Креветки на мангале: 9 рецептов, советы по приготовлению

Креветки на мангале плюс бекон

Ингредиенты:

• Десять штучек тигровых креветок;
• бекон – десять штучек;
• соевый соус – сорок миллилитров;
• помидоры – двести грамм;
• лук-репка – сто грамм;
• лимон, лайм – одну штучку;
• масло оливок – двадцать миллилитров;
• несколько листьев салата.

Пошаговый рецепт:

• Приготовить лимонный сок. Лук разрежьте пополам и тоже выдавите его. Смешать полученные соки и влить к ним соус.
• Одновременно подготовьте тигровые креветки. Их нужно почистить и залить маринадом. Все вместе нужно хорошенько смешать. И минимум на десять минут оставить под крышкой. Когда морепродукты будут готовы и их нужно достать и завернуть в кусочки бекона.
• Полученный рулет насаживается на специально подготовленные шпажки. Креветки, завернутые в бекон, жарятся до появления румяной корочки.
• В конце они выкладываются на салат в каждой тарелке. Дополнительно к ним нарезается красный лук колечками и помидоры.
• Блюдо полить оставшимся маслом.

Все готово! Надеемся Вам понравится!

Еще 5 маринадов для креветок

Изобилие рецептов позволяет подобрать самый подходящий вариант на свой вкус. Маринад – главная составляющая для креветок, приготовленных на мангале. Далее пятерка самых вкусных и популярных маринадов.

Маринад с добавлением лимонного сока

Чтобы замариновать 500 г ракообразных необходимо взять:

• 3 зуб. чеснока;
• 80 мл сока лимона;
• соль, перец – по вкусу;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• зелень.

В подсоленную кипящую воду опустить очищенные креветки и варить 2 минуты. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и поджарите мелкопорубленный чеснок с зеленью, соком лимона и специями.

Остывшим маринадом полить готовые креветки и дать настояться в холодильнике 2-3 часа.

Маринад с соевым соусом и имбирем

Для маринада 1 кг тигровых креветок необходимо подготовить:

• 2-3 зуб. чеснока;
• 60 мл соевого соуса;
• корень имбиря;
• молотый перец;
• соль по вкусу.

Очистите чеснок и имбирь, измельчите в блендере с перцем и соевым соусом.

Маринад для креветок на гриле

Возьмите следующие ингредиенты:

• 1 лимон;
• 8 зуб. чеснока;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.

Измельченный чеснок, оливковое масло и сок лимона посолите и поперчите, хорошо перемешайте. Чтобы замариновать креветки в таком маринаде, достаточно 10 минут.

Острый маринад для креветок на мангале

Этот маринад понравится любителям острой пищи. По рецепту необходимы следующие продукты:

• 60 г молотой паприки;
• 30 г коричневого сахара;
• 30 г измельченного тмина;
• 30 г ложка красного молотого острого перца;
• 3 зуб. чеснока;
• 60 мл растительного масла;
• 2 черного молотого перца;
• небольшой пучок зеленого лука;
• соль по вкусу.

Острый маринад для креветок на мангале Возьмите глубокую емкость и смешайте паприку, тмин, сахар, оба вида перцев. Добавьте соль и растительное масло, тщательно перемешайте. Затем очистите и измельчите чеснок, добавьте в уже приготовленную массу, перемешайте. Маринад готов.

В лимонном соке

Креветки в маринаде с лимонным соком отлично подойдут для праздников. Это вкусная и простая закуска.

Для приготовления нужны:

• стебель сельдерея, нарезанный крупными кусочками;
• 1 лук красный, нарезанный тонкими ломтиками;
• лимон, нарезанный тонкими дольками;
• 450 г сырых чищенных креветок;
• укроп;
• половина стакана уксуса яблочного;
• половина стакана масла оливкового;
• четвертая часть острого красного перчика, нарезанная мелкими кусочками;
• веточки тимьяна;
• зубчик чеснока;
• каперсы с маринадом – 2 большие ложки;
• 2 ложки зернистой горчицы.

Приготовление:

1. Перемешать в большой кастрюле сельдерей, половину лука, половину лимона, соль, развести всё 4-мя стаканами воды.
2. Довести смесь до закипания, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимального, варить так 5 минут.
3. Теперь следует добавить креветки, потом сразу снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой.
4. Оставить постоять на 5 минут, чтобы мясо стало розовым, а потом слить отвар.
5. На дно литровой банки положить соцветие укропа, потом слоями разложить морепродукты, оставшийся лимон, лук, тимьян, чеснок, каперсы и горчицу.
6. Отдельно в стакане перемешать уксус с оливковым маслом – они будут отслаиваться, перелить их в банку с креветками. Нужно, чтобы состав полностью покрыл их. Если этого не произошло можно долить масло прямо в банку.
7. Банку закрыть крышкой и убрать мариноваться в холодильник минимум 24 часа.
8. После этого креветки превратятся в изысканную вкуснейшую закуску.

В итоге блюдо получается простое и очень вкусное. Маринование придает утонченность вкусу. Приготовленные таким способом креветки помогут разнообразить и повседневное, и праздничное меню.

Креветки с апельсинами на мангале

Что нужно:

• королевские креветки – 1 кг;
• оливковое масло – 80 мл;
• апельсины – 2 шт.;
• соль или соевый соус – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Из одного апельсина выжмите сок, добавьте масло и соль, взбейте состав венчиком или вилкой.
2. Опустите в апельсиновый маринад подготовленные креветки. Накрыв емкость с ними крышкой, встряхните ее. Оставьте морепродукты мариноваться в течение 20-30 минут.
3. Тем временем очистите второй апельсин, нарежьте его круглыми дольками. Если планируете жарить морепродукты на шампурах, нарезать фрукт лучше толстыми четвертинками кружков.
4. Замаринованные в апельсиновом соке креветки выложите на решетку мангала и разложите между ними дольки апельсина. Другой вариант – нанизать цитрус и морепродукты на шпажки, чередуя их.
5. Обжаривайте креветки на углях, время от времени переворачивая, пока они не дойдут до готовности, то есть из прозрачных не превратятся в розовых. Время приготовления морепродуктов на мангале по этому рецепту не должно быть менее 4 минут и более 8 минут.

Разложив креветки по тарелкам, дополните их дольками апельсина, с которым они жарились, и подавайте к столу.

На шпажках с лаймово-медовым маринадом

Креветки на мангале, рецепт которых использует кисло-сладкий маринад – это идеальный легкий и полезный ужин, который можно приготовить на природе в теплую погоду.

Какие ингредиенты понадобятся

• 0,3 ст. оливкового масла;
• 0,25 ст. свежевыжатого сока лайма;
• 2 ч. л. измельченного чеснока;
• 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки;
• 2 ст. л. вустерширского соуса;
• 1 ст. л. меда;
• 0,25 ч. л. соли;
• щепотка перца;
• 1 кг сырых, очищенных от панцирей креветок;
• свежие дольки лайма и дополнительная рубленая петрушка, для подачи.

Пошаговый процесс приготовления

1. В банке с крышкой требуется смешать все компоненты для маринада и встряхнуть до полного смешивания.
2. Креветки следует положить в большой зип-пакет, залить маринадом, запечатать и поместить в холодильник для маринования не менее, чем на 20 мин. (но не более, чем на 2 или 3 часа).
3. По истечении указанного времени нужно вынуть морепродукты из пакета, нанизать на шпажки и жарить на мангале на сильном открытом огне 4-6 мин. или до готовности. Можно также разложить их на решетке и обжаривать над углями в течение 7-8 мин.
4. Готовые креветки требуется украсить дольками лайма и дополнительной рубленой петрушкой, и сразу подавать.

Готово.

С чесноком

Прекрасно сочетается с нежным вкусом морепродуктов маринад с использованием чеснока.

Для готовки свежих или свежемороженых моллюсков требуется больше времени, чем для замороженных в варёном виде. Чтобы исключить подгорание чеснока, его измельченные зубки рекомендуется выкладывать на поверхность морепродуктов только после переворачивания на вторую сторону.

Для рецепта потребуются:

• Килограмм крупных креветок;
• 4 зубчика чеснока;
• 150 миллилитров соевого соуса;
• 250 миллилитров воды;
• Примерно 2 см корня имбиря;
• Оливковое масло.

Пошагово о приготовлении блюда:

1. Корень имбиря натереть на тёрке. Смешать его с водой, оливковым маслицем и соевым соусом. Залить получившимся маринадом креветки. Мариновать их в течение четверти часа.
2. Разложить пропитавшиеся ароматной заливкой морские деликатесы на решётку гриля и готовить пару минут, далее перевернуть на другой бок.
3. Посыпать моллюсков измельчённым чесноком и жарить до румяной корочки.

Можно для готовки использовать духовку, если в ней предусмотрена подобная функция. Решётку нужно установить в верхнее положение, а духовой шкаф разогреть до 250˚С. Примерно через 6-7 минут появится аппетитная румяная корочка, а креветки останутся сочными внутри.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 14 г. белков;
• 4 г. жиров;
• 1,5 г. углеводов.

Калорийность составляет 99 Ккал.

С имбирём и чесноком

Жареные тигровые креветочки с чесночком и имбирём — не просто удовольствие. Данное блюдо является вкусным деликатесом для всей семьи. Единственный его минус — высокая стоимость.

Список ингредиентов:

• 250 г тигровых креветок;
• 2 чесночные дольки;
• 1 см имбирного корня;
• 2 столовых ложки томатного и 1,5 чайных ложки рыбного соуса;
• 1 ч.л. жидкого мёда;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• соль, перец (в т.ч. чили) по вкусу.

Энергетическая ценность 137 кКал Общее время приготовления 20 мин

Рецепт приготовления:

1. Разморозить морепродукты и просушить бумажными полотенцами.
2. Налить в сковороду рафинированное масло и разогреть.
3. Очистить имбирь от кожицы. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа и добавить в сковороду. Для придания аромата обжарить всё это в течение 1 минуты.
4. Выложить морепродукты на сковороду и также жарить с двух сторон по 2 мин.
5. Все соусы смешать в сосудике и добавить жидкого мёда, после чего перемешать. Главный момент — смесь должна быть в меру густой (если слишком густая — добавьте воды). Затем добавить перца и снова перемешать.
6. Полученную смесь добавить в сковороду, перемешать и готовить в течение 2 минут. По вкусу нарезать перец чили.
7. Конечный пункт — лимонный сок. Отрезается ломтик лимона, выжимается для получения сока и кладётся в сковородку.

Блюдо готово.

Популярный рецепт креветок, жаренных в беконе

• тигровые креветки – 10 шт.;
• бекон – 10 ломтиков;
• соевый соус – 40 мл;
• помидоры – 0,2 кг;
• красный лук – 100 г;
• лимон или лайм – 1 шт.;
• оливковое масло – 20 мл;
• листовой салат – пучок.

1. Половину луковицы натрите, выжмите сок.
2. Выдавите сок из лимона или лайма, смешайте с луковым.
3. К фруктово-овощному соку добавьте соевый соус.
4. Очистите креветки, опустите в подготовленную смесь, перемешайте и оставьте их в ней на 10 минут.
5. Выньте морепродукты из маринада и оберните ломтиками бекона.
6. Наденьте креветок на предварительно вымоченные в воде деревянные палочки.
7. Жарьте креветки в беконе, пока они не подрумянятся.
8. Разложите по тарелкам салатные листья, на них положите креветки.
9. Рядом положите по несколько долек помидора и колечек лука.

Остается сбрызнуть овощи маслом и подать кушанье к столу. Вкус этого деликатеса точно никого не оставит равнодушным.

С копченым беконом

Отличным вариантом закуски для отдыха за городом являются креветки в беконе. Так вкус продукта усиливается, аромат становится более насыщенным.

Необходимы такие компоненты:

• королевские креветки – килограмм;
• копченый бекон ломтиками;
• подсолнечное масло;
• соус барбекю.

Пищевая ценность готового блюда составляет 185 Ккал. Готовят в течение получаса.

Pixabay.com

Что делать:

1. Подготовить угли.
2. Бекон поджарить на решетке до появления золотистой корочки. На это уйдет около пяти минут.
3. Креветки завернуть в бекон, зафиксировать зубочистками.
4. Нанести на поверхность решетки растительное масло. Уложить деликатес, обжарить по три минуты со всех сторон.
5. Снять решетку, нанести на поверхность морепродуктов соус, довести на костре до готовности. На это уйдет две минуты.

На порционное блюдо уложить листики салата. Сверху выложить готовую закуску. Украсить ломтиками лимона, веточками укропа. Полить соусом барбекю.

Для приготовления соуса нужны такие ингредиенты:

• стакан кетчупа;
• две столовые ложки соевого соуса и шерри;
• по 2 ст.л. тростникового сахара и свежевыжатого сока лимона;
• 3 ч.л. измельченного имбиря»
• столовая ложка дижонской горчицы;
• по чайной ложке чесночной пасты, коптильной жидкости и цедры лимона;
• два измельченных зубчика чеснока.

Калорийность на 100 г составляет 163 Ккал. Готовят на протяжении получаса.

Что делать:

1. Помыть лимон. Выжать сок.
2. Смешать с соевым соусом, кетчупом, шерри, сахаром, горчицей, имбирем, измельченным чесноком, коптильной жидкостью и лимонной цедрой.
3. Эту смесь вылить в сотейник. Поставить на небольшой огонь. Когда закипит, начать помешивать, чтобы не пригорело.
4. Пусть варится около 20 минут на слабом огне. Когда станет густым, выключить огонь.
   Перелить соус в стеклянную тару, плотно закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

Мне нравитсяНе нравится

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Креветки в панировке, пожаренные на решетке

Что нужно:

• тигровые креветки – 0,5 кг;
• крахмал – 30 г;
• мука – 50 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• бальзамический уксус – 60 мл;
• паприка – 5 г;
• черный перец – 5 г;
• семена кунжута – 100 г;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Из бальзамического уксуса, мелко порубленного чеснока, черного перца и соли приготовьте маринад.
2. Очистите креветки, положите их в маринад и оставьте на 10-20 минут.
3. В миску разбейте яйца, добавьте к ним паприку, крахмал и муку, взбейте венчиком.
4. Семена кунжута высыпьте в отдельную тарелку.
5. Вынимайте из маринада креветки, окунайте их в кляр, обваливайте в кунжуте и выкладывайте на решетку мангала.
6. Через 3 минуты переверните креветки и продолжайте жарить их еще столько же.

Кляр по данному рецепту получается довольно густым, и если запанировать креветки в кунжуте, стекать он не будет. Однако все равно для приготовления данной закуски нужно использовать решетку с мелкими ячейками.

Креветки в сливочном масле, жаренные на мангале

Что нужно:

• очищенные креветки – 1 кг;
• сок лимона – 100 мл;
• соевый соус – 50 мл;
• сливочное масло – пачка около 0,2 кг;
• оливковое масло – 100 мл;
• чесночный порошок – 10 г;
• имбирный порошок – 10 г;
• мед или коричневый сахар – 10-20 г;
• соль – крупная щепоть;
• смесь перцев – по вкусу.

Как приготовить:

1. К размягченному сливочному маслу добавьте чеснок, имбирь, смесь перцев. Перемешайте.
2. Мед разотрите с солью, чтобы он стал жидким, соедините со сливочным маслом.
3. Добавьте растительное масло, лимонный сок и соевый соус.
4. Взбейте продукты венчиком, чтобы образовался однородный состав.
5. С помощью кулинарной кисти обмажьте креветки получившимся соусом. Выложите их на решетку мангала и обжарьте со всех сторон, пока они хорошо не подрумянятся.

Данный вариант закуски из креветок, пожаренных на мангале, придется по вкусу почитателям азиатской кухни.

Креветки в фольге на мангале

Что нужно:

• креветки (можно даже мелкие) – 1 кг;
• соевый соус – 60 мл;
• лимон – 1 шт.;
• свежий укроп – 50 г;
• черный молотый перец – 20 г;
• рафинированное растительное масло – 80 мл.

Как приготовить:

Куски фольги сложите пополам и смастерите «лодочки» (по числу едоков).
Из сока лимона и его цедры, мелко порезанного укропа, перца, масла и соевого соуса сделайте маринад.
Обваляйте в подготовленной смеси креветки и разложите их по «лодочкам» из фольги.
Поставьте «лодочки» на решетку мангала. Готовьте креветки около 10 минут

Разрешается их иногда осторожно перемешивать.

Подавать к столу приготовленные по данному рецепту морепродукты целесообразно прямо в формочках из фольги.

Шашлык из креветок с помидорами черри

Что нужно:

• королевские креветки – 18 шт.;
• помидоры черри – 18 шт.;
• деревянные шампуры – 6 шт.;
• соус тирияки – 100 мл.

Как приготовить:

1. У креветок удалите панцирь и кишечник, оставив головы и хвосты.
2. Обмажьте моллюсков соусом тирияки. Оставьте в нем на 20 минут.
3. Помойте помидоры черри, позвольте им обсохнуть.
4. Деревянные шпажки замочите в воде, чтобы они не начали гореть во время жарки шашлыка на мангале.
5. Нанижите на каждый шампур по 3 креветки, помещая между головой и хвостом каждой по помидорчику.
6. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Приготовить эту простую, но очень вкусную закуску можно не только на мангале, но и дома, воспользовавшись сковородой-грилем, смазанной растительным маслом.

На приготовление креветок на мангале у вас уйдет от силы полчаса, но в результате вы получите закуску с отменными органолептическими качествами, с которой мало что может сравниться. Кстати, шашлык из морепродуктов можно готовить даже во время поста, что является дополнительным ее преимуществом. Среди рецептов жареных на мангале креветок, которые представлены в данном материале, вы почти наверняка найдете тот, который сможет вас заинтересовать.

Классический рецепт

Креветки на мангале, рецепт которых можно отнести к самым простым, обжаривают без предварительного маринования. Во время приготовления их следует смазывать чесночным маслом, чтобы придать дополнительный аромат.

Креветки на мангале — классический рецепт приготовления.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

• 500 г (16-20 штук) крупных креветок, очищенных (можно оставить хвосты с декоративной целью);
• оливковое масло первого отжима;
• поваренная соль;
• 3 ст. л. несоленого масла сливочного;
• 3 зубца чеснока, рубленых;
• 0,25 ч. л. кошерной соли;
• 1 ч. л. измельченного зеленого лука, для подачи.

Пошаговый процесс приготовления

1. Требуется замочить на 30 мин. деревянные шпажки перед использованием, и подготовить заранее мангал.
2. Пока мангал нагревается, следует проткнуть предварительно замоченными шпажками каждую креветку (нужно начать с хвоста, затем протолкнуть палочку через туловище вперед).
3. Затем каждый морепродукт необходимо смазать оливковым маслом и посыпать солью.
4. В отдельной стеклянной посуде требуется объединить масло с чесноком, поставить в микроволновую печь и нагревать, пока масло не растает и не станет горячим (это можно сделать и в маленькой кастрюле на плите).
5. Далее необходимо положить на мангал решетку и разместить шпажки с креветками так, чтобы морепродукты размещались над углями, а открытые деревянные части шпажек были защищены от сильного нагрева.
6. Обжаривать морепродукты следует около 2 мин. с каждой стороны.

Правила подачи и украшения

Подавать обжаренные на гриле креветки требуется немедленно. Они прекрасно сочетаются с любыми крупами и овощами.

Гарниры, которые хорошо подойдут к креветкам, могут быть следующими:

• рис, кус-кус или киноа;
• паста с соусом песто или овощами;
• хрустящий французский багет или булочки;
• жареный или запеченный картофель;
• свежий, простой зеленый салат;
• жареная спаржа или брокколи с чесноком;
• кукуруза в початках, вареная или обжаренная на мангале.

Особенность продукта

Полезное мясо креветок содержит чуть ли не половину таблицы Менделеева в своем составе. Пользу продукта для организма человека сложно переоценить. Также ракообразные могут похвастаться низкокалорийностью, что актуально на сегодняшний день.

Креветки везде продают замороженными, а значит, их придется размораживать. И тут происходят главные ошибки. Многие размораживают креветки быстро, но знающие кулинары этого делать не рекомендуют.

Дело в том, что быстрое размораживание способствует утрате вкусовых свойств морепродукта. Наилучшим способом является медленное размораживание в холодильной камере. Замороженные креветки выньте из морозильной камеры и переложите в холодильную камеру. За ночь морепродукты разморозятся.

Не менее важно правильно приготовить креветки. Люди вводят себя в заблуждение, когда считают, что вкус креветок невозможно испортить

Можно, как минимум, передержать на огне или плите, и получить безвкусный продукт.

Креветки на мангале готовиться очень быстро

В приготовлении креветок нет ничего сложного. Использование маринада лишь поможет раскрыть все вкусовые прелести деликатеса.

Это интересно: Печенье «Чайные пакетики», рецепт с фото

Лучшие маринады

Наиболее вкусными и сочными получаются шашлыки из креветок, если их предварительно замариновать. Это не отнимет много времени, а морепродукты станут более нежными и изысканными. Среднее время маринования ракообразных – от 20 до 60 минут.

Маринад для креветок на гриле может готовиться из следующих продуктов:

• Свежевыжатый лимонный или апельсиновый сок.
• Ананасовый или гранатовый сок.
• Кокосовое молоко.
• Пряный соевый соус.
• Оливковое масло.
• Острый перец чили.
• Чесночные зубчики.
• Свежая зелень – укроп, базилик, петрушка, кинза.

Для того чтобы сделать маринад более насыщенным, в него добавляются различные пряности – смесь молотых перцев, тмин, зира, карри, кардамон, тертый имбирный корень.

Креветки отлично комбинируется с всевозможными овощами, фруктами, мясными и рыбными продуктами

С соевым соусом и имбирем

Деликатесные креветки отлично сочетается с пикантным соевым соусом и душистым, пряным корнем имбиря.

Как приготовить форель на мангале

Продукты:

• креветки – 500 г;
• соевый соус – 30-50 мл;
• чесночные зубчики – 3 шт;
• сок лимона – 25 мл;
• оливковое масло – 30 мл;
• тертый имбирный корень – 1 ст. л;
• белый молотый перец.

Чесночные зубчики нужно пропустить через пресс, корень имбиря натереть на терке и смешать с чесноком. После этого в маринад следует влить соевый соус, оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок, приправить специями.

Креветки залить приготовленным маринадом, оставить на полчаса. Затем нанизать ракообразных на шпажки и обжарить на решетке гриля 5-7 минут.

В чесночно-лимонном маринаде

Легкий и простой рецепт аппетитных, румяных шашлычков из креветок в пикантном чесночно-лимонном маринаде подойдет даже начинающим кулинарам.

Продукты:

• креветки – 2 кг;
• чесночные зубчики – 12-15 шт;
• свежевыжатый сок лимона – 220-240 мл;
• масло оливы – 220 мл;
• смесь молотых перцев.

Для приготовления маринада нужно размешать оливковое масло с лимонным соком, всыпать измельченные зубчики, смесь перцев или любые пряности по вкусу. Креветки необходимо мариновать 25-35 минут, затем обжарить на гриле, нанизав на деревянные шпажки.

Перед маринованием креветки следует нанизать на шпажки, иначе мясо может потерять форму

В пикантном маринаде

Шашлык из креветок на шпажках приобретет более насыщенный вкус и приятный, пряный аромат, если замариновать его в смеси из гранатового сока и соуса тартар.

Продукты:

• креветки – 2 кг;
• гранатовый сок – 200 мл;
• соус тартар – 100 г;
• тростниковый сахар – 60-80 г;
• кунжутное масло – 80 мл;
• острый перец чили – 2 шт;
• соевый соус – 100-120 мл;
• чесночные зубчики – 8-10 шт.

Острый перец чили необходимо нарезать мелкими кубиками, удалив перегородки. Из гранатовых ягод выжать сок или же использовать магазинный высокого качества. Чесночные зубчики следует пропустить через пресс или мелко изрубить ножом.

Все ингредиенты нужно соединить с сахаром, посыпать пряностями и замариновать в этом соусе креветки не менее 25-30 минут. После их нанизывают на шпажки и обжаривают на мангале.

Интересные вариации

Сделать шашлычки из креветок можно с разнообразными дополнениями, порой кардинально меняющими вкус.

Из королевских креветок

Большие королевские креветки с хрустящей корочкой на шпажке – что может быть аппетитнее?

Ингредиенты:

• Королевские креветки – 500 г;
• Соевый соус — 2 ст. ложки;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Сок лимона – 1 ст. ложка;
• Чеснок — 2 зубчик;
• Перец душистый – 2 горошка.

Как готовить:

1. Почистите креветки.
2. Смешайте масло, лимонный сок, соевый соус, измельчённый чеснок и молотый душистый перец.
3. Залейте креветки этой смесью на 20 минут.
4. На среднем жаре (когда угли подёрнуться пеплом) жарить до румяной корочки. С двух сторон.
5. Перед подачей, для усиления вкуса, нанести маринад кисточкой на шашлычки.

Из креветок с авокадо

Мексиканский рецепт шашлыка из креветок. Используйте спелый авокадо.

Ингредиенты:

• Крупные креветки – 500 г;
• Свежий перец чили (зелёный) – 125 г;
• Сок лайма – 2 ст. ложки;
• Кориандр молотый – 1 ч. ложка;
• Растительное (оливковое) масло — 1 ст. ложка;
• Сахар – ½ ч. ложки;
• Чёрный перец молотый – ½ ч. ложки.
• Средних размеров плод авокадо – 2 шт.;
• Соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Очистите креветки.
2. В большом количестве воды (1,5-2 литра) проварите чищенные креветки не больше 2 минут. Варить на мангале вам поможет подказанник.
3. Просушите креветки.
4. Хорошенько смешайте чили (мелко нарезать), кориандр, сок лайма, масло, сахар, чёрный перец и соль.
5. Положите в маринад креветки на 40 минут. Маринад должен их полностью покрывать. В холодильнике маринованные креветки простоят, но не больше суток.
6. Разрежьте авокадо, извлеките косточку. Разрежьте мякоть на примерно равные куски (ориентируйтесь на размер ваших креветок: креветки должны быть больше авокадо).
7. Нанижите на бамбуковые шпажки авокадо и креветки.

Подать можно с дольками лайма или лимона.

Из тигровых креветок

Размер тигровых креветок позволяет готовить их на решётке, что может кому-то оказаться удобнее традиционных шпажек.

Ингредиенты:

• Тигровые креветки – 800 г;
• Апельсиновый джем – 3 ст. ложки;
• Сливочное масло – 80 г;
• Свежий базилик – несколько веток;
• Чёрный молотый перец – 1 ч. ложка;
• Свежий имбирь (тёртый) – ½ ч. ложка;
• Лимон – половина;
• Соль – по вкусу.

Как сделать:

1. Почистите креветки, но оставьте хвост.
2. Разотрите масло со специями и базиликом, добавьте джем и посолите. Хорошо перемешайте.
3. Если есть продолговатая ёмкость куда поместятся шашлычки целиком, то маринуйте уже нанизанные шашлычки – так удобнее.
4. Маринуйте 20-30 минут.
5. На разогретом мангале (как выбрать правильный жар можно прочитать тут) жарить с двух сторон до корочки (это примерно 3-4 минуты).

При подаче не помешает сбрызнуть лимонным соком.

С сёмгой и креветками

Ингредиенты:

• Филе сёмги — 600 г;
• Креветки сырые (чищенные) – 300 г;
• Розмарин – 6 веточек;
• Лимон – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло оливковое – 9 ст. ложек;
• Белый молотый перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Готовим:

1. Замочите бамбуковые шпажки в воде.
2. Сёмгу просушить и нарезать на кусочки (кубики с гранью около 3 см).
3. С лимона снимите цедру (её понадобится немного) и выдавите из него сок. Масло, сок лимона, листики розмарина (их можно даже нарезать для лучшего вкуса), измельчённый чеснок, перец и соль хорошенько смешайте.
4. В этот маринад добавьте креветки и сёмгу на 40 минут.
5. Подготовьте мангал и пока угли доходят нанижите на шпажки попеременно сёмгу и креветки.
6. Жарить с двух сторон до готовности и появления корочки (примерно 5 минут). Можно при жарке мазать маринадом.

Из креветок с беконом

Ингредиенты:

• Креветки — 500 г;
• Болгарский перец — 2 шт.;
• Солёный бекон — 100 г;
• Горчица — 4 ст. ложки;
• Мёд — 3 ст. ложки;
• Винный белый уксус — 1 ст. ложка;
• Масло оливковое — 1 ст. ложка;
• Укроп (нарубленный) — 3 ст. ложки.

Как сделать:

1. Начните с замачивания шпажек в воде.
2. Почистите креветки. Вдоль хвоста сделайте надрез чтобы вынуть кишку.
3. Болгарский перец помойте и почистите. Нарежьте на квадраты и треугольники немного меньше по размеру креветки.
4. Каждую креветку оберните беконом и нанижите на шпажки перемежая перцем. 4 креветки на один шашлычок будет в самый раз.
5. Разожгите мангал и обжарьте шашлычки с двух сторон до корочки (около 5-6 минут). Дайте дойти вне жара 2-3 минуты.
6. Подавать полив соусом.
7. Для соуса смешайте мёд (если нужно, растопите его на водяной бане) и горчицу. Добавьте масло, винный уксус и укроп. Хорошо перемешайте.

А какой ваш любимый рецепт шашлыка из креветок? Поделитесь в комментариях, мы хотим знать.