Профессиональный штопор

Виды штопора и способ его использования

Существует большое количество штопоров, все они различаются технологией изъятия винных пробок и стоимостью. Рассмотрим их подробнее.

Как открыть вино с помощью штопора классической конструкции

Классический штопор наиболее распространен у среднестатистической семьи. Он состоит из горизонтального держателя и вертикальной спирали. Чтобы открыть бутылку, надавливаем концом спирали на пробку и крутим по часовой стрелке. Затем с помощью держателя вытягиваем штопор на себя. К достоинствам можно отнести простоту конструкции и небольшую стоимость. Но есть и недостаток: при вытягивании пробки можно не рассчитать силу и разлить вино.

Винный штопор «бабочка»

Конструкция напоминает бабочку, расправляющую крылья. По центру расположен винт, а по бокам — два рычага. Чтобы открыть бутылку, одной рукой направляем спираль по центру пробки и надавливаем, второй рукой начинаем закручивать винт до основания. В процессе вкручивания рычаги по бокам начнут подниматься. Когда они достигнут горизонтального положения, ставим ровно бутылку и обеими руками одновременно нажимаем на рычаги.

Недостаток такого штопора в том, что он не способен захватывать пробки, находящиеся глубоко в горлышке.

Нож сомелье

Этот прибор использует практически каждый профессиональный бармен, поскольку он прост в конструкции и удобен в открытии вина. Нож сомелье представляет собой рукоять с небольшим лезвием, спиралью и опорной частью. Существует два вида ножа сомелье:

1. Одноступенчатый. В конструкции ножа предусмотрена одна зазубрина опорной части.
2. Двухступенчатый. Штопор оснащен опорной частью с двумя зазубринами.

Двухступенчатая конструкции более практична, та как с ее помощью вы сможете открывать бутылки со старыми хрупкими пробками и на большой глубине.

Процесс открытия вина ножом сомелье происходит следующим образом:

• лезвием аккуратно отрезаем фольгу и верхнюю часть упаковки на горлышке;
• ровно по вертикали вкручиваем спираль до конца основания пробки;
• упираем первую ступень опорной части в горлышко и надавливаем на основание штопора;
• после того как пробка наполовину вышла, перехватываем ступень опорной части и полностью вытягиваем закупорку.

Технология позволяет открывать вино без лишнего шума и резких движений, поэтому пролить его практически невозможно.

Винтовой штопор

Конструкция напоминает «бабочку», однако процесс немного отличается. Устанавливаем спираль по центру и вкручиваем по часовой стрелке до конца основания пробки. Затем делаем обратные движения и открываем бутылку. Достоинство штопора заключается в легкости применения, поэтому открыть вино без усилий сможет даже хрупкая девушка.

Пневматический штопор (помповый)

В России такой вид штопора не всегда можно увидеть, поскольку он дорогой. Видом напоминает шприц с иглой. Чтобы открыть вино, вставляем стержень в пробку так, чтобы он вышел насквозь. Затем накачиваем воздух самостоятельно или при помощи кнопки. Суть процесса заключается во впуске кислорода в бутылку, который под давлением выталкивает пробку наружу. Существуют модели с ручной или электрической подкачкой.

Цыганский штопор («Друг дворецкого»)

Конструкция цыганского штопора считается одной из самых простых. От рукояти идут два прямо пропорциональных ножа, расстояние между которыми составляет в среднем 18–22 мм. Чтобы открыть вино, вставляем оба конца между пробкой и бутылкой и с покачиваниями пробираемся вглубь горлышка. После того как вы полностью опустили лезвия, круговыми движениями и усилиями на себя вытягиваем пробку.

Процесс извлечения пробки не самый легкий, поэтому здесь нужна мужская сила. Достоинство цыганского штопора заключается в целостности пробки после открытия. Также эта конструкция актуальна при открытии старых бутылок с хрупкими пробками.

Электрический штопор

Современный штопор с закрытой сложной конструкцией. С его помощью вы откроете бутылку вина безо всяких усилий. Внутри находится аккумулятор и автоматический помповый механизм. В зависимости от стоимости и производителя, электрический штопор может обладать различными индикаторами и дополнительными функциями.

Чтобы снять верхний слой фольги, кладем штопор на верхнюю часть горлышка и с нажатием прокручиваем его на 90 градусов. Затем кладем механизм ровно по вертикали в центр пробки и жмем соответствующую кнопку. На каждом штопоре может быть разная индикация, но в основном кнопка захвата пробки обозначается символом вниз. После завершения впуска нажимаем на противоположную кнопку вверх и механизм автоматически выдавит закупорку наружу. Из недостатков можно выделить большое количество некачественных подделок на рынке.

Как просто достать пробку из бутылки вина без штопора

Бутылку вина открыть без штопора можно с помощью подручных предметов. Для этого следует использовать нож, ключи или саморез.

Как открыть с помощью ножа бутылку с вином:

• взять любой небольшой кухонный нож, чтобы лезвие прошло в горлышко бутылки;
• неторопливо вогнать острие в пробку по центру, чтобы не протолкнуть ее в середину. Нож нужно углубить на 3-4 см;
• обмотать лезвие ножа любой тканью, чтобы не порезать руки, потому что нож удерживать нужно за него;
• бутылку наклонить под небольшим углом и прокручивать ее. При этом нож нужно просто придерживать;
• пробка начнет выдвигаться из бутылки, и ее легко можно потом достать.

Бутылку с вином можно открыть обычным ключом от квартиры. Его необходимо также вогнать в пробку, и действовать по тому же методу, как и в случае с ножом.

Как достать пробку с помощью самореза:

• саморез – это болтик с резьбой, который можно закрутить в любую поверхность. Подойдет тот, у которого размер будет совпадать с длиной пробки;
• вкрутить саморез в центр пробки с помощью ножниц или отвертки, оставляя небольшую часть наверху;
• вытащить саморез с помощью плоскогубцев или вилки.

Вытаскиваем винную крышку подручными предметами

Множество подручных принадлежностей помогут извлечь винную пробку безопасно. Например, открыть вино девушке помогут лабутены. Поставьте каблук на заглушку, надавите.

Открываем скрепками

В домашних условиях удобно открывать «аристократические напитки» большими канцелярскими скрепками:

1. Разровняйте скрепки, чтобы получилось 2 крючка.
2. Просуньте их в тару параллельно друг другу.
3. Разверните крюки внутрь, зацепите заглушку.
4. Скрутите между собой проволоки, торчащие наружу, чтобы получилась ручка.
5. Проденьте в нее вилку.
6. Потяните вверх, достаньте пробку.

Способ эффективный, но трудоемкий. Недостатком является вероятность получения травм. Царапины на руках появляются при проталкивании крюков внутрь тары.

Шнурком

Достать пробку из бутылки в экстренной ситуации поможет кожаный шнурок с завязанным узелком на краю и острый предмет, например, шило или отвертка. Сделайте отверстие в центре пробки шилом, просуньте узелок, выдерните его вместе с заглушкой. Недостатком метода является появление трухи, попадающей в шампанское или вино.

Ножом или ключами от квартиры

Открыть вино маленьким ножом не сложно, ведь при проведении процедуры повреждается целостность пробки.

Используйте предмет с тонким, но прочным лезвием

Воткните его примерно до середины заглушки, покрутите 7 раз. Метод сделает вечер безупречным, ведь абсолютно безопасен, не провоцирует появление требухи в вине.

Этим же алгоритмом можно пользоваться, откупоривая напиток ключами от квартиры (при условии, что они заострены в конце). Прокручивайте предмет и потихоньку тяните вверх.

Материал в тему! Как открыть ножом крышку банки с резьбой

Дрелью

Открыть бутылку вина дрелью можно, вооружившись инструментом, саморезом, плоскогубцами:

1. Вкрутите длинный саморез в деревянную или каучуковую пробку при помощи дрели на низких оборотах, но не до конца.
2. Ухватите застрявший саморез сбоку плоскогубцами, потяните вверх.

Примечание! Откупорить напиток этим способом по силам только мужчине. Девушки, даже не пытайтесь использовать его самостоятельно!

Если не хотите тревожить шумом соседей, используйте вместо дрели отвертку.

Ударом с повышением давления

Извлечение пробки ударом – самый простой и безопасный способ, поскольку отсутствует риск получения травм.

Чтобы не разбить бутылку, стучите по ней через ботинок

Переверните тару вверх дном и аккуратно постучите рукой (сверху). Под давлением, образующимся внутри нее, заглушка будет выходить из горлышка, после чего за нее можно ухватиться и вытащить, прокручивая по часовой стрелке.

Если пробка тугая и не вытаскивается, обмотайте бутылку полотенцем, аккуратно постучите по стене. Используйте методику около раковины, поскольку слабые заглушки могут полностью выскочить после 1 удара.

Если вино все же разлилось, узнайте, как удалить винные пятна.

Шприцом и водой

Двухкубовый шприц с водой поможет откупорить не тугую винную заглушку без открывашки. Проколите пробку и выпустите жидкость внутрь. Если крышка поддалась, повторите процедуру, а затем выкрутите крышку. Если изменений после первой процедуры нет, испытайте другой способ.

Книгой

При открывании бутылки шампанского или вина книгой повышается внутреннее давление. Способ рекомендуется проводить в ванной комнате, ведь алгоритм требует применение удара.

Возьмите бутылку за горлышко, переверните вверх дном, постучите по нему толстой книгой.

Зажигалкой

Нагревание горлышка приведет к откупориванию бутылки. Нацельте огонь 2 зажигалок на горлышко и держите. Когда половина заглушки выйдет, выкрутите ее вращательными движениями.

Это интересно! Как быстро остудить горячий чай

Насосом

Если под рукой есть велосипедный насос, подайте воздух в бутылку при помощи иглы для капельницы, насквозь проколов бутылку.

Будьте осторожны! Метод подходит людям, имеющим чувство меры. Качественно закупоренная бутылка может треснуть из-за слишком большого давления в ней.

История изобретения

Изобрели штопор для вина в отличие от самого вина гораздо позже. На протяжении нескольких столетий емкости для питья были сфероподными с расширением около горлышка, которое закупоривали пробкой, обычно деревянной, расширяющейся кверху, и заливали сургучом либо обмазывали глиной. Чтобы открыть бутыль с напитком, часть пробки которая выступала за пределы емкости, захватывали пальцами и вынимали из горла бутылки. Много вопросов возникает у потребителей алкогольных продуктов- такие как: как пользоваться штопором ? или как вытащить пробку из бутылки ? Разберемся в этих и других вопросах.

Происхождение механического штопора связывают с В 50-60 гг. XVII в., когда  стал развиваться рынок вина в бутылях с пробками цилиндрической формы, которые встречаются и по сей день. Крышки без использования специального инструмента вытащить было очень проблематично, поэтому назрел вопрос о новом изобретении. Исходным прибором явился пыжовник — устройство для вытаскивания пыжа из ружья, после неудачного выстрела. Стальные «стержни» использовали около столетия, но его конструкция была с изъянами и люди стали ломать голову над усовершенствованием.

Принято считать «Основоположником» штопора священнослужителя Сэмюэль Хеншалл, он получил патент в 1795 г., хотя предпосылки к его созданию были и других, гораздо раньше. Металлический стержень с кисточкой для удаления остатков сургуча и воска с бутыля священнослужитель дополнил стальным диском-упором, создающим ограниечение в перемещении винта. В дальнейшем различные варианты открывалок для бутылок еще длительное время оставались модификациями исходного приспособления.

Правила использования штопора

Согласно этикету, открывать вино классическим штопором следует по такому алгоритму:

1. Снять защитную фольгу.
2. Зажать рукоятку инструмента в кулаке, пропустив металлический стержень между средним и безымянным пальцами.
3. Вдавить кончик приспособления в центральную часть пробки и ввинтить его практически до упора.
4. Взять емкость за горлышко и прижать ее к телу.
5. Аккуратно, держа штопор параллельно бутылке, вытянуть из нее пробку.

Действия будут отличаться, если в ход идет современный вариант штопора, так называемая «бабочка». Несмотря на громоздкий вид, в использовании он максимально легкий. Как открыть вино штопором-бабочкой пошагово:

• расположить винт строго по центру пробки, крылья перевести в нижнее положение;
• не позволяя устройству шевелиться, начать вкручивать центральную ручку;
• после полного перевода крыльев в верхнее положение взяться за них руками и, надавив, опустить, тем самым извлекая пробку.

Если пробка глубоко посажена, штопор-бабочка может с ней не справиться. В таком случае лучше отдать предпочтение классическому варианту устройства.

Сколько может стоять открытое вино?

Закупорить вино проще, чем открыть, но хранить долго початую бутылку нельзя — бактерии реагируют на кислород и алкоголь приобретает неприятный уксусный вкус и запах. Срок хранения зависит от вида напитка.

Сухое и сладкое белое

В холодильнике хранится около 5-7 дней. Желательно перелить содержимое в бутылку поменьше, чтобы сократить контакт с воздухом. Через несколько дней вкус кислого вина даже улучшается.

Насыщенное (полнотелое) белое

Сладким и густым винам противопоказано долгое хранение. В холодильнике напиток останется пригодным к употреблению не больше 3-5 дней, если вы перельете его в меньшую емкость и плотно закроете.

Красное

Чем ярче терпкость и вкус, тем дольше вино не испортится. Обычно хорошо хранятся темно-красные сорта. В темноте и прохладе бутылку можно оставить на 3-5 дней.

Крепленое

Алкоголь с виноградным спиртом не портится в темном месте 28 дней. Чем слаще и крепче алкоголь, тем длиннее его жизнь.

Ни один из предложенных способов откупоривания вина без штопора не гарантирует стопроцентной эффективности, но попробовать можно. В конце концов, жизненный опыт состоит из суммы допущенных и недопущенных ошибок

Лучше все-таки раздобыть штопор, но если это невозможно, действуйте осторожно и сообщите нам о результатах

Канцелярские принадлежности

Открыть бутылку вина без штопора помогут ручка и металлические скрепки. Частично распрямите их, оставив изгиб в виде латинской буквы U. Вставьте скрепку между стеклом и пробкой. Выпрямленный конец должен остаться снаружи, а изогнутый – внутри под пробкой. Разверните канцелярский прибор на 90°. Таким же образом проденьте вторую скрепку с другого края горлышка. Концы скрепок соедините. Проденьте под них что-нибудь прочное: корпус ручки, карандаш или ручку ложки. Захватите этот предмет безымянным и средним пальцами. Проволока должна оказаться между ними

Осторожно извлеките пробку

Для работы подойдут и детские или поделочные ножницы (но не безопасные с закругленными концами). Возьмитесь за ручки и полностью разведите их. Более узкий край лезвия вставьте в центр пробки. Слегка надавите на ножницы так, чтобы вогнать острие наполовину. Покрутите инструмент и потяните на себя. Свободной рукой крепко удерживайте емкость. Вместо ножниц можно вращать бутылку. Если лезвие достаточно глубоко вдето в пробку, то она поддастся. При вытягивании пробки можно подогреть горлышко тары. Однако не переусердствуйте, иначе бутылка взорвется.

Выбить пробку

Проверенный способ открыть вино без штопора девушке – это выбивание пробки. Нужно применить немного физической силы и очень аккуратно стучать по дну, чтобы не разбить. Оберните бутылку плотной тканью до середины и крепко держите в руке, второй рукой держите горлышко и пальцем придерживайте пробку.

Осторожно вполсилы начинайте стучать дном бутылки по земле, столу или другой твёрдой поверхности. От давления воздуха пробка начнёт постепенно выходить

Плюсы

Способ занимает 1-2 минуты, подходит для женской компании и не требует наличия физической силы. Самый доступный лайфхак, чтобы открыть бутылку вина на природе.

Минусы

Если слишком сильно стукнуть, можно разбить бутылку. Необходимо следить за движением пробки, чтобы вино не вылилось при резком движении.

Watch this video on YouTube

Бутылка в котелке

Если вы выехали на природу по всем правилам: с палаткой, треногой и котелком, можете воспользоваться этим самым котелком для решения интересующей нас жизненно важной задачи. Для этого, упомянутую емкость нужно наполнить водой, погрузить туда бутылку, чтобы горлышко немного выглядывало наружу и подвесить все это над костром

Когда вода в котелке закипит, начинаем внимательно следить за горлышком.

Как только пробка в результате нагревания бутылки выползет наружу до половины, немедленно снимаем котелок с огня, аккуратно, чтобы не обжечься, извлекаем бутылку, и когда та немного остынет, вытаскиваем пробку целиком. Хотя, если вы не являетесь любителем подогретого вина, этот способ, увы, не для вас.

Устройство и отличия

В основе конструкции классического штопора находится винтовой стержень из металла, вращая который удаётся извлечь пробку. Изобретение это датируется XVII веком. По некоторым историческим данным изначально штопорами извлекали застрявшие в стволе ружей пули. С появлением моды на вина, разлитые в стеклянные бутылки и закупоренные дубовыми пробками, штопор был модернизирован и стал применяться для извлечения винных пробок.

С тех пор штопор стал таким же обыденным предметом, как ложка или вилка. Мы не обращаем на него никакого внимания до того самого неприятного момента пока… штопора не окажется под рукой и задача по откупориванию бутылки станет невыполнимой. Неудивительно, что люди изобрели множество разновидностей этого кухонного, а, точнее, барного инвентаря!

Не все они одинаково практичны и удобны. Профессиональное применение нашло лишь несколько основных видов.

Виды штопоров

Смотреть галерею

В зависимости от механизма удаления пробок и внешнего вида, можно выделить следующие модели штопоров:

• Классический Т-образной формы, со спиралью. Пользоваться таким штопором для вина может не каждый, так как в процессе извлечения пробки при помощи данного прибора нужно приложить немало усилий.
• Модель с крыльями. Устройство разработано таким образом, что пользоваться им сможет даже женщина.
• Устройство помпового типа. Используется такой штопор для вина редко, так как является непрактичным. Здесь в бутылку закачивается газ через иглу, давление повышается, и пробка постепенно выходит.
• Цыганский штопор. На практике почти не используется, но идеально подходит для старых пробок, которые остаются целыми после извлечения.
• Штопор-домкрат. Здесь винт вводится в пробку, после чего необходимо опереться на горлышко бутылки устройством и достать пробку.

Вытащить пробку из бутылки с помощью подручных средств

Закрутить в пробку шуруп-саморез (он должен быть достаточно длинным, не меньше половины длины пробки, иначе верх пробки раскрошится), затем вытащить шуруп вместе с пробкой пассатижами.
Можно открыть с помощью обычных металлических скрепок  — как? Распрямляем скрепку, оставив один край загнутым в виде крючка

Осторожно просовываем этот загнутый край в бутылку между стеклом и пробкой и пытаемся вытащить пробку  этим крючком. Не получилось? Просовываем ещё одну такую же скрепку с противоположной стороны пробки

Теперь под пробкой уже два крючка, а сверху два других конца скрепок, которые надо скрутить вместе, поддеть их с помощью карандаша, ручки от вилки или ложки и т. д.  и вытащить пробку. Также можно использовать шпильки или невидимки для волос.

Взять крепкую верёвочку ( например, шнурок от ботинка), завязать на конце узелок.  С  помощью шила проткнуть пробку и продеть этот узелок сквозь пробку внутрь бутылки. Затем за этот шнурок вытащить пробку из бутылки.

С помощью ножа это делают следующим способом: вонзают нож в пробку насколько  получится  (обычно сначала неглубоко), пытаются расшатать пробку движениями ножа вверх- вниз (в бутылку – из бутылки) и одновременно выкручивать её. Постепенно проталкивают нож глубже и без большого труда открывают бутылку. Если Вы на пикнике, то эту процедуру можно проделать с помощью шампура.

Экстремалы  могут воспользоваться дрелью. Просверлить дырку в пробке примерно до середины или чуть больше — до 1/3 пробки и вытащить её как штопором.  Не переусердствуйте! Бутылка — вещь весьма хрупкая.

Как открыть вино штопором

Несмотря на то, что история виноделия насчитывает уже несколько тысячелетий, штопор появился на свет относительно недавно. Официальной датой его создания принято считать 1795 год, после того как английский священник Самуэль Хеншаль запатентовал столь нужное и полезное приспособление. И вот уже на протяжении 225 лет человечество использует этот девайс. Конечно, со временем его конструкция усовершенствовалась и видоизменялась, и сегодня с трудом можно провести параллель между первым «стальным червяком» и помповым или электрическим штопором.

Разновидности штопоров:

• Классический;
• Рычаг (бабочка или Шарль де Голль);
• Нож сомелье;
• Винтовой;
• Пневматический;
• Цыганский;
• Электрический.

Принцип действия всех девайсов, позволяющих открыть вино, совершенно одинаковый. Сначала необходимо вращая по часовой стрелке стальной червячный стержень, проткнуть пробку, а затем потянуть его вверх.

Открыть бутылку вина девушке гораздо сложнее, чем сильному и тренированному мужчине, поэтому представительницам прекрасной половины человечества лучше использовать усовершенствованные гаджеты. Открыть вино бабочкой или винтовым штопором намного проще, чем привычным классическим «Стальным червяком».

Наиболее известные и стильные штопоры современности

Как было сказано выше, штопоров на сегодня существует большое количество разновидностей. Многие разработаны для использования на потоке открытия бутылок, другие же применяют только коллекционеры. В зависимости от этого и будет варьироваться их цена.

Например, на аукционе Christie’s за штопор 1842 года было заплачено более 31 тысячи долларов. Если говорить о девайсах современности, то одной из интересных и стильных конструкций можно назвать Pulltex “Evolution”, который представляет собой нож сомелье, украшенный кристаллами Сваровски. Это идеальный вариант, если необходимо открыть вино штопором девушке, ведь конструкция предназначена специально для прекрасного пола.

Из недорогих, но качественных штопоров можно отметить изделия фирмы BergHOFF, которые имеют несколько разновидностей девайсов, зарекомендовавших себя среди профессионалов.

Теперь вы знаете, как открыть бутылку вина любым штопором из наиболее распространенных. Для личного пользования главное – это правильно подобранный аксессуар, который вам будет очень удобно и просто использовать, а также не будет трудности в извлечении даже самой сложной пробки.

Xiaomi Hou Hou Electric Wine Bottle Opener

Всемирно известный китайский бренд предлагает покупателям высокотехнологичный электрический штопор Xiaomi Hou Hou Electric Wine Bottle Opener. Это устройство позволяет удалить пробку из бутылки всего за 6 секунд. Корпус аппарата выполнен из приятного на ощупь и устойчивого к царапинам пластика. Благодаря мощному мотору пробка удаляется быстро и без повреждений. Кроме того, при помощи данного девайса можно не только извлекать пробку, но и вставлять ее обратно в бутылку. В комплекте с прибором поставляется нож для фольги. Работает штопор от аккумулятора, одного заряда которого хватит на обработку 70 бутылок.

Плюсы:

1. Емкость аккумулятора;
2. Быстрая зарядка;
3. Стильный дизайн;
4. Качественные материалы;
5. Низкий уровень шума при работе.

Протолкнуть пробку в бутылку

Это можно сделать по-разному:

Пальцем (здесь нужны сильные пальцы, иногда это может потребовать значительных усилий), важно при этом не сгибать палец. Если чем-то острым проткнуть пробку, то давление в ёмкости понизится и процесс заталкивания упростится.
Каким-нибудь предметом, который есть под руками и который поместится в горлышке бутылки — маркер, карандаш,  тонкая, но достаточно прочная веточка с дерева (если такая ситуация возникла на пикнике).
Девушки могут применить свой лайфхак.  Пробку можно протолкнуть каблуком-шпилькой, губной помадой и любыми другими предметами, подходящей формы, которые есть у них в косметичке.
Поставить бутылку наклонно в раковину и пустить струю горячей воды на горлышко

Стекло слегка разогреется и расширится, пробка легко войдёт внутрь бутылки.