Бродить сусло должно в темном теплом месте. Через 8-10 дней будет готово к перегонке.

Как сделать: