Дикий ямс: полезные свойства и противопоказания

Что готовят из ямса:

Блюда из клубней ямса

• Рубленный на кусочки клубень отваривают несколько часов и запекают или обжаривают со специями (в Азии получается довольно острая закуска );
• Сушеные клубни перетирают в муку, из которой готовят лепешки, пироги, каши;
• Из клубней готовят различные напитки(обязательно подвергая термической обработке);
• Сладкие блюда (запекают кусочки ямса с добавлением сахара или патоки);
• Маринуют отваренные клубни со специями и уксусом.

Практически во всех рецептах используется предварительно отваренный в течении одного двух часов клубень (зависит от сорта).

Так, например, для приготовления оладьей из ямса используют отваренные клубни, которые мнут до состояния пюре, добавляют молоко, яйцо, зелень и специи, после чего обжаривают в раскалённом масле.

Cultivation

Tongan farmer showing off his prize yams

The tubers of most species of yam are poisonous to humans. A few are edible and some others can be made edible by various methods including soaking, boiling, and drying.

People started to cultivate yams, rather than digging up wild ones, as long as 10,000 years ago in both Africa and Asia, and some time later in the New World.

The cultivation of most yams is very labor intensive. Cultivated yams generally do not produce seeds and so tubers or pieces of tuber must be planted in prepared soil, most often in mounds, to grow new plants. Some kind of framework or trellis must be provided to support the vines, unless they are grown next to trees or in fields previously planted with corn so that the old stalks can provide support. At the beginning of the dry season, the vines die away and the tubers are ready to be harvested. Most species must be dug out by hand very carefully; if they are damaged they could spoil soon (Kay 1987).

In the late 1900s, wars and famines in parts of Africa contributed to the loss of some cultivated yam varieties. Work is now going on to restore them and also to develop new varieties (CGAIR 1994).

Yams are a nutritious food, providing carbohydrates, some protein, and minerals like phosphorus and potassium. The tubers of many varieties can be stored as long as six months without refrigeration (CGAIR 2006).

For hundreds of years, yams were the most important food in many parts of Africa and the Pacific islands. There are many traditions associated with yams including ceremonies and festivals, which show their importance in traditional society.

Today, West Africa produces over 90 percent of the world’s yam crop, with Nigeria the largest grower. South America, the West Indies, the Pacific islands, and some parts of Asia also produce yams, though most are grown for local consumption. There is also a small international trade and some are grown for medicinal and other uses (CGAIR 2006).

Помощь организму

Сегодня дикий ямс необычайно часто становится компонентом для создания биологически активных добавок и некоторых официальных медицинских препаратов. Его терапевтический эффект довольно разнообразен, особенно если употреблять экстракт в форме таблеток. Тем не менее, натуральное растение всегда вызывает меньше опасений, ведь в нём точно нет бесполезных компонентов. А если вы уверены в производителе, то и о нитратах беспокоиться не нужно.

Несмотря на немаленькую калорийность, такой продукт значительно улучшает пищеварение. Ямс облегчает гастрит, убирает колики, уменьшает вздутие живота. Растение стабилизирует метаболизм, снижает показатели сахара и холестерина. Поэтому люди с диабетом и ожирением могут включать в рацион подобные плоды без опасения.

Целебные свойства корнеплодов и листьев особенно актуальны для слабого пола. Ямс очень быстро снимает мышечные спазмы, поэтому облегчить состояние во время менструаций можно даже с одним овощем. Эта же способность растения используется для снятия судорог. Поскольку в продукте содержится диаскорин, употребление ямса усиливает сокращение маточной мускулатуры и повышает половое влечение. Есть мнение, что корнеплод помогает скорее избавиться от кисты яичников.

Фармацевты уверяют, что препараты на основе ямса, а значит, и само растение, помогают при тендините, подагре, синдроме раздражённого кишечника. Этому продукту под силу уменьшить болевые ощущения, очистить организм от токсинов и шлаков, повысить эластичность клеток и мышечных волокон.

Мужчинам овощ тоже необходим, ведь он активизирует сперматогенез, защищает от развития остеопороза и обеспечивает правильную работу иммунитета. За счёт диаскорина дикий ямс можно кушать для профилактики раковых заболеваний. При этом речь идёт об опухолях в кишечнике, печени, лёгких, щитовидке и груди. Даже от рака кожи растение способно уберечь при регулярном потреблении.

Считается также, что ямс способен понизить артериальное давление, нормализовать липидный состав крови. Клубни укрепляют сосудистые стенки и растворяют атеросклеротические бляшки, используются для устранения разного рода инфекций. Народная медицина предполагает лечение бесплодия, артрита и холецистита именно на основе данного растения. Продукт применяют при болезнях гипофиза, надпочечников, гипоталамуса, желчного пузыря. Регулярно поедая ямс, можно забыть о хронической усталости, постоянной астме, ревматизме, дивертикулёзе.

В Африке большой популярностью пользуется настойка на ямсе. Её полезные свойства связаны с болезнями сердечно-сосудистой системы. Употребляют жидкость при стенокардии, аритмии, тахикардии. Она же избавляет от головокружения, мигреней и катаракты. В современной медицине БАДы с диким ямсом назначают после инсультов и инфарктов, а также для предотвращения гипертензии, ишемической болезни.

Американская народная медицина применяет отвары и готовые плоды ямса в случае сильных приступов кашля. В Китае это растение тонизирует почки и стимулирует селезёнку. Корнем дикого ямса лечат гипертиреоз, сахарный диабет и нефрит. В тех краях, где это растение не выращивают в сельскохозяйственных целях, листья, корни и плоды идут на создание средств против укусов змей и опасных насекомых.

Дикий ямс оказывает позитивное воздействие и на нервную систему человека. Если часто потреблять эти корнеплоды, можно стабилизировать сон, улучшить настроение, забыть о частой утомляемости и раздражительности. Кроме того, растение улучшает память.

Косметологическое применение ямса тоже возможно. Растение лечить конъюнктивит, экзему, псориаз и просто хорошо увлажняет кожу

Считается, что данный продукт стимулирует выработку важного материнского гормона. Он воздействует сразу на все процессы в организме и замедляет старение

С его помощь ускоряется выработка коллагена, а значит, состояние кожных покровов заметно улучшается.

Что представляет собой ямс

Многие путают ямс и сладкий картофель (батат), считая их одним и тем же овощем. Да, они действительно похожи внешне, но на самом деле это два разных плода. И что самое интересное, они никак не связаны. Ямс принадлежит к семейству диоскорейных, а сладкий картофель — к вьюнковым.

Название ямс происходит от африканского слова «nyami», что означает «есть». В отличие от батата, который имеет 2 эмбриональных листа, у ямса только один. Этот корнеплод выращивают по всей Африке, но Нигерия является лидером по его производству, экспортируя до 70 % от мирового рынка.

В пищу доступно около 200 видов ямса, но самыми популярными сортами являются:

1. кавказский;
2. корейский;
3. китайский;
4. гавайский;
5. балканский.

В основном ямс произрастает в тропическом и субтропическом климате, ему будет трудно прижиться в районах, где температура опускается ниже 20 градусов. Любит влагу, но при этом может долгое время обходиться и без нее.

Ямс — это многолетний кустарник, плоды которого находятся в корневой системе. Урожай собирают примерно через 12 месяцев, высушивают несколько часов в проветриваемом амбаре, затем его можно хранить без охлаждения до нескольких недель.

Плоды ямса гораздо больше в длину и вкус их не настолько сладок, чем у батата, имеют грубую, темно-оранжевую или коричневую кожицу, которая похожа на кору дерева. Обладают продолговатой формой, а сама мякоть может иметь белый, желтый, фиолетовый или розовый оттенок, все зависит от сорта растения.

По фактуре сорта ямса классифицируют на:

• твердые;
• мягкие.

После кулинарной обработки первые более плотные, а вторые наоборот становятся нежными. Плоды этого овоща можно как варить, обжаривать, выпекать, так и перетирать в муку. Ямс должен храниться в темном месте, а после того как его разрезали на части, его следует поместить в холодильник и съесть в течение нескольких дней.

Польза для здоровья

1. Возможно регулирует уровень сахара в крови

Национальная библиотека медицины США предполагает, что дикий ямс способен нормализовывать уровень сахара в крови. Это может быть связано с наличием вещества диоскоретина, которое в ходе исследований показывало положительные результаты.

Исследование, проведенное в Научно-исследовательской лаборатории фитотерапии при Университете Нигерии, обнаружило снижение уровня сахара у кроликов с диабетом, которым был введен диоскоретин, извлеченный из корнеплодов.

2. Может предотвратить рак

В Японии было проведено исследование, целью которого было определить, способен ли дикий ямс снизить риск развития онкологических заболеваний. Это связано с растущей популярностью использования этого продукта в оздоровительных целях. Конечно, требуются дальнейшие исследования, но ученые уже обнаружили, что ризома растения дикого ямса, которая производит соединение диосцин, оказывает антипролиферативный эффект на клетки лейкемии.

Дикий ямс, как правило, используется в виде пищевой добавки, однако в северной части Японии его потребляют и в свежем виде, так как он считается противораковым продуктом.

Более того, исследование, опубликованное в «Американском журнале китайской медицины», говорит о том, что «экстракт дикого ямса играет роль слабого фитоэстрогена и защищает от пролиферации клеток карциномы MCF-7 в груди».

3. Нормализует уровень холестерина

Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Journal of Lipid Research», диосгенин в диком ямсе может способствовать повышению хорошего холестерина ЛПВП и снижению уровня ЛПНП (плохого холестерина). В ходе исследования крысам давали дикий ямс в течение одной недели, чтобы определить, способен ли диосгенин подавлять всасывание холестерина. В результате у крыс было обнаружено улучшение соотношения ЛПНВ и ЛПНП.

Другая работа, проведенная на мышах и крысах, предполагает, что пищевая добавка дикого ямса может быть эффективна в контроле гиперхолестеринемии.

4. Облегчает симптомы дивертикулеза

Дикий ямс может способствовать в лечении расстройства кишечника под названием дивертикулез. Оно возникает, когда на стенке толстой кишки образуются небольшие мешочки. Их воспаление и называется дивертикулез, он может вызывать сильные боли, запор, диарею и в некоторых случаях жар.

Отчеты показывают, что дивертикулез диагностируется у 30-40% людей старше 50 лет как результат недостатка клетчатки. Но как дикий ямс защищает от дивертикулеза?

Дикий ямс, как известно, обладает антиспазматическим и противовоспалительным действиями. Как спазмолитик он помогает снять боль, вызванную спазмами в воспаленной области. Настой дикого ямса, валерианы, коры калины обыкновенной и перечной мяты способствуют облегчению симптомов.

5. Замедляет фотостарение

Исследование показало, что диосгенин экстракта дикого ямса оказывает депигментирующий эффект. Это означает, что он может помочь с такими проблемами, как мелазма, меланодерматит и солнечное лентико, которые в конечном итоге приводят к гиперпигментации. Гиперпигментация не опасна для здоровья и встречается довольно часто, однако она вызывает появления темных пятен на коже, что выглядит довольно неэстетично.

Посадка и уход

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

В наших широтах хорошо приживаются только китайский и японский сорта ямса. Высаживают его из мелких клубней. В нашем климате трудно вырастить это растение, для его культивирования лучше использовать тепличный метод. Растение очень требовательно к солнечному свету и влажности. Высаживать его нужно на глубину около 20 см.

Растение неприхотливое. Может произрастать и в рыхлой, и в глинистой почве. Но при применении последней возможно затруднение при выкапывании плодов. Ямс любит воду, поэтому полив – неотъемлемая часть ухода за растением. В сухой почве растение расти не будет. Важна, конечно, и подкормка растений. Хорошим удобрением для диоскореи считается азот. Советуют удобрять им почву спустя 3-4 недели после высадки. Следует следить за появлением сорняков и своевременно окучивать растение и взрыхлять почву. В целом ухаживать за ним просто. Выращивание его очень напоминает выращивание нашего картофеля.

Показания и противопоказания для приема

Китайские травники используют растение как успокаивающее средство, позволяющее стимулировать работу желудка. Кроме того, диоскорея мохнатая обладает хорошим тонизирующим воздействием на почки пациента. Аллантоин, содержащийся в клубнях, обеспечивает ускорение процесса заживления ран. А корень часто используется для терапевтического лечения сахарного диабета или гипертиреоза.

Если регулярно принимать средства с ямсом внутрь, лечебные свойства проявляются нормализацией работы ЖКТ, тонизирующим эффектом и заметной потерей веса. Диоскорея показана для борьбы с хронической диареей, эмоциональной неустойчивостью или при астме.

Можно использовать самостоятельно приготовленные наружные средства, свойства которых не менее эффективны, чем у популярных медицинских препаратов. Соком целебных листьев лечат язвы, абсцессы. Кроме этого, доказан положительный эффект растения в борьбе со змеиными укусами.

Отдельно следует выделить полезные свойства корней ямса. Вещество диосгенин сегодня широко используется не только как сырье для создания прогестерона, но применяется, чтобы избавиться от серьезных расстройств женской мочеполовой системы, а также при артрите. Диоскорея нашла свое применение в производстве противоядных и глистогонных лекарств.

Ямс для женщин очень полезен, однако имеются некоторые противопоказания:

1. Не рекомендуется употреблять подобные лечебные средства в больших количествах. Побочные эффекты проявляются тошнотой, иногда рвотой.
2. Диоскорею нельзя употреблять пациенткам с раком молочной железы или миомой матки, поскольку данное растение воздействует подобно эстрогенам.
3. Экстракт ямса противопоказан людям, страдающим дефицитом белка. У таких пациентов повышается риск появления тромбов.

Руководство пользователя

Пользоваться пылесосом несложно, здесь действуют те же основные правила, что и для других моющих моделей. Прибор предназначен только для домашней пыли и бытового мусора, но не для промышленного использования. Люди, применявшие пылесос для сбора строительной пыли, затем сталкивались с засорением форсунок.

Подготовка к работе также производится по стандартной схеме. Сухая уборка не должна вызывать никаких проблем, поскольку это классическая мешковая модель. Достаточно включить ее в сеть, надеть нужную насадку и раздвинуть металлическую трубу до требуемой длины, а затем нажать соответствующую кнопку.

Если производится влажная уборка, то необходимо предварительно залить воду в аквафильтр и чистящее средство — в соответствующий резервуар.

По окончании уборки насадки чистят, а затем складывают в специальное отделение, предназначенное для аксессуаров. Оно закрывается на задвижку, поэтому можно не сомневаться в том, что все детали будут надежно зафиксированы и ни одна не потеряется.

Применение в народной медицине

Дикий ямс традиционно относят к женским растениям. Однако перечень показаний к его применению гораздо шире.

Как принимать дикий ямс женщинам при бесплодии

Фармацевтическая промышленность выпускает множество биологически активных добавок, содержащих экстракт диоскореи мохнатой. Таблетки и капсулы удобны в применении. Их использование согласно инструкции снижает риск появления побочных реакций.

Дикий ямс способствует нормализации гормонального фона. Известно, что повышенный уровень эстрогенов и дефицит прогестерона может провоцировать бесплодие за счет роста доброкачественных новообразований и недостаточности желтого тела. Для устранения нарушений гормонального характера специалисты назначают прием препаратов, содержащих дикий ямс, во второй фазе цикла. Дозировка составляет одну таблетку (капсула), ее принимают трижды в сутки.

Курс терапии средствами, включающими диоскорею мохнатую, длительный и варьируется от трех месяцев до полугода

Как принимать дикий ямс женщинам при климаксе

После 45 лет отмечается физиологическое угасание функции яичников, которое проявляется постепенным снижением уровня половых стероидов. Дефицит гормонов отрицательно сказывается на работе всех внутренних органов и систем. Свойства корня дикого ямса позволяют улучшать самочувствие женщин в климактерическом периоде за счет содержания растительных аналогов половых стероидов.

Схема терапии в репродуктивном цикле и менопаузе имеет существенные отличия. Это также обусловлено целями применения биологически активных добавок. После угасания функций яичников фаза цикла отсутствует. В связи с чем медикаментозные препараты, а также включающие корень дикого ямса чаи используют на протяжении трех недель. Таблетки или капсулы принимают по 1-2 штуке трижды в сутки. Максимальная доза не превышает восьми пилюль.

Внимание! После терапевтического курса с использованием средств на основе диоскореи мохнатой следует сделать перерыв, составляющий семь дней. Для восполнения дефицита половых гормонов можно принимать отвар, включающий:

Для восполнения дефицита половых гормонов можно принимать отвар, включающий:

• порошок из корневищ ‒ 2 г;
• кипяток ‒ 200 мл.

Средство делают следующим образом:

1. Корень измельчают при помощи кофемолки до получения порошкообразной формы.
2. Сырье заливают кипятком.
3. Смесь томят десять минут на слабом огне.

Отвар из диоскореи мохнатой принимают трижды в сутки по 20 мл на протяжении трех недель для устранения проявлений климакса

От заболеваний сердца и сосудов

Употребление целебной смеси, содержащей дикий ямс, помогает предупредить развитие инфарктов, атеросклероза. Для приготовления состава берут:

• корень растения;
• 3 ст. л. меда.

Рекомендуем к прочтению: Полезные свойства кервеля ажурного (обыкновенного) и купыря лесного (альпийского)

Смесь делают очень просто:

1. Сухое сырье измельчают до состояния порошка.
2. Корень смешивают с нектаром в соотношении 1:3.
3. Изготовленное средство помещают в холодильник.

Для нормализации работы сердечно-сосудистой системы смесь из дикого ямса употребляют трижды в сутки по 1 ст. л.

Лечение кашля

Эффект обусловлен спазмолитическими свойствами. Для устранения кашля, сопровождающего воспалительный процесс дыхательных путей, используют:

• свежий или сушеный корень ‒ 200 или 100 г соответственно;
• воду ‒ 5 ст.;
• эфирное масло мяты ‒ 2 капли.

Приготовление лекарственного средства отличается простотой:

1. Корень дикого ямса измельчают.
2. Сырье заливают водой и кипятят на протяжении 30 минут.
3. Жидкость процеживают, а затем добавляют масляный раствор.

Отвар дикого ямса пьют по 1 ст. дважды в сутки для устранения кашля

От бессонницы и головных болей

При заболеваниях, связанных с нарушениями работы нервной системы, целесообразно использовать настой. Средство включает:

• 20 г сухого корня;
• 200 мл кипятка.

Состав готовят так:

1. Сырье мелко нарезают.
2. Корневища заливают кипящей водой.
3. Состав оставляют для настаивания в течение двух часов.
4. Перед применением средство отфильтровывают.

Настой из диоскореи мохнатой употребляют по 1 ст. л. дважды в день на протяжении месяца для лечения нервных заболеваний

Лечебные свойства и противопоказания

Корень диоскореи обладает лечебными свойствами и приносит большую пользу для организма человека:

1. обладает желчегонным свойством;
2. применяется при угрозе выкидыша у женщин;
3. источник диосгенина;
4. расширяет периферические сосуды и улучшает коронарное кровообращение;
5. восстанавливает зрение при катаракте;
6. лечит заболевания кожи;
7. наружно используют при обморожениях и фурункулезе;
8. повышает секретерную работу ЖКТ;
9. оказывает противоспалительное действие;
10. связывает и снижает уровень холестерина;
11. устраняет болевые ощущения;
12. снимает усталость;
13. не позволяет мочевой кислоте задерживаться в крови;
14. снижает утомляемость;
15. восстанавливает нарушения сна;
16. помогает улучшить память и настроение;
17. активизирует сердечно-сосудистую, почечную и печеночную деятельность;
18. помогает в борьбе с лишним весом;
19. уменьшает свертываемость крови.

Но у дикого ямса есть и противопоказания. Кроме пользы он может нанести и вред организму. Запрещено применение лекарственных средств этого растения при следующих недугах:

1. острый панкреатит;
2. гепатит;
3. холецистит;
4. желчнокаменная болезнь;
5. брадикардия;
6. гипотензия;
7. гастрит;
8. язва желудка;
9. беременность;
10. лактация;
11. индивидуальная непереносимость.

С большой осторожностью и небольшими дозами препарат употребляется сразу после инсульта и инфаркта

Польза ямса

Ямс обладает способностью улучшать процессы метаболизма и пищеварения, избавляет от вздутия, колик и гастрита, понижает количество вредного холестерина и уровень сахара в крови.

Кроме того, корнеплод снимает мышечные спазмы, это свойство могут использовать женщины, страдающие от неприятных проявлений менструации или судорог.

Фитоэстрогены, входящие в состав ямса, приводят в норму женский гормональный баланс, помогают настроить месячный цикл, отдаляют наступление климактерического периода и помогают справиться с его проявлениями, предотвращают маточную атрофию и снижение тонуса этого органа. Активные вещества мешают развитию атеросклероза, помогают бороться с печеночными болезнями. При заболеваниях желчного пузыря и ЖКТ, дивертикулезе, остеопорозе, астме и ревматизме также помогает ямс. Употребление этого корнеплода в пищу способствует снятию усталости и нормализации веса, стимуляции работы почек, селезенки и желудка.

Аллантоин, присутствующий в составе клубней ямса, помогает в скором заживлении фурункулов, ран и язв.

Вещества, содержащиеся в конях ямса, расширяют периферические сосуды и укрепляют их стенки, мешают возникновению атеросклеротических бляшек,  в результате чего понижается давление и улучшается состав крови.

При стенокардии, катаракте и тахиаритмии хорошо помогает настойка, приготовленная из клубней ямса, также она купирует головную боль и устраняет головокружение. Биологически активные добавки, приготовленные на основе ямса, способны избавить пациента от ревматоидного артрита, подагры и кишечных колик, способствуют укреплению иммунной системы, показаны людям, перенесшим инфаркт или инсульт. Они являются эффективным профилактическим средством таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, гипертензия.

Использование ямса в медицине

Благодаря широкому спектру целебных свойств растение успешно применяется в современной фармацевтике и домашней терапии.

В фармацевтической области

При изготовлении лекарственных препаратов обычно используются корни и клубни ямса, в которых имеется много полезных веществ.

Так, некоторые виды африканского картофеля содержат особый алкалоид – диоскорин. Этот компонент обладает двумя полезными свойствами – снижать артериальное давление и защищать организм от негативного влияния свободных радикалов.

Клубни дикого ямса (диоскореи) имеют в своём составе стероидное вещество диосгенин – растительный заменитель прогестерона. Это даёт возможность использовать сырьё с грядки для изготовления лекарственных средств, используемых при проблемах в области половой сферы.

Корни диоскореи включены в рецептуру биологически активных добавок. Показаниями к их применению являются такие недуги:

• атеросклероз;
• подагра;
• ревматоидный артрит;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• желудочно-кишечные колики;
• бронхиальная астма;
• кашель;
• слабый иммунитет.

Кроме того, ямс широко применяется в производстве антигельминтных и противоядных лекарственных препаратов.

В домашней терапии

Существует большое количество рецептов, которыми можно руководствоваться для приготовления целительных снадобий, используемых с конкретной целью.

Улучшение работы сердца и сосудов. Измельчённый корень (7,5 ст. л.) смешать с водкой (1,5 л) и настоять в течение 10 суток. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день.

Укрепление нервной системы. Толчёный корень (1 ч. л.) залить горячей водой (200 мл) и выдержать на водяной бане 20 мин. Готовый процеженный отвар принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

Улучшение памяти и нормализация сна. Смешать порезанный корень с зелёным чаем в соотношении 1:2. Полученную смесь заваривать кипятком и пить в утренние часы после приёма пищи.

Лечение ревматизма. Корень в виде порошка (1 ч. л.) растворить в воде (200 мл) и пить 2 раза в день.

Восстановление после длительной болезни. Мелко нарезанный корень (100 г) залить водкой (50 мл) и поставить в тёмное место на 10 суток. Готовый настой процедить. Принимать по 30 капель после еды.

На основе клубней дикого ямса в домашних условиях можно приготовить лекарственную настойку. Её следует принимать, если имеются такие патологии:

• тахиаритмия и стенокардия;
• гипертония;
• хрупкость сосудов;
• головная боль и головокружения;
• катаракта.

Листья ямса также используются в народной медицине. Лиственный сок оказывает мощное целебное воздействие при различных наружных повреждениях. С его помощью залечивают раны, вызванные укусами скорпионов и змей.