Убойные консервы. как защититься от ботулизма на собственной кухне?

В масле, томате или натуральные?

Каким консервам отдать предпочтение, зависит от вкусовых приоритетов покупателя и от того, для чего он приобретает консервированную рыбу. Однако, выбирая рыбные консервы, например, в собственном соку, масле или томатном соусе, нужно учитывать нюансы.

Естественно, консервы в масле калорийнее консервов в томатном соусе или в собственном соку. Об этом следует помнить, если вы следите за калорийностью потребляемых продуктов. Но в этом случае надо учитывать еще и жирность самой рыбы. Например, скумбрия более жирная рыба, а треска, минтай – более постная.

Для рыбных консервов в масле или томатном соусе важно соотношение составных частей (рыбы / масла или томатного соуса) – оно указано в нормативном документе, в соответствии с которым консервы выпускают. Поэтому производители стараются соблюдать эту норму

В натуральных консервах этот норматив не прописан, поэтому недобросовестный производитель может злоупотреблять и уменьшать массу рыбы в банке.

Можно ли употреблять в пищу консервацию с мутным рассолом

И да, и нет — все зависит от ситуации. Предположим, что вы законсервировали овощи недавно, и рассол по ряду причин помутнел. Откройте баночку и попробуйте огурчики. Если вкус у них стабильный и вполне традиционный, смело ешьте их. Если же консервация была сделана давно, несколько лет назад, то рисковать мы не советуем. Вполне возможно, что причины помутнения маринада привели еще и к развитию болезнетворных бактерий. Поэтому кто знает, чем аукнется вам такая дегустация. Так что старые банки с консервацией лучше вскрыть и вытряхнуть в компостную яму — там они уж точно принесут больше пользы.

Выявление в готовых консервах аэробных микроорганизмов

Для выявления в консервах аэробных микроорганизмов в качестве питательной среды для посева содержимого банок применяют разведенный мясопептонный бульон (pH 7,0-7,2). Для посева рыбных консервов применяют мясопептонный или рыбный бульон (pH 7,0-7,2). Из каждой банки засевают, две пробирки. Засеянные пробирки выдерживают в термостате при 37 °С 5 суток, ежедневно наблюдая за ростом микроорганизмов (образование пленки, помутнение бульона, выделение газов и пр.).

При появлении явного роста микроорганизмов содержимое засеянных пробирок исследуют под микроскопом в мазках, окрашенных по Граму, и в отдельных случаях по истечении 5 суток проводят каталазную реакцию. В журнале анализов отмечают наличие или отсутствие роста, внешние признаки роста и характеристику выявленных микроорганизмов (палочки, кокки, спорообразование, отношение к окраске по Граму и каталазной реакции).

При посеве некоторых консервов (например, содержащих много жира, мясных паштетов и др.) наблюдается, что внешние признаки роста выражены неясно. В этих случаях из сомнительных пробирок делают посев на скошенный агар. Через сутки выращивания посева на скошенном агаре при 37 °С окончательно устанавливают рост микробов. При наличии роста анализ заканчивают, как описано выше.

В случае, если в банке окажется выявленной неспорообразующая микрофлора, необходимо провести повторный анализ, отобрав от этой же автоклавоварки повторную среднюю пробу.

Каталазная реакция

При посевах рыбных и овощных закусочных консервов на поверхности жидкой среды нередко в пробирках образуется пристенное кольцо, напоминающее бактериальную пленку. Кроме того, в посевах образуется муть, напоминающая бактериальный рост. Для быстрого установления природы этой пленки или мути проводят каталазную реакцию (пробу с перекисью водорода).

На предметное стекло, предварительно профламбированное и охлажденное, или в стерильную пробирку переносят небольшое количество содержимого из исследуемой пробирки, предварительно охлажденной до комнатной температуры. Добавляют 1-2 капли 3-4%-ной перекиси водорода. При наличии аэробных микроорганизмов происходит выделение молекулярного кислорода в виде мелких пузырьков.

У облигатных анаэробов фермент каталаза отсутствует, поэтому реакция с перекисью водорода пригодна только для выявления аэробных микроорганизмов.

Вздутие упаковки

Из-за чего случается бомбаж:

• Микробиологический. Вздутие происходит из-за использования просроченного сырья, нарушения правил стерилизации, негерметичной банки.
• Физический. Такой бомбаж иначе называют холодным, он возникает из-за несоблюдения норм транспортировки и хранения. Часто продукция находится в очень холодных помещениях, замораживается, после размораживания становится непригодной для продажи, употребления.
• Химический. Происходит, когда сырье вступает в реакцию с материалом банки – консервной жестью. В процессе выделяется водород, донышко и крышка вздуваются. Продукт становится опасным для здоровья.

• Кому из пенсионеров увеличат пенсию до 30 тысяч рублей
• 17 продуктов для снижения уровня холестерина в крови
• Оладьи из кабачков с сыром

Новости

Архив

19:10

В Саратове собака напала на 5-летнюю девочку на детской площадке и покусала её

18:49

После выборов в Саратовской области собираются ввести новый налог для владельцев 13 тысяч объектов недвижимости

18:35

«Когда уже будут делать не тяп-ляп, а по технологиям?»: жительница райцентра пожаловалась на ремонт дорог и тротуаров

18:32

На выплатах льготникам в регионе сэкономили более 300 миллионов рублей из-за вымирания населения

18:07

Чиновники работают над созданием в Саратове и Энгельсе единого предприятия по обслуживанию электротранспорта

18:00

Завтра в одной из саратовских больниц привившимся от коронавируса будут раздавать милые подарки

17:28

200 доз героина, подготовленных к сбыту. Полицейские задержали на Предмостовой площади граждан соседних республик со свертками наркотиков

17:15

В Саратовской области в школьном автобусе умер 13-летний подросток

17:09

Поправки в бюджет на 3 миллиарда. Чиновник рассказал, когда число бродячих собак в регионе сократится в разы

17:07

МЧС: на Саратовскую область надвигаются туман и сильный ветер

16:58

В Энгельсе ожидается отключение электроэнергии: адреса

16:47

Назначал «смотрящих», решал споры и вымогал двигатель от авто: в регионе будут судить кандидата в «воры в законе»

16:41

Прокуратура предложила наделить областную думу новыми основаниями для наказания депутатов — вплоть до досрочного прекращения полномочий

16:38

Сотрудники ГУ МВД задержали мужчину, которого подозревают в краже чугунной лестницы из гостиницы «Европа»: злоумышленнику грозит до двух лет колонии

16:32

Жители Саратова не дали чиновникам произвести вырубку деревьев возле своих домов: при ремонте тротуара «по многочисленным просьбам», рабочие вырвали корни этих деревьев

16:24

Стало известно, какие фильмы саратовцы чаще всего смотрят осенью

16:22

Во время застройки старого аэропорта чиновники собираются проложить в новый район трамвайную линию

15:57

Коммунальщики построят более километра новых коммуникаций в Заводском районе

15:38

Депутатов возмутили кандидаты в судьи без оправдательных приговоров и не служившие в армии

15:35

«Вот так нас теперь лечат»: житель Заводского района рассказал, что к больным пациентам не приходят домой, а предлагают им самостоятельно посетить «ковидный корпус»

15:20

В Волгоградской области задержали саратовца, который называл себя гражданином СССР и ездил на «машине-призраке» с несуществующими номерами

14:44

На саратовской трассе до декабря 2022 года закрывают на ремонт мост через реку

14:32

«Машина буквально сегодня въедет в Саратов»: глава областного минздрава рассказал, кого в первую очередь обеспечат бесплатными лекарствами от коронавируса

13:57

Начинается суд над депутатом и его подельниками, которых обвиняют в бутлегерстве

13:47

Как в Санкт-Петербурге и Севастополе: стало известно, сколько в Саратовской области семей, которые ни в чем себе не отказывают

13:40

«Проехать с коляской невозможно!»: горожане обратили внимание на автохамов на новом тротуаре

13:11

Жертвами коронавируса в Саратовской области стали еще 15 женщин и 9 мужчин: младшему из них было 37 лет

13:10

ЗАГС: в регионе появились Вагнер, Гётте и Кевендишь

13:03

«Квартира, животные затоплены, маленького ребенка пришлось срочно отдавать соседям»: горожанка рассказала, чем обернулся ремонт крыши дома в поселке Зональный (видео)

Контроль качества консервов. Дефекты консервов.

При нарушении параметров производственного процесса возникают дефекты консервов:

• развитие микроорганизмов (брожение, плесневение, ослизнение);
• осадок на дне банки или на границе поверхности продукта с тарой – «кольцо»;
• помутнение жидкой фазы;
• прокисший продукт;
• посторонний привкус, запах;
• изменившийся цвет продукта;
• видимые признаки негерметичности тары (пробоины, сквозные трещины, подтеки);
• бомбаж;
• хлопуша;
• вибрирующие концы;
• неправильно оформленный закаточный шов;
• ржавчина;
• деформация жестяной тары;
• перекос крышек на стеклянных банках;
• деформация крышек на стеклянных банках.

Банки консервов, имеющие один или несколько дефектов относят к браку.

Классификация консервированных пищевых продуктов по их кислотности

Американские ученые показали, что вид микробиальной порчи консервов, происходящей в результате недостаточной стерилизации, зависит от кислотности продукта. Они предложили следующую классификацию консервированных пищевых продуктов, основанной на их кислотности:

Некислотные пищевые продукты, значение pH выше 6,0.
Полукислотные пищевые продукты, значение pH 4,5-6,0.
Кислотные пищевые продукты, значение pH ниже 4,5.

Позднее, Камерон и Эсти внесли некоторые видоизменения в эту классификацию. Они разделили пищевые продукты на четыре категории в соответствии с их кислотностью.

Категория 1. Продукты низкой кислотности (pH 5,0 и выше). Мясные продукты, морские продукты, молоко и некоторые виды овощей.

Категория 2. Продукты средней кислотности (pH 5,0-4,5). Мясо-растительные консервы, спагетти (макароны), супы и соусы.

Категория 3. Продукты кислые (pH 4,5-3,7). Томатопродукты, груши, инжир, ананасы и прочие виды плодов.

Категория 4. Продукты высокой кислотности (pH 3,7 и ниже). Маринады, грейпфруты, цитрусовые соки и ревень.

В отношении, консервов, вырабатываемых в Англии, значения pH, приведенные Камероном и Эсти, в некоторых случаях являются низкими, например для мясо-растительных консервов и для большинства видов супов, значение pH которых обычно бывает выше 5,0.

Демаркационная линия в классификации консервов по кислотности находится между низкокислотными и среднекислотными продуктами (категории 1 и 2), с одной стороны, и кислыми и высококислотными (категории 3 и 4) продуктами, с другой, т. е. при значении pH 4,5. Считают, что ниже этого значения рост Cl. botulinum — наиболее термостойкого микроорганизма, вызывающего пищевые отравления, тормозится; поэтому стерилизация под давлением для продуктов с pH ниже 4,5 необязательна. Зарегистрировано несколько случаев роста Cl. botulinum в плодовых консервах и прочих кислых продуктах с величиной pH ниже 4,5; этот вопрос рассматривается более подробно в главе о пищевых отравлениях. Для пищевых продуктов с величиной pH выше 4,5 требуется стерилизация под давлением (т. е. выше 100°). Камерон указывает: «Насколько нам известно, все режимы стерилизации некислотных продуктов должны предусматривать основное требование — умерщвление Cl. botulinum». Этот общий вывод, не относящийся только к некоторым специфическим видам продуктов, признается консервной промышленностью всего мира.

Соленые мясные продукты, включая ветчину, ветчину со специями, бекон, как правило, подвергаются относительно низкому режиму стерилизации, так как соли, присутствующие в таких продуктах, тормозят рост Cl. botulinum.

В классификации Камерона и Эсти подразделение категории кислых продуктов на кислые и с высокой кислотностью было вызвано присутствием кислотоустойчивых спорообразующих бактерий, вызвавших порчу некоторых фруктовых консервов и томатопродуктов со значениями pH между 4,5 и 3,7. В консервах, вырабатываемых в Англии, такого вида порчи не наблюдалось.

В приводимом ниже кратком обзоре основные микроорганизмы-возбудители порчи консервов рассматриваются в соответствии с их значением для двух основных категорий — продуктов низкой и средней кислотности, с одной стороны, и кислых продуктов, с другой.

Создание причёсок при помощи фена

Причёски, которые создаются при помощи фена, нуждаются в точной стрижке. Такая стрижка позволяет сформировать оригинальные разновидности причёсок на одной основе, сохранить подвижность и натуральность волос. Ряд техник работы с феном предусматривает укладку волос с помощью пальцев рук, но большинство из них базируется на использовании щёток и гребней.

В современной парикмахерской практике нашли широкое распространение такие техники оформления причёсок при помощи фена и щёток, как «бомбаж» и «брашинг».

Укладка волос методом «бомбаж»

Такая укладка базируется на поднятии прикорневых волос и фиксации высушиванием с помощью плоской щётки. Приём укладки определяют в соответствии с направлением волос в причёске и работают в нижеприведённой последовательности. Этапы создания причёски в этой технике:

“Бомбаж” волос

С вымытых волос удалите излишек влаги полотенцем

На волосы равномерно нанесите средство для укладки, уделяя особенное внимание корням. Тщательная обработка корней волос фиксирующим средством обеспечит большую объёмность прически.
Волосы расчешите

Для удобства пряди распределите на зоны. Во время работы поднимайте каждую часть под углом к поверхности головы, чтобы обеспечить доступ нагретого воздуха к корням и всей пряди волос.
Начинайте укладку феном с любой зоны: на выбор влияет форма будущей прически или манера работы парикмахера.
Пряди височно-боковых зон направляйте от лица к макушке, в теменной зоне, – от макушки к лицу.

Вариант укладки в технике «бомбаж» № 2:

1. Начинайте высушивание и укладку с нижних прядей. Сначала высушите нижние, потом верхние пряди, налагая их друг на друга так, чтобы сухие волосы не контактировали с влажными.
2. Пряди формируйте ровными проборами шириной, не превышающей ширины щётки.
3. Щётку вводите зубцами в прядь около корней в направлении, противоположном росту волос.
4. Прикорневую часть волос немного поднимите перпендикулярно к поверхности головы.
5. Поток нагретого воздуха направляйте на зубцы щётки и так высушивайте волосы.
6. Фен удерживайте на расстоянии 5-10 см от места просушивания.

Длинные волосы, как и короткие, сушите от корней к концам. После высушивания под струёй горячего воздуха волосам необходимо дать время для охлаждения. В заключение можно выполнить начёсывание, тупирование и фиксацию лаком.

Метод «брашинг»

Эту технику применяют для оттягивания волос, придания объёма волосам. Для работы с волосами разной густоты и длины нужно иметь несколько круглых щёток разного диаметра. Подготовительные работы выполняют в общей последовательности. Волосы разделяют на пряди, учитывая его длину.

“Брашинг”

1. Укладку начинайте с затылочной зоны от краевой линии роста волос. Пряди отделите шириной, не превышающей ширины щётки.
2. Прядь подхватите щёткой, прочешите, чтобы обеспечить равномерную толщину пряди и лёгкую проницаемость щётки в волосы.
3. Волосы оттяните под углом к поверхности головы. Угол оттягивания пряди волос зависит от того, насколько объёмной должна быть причёска, но не должен превышать 90°.
4. Поток нагретого воздуха направьте на зубцы щётки. Во время просушки волос щётку всё время двигайте вдоль пряди, придавая причёске нужное направление.
5. Концы прядей натягивайте щёткой, прокручивая её, и одновременно подсушивайте волосы феном.
6. Прежде чем перейти к работе со следующей прядью, удостоверьтесь, что прядь, с которой работали, полностью высохла, дайте время для охлаждения волос на щётке для чёткой фиксации формы пряди.

Укладывание волос феном с насадкой «диффузор»

Диффузор обеспечивает равномерность распространения потока нагретого воздуха, уменьшает давление и скорость струи, бережно укладывает волосы. Этот способ особенно рекомендуется для создания естественных волн на кудрявых, волнистых волосах.

Укладка диффузором

Этапы создания причёски:

Волосы вымойте, нанесите термозащиту и фиксирующее средство.
Расчешите гребнем с широкими зубцами и придайте гребнем или пальцами желаемую форму.
Волосы аккуратно высушивайте, для этого диффузор подводите близко к волосам и отдаляйте от головы

Укладку осуществляйте пальцами.
Если необходимо выпрямить кудри или сгладить форму волны, медленно и осторожно пропустите почти сухие кудри через пальцы. Если нужна более кудрявая причёска, прядь волос захватите ладонью, зажмите в кулаке.

Причины неудачной укладки волос с помощью фена:

• Избыточное или недостаточное нанесение средства для укладки;
• Невымытые волосы;
• Недостаточно просушенные волосы;
• Пересушенные волосы;
• Закручивание концов прядей в неправильном направлении;
• Избыточное нанесение лака для волос.

В масле, томате или натуральные?

Каким консервам отдать предпочтение, зависит от вкусовых приоритетов покупателя и от того, для чего он приобретает консервированную рыбу. Однако, выбирая рыбные консервы, например, в собственном соку, масле или томатном соусе, нужно учитывать нюансы.

Естественно, консервы в масле калорийнее консервов в томатном соусе или в собственном соку. Об этом следует помнить, если вы следите за калорийностью потребляемых продуктов. Но в этом случае надо учитывать еще и жирность самой рыбы. Например, скумбрия более жирная рыба, а треска, минтай – более постная.

Для рыбных консервов в масле или томатном соусе важно соотношение составных частей (рыбы / масла или томатного соуса) – оно указано в нормативном документе, в соответствии с которым консервы выпускают. Поэтому производители стараются соблюдать эту норму

В натуральных консервах этот норматив не прописан, поэтому недобросовестный производитель может злоупотреблять и уменьшать массу рыбы в банке.

Брашинг

Укладка обычно производится с применением плоской либо круглой щетки. Круглая щетка (или брашинг) служит для придания формы концам волос. Укладка волос феном с применением брашинга начинается с нижнезатылочной области. Щетку необходимо с внутренней стороны ввести в волосы, после чего захваченную прядь следует оттянуть в концам. Одновременно с продвижением брашинга по пряди, на нее направляют горячий воздух. Таким способом укладка проводится на всех участках головы, на которых прическа должна увеличиваться в объеме.

Есть и другой способ укладки волос феном с применением брашинга. Пряди накручиваются на расческу, после чего просушиваются с каждой из сторон: сначала снаружи, а затем изнутри. Левой рукой необходимо вычесать волосы, немного подкручивая щетку, вследствие чего они закрепятся на ней и получат форму локона. После этого они будут красиво загнуты вниз.

Виды брака и порчи консервов

Консервирование плодов и овощей заканчивается их стерилизацией, т. е. варкой в кипящей воде, во время которой уничтожаются микробы. Если консервы были правильно подготовлены и простерилизованы, то после стерилизации в них не остается живых микробов и они не могут попасть туда извне. На этом и основана длительная сохраняемость консервов.

Однако требуется, чтобы все рекомендованные правила изготовления консервов были соблюдены, так как лишь в этом случае можно получить доброкачественные консервы. Если же нарушены правила консервирования возможна порча консервов.

Самой распространенной причиной порчи домашних консервов является их недостаточная стерилизация. Если, например, вместо указанных 15 – 20 минут банки кипятились всего 5 минут, а к тому же сырье было плохо промыто и на плодах остались загрязнения и множество микробов, то стерилизация их не уничтожит. Эти микробы через 2 – 3 дня или через несколько дней (в зависимости от температуры) станут развиваться и питаться содержимым консервов. Выделяющиеся при этом газы заполняют сначала воздушное пространство в банке над продуктом. В этом пространстве при нормальном проведении консервирования воздух находится в разреженном состоянии и, в частности, именно за счет этой разреженности и сохраняется герметичность стеклянных банок, укупориваемых стеклянными крышками с резиновыми кольцами. Как только начинает выделяться газ, разрежение в банках уменьшается. Через некоторое время давление газов в банке становится равным давлению атмосферного воздуха, а еще позже давление в банке превышает атмосферное. Тогда крышка сама отделяется от банки, и содержимое банки уже не является консервами.

Если стеклянные банки укупорены жестяными крышками, то газы, образующиеся в банке при недостаточной стерилизации консервов, не могут так легко сорвать эту крышку. Обычно жестяные крышки сначала вздуваются от давления газов и лишь затем, при бурном выделении газов и при недостаточно прочной укупорке, могут быть сорваны с банок.

Вздутие крышки свидетельствует о том, что консервы не вполне доброкачественны. Вздутие крышек от давления газов внутри банок называется бомбажем, а вздувшиеся банки – бомбажными. Как бомбажные банки, так и банки с сорванными крышками бракуют.

Этот брак обнаруживается через несколько дней после стерилизации консервов.

Второй существенной причиной брака является негерметичная укупорка банок. Если, например, резиновое кольцо, прокладываемое между стеклянной банкой и стеклянной крышкой, оказалось неэластичным, несплошным, со щелью или если в жестяной крышке имелась трещина, прокол и другие дефекты, то как бы тщательно ни проводили консервирование, все равно будет получен брак. Стеклянные крышки не будут держаться на банках.

В отличие от банок со стеклянными крышками дефектные банки с жестяными крышками сразу после стерилизации будут казаться совершенно нормальными. Через несколько дней в этих банках содержимое может забродить, сироп или заливка станет мутной и по этим признакам можно определить, что консервы испорчены. Часто бывает так, что отверстия в крышке или в месте подкатки жестяной крышки к банке слишком малы и после того, как через них в банку попадает наружный воздух, зараженный микробами, они закупориваются частицами самих консервов. Тогда и такие негерметичные банки могут стать бомбажными, так как образующийся газ не сможет из них выйти и вызовет их вздутие.

Таким образом, порча консервов, вызываемая как недостаточной стерилизацией, так и негерметичностью банок, внешне обнаруживается одинаково – по срыву крышек или бомбажу и помутнению содержимого.

Бомбаж может появиться и по другим причинам. Так, если кислые консервы и маринады укупорены жестяными нелакированными крышками, то выделение газа происходит вследствие химического взаимодействия между кислотами консервов и металлом крышки. Такой бомбаж называется химическим. При этом заливочная жидкость консервов остается прозрачной. Хотя химический бомбаж не свидетельствует о порче консервов, употреблять их в пищу не следует.

Что делать?

Печальная статистика смертности от ботулизма (до 20% случаев) — результат несвоевременной помощи. Болезнь не всегда протекает со всеми перечисленными симптомами. Но даже одного из них в самой легкой форме достаточно, чтобы немедленно вызвать «скорую». Настаивайте на немедленной госпитализации: оказать помощь больному (ввести противоботулиническую сыворотку и провести детоксикацию) могут только в стационаре.

Ни в коем случае нельзя пытаться самостоятельно промывать желудок — паралич тканей глотки может наступить в любой момент, и человек просто захлебнется!

Профилактика ботулизма сводится к двум принципам: осторожность и соблюдение правил приготовления домашних заготовок

1. Никогда не покупайте с рук (на вокзалах, рынках и т.д.) домашние колбасу, копчености, сало, рыбу и любые консервы. Даже первосортные на вид продукты могут содержать токсин, который не имеет ни характерного вкуса, ни запаха.
2. Тем более нельзя употреблять старые или бомбажные (вздувшиеся) консервы, даже когда речь идет о собственных заготовках. Регулярно проводите ревизию банок и подозрительные сразу выбрасывайте.
3. Грибные консервы перед употреблением на всякий случай лучше прогреть в кипящей воде 30 минут: термическая обработка разрушает яд.
4. Делая заготовки, тщательно мойте все продукты. В консервы, подлежащие герметичной укупорке (закатыванию), обязательно добавляйте уксусную кислоту: палочка ботулизма гибнет в кислой среде.
5. Мясо и рыбу самостоятельно лучше не консервировать.

Тимофеева Ольга

Что это за болезнь?

Ботулизм — одно из наиболее тяжёлых нервнопаралитических заболеваний человека и животных. При несвоевременном оказании специализированной медпомощи возможен летальный исход. Название «ботулизм» происходит от латинского botulus, что означает «колбаса». Первые упоминания о ботулизме относятся к 1793 году, когда в Германии после употребления в пищу копчёной кровяной колбасы заболели 13 человек, 6 из которых скончались. «Ботулотоксин» по токсическому действию на организм превосходит все бактериальные токсины: потребление с пищей менее 1 микрограмма токсина может вызвать тяжелую потерю трудоспособности или смерть взрослого человека. Вырабатывается микроорганизмом клостридией ботулинум — C. botulinum. Эти бактерии впервые были выявлены в 1895 году бельгийским микробиологом Эмиль ванн Эрменгем, учеником Роберта Коха.

Форма и назначение

Каждый парикмахер подбирает для работы целый арсенал стильных разнообразных профессиональных расчесок. Они всегда имеют четкое назначение и довольно дорого стоят, потому как выполнены из первоклассных материалов с удобными нескользящими ручками и максимально гладкими поверхностями. Хотя в повседневности больше половины из них не используются.

Гребень — плоская расческа небольшого размера с частыми или редкими зубчиками по одной или двум сторонам. Из природных (дерево, кости, рога и панцири животных) или искусственных материалов (сплавы металлов, пластик). С продолговатой ручкой, или в виде длинного узкого хвостика, или совсем без нее. Может быть жесткой филировочной или мягкой для окраски, а также выкидной частью любимой мужчинами складной расчески в форме ножа или бумеранга. В виде гребешка бывает слегка изогнутой и часто является украшением женской прически.