Сытные рулеты из сельди: топ 5 лучших закусок

Селедка фаршированная с желатином

Образец вкуса и качества, рулет из селедки с желатином заслужил собственное название и именуется рулетом «Калейдоскоп». Примечательность блюда в том, что начинка складывается из разных по цвету и текстуре компонентов: яиц, моркови, перца и огурца, которые соединяются желированной сметаной, которая гарантирует устойчивую форму.

Ингредиенты:

• филе – 2 шт.;
• яйцо вкрутую – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – ½ шт.;
• красный лук – ½ шт.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• желатин – 15 г;
• вода – 50 мл;
• сметана – 200 г;
• лимонный сок – 2 ч. ложки;
• веточки петрушки – 3 шт.

Приготовление:

1. Замочите желатин в воде, прогрейте до полного растворения. Немного остудите, соедините со сметаной, петрушкой, лимонным соком, кубиками моркови, перца и яйца.
2. Выложите смесь на одно филе, сверху распределите ломтики соленого огурца, снова смесь и второе филе.
3. Скатайте в рулон и охлаждайте рулет с желе из селедки 3 ч.

Салат-закуска «Сельдь под шубой» в рулете из блинов

Этот салат можно подать в качестве сытного воскресного завтрака для всей семьи или отличного угощения для гостей, особенно во время Масленицы. Традиционное блюдо в виде рулетов из блинов порадует всех гурманов невероятным вкусом и изысканным оформлением.

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 7

Ингредиенты:

• сельдь, филе (300 г);
• блины (14 шт.);
• свекла отварная (средняя, 3 шт.);
• морковь отварная (средняя, 3 шт.);
• лук репчатый (1-2 шт.);
• икра красная (для украшения, 70 г);
• помидор черри (для украшения, 7 шт.);
• салат айсберг/латук/ромен (для украшения, 7 шт.);
• укроп (для украшения, 7 веточек);
• майонез (150 г);
• уксус яблочный (2-3 ст. л.);
• сахар (1 ч. л.);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Лук чистим и измельчаем. Перекладываем его в глубокую емкость, добавляем укус и сахар. Ингредиенты тщательно перемешиваем. Лук маринуем в течение 10-15 минут.
2. Свеклу чистим и натираем на мелкой терке. Отжимаем лишний сок.
3. Морковь чистим и натираем на мелкой терке.
4. Филе сельди мелко нарезаем.
5. Салатные листья моем, обсушиваем бумажным полотенцем.
6. Помидоры моем, разрезаем на 4 части.
7. Укроп моем, обсушиваем бумажными салфетками и разделяем на небольшие веточки.
8. Блин смазываем тонким слоем майонеза, затем выкладываем морковь (майонез, соль), свеклу (майонез), лук и селедку. Блин аккуратно скручиваем рулетом.
9. Блинные рулеты ставим в холодильник минимум на 20 минут. По окончании времени нарезаем на порционные кусочки, украшаем их красной икрой, салатными листьями, дольками помидоров и укропом (пример оформления блюда смотрите на фото к рецепту).

Салат готов к подаче!

Приготовление блинов

Для приготовления соленых блинов понадобятся мука (200-300 г), яйцо куриное (2 шт.), молоко (200 мл), масло растительное (для жарки, 100 мл), соль (по вкусу).

Яйца взбиваем венчиком, добавляем соль, а после небольшими частями просеянную муку. Ингредиенты тщательно перемешиваем. На плите подогреваем молоко, оно должно быть теплым, не следует его перегревать. Добавляем его к яйцам и муке, снова перемешиваем. Должна получиться консистенция негустой сметаны.

Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом, выливаем небольшое количества блинного теста и распределяем его по поверхности тонким слоем. Блины обжариваем на среднем огне до появления красивого золотистого цвета – по 1-2 минуты с каждой стороны. Сковороду смазываем маслом по мере необходимости.

Рецепт закусочных рыбных рулетиков с яблочной начинкой

Тем, кому хотелось бы разнообразить повседневное меню и включить в него как можно больше оригинальных и полезных блюд, рекомендуется обратить внимание на рецепт закусочных рыбных рулетов с яблочной начинкой. Ароматные и очень нежные рыбные рулеты с пряностями и яблоками можно подавать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо с гарниром

Ароматные и очень нежные рыбные рулеты с пряностями и яблоками можно подавать в качестве закуски или как самостоятельное блюдо с гарниром.

Нам потребуется:

• Небольшие яблоки очень сладкие – 2 шт.
• Филе сельди — 700 гр.
• Сладкая горчица — 35 мл.
• Оливковый майонез — 45 мл.
• Свежий укроп рубленый — 30 гр.
• Томатная паста густая — 30 мл.
• Сушеная мята измельченная — 5 гр.
• Черный перец тонкомолотый — по вкусу
• Приправа карри — 5 гр.
• Поваренная соль — по вкусу
• Сушеный розмарин измельченный — 5 гр.

Приготовление:

1. Нарезать пластами рыбное филе, затем приправить его небольшим количеством черного перца, слегка посолить.
2. После этого в отдельную мисочку отправить сладкую горчицу, добавить измельченный укроп, взбивать ингредиенты полторы минуты.
3. Далее смазать взбитой горчичной смесью все рыбные пласты.
4. После этого очистить от сердцевины яблоки и крупно натереть их.
5. Отправить тертую массу в отдельную посуду, добавить немного сушеной мяты, насыпать измельченный розмарин и приправу карри, хорошенько перемешать
6. Теперь нужно выложить пряную яблочную начинку на рыбный пласт, после этого все заготовки необходимо свернуть в аккуратные рулеты.
7. Переложить на противень, застеленный промасленным пергаментом.
8. В отдельную миску отправить оливковый майонез и томатную пасту, после этого взбить эти ингредиенты.
9. Распределить приготовленную смесь на противне, затем насыпать немного рубленого укропа.
10. Отправить в духовку рыбные рулеты с пряной яблочной начинкой и запекать их до полной готовности при 175 градусов.
11. Затем подавать эту полезную и малокалорийную закуску к столу. Приятного аппетита!

Пикантные рольмопсы

Ингредиенты:

• филе рыбное (1/2 тушки на порцию);
• морковь;
• луковица;
• 2 шт. маринованных огурчиков;
• 1⁄4 яблока кислого сорта.

Маринад:

• 2 стакана воды;
• 1 стакан 9% уксуса;
• 2 ч. л. сахара;
• корица;
• гвоздика;
• чёрный перец;
• лист лавра;
• растительное масло.

Приготовление:

• рыбу, если она чрезмерно солёная, лучше вымочить;
• морковь с луком тонко нашинковать;
• закипятить воду, добавив в нее сахар и нужные специи;
• отварить овощи до степени полуготовности, влить уксус;
• пока ожидается новый этап кипения, нарезать яблоко соломкой – лучше делать тонкую соломку, так вкуснее, затем бросить яблоко в кипящий маринад;
• когда снова закипит вода, снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой, пусть остывает;
• пока что отбить селёдочные филе через пленку с обеих сторон;
• огурец маринованный нашинковать тонко брусочками, как яблоко;
• откинуть приваренные овощи на дуршлаг, чтоб стек маринад;
• поместить на широкой части рыбного филе порцию овощей и нарезанный огурчик, свернуть рулетом, для прочности можно заколоть зубочисткой;
• уложить в кастрюлю слоями получившиеся рольмопсы;
• поверх каждого слоя выложить немного маринованных овощей и сбрызнуть маслом, залить полностью остывшим маринадом;
• сверху накрыть крышкой, держать двое суток на холоде.

Рецепт рулетиков смотрите в следующем видео.

Очень простой рецепт селедки под шубой рулетом в батоне

1 час. 25 мин. 25 6 

Даже такой салат, как селедка под шубой можно превратить в закуску. Для этого мы просто добавим в обычный рецепт батон.

Ингредиенты:

• Батон – 1 шт.
• Слабосоленая селедка – ½ шт.
• Мелкая свекла – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Картофель среднего размера – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Майонез – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо сварить овощи и яйца, остудить их и почистить. Картофель, морковь, свеклу, яйца натираем на крупную терку, раскладываем их по разным мисочкам и смешиваем с небольшим количеством майонеза. Укроп мелко рубим ножом.
2. Из сельди убираем крупные кости, срезаем голову и снимаем шкурку, филе нарезаем.
3. Батон разрезаем с одной стороны, раскрываем надрез и аккуратно вынимаем мякоть, так чтобы он стал полым внутри.
4. Внутри смазываем стенки батона майонезом, затем тонким слоем распределяем по батону свекольную смесь с майонезом, потом идет прослойка из тертой моркови и майонеза, в нижнюю часть батона кладем картофель, укроп, на него выкладываем филе сельди, и сверху на селедку кладем измельченные яйца. Следите за тем, чтобы начинки было не слишком много, иначе батон не закроется. Края отверстия в батоне смазываем майонезом, заворачиваем его в фольгу или пищевую пленку и ставим в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей нарезаем батон на дольки и раскладываем их на плоское блюдо.

Приятного аппетита!

Рулеты для закуски из норвежской сельди

Килограмм соленой норвежской сельди.

Ингредиенты начинки:

2 головки красного репчатого лука, 100-120 г маринованных корнишонов или мелких огурцов, укроп для украшения.

Для маринада: 3-4 лавровых листа, 4-5 сухих бутонов гвоздики, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, столовая ложка сахара, половина чайной ложки соли, 8-10 горошков душистого перца, одна крупная морковь.

Для приготовления рыбной закуски из рулетов сельди разделайте на пласты филе без костей с кожей.

Лук нарежьте полукольцами, корнишоны — продольными брусками. Овощи ошпарьте кипятком.

Морковь почистите, разрежьте вдоль продольными полосками, нарежьте по ширине рыбных рулетов (соленых пластов филе).

Ингредиенты маринада (без уксуса) и дольки моркови залейте в небольшой кастрюле стаканом воды, отварите почти до мягкости моркови.

Готовый маринад остудите, процедите.

В полученную заправку добавьте уксус. Кисло-сладким маринадом пропитайте (промажьте) приготовленные для рыбных рулетов пласты филе сельди.

В пластины маринованной селедки заверните ингредиенты начинки: дольки лука, корнишонов, моркови и уберите на ночь на дозревание в прохладное место. Рулеты из замаринованной селедки можно закрепить шпажками.

На выходе получим холодную рыбную закуску в виде рыбных рулетов из маринованной сельди с начинкой из корнишонов, огурцов, лука, моркови.

Как приготовить “Рулет из селедки”

1. Для начала необходимо очистить сельдь и удалить все косточки, чтобы получилось чистое филе. Выложить небольшой кусочек пищевой пленки на стол и сверху разложить две половинки филе так, чтобы они слегка находили друг на друга.

2. Чтобы рулет из селедки в домашних условиях был ровненьким, необходимо придать форму филе. Для этого накрыть его еще одним кусочком пищевой пленки и молоточком слегка отбить филе, убрав утолщения

Важно не повредить сельдь, а лишь сделать ее ровной

3. Если сельдь малосоленая, филе можно слегка подсолить.

4. Тонким слоем распределить по всей поверхности филе сливочный сыр. Также можно использовать тертый плавленный сырок. Его можно слегка поперчить или добавить сушеных трав по вкусу.

5. Существует множество вариантов, как сделать рулет из селедки. В данном случае начинка весьма простая – измельченная зелень и мелко нарезанные оливки.

6. С помощью свободного кусочка пищевой пленки на краю завернуть рулет, плотно прижимая. Затем его можно дополнительно завернуть в лист пищевой пленки, чтобы рулет хорошо держал форму. Отправить его в холодильник на 1-1.5 часа, а затем еще на 15-20 минут в морозилку перед подачей.

7. Готовый рулет аккуратно развернуть и нарезать порционными кусочками.

8. Подавать его можно на кусочке хлеба, предварительно подсушенного на сковороде или в духовке. При желании можно натереть греночки чесноком для аромата.

9. Выложить рулет на ломтик хлеба и украсить зеленью, помидорчиком или перцем, например. Вот и весь простой рецепт рулета из селедки.

Оценить рецепт Рулет из селедки:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 46

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

Рулетики из сельди, рецепт с фото

Ингредиенты

Селедка – 1 штука Черный хлеб – 3-4 ломтика Яблоко – 2 штуки Плавленый сыр – 200 г Репчатый лук – 1 штука Столовый уксус – 1 столовая ложка Сахар – 1 чайная ложка Кипяток – для маринования лука

Приготовление

1. Первым делом сделаем маринованный лучок. Очистиv луковую головку, нарежем ее полукольцами и положим в глубокую пиалу. Добавим сахар, столовый уксус и зальем кипятком. Перемешаем и оставим настаиваться до момента его применения. При этом периодически маринованный лук лучше не забывать помешивать.

2. Далее примемся за селедку. Первым делом ее будем филировать. Для этого аккуратно снимем с рыбы пленку, чтобы не повредить поверхность. Отрежем голову, хвост и плавники. Выпотрошим внутренности, тщательно удалим все косточки и по хребту разделим рыбу на два филе. Ополоснем сельдь под струей воды и обсушим бумажным полотенцем.

3. Положим одно филе на дощечку и прикроем его пищевой пленкой.

4. При помощи кухонного молоточка (стороной с бугорками) отобьем филе селедки, чтобы получился максимально ровный тонкий и равномерный слой.

5. Плавленый сыр нарежем кусочками и помнем его вилкой, можно также натереть на мелкой терке, но перед этим его необходимо будет не надолго поместить в морозильную камеру холодильника.

6. Намажем сыр на селедочный лист.

7. Сверху выложим маринованный лук, который отожмем от рассола. Так же добавим несколько яблочных долек.

8. Аккуратно свернем продукты рулетом и обернем его пищевой пленкой. Отправим в холодильник на полчаса, чтобы он улежался.

9. Тем временем подготовим основу закуски. Буханку хлеба нарежем тонкими ломтиками, толщиной около 5-7 мм. При помощи формы для печенья или стаканом вырежем кружочки по диаметру рулетиков. По желанию хлеб можно немного подсушить в духовке или на сковороде.

10. Далее нарежем рулет дольками по 1 см.

11. Снимая с мини-рулетиков пищевую пленку будем выкладывать их на хлебные заготовки.

12. Для красоты закуску можно украсить зеленым лучком, листиком базилика, ягодами граната или другими подходящими продуктами.

Приятного аппетита!

Предлагаю посмотреть видео приготовления рулетиков из крабовых палочек с начинкой из печени трески к праздничному столу.https://www.youtube.com/embed/RX6oAUF1bys?rel=0

Вот так просто и оригинально можно оформить холодную закуску в виде рулетиков из сельди на праздничный стол. Друзья, а вам понравилась эта идея селедочной закуски?

На Вкусной кухне вы еще можете приготовить:

Яйца, фаршированные грибами шампиньонами, рецепт с фотоРецепты простых и вкусных бутербродов

Рулет из селедки с сыром. Пошаговый рецепт с фото

Рулет из селедки с сыром, конечно, не столь популярная закуска, как бутерброды или маринованные шампиньоны, но для разнообразия праздничного стола будет очень кстати. Такой закуской можно с легкостью удивить и порадовать своих гостей, которые о ней даже не знают.

Вариантов приготовления рулета из селедки (сельди) может быть несколько десятков. В основе более девяноста процентов всех рецептов лежит сыр. Сыр для рыбного рулета из сельди берут в виде плавленых сырков, классический плавленый мягкий сыр «Янтарь» или сливочные сыры. Вдобавок к сыру в начинку добавляют зелень, овощи – морковь, болгарский перец, огурцы, зеленый лук, оливки (маслины).

Сегодня я хочу предложить вам приготовить рулет из селедки с сыром– пошаговый рецепт с фото. Данный рецепт вы может взять за основу и уже пробовать делать другие виды начинки.

Ингредиенты:

• Сельдь — 1 шт.,
• Плавленые сырки — 3 шт.,
• Укроп — пару веточек,
• Чеснок — 2-3 зубчика,
• Майонез — 2 ст. ложки.

Рулет из селедки с сыром — рецепт

Приготовление рулета из селедки начинается с подготовки сельди.

У тушки селедки отрежьте хвост и голову. Распорите острым ножом живот. Удалите все внутренности. После этого промойте рыбу холодной водой. Вырежьте спинной плавник. Теперь с внутренней стороны ножом вдоль позвоночника сделайте легкий надрез

Осторожно раскройте тушку рыбы

Достаньте позвоночник. Удалите из полученного рыбного филе все крупные кости. В итоге должна получиться вот такая заготовка из рыбного филе для рулета из селедки с плавленым сыром. Как видно на фото рыбное филе получилось не совсем ровным, часть посредине филе, где находился хребет, имеет углубление.

Чтобы рулет из сельди получился красивым, нам необходимо получить более ровный слой филе. Добиться этого можно путем его отбивания. Переложите его на разделочную доску шкуркой вниз.

Все, филе готово. Теперь можно приготовить сырную начинку для рулета из селедки. Зелень укропа ополосните холодной водой. Мелко его нашинкуйте.

На терке средних размеров натрите плавленые сырки. К измельченному сыру добавьте чеснок, выдавленный через пресс. Добавьте майонез.

По желанию можно добавить еще щепотку соли и черного перца. Перемешайте все ингредиенты ложкой. Даже самые мягкие, с высоким содержанием жиров сырки не дадут полностью гладкой гомогенной (однородной) сырной массы, в отличие от сливочных сыров. Поэтому, чтобы рулет получился красивым в разрезе, начинку из сыра рекомендуется перебить погружным блендером. Вот такая масса у меня получилась.

Осталось добавить к ней укроп и перемешать ложкой. Если взять снова погружной блендер, то ваша сырковая масса получится яркого зеленого цвета.

Так, филе и начинка для рулета из сельди с плавленым сыром готова и можно начинать формирование рулетика. Нанесите ровным слоем сырную начинку на подготовленное филе сельди. Сверху можно выложить нарезанные брусочками огурцы, тогда у вас получится рулет из сельди с сыром и огурцами. Все это желательно делать сразу на пищевой пленке.

Заверните рыбное филе вдоль в виде рулета. Замотайте пищевой пленкой.

У меня получилось так, что края брюшка сельди практически сомкнулись, а рыба получилась нафаршированной сыром. Теперь этот рулет из сельди отправляем в холодильник и даем ему остыть.

Чтобы ускорить процесс охлаждения, где требуется застывания некоторых элементов, я многие из блюд ставлю в морозильную камеру. Не бойтесь этого делать.

Рулет у меня полежал примерно полтора часа в морозилке. Начинка стала плотной, но сама рыба не перемерзла. Самое время его разрезать. Рулет из селедки с плавленым сыром нарезается тонкими ломтиками с помощью острого ножа.

Сервируется на миске с зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулета из сельди вам понравился и пригодится.

Рекомендую приготовить также и форшмак из селедки, классический рецепт с пошаговыми фото которого, вы найдете на сайте.

Рулет из селедки с сыром. Фото

• Порций: 5
• Время готовки: 30 Min

• Порций: 4
• Время готовки: 40 Min

• Порций: 5
• Время готовки: 5 Min

• Порций: 4
• Время готовки: 30 Min

• Порций: 5
• Время готовки: 30 Min

• Порций: 6
• Время готовки: 30 Min

Рулет из селедки с майонезом

Вам понадобится

• 1 малосольная селедка
• 200 г майонеза
• 100 г сливочного масла
• 5 яиц
• 60 г петрушки
• 30 г желатина
• 1 ч. л. куркумы
• соль по вкусу

Подготовьте ингредиенты: отварите яйца, оставьте желатин набухать в воде, а петрушку измельчите в блендере или очень мелко нарежьте.

Вареные желтки и белки натрите по отдельности. Желтки смешайте с куркумой. Добавьте к ним желатин, смешанный с майонезом, в количестве 5 столовых ложек. Столько же добавьте к белкам, а оставшийся майонез с желатином смешайте с измельченной зеленью.

Распределите майонез с зеленью по пищевой пленке. Выложите сверху белковый слой, затем скумбрию. Распределите по рыбе желтки с майонезом и сверните рулет с сельдью, используя пищевую пленку. Оставьте блюдо застывать в холодильнике на 12 часов.

Селедка может быть вкусной и без лука — убедитесь в этом сами. Подавайте рулеты в нарезанном виде на хлебе или без него. Если выбираете вариант с выпечкой, советуем остановиться на ржаном хлебе (бородинский подойдет лучше всего). Надеемся, что вам понравятся все три идеи приготовления рулета из селедки!

Предыдущая статья Следующая статья

С морковью

Сделать фаршированную морковью и плавленым сыром сельдь можно за 45 мин.

Фаршированная селедка с плавленным сыром, рецепт приготовления с морковью.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для фарширования крупной сельди понадобится:

• 40 г плавленого сыра;
• 0,5 моркови;
• 1 яйцо высшей категории;
• 1 ст. л. масла оливы.

Пошаговый процесс приготовления

Фаршированная селедка с плавленным сыром и морковью готовится по следующей инструкции:

1. Взять сельдь, помыть, отправив под проточную воду, просушить на бумажных салфетках, зачистить от внутренностей и костей, поделить на 2 филе. При помощи ножа срезать с каждого филе мякоть так, чтобы его толщина стала 5 мм. Срезанную мякоть измельчить на разделочной доске и высыпать в миску.
2. Ополоснуть морковь под водой из-под крана, положить в небольшую кастрюлю, залить холодной водой, вскипятить, отправив на плиту, и отваривать на небольшом огне 30 мин. до готовности. В сотейнике с кипящей солёной водой отварить куриное яйцо высшей категории, затем остудить под струёй охлаждённой водой и зачистить от скорлупы.
3. Варёную морковь разрезать на мелкие кубики, засыпать в мякоть селёдки и хорошо перемешать.
4. Мелко порубить очищенное яйцо, высыпать в начинку и равномерно смешать. Плавленый сыр заморозить и измельчить на крупной решётке тёрке.
5. Разложить на столе пищевую плёнку, обмазать её оливковым маслом при помощи кулинарной кисти, сверху выложить половинку филе, покрыть начинкой и накрыть оставшимся филе. Заготовку обернуть пищевой плёнкой, поместить на полку холодильной камеры и оставить там на 30 мин.
6. Вытащить из холодильника фаршированную сельдь, освободить от плёнки, порезать крупными кусочками и вынести на стол, украсив петрушкой и морковью.

Процесс приготовления:

Овощи отвариваем в мундире, даем им остыть, очищаем. Селедку освобождаем от кожицы, головы и костей, нарезаем на мелкие кусочки.

На пищевую пленку наносим соус и выкладываем первый слой рулета из свеклы. Ее мы предварительно протираем через крупную терку. Пропитываем слой соусом из майонеза и сметаны, солим.

Следующим слоем выкладываем тертую морковь, которую также промазываем соусом и солим.

Далее можно выложить картофель или отварное яйцо, не забывая пропитывать каждую прослойку. Любители остренького будут неравнодушны к добавлению рубленого лука или чеснока.

Кусочки селедки выкладываются на завершающем этапе выкладки салата.

Осторожными движениями приподнимаем и прижимаем края пленки, придаем рулету форму. После чего убираем блюдо в холодильник на несколько часов.

По истечении времени достаем охлажденный рулет с сельдью и овощами, аккуратно убираем пленку. Выкладываем «Селедку под шубой» на сервировочное блюдо и украшаем сеточкой.

За рецепт и пошаговые фото благодарим Natali.

Как приготовить селедку под шубой в лаваше?

1 час. 25 мин. 25 6 

Яркий и невероятно вкусный салат «селедка под шубой» подается обычно общим блюдом. Мы предлагаем вам несколько усовершенствованный рецепт этого салата, при котором вы с легкостью сможете разделить его на отдельные порции.

Ингредиенты:

• Слабосоленая селедка – 1 шт.
• Майонез – 150 гр.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Лаваш тонкий – 4 шт.
• Свекла небольшого размера – 4-5 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Картошка – 3-4 шт.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свеклу, картофель, морковь промываем и варим в кожуре. Ждем пока овощи остынут, очищаем и натираем их на крупной терке. Свеклу отжимаем от влаги с помощью марли.
2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы и натираем на терке.
3. Отделяем филе сельди от костей и кожуры, разрезаем на мелкие кубики. Лук мелко нарезаем, перемешиваем с селедкой и подсолнечным маслом.
4. Когда все ингредиенты готовы, приступаем к формированию рулета. Лаваш раскладываем на столе, смазываем его небольшим количеством майонеза, сверху выкладываем тертую свеклу. Затем кладем еще один лист лаваша, немного смещая его, смазываем майонезом, распределяем тертую морковь по его поверхности, накрываем листом лаваша, промазываем майонезом. Кладем измельченные яйца, накрываем последним листом лаваша, смазываем его майонезом, выкладываем на него тертый картофель. С одного края кладем филе селедки и лук, с этого края начинаем сворачивать рулет. Чтобы рулет лучше скрепился, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 4-5 часов. Готовое блюдо разрезаем на порции по 3-4 сантиметра толщиной и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Селёдочно-сырная закуска с яйцом на хлебе

Из филе малосольной сельди, твердого сыра и вареных яиц можно приготовить оригинальную и невероятно вкусную праздничную закуску, которую рекомендуется подавать с кусочками теплого хлеба или с гренками.

Нам потребуется:

• Свежий измельченный укроп — 25 гр.
• Филейный кусок малосольной сельди — 430 гр.
• Домашний или магазинный майонез — 170 гр.
• Вареные куриные яйца крупные — штуки
• Тонкомолотый черный перец — по вкусу
• Веточки петрушки для подачи
• Крупная очищенная долька чеснока — 1 шт.
• Твердый сыр любой — 140 гр.

Приготовление:

Нарезать мелкими кусочками малосольную сельдь и отправить ее в миску, затем почистить и натереть куриные яйца, добавить их к нарезанной рыбе, насыпать молотый перец.

Крупно натереть какой-нибудь твердый сыр, а также чесночную дольку, отправить эти компоненты в миску, добавить рубленую зелень, влить немного майонеза и хорошо перемешать

Переложить приготовленную селедочно-сырную закуску в подходящую посуду, украсить веточками петрушки и подавать к праздничному столу с теплыми гренками или отваренным картофелем. Приятного аппетита!

Оригинальная закуска из сельди с горчицей и корнишонами

Продукты для приготовления:

• Селедка слабосоленая (лучше всего взять готовое филе, но не нарезанное на кусочки, чтобы не возиться с косточками) – 6-8 шт.
• Горчица (желательно брать классическую или острую, но подойдет и зерновая по-французски) – 3 или 4 ложки столовые на свое усмотрение.
• Лук репчатый салатный – 2 шт.
• Корнишоны – 4-6 штучек.

Для маринада понадобится:

• Яблочный или винный уксус – 220-250 мл.
• Вода – столько же, сколько взяли уксуса.
• Лук репчатый сладкий – 2 шт.
• Перец-горошек – 8-10 горошин.
• Горчица в семенах – половина чайной ложки.
• На свой вкус пару ягод можжевельника, если есть или пару гвоздик.

Кроме продуктов, чтобы сделать красивые рольмопсы из сельди понадобятся под рукой еще и зубочистки или шпажки.

Как приготовить сельдь на праздничный стол

Готовку данного блюда из сельди следует начать с приготовления маринада. Для этого режем полукольцами очищенные от шелухи луковицы, засыпаем готовые полукольца в кастрюльку или сотейник (глубокую миску).
В отдельную кастрюльку заливаем уксус и воду, добавляем перец и горчицу, доводим до кипения. Если вы берете гвоздику или можжевельник, их так же следует добавить в маринад перед помещением кастрюли на плиту. Прокипеть маринад должен 4-6 минут, а затем его нужно снять с огня, залить подготовленный лук, оставить так продукты до их остывания

Внимание! Лучше всего, если лук в маринаде остынет не полностью, а градусов до 40-30, то есть будет теплым.
Сельдь чистим от костей (кожу не снимаем), перед нами должны лежать половинки рыбы в виде филе.
Корнишоны разрезаем продольно на 4 части.
Лук, приготовленный для основного блюда, нарезаем так же, как и для маринада полукольцами.
Кладем поочередно филе рыбы на кружок для нарезки продуктов, смазываем горчицей, выкладываем поверх горчицы измельченные корнишоны с луком, скручиваем рулетом и закрепляем шпажкой или зубочисткой.
Выкладываем свои красивые рулетики в какую-нибудь глубокую емкость с крышкой, это может быть, например, пластиковый контейнер для продуктов. Заливаем кулинарный шедевр маринадом, накрываем крышкой и ставим мариноваться на двое суток в холодильник.

Когда рольмопсы из сельди будут готовы, их следует переложить на красивый неглубокий салатник и украсить укропчиком. Подавать подобное угощение можно к картошечке или как самостоятельную закуску с хлебом.

Селедка фаршированная овощами

Эта селедка с начинкой из лука, моркови и свеклы, с маслом и соком лимона – находка для тех, кто придерживается диет. Блюдо отличается минимумом калорий и трудозатрат, связанных с его построением. Начинка закладывается в собранные рулетики, которые устанавливаются на сыр, который, одновременно, добавляет вкусов, и служит подставкой.

Ингредиенты:

• соленая сельдь – 2 шт.;
• яйца вкрутую – 2 шт.;
• отварная свекла – 1 шт.;
• отварная морковь – 1 шт.;
• копченый сыр – 300 г;
• масло – 4 ст ложки;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• зеленый лук – 2 ст. ложки.

Приготовление:

1. Нарежьте филе на 8 ломтиков, сверните в рулетики и скрепите шпажками.
2. Поставьте на ломтики сыра, наполните смесью из тертых моркови, яиц, свеклы, лука, масла и сока лимона.
3. Гарнируйте оливками, петрушкой и томатами.

С соленым огурцом

Для приготовления фаршированной соленым огурцом и сыром сельди потребуется выделить около 1 ч. Компонентов хватит на 8 – 10 порций закуски.

Состав ингредиентов

Следует подготовить следующий набор ингредиентов по списку:

• 4 филе слабосоленой сельди или 2 тушки;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 1 соленый огурец;
• 10 г укропа;
• 1 плавленый сырок;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г майонеза.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить фаршированную соленым огурцом и сыром сельдь можно по этой инструкции:

1. Если используется целая сельдь, нужно срезать голову с плавниками, разрезать на 2 части, достать хребет со всеми мелкими костями и снять кожицу. С каждого филе срезать часть мяса, оставив тонкие пластики. Срезанное мясо измельчить мелкими кубиками и сложить в миску.
2. Заполнить 2 емкости водой, в одну отправить морковь, а в другую опустить яйца. Морковь варить до мягкости, остудить, очистить и порезать на кубик. Яйцо после 10 мин. варки в кипящей воде залить холодной водой, остудить и избавить от скорлупы. Яйцо также мелко порезать и отправить составляющие к измельченной сельди.
3. Соленый огурец порезать кубиком.
4. Укроп промыть и мелко нашинковать, отправить в миску оба компонента и добавить кусок сливочного масла. Предварительно подмороженный плавленый сырок измельчить на крупной терке и добавить в миску вместе с майонезом, тщательно перемешав начинку.
5. На стол выложить кусок пищевой пленки, на него выложить 1 филе и распределить на нем половину готовой начинки. Накрыть заготовку вторым куском филе и аналогичным образом собрать вторую сельдь. Накрыть заготовки сверху вторым слоем пленки и плотно замотать. Отправить заготовки в холодильную камеру на 4 ч. Перед подачей убрать полиэтиленовую пленку и порезать сельдь ножом на порционные куски.

Рулет из Сельди: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 17,21 г Жиры 12,64 г Углеводы 8,76 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

217 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления рулета из сельди нам понадобится: сельдь, соленые огурцы, красный острый маринованный перец, петрушка, сыр плавленный, бородинский хлеб, сливочное масло, черный молотый перец.

Шаг 2:

Сельдь

1 шт.

Сельдь очистить, отделить филе от костей и шкуры. Получаем готовое филе.

Шаг 3:

Огурцы солёные

4 шт.

Соленые огурцы разрезать на 4 части и мелко порезать.

Шаг 4:

Красный перец консервированный

0,5 шт.

Половинку красного острого перца порезать соломкой, затем порезать кубиками.

Шаг 5:

Петрушка

8 стеб.

Петрушку промыть водой, измельчить, оставить пару веточек для украшения.

Шаг 6:

Филе сельди выложить на пищевую пленку брюшком друг на друга. Сверху накрыть слоем пищевой пленки, отбить молоточком для отбивных, так что бы толщина была равномерной по всему куску.

Шаг 7:

Плавленый сыр

150 г

Первый слой для рулета будет плавленный сыр! На сельдь намазываем плавленный сыр, так что бы не оставалось пробелов

Важно, что бы сыр был комнатой температуры, тогда он легче размазывается. Шаг 8:

Шаг 8:

Сверху посыпаем огурцами.

Шаг 9:

Далее посыпаем красным перцем.

Шаг 10:

Перец черный молотый

по вкусу

Затем слегка посыпать черным молотым перцем.

Шаг 11:

Далее посыпаем петрушкой.

Шаг 12:

Полученный лист заворачиваем в рулет, с помощью пищевой пленки и бамбуковой циновки. Плотно заматываем и убираем в морозильную камеру на 2,5-3 часа.

Шаг 13:

Хлеб ржаной

1 шт.

Бородинский хлеб, порезать обычным способом. С помощью рюмки в середине каждого кусочка, вырезать кружочки.

Шаг 14:

Духовку разогреть до 180 градусов, выложить хлебные кружочки, немного поджарить с каждой стороны.

Шаг 15:

40 г

Хлеб достать из духовки, остудить. Каждый кусочек слегка смазать сливочным маслом.

Шаг 16:

Рулет достать из морозильной камеры, снять пищевую пленку, нарезать кусочками толщиной 0,5 см.

Шаг 17:

На хлебные кружочки выложить рулет и украсить петрушкой. Подавать в охлажденном виде.

Шаг 18:

Приятного аппетита!

селедка под шубой в рулете

Категория: Закуски> Салаты> Овощные салаты

6 ингридиентов

расстелить настоле пищевую пленку. первым слоем выложить натертую на мелкой терке свеклу. вторым слоем выложить на тертую морковь. Посолить и немного смазать майонезом. третий слой вареный картофель. также смазать майонезом. 4 слой натертые вареные яйца. Снова смазать майонезом. В середину рулета выложить мелко порубленный лук и  кусочки селедки. Аккуратно с…

теги: рулет селедка под шубой картофель домашняя перец

Рулет из селедки

Категория: Закуски

6 ингридиентов 30 минут

Морковку натираем на терке, перчим, солим, добавляем сахар, приправляем уксусом и оставляем мариноваться. Можно взять готовую морковку по-корейски. Опять же повторюсь, в качестве начинки может быть морская капуста или маринованные грибы.

Пока морковь маринуется, займемся селедкой. Чистим, удаляем хребет, просушиваем салфеткой.

Начинаем формировать наш рулет….

теги: обед закуска ужин

Как будем готовить рулеты:

Первым делом ставим яйцо вариться.

И готовим масляную начинку.

Нарезаем укроп.

Перемешиваем зелень с маслом. Только оставим немного укропа. Он нам понадобится для украшения и дополнения к начинкам.

Мокрыми руками скатываем между ладошками колбаску из масла.

Заворачиваем «колбаску» в фольгу (или пищевую пленку). Свернем и прокручиваем ладошкой по столе, чтобы выровнять колбаску.

Отправляем масло в морозильник.

С рыбки снимаем шкурку и отделяем кости.

Пока селедка лежит в уксусе (а это минут 5-7), готовим начинку.

Нарезаем лук и варенное яйцо дольками.

Сыр нарезаем палочками. Можно даже длиннее, чем будущие рулеты.

Хлеб я собираюсь использовать, как подушку для рулетов. Но можно и внутрь положить, как начинку, в комплекте с луком (получается классическая начинка)))

Нарезаем рыбу на небольшие тонкие кусочки.

Фотографии «Закусочные рулеты из сельди» от приготовивших (1)

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

С яблоком

Селедочное филе разделите на две половинки и легонько отбейте в полиэтилене. Луковицу среднего размера мелко нарежьте и замаринуйте на четверть часа в воде с уксусом, сахаром и солью.

Разомните вилкой плавленый сырок и разложите его на одной половине сельди. Поверх положите тертое яблоко и маринованный лук. Прикройте второй половиной рыбки и заверните в пленку. Оставьте в холодильнике на сорок минут, а затем разверните и разрежьте на порции.

Подавайте на греночках, а сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.

Рулет “Картофель в рыбном сарафане”

Категория: Основные блюда

5 ингридиентов

Выпотрошить и вымыть селедку и нафаршировать ее крутым картофельным пюре, в которое добавить щепотку молотого черного перца и мускатного ореха. Каждую рыбину завернуть в фольгу или промасленную бумагу и положить на решетку в хорошо нагретую (до 200°С) духовку. Через 15-20 минут рыба готова….

теги: рулет картофель русская рыба перец